Ejemplo de Monografia

Universidad Tecnológica De Honduras
Carrera Ingeniería En Producción Industrial

Campus La Ceiba
Monografía:
Implementación de controles en los procesos de mantenimiento
e Higiene y Seguridad de la empresa
Cascade Capital Group Investments, S.A De C.,
Roatán, Islas de la Bahía
Elaborado por:
Omar Alejandro Castellanos Erazo
Cuenta Numero 201410020066
Para Obtener El Título De:

Ingeniero En Producción Industrial
La Ceiba, Atlántida. Honduras, C.A.

Junio 2019
Autoridades Académicas Campus Principal
Presidente Junta Asociados: Lic. Roger D. Valladares

Vicerrector: Ms. Javier Mejía
Secretario General: Ms. Edgardo Enamorado
Director Académico: Lic. José Jesús Mora
I
Autoridades Académicas Campus La Ceiba
Rector: Ms. Luis Eduardo Veintimilla

Director Académico: Ms. Luis Bustamante
Director de Carrera: Ing. Carlos Roberto Reina
Asesor Profesional: Ing. Esdras Jhonatan Avelar
Asesor Técnico: Ing. Ana Saray Ayala
II
“Mi cerebro es solo un receptor, en el universo hay un nucleó del cual
obtenemos conocimiento, fuerza e inspiración”.
Nikola Tesla
III
DEDICATORIA
Mi madre: Lourdes Lorena Erazo
Mi Padre: Vicente Omar Castellanos
IV
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por darme la salud, los ánimos, la sabiduría y la humildad de
realizar otro logro más en mi vida. Agradezco a mis padres Lourdes Lorena Erazo
y Vicente Omar Castellanos por su apoyo condicional, su esfuerzo y motivación
a lo largo de toda mi carrera universitaria.
A mi mejor amigo Rolando Navarro que de una u otra manera sincera me apoyo,
también por sus valiosos consejos para seguir esforzándome y eso me sirvió de
inspiración para poder obtener este logro importante.
A mis catedráticos, que me compartieron su conocimiento como sus experiencias
laborales conmigo quienes fueron un ejemplo a seguir, donde me proporcionaron
las técnicas y las herramientas necesarias para mi desarrollo profesional.
A Infinity Bay por brindarme la oportunidad de realizar mi práctica profesional en
el Departamento de Mantenimiento y en el Departamento de Recursos
Humanos, lo cual me permitió adquirir conocimientos para ejercer mi profesión.
V
INDICE
VI
VII
INTRODUCCION
El presente informe da a conocer las horas de trabajo realizadas durante la
práctica profesional en la cual se desarrolló en Cascade Capital Group S.A
denominada “Infinity Bay”, que se dedica a la venta y alquiler de condominios ,
ubicada en West Bay, Roatán, Islas de la Bahía.
La práctica profesional Supervisada se realizó en Infinity Bay por ser una
empresa seria, exitosa y ser líder a nivel nacional como también ser reconocida
por más de 5 años como uno de los mejores lugares para poder visitar por la
conocida página Tripadvisor.
El informe está dividido en tres capítulos para un mayor entendimiento. En el
capítulo I describe las generalidades de la empresa, como ser la historia, misión,
visión, valores y estructura organizacional. En el capítulo II describe las
actividades asignadas por la empresa y las realizadas durante todo el periodo de
práctica. En el capítulo III describe las aportaciones de mejora con los
conocimientos que se adquirió en la carrera de Ingeniería en producción
Industrial.
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OBJETIVOS
 Detallar los pasos para la implementación de higiene y seguridad en los
procesos de logística de mantenimiento en la empresa Cascade Capital
Group S.A.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un análisis específico de las causantes de las demoras en
mantenimientos correctivos.
 Aplicar las herramientas de higiene y seguridad como prevención de
accidentes.
 Verificar las herramientas aplicadas para reducir accidentes o
mantenimientos correctivos.
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CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA
EMPRESA
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1.1 HISTORIA DE CASCADE CAPITAL GROUP S.A.
Todo comenzó en el año 2003, cuando el empresario de bienes raíces Gene
Albert, fue con su hermano y su padre a conocer la isla de Roatán, ya que
una pareja de conocidos le recomendó invertir en dicha isla. Su primer
proyecto comenzó en West End cuando opto por comprar cinco lotes en Half
Moon Bay, ofreciendo casas vacacionales al público. Para el 2004 Gene
Albert compro siete hectáreas en West Bay a Julio Galindo (quien en esos
tiempos era el alcalde). Comenzando con estas siete hectáreas la idea de
construir un nuevo resort exclusivo e innovador, que cumpliría las
expectativas de los visitantes de la zona.
El primero de marzo del 2006 fue aprobado el permiso ambiental que el
Infinity Bay Resort requería antes de ser construido. Seguidamente fue
emitido el permiso de construcción por la municipalidad de la isla de Roatán.
En mayo del mismo año, se dio inicio a la construcción del nuevo hotel de la
zona.
Este hotel comenzó sus operaciones el 15 de diciembre del 2007, con solo
su primera fase concluida. Siendo Gene Albert quien creo e hizo posible esta
visión de negocio, la cual ha sido totalmente efectiva. Ofreciendo numerosas
comodidades y facilidades, tales como: condominios completamente
amueblados, una piscina perfectamente acondicionada, un taxi de agua
exclusivo para sus huéspedes, un buffet internacional, entre otros.
