UNI-FIIS-ATP

PROCESOS INDUSTRIALES I

TP 223 V

INTRODUCCIÓN

Ing. Petra Rondinel Pineda

 SECTORES ECONÓMICOS.
• SECTOR PRIMARIO
FORMADO POR LAS ACTIVIDADES HUMANAS DE
CARÁCTER ECONÓMICO DEDICADAS A LA PUESTA
EN VALOR DE USO DE LAS LLAMADOS BIENES
PRIMARIOS.

• SECTOR SECUNDARIO
ENGLOBA LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL y la actividad de
CONSTRUCCIÓN.

• SECTOR TERCIARIO
ESTÁ REFERIDO A LOS SERVICIOS QUE SE
PRESTAN A LA ACTIVIDAD EN GENERAL.
 CLASIFICACIÓN DE LAS INDUSTRIAS SEGÚN
TRANSFORMACIÓN DE LA MATERIA

• CAMBIO DE FORMA o DISPOSICIÓN.

• CAMBIO DE ENTIDAD DE LA MATERIA.

PRINCIPALES ACTIVIDADES PRODUCTIVAS-PERÚ
 CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL

• Industria Fabril Primaria.

• Industria Fabril No Primaria.

– De Bienes de Consumo.
– De Bienes Intermedios.
– De Bienes de Capital.
Industria Fabril Primaria

• Harina y Conservas de Pescado.

• Productos de Refinería de Petróleo.
• Productos de Refinería de azúcar.
• Refinación de metales no ferrosos.
• Procesamiento de cárnicos.
Industria Fabril NO PRIMARIA.
– Producción de BIENES DE CONSUMO.

• Artículos de papel, cartón.

• Jabones, detergentes y productos de
limpieza.
• Bebidas malteadas.
• Elaboración de fertilizantes.
 Industria Fabril NO PRIMARIA

– Producción de BIENES DE CONSUMO.

•Industria de productos lácteos.

•Industria de aceites y grasas
vegetales.
•Bebidas no alcohólicas, agua mineral.
Industria Fabril NO PRIMARIA.

– Producción de BIENES INTERMEDIOS.

• Cemento, de cal , de yeso.
• Cerámicos no refractarios, de uso
estructural.
• Industria básica de hierro y acero.
• Productos químicos.
• Textil.
• Caucho.
Industria Fabril NO PRIMARIA.
– Producción de BIENES INTERMEDIOS.
• Pinturas, barnices.
• Fabricación de papel, cartón.
• Productos plásticos.
• Metálicos para uso estructural.
• Productos de madera.
• Cuero
• Calzado.
• etc.
Industria Fabril NO PRIMARIA

– BIENES DE CAPITAL.
• Maquinaria para minería.
• Motores, generadores y
transformadores eléctricos
• Aparatos de control eléctrico.
• Aparatos de distribución de energía
eléctrica.
• Turbinas.
• Transportadores.
Industria Fabril NO PRIMARIA
– BIENES DE CAPITAL.
• Reactores químicos.
• Equipos para operaciones unitarias de
separación de fases.
• Equipos para operaciones unitarias de
transferencia de calor
• Vehículos, motores, motocicletas.
• Tanques de almacenamiento.
• Bombas, compresores, ventiladores.
• etc.
PERÚ: Situación de La INDUSTRIA DE SUSTANCIAS
Y PRODUCTOS QUÍMICOS
 RESERVAS

Parte de los recursos o existencias de un

bien, que se considera explotable
inmediatamente. Aunque no todas sus
existencias se conozcan con igual
seguridad.
RESERVAS

– INAGOTABLES : aire / agua/ sales marinas,

etc.
– No renovables: combustibles fósiles/
yacimientos de fosfatos, etc.
– Renovables: pesca/ ganadería
/agricultura/cultivos microbiológicos.
Reservas Probadas -Perú (MEM)

De Petróleo:
• Alrededor de los 435 millones de barriles (
al 2016).

De Gas Natural:
• Alrededor de 455.9 billones de metros
cúbicos (2016)
Reservas probadas de Gas Natural
PERÚ PAÍS MINERO

• En 2014 el Perú ocupó el 3er. lugar en

América Latina como destino de inversiones
mineras en exploración.

