Requieren, sobre todo, cambios en la Las presentes Guías de Buenas Prácticas
actitud de las personas y en la organización Ambientales se han elaborado en
de las operaciones. Al necesitar una baja concordancia con el nuevo proceso de inversión su rentabilidad es alta y, al no control ambiental que se implementará GUÍA DE BUENAS afectar a los procesos, son bien aceptadas. dentro del Cantón Antonio Ante, estas Guías PRÁCTICAS AMBIENTALES de Buenas Prácticas Ambientales para las Es por ello que se pone a su disposición peladoras de pollos; son instrumentos de estas guías con el objeto de adoptar nuevos adopción obligatoria que permiten a los Manejo de hábitos de una manera fácil, contribuyendo dueños de los negocios proponentes de Chancheras con el mejoramiento de la calidad ambiental cualquier proyecto de este sector adoptar de nuestro cantón. ante la Unidad de Gestión Ambiental el PRESENTACIÓN compromiso de operar de una manera El éxito de la implementación de las Buenas ambientalmente sostenible, sobre la base Al iniciar acciones Prácticas Ambientales depende de las recomendaciones Buenas Prácticas para minimizar la fundamentalmente del compromiso que Ambientales que ofrece esta guía y generación de adquieran las partes, en especial los simplificar así trámites más complejos y residuos, descargas responsables de cada empresa, taller o costosos. De esta manera, los regulados líquidas o las negocio. podrán legalizar y agilizar el desarrollo de emisiones a la sus actividades productivas y contribuir al atmósfera desarrollo sostenible del país. generalmente se plantea como primera acción el cambio técnico de los procesos: sustitución de materiales, modificación de OBJETIVO equipos o diseño de nuevos productos. Pero no siempre se reflexiona sobre la posibilidad INTRODUCCIÓN Establecer y adecuar los procedimientos de de reducir el impacto ambiental negativo a Buenas Prácticas de Producción Pecuaria para través de cambios en la organización de los Las Guías de Buenas Prácticas Ambientales los sectores dedicados a la cría, el desarrollo procesos y las actividades; es decir, a través son instrumentos de gestión que orientan a y/o el engorde de cerdos, en sus etapas de de las Buenas Prácticas Ambientales. la, pequeña industria, negocios y producción y transporte. actividades productivas que generan Las Buenas Prácticas son útiles tanto por su impactos significativos al ambiente sobre la simplicidad y bajo coste así como por los adopción de medidas y recomendaciones rápidos y sorprendentes resultados que se efectivas para brindar sostenibilidad a su obtienen. actividad productiva y reducir el impacto en el ambiente. Guía de Prácticas Ambientales para sector: manera que se facilite la limpieza y 6. En cuanto a la disposición de los Mantención de Chancheras. es escurrimiento de residuos residuos líquidos producidos líquidos producidos. constantemente en las chancheras es necesario recogerlos en 3. El diseño, la construcción, la recipientes de plásticos y dejarlo en ubicación de las instalaciones de la reposo por un lapso de ocho días chanchera y el equipo deben para su maduración, antes de ser permitir las condiciones óptimas de utilizado directamente como abono higiene y desinfección para en los terrenos. garantizar la calidad del producto 7. De no contar con terrenos donde resultante teniendo un buen drenaje disponer de estos residuos montar y una buena limpieza dependiendo una fosa séptica para la disposición de la cantidad de animales por de los desechos de las chancheras. Uno de los mayores problemas asociados a chanchera. FOSA SÉPTICA la producción porcina es el manejo de los 4. La frecuencia de limpieza y la desechos producidos por los cerdos, dado cantidad de animales por chanchera que son fuente de malos olores y de dependerá del tamaño ya que lo contaminación al medio ambiente si no son recomendable es tener dos tratados adecuadamente chanchos en una chanchera de 3 x 3 y darle limpieza cada dos días. Si el El Gobierno Municipal de Antonio Ante número de chanchos aumenta la establece un instructivo de cumplimiento limpieza también deberá aumentar basado en una guía de actividades que debe recordando siempre darles una cumplir cada sector productivo, el cual se buena disposición a cada uno de los residuos. detalla a continuación: 5. Los desechos sólidos se deberán 1. Entregar los residuos al recolector de colectar y disponer en un sitio para su disposición final, sea esta de basura diferenciada establecido por abono o materia orgánica para la Unidad de Gestión Ambiental en composteras. Ya que los problemas los días y horarios establecidos. por la mala disposición y 2. La Infraestructura de las chancheras Dependiendo de la cantidad de animales acumulación de desechos en las que se tenga deberán ser las dimensiones (pisos) donde se realiza el procesos fosas, desagües, estercoleros, traen de la fosa, debiendo tener presente las de crianza deberán cumplir con consigo la formación de focos siguientes recomendaciones: características de permeabilidad, infecciosos o contaminantes. a) El área debe ser impermeabiliza, sea con concreto o geomembrana. antideslizante, no porosos de tal b) La fosa debe tener una compuerta bacterias o micro organismos al sistema de recolección municipal utilizada para revisiones. dañinos para el animal y seres respetando los horarios y días de c) Debe contar con una buena aireación o ventilación de los gases producidos humanos próximos a ellos, recolección de acuerdo al tipo de en el interior. obteniendo como resultados mejor residuos. Queda prohibido botar d) Estar ubicada en una prudente calidad en la crianza y basura en quebradas, cauces de distancia y pendiente para mejorar la disposición de la materia orgánica comercialización del animal. agua, lotes baldíos, bosques, en que ingresa. 