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DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO (DOP)

DE ELABORACIÓN DE GALLETA OREO

PRODUCTO: GALLETA OREO REALIZADO: NABISCO S.A.C

CAJAS PAQUETES AZUCAR PRESERVANTES SABORIZANTES MANTEQUILLA AGUA/LECHE HUEVO POLVO DE HORNEAR HARINA

18” 7 7 6 4 5 3 2 PESADO
1

AMASADO 1
5” 7

10” 8 AMASADO 2
1

6” LAMINADO E INSPECCIÓN

9 CORTE

10”
1 INSPECCIÓN
CORTE

HORNEADO Y REVISIÓN
15” 2 TEMPERATURA

RESUMEN 15” 10 ENFRIAMIENTO


ACTIVIDAD CANTIDAD TIEMPO
OPERACIÓN 12 58”
INSPECCIÓN 2 IND
MIXTA 3 29”
TOTAL 17 87”

INSPECCIÓN CALIDAD DE
2
LA GALLETA

EMPAQUE
3
8”

DESECHO ALMACENAMIENTO

12 12