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lunes, 20 de agosto de 2012

Los cruzamientos ente razas lecheras

Publicado el: 06/08/2012

Calificación:
Autor: MVZ. Ramon Gasque Gomez. FMVZ.UNAM.DPA: Rumiantes
En la actualidad hay en el mundo un grupo de razas lecheras que han alcanzado alto grado de
especialización; siendo las mas relevantes la Holstein Friesian, la Jersey y la Pardo suiza Americana. Otras
razas importantes son: Ayrshire, Guernsey, Shorthorn lechera, Montbeliarde, Normanda y las 3 rojas
escandinavas (Sueca, Noruega y la Danesa)
De las anteriores, las mas diseminadas a nivel mundial son las 3 primeras de la lista por sus meritos propios:
Productividad de la Holstein, rusticidad de la Pardo Suiza y riqueza de la leche y precocidad de la Jersey.
Los criadores de ciertos grupos raciales, al verse en desventaja en relación a las mejores razas, han realizado
desde hace ya varias décadas cruzamientos interraciales con el proposito de incorporar cierto vigor hibrido a
su grupo, con el claro objetivo de aumentar la productividad de sus razas sin intentar diluirlas o de que sean
absorbidas por la otras, a través de cruzamientos sucesivos en una dirección; tal es el caso de las razas Roja
danesa, la Montbeliarde francesa y la ILLawara Australiana, sin descontar al otras escandinavas.
Así, en Nueva Zelanda, la introducción de los Holstein arrebató mucho terreno a la raza Jersey , otrora
dominante en el país. Esto indujo a muchos ganaderos a probar el cruzamiento H X J el cual ha demostrado
ser positivo en términos generales.

Los experimentos de California

Hace ya algunos años granjeros del estado de California preocupados por la perdida de fertilidad y longevidad
de sus vacas Holstein decidieron realizar cruzamientos utilizando semen de toros de diversas razas Europeas
lecheras y de doble propósito que si conservaban los atributos de fertilidad y longevidad por haber sido
seleccionadas largo tiempo en sus países de origen para estos atributos. En colaboración con la Universidad
de Minnesota se estructuró bien la prueba y que consistió en lo siguiente:
Las razas europeas seleccionadas fueron: Montbeliarde (Francesa) la Sueca roja, la Normanda , la roja
Noruega y la Pardo Suiza.
Los esquemas de cruzamiento fueron: entre 4, 3 y 2 razas respectivamente
Las razas escogidas son de corpulencia similar a los Holsteins
Los primeros resultados dieron terneros fuertes vigorosos y que no presentaban problemas al nacer. Lo mas
sorprendente del caso fue que las cruzas de la Sueca roja Montbeliarde con Holstein reportaron mayor
rendimiento lechero( contra lo esperado) el cual fue de 1% superior para las cruzas con Montbeliarde y 7%
superior para las cruzas con Sueca roja. Respecto a la cruza Holstein Normando, esta reportó una
productividad inferior a los Holsteins en 6%
En cuanto a partos difíciles también las dos primeras cruzas mostraron ventaja sobre la Holstein pura,
reportando las cruzas Holstein Sueca roja un 5.5% de partos difíciles, siendo de 8.1 % para la cruza con
Monbeliarde; no hubo cambio de este parametro respecto a la cruza con la Normanda.
En cuanto a productividad lechera la mejor respuesta se dio en las cruzas de tres razas
Como fue el caso de la cruza Holstein x Montbeliarde x Toros de Sueca roja, esto se atribuye a que el vigor
hibrido se mantiene casi inalterado en este tipo de combinación
Días abiertos: comparación entre el Holstein puro con las cruzas
Holstein: 156
Holstein x Sueca roja: 142
Holstein x Montbeliarde: 137
Holstein x Normanda: 133
Respecto a los cruzamientos con Pardo suizo se enumeraron sus aspectos positivos y negativos:
Aspectos positivos: Alto rendimiento lechero, relación proteína grasa elevado, mayor valor de las crías,
mejores patas y pezuñas, cascos negros y menor numero de células somáticas en la leche.
Los aspectos negativos fueron: Madurez tardía, tiempo de gestación, animales adultos muy pesados, mayor
mortalidad de becerras y, subjetivamente, las cruzas son mas cafés tostado que pintas rojo blanco o negro
blanco
Algunas conclusiones obtenidas de esta experimentación directa son las siguientes:

 Para optimizar la heterosis se recomienda el cruce de tres razas

 La cruza de solo dos razas limita la extensión de la heterosis
 Las cruzas entra cuatro razas, aparte de lo tardado del proceso, limita la influencia de una raza en
particular
 Se deben seleccionar 3 razas para necesidades específicas, Ej. Disminuir la consanguinidad,
aumentar la longevidad.

Otras aclaraciones

 Debe entenderse que solo los animales media sangre son F1 o generación filial 1
 La cruza entre animales media sangre (F1) genera los F2
 La cruza de F1 con otra raza no es la F3 SINO LA CRUZA ROTACIONAL DE 3 RAZAS
 Animales cuyo genotipo es de 3 razas portan un 50% de una y 25% de c/u de las otras 2.

