CLARIFICACION DE JUGO DE CAÑA DE AZUCAR

El clarificado es el proceso por medio del cual y a través de clarificadores se eliminan los solidos que
se asientan debido a lo dosificación de un floculante especial, luego se deposita el jugo dentro de
dichos tanques los cuales están provistos de tres o cuatro bandejas en las que se asientan los sólidos
y grasas (Cachaza o lodos) para son retirados por medio de aspas que llevan hacia el centro a un
tubo de evacuación

Reacciones durante la clarificacion

El jugo de Caña guarapo se define como una suspensión coloidal Irreversible y polidispersa y cuyas
partículas en suspensión no sólo representan distintos intervalos de tamaño sino que además tiene
una composición química heterogénea

Floculante

Es un compuesto formulado con un polímero de muy alto peso molecular de carácter aniónico, que
al mezclarse con el jugo de caña a un PH y temperatura adecuados separa los solidos suspendidos y
facilita su eliminación.

Primero

EL clarificador tiene un eje central que gira muy lentamente 12 revoluciones por minuto y que lleva
la mina rapadoras que barre lentamente el fondo de los compartimientos

Segundo

El jugo por decantar llega tangencialmente a la parte superior por un compartimiento llamado de
floculación en este lugar sobre nada un poco de espuma en la que se elimina por medio repare
especial que se empuja hacia un pequeño canal lateral de evacuación

Tercero

Los compartimientos se comunican entre sí en cada uno la cachaza se deposita se empuja

lentamente hacia el centro donde cae por un orificio anular al fondo del aparato descendiendo a lo
largo y el exterior del tubo central.

Cuarto

el tubo central comunicada a las partes Superiores de los diversos compartimentos el jugo por
decantar pasa del tubo central o compartimiento por medio de ductos que atraviesan el espacio
anular por el que descienden las cachasos

Quinto

El jugo claro decantado sale por cada compartimiento por varios tubos conectados con la zona más
tranquila y más clara del es decir con la circunferencia situado en la parte superior de cada
compartimiento cerca de la parte exterior de clarificador. Estos tubos descargan en una caja de jugo
en la que su gasto se ajusta con la ayuda de un tubo que corre sobre la extremidad de la tubería
fijando en nivel de derrame qué Es evidente con diferencia de pocos milímetros, el nivel del jugo
tanque.
Variables:

Temperatura, Densidad, Ph, Presión , Proporción (jugo/floculo), RPM, turbidez