Diagnóstico de Responsabilidad

Diagnóstico de Responsabilidad
Social Empresarial
Social Empresarial
Empresa Anticuchos Y Parrillas Machupicchu
Bar & Grill
Bar & Grill
Empresa LSG LUBRICENTOS Y
SERVICIOS GENERALES S.A.C.

UNIVERSIDAD PERUANA
UNIÓN
CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES
CURSO: RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
INTEGRANTES:
 HUAMANCHOQUE CHUCTAYA RONAL
IVAL
 FEBRES HUAMANI JEREMY
 LARICO CCAPA CRISTIAN EDER
DOCENTE: CHOQUE PILCO RUTH
2019
Introducción

Se puede decir que una empresa que se gana el reconocimiento de ser “Empresa Socialmente
Responsable” está adquiriendo una filosofía con la cual se hace completamente capaz de
poder mitigar lo máximo posible los impactos que pueda tener con la implementación de sus
procesos industriales, logísticos y otros a la conservación del planeta, esto quiere decir que
las organizaciones se vuelven conscientes de los daños e impactos que pueden generar hacia
el medio ambiente, hacia un individuo o un grupo social. “la responsabilidad social
empresarial (RSE)

Con este énfasis se aplicó una entrevista a distintos miembros de la empresa, como el
gerente y también estuvieron de las siguientes áreas: finanzas, logística, contabilidad y
ventas. De la empresa Anticuchos Y Parrillas Machupicchu Bar & Grill

Cabrera (2006), hace referencia a que los intereses de aplicar la responsabilidad social han
cambiado con el paso de los años, siendo anteriormente con un interés completamente
económico el cual le daba un plus a las empresas en cuestiones de mercadotecnia, bienes y
servicios, sin embargo actualmente esa perspectiva que se tenía con anterioridad acerca de
la responsabilidad social ha evolucionado, siendo no solamente una estrategia de
mercadotecnia con la que sensibilizan a los posibles consumidores a adquirir un producto o
servicio, haciéndoles saber que si consumen o adquieren algo de determinada empresa
estarán ayudando al medio ambiente, sino que de igual manera las empresas.

La responsabilidad social en esta nueva etapa de la globalización no ha llegado sola, sino que
se ha visto influenciada por los nuevos desafíos sociopolíticos y económicos.
 Diagnóstico de Responsabilidad Social Empresarial

1. Diagnóstico
1.1. Contexto empresarial
1.1.1. Descripción del Sector
• Contribución al PIB

Gastronomía representaría el 13% del PBI

Actividad se consolida y propicia nuevos negocios. Solo el sector Restaurantes creció

9.26% en el primer semestre de 2011, según INEI.

Promperú estima que el 64% de las franquicias de empresas peruanas es de gastronomía.

(USI)

A través de la cocina revelamos nuestra idiosincrasia, de dónde vinimos y quiénes somos,

asegura Alfredo Perret, presidente del Subcomité de Gastronomía de la Cámara de
Comercio de Lima (CCL).

Ello explicaría por qué el buen sabor de la comida nacional parece ser ahora el espejo de lo
que puede lograr el espíritu emprendedor de los peruanos con un toque de creatividad y
mucho esfuerzo.

Su éxito aquí y en el mundo han convertido a la gastronomía local en un importante motor

de la economía al punto que, actualmente, representa el 13% del PBI nacional, estima
Perret. En 2009, llegaba al 11.9%, según un estudio de Arellano Marketing.

Para Iván Mifflin, gerente de Proyectos Estratégicos del Instituto Peruano de Acción
Empresarial (IPAE), el boom que experimentó el sector hace tan solo dos años atrás hoy es
toda una cadena generadora de oportunidades de negocio, sobre todo para las micro,
pequeñas y medianas empresas en sectores que van desde la agricultura hasta la
metalmecánica, afirma.

NEGOCIOS CON SABOR. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística e Informática

(INEI), en el primer semestre de 2011, solo el sector Restaurantes creció 9.26% frente al
mismo período del año anterior, impulsado por la apertura y crecimiento de negocios de
pollos a la brasa, comidas rápidas, concesionarios de alimentos, chifas y bar restaurantes.

Nicolai Stakeeff, expresidente del citado comité de la CCL y director académico de

Gastronomía y Arte Culinario de la Escuela Cumbres de Chiclayo, comenta que hay una
demanda sostenida de servicios vinculados a la actividad así como una mayor inversión
privada.

• TRABAJO CON SAZÓN. Perret detalla que el negocio de los restaurantes es el que genera
más empleo. Calcula que hay 80 mil jóvenes estudiando Gastronomía. Según Stakeeff, el
95% de los egresados de una escuela superior de esta carrera logra ubicarse rápidamente en
el mercado laboral.

Lo interesante es que no solo son contratados por restaurantes y hoteles en Lima sino que
van a las regiones, a ciudades importantes, donde imparten el conocimiento que han
adquirido. “Están mejorando las técnicas de preparación de los alimentos y propiciando una
cultura sobre el buen tratamiento de los insumos”, asegura Perret.

Esto ha contribuido a optimizar la tasa de salubridad del sector del vergonzoso 1.2% que
registraba en 2009 a 2% este año, anota el actual directivo de la CCL. Stakeeff anota que
esto también es producto del cambio de mentalidad que ha surgido entre los
emprendedores. “Se han dado cuenta que no solo se trata de poner plata, hay que
diferenciarse con el sabor y con la atención al cliente”, dice.