• Los insumos y servicios que la industria

minera necesita tienen amplia disponibilidad
en el mercado local.
PERÚ-RESERVAS de PRINCIPALES METALES
RANKING en el MUNDO 2016
 Mineral UBICACIÓN
ZINC 1o
PLATA 2o
COBRE 2o
ESTAÑO 3o
CADMIO 2o
MOLIBDENO 2o PERÚ :
PLOMO 1o Ranking
Producción
MERCURIO 2o LATINOAMERICA
ORO 1o 2017
SELENIO 1o
DIATOMITA 2o
Roca FOSFÓRICA 2o
PERÚ PAÍS MINERO
Mineral Ubicación
Oro 6o
Zinc 2o
Plomo 4o
Estaño 6o
Plata 2o Ranking en la
Cobre 2o Producción
Molibdeno 4o En el MUNDO
2017
Cadmio 8o
Indio 7o
Roca FOSFÓRICA 10o
Diatomita 6o
 PERÚ: GRAN POTENCIAL EN MINERALES
NO-METÁLICOS

• Mármol travertino.

• Diatomita ( 2o productor de América del Sur).

• Bentonita.

• Boratos

• Fosfatos (roca fosfórica)

• Baritina.
PERÚ: GRAN POTENCIAL EN MINERALES
NO-METÁLICOS

Diatomita

Baritina
 PERÚ: GRAN POTENCIAL EN MINERALES
NO-METÁLICOS

• Fosfatos: Bayóvar ( Sechura-Piura) Reservas

estimadas 2.38 millones TM con 29% P2O5.
Actividades iniciadas por empresa brasileña el 2010.

• En Región Lima se encuentra el 51% de

producción nacional de productos no
metálicos (caliza, dolomita, puzolana,
yeso, baritina, boratos, talco) .
 Extracción de petróleo, gas,
minerales y servicios conexos

2013**

Participación % en PBI global 11,7

• Fuente: Ministerio de Energía y Minas - Banco Central de Reserva del Perú.

• Instituto Nacional de Estadística e Informática

** Estimado.
MINERA, PETRÓLEO, GAS PARTICIPACIÓN EN
PBI TOTAL
Participación (%) en PBI, de MINERIA,PETRÓLEO, GAS, Y SERVICIOS CONEXOS.

Actividades AÑO 2014**

Total 100,0

Minería Metálica 68,2

Minería No Metálica 4,5

Act. apoyo a la extrac. de minerales 3,9

Extracción de Petróleo 18,7

Act. apoyo ext. Petról. y G. natural 4,8

** Estimado.
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMATICA (INEI).
Elaboración: INSTITUTO CUÁNTO
PERÚ: INDUSTRIA
• Sector Manufacturero contribuyó con
16.5 % del Producto Bruto Interno (2016).

• Sector Manufacturero contribuyó con

14.3 % del Producto Bruto Interno (2014).
• Sector Manufacturero contribuyó con
12,8 % del Producto Bruto Interno (2012).
• Al 2009, 13 %.
 PRODUCCIÓN MANUFACTURERA
PARTICIPACIÓN EN EL PBI TOTAL

Actividades 2012 2013** 2014**

% de Manufactura en PBI Total 12,8 15,1 14,3

Partic. (%) en Manufactura 100 100 100

• Industria alimenticia 22,9 21,9 22,1
• Industria textil y de cuero 11,1 10,3 9,8
• Fab. De muebles de madera y metal 4,9 4,9 4,6
• Industria del papel 6,3 6,4 6,6
• Industria química 16,9 16,9 17,6
• Fab. de productos no metálicos 7,7 7,8 7,9
• Industria metálicas básicas 11,5 12,3 12,1
• Fabricación de productos metálicos 11,2 12,4 12,2
• Fab. de otros prod. manuf. diversos 7,7 7,1 7,1
** Estimado.
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA (INEI).
Elaboración: INSTITUTO CUÁNTO.
Industria Manufacturera- Perú
• Industria alimenticia
• Industria textil y de cuero
• Fabricación de muebles de madera y metal
• Industria del papel
• Industria química
• Fabricación de productos no metálicos
• Industria metálicas básicas
• Fabricación de productos metálicos
• Fabricación de otros productos manuf. diversos
Industria Química- Perú

• Refinación de petróleo
• Fab de sustancias químicas básicas y
abonos.
• Fab de productos químicos.
• Fab. de productos farmacéuticos y
medicamentos
• Fab de productos de caucho y plástico.
Industria metálicas básicas -Perú
• Siderurgia
• Industria metales preciosos y de metales no
ferrosos
• Fab. prod. informáticos, electrónicos y ópticos

