DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL

EMPRESA ALQUERIA
Luis Daniel Vengoeehea Rodríguez

RESEÑA HISTÓTICA Y CAMBIOS DE LA EMPRESA

La empresa fue fundada en 1959 por Jorge Cavelier Jiménez y su hijo Enrique Cavelier
Gaviria, su aparición en el mercado empieza con la adquisición de la primera planta de
pasteurización en Rionegro Antioquia, en 1962, después de varios años de trabajo, llegó un
reconocimiento a la innovación. Primero fue el empaque de cartón parafinado, luego la
bolsa plástica que tuvo un gran impacto en el mercado, más adelante en 1995 la empresa
inicia el proyecto de productos ‘Larga Vida’ logrando convertirse en la planta de ultra
pasteurización más moderna y con mayor capacidad en el área Andina, lo que les permitió
lanzar nuevos productos chocoleche, cremas de leche, jugos Citrus. En el 2001 la empresa
cambia de razón social y renueva la imagen con “PRODUCTOS NATURALES DE LA
SABANA S.A. ALQUERÍA. Presentado novedosos productos con envases económicos,
ecológicos y asépticos como leches especializadas, sorbetes, bebidas lácteas y avena. En el
año 2005 para incrementar su presencia en el país, abren sede en Cali y Palmira, para el
mismo año la empresa tuvo un renacer y culminó el proceso de prepago de todas las
obligaciones de la ley 550, en el año 2008 alquería realiza una alianza con DANONE
especialistas en yogures, al año siguiente la compañía se vuelve especialista en leches
funcionales con mayor oferta para el mercado con leches baja en grasa, 0 grasa,
deslactosada y digestive. En el 2011 la empresa cierra la compra de los activos de Lácteos
de la Sierra en Santa Marta, adquiere la procesadora San Martin en Medellin y finaliza la
construcción de Envases Plásticos de la Sabana, en el siguiente año alquería incursiona en
el mundo del arequipe y adquiere la empresa ʻProductos de Antañoʼ ampliando así su
portafolio, en el 2013 la empresa inaugura la planta en Santa Marta expandiéndose en la
costa atlántica con presencia en Guajira, Cesar, Sucre, Bolívar, Atlántico y Magdalena. Ya
en el año 2015 la compañía adquiere ‘FreskaLeche’ para fortalecer su presencia en los
Santanderes, igualmente construyeron planta en las instalaciones de Cajicá para duplicar la
producción de arequipe y así mismo renovaron la imagen de los productos de Antaño, ese
mismo año abrieron regional Sabana Norte y Sur, para mayor cubrimiento y servicio a sus
clientes.

AÑOS DE CREADA

La empresa tiene 60 años

SECTOR ECONÓMICO

Sector lácteo

MERCADO

Mercado a nivel nacional

TAMAÑO DE LA EMPRESA

La empresa tiene 6.000 empleados por lo que es considerada una empresa grande

ÁREAS FUNCIONALES

CLIENTES

Son cinco millones de hogares

PRODUCTOS

Leches y Alimentos Lácteos

 Alquería Megalitro
 Alquería Leche en Polvo
 Leche Entera Alquería
 Leche Deslactosada Alquería
  Leche 0% Grasa Alquería
 Leche 0% Grasa Deslactosada Alquería
 Leche Semidescremada Alquería
 Avena alquería

Yogurt y Alimentos Lácteos Fermentados

 Actigest
 Yogurt Alquería

Marcas Afiliadas

 Productos Freska Leche

 Tangelo
 Puro Campo

Cremas y esparcibles

 Leche condensada
 Suero costeño
 Crema chantilly
 Crema de leche
 Arequipe alquería

Alquería bebé

 Compota

Jugos

 Jugo al natural

Bebidas Vegetales

 Bebida de almendra

POLÍTICA DE LA EMPRESA

Cumplimiento

Hacer que nuestro trabajo individual y de equipo produzca siempre los resultados
esperados.

Clicon
Lograr que nuestros clientes y consumidores tengan experiencias únicas, satisfactorias y
diferenciadoras.

Pasión

Trabajar con energía, amor y orgullo superando los límites de lo posible en un ambiente
que valora la diferencia de opinión y el debate con argumentos.

Humanismo

Nuestras relaciones humanas están basadas en el respeto mutuo y actuamos siempre

conscientes de nuestro compromiso con la sociedad

ESTRATEGIA

La estrategia está en seguir desarrollando el mercado interno y creciendo orgánicamente,

pues por las restricciones de precios para los ganaderos ven difícil las exportaciones.
También planean seguir con sus programas de compra de leche en regiones apartadas del
país como la Macarena, más ahora que se oficializaron las Zonas más Afectadas por el
Conflicto Armado (Zomac), en las que se otorgarán beneficios tributarios a las empresas
que desarrollen allí su actividad, también en los planes de Alquería para el año 2021 está
desarrollar nuevos productos con valor agregado, como jugos de frutas y suero.

