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¿Qué es la Ingeniería Agroindustrial?

La Ingeniería Agroindustrial es una rama de la ingeniería cuyo objeto de estudio es la


producción, conservación, transformación y comercialización de materias primas de origen
biológico, con aplicaciones alimentarias y no alimentarias.
Fuente: (ACOFI - ICFES, 2005).

¿Qué labores realiza un ingeniero


agroindustrial?
BY UPN · PUBLISHED 10 FEBRERO, 2016 · UPDATED 7 DICIEMBRE, 2016
¿Te gustaría estudiar Ingeniería Agroindustrial? Te contamos más sobre las
actividades que desempeña un profesional de esta carrera.

La Ingeniería Agroindustrial se ocupa de la transformación de productos


agropecuarios, forestales o pesqueros en bienes que puedan satisfacer
las necesidades de las personas. Estos bienes pueden ser alimenticios
(enlatados, jugos, embutidos, etc.) o de otra índole, como tejidos y
perfumes. Para ello, emplea elementos de las ciencias matemáticas y
naturales, así como de física, química y biología.

¿Qué labores realiza un ingeniero agroindustrial?


Un profesional de esta carrera está capacitado para desempeñarse en
empresas de producción agropecuaria o agroindustriales y centros de
investigación y desarrollo. Sus principales labores son:

1) Diseñar y gestionar sistemas de producción agropecuaria que


respondan a las necesidades del mercado y del sector de la
agroindustria, así como sistemas de calidad, medioambiente y seguridad.

2) Realizar investigaciones sobre nuevos productos y soluciones para


enriquecer el conocimiento de la industria.

3) Apoyar en la búsqueda de recursos tecnológicos e innovadores que


permitan optimizar la producción agrícola y ganadera.

4) Asesorar a las empresas sobre la aplicación de las normas técnicas


requeridas para la comercialización de productos agropecuarios.

5) Contribuir a la resolución de problemas relacionados a los procesos de


producción económica de los bienes primarios.

6) Supervisar a las empresas en el manejo de las materias primas.

7) Monitorear el uso de medidas de control sobre los recursos naturales.

Un ingeniero agroindustrial puede desempeñar estas funciones


trabajando para una empresa, ofreciendo servicios de asesoría o incluso
dirigiendo su propio negocio. Si estás pensando en seguir esta carrera,
recuerda que debes sentir inclinación por las ciencias naturales y las
matemáticas. Además, debe gustarte el trabajo de campo y la
investigación.

Ingeniería Agroindustrial
La ingeniería agroindustrial es una rama de la ingeniería que reúne dos
cuestiones importantes, para cualquier nación del mundo:
el sector industrial y el sector agrícola. Al principio, esta mezcla de
sectores se confundió un poco, e incluso es probable que haya disuadido
a más de uno de convertirse en un ingeniero industrial.

En términos generales, la agroindustria implica la aplicación de


procesos industriales a productos del campo, de allí su nombre. Sin
embargo, esta definición general deja fuera muchas características
importantes que hacen que la ingeniería agroindustrial sea una excelente
opción para quienes deciden sobre una ingeniería que les permita
desarrollarse, ya sea en una empresa o en el campo.

Una definición más apropiada para aquellos que quieren saber más
acerca de la ingeniería agroindustrial es: rama de la ingeniería
que aplica el conocimiento de las ciencias naturales, las ciencias
económicas y las ciencias matemáticas para administrar la
agroindustria, lo que implica el desarrollo, ejecutar procesos que
transforman las materias primas en alimentos u otros productos
importantes.
Cabe señalar que el campo de acción de la agroindustria es muy
amplio y puede ir desde el diseño de equipos especializados para
industrias hasta la misma gestión industrial.

En cuanto a la vida útil de las materias primas, tienen una vida


variable, que puede variar desde unas pocas horas, pasando por unos
pocos días, y en otros casos, como granos, que duran varios meses.
Mientras tanto, una de las funciones de la agroindustria será
precisamente hacer que la vida útil de las materias primas antes
mencionadas, sea más larga, para su distribución en la industria.

