INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXCTRACTIVAS

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL

ACADEMIA DE QUÍMICA ÓRGANICA Y POLÍMEROS

PRACTICA 6
“DESTILACIÓN”

PROGRAMA DE ESTUDIOS DE QUÍMICA DE LOS HIDROCARBUROS

NOMBRE: CUAHUIZO MIRA CÉSAR SANTIAGO

GRUPO: 2IM33

PROFESOR: VILLAGRANA MURILLO APOLONIA

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I. OBJETIVOS, ALCANCES Y METAS
1.1 OBJETIVOS
 Establecer la ubicación del tema de la práctica con respecto al temario
 Establecer las bases teóricas de la practica
 Definir el concepto equilibrio liquido-vapor
 Definir los conceptos de líquido, liquido inmiscible y liquido miscible
 Definir el concepto de destilación
 Clasificar los diferentes tipos de destilación
 Aplicar una destilación simple de una bebida alcohólica
 Purificar por el método de destilación una bebida
 Observar como ocurre la destilación
 Documentar los ocurrido en la practica
 Elaborar un reporte de la práctica realizada
1.2 ALCANCES
 Establecer la importancia de los métodos de purificación, como la destilación usada en
mezclas liquidas
 Cumplir con todos objetivos de la practica
 Conocer el procedimiento de una destilación simple
 Desarrollar un buen trabajo dentro del laboratorio
 Establecer los parámetros de una destilación
 Reconocer las etapas de una destilación e identificar los compuestos resultantes
 Estimar un tiempo para aplicar la técnica de destilación
 Obtener un buen destilado
1.3 METAS
 Identificar los casos donde se debe llevar a cabo una destilación para la purificación o
separación de algún producto con mezcla líquida
 Describir y jerarquizar las bases de una destilación
 Conocer los determinantes de una optima destilación
 Construir un análisis a cerca de como la destilación es una base importante para el sector
industrial
 Aplicar los conocimientos sobre destilación adquiridos en el laboratorio

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2. DESARROLLO BIBLIOGRAFICO

2.1 Concepto líquido-vapor

El equilibrio termodinámico líquido vapor se alcanzará cuando los potenciales químicos de

la sustancia son los mismos en ambas fases, a cierta Temperatura y Presión dadas.
Consideraciones importantes en el equilibrio líquido-vapor:

-La fase vapor se considera como una mezcla de gases ideales.

-La fase líquida es considerada como una solución ideal.

El estado de equilibrio se da cuando se llega a la presión de vapor (presión ejercida cuando

la fase de vapor está en equilibrio con la fase líquida). Esta, además de depender de la
temperatura, dependerá de la naturaleza de los componentes y la composición de cada fase.

En una solución ideal, la presión de vapor será proporcional a la fracción molar de cada
uno componente en la fase líquida y a la presión de vapor del componente puro a una
temperatura dada, de acuerdo a Raoult.
Para entender un diagrama de equilibrio líquido vapor es necesario definir punto de
burbuja y punto de rocío.

Punto de burbuja

Se refiere a la temperatura y presión a las que en una mezcla líquida se ha formado la

primera partícula de vapor, es decir, empieza a hervir. Además, el punto del cambio de fase
en el que existe la mayor presión.

Punto de rocío

Se conoce como punto de rocío a la temperatura y presión a la cual la mezcla de vapor

empezará a condensar. Además, es el punto de menor presión durante el cambio de fase.

Diagramas de equilibrio líquido vapor a Presión y Temperatura constante

En una mezcla binaria de equilibrio líquido-vapor se pueden determinar las composiciones

molares tanto de la fase gaseosa como de la fase líquida en función de la presión o de la
temperatura, cuando se grafican estos datos obtenidos experimentalmente, se obtienen
diagramas de fases como los mostrados en la figura 1.

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Figura 1

2.1.2 Tipos de mezclas

Existen distintos tipos de mezclas, principalmente estas pueden ser homogéneas o heterogéneas.
Una mezcla es un sistema de materiales compuesto de dos o más sustancias que están mezcladas,
pero no combinadas químicamente.

