CACAO COLOMBIANO

Colombia cuenta con condiciones agroecológicas óptimas y excelentes materiales genéticos

para la producción de cacao de grano fino, suave y un magnifico aroma. Por eso, en el
mundo este producto colombiano es reconocido por ser de gran calidad.

El cacao fino y de aroma, es una categoría que alberga solo el 5 % del grano mundialmente
comercializado (International Cocoa Organization, ICCO). Y en el caso de Colombia este
grano es selecto y de uso exclusivo para la elaboración de chocolates finos por su punto de
acidez y equilibrio.

Por sus cualidades el cacao es un producto en crecimiento constante que ofrece precios
atractivos y preferenciales en el mercado internacional.

 Producción mercado interno

El cacao se ha consolidado como uno de los principales productos de exportación del país
gracias a que sus condiciones de sabor y aroma son atractivas para los consumidores de
distintos mercados alrededor del mundo.

En 2017 la producción de cacao alcanzó 60.535 toneladas, logrando un nuevo récord en

producción para el país y un aumento del 6,6% en relación al 2016, cuando la cifra llegó a
56.785 toneladas.

Gracias a este crecimiento, los agricultores colombianos han logrado cumplir con las
demandas internas y obtener un excedente que por su alta calidad es apto para la
exportación. Según Fedecacao, las ventas de cacao a nivel internacional han aumentado un
520% en los últimos 10 años. “Hace 10 años, el país exportaba 650 toneladas y en 2017, las
ventas externas alcanzaron 11.926 toneladas de cacao en grano.

 Logística y transporte

Los campesinos agricultores llevan el grano a los centros acopiadores regionales,

comisionistas o centros exportadores, que posteriormente estos últimos llevan el producto a
las industrias. Según la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
CORPOICA el 75% del cacao es comprado por las empresas procesadoras a través de estos
centros comisionistas o acopiadores regionales autorizados, el restante 25% es absorbido
por pequeños productores o destinado en pequeños volúmenes a la exportación.

Es evidente que el productor, tiene desventajas porque los campesinos no tienen forma de
llevar directamente el producto a las empresas procesadoras y tampoco tienen forma de
almacenar el producto. Debido a esto tiene que asumir un costo por el transporte y pagar
una comisión por bodegaje a estos centros acopiadores, para que estos finalmente puedan
entregar el producto a la industria procesadora. Además de esto como se mencionó
anteriormente, el oligopsonio que conforman las empresas colombianas que necesitan del
bien hace que el precio nacional sea inferior al internacional, lo que implica menos
ganancias para los productores.

 Innovaciones tecnológicas

El manejo de los cultivos de cacao en Colombia se caracteriza por el uso de bajos niveles
de tecnología con plantaciones sembradas a partir de semilla hibrida, con bajas densidades
de siembra 600 a 700 árboles por hectárea y especies de bajo interés económico. Tal
consideración genera una productividad de apenas 479 kilogramos de hectáreas al año. Sin
embargo, se conocen plantaciones tecnificadas dentro del concepto agroforestal que utilizan
clones de cacao de alto rendimiento, propagados por métodos asexuales en densidades entre
1.200 y 1.300 árboles por hectárea, con prácticas de manejo que pueden llevar a producir
más de 2.000 kilogramos de hectáreas al año.

 Incentivos del gobierno

Gobierno colombiano dará incentivo de COP500 por kilo para la comercialización del
cacao en grano.

El incentivo se otorgará directamente a los productores por cada tonelada cosechada,

comercializada, facturada y registrada en la Bolsa Mercantil de Colombia y se aplica a las
ventas directas a la industria o indirectamente a través de asociaciones, cooperativas,
agremiaciones y comercializadores.

De acuerdo con la norma el incentivo se dará hasta completar 20.000 toneladas y se aplica a
las ventas realizadas entre el 26 de marzo y hasta el 28 de junio, fecha límite en que se
acepta el recibo de la industria.

Los volúmenes máximos de apoyo por departamento son los siguientes: Santander (10.000
toneladas), Arauca (2.400), Huila (1.200), Tolima (1.200), Nariño (800), Antioquia (700),
Norte de Santander (700), otros departamentos (3.000). No obstante, se establece que puede
haber una reasignación de cupos, con base en la evolución que se haga de los registros.

De este programa podrán participar los productores de cacao en su condición de personas

naturales o jurídicas que exporten o que vendan su producción directamente a la industria.

 Ventaja comparativa
 Referencias bibliográficas

http://www.procolombia.co/compradores/es/explore-oportunidades/cacao-y-sus-derivados

https://www.colombiatrade.com.co/noticias/oportunidades-de-exportacion-de-cacao-
colombiano-que-conquista-el-mundo

https://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/1572/7/ArboledaRicardo_2010_AnalisisSocio
economicoSector.pdf

http://bibliotecadigital.agronet.gov.co/bitstream/11348/6570/1/237.pdf