Advierte que no solo es cuestión de empeño. El especialista estima que el 25% de las
iniciativas de locales de comida que nace al año no llega a los tres meses de vida y el 50% no
supera el año. Frente a este panorama, Perret refiere que se debe apuntar a lograr la
sostenibilidad de esta actividad a través de un esfuerzo conjunto de empresarios y
gobierno. “Estamos a mitad de la carrera”, sentencia.

• Impactos significativos
• La conformación de las empresas (pequeña, mediana o grande)
La empresa es una PYME

1.1.2. Presiones del entorno

1.2. Ámbito Empresarial

1.2.1. Información de la empresa

BREVE EMPRESA DE LA EMPRESA,

Años de creación de la empresa

Comenzamos en el 2012, luego estamos aquí en Juliaca hace 5 años con nuestra nueva
razón social, Anticuchos Y Parrillas Machupicchu Bar & Grill

Misión, visión y valores

MISION: ser lider en representacion de la gastronomia juliaqueña, por lo que

estamos al tanto, de la actualizacion de e innovacion de nuestro local en la
region puno .

VISION: Ser una empresa reconocida en la region sur, basada en la innovación, la

eficiencia y el respeto, crea valor de manera sostenible para el progreso de la
sociedad.

VALORES: Integridad. responsabilidad, transparencia, flexibilidad e innovación.

ORGANIGRAMA:

ASISTENTE
GERENTE GENERAL

CONTABLE

FINANZAS

COMERCIAL

LOGISTICA

CONTABILIDAD
Situación de RSE en la empresa

Según la entrevista al gerente, finanzas, contabilidad, logística y cliente se obtuvieron los siguientes datos:

RESULTADOS
PUNTAJ
CALIFICACI
Finanz Client Logisti Geren Contad E DIVIDI FACT
CAPITULO ÓN
as e ca te or OBTENI R ( / ) OR
OBTENIDA
DO
1. GOBIERNO
43 21 48 55 46 42.6 2.4 18 2.4
CORPORATIVO
2. ESTRATEGIA 26 8 26 28 22 22 2.4 9 2.4
3. ESTRUCTURA
31 12 35 31 30 27.8 2.8 10 2.8
Y OPERACIÓN
4. DESEMPEÑO
22 9 22 23 24 20 2.9 7 2.9
ECONÓMICO
5. DESEMPEÑO
40 18 48 52 49 41.4 2.6 16 2.6
AMBIENTAL
6. DESEMPEÑO
66
SOCIAL 28 37 37 32 30.4 2.8 11 2.8
LABORAL
7. DESEMPEÑO
SOCIAL 55
28 14 36 35 30 2.5 12 2.5
DERECHOS
HUMANOS
8. DESEMPEÑO
SOCIAL 22 13 26 24 25 22 2.8 8 2.8
COMUNIDAD
9. DESEMPEÑO
SOCIAL
33 13 33 23 31 28 3.1 9 3.1
ANTICORRUPCI
ÓN
10.
DESEMPEÑO
SOCIAL 49 50 52 46 52 49.8 3.32 15 3.3
PRODUCTOS Y
SERVICIOS
TOTAL 322 176 363 363 346 314 115

En la consolidación de datos se tomó en cuenta la percepción de los 5 entrevistados, de esta manera se sacó un
promedio de la RSE de la empresa LSG SAC.
 SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA LSG SAC (REPSOL)

1. GOBIERNO
CORPORATIVO
50
10. DESEMPEÑO
SOCIAL PRODUCTOS 2. ESTRATEGIA
40
Y SERVICIOS
30 Series3
9. DESEMPEÑO 20 3. ESTRUCTURA Y
SOCIAL
OPERACIÓN
ANTICORRUPCIÓN 10
Series6
0

8. DESEMPEÑO
4. DESEMPEÑO
SOCIAL
ECONÓMICO
COMUNIDAD Series7

7. DESEMPEÑO
5. DESEMPEÑO
SOCIAL DERECHOS
AMBIENTAL
HUMANOS
6. DESEMPEÑO
SOCIAL LABORAL

1.2.2. Identificación de los grupos de interés

Los grupos de interés o Stakeholders están constituidos por una persona, grupo o entidad que es
impactada directa o indirectamente en las actividades de negocios de la empresa y por lo general
están compuestos por la comunidad, los empleados y sus familias, los accionistas, los clientes, los
proveedores, etc. (Anticuchos Y Parrillas Machupicchu Bar & Grill

GRUPOS DE INTERESES

Socios La empresa no cuenta con socios

Consejo de - Gerente
administración
INTERNO

- Finanzas.
- Contador.
Trabajadores - Logística.
 - machupicchu Marketing SAC con RUC: 20513320753
Proveedores (proveedor principal)
- santa barbara (tienda la gordita mayoristas)

EXTERNO
Comunidad

Clientes Comensales de juliaca

Es una empresa netamente comercializadora, por lo tanto el gerente dijo que no hay grupos de interés en los
asuntos de RSE, ya que ellos no tienen la capacidad de ver el impacto ambiental ocasionado por los productos
que distribuye.

1.2.3. Percepción de los grupos de interés

A este mismo añadir la opinión de un cliente: la empresa no se hace socialmente responsable del impacto
ambiental ocasionado por la empresa, ya que no tiene estos estándares en sus políticas, misión, visión y valores.
Aparte de ello cabe resaltar lo mencionado por el gerente de la empresa: no somos Socialmente Responsables
porque no somos Productores.

2. Anexos
Figure 1administrador de la empresa