Estos compuestos se refieren a la combinación física de dos o más sustancias en la que sus
identidades están mezcladas en forma de solución, suspensión o coloide. Las mezclas pueden tener
numerosas cantidades de ingredientes.

Una mezcla homogénea es aquella cuya composición es uniforme y donde cada parte de la solución
tiene las mismas propiedades. El azúcar, la sal y muchas otras sustancias se disuelven en agua y
forman mezclas homogéneas.

Una mezcla heterogénea es un tipo de mezcla en la que los componentes pueden ser observados, ya
que hay dos o más fases presentes. Un ejemplo es la combinación de agua y aceite.

A pesar de que no hay cambios químicos a sus constituyentes, las propiedades físicas de una mezcla,
como por ejemplo su punto de fusión, pueden ser distintas a las propiedades de sus componentes.
Algunas mezclas pueden ser separadas en sus componentes a través de modos físicos, ya sean físicos
o termales.

Sin embargo, hay mezclas en las que el proceso de separación puede ser complicado. Los azeótropos,
por ejemplo, son un tipo de mezcla que usualmente tiene muchas dificultades en el proceso de
separación requerido para obtener sus constituyentes (a través de procesos físicos, químicos o
incluso una mezcla de estos)

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Tipos de mezclas básicas

Homogéneas

Una mezcla homogénea es una mezcla sólida, líquida o gaseosa que tiene las mismas proporciones
de sus componentes a través de una muestra dada. Un ejemplo de una mezcla homogénea es el aire.

Está compuesto de sustancias gaseosas como nitrógeno, oxígeno y otras sustancias. Las aleaciones
y las soluciones son algunas mezclas homogéneas.

Heterogéneas

Una mezcla heterogénea es aquella que puede resultar en dos o más fases con límites claramente
separados. En muchas oportunidades, la separación es fácilmente observada por el ojo humano.

Una mezcla heterogénea es aquella que no tiene propiedades, ni una composición, uniforme.
Algunas mezclas heterogéneas incluyen los coloides, las emulsiones y las suspensiones.

Otros tipos de mezclas

Soluciones

Las soluciones son mezclas homogéneas compuestas de dos o más sustancias. En estas mezclas, un
soluto es una substancia que es disuelta en otra sustancia, conocida como solvente.

El proceso de mezclar una solución ocurre en una escala donde los efectos de la polaridad química
están involucrados, resultando en interacciones que son específicas a la solvatación.

En una solución, las partículas del soluto no pueden ser vistas a simple vista; el soluto no puede ser
separado mecánicamente o por filtración. Las soluciones también son estables.

La solución asume la fase del solvente cuando este es la porción mas grande de la mezcla,
usualmente esto es lo que ocurre. La concentración de un soluto de una solución es la masa de ese
soluto expresada como un porcentaje de la masa de toda la solución.

Tipos de soluciones

Gaseosas: si el solvente es un gas, como por ejemplo el aire (oxígeno y otros gases disueltos en
nitrógeno). A veces no se consideran como soluciones, solo como mezclas.

Líquidas: si el solvente es un líquido, casi todos los gases, líquidos y sólidos pueden ser disueltos.
Algunos ejemplos son el oxígeno en el agua; las mezclas de líquidos en líquidos, como bebidas
alcohólicas; y sólidos en líquidos, como el azúcar en el agua.

Sólidas: si el solvente es sólido, los gases, líquidos y sólidos pueden ser disueltos. Por ejemplo, el
hidrógeno se disuelve bien en metales, por esto es estudiado como una forma de almacenamiento de
hidrógeno.

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Otros ejemplos de soluciones sólidas son los líquidos en los sólidos, como el mercurio en el oro
(formando una amalgama), o el hexano en la parafina; y los sólidos en los sólidos, como el acero, las
aleaciones como el bronce y los polímeros.

Suspensiones

Las suspensiones son mezclas heterogéneas que contienen partículas sólidas que son
suficientemente grandes como para sedimentarse. Las partículas solutas no se disuelven, quedan
suspendidas y flotan libremente en el solvente; son observadas a simple vista.