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Caracterizado por sus amplios condominios aproximadamente el doble del
tamaño de los demás hoteles regulares; midiendo el de una habitación 850
pies cuadrados, el de dos habitaciones 1400 pies cuadrados y finalmente el
de tres habitaciones 2500 pies cuadrados.
Durante el año 2008 se concluyó la construcción de un restaurante llamado
La Palapa, ubicado en la parte de afuera del hotel frente al mar y la piscina.
Ya para el 2009 el hotel fue completamente terminado. Siendo desde
entonces catalogado como uno de los mejores hoteles de la isla de Roatán.
Actualmente Rick Kolinsky es su gerente general, manteniendo dia a dia una
experiencia inolvidable para cada uno de sus huéspedes.
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1.2 Ubicación De La Empresa
Cascade Capital Group S.A su hotel resort & SPA, carretera hacia West bay de
Roatán, Islas de la Bahía.
Ilustración 1: Ubicación de la empresa
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1.3 Misión De La Empresa
Ofrecer servicios hoteleros de excelencia, capacitando nuestro personal
constantemente para obtener clientes leales y satisfechos que regresen al hotel
por su calidad y servicio.
1.4 Visión De La Empresa
Ser el Resort de elección para vacaciones y reuniones en el Caribe.
1.5 Política Ambiental De La Empresa
 Prevenir la contaminación del agua purificada producida en la empresa.
 Mejora continua en sus servicios.
 Mejorar la calidad del agua en la planta de tratamiento.
1.6 Valores Fundamentales
 Servicio
 Calidad
 Trabajo en equipo
 Innovación
 Eco-amigable
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1.7 Principios Fundamentales
 Llevar calidad, respeto y valor a nuestros huéspedes
 Trabajar en equipo
 Mejorar la calidad y la experiencia de nuestros clientes.
 Respetar toda diversidad y nuestro ambiente.
 Poner en práctica el espíritu de servicio establecido en cada semana
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1.8 Logo de Infinity Bay SPA & Beach resort
Ilustración 2: Logo de la empresa
1.9 Clientes
Los clientes de infinity bay ubicada en west bay, Roatán, Islas de la Bahía
pueden organizar actividades como equitación, piragüismo, pesca, senderismo
y buceo.
El establecimiento dispone de servicio de alquiler de bicicleta, sauna y gimnasio
también alberga el restaurante La Palapa, donde se sirve el desayuno en el cual
va incluido gratis, los platos de marisco, ensalada y variedad está a venta.
También hay un bar dentro de la piscina donde se les ofreces bebidas. Deben
reservar un condómino como mínimo 2 días de anticipación.
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1.10 Dueños
Para adquirir un condominio que ronda entre los cien mil dólares aproximado, el
dueño en este caso tiene opción a pagarla en cuotas si así lo prefiere, tiene los
mismo derechos que los huéspedes que solo alquilan, pero mensualmente debe
de hacer pagos del agua, energía eléctrica como también para limpieza y
mantenimiento de su condominio.
Si el dueño deja de pagar su condominio en ese caso pierde el derecho de ser
dueño del condominio y la empresa la pone de nuevo en venta o alquiler.
Puede alquilar su condominio y tener un porcentaje del alquiler o también tiene
la opción de solo hospedarse y no alquilar su condominio.
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1.11 Organigrama de los departamentos en Infinity Bay
Ilustración 3: Organigrama de la empresa
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1.12 Instalaciones
 Posee 145 habitaciones, de 1, 2 y 3 dormitorios; pudiendo acomodarse
hasta ocho personas en algunos de ellos.
 Buffet Internacional ubicado en la segunda planta del edificio principal.
 Restaurante y bar, ubicado frente a la piscina y la playa
 Servicio completo de buceo
 Tienda de buceo
 Servicio de Spa, ubicado en la tercera planta del edificio principal.
 Piscina con forma de laguna, totalmente acondicionada
 Tienda de Souvenir
 Servicio de lavandería
1.13 Certificados
 Tripadvisor Winner 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018
 Hotels.com, obtuvo certificado por tener 4.4 de 5 según la puntación de
huéspedes en el 2015
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1.14 Competencia
La competencia principal de Infinity Bay de West bay, se puede mencionar:
 Hotel Grand Roatán
 Paradise Hotel
 Hotel Henrry Morgan
El surgimiento de nuevos Hoteles ha llegado afectar en gran escala a Infinity
Bay, ya que antes eran que más turistas hospedaban y hoy en día debido a los
altos costos por noches los turistas en este caso más los nacionales han optado
por hospedarse en hoteles de menor categoría.
1.15 Estructura Organizacional
La empresa cuenta con una estructura organizativa funcional que identifica y
asigna responsabilidades respecto a las ocupaciones indispensables para la
supervivencia y buen funcionamiento de la empresa, es decir, separa el trabajo
sobre la base de pasos, procesos o actividades que se llevan a cabo para
obtener un resultado final.
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1.16 Análisis FODA
Fortalezas
 Capacidad económica para invertir en nuevas tecnologías.
 Cuenta con políticas y procesos definidos
 Buen ambiente laboral
 Posibilidades de acceder a créditos
 Personal profesional y con experiencias en puestos administrativos.
Oportunidades
 Constante mejoras en atención al cliente
 Mejoras en el desempeño ambiental
 Inexistencia de competencia
 Tendencias favorables en el mercados
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Debilidades
 Mantenimientos atrasados debido al poco personal
 Alta rotación de personal
 No se cuenta con un personal encargado en bodega de materiales
 Falta capacitar al personal en áreas técnicas
Amenazas
 Desastres naturales
 Desconocimiento de las capacidades de los contratistas
 Tendencias desfavorables en el mercado
 Compra de materiales ineficientes
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1.17 Principales Proveedores
 Esencias Ecoquímicas S.A: Empresa dedicada a la fabricación de
productos químicos de limpieza y lavandería y al mantenimiento del
equipo de los químicos en las lavadoras industriales.