Imágenes de razas puras y cruzas

 Vaca media sangre Holstein/Roja Sueca
Imagen: Svensk Avel. Sitio oficial de la raza Roja Sueca. Foto: Frank Robinson

Raza Roja Sueca.

Imagen: Svensk Avel, pagina web. (Ganado Sueco)
 Raza Montbeliarde.Imágen: Upra
Montbeliarde.Sitio oficial de la raza

Cruza Pardo Suizo x Holstein x Montbeliarde

Imágen: Hansen L. University of Minnesota
Foto: Frank Robinson.
 Cruza Holstein X Montbeliarde
Imagen: Hansen L. University of Minnesota
Foto: Frank Robinson

Cruza Montbeliarde X holstein / Jersey

Imagen: Hansen L. University of Minnesota.
Foto: Frank Robinson

Referencias:
Avendaño E. Pruebas de cruzamientos de California, primeros resultados. Haras tres Coronas, Argentina.
2005.
Hansen L. Heins B. SeykoraT. Crossbreeding, Why the interest. University of Minnesota. 2005
Svensk Avel. Pagina oficial de Ganado Sueco. http//: www.svenskavel.com
Weigel K. Crossbreeding: a dirty Word or an opportunity. University of Wisconsin. Department of Dairy
Science.2006

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 BUFALOS

Existen dos tipos de Búfalos: de pantano y de agua.

Búfalo de pantano: sólo se conoce una raza de este grupo. El Carabao, raza de origen
australiano, es generalmente de color marrón claro o gris con manchas blancas, cuernos poco
curvos, puntiagudos y tirados hacia atrás. Son mayormente utilizados para la producción de carne.

Búfalo de agua: Existen 18 razas de búfalos bien definidas; las más importantes son
Murrah: originaria de la India. De cuerpo grande y macizo, piel negra con pelos en la región
torácica. El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo, de pecho ancho y profundo.
Resistente a enfermedades infecto-contagiosas. Es considerado como el búfalo más lechero y
precoz.
Jafarabadi: esta raza se caracteriza por tener un cuerpo largo y grande, de piel negra y cabeza
grande. Los cuernos son gruesos y están inclinados hacia abajo y luego hacia arriba. El dorso es
elevado hacia la cruz y ligeramente curvo. El anca es grande, larga y recta.
Nili Ravi: ubicada principalmente en Pakistán y en menor escala en la India. Su piel es negra,
aunque hay una proporción entre el 10% y el 15% que presenta coloración marrón oscura. Los
ojos son grandes y blancos, con iris azul. El testuz, la borla y los ollares son blancos. Los cuernos
son enroscados. El cuerpo es redondo y compacto, un poco corto y con el dorso ligeramente
curvo. El pecho es ancho y profundo con la cabeza alargada.
Carabao: es una raza que se utiliza más para la producción de carne que de leche. Es de
temperamento nervioso y difícil de amansar. Esta raza presenta un color marrón grisáceo con
manchas blancas en determinadas partes del cuerpo. Los cuernos son más largos y se dirigen
hacia ambos lados y un poco hacia atrás, de extremos afilados
Mediterránea: De cabeza proporcionalmente grande y convexa, con cuernos medianos, son de
sección triangular, gruesos y fuertes, curvos y volteados hacia arriba por encima del nivel de la
cabeza.

Box 13533 - Gainesville

American Water Buffalo Association Florida 32604
Estados Unidos

Av R Sáenz Peña 615 12º

1393 Buenos Aires
Asociación Argentina de Criadores de Búfalos
Argentina
 Av Francisco Matarazzo, 455
Parque Água Branca - Sâo Paulo
Associaçâo Brasileira de Criadores de Búfalo
Sâo Paulo 05031 - 300
Brasil

Av Tancredo Neves- 1543 s

Associação Brasileira de Criadores Ed Garcia d'Avila - Salvador
de Búfalos - Núcleo Bahia Bahia 40820 - 021
Brasil

Rua Osvaldo Cruz, 1 - Araçatuba

Associação de Criadores de Búfalos
Sâo Paulo 16010 - 210
Alto Nordeste
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Av Prof Jonas Bankis Leite, 498 - Registro

Associação de Criadores de Búfalos
Sâo Paulo 11900 - 000
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Rodovia SC 404, Km 3
Associação de Criadores de Búfalos Caixa Postal 502 - Itacorubi - Florianópolis
de Santa Catarina Santa Catarina
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Associação Paranaense
Parana 80020 - 915
dos Criadores de Búfalo
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Rua Tiradentes, 2801 - Uruguaiana

Associação Sulina de Criadores de Búfalos Rio Grande do Sul 97510 - 501
Brasil

Via C Battisti, 56
Associazione Nazionale Allevatori
Caserta 81100
della Specie Bufalina
Italia

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