JABONES Y DETERGENTES

VALENTINA ARENAS ARÉVALO

JUAN DIEGO PEÑALOZA POSADA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE MATERIALES
QUÍMICA ORGÁNICA
7 DE OCTUBRE DE 2019
RESUMEN

El jabón y los detergentes tienen como principal aplicación o uso la limpieza, es por esto
que aparte de quitar grasas, bacterias, suciedades y demás, tienen también una parte
cosmética o estética por lo que vienen con olores, colores y formas atractivas para el
consumidor. Para que el jabón cumpla su función se debe entender que este en su
estructura posee una parte polar y otra apolar, la primera presenta afinidad con el agua,
mientras que la segunda con las grasas, aceites y lípidos. En el agua, el jabón forma
aproximadamente entre cien y doscientas miscelas, quien es la envoltura que rodea la
suciedad. Además de esto, el jabón tiene un efecto de emulsificación el cual permite
actuar para disminuir la tensión superficial. La fabricación de jabones consta de las
siguientes etapas: Saponificación, salado, cocción, amasado y moldeado. La
saponificación es la hidrólisis de las grasas en medio básico, cuando el álcali es hidróxido
de sodio se obtiene un jabón duro o sólido, pero por ejemplo, cuando es hidróxido de
potasio se obtiene un jabón blando o líquido.

Los jabones son inefectivos en aguas duras (Poseen magnesio, hierro y calcio), pero las
sales sódicas son efectivas contra estos agentes, y son conocidas como detergentes.
Estructuralmente un jabón y un detergente se diferencian de la siguiente manera: Jabón
R-COO- y detergente R-OSO3-. En términos generales, y análogamente, los detergentes
cumplen la función de variar la tensión superficial del agua y son los causantes de la
humectación, penetración, emulsión y suspensión de la suciedad.

Por último, cabe destacar que el desarrollo de los jabones inspiró a los químicos para
desarrollar los surfactantes, que tienen innumerables aplicaciones, desde la producción
de alimentos hasta la extracción mejorada de petróleo.

OBSERVACIONES

Jabón sólido

A medida que se fue calentando la grasa se observó cómo su consistencia fue dándose
más espesa y hubo un leve cambio de color, al haber pasado aproximadamente 25
minutos se observa cómo se forma una pasta sólida de color blanco. Al adicionarle el
NaCl sigue viéndose el producto del calentamiento en forma de grumos (jabón),
posteriormente se hace la medición del pH dicho valor fue cercano a 14 por lo cual se le
agregó ácido sulfonico hasta el punto de que estuviera cercano a 7

Detergente sólido

Se disolvió la cantidad indicada de carbonato de sodio en agua y se le adicionó el ácido

sulfónico (viscoso) a la mezcla, con una permanente agitación lo que generaba una
espuma blanca y un aumento en el volumen. Luego se le adicionaron los aditivos, entre
ellos el olor, quién aromáticamente le daba un buen aspecto y el color que volvió verde
(color final) a la mezcla. Se pesó 34,2 g de carbonato de calcio y se adicionaron al beaker,
a medida de que introducía el carbonato a la mezcla, esta se saturaba y se “secaba”
hasta que perdió su parte viscosa y líquida y se conformaba lentamente como un sólido.
Con ayuda del mezclador, se homogenizaba el detergente y se dejaba secar.

Detergente líquido

Se tomaron 41,3 mL de agua y se extrajeron alrededor de 27,mL y en esta cantidad se

disolvieron 2,4g de ácido sulfónico, con una suave agitación con la precaución de no
generar espuma.
Se nivela el pH para su uso y se agita hasta la homogenización.

ANÁLISIS

Se dice que el jabón es duro por la presencia del catión sodio, para este procedimiento
debe calentarse el sistema para que así se hidrolizará el éster carboxílico al ácido graso,
dicha hidrolización se da en forma de una sal y un alcohol. La función del hidróxido de
sodio es promover la hidrólisis de ésteres por acción del grupo hidroxilo que es un
nucleófilo fuerte. La solución de cloruro de sodio al 20% en este caso se adiciona para
generar una separación entre el jabón y la glicerina del mismo, este fenómeno ocurre
debido a que la sal y el agua son solubles en el agua y no el jabón. La reacción de
saponificación se dice que es una reacción irreversible. Para el caso del jabón solido se
agrega etanol con el fin de homogeneizar. El carbonato de calcio se adiciona porque
tiene como función mejorar la limpieza debido al grado de abrasividad con el que cuenta.

En el caso del detergente líquido tenemos que el EDTA es el encargado de crear

complejos de un metal que tenga una estructura de coordinación octaédrica ya que
funciona como agente quelante. El ácido sulfónico es un surfactante donde sus
principales ventajas es que es biodegradable y produce gran cantidad de espuma, la
trietanolamina se utiliza principalmente como agente emulsionante y
tensoactivo,neutraliza los ácidos grasos por ende se puede decir que es un amortiguador
de pH también puede llegar a solubilizar aceites y otros componente que no son
miscibles. La función que cumple el CMC es de inhibidor de la redeposición de grasas.

En los detergentes el silicato de sodio tiene una participación activa en las propiedades
de estos, unas de ellas es disminuir la tensión superficial lo que genera un aumento de
la humectación, también mejoran la emulsificación y actúa en el proceso de rompimiento
de las moléculas de grasa para formar jabón (saponificación); por último ayuda a remover
los minerales y la dureza del agua ya que reaccionan con los iones Ca+2 y Mg+2
contenidos en las aguas. El metilparabeno funciona como una desinfectante y
bactericida.

Aparte de la clasificación de las jabones de soluble e insoluble estos pueden ser

clasificados en duros, blandos y neutros; los jabones duros son los elaborados con
grasas y aceites en ácidos saturados y estos el proceso de saponificación se logra con
hidróxido de sodio, los jabones blandos son aquellos que se obtienen de una
saponificación con hidróxido de potasio formando sales potásicas de los ácidos grasos,
se considera el jabón neutro ya que este cuenta con un pH muy parecido al de la piel,
alrededor de 5,5, este jabón es fabricado a partir de cebos naturales.

CONCLUSIONES

Debido a las cadenas que provienen de sustancias naturales el jabón es

biodegradable.

Los jabones tienen la capacidad de limpiar debido a que cuentan con un extremo de la
molécula polar y otro apolar lo que da la formación de micelas, haciendo así que la
parte apolar se una a la grasa o suciedad y la parte polar al agua.

Los detergentes cumplen mejor su función de limpieza que los jabones ya que los
jabones se combinan con los iones Mg+2 y Ca+2 del agua mientras los detergentes no,
estos pueden retirarlos.

REFERENCIAS

Ácido sulfónico. (s.f.). Recuperado el 6 de Octubre de 2019, de

http://www.inalquim.com/detergentes/acido-sulfonico/
Cardona Galeano, W., & Roberto, A. A. (s.f.). Manual de Prácticas de Fundamentos de
Química Orgánica. En W. Cardona Galeano, & A. A. Rober.
Funciones de los detergentes. (s.f.). Recuperado el 5 de Octubre de 2019, de
http://www.enfermeraspabellonyesterilizacion.cl/trabajos/detergentes.pdf
QuimiNet. (9 de Septiembre de 2015). Usos y aplicaciones de la Trietanolamina.
Obtenido de QuimiNet: https://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-
de-la-trietanolamina-4147154.htm
Regla, I., Vélez, E. V., & Humberto, D. (1 de Mayo de 2014). La química del jabón y
algunas aplicaciones. Obtenido de Revista UNAM:
http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/art38.pdf