 Friopartes: Empresa que se dedica a la venta de aires acondicionados
de varios tipos y respuestos para refrigeración y para electrodomésticos.
 Sun Water: Empresa dedicada a la purificación del agua y venta de
botellones y botellas de agua para la venta en el hotel y consumo de
empleados.
 Sherwin Willians: Empresa dedicada a la fabricación, preparación y
venta de todo tipo de pinturas.
 American Biosystem: Empresa Estadounidense que se fabrica bacteria
para el tratamiento de aguas residuales.
 Cervecería Hondureña: Empresa encargada de proveer los refrescos y
bebidas alcohólicas.
 Bay Island Petrolium: Empresa encargada de suministrar el diésel al
generador de la empresa.
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1.18 Reglamento Interno
Se aprobó el reglamento interno de trabajo de la empresa “Cascade Capital
Group Investments, S.A de C.V”, (Infinity Bay SPA & Beach Resort),
presentada por el abogado José Antonio Mejía Corleto, en su condición de
apoderado legal de la Empresa ya relacionada del domicilio de Roatán, Islas de
la Bahía. Que en fecha siete de año dos mil trece, se presentó la solicitud de
aprobación de Reglamento Interno de trabajo de la empresa.
Disposiciones Preliminares
ARTICULO 1.- El presente REGLAMENTO DE TRABAJO DE LA SOCIEDAD
“CASCADE CAPITAL GROUP INVESTMENT, S.A. DE C.V”. Del domicilio de
Roatán, Departamento de Islas de la Bahía constituye el conjunto de normas que
determinan condiciones de trabajo a que debe sujetarse la empresa y sus
trabajadores con motivo de la prestación de sus servicios en virtud de lo
establecido en el artículo No. 87 del Código de Trabajo. La empresa tiene como
finalidad principal actividades de prestación de servicio y desarrollo turístico
mixto, restaurante hotel y demás relacionadas con el ramo.
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ARTICULO2.- Son atribuciones propias y exclusivas de la empresa y sus
representantes, la administración de esta y control de sus operaciones.- Le
corresponden por lo tanto la formulación, establecimiento y aplicación de normas
legales y reglamentarias y de disposiciones de otro orden para la dirección y
ejecución de su trabajo, las cuales deben acatar sus trabajadores. La empresa
en el ejercicio de sus atribuciones podrá establecer normas, organizar y efectuar
los cambios que sean necesarios para su mejor funcionamiento sin más
limitaciones que las establecidas por la ley y los reglamentos.- Los trabajadores
en el desempeño de sus funciones en la obligación de cumplir órdenes y
atribuciones que se le impongan y someterse a la dirección de la empresa,
ejercida a través de sus representantes en todas las escalas jerárquicas.
ARTICULO 3.- La empresa tiene como domicilio la comunidad de West Bay
Beach, Municipio de Roatán, de Islas de la Bahía y forman parte de la misma,
oficina y áreas de trabajo que funcionan bajo su dependencia y dirección,
operadas con personal directamente contratado por la empresa de conformidad
a las leyes, reglamentos, clausulas constitutivas al Código de Trabajo.
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ARTICULO 4.- Para los efectos del presente Reglamento se entiende por
empresa, a la sociedad “Cascade Capital Group Investments, S.A de C.V”. Y
por trabajadores, al personal de servicio para la ejecución de sus trabajos y
necesarios para su funcionamiento y contratados indefinidamente por la
empresa y que cumple con los siguientes requisitos:
 Continuada subordinación y dependencia respecto del patrono.
 Realizar una función o actividad personal dentro de la empresa.
 Recibir a cambio de su trabajo una remuneración.
1.18.2 Condiciones de admisión, periodo de prueba y aprendizaje
ARTÍCULO 5.- Para ingresar a la empresa en calidad de trabajador se requiere
presentar con su solicitud, previo a su aceptación los documentos siguientes:
 Tarjeta de identidad o certificado de partida de nacimiento si es
hondureño, si es extranjero AID y su carnet de trabajo extendido por la
S.T.Y.S.S de acuerdo al decreto número 110 y 11 de noviembre de 1966.
 Constancia de no tener juicios pendientes con los tribunales de justicia.
 Tarjeta de salud (Sangre, pulmones etc.)
 En caso la constancia del ultimo patrono en los términos del artículo No.
125 del Código de Trabajo.
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 Autorización escrita de la autoridad competente si es menor de dieciséis
años, según lo estipulado en el artículo No.33 Código de Trabajo.
 Licencia de conducir extendida por la autoridad competente cuando las
exigencias del puesto a desempeñar lo requieran.
 En casos especiales otros documentos que permitan calificar
experiencia y capacidad.
ARTÍCULO 6.- La empresa podrá sugerir en cualquier tiempo a sus trabajadores
que se sometan a reconocimiento médico, con el objeto de conocer su estado
de salud, el costo de tal reconocimiento será por cuenta de la empresa.
