2.5.

Estructuración del Negocio (CANVAS):

Asociaciones clave Recursos clave
- Socios capitalistas - Aporte económico de los
- Proveedores directos socios.
de insumos (natural) - Personal capacitado (chef ,
- Proveedores directos recepcionista , camareros,
de materiales limpieza)
biodegradables y otros - Local del restaurante
- Acuerdo con - Medios de delivery (bicicletas)
TouchBistro (Instalación - Infraestructura tecnológica
y mantenimiento de los para la atención al usuario
sistemas operativos y - Insumos
plataformas virtuales) - materiales biodegradables y
- Acuerdo con utensilios de cocina.
distribuidores por - Pagina web
delivery (Globo, Uber Actividades clave
eats, Rappi) - Marketing
- Estrategias de venta
- Contratación y selección del
personal
- Desarrollo de la página web
Propuesta de valor
- Platos y bebidas saludable
- Comida deliciosa pero baja en
calorías
- Control de calorías
- Experiencia personal de recibir
una atención rápida y virtual (vía
sistema aplicativo)
- Costos accesibles
Relaciones con clientes
- Anuncios por redes sociales
- Espacios interactivos en la
página web oficial del restaurante
(promociones, ofertas)
Canales de distribución
- Entrega directa (Restaurante )
- Compra online y a través de los
números telefónicos asociados.
- Delivery a larga distancia
- Delivery a lugares cercanos
(bicicletas)
Segmentos del mercado
- Personas a partir de
los 18 años.
- Personas que desean
tener un control de las
calorías que consumen
debido a dietas
complejas.
- personas que deben
consumir comida baja
en calorías, azucares y
grasas.
- Deportistas o personas
fitness
- Personas con
problemas de salud
alimenticio (obesidad ,
colesterol, diabetes)

Estructura de costos Fuentes de ingresos

- Costos fijos, alquiler del local, costo de insumos y materiales, pago de - Ingreso por consumo en el local
colaboradores y personal - Ingreso por ventas online
- Costos variables, tecnología, medios de delivery, marketing, - Anuncios en el local

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