12. Las áreas en las que se realicen general en lugares no permitidos. 8. Los recipientes para los desechos operaciones que generen emisiones deben identificarse, etiquetarse y ser de proceso (olores, vapores, polvo de uso exclusivo de cada residuo y gases, etc.) se deberán contar con de ser necesario ser fabricados con Descargas líquidas no domésticas. sistemas de ventilación. materiales impermeables. 13. Tratar en lo posible de que la Es fundamental que el 9. Es prohibido y no se podrá por chanchera permanezca totalmente establecimiento disponga de ningún motivo descargar agua, cubierta, proporcionarla de techo desagües y canaletas, las que deben restos de vísceras (en caso de con materiales resistentes para estar provistas de rejillas que sean faenamiento), ni cualquier residuo a fácilmente desmontables para evitar el lavado constante y pronta la vía pública. Toda actividad deberá realizar la limpieza. descomposición de material realizarse dentro de los domicilios o Las canaletas o sistema de drenaje orgánico generado por el animal. los sectores determinados para el deben limpiarse frecuentemente con desarrollo de la actividad. agua a chorro y de manera profunda 10. En caso de faenado o generación de al terminar cada residuos orgánicos como tripas, jornada de trabajo. pelo, se debe hacer una previa Los drenajes del neutralización o inertización con cal, área donde se esto se lo hace mesclando estos desarrolla la 14. En el uso residuos con una cantidad de cal crianza debe de estar conectada a una red de suficiete para que cubra materia prima deberá predominar el alcantarillado de los servicios completamente a las viseras. 11. Mantener de una forma constante el consumo de material biodegradable higiénicos si no se desea darle la aseo e higiene en cada chanchera, (productos de limpieza) para la utilización de abono desviarla a la protección del medio ambiente. fosa séptica. evitando así desde acumulaciones 15. Los residuos domésticos (orgánicos e De no existir desagües, ni de mosquitos, hasta propagación de conexiones con la red de inorgánicos) deberán ser entregados enfermedades por medio de alcantarillado es necesario manejar lugares de acumulación pomo pozos con una leyenda legible e indeleble, a) El establecimiento debe contar con sépticos o una zona destinada pintados de diferente color. medidas necesarias y suficientes exclusivamente para esta 3. Todo el personal deberá recibir para el control de incendios acumulación si dejar de lado las capacitaciones periódicas sobre (extintores, salidas de emergencia, precauciones de descomposición y manejo de residuos y se deberán detectores de humo, pararrayos, filtrado. llevar registros. etc.) de acuerdo a las El sistema de desagüe debe 4. Las persona empleadas en la recomendaciones realizadas por el garantizar la evacuación sanitaria de los desechos y aguas residuales; las producción deberán portar uniforme Cuerpo de Bomberos con sistemas mismas que deben disponerse en la completo. de extinción de fuego. de una manera tal que no genere un 5. Deberá haber un buen b) Las instalaciones eléctricas deben riesgo para la salud y el ambiente, almacenamiento de desechos estar protegidas, aisladas y fijas, no siendo bien canalizadas u revisando peligrosos y una debida entrega a puede existir por ningún motivo siempre la no existencia de fugas. las empresas autorizadas por la UGA cables sueltos ni instalaciones en con registro de los mismos. Los mal estado, ya que esto genera un tubos fluorescentes (con gas riesgo de incendio. mercurio) son considerados como residuos peligrosos. CONSERVAR EL MEDIO AMBIENTE 1. ES RESPONSABILIDAD DE TODOS
6. Se recomienda identificar los
Todos los tanques de almacenamiento recipientes de los químicos de residuos deberán estar ubicados almacenados para evitar su uso no bajo techo sobre piso previsto. impermeabilizado y dentro de un 7. Es importante dar charlas de sistema de contención (con 110% del concientización a los trabajadores volumen almacenado) que evite referente al ahorro de energía y a la derrames. 2. Todos los locales deberán contar con utilización de focos ahorradores. recipientes diferenciados de basura 8. Gestión para prevenir emergencias (orgánicos, inorgánicos y peligrosos) ambientales y situaciones de riesgo. los cuales deben estar señalizados