ARTÍCULO 7.- La presentación de la solicitud de ingreso en debida forma, no
significa en ningún caso la admisión o aceptación del solicitante para el empleo
por parte de la empresa, esta se conservara su derecho a rechazar o admitir al
solicitante, en caso de ser aceptado para el puesto, el solicitante firmara un
contrato por el periodo de prueba el que se regirá por lo estipulado en el artículo
siguiente. Los trabajadores o empleados que manejen fondos, rendirán fianza
pudiéndose omitir dicha fianza, cuando la empresa lo considere así.
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1.18.3 Prescripciones de orden y seguridad, prevención de riego
profesional
ARTÍCULO 83.- La empresa le dará fiel cumplimiento a lo regulado en el
Reglamento General de Medidas Preventivas, contentivo en el acuerdo ejecutivo
STSS-001-02 de 7 de enero de 2002 y sus reformas; acuerdo ejecutivo número
STSS-053-04 del 19 de octubre de 2004.
1.18.4 Obligaciones y prohibiciones del patrono
ARTICULO 87.- Además de las contenidas en el artículo No.95 del Código de
Trabajo, las leyes de Seguridad Social y Reglamento general que dicte el Poder
Ejecutivo, Cascade Capital Group Investments, S.A de C.V. Se obliga en virtud
de este reglamento Interno de Trabajo a cumplir con las siguientes obligaciones:
 Pagar la remuneración pactada, de acuerdo a las condiciones
establecidas en este Reglamento.
 Pagar al trabajador el salario correspondiente al tiempo que dejare de
trabajar por causas imputables al patrono.
 Proporcionar oportunamente a los trabajadores los útiles, instrumento y
materiales necesarios para ejecutar el trabajo convenido.
 Proporcionar local para la guarda de los instrumentos útiles de trabajo
pertenecientes al trabajador, siempre que aquellos deben permanecer en
el lugar en que presten los servicios sin que sea licito al patrono retenerlos
a título de la indemnización, garantías o cualquier otro.
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 Adoptar medidas adecuadas para crear y mantener a las instalaciones de
la empresa, las mejores condiciones de higiene y seguridad en el trabajo.
 Permitir y facilitar la inspección y vigilancia que las autoridades de trabajo,
sanitarias y administrativas deben practicar en la empresa y darles los
informes que a ese efecto sean indispensables, cuando lo solicitan en
cumplimiento de las disposiciones legales correspondientes.
 Tomar las medidas indispensables y las que fijan las leyes para prevenir
accidentes en el uso de maquinarias, instrumentos o material de trabajo y
mantener un botiquín para primeros auxilios indispensables para la
atención inmediata a los accidentes que ocurran.
 Remitir en el mes de Febrero a la Secretaria de Trabajo y Previsión Social,
un fiel informe que contenga los egresos totales que hubiere tenido por
concepto de salarios durante el año anterior y los nombres, apellidos,
edad aproximada, nacionalidad, sexo, ocupación y números de días
trabajados cada uno de los trabajadores, junto con el salario que
individualmente les hubiere correspondido durante el periodo; datos que
tomaran de un libro de salarios autorizados por dicha secretaria, que
llevaran a efecto.
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 Establecer un escalafón que rija los ascensos y demás cambios en el
personal, tomando en cuenta la capacidad, eficiencia, licencia o título,
habilidad y conducta.
 Cumplir las demás obligaciones que les imponen las leyes que rigen las
relaciones obrero-patronales y Reglamentos de Trabajo, tales como el
pago del séptimo día, décimo tercer mes, décimo cuarto mes, bono
educativo y otros.
 Las contenidas en el Decreto 17-91 que contiene la Ley de Promociones
de empleo para personas minusválidas.
1.18.5 Medidas Disciplinarias
ARTÍCULO 91.- La empresa Cascade Capital Group Investment, S.A de C.V
no puede imponer sanciones a sus trabajadores no previstos en el presente
Reglamento en pacto, en convención colectiva, en fallo arbitral o en contrato
individual de trabajo (Art.94 del Código de Trabajo.
ARTICULO 92.- Es entendido que se prohíbe descontar suma alguna del salario
de los trabajadores en concepto de multa, y que la suspensión del trabajo, sin
goce de salario, no puede decretarse por más de ocho días sin antes de haber
oído al inculpado.
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ARTÍCULO 93.- La empresa para imponer medidas disciplinarias a sus
trabajadores establecerá el siguiente régimen de sanciones:
 Amonestación verbal, privada
 Amonestación escrita
 Suspensión de labores sin goce de salario hasta por ocho días
 Despido
ARTÍCULO 94.- Las faltas laborales al efecto de imposición de sanciones se
clasifican en:
 Faltas Leves
 Faltas Graves
ARTÍCULO 95.- La primera falta leve dará lugar a la aplicación de
amonestaciones verbal, la repetición de la misma u otra leve dará lugar a la
amonestación escrita si se reincidiere a la comisión de las mismas faltas o de
otras leves después de haber sido amonestado el trabajador verbalmente o por
escrito se procederá a sancionarse, con suspensión sin goce de sueldo según
su gravedad hasta por ocho días y por último el despido.
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ARTÍCULO 96.- La suspensión sin goce de salario se aplicara en aquellos casos
que la falta sea reincidente y en aquellos casos que sea de gravedad, toda
sanción o suspensión ira acompañada de constancia escrita con copia a la
Inspección General de Trabajo u oficina Regional.
ARTICULO 99.- La empresa Cascade Capital Group Investment, S.A de C.V
para imponer sanciones, escuchara al trabajador sobre los cargos en que haya
incurrido con el objetivo de que pueda alegar lo que estime conveniente en su
defensa, de acuerdo con el mérito que arroje las pruebas aportadas por la
empresa y por el trabajador este será sancionado de conformidad a la ley su
contrato de trabajo y el presente Reglamento en lo que fuere aplicable.