Un ejemplo de una suspensión es la arena en agua. Las partículas suspendidas serán visibles bajo
un microscopio y se asentarán con el tiempo si la mezcla no se toca. Esto distingue a las
suspensiones de los coloides, donde las partículas son más pequeñas y no se pueden asentar.

Otros ejemplos de suspensiones observadas en la vida cotidiana son el fango o el agua turbia; las
partículas de arcilla o de la tierra están suspendidas en el agua. Por ejemplo la harina suspendida en
el agua.

Como las suspensiones también pueden involucrar pequeñas partículas liquidas o sólidas en un gas,
también existen en la atmósfera. Contaminantes como las partículas de polvo, sal, hollín y las gotas
de las nubes en la atmósfera; todas son consideradas como suspensiones.

Una suspensión de líquidos o partículas sólidas finas en un gas es llamado aerosol. Desde un punto
de vista termodinámico, las suspensiones son inestables. Pueden ser cinéticamente estables a lo
largo de un periodo de tiempo, lo que determina su vida útil.

Algunas características de las suspensiones son:

Turbulentas, no son claras como las soluciones.

Pueden ser filtradas.

Las partículas más grandes se asentarán en el fondo.

Es una mezcla entre dos fases.

Coloides

Son una mezcla en la que una sustancia de partículas dispersas microscópicas insolubles es
suspendida a través de otra sustancia. A veces, la sustancia dispersada es llamada coloide. Una
suspensión coloide se refiere a la mezcla completa, aunque las suspensiones son distintas a los
coloides.

A diferencia de una solución, donde el soluto y el solvente constituyen solo una parte, los coloides
tienen dos fases. Una es la fase dispersada, donde las partículas están suspendidas, y la otra es la
fase continua, que es el medio de la suspensión.

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Para ser calificado como un coloide, la mezcla no debe ser capaz de asentarse o debe tardar un largo
tiempo en hacerlo.

Las mezclas homogéneas con una fase dispersa pueden ser llamados aerosoles coloides, emulsiones
coloides, espumas coloides o hidrosoles. La fase dispersa de estas partículas es afectada por la
química presente en el coloide.

Algunos ejemplos de mezclas coloides incluyen: la niebla, el humo, la leche, la mayonesa, la crema
de afeitar, la gelatina y el poliestireno extruido, entre otros.

2.2 Métodos de destilación

¿Qué es la destilación?
Se denomina destilación a un método de separación de fases, también llamados métodos de
separación de mezclas, que consiste en el uso consecutivo y controlado de otros dos procesos
físicos: la vaporización (o evaporación) y la condensación, usándolas de manera selectiva para
separar los ingredientes de una mezcla por lo general de tipo homogéneo, es decir, en la que no
pueden distinguirse a simple vista sus elementos.

Las mezclas susceptibles a destilación pueden contener dos líquidos, un sólido en un líquido o
incluso gases licuados, puesto que este método aprovecha el punto de ebullición de las sustancias,
una de las características inherentes a la materia.

El punto de ebullición es, entonces, la temperatura precisa a la cual un líquido pasa a convertirse
en gas (es decir, se evapora).

De este modo, para que la destilación se lleve a cabo correctamente, deberemos hervir la mezcla
hasta alcanzar el punto de ebullición de una de las sustancias integrantes, que entonces pasará a
ser vapor y podrá ser conducido hasta un recipiente enfriado, en el cual condensarse y recuperar su
liquidez.

La otra sustancia integrante, en cambio, permanecerá en el recipiente sin alteraciones; pero en

ambos casos tendremos sustancias puras, libres de la mezcla inicial.
Tipos de destilación
La destilación puede ocurrir de distintas formas:

Destilación simple. La más elemental, consiste en hervir la mezcla hasta separar los elementos. No
garantiza, sin embargo, la pureza total de la sustancia destilada.

