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Resumen
Introducción
Las condiciones físicas, químicas y biológicas del ambiente de cultivo tienen influencia en la salud y
productividad del camarón. La exposición de los camarones a toxinas como el sulfuro de hidrogeno,
amonio y dióxido de carbono, genera el estrés y finalmente la enfermedades (Ravichandran y
Jalaludin 2001). Los tipos de desechos producidos en las granjas de acuicultura son básicamente
similares. Sin embargo, hay diferencias en la calidad y cantidad de los componentes, dependiendo
de las especies cultivadas y de las prácticas de cultivo adoptadas. Los desechos en hatcheries o
granjas de acuicultura pueden ser categorizados como: (1) alimento residual y materia fecal; (2)
subproductos metabólicos; (3) residuos de biocidas y biostats; (4) fertilizantes convertidos en
desechos; (5) desechos producidos durante la muda; y (6) colapso de las proliferaciones algales
(Sharma and Scheeno 1999).
El aislamiento y el desarrollo de bacterias nativas son requeridos para que la bioremediación tenga
éxito (Jameson 2003). Una bioremediación exitosa incluye: optimizar las tasas de desnitrificación
para mantener bajo la concentración de amonio; optimizar las tasas de desnitrificación para eliminar
el exceso de nitrógeno de los estanques como gas nitrógeno; maximizar la oxidación de los sulfuros
para reducir la acumulación de sulfuro de hidrogeno, maximizar la mineralización de carbono a
dióxido de carbono para minimizar la acumulación de sedimento; maximizando la productividad
primaria que estimula la producción de camarón y también la producción secundaria; y mantiene
una comunidad diversa y estable en el estaque, en donde las especies indeseables no son
dominantes (Bratvold et al. 1997).
Lactobacillus también es usado junto con Bacillus para romper el detritus orgánico. Estas bacterias
producen una variedad de enzimas que quiebran las proteínas y almidonan a las moléculas
pequeñas, los cuales son tomados como fuentes de energía por otros organismos. La remoción de
grandes cantidades de compuestos orgánicos reducen la turbidez del agua (Haung 2003).
Las aplicaciones de nitrógeno en exceso a la capacidad de asimilación del estanque, puede conducir
a un deterioro de la calidad del agua, a través de la acumulación de compuestos nitrogenados
(amonio y nitrito) lo que genera toxicidad para los peces y camarones. La principal fuente de amonio
son las excreciones de los peces y el flujo de sedimento derivado de la mineralización de la materia
orgánica y la difusión molecular del sedimento reducido, aunque la fijación del nitrógeno por las
cianobacterias y la deposición atmosférica son ocasionalmente importantes (Ayyappan and Mishra
2003).
La nitrificación bacterial es el método más práctico para la remoción de amonio de los sistemas de
acuicultura cerrados y es comúnmente alcanzado mediante el uso de un biofiltro de arena y grava,
en el cual el agua circula. Los oxidadores de amonio se ubican bajo cinco géneros, Nitrosomonas,
Nitrosovibrio, Nitrosococcus, Nitrolobus y Nitrospira y oxidadotes de nitritos bajo tres
géneros Nitrobacter, Nitrococcus y Nitrospira. Existen también algunos nitrificadores heterotróficos
que producen solo bajos niveles de nitritos y nitratos y frecuentemente usan las fuentes orgánicas
de nitrógeno, además del amonio o nitrito. Los nitrificadores en cultivos contaminados vienen
demostrando una nitrificación más eficiente. La nitrificación no solo produce nitrato, si no que
también altera el pH levemente hacia el rango ácido, facilitando la disponibilidad de materiales
solubles (Ayyappan y Mishra 2003).
N2O N
Las bacterias fotosintéticas bentonicas que rompen el H2S en el fondo del estanque viene siendo
ampliamente usados en la acuicultura, para mantener un ambiente favorable (Singh y radica 2001).
Estas bacterias contienen bacteria-clorofila que absorbe luz (azul para el espectro infrarrojo,
dependiendo del tipo de bacteria-clorofila) y realiza la fotosíntesis bajo condiciones anaeróbicas
(Haung 2003). Ellos son bacterias púrpuras y verdes que crecen en la proporción anaeróbica de la
interfase sedimento-agua. Las bacterias fotosintéticas púrpuras no azufrosas pueden descomponer
la materia orgánica, H2S, NO2 y los desechos peligrosos de los estanques. Las bacterias azufrosas
verdes y púrpuras dividen el H2S para utilizar la longitud de luz no absorbida por el fitoplancton. Las
bacterias azufrosas púrpuras y verdes obtiene electrones reducidos de H2S a un bajo costo
energético que la división del H2O por lo fotoautótrofos, y así requiere de una menor intensidad de
luz para realizar la fotosíntesis. La ecuación de esta reacción es:
Rhodospirillaceae
Rhodospirillum, Rhodopseudomonas, Rhodomicrobium
Chromatiaceae
Chromatium, Thiocystis, Thiosarcina, Thiospirillum, Thiocapsa, Lamprocystis, Thiodictyon,
Thiopedia, Amoebobacter, Ectothiorhodospira.
Chlorobiaceae
Chlorobium, Prosthecochloris, Chloropseudomonas, Pelodictyon, Clathrochloris.
Los microorganismos Gram positivo y Gram negativo han sido probados por su eficacia como
bioremediadores en acuicultura en varios trabajos. Bacillus es el organismo más usado, seguido por
las Aeromonas y Pseudomonas.
Productos comerciales
Existen varios productos comerciales que se promocionan para ser usados en la acuicultura, con la
finalidad de limpiar el fondo del estanque, manteniendo la calidad del agua y mejorando la salud
del camarón, particularmente en la acuicultura intensiva. El rol de las bacterias benéficas para
controlar patógenos son importantes en acuicultura, especialmente a la luz del incremento en el
número de cepas de bacterias resistentes a los antibióticos, estrictas regulaciones gubernamentales
de protección al ambiente y costo-efectividad. La gestión de la ecología microbiana del estanque en
un área donde la investigación aplicada puede conducir a hallazgos importantes para mejorar la
productividad y la “simpatía” ambiental de la industria del cultivo de camarón en todo el mundo,
particularmente en vista de los recientes impactos ambientales negativos del cultivo de camarón.