ARTICULO 100.- Son causas graves y justas, y que facultan a la empresa para
despedir a sus trabajadores sin responsabilidad de su parte. Además de las
contenidas en el artículo 112 del Código de Trabajo las siguientes.
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1.19 Departamentos de Infinity Bay SPA & Beach Resort
Infinity Bay está compuesto en 7 departamentos principales en los cuales
cumplen con diferentes funciones, pero con el mismo objetivo cumplir con las
metas de la empresa.
1.19.1 Departamento de recursos Humanos
El departamento de recursos humanos es uno de los departamentos más
fundamentales en toda empresa, ya que se encarga del personal con el que
cuenta la compañía, él se esmera por mantener un buen clima organizacional
para que el empleado pueda ejercer su trabajo de la mayor calidad posible y así
se vea reflejado en la manera en la empresa, el director de RRHH es bien
calificado para poder cumplir con las expectativas en el cual el empleado se
sienta satisfecho de laborar en Infinity Bay.
1.19.2 Departamento de Operaciones
El departamento de operaciones es otro de los más importantes porque se
encarga de que la empresa se vea en las mejores condiciones para sus clientes.
Lleva el registro de la limpieza en cada condominio por parte de la gerencia de
Housekeeping dándole información cada día, como también brinda información
para cualquier mantenimiento urgente para la gerencia de mantenimiento, en
donde ellos también le informan los gastos que generan cada mantenimiento y
solicitan permiso para ejercerlos.
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1.19.3 Departamento de Reservas
Este departamento es el encargado de hacer las reservaciones por parte de los
clientes que se desean hospedar como también brindándoles información de los
precios y recibir llamadas por parte de los huéspedes para reparaciones, pedir
limpieza o comida.
1.19.4 Departamento de Ventas
El departamento complementa a todos los demás, pero se dedica más que todo
a la publicidad y a las ventas, aquí es donde se contactan a los clientes y se les
presenta el hotel y les ofrece los servicios. El director de ventas es el que les
informan a los gerentes correspondientes las decisiones de los clientes y cierran
trato con los clientes una vez que estos queden convencidos de que desean los
servicios de la empresa.
1.19.5 Departamento de Alimentos y Bebidas
Este es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera
complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reunión mensual
de empleados que hace la empresa destinados a este efecto son uno de los
principales responsables de la alta ocupación en esta área de servicio. Siempre
deben de coordinarse a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el bar,
el servicio a habitaciones, almuerzo y cena para empleados. También es un
sector que emplea a una importante dotación numérica de personal como lo es
en Housekeeping.
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1.19.6 Departamento de Finanzas
EL departamento se encarga principalmente de administrar y controlar los
recursos financieros provenientes de los subsidios gubernamentales, así como
los ingresos propios ordinarios y también extraordinarios de la empresa. Vigilan
en todo tiempo la captación y supervisión de los ingresos en cualquiera de sus
modalidades; proyectar y realizar inversiones a corto, mediano y largo plazos,
considerando los compromisos contraídos, bajo esquemas que garanticen
seguridad con el máximo rendimiento; prepara y vigilan los programas de flujo
de fondos. Vigilan los gastos constantes del departamento de mantenimiento y
el departamento de alimentos y bebidas que son los que más gastos y más
ingresos generan.
1.19.7 Departamento de IT
Los de IT son los encargados de manejar el sistema de la empresa, ellos
manejan el sistema que se utiliza en el hotel, también se encargan del
mantenimiento de los servidores de cada edificio como también del
mantenimiento de las computadoras de las oficinas dándole el soporte técnico
necesario.
35
70
60
50
40
61 58
30
20
10
0
Permanentes Temporales
Permanente Temporales
Grafico 1: Empleados Permanentes y Temporales
Empleados
Hombres
44% Mujeres
56%
Mujeres Hombres
Grafico 2: Empleados según genero
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1.20 Generador cummins y Transformadores
Cascade Capital Group Investment, S.A de C.V cuenta con el servicio eléctrico
de Roatán Electric Company que es la que se encarga de distribuir en toda la
isla. Al momento de algún corte o mantenimiento por parte de esa compañía el
hotel cuenta con un generador de emergencia con una potencia de 100
Megavatios y está conectado en una transferencia eléctrica que se realiza
manualmente, se cuenta con 22 transformadores distribuido en cada edificio
donde lo edificios de mayor consumo utilizan transformador de 167 KVA y los de
consumo medio de 100 KVA.
Ilustración 4: Generador marca Cummins 100 Megavatios
37
1.21 Planta de tratamiento de aguas residuales
La planta de tratamiento trata de utilizar las aguas residuales, tratadas o no, para
satisfacer las necesidades de riego en las áreas verdes del hotel. Esto
permitiendo economizar recursos hídricos en un primer momento y una
reducción de la contaminación. El reciclaje de las aguas residuales es una
práctica muy extendida en países que sufren escasez de recursos hídricos, como
por ejemplo Japón, Israel, Túnez, Chipre, España y una parte de Estados Unidos,
pero así mismo Asia.
Está importante esta planta de tratamiento ya que se recicla el agua y esto hace
que los pozos sépticos no se almacenen llenos y no hay desperdicio del agua
potable. El reciclaje de aguas residuales consiste en utilizar el agua, tratada
previamente o no, para nuevos usos (riegos, pastos, jardinería). En lugar de
expulsarla al medio ambiente.