Fabricación de productos metálicos -Perú

• Fab. de otros prod.metálicos diversos
• Fab. de maquinaria y equipo
• Construcción de material de transporte
 PERÚ: Situación de INDUSTRIA DE
SUSTANCIAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS
(Censo Manufacturero 2007)

• EMPRESAS INDUSTRIA QUÍMICA

Constituyen 2.3% de empresas industriales.
• Al 2009, INDUSTRIA QUÍMICA :
2200 empresas.
• El 72% de empresas industria química
localizadas en Lima.
• Participa con 7.4% de la PEA industrial.
Recurso Energético

• La Matriz Energética Perú 2012 provino de:

~56% Energía Hidroeléctrica.

~43,5% a base de Gas Natural.
~Cerca a 0,5 % de otras fuentes
Recurso Energético

• El proyecto Camisea produc. día 1600

millones de pies cúbicos de gas natural y
genera el 41% de la electricidad de
nuestro país.
Energía-Perú

• Recurso Energético.
Recurso Potencial Total Capacidad
Energético MW instalada
MW

Hidráulico 70,000 3118

Eólico 22,000 142
Solar - 80
Biomasa 450 27,4
Geotérmico 3,000 0
Fuente: MEM
 ISIC Rev.4
International Standard Industrial Classification
of All Economic Activities - Rev 4

http://unstats.un.org/unsd/cr/registry/regcst.asp?Cl=27&Lg=1

En Castellano:

Clasificación Internacional Industrial Uniforme de

todas las Actividades Económicas. CIIU Revisión 4
ISIC o CIIU Revisión 4 – Estructura General
ISIC o CIIU rev.4
ISIC o CIIU rev.4
La CLANAE – Perú
Clasificación Nacional de Actividades
Económicas considerándose una
investigación derivada de la CIIU Rev.4.
 PRINCIPALES PRODUCTOS de
EXPORTACIÓN:

• Oro, en diversas formas, en bruto.

• Harina de pescado.
• Cátodos de Cobre refinado.
• Minerales de Cobre y sus concentrados.
• Minerales de Plomo y sus concentrados.
• Aceites Crudos de Petróleo o de mineral
bituminoso.
PRINCIPALES PRODUCTOS de EXPORTACIÓN:

• Fuel Oils.
• Minerales de Molibdeno y concentrados.
• Minerales de Zinc y sus concentrados.
• Café sin descafeinar, sin tratar.
• Plata refinada en bruto, sin alear.
 PRINCIPALES PRODUCTOS de EXPORTACIÓN:

• Espárragos.
• Confecciones.
• Aceite de pescado.
• Ácido sulfúrico.
• Productos hidrobiológicos.
• Uvas frescas.
• LGN (gas natural liquado).
 EXPORTACIONES PERÚ 2013
(%Valores FOB en millones de dólares )
PRODUCTOS % de Participación
Mineros 55.06
Minería no metálicos 1.72
Sidero-Metalúrgico 3.02
Metalmecánica 1.27
Petróleo y Gas Natural 12.31
Pesqueros (exp. tradicional) 4.07
Agrícolas 1.87
Agropécuaria 8.13
Pesqueros (exp. no tradicional) 2.45
Textiles 4.59
Maderas/Papely su manufac. 1.00
Químicos 3.57
Otros 0.94
Total 100.00
EXPORTACIONES PERÚ 2013

• Exportación de productos mineros

Participación % en exportación total: 55,1

• Exportación de petróleo y gas natural

Participación % en exportación total: 12,3

• Exportación de agropecuaria
Participación % en exportación total: 8.13
 NORMALIZACIÓN:
Es una actividad colectiva orientada a
establecer soluciones técnicas a
situaciones y hechos repetitivos.

Comprende:

– Elaboración.

– Difusión.

– Aplicación de Normas Técnicas

Norma Técnica:
Documento Técnico Voluntario, contiene
• Especificaciones de calidad,
• Terminología,
• Métodos de ensayo,
• Información de rotulado,
• Directrices de gestión ó normas guías de
gestión.
Norma Técnica:

1. Basado en resultados de experiencia y

desarrollo de tecnología.
2.Elaborada por concenso de partes
interesadas.
3.Disponible al público.
Norma Técnica:
Se Normalizan:

• Productos
• Materiales
• Procesos
• Servicios.
Instituto Nacional de la Calidad

www.inacal.gob.pe
Norma Técnica:

Ejemplo: Normalización de Procesos

ISO 9001 : Sistema de Gestión y

Aseguramiento de la Calidad.