Un Ingeniero Agroindustrial demostrará creatividad para encontrar


soluciones a los problemas de productores, procesadores y
comercializadores, especialmente a pequeña escala, teniendo en cuenta
la escasez de recursos, la crisis económica y la falta de mercados.
Además, deberá desarrollar un trabajo ético y político (no partidista)
sobre la organización de productores agrícolas y promover la formación
de empresas integradas.

Entre las ventajas que tienen los ingenieros agroindustriales es que


pueden especializarse en una de las diversas ramas de la agroindustria:
agrícola, ganadería, pesca, silvicultura, fruta y alimentación. También
existe una rama especializada para quienes quieran dedicarse a la
construcción de estructuras agroindustriales: graneros, establos, silos y
similares. La ingeniería agroindustrial es una cepa de la ingeniería que
combina dos temas importantes. No solamente para una nación específica
sino básicamente para cualquier país del mundo: el sector agrícola y
el sector industrial. En un inicio esta unión de sectores enreda un poco, e
incluso es posible que haya retraído a más de uno de formarse como
ingeniero industrial.

Una mejor explicación, más apropiada, para esos que desean conocer cuál
es el propósito de la ingeniería agroindustrial: Es la ramificación de la
ingeniería que emplea sapiencias de ciencias económicas, ciencias
estadísticas y ciencias naturales para gestionar la industria agrícola. Lo cual
enlaza desarrollar, trazar y confeccionar procesos que transmuten las
materias primas en víveres o en otros productos de provecho.

Para una definición precisa, la industria agrícola debe aplicar


procedimientos industriales a insumos originarios del campo. Esto es lo que
le da su nombre. Sin embargo esta definición deja por fuera diferentes
características que son de suma importancia, que se encargan de que esta
carrera sea la excelente opción para aquellos que están en búsqueda de
crecimiento y desarrollo profesional y personal, bien sea dentro de los
campos, y empresas.

Indice de Contenido [Ocultar Índice]


 1 ¿Para qué sirve la ingeniería agroindustrial?
 2 ¿Quién puede estudiar ingeniería agroindustrial?
 3 ¿Cuánto tiempo dura la ingeniería agroindustrial?
 4 ¿Cuánto vale la carrera de ingeniería agroindustrial?
 5 Diferencias entre ingeniería agroindustrial e ingeniería química
 6 Subespecialidades de la ingeniería agroindustrial
o 6.1 Ingeniería Agrícola
o 6.2 Gerencia Agroindustrial
o 6.3 Tecnología Agroindustrial
o 6.4 Ingeniería Agronómica
 7 ¿Dónde puedo hacer una carrera de ingeniería agroindustrial en mi país?
o 7.1 En Madrid
o 7.2 En Chile:
o 7.3 En Colombia:
o 7.4 En México:
 8 Conclusiones

¿Para qué sirve la ingeniería agroindustrial?


El ingeniero de la agroindustria es un profesional competente apto para
elegir, llevar a cabo, mantener y examinar de forma eficiente los procesos
de innovación, obtención de materias primas e insumos para
transformarlos en productos consumados y perfeccionados en los sistemas
de producción para el sector agroindustrial.

Así pues, emplea técnicas y procedimientos estadísticos. Está preparado


para ser el líder en proyectos que exijan el estudio y conducción de
variables, como: procesamientos, insumos, materias primas y productos
acabados.

La Ingeniería Agroindustrial se hace cargo de la metamorfosis


de productos agropecuarios, pesqueros o forestales en bienes. Para que
los mismos puedan compensar las necesidades de las personas. Estos
bienes pueden ser sustanciosos (como jugos, enlatados, embutidos, jugos,
etc.) o de otra naturaleza, como las telas y fragancias comerciales. Para
esto, involucra elementos de las ciencias naturales, tal como la biología,
física y química, y de las matemáticas.

¿Quién puede estudiar ingeniería


agroindustrial?
Como toda carrera, la ingeniería agroindustrial tiene un perfil específico del
profesional que requiere. Y en su caso, reza lo siguiente:

El pupilo debe tener entre otras, las características a continuación: título


de bachiller en ciencias. Y preferiblemente, con un alto rendimiento
académico. Entre las características cognoscitivas, requiere una formación
completa en ciencias básicas. Tales como la física, la química, matemática y
en general, las ciencias sociales.