Las aguas residuales contienen materiales sólidos, sustancias disueltas y
microorganismos, estos últimos son la causa principal de las restricciones
impuestas a la reutilización de aguas residuales ya que suelen contener
elementos muy perjudícales para la salud, puesto que los micro contaminantes
orgánicos contienen agentes patógenos como virus, bacterias, protozoos y
helmintos. La carga en agentes patógenos en las aguas residuales sin tratar esta
en función esencialmente del estado sanitario del hotel que produzca estas agua
residuales.
38
El riego de infección de origen hídrico por estos agentes patógenos depende de
un conjunto de factores que incluyen:
 Por una parte sus concentraciones, la dispersión en el agua, la capacidad
de esos agentes intestinales para sobrevivir en el medio y la calidad del
tratamiento de depuración del agua.
 Por otra parte, la dosis infecciosa, la exposición y la susceptibilidad de la
población expuesta.
En lo general, resulta necesario realizar tratamientos (primarios o secundarios)
para que el agua alcance el nivel de calidad requerido para una nueva utilización.
Por lo siguiente que además de todos los aspectos incluidos en el diseño de un
sistema de riego tradicional, es por eso necesario definir bien los aspectos
asociados a la captación y el tratamiento del agua, para así poner en marcha un
sistema de riego que utilice agua reciclada.
Las siguientes etapas ofrecen una visión del procedimiento que debe seguirse
para la puesta en marcha:
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La identificación y caracterización de los objetivos y necesidades del sistema de
riego:
Los jardines regados, las concentraciones aceptables de sustancias químicas y
microorganismos, el caudal de agua necesario para el riego (y sus variaciones
según la hora el día y la época del año). Las concentraciones aceptables así
como los caudales se determinan en función de los cultivos en cuestión, las
características del suelo y el clima en el lugar. La identificación y caracterización
de las fuentes de agua reciclada en potencial: las concentraciones sustancias
químicas y microorganismos presentes y los caudales de agua disponibles.
Las características de un eventual tratamiento adicional necesario: Este nivel
debe definirse en función del estado de las aguas residuales a reciclar y de las
necesidades del sistema de riego.
La necesidad de instalaciones de almacenamiento y distribución del agua
reciclada: Pueden resultar necesarias instalaciones de almacenamiento para
garantizar la disponibilidad del agua frente a las oscilaciones de la oferta y la
demanda que generen. La distancia entre la fuente y el lugar a regar es uno de
los factores que influirá sobre la viabilidad económica del proyecto.
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El impacto medioambiental del sistema de riego: Sobre todo en lo relativo a lo
que es la utilización del suelo, las condiciones hidrológicas de la región y el
impacto en lo que son las capas freáticas. Las aguas residuales que hayan sido
tratadas o no contienen sustancias nutritivas para las plantas como nitrógeno,
fosforo, potasio y oligoelementos, zinc, boro y azufre en proporciones muy
variables. En algunas circunstancias, estos elementos pueden encontrarse en
exceso con relación a las necesidades de las plantas y provocar efector
negativos tanto en los cultivos como en los suelos. Es necesario controlar
periódicamente la cantidad de nutrientes presentes en el efluente para tener en
cuenta las necesidades en fertilizantes de los cultivos regados. La presencia de
algunas sustancias en el agua tratada debe controlarse adecuadamente para
garantizar una buena calidad del sistema de riego y tratamiento del agua.
Es necesario conocer sobre todo los siguientes elementos:
Salinidad: Niveles elevados de sales en el suelo pueden provocar una reducción
de la productividad de la plantación, e incluso su total fracaso. La cantidad de
sales presente en el agua utilizada para el riego afecta directamente a la
salinidad del suelo. Esta cantidad puede medirse a partir de la conductividad
eléctrica del agua o de la cantidad de solidos totales disueltos.
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Sodio: Una proporción elevada de la concentración de sodio respecto a las
concentraciones de magnesio y el calcio puede reducir la permeabilidad del
suelo. El crecimiento de las plantas resulta afectado, por consiguiente, por la
indisponibilidad de agua en el mismo. Las aguas residuales presentan en general
esta proporción particularmente elevada.
Cloro: Las concentraciones de cloro pueden dañar a la mayoría de las plantas a
partir de 5 mg/1, y a las más sensibles a partir de 0.05 mg/l. Las aguas residuales
pueden presentar niveles elevados de cloro en función de los tratamientos
efectuados en la fase inicial.
Elementos o trazas de metales pesados: Las concentraciones elevadas de
níquel, cadmio, molibdeno, zinc, cobre, plomo y mercurio pueden ser toxicas
para las plantas y animales, estos últimos afectados par la propagación de
algunos de estos elementos a lo largo de la cadena alimentaria.
Las características del agua utilizada para el riego influirán también en la
definición delos mecanismo de distribución del agua. Los mecanismo de
dispersión por inundación o escorrentía de superficie pueden dar lugar a la
descarga de agua de riego en zonas inapropiadas. Además, las técnicas de
aspersión provocan la dispersión de las gotas de agua residual, lo que puede
plantear problemas para los agricultores y zonas residenciales o de acceso
público en las proximidades.
42
1.21.1 ACCELOBAC 5000
Es la bacteria con la cual se utiliza para el tratamiento del agua residual para el
riego de las áreas verdes. Consiste en cepas de bacterias Aeróbicos y
Anaeróbicos diseñado para licuación de desechos orgánicos en plantas de
tratamiento de aguas residuales. Estas compuestas de culturas que produce
altos niveles de amilasa, proteasa, lipasa y celulasa. Las culturas incluyen 5
cepas de Bacillus; Bacillus Licheniformis, Bacillus Pumilus, Bacillus subtilis,
Bacillus megaterium, Bacillus amiloliquifaciens, también con otras cepas
propietarias como Nitrobacter sp, Pseudomonas sp, y otras cepas propietarias.
Actividad:
 Cuenta total 2 Billon CFU/gramo
 Celulasa 750 CU/gramo
 Proteasa 1200 PC/gramo
 Amilasa 175 BAU/gramo
 Lipasa 50 FIP/gramo
43
Definiciones de las unidades:
Celulasa: 1 unidad de celulasa (CU) es la cantidad de actividad que se produce
un cambio en fluidez relativo de 1 en 5 minutos en un sustrato de carboxymethyl
celulosa definido bajo las condiciones de ensayo (pH 4.5 y 40ºC).
Proteasa: 1 unidad de proteasa bacteriana (PC) es la cantidad de enzimas que
se produce la equivalente de 1.5 mg por ml. de l-tirosina por minuto bajo
condiciones del ensayo.
Amilasa: 1 unidad de amilasa bacteriana (BAU) es la cantidad de enzima que se
dextriniza 1 mg de almidón por minuto bajo condiciones del ensayo (ph6.6 y
30ºC).
Lipasa: 1 unidad de Lipasa actividad (FIP) es la cantidad de una preparación de
un estándar de lipasa que liberar la equivalente de 1mol de ácido graso por
minuto desde una emisión de sustrato bajo condiciones del ensayo.
44
Niveles de Uso recomendados:
Tabla 1: Uso correcto de la bacteria para tratamiento de aguas residuales.
Condiciones del almacenamiento: Para la actividad óptima se pone un lugar con
aire fresco afuera de la luz directa, debajo de 90ºF. En estas condiones este
producto tiene una vida media de 1 año.
Consejo de prudencia:
 No respirar el polvo
 Prevenir el contacto con la piel y con ropa
 Evitar contacto con la piel, ojos y ropa
 Usar ventilación suficiente
 Mantener el contenedor cerrado y sellado hasta que esté preparado para
usar.
 Lavarse las manos luego de usar
 No ingerir el polvo
45
Esta mezcla de bacteria se devora todo el microorganismo como las grasas, los
desechos humanos y el mal olor desaparece. En cada edificio se cuenta con 3
pozos sépticos que es donde caen todos los desechos y aguas grises, para que
la bacteria haga su trabajo estos pozos deben estar oxigenándose para que la
bacteria no muera y esto se logra con compresores pequeños que se encargan
de meter oxígeno y también revolver el agua residual para que no se acumule
en forma de grasas y así llevarla con una bomba de presión hacia el cerro que
está enfrente del hotel donde recorre en forma de cascada las raíces de plantas
y estas hacen función como filtro para eliminar las ultima impurezas que logren
pasar.
En el tanque donde se almacena de aproximado 2500 galones agua tratada es
para ya enviarla por presión por toda la tubería destinada para el área verde y
así llegar al sistema de riego de todo el hotel para las plantas y el jardín.
46
1.22 Planta Purificadora por sistemas de osmosis inversa
La osmosis inversa es una tecnología muy usada y útil de purificación del agua
para el hotel, ya que utiliza membranas semipermeables para eliminar los iones,
moléculas y partículas más grandes en el agua potable. Para lograr este sistema
de osmosis inversa se aplica una presión para vencer la presión osmótica, que
es una propiedad coligativa producida por diferencias de potencial químico de
solvente, un parámetro termodinámico.
La osmosis inversa puede eliminar muchos tipos de elementos suspendidos en
el agua, incluyendo bacterias, y esta utilizada tanto en procesos industriales
como para la producción de agua potable. El resultado es que la disolución es
retenida del lado presurizado de la membrana y el solvente puro puede pasar al
otro lado. Para lograr las selectividad, esta membrana no debe dejar pasar iones
o moléculas grandes a través de sus poros(o agujeros), pero debe dejar pasar
libremente componentes más pequeños de la solución (como las moléculas
solventes).
Ilustración 5: Partes de cómo está compuesta la membrana
47
Funcionamiento de la membrana
Una membrana semipermeable permite el paso preferencial de ciertas
sustancias presentes en una disolución frente a otras. Este hecho las hace
importantes tanto en sistemas biológicos vivos como en aplicaciones
tecnológicas. La parte que ha atravesado la membrana se conoce como
“permeado” y la que no lo hace es el rechazo, en consecuencia se produce una
separación diferencial de unas sustancias frente a otras.
Para que el paso de sustancias a través de la membrana se produzca, es
necesario la existencia de una fuerza impulsora entre ambos lados de la
membrana, la cual puede ser de diferente naturaleza: diferencia de presión,
diferencia de concentración, potencial eléctrico, etc.
Una vez establecido el flujo, el diferente grado de paso de unas sustancias
respecto de otras se produce por criterios físicos (tales como el tamaño del poro)
o químicos (como la solubilidad y difusión en la membrana, etc.
Como ejemplo de cómo actúa una membrana veamos el fenómeno de osmosis
directa. Bueno para ello, supongamos dos comportamientos separados por una
membrana semipermeable (de acetato de celulosa), de manera que uno
contiene agua (comportamiento A) y otro una disolución salina concentrada
(comportamiento B). En esta situación existe un mayor potencial químico del
agua presente en A, lo que se manifiesta como una tendencia de difusión hacía
B, diluyendo en consecuencia esta disolución.
48
Los iones presente en la disolución salina no atraviesan la membrana
significativamente, porque no tienen afinidad química hacia el material polimérico
que la constituye. Por lo contrario, las moléculas de agua pueden formar puentes
de hidrogeno con el polímero de la membrana y atravesarla.
En consecuencia se origina un flujo de agua A hacia B descendiendo el nivel A
y aumentando el de B. El equilibrio se alcanzara cuando la presión estática que
origina la diferencia de nivel contrarresta la diferencia de potencial químico
correspondiente a las concentraciones existentes. En este momento, la
diferencia de alturas será representativa de la diferencia de presión osmótica de
ambas disoluciones.
Si se le aplica ahora una presión al comportamiento B mayor que la presión
osmótica, se obtendrá un flujo de agua de B hacia A prácticamente desprovisto
de iones ya que estos no atraviesan la membrana fácilmente. Este sistema,
conocido como osmosis inversa, es la base para la obtención de agua en muchas
plantas de purificación del agua.
Las membranas se clasifican de acuerdo con su estructura:
 Membranas porosas
 Membranas no porosas
 Membranas liquidas
49
En el proceso normal de osmosis, solvente se mueve naturalmente de un área
de baja concentración de la disolución (un alto potencial hídrico), a través de una
membrana, hacia un área de alta concentración de la disolución (bajo potencial
hídrico). La fuerza que ocasiona el movimiento del solvente es la reducción en la
energía libre del sistema cuando la diferencia en la concentración del solvente
en cualquiera de los lados de una membrana es reducido, generando presión
osmótica debido a que el solvente se mueve a la solución más concentrada. La
osmosis inversa es la aplicación de una presión externa para invertir el flujo
natural del solvente.
El proceso es similar a otras aplicaciones de tecnología con membranas, sin
embargo hay diferencias claves entre osmosis inversa y filtrado. El mecanismo
de extracción predominante en la filtración por membrana es la exclusión por
tamaño, por los que el proceso teóricamente puede conseguir siempre una
eficacia perfecta independientemente de la presión y la concentración.
La osmosis inversa aplica difusión, haciendo que el proceso dependa de la
presión, el índice de flujo y otras condiciones. Si se aplica una presión en el lado
de la solución concentrada, se conseguirá reducir su flujo en la membrana; pero
si se incrementa dicha presión, el flujo de agua remitirá, a este proceso se le
denomina presión osmótica.
50
Si se aplica más presión de lo esperada por la presión osmótica el agua pasara
a una solución todavía menos concentrada. De esta forma, conseguirá atravesar
la membrana al ser más diluida. La osmosis inversa generalmente se utiliza para
la purificación de agua potable a partir de agua de mar, extrayendo la poca sal
que contiene y otros efluentes de las moléculas de agua.
1.22.1 Procesos de la planta purificadora de sistema de osmosis inversa
Filtración por cartuchos: Este filtrado consiste en hacer circular, mediante
presión, un fluido por el interior de un porta cartuchos en el que se encuentran
alojados los cartuchos filtrantes. El fluido atraviesa el cartucho filtrante dejando
en estos retenidos todos los contaminantes seleccionados.
La filtración por cartuchos es una de las técnicas de filtración más aconsejada
para aquellas aplicaciones cuyas exigencias en cuanto a calidad y seguridad
sean elevadas. Los cartuchos filtrantes pueden estar fabricados en diferentes
materiales, polipropileno, poliestersulfona, celulosa, nylon acero inoxidable etc.
Determinándose el empleo de uno u otro en función de las características del
fluido a filtrar y de la calidad final del mismo deseada.
51
Clases de cartuchos
 Filtros en profundidad: Filtración de debaste, clasificación y abrillantando
de productos, admiten altas cargas de contaminantes.
 Filtros Plisados: filtración de abrillantado de productos y protección de
cartuchos de filtración final admiten bajas cargas de contaminantes.
 Filtros Inorgánicos: filtración en superficie, solo trabajan por tamizado,
admiten bajas cargas de contaminantes.
 Filtros de Membrana: filtración final esterilizante ya que poseen guía de
validación de sus resultados de filtración. Con integridad testable por
procedimientos estándar no destructivos correlacionados con retención
bacteriana.
Esterilizadores U.V
La desinfección de agua por radiación ultravioleta (U.V) este es un procedimiento
físico, que no altera ni la composición química, ni el sabor ni el olor de agua. La
seguridad de la desinfección ultravioleta está probada científicamente y
constituye una alternativa segura, eficaz, económica y ecológica frente a otros
métodos de desinfección del agua, como por ejemplo la cloración.
52
La radiación U.V constituye una de las franjas del espectro electromagnético y
posee mayor energía que la luz visible. La irradiación con rayos U.V de los
gérmenes presentes en el agua provoca una serie de daños en su molécula de
ADN, que impiden la división celular y causan su muerte. La radiación más
germicida es aquella con una longitud de onda de 254 nanómetros. El ADN
expuesto a esta energía presenta un máximo de absorción, produciéndose una
inactivación irreversible en el crecimiento de los gérmenes.
Una de la principal aplicación de los equipos U.V es la desinfección de agua,
cualquier industria que utilice agua en su proceso industrial es susceptible de
usar estos equipos. Los equipos U.V también están indicados para tratamientos
de superficies y aire.
Los esterilizadores U.V están compuestos por:
 Cámara de irradiación
 