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ALUMNOS - CÓDIGOS:
ANDRADE JAQUE, JUNIOR
AYALA ALLPAJA, ROLANDO
GALLARDO RUMICHE, CESAR
OBLITAS ALCARRAZ, DIANA
PEREZ GONZALES, CHRISTIAN
ASIGNATURA: TOXICOLOGÍA
DOCENTE: DOORS YUPANQUI SICCHA
AÑO: 2019 – II
INDICE
1. Introducción
El consumo de bebidas alcohólicas forma parte del estilo de vida de muchas personas,
consumir una cantidad moderada de alcohol no le causará ningún daño físico o
psicológico. Sin embargo, si beber en círculos sociales acaba por convertirse en un
consumo excesivo, esto puede producir graves problemas de salud.
Entre 2010 y 2015, en el área urbana, la prevalencia de vida de consumo de alcohol, en
población de 12 a 18 años, ha disminuido de 62.7% a 59.7%, y en población de 19 a 24
años de 92.7 a 87.3%.
Realizar un análisis de los efectos que causan el consumo del alcohol en ratones.
3. Fundamento teórico
3.1 Alcohol
1
Unión Internacional de Química Pura y Aplicada. «Alcohols». Compendium of Chemical Terminology.
Versión en línea (en inglés). (McNaught & A. , 1997)
Los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos: son muy comunes en
la naturaleza y a menudo tienen funciones importantes en los organismos. Los alcoholes
son compuestos que pueden llegar a desempeñar un papel importante en la síntesis
orgánica, al tener una serie de propiedades químicas únicas. En la sociedad humana, los
alcoholes son productos comerciales con numerosas aplicaciones, tanto en la industria
como en las actividades cotidianas; el etanol, un alcohol, lo contienen numerosas
bebidas.2
Figura 1 Estructura química de los alcoholes.
3.2 Nomenclatura
Los alcoholes, al igual que otros compuestos orgánicos, como las cetonas y los éteres,
tienen diversas maneras de nombrarlos:
Metano → metanol
2
Gable, Robert S. (junio de 2004). «Comparison of acute lethal toxicity of commonly abused psychoactive
substances». Addiction (Gable, junio del 2004)
Donde: met- indica un átomo de carbono, -ano- indica que es un hidrocarburo alcano y -
l que se trata de un alcohol
También se presentan alcoholes en los cuales se hace necesario identificar la posición del
átomo del carbono al que se encuentra enlazado el grupo hidroxilo, por ejemplo, 2-
butanol, en donde el dos significa que en el carbono dos (posición en la cadena), se
encuentra ubicado el grupo hidróxido, la palabra but nos dice que es una cadena de cuatro
carbonos y la -l nos indica que es un alcohol (nomenclatura IUPAC). Cuando el grupo
alcohol es sustituyente, se emplea el prefijo hidroxi-Se utilizan los sufijos -diol, -triol,
etc., según la cantidad de grupos OH que se encuentre.
Los alcoholes suelen ser líquidos incoloros de olor característico, solubles en el agua en
proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular también
aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente
(por ejemplo, el pentaerititrol funde a 260 °C). A diferencia de los alcanos de los que
derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molécula sea soluble en agua debido
a la similitud del grupo hidroxilo con la molécula de agua y le permite formar enlaces de
hidrógeno. La solubilidad de la molécula depende del tamaño y forma de la cadena
alquílica, ya que a medida que la cadena alquílica sea más larga y voluminosa, la molécula
tenderá a parecerse más a un hidrocarburo y menos a la molécula de agua, por lo que su
solubilidad será mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes polares. Algunos
alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos aromáticos) tienen una densidad
mayor que la del agua.
El hecho de que el grupo hidroxilo pueda formar enlaces de hidrógeno también afecta a
los puntos de fusión y ebullición de los alcoholes. A pesar de que el enlace de hidrógeno
que se forma sea muy débil en comparación con otros tipos de enlaces, se forman en gran
número entre las moléculas, configurando una red colectiva que dificulta que las
moléculas puedan escapar del estado en el que se encuentren (sólido o líquido),
aumentando así sus puntos de fusión y ebullición en comparación con sus alcanos
correspondientes.
Además, ambos puntos suelen estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente
como componentes de mezclas anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un
punto de fusión de -16 °C y un punto de ebullición de 197 °C.
3.4 Intoxicación por alcohol
Los alcoholes son compuestos químicos orgánicos en los que un grupo hidroxilo (OH)
ocupa el lugar de uno de los átomos de hidrógeno del final de la cadena de un
hidrocarburo. Constituyen líquidos incoloros y de olor intenso, muy volátiles, altamente
inflamables y que desprenden mucho calor en su combustión. Entre los compuestos más
comunes de este tipo se hallan, por ejemplo, el etanol o alcohol etílico (CH3-CH2-OH),
existente en las bebidas alcohólicas, así como el metanol o alcohol metílico (CH3-OH),
que se encuentra en la madera.3
3.4.1 Metanol
La vía más habitual de intoxicación aguda es la oral. La dosis mínima letal se considera
que es de 30 ml de metanol puro, aunque en la bibliografía se barajan cifras muy dispares
en relación con la dosis tóxica (que produce ceguera) y/o mortal, existiendo una gran
variabilidad interindividual a este respecto. Independientemente de cuál sea la dosis letal
la mortalidad por metanol es muy alta (hasta un 50%).