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Destilación fraccionada. Se realiza mediante una columna de fraccionamiento: diferentes placas en
las cuales se produce sucesivamente la evaporación y la condensación, garantizando una mayor
pureza en el resultado.
Destilación al vacío. Usando la presión del vacío generado, se cataliza el proceso para reducir el
punto de ebullición de los ingredientes a la mitad.
Destilación azeotrópica. La necesaria para romper un azeótropo, o sea, una mezcla cuyas sustancias
se comportan como una sola, incluso compartiendo el punto de ebullición. Incluye la presencia de
agentes separadores, todo de acuerdo a la Ley de Raoult.
Destilación por arrastre de vapor. Los componentes volátiles y no volátiles de una mezcla se
separan mediante la inyección directa de vapor de agua.
Destilación seca. Consiste en calentar materiales sólidos sin presencia de solventes líquidos,
obtener gases y luego condensarlos en otro recipiente.
Destilación mejorada. Llamada también destilación alterna o reactiva se adaptan a los casos
específicos de mezclas difíciles de separar o de un mismo punto de ebullición.

5.Desarrollo de la práctica
5.1 Inicio de la práctica

 Verificamos que el material del laboratorio estuviera en buen estado para realizar la
práctica.
 Montamos el equipo para la destilación, en esta ocasión fue una destilación simple
 Se lleno la mitad del volumen matraz de destilación con la bebida a destilar
5.2 Desarrollo de la práctica

 Conectamos el matraz al equipo de destilación, en ese momento se encendió la parrilla y

comenzó la experimentación
 La temperatura de destilación tuvo un rango de (72-85) para obtener un goteo constante
del destilado
 Tomamos las mediciones del volumen destilado cada 5 min durante 30 min, este fue el
tiempo de la destilación
5.3 Final de la práctica

 En una probeta de 100 ml se vertió la bebida, en la cual medimos la densidad con el

densímetro a una temperatura ambiente

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8. RENDIMIENTO
8.1 Rendimiento Teórico

𝑉𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 750 𝑚𝑙
%𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑒𝑏𝑖𝑑𝑎 = 28%
𝑉𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 = 250 𝑚𝑙
Para el rendimiento teórico se considero el % de alcohol

𝑉𝑡𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜 𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑖𝑙𝑎𝑟 = (. 28)(250𝑚𝑙) = 70 𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑖𝑙𝑎𝑑𝑜

8.2 Rendimiento Experimental

𝑉𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 750 𝑚𝑙
%𝑎𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑒𝑏𝑖𝑑𝑎 = 28%
𝑉𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜 = 250 𝑚𝑙
Luego de la experimentación se logró destilar

𝑉𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑠𝑡𝑖𝑙𝑎𝑑𝑜 = 50 𝑚𝑙
𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑥𝑝
%𝑅𝐸𝑁𝐷𝐼𝑀𝐼𝐸𝑁𝑇𝑂 = 𝑥 100
𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑡𝑒𝑜

50𝑚𝑙
%𝑅𝐸𝑁𝐷𝐼𝑀𝐼𝐸𝑁𝑇𝑂 = 𝑥 100 = 0.7142
70 𝑚𝑙

9. CUADRO D

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 9. CUADRO DE COMPARACIÓN

Propiedades Acido Metanol Cloroformo

fisicoquímicas benzoico
Densidad 0,7893 g/cm³ 1,27 g/cm³ 792 kg/m³ 1.498 g/ml
Peso molecular 122,12 32.04 119,38
46,07

Punto de fusión -114℃ 122.4℃ -97.5℃ -63℃

Solubilidad Soluble en agua, 3,4 g / l @ 25 ° Soluble en agua, 8 g/l a 20° C
(Agua) éter y cloroformo. C acetona, etanol,
benceno,
cloroformo y
éteres
Punto de ebullición 78 - 79℃ 249,2℃ 64.5℃ 61℃
Toxicidad No ,puede causar No, solo puede Si , puede causar Si es altamente
irritación grave causar nauseas la muerte toxico
Edo físico y color Liquido incoloro Polvo cristalino Liquido Liquido
blanco transparente transparente con
incoloro fuerte olor a cetona

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Fuente: https://concepto.de/destilacion/#ixzz61p7yfUZF

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