ISO 14001: Sistema de Gestión Ambiental.

ISO
• Organización Internacional para
Normalización (International Organization
for Standardization - ISO).
• Una red internacional de institutos de
normas nacionales que trabajan en
alianza con los gobiernos, la industria y
representantes de los consumidores
Normas Técnicas – Ejemplo.

Sistema de Gestión y Aseguramiento de la

Calidad de la empresa AGRO
INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.

Certificado bajo la norma ISO 9001.

Sistema comprende desde recepción de

materias primas hasta la comercialización.
Sistema de gestión de Calidad: ISO 9001
Normas Técnicas

Ejemplo:
Sistema de Gestión Ambiental certificado
bajo la Norma ISO 14001.
UCPBJ Unión de Cervecerías Backus y
Johnston– Planta Motupe.
Ha desarrollado un sistema de gestión
ambiental con la finalidad de contribuir a
mejorar las condiciones ambientales.
Norma ISO 14001-
Ejemplo: Exige Plan Manejo Ambiental
Plan de Manejo Ambiental que incluya:
objetivos y metas ambientales,
• Políticas y procedimientos para lograrlas.
• Responsabilidades definidas,
• Actividades de capacitación del personal
• Documentación y un sistema para
controlar cualquier cambio y avance
realizado.
Normas Técnicas

Ventajas para Empresas que reciben

certificación ISO 14001:
• Fortalece su imagen.
• Reduce costos x control de materias
primas.
• Reduce costos residuos.
• Reduce costos de energía.
OHSAS 18001
• El estándar OHSAS 18001 especifica los

requisitos para un sistema de gestión de la

Seguridad y Salud en el Trabajo.

PRIMER PROCEDIMIENTO FABRIL

Se considera que fue desencadenante de

la industria química en el mundo.

• A fines del siglo XVIII, el ácido sulfúrico ya se

producía en grandes volúmenes en Inglaterra (1736) y
Francia (1760)
Primer Procedimiento Fabril – Le Blanc.

• A fines del siglo XVIII Le Blanc, en Francia,

utilizando ácido sulfúrico propuso producir el
carbonato de sodio.
DIAGRAMAS de FLUJO

Representación de la secuencia ordenada

e integrada de las Operaciones de un
Proceso Productivo.

Desde ingreso de materia prima e

insumos hasta obtención del producto.
Diagramas de Flujo

• Por Bloques.

• Modular.

• De Control de Procesos.
 DIAGRAMA DE FLUJO POR BLOQUES

Planta de Tratamiento de Aguas Industriales

Diagrama de Flujo Simplificado
Diagrama de Flujo
Por Bloques

Proceso de
Extracción del
Jugo de
Azúcar de Caña
 Diagrama de Flujo
Por Bloques

DIAGRAMA SIMPLIFICADO

Planta Cervecera
de Motupe
 DIAGRAMA de FLUJO MODULAR
Diagrama de Flujo Simplificado de Fabricación de Cerveza
(aplicación de membranas)
Patente Industrial.
R egistro de Propiedad Intelectual.
En el Perú:
INDECOPI.
Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y la Producción Intelectual.

www.indecopi.gob.pe
Invención

• Es una idea nueva –o conjunto de ideas–-

puesta en práctica, que permite solucionar
un problema técnico en cualquier campo
de la tecnología.
PATENTE
Es el título que otorga el Estado a un titular,
para ejercer el derecho exclusivo de
explotación de una invención por un tiempo
determinado y solo en el territorio donde es
otorgado a cambio de la divulgación de la misma.
Divulgación mediante un documento en el cual la
invención sea descrita claramente en un
documento y que éste sea de acceso público.
Patente de invención
¿Qué se protege a través de una patente de
invención?
• Se protege un producto o procedimiento.
Por ejemplo, el procedimiento simplificado mediante el
cual se obtiene ácido gálico a partir de las vainas de la
tara. A través de esta técnica se obvia una de las etapas
comúnmente utilizadas, lo que permite una disminución

de 3 horas en el proceso.