3
Manual de Técnicas Analíticas en el Laboratorio de Toxicología. UNIVERSIDAD DE MADRID.
(Felip, 2007)
4
Durst, H. Gokel, G.Química orgánica experimental.Reverté. Barcelona. (Durst & Gokel, 2009)
FISIOPATOLOGÍA
El metanol es biotransformado en el hígado7-9, oxidándose merced al alcohol
deshidrogenasa dando formaldehído, el cual es rápidamente convertido, por el aldehído
deshidrogenasa, en ácido fórmico. Éste último, mediante una oxidación dependiente del
folato, se convertirá en anhídrido carbónico y agua.
En la toxocinética del metanol interesa fijarse en un detalle: el etanol tiene una afinidad
por el alcohol deshidrogenasa unas 10-20 veces superior al metanol, de ahí su eficacia
como antídoto. Los efectos tóxicos de la sobredosis de metanol se deben a la formación
de estos dos metabolitos, ya que el alcohol metílico per se sólo produce depresión del
SNC.
3.4.2 Etanol
5
Callejas. G.V, Montagut, J.A, & Suarez. J.J. (2010). Análisis de las propiedades de los alcoholes y
fenoles. (Callejas, Montagut, & Suarez, 2010)
Cuando los niveles de etanolemia son altos se activa el sistema MEOS que contribuye a
disminuir rápidamente los niveles. - Sistema catalasa-peroxidasa dependiente del
peróxido de oxígeno, la contribución a la oxidación del etanol es mínimo.
4.1 Materiales
PROBETA JERINGA RATONES
5. Procedimiento
1.Se trabajo con 5 ratones Wistar (albinas) en lo cual a cada uno se le paso a marcar con
un plumón indelebles para
2.Se procedió al pesaje de cada uno de los ratones para poder determinar la cantidad de
concentración de la solución que le corresponde.
3. Se preparo la solución de alcohol para los ratones
4.Se cogió a los ratones con guantes y de la forma adecuada (se procedía a jalar de la cola
y de forma rápida jalarle desde las orejas, pero con el debido cuidado porque pueden pasar
a morder) y una vez haber agarrado de la forma correcta se pasa a suministrar la dosis.
5.Al finalizar se pasó a colocar cada uno de los para poder observar su comportamiento
y anotar.
5.2 Prueba de alcoholemia
1. Al paciente se le indico que tome una lata de 455ml de cerveza, se toma el tiempo
de la hora que toma la cerveza.
2. Se pasa a dejar una hora desde que tomo la cerveza.
3. Finalmente se pasar a realizar una prueba de alcoholemia en la cual mediante una
plantilla se la apoya en la lengua y luego de un periodo de 5 a 10 minutos según
el color que aparezca en la tabla se puede medir el nivel de alcohol en el paciente.
6. Resultados
Con respecto al alumno voluntario que bebió la dosis de alcohol etanol y su reacción
física corporal frente a lo ingerido, para esto se usó un medidor del porcentaje de alcohol
en la saliva luego de 10 minutos de la ingesta.
Obteniendo como resultado lo siguiente:
El valor de alcohol
presente en la
saliva es de 0,02%
Para la siguiente parte del trabajo en laboratorio de ratones y el efecto del alcohol metanol,
como bien se ha dicho se utilizó 5 ratones (Blanco, cola, cabeza, lomo y pie). Después de
administrar la dosis de alcohol determinada para cada ratón, excepto el Blanco. Se
presentan 2 etapas de acuerdo con las normas de toxicología:
- Tiempo de latencia.- El cual duro aproximadamente 3 minutos, donde ningún
ratón presento problemas notables.
- Tiempo de Acción.- El momento en el cual se presentaron los síntomas resultando
en lo siguiente.
-
RATÓN SÍNTOMAS
COLA Inquietud y aumento de la actividad física.
Se observa al ratón con estrés y algo desorientado
Conforme pasa el tiempo presenta tics corporales y taquicardia.
Pierde movilidad en su cola, y cansancio.
Finalmente entra en etapa de sueño o descanso.
CABEZA Muy agitado al inicio.
Algo conflictivo con los demás ratones.
Taquicardia moderada.
Desorientado y frota la cabeza casualmente.
LOMO Muy hiperactivo
Problemas de orientación
Nerviosismo continuo
Estrés
Cansancio y con mucho sueño
Descansa en un esquina, presenta signos de escalofríos
PIE Hiperactivo durante los primeros minutos
Muy agitado por el exceso de movimiento
Aumento de la respiración
Desorientado y exhausto
Al cabo de unos minutos, entra en etapa de sueño
Ratón-Pie
Ratón-Cola
7. Conclusiones
8. Recomendaciones
9. Bibliografía
Callejas, G., Montagut, J., & Suarez, J. J. (2010). Análisis de las propiedades de los
alcoholes y fenoles. Facultad de Ciencias Básicas, Departamento de Biología, Córdoba,
Colombia: Universidad de Córdoba.
Durst, H., & Gokel, G. (2009). Química orgánica experimental. Barcelona: Reverté.
Gable, R. S. (junio del 2004). Comparison of acute lethal toxicity of commonly abused
psychoactive substances.