Aptitudinalmente, el estudiante debe poseer una comprensión lectora y


razonamiento verbal mayor. La habilidad numérica, razonamiento mecánico
y abstracto. Además de la capacidad de realizar análisis y de síntesis de
manera concreta y determinada.

Como características actitudinales debe tener una tendencia e interés por el


compromiso científico y creativo. Interés por contribuir con soluciones para
resolver inconvenientes vitales del humano. Expectación y espíritu de
investigación, responsabilidad, sensibilidad social y objetividad.

Se busca formar un ser emprendedor, profesional y proactivo. Con


elevado sentido de la carga social y ambiental, con maciza formación
humana, gerencial y tecnológica.

Debe tener la capacidad de regir, gestionar y desplegar proyectos de


inversión agroindustrial. Además de indagar sobre el impulso tecnológico de
productos reformadores, logrando así un crecimiento profesional.

¿Cuánto tiempo dura la ingeniería


agroindustrial?
La carrera de ingeniería agroindustrial es similar a casi todas las otras, en
duración. Esta es de cinco años aproximadamente. Aunque también
depende de la universidad en la que se estudie y cómo se lleve a cabo su
pensum de estudios.

¿Cuánto vale la carrera de ingeniería


agroindustrial?
Hay países en los que esta carrera es de manera gratuita, a través de las
universidades públicas. Sin embargo, en otras naciones el costo de la
misma va a variar dependiendo de la casa de estudios. De la demanda de
la carrera y del presupuesto académico para impartirla.
Diferencias entre ingeniería agroindustrial e
ingeniería química
La Ingeniería química nos habla de la operación, la construcción,y el
diseños de los procesos químico y físico a nivel industrial. Una de las
principales diferencias es que se encarga del diseñar en amplitud los
reactores químicos, donde la material pueden combinar y general
materiales con generación de calor y presión. Para lograr este objetivo en
su máxima expresión, es necesario proveer la base teórica de las
reacciones químicas para que puedan ser controladas desde todos los
puntos de vista como energía, flujos de materiales y calor.

La Ingeniería Agroindustrial por su parte se encarga de transformar los


bienes que satisfagan las necesidades del ser humano. Entre ellos tenemos
los productos forestales, agropecuarios y pesqueros. Asimismo alimenticios
(jugos, embutidos, enlatados) y de otra índole (perfume y tejidos). Para
ello, es necesario emplear las ciencias naturales y matemáticas como la
biología, física y química.

La Ingeniería Agroindustrial se ocupa de la transformación de productos


agropecuarios, forestales o pesqueros en bienes que puedan satisfacer las
necesidades de las personas. Estos bienes pueden ser alimenticios
(enlatados, jugos, embutidos, etc.) o de otra índole, como tejidos y
perfumes. Para ello, emplea elementos de las ciencias matemáticas y
naturales, así como de física, química y biología.

Subespecialidades de la ingeniería
agroindustrial
Dentro de los tipos de ingeniería agroindustrial tenemos:

Ingeniería Agrícola
El profesional Ingeniero Agrícola cuenta con una formación tecnológica,
científica, y gerencial para: llevar a cabo los principios cardinales de la
ingeniería. En cuanto a la planeación, diseño y creación de infraestructuras
para drenaje. Además de construcciones rurales, equipos y maquinarias
agrícolas, y de vialidad.
Gerencia Agroindustrial
El profesional en Gerencia Agroindustrial es un profesional preparado para:
Estudiar, proyectar, controlar, establecer, y dirigir las necesidades,
exigencias y ofertas del sistema de racionamiento alimenticio nacional. La
dinámica y correspondencias de la nutrición, alimentación y producción
actual. Tal como las particularidades físicas y de calidad de productos
agropecuarios, finalidad del proceso industrial.

