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FACULTAD ZOOTECNIA
CRIANZA DE PORCINOS
CODIGO : 0020160753
CICLO : 2016-I
TINGO- MARÍA
PERÚ
I.INTRODUCCIÒN
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido
apreciadas por el hombre desde tiempos inmemoriales. Se considera que es una
de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el
mundo.
El cerdo doméstico llegó a América proveniente de España en el segundo viaje de
Cristóbal Colón. Al Perú llega con la conquista y se afirma que la raza de dichos
animales era la denominada raza ibérica. Actualmente, los porcinos son criados
mediante dos sistemas que a continuación describimos:
II.REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
III. OBJETIVO
Lugar de ejecución:
Fecha:
Materiales:
Cerdos.
Botas.
Cuaderno de apuntes.
Un recipiente.
Trapo filtro.
Metodología de trabajo
Los cerdos están divididos por pequeños cuartos y se clasifican según su género,
tamaño del animal. Tanto para las madres gestantes, las crías, el parto, también
un galpón pequeño para el lugar de apareamiento de los cerdos y para la
extracción del semen. Y se encuentra en dos partes uno de crecimiento o de
engorde y uno para la reproducción.
_Marrana ideal para reproducción: las marranas para garantizar una buena
reproducción de crías debe tener: las patas derechas y no curvadas para un mejor
soporte al momento de estar preñadas, bebe tener un mínimo de 12 pezones para
la lactancia de los lechones nacidos.
Tanto el macho como la hembra deben estar sanos y ser de buena raza para que
sus descendientes tengan un buen peso al nacer y un buen desarrollo.
Una vez que la marrana comienza con el parto es esperar que todas las crías
salgan de manera tranquila, sino sale esperar unos 30 minutos, al cabo de ese
tiempo si el animal no logra salir, de be ser porque hay un problema y es
necesario una ayuda para que la cría salga.
Una vez que termino el parto se debe descolmillar a los lechoncitos. Para que de
esa manera no muerdan los pezones de la madre al momento de la lactancia.
_Todo esta práctica estuvo guiada por el personal de la granja. Quien al término
de la práctica nos dio una muestra de la extracción del semen del marrano, el
marrano dura como progenitor unos 7 a 8 años según el tipo de ambiente y el
alimento que se le da al animal.
Información consultada
.MANEJO DE LA CERDA
. Manejo de la cerda
etapas:
Etapa de 1 – 50 días:
c) Fase final del parto. Una vez que la cerda termina de expulsar los lechones, se
produce la fase final del parto con la expulsión de la placenta. La eliminación de la
placenta pude ser total cuando se ha concluido el parto y parcial, cuando elimina
una parte y luego pare otros lechones. Puede existir expulsión total de la placenta
y faltar un lechón por nacer. Esto nos indica que se debe continuar la atención
después de la eliminación placentaria para asegurarse que el parto está completo.
Después del parto se debe tener mucho cuidado con la cerda en el período post-
parto, para controlar especialmente estreñimiento, fiebre, hemorragias, agalactia, y
distensión vesical.
MANEJO DE LECHONES
MANEJO GENÉTICO
Selección de reproductores
Se consideran animales deseables para tipo de carne, aquellos que pasan los 90
a 100 kilos peso vivo a los 6 meses de edad o menos, con un espesor de grasa
dorsal de 3,5 cm. Como máximo y una longitud de la canal de 76 a 81 cm. Medida
desde la primera costilla hasta el hueso pubis. Para asegurar el éxito de la
explotación es fundamental adquirir animales saludables y que provengan de
criaderos de reconocidas responsabilidad, tanto en los aspectos de cría como
sanitarios.
-Para seleccionar bueno machos se deben tener en cuenta las siguientes
consideraciones:
Selección de Hembras
Para seleccionar las hembras para pie de cría y reemplazo, cualquiera sea la raza
deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:
Duroc – Jersey.- Originaria de Estados Unidos, proviene del cruce del Jersey rojo
de Nueva Jersey, con duroc del condado de Saratoga, con selección rigurosa de
ellos, tiene la cabeza pequeña, orejas anchas y caídas, tronco largo y ancho; la
piel y cerdas son de color rojo las marranas son prolíficas y buenas nodrizas, la
cerda adulta pesa unos 225 Kg. y el verraco 270 Kg. (López, 1986). El Duroc es
de origen americano, de buenas cualidades tanto en su crecimiento como de la
calidad de su carne ya que es muy magra se emplea como línea paterna en los
cruzamientos.
Pietrain.- Originaria de Bélgica, su capa es blanca con manchas negras y
regulares, orejas cortas, largas, con cuello y cabeza pequeña, sus mamas bien
desarrolladas, su prolificidad mediana y rusticidad mediocre los machos adultos
pesan 300 Kg. y las hembras llegan a pesar 270 – 300Kg. Raza seleccionada
sobre todo por su calidad de la canal, porque es la que peor parámetros de
crecimiento, índices de conversión y reproducción a dado; sin embargo posee el
mayor porcentaje de piezas nobles da mucha grasa intramuscular lo que con
frecuencia está mal valorado
V.RESULTADOS
VI.DISCUSIONES
En las practicas se el que dirigió la clase dijo que el cerdo macho tenia de seis a
ocho años de periodo de reproducción pero en los trabajos investigativos
mencionan que solo pueden tener un periodo de tres a cuatro años
VII.CONCLUSIÓN
Que los porcinos son una gran ventaja para la crianza y de esta forma utilizarlo
como una fuente de alimento ya que la carne de cerdo es una carne muy
apetecida en todo el mundo por su suavidad y su delicioso sabor. En todas las
comidas.
VIII.RECOMENDACIONES:
IX.BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
www.rmr-peru.com/crianza-de-cerdos.htm
www.fcv.uagrm.edu.bo/.../PATIÑO%20MILTON-20110513-153921.pd...
GOODWIN, D.H. 1986. Producción y Manejo del Cerdo: Guía Práctica para
Granjeros y Estudiantes. Traducido del Inglés por TEJON, T.D. Editorial
Acribia, S.A. Zaragoza, España. Pp. 48-81.