En el año 2020 Alquería pretende ser una Familia de Negocios con ingresos de USD 2
billones generando el 2% fuera de Colombia y con un margen ebitda superior al 20%, para
alcanzar estas metas la empresa pretende poner en práctica las siguientes estrategias:

 Profundizar sobre los amantes de la leche en el negocio de Nutrición y los

subsegmentos de Bienestar para tener más del 60% de estos, consolidando su
condición de números 1 o 2 en estas industrias.
 Escalar los negocios de Indulgencia y Snacking para ser 1 o 2 en sus categorías,
representando más del 30% de los ingresos netos de Alquería.
 Desarrollar un autoabastecimiento de leche superior a los 120.000 litros diarios y
una cadena de negocios alrededor de nuestra proveeduría y clientela.
 Generar en USD un 20% de los ingresos en negocios desarrollados mediante
Emprendimientos de Alto Impacto (EAI).

ETAPA DE VIDA DE LA EMPRESA

La empresa alquería está en etapa de madurez ya que es una empresa exitosa, que cuenta
con credibilidad, y con capacidades, además es una empresa consolidada a nivel nacional
que está en constante búsqueda de alcanzar la excelencia con productos de gran valor
agregado.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

La empresa es la tercera productora de leche en Colombia acopiando 1.2 millones de litros

en 21 sitios del país y facturando más de un billón de pesos al año, en estos momentos
Alquería cuenta con 13 mil pequeños y medianos ganaderos asociados, 8 plantas
procesadoras, 7 regionales de venta, 17 centros de distribución, 100 mil tenderos, 6.000
colaboradores, 21 centros de acopio y 5 millones de hogares clientes.
FACTORES EXTERNOS PARA LA EMPRESA ALQUERÍA

El análisis de los factores externos son de gran importancia ya que es a partir de estos que
nacen las estrategias de una organización, estos factores son fuerzas que están fuera del
control de las compañías y por lo tanto es necesario que éstas sean muy activas en la
exploración de su entorno para aprovechar oportunidades y reducir riesgos.

Para la empresa Alquería es necesario enfocarnos en cuatro factores claves que pueden
afectar el desarrollo de la empresa, estamos hablando de factores económicos, factores
políticos, factores tecnológicos y factores sociales.

FACTORES ECONÓMICOS

La inflación en Colombia es de 3.18% para el cierre del año 2018, esta cifra corresponde a
2 puntos básicos por debajo de las expectativas del Banco de la República, disminuyendo
así el costo de vida de los colombianos con respecto al año anterior cuya inflación era del
4.09%, solamente cuatro grupos se ubicaron por encima del promedio nacional: Educación
(6,38%), Salud (4,33%), Vivienda (4,13%) y Transporte (3,73%). Un aspecto importante y
relevante para la empresa es que el grupo de los Alimentos se encuentra por debajo del
promedio nacional con un 2.43%. Estas cifras sin duda alguna favorecen a la empresa ya
que la disminución de la inflación permite un ambiente más favorable para la inversión a
largo y mediano plazo debido a que al existir una estabilidad económica, los consumidores
de la empresa que en su mayoría son de estratos bajos y medio pueden adquirir los
productos de primera necesidad (Alimentos) sin dificultad.

La demanda de la leche y sus derivados en Colombia es muy buena tan solo en los últimos
5 años el consumo ha aumentado un 61.8% pasando de 529.5 a 856.8 millones de litro

Los productos lácteos más consumidos son las leches líquidas y los quesos frescos, el
consumo per-cápita de leche y derivados es de 160 litros por persona.

La demanda de leche en el país tiene una tendencia al alza al igual que sus exportaciones
por lo que éste factor económico favorece en gran medida a la empresa.
FACTORES POLÍTICOS

El Gobierno Nacional se ha comprometido con el sector lechero otorgando incentivos

públicos al sector con el fin de aportar al desarrollo de este sector tan importante para la
economía del país, uno de estos incentivos es un paquete de ayudas por 9400 de pesos que
serán distribuidos en incentivos al almacenamiento de leche en polvo, en el Programa de
Subastas Públicas de leche en polvo a través de la Bolsa Mercantil de Colombia y un
programa de promoción de consumo de leche en el país apoyado por Asoleche.

Otro gran incentivo público es un trabajo con el Invima para realizar un seguimiento a las
importaciones de lacto-sueros, que es una materia prima que preocupa mucho a los
productores del país ya que genera menores costos para producir alimentos.

Por otro lado, la Alianza del Pacífico pone en inminente riesgo al sector lechero del país,
debido a que se está negociando TLC con Nueva Zelanda, potencia en este sector que
produce 3.34 vece más y procesa 6.5 veces más leche que Colombia y a un costo menor,
ante la incapacidad del sector lechero nacional de enfrentar las importaciones de leche de
Nueva Zelanda se produciría un deterioro de este sector que genera más de 700.000
empleos.

FACTORES SOCIALES

La demografía de Colombia es un factor positivo para el sector lechero debido a que el

país cuenta con una población cercana a los 47 millones de personas de las cuales el 80%
son consumidores de leche y derivados.

La población profesional del campo es una gran preocupación de la industria, ya que tan
solo el 1.6% de los graduados son profesionales del campo en Colombia, esta situación
parece no mejorar ya que se evidencia un decrecimiento en las matriculas de las
universidades relacionadas al sector agropecuario, por otro lado, tan solo el 2.75% de los
programas ofertados por las universidades corresponden al conocimiento de agronomía,
veterinaria y afines.