Tecnología Agroindustrial
Un Técnico Superior Universitario en Tecnología Agroindustrial es un
profesional apto para emplear, manipular, conservar, evaluar y escoger los
métodos de transformación de materias primas de insumos naturales de la
agricultura, silvicultura, ganadería y la pesca, en productos acabados
elaborados para el sector agroindustrial.

Ingeniería Agronómica
Un Ingeniero Agrónomo está formado profesionalmente para Ampliar el
sector agropecuario por medio de la ejecución de programas, propósitos
y/o planes de perfil ambiental. Aprovechando los principios primordiales
de la subsistencia para el gobierno racional y utilización de las riquezas
naturales renovables y no renovables.

¿QUE RELACIONA LA QUIMICA ORGANICA CON LA INGENIERIA


AGROINSDUSTRIAL?

Páginas: 2 (434 palabras) Publicado: 24 de febrero de 2014

ENSAYO
¿QUE RELACIONA LA QUIMICA ORGANICA CON LA INGENIERIA
AGROINSDUSTRIAL?

La Ingeniería Agroindustrial es la rama de la ingeniería que basándose
en las Ciencias de la Matemática, CienciasNaturales, ciencias cruzadas y
Ciencias de la Ingeniería, las aplica tanto a los procesos productivos
como de gestión en la agroindustria, sean estas dedicadas a procesos
tanto alimentarios como noalimentarios. Las diversas ramas de la
agroindustria son: pesquera, agrícola, frutícola, ganadera, forestal,
alimenticias en general. La química orgánica es una rama de la química
en la que se estudian loscompuestos del carbono y sus reacciones. Esta
disciplina fue incluida dentro de los cursos de los estudiantes de la
ingeniería agroindustrial por su gran relevancia en las ciencias y la
relación quetiene con una gran cantidad de sectores y áreas de
producción. La agroindustria tiene contacto a diario con sustancia
orgánicas las cuales tienen determinado comportamiento química y
para sabertrabajar adecuadamente con estos se requiere usar las leyes
establecidas para los compuestos orgánicos. Todas las sustancias
químicas de campo de trabajo de lo agroindustrial son compuestos
orgánicos,puesto que poseen como componente central de sus
moléculas al carbono. Un ingeniero de esta especialidad, conocerá la
esencia del carbono de los compuestos que forma, por tanto, saber esto
le permitirácomprender desde el punto de vista químico los fenómenos
que vera durante su estudio y desempeño profesional. La necesidad de
la química orgánica en la agroindustria se da por el gran empleo
desustancias químicas en la producción agrícola en forma de insumos
agrícolas o agroquímicos, que no son mas que, químicamente hablando,
compuestos orgánicos cuyo comportamiento y características físicas son
lasde los compuestos orgánicos. Al tener gran importancia la relación
de esta rama de la química y la ingeniería agroindustrial, cualquiera que
pretenda estudiar y desarrollarse profesionalmente en...

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I. INTRODUCCIÓN
La química es de gran importancia en muchos campos del conocimiento; como por ejemplo la
biología, la farmacia, la medicina, la geología y la Agroindustria.
Los seres vivos estamos formados por moléculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleicos, azúcares
y grasas. Todos ellos son compuestos cuya base principal es el carbono.
Los productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida: la ropa que
vestimos, los jabones, champús, desodorantes, medicinas, perfumes, utensilios de cocina, los
alimentos, etc.
Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos son causantes de algunas enfermedades que
hoy padece la moderna sociedad de consumo; alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis,
etc.
La aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación,
pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter
similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano.
Los aditivos se clasifican según su función en:
1. Colorantes: modifican el color.
2. Edulcorantes: modifican el sabor.
3. Aromatizantes: modifican el olor.
4. Conservantes: impiden alteraciones químicas y biológicas.
5. Antioxidantes: evitan la oxidación de los componentes de alimentos.
6. Estabilizantes: mantienen la textura o confieren una estructura determinada.
7. Correctores de la acidez: Por ejemplo el ácido cítrico en la elaboración de néctares.
8. Potenciadores del sabor: refuerzan el sabor de otros compuestos presentes.

Aplicaciones de la Química en otras Industrias:


Actualmente consumimos muchas sustancias químicas que contienen los alimentos que ingerimos
a diario, ya que la gran mayoría de los alimentos están hechos a base de química, conteniendo un
alto porcentaje de aditivos, colorantes, aromatizantes, espesantes, etc.
Desde un punto de vista químico, los alimentos tienen la siguiente composición (en tipos de
compuestos químicos):

 Hidratos de carbono o sus constituyentes.


 Grasas o sus constituyentes.
 Proteínas o sus constituyentes.
 Vitaminas o precursores con los que el organismo puede elaborarlas.
 Sales minerales.
 Agua.

IV. VENTAJAS Y DESVENTAJAS


BIBLIOGRAFÍA
 Almidón: Se emplea en la elaboración de manjar-blanco; para dar la consistencia
adecuada al producto final

 Ácido Cítrico(C6H8O7): Se utiliza en la elaboración de bebidas gaseosas o néctar; cuya


función es dar la acides adecuada al producto final.

 Cloruro de Calcio(CaCl2): En la elaboración de quesos; se hace con el objetivo de obtener


una cuajada firme y rápida.

 Bicarbonato de Sodio (NaHCO3): Sirve para neutralizar el exceso de acidez de leche.

 Ventajas:

 Son productos químicos que tratan de ser más baratos.

 Facilitan la realización de un proceso agroindustrial.

 Usando los productos químicos de manera adecuada, se obtienen los productos deseados.

 Disminuye la impureza de los productos finales.

 Son económicos (En la mayoría de los casos)

 Se puede usar para “Infinidad” de procesos agroindustriales.

La Química Orgánica Presente en los Alimentos:

Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos:

 CONCLUSIONES
 La química ha sido y será uno de los principales artífices de este gran incrementos de la
producción de alimentos, y los científicos e investigadores de todo el mundo continúan
trabajando para proporcionar soluciones al reto de alimentar a la humanidad y garantizar
cada día una mayor calidad y esperanza de vida.
 Las diversas aplicaciones de la química en la alimentación constituyen una de las más
importantes contribuciones de la ciencia a la mejora de la calidad de vida.
 Tienen un rol muy importante en la extracción y procesamientos de materias primas; ya
sea naturales o sintéticas.

III. FUNDAMENTO TEORICO

II. OBJETIVOS

 En Medicina: Fabricación de anestésicos, antibióticos, fármacos, hormonas, vacunas, etc;


que salvan y prolongan la vida. El uso de sustancias radioactivas (Quimioterapia), los
Isótopos radiactivos facilitan el seguimiento de procesos vitales.
 En Metalurgia: Desarrollo de técnicas y procedimientos para la obtención y refinación de
metales, producción de aceros y otras aleaciones.

 En Agricultura: Fabricación de abonos y fertilizantes artificiales, funguicidas, plaguicidas,


análisis de composición de suelos y del agua para una mejor producción.

 Como Fuente de Energía: A partir de la energía atómica, el uso de la energía nuclear,


petróleo y sus derivados; nuevos combustibles como el carbón mineral, gas natural y
biogás.

 Industria Bélica: Fabricación de bomba de hidrógeno, bomba de neutrón, bombas


nucleares, gases tóxicos; etc.

Algunas Sustancias Químicas que se Utilizan en la Elaboración de Productos


Agroindustriales:
Concepto de la Química Orgánica:
La Química Orgánica se define como la rama de la Química que estudia la estructura,
comportamiento, propiedades y usos de los compuestos que contienen carbono.
La Química Orgánica estudia aspectos tales como:

 Los componentes de los alimentos: carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas.


 Industria textil.
 Madera y sus derivados.
 Industria farmacéutica.
 Industria alimenticia.
 Petroquímica.
 Jabones y detergentes.
 Cosmetología.

 Desventajas:

 Cuando se utilizan en exceso, pueden provocar malestares en las personas; a la hora de


consumir el producto elaborado.

 Si no se calcula los porcentajes adecuados; ya sea para la conservación o estabilidad de


un producto; obtendremos un producto de pésima calidad.

 Contaminan el medio ambiente.

 Pueden generar productos secundarios tóxicos para quienes los manipulan.