Buenas Prácticas

Ganaderas

el próximo gran
paso….
BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS

SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN ANIMAL

Dirección Técnica de Inocuidad e Insumos Veterinarios
 INOCUIDAD DE UN ALIMENTO

Característica
esencial de calidad.

“ Garantía de que los alimentos no causarán

daño al consumidor cuando se preparen y/o
consuman de acuerdo con el uso a que se
destinan ”
 ¿PARA QUÉ LA INOCUIDAD?

Competitividad y
Salud pública
Exigencias de los
Mercados
 PELIGROS PARA LA INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS

BIOLÓGICOS QUÍMICOS FÍSICOS

 NORMATIVIDAD RELACIONADA CON LAS
BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS
CONPES 3676 de 2010
Política Sanitaria y de Inocuidad de alimentos

Decreto 616 Decreto 1500 Decreto 1500 Decreto 1500

Resolución Resolución Resolución

Resolución ICA
ICA ICA ICA
2640/2007 2341/2007 20277/2018
3585/2008
 DE LA FINCA A LA MESA
INOCUIDAD EN LA CADENA AGROALIMENTARIA LÁCTEA

ENTES TERRITORIALES
DE SALUD, DESARROLLO RURAL, MEDIO INVIMA
AMBIENTE
EL SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL EN LA
CADENA ALIMENTARIA CÁRNICA

ICA
INVIMA

ENTES TERRITORIALES
DE SALUD
 CAMBIO DE ENFOQUE PARA PROMOVER UN
PROGRAMA DE BPG

QUE HACER PARA CUMPLIR LAS BPG COMO IMPLEMENTAR LAS BPG

BPG REGIDAS POR NORMAS DE BPG PARA EL MERCADO INTERNO

EXPORTACIÓN

BPG COMO EXIGENCIA COMERCIAL BPG COMO VALOR AGREGADO PARA

DIFERENCIACIÓN

BPG NORMATIVA BPG TRADUCIDA EN BENEFICIOS

BPG EN LA EXPLOTACIÓN PECUARIA BPG EN LA CADENA PRODUCTIVA

Ajustada de FAO 2010

 BENEFICIOS DE LAS BPG

• Leche y carne de mejor calidad e

inocuidad para el consumo humano

• Disminución de la resistencia
antimicrobiana.
EN LA SALUD
• Control de residuos de
medicamentos en los alimentos

• Menor probabilidad de que se

transmitan las enfermedades
zoonóticas
 BENEFICIOS DE LAS BPG

 Mayor organización.
 Mayor comprensión del negocio (mejor
toma de decisiones)
 Mejoramiento continuo de los procesos.
 Aumento de la productividad.
SOCIO  Habilita la entrada directa de empresas
especializadas, a supermercados y
ECONÓMICOS empresas exportadoras.
 Oportunidades de nuevos negocios.
 Cumplimiento de estándares
internacionales.
 Aumento de la competitividad.
 Producto diferenciado
 Dignificación del trabajo agropecuario.
 Mejor imagen del país .
 BENEFICIOS DE LAS BPG

 Se minimiza el impacto ambiental.

 Cambio de hábitos y conductas de
ganaderos y sus trabajadores.
 Manejo de residuos sólidos.
AMBIENTALES  Manejo de efluentes.
 Protección y conservación de
fuentes hídricas.
 Mejora en el bienestar animal
 EJES TEMATICOS BPG
Instalaciones

Saneamiento y medio ambiente

Higiene en el ordeño ( Exclusivo para 3585 de 2008 )

Sanidad animal, identificación y bioseguridad

Buenas prácticas en el uso de medicamentos

veterinarios

Buenas prácticas en la alimentación animal

Bienestar animal y personal

CRITERIOS FUNDAMENTALES
CRITERIOS MAYORES
CRITERIOS MENORES
 PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACIÓN, SUSPENSIÓN,
MODIFICACIÓN O CANCELACION DE LA CERTIFICACIÓN EN
BUENAS PRACTICAS GANADERAS

Solicitud

Auditoría

Informe de auditoría

Certificación
 PREDIOS CERTIFICADOS EN BPG
PREDIOS CON CERTIFICADO VIGENTE EN BPG:
1329

LECHE : 601

PORCINOS : 527

CARNE : 181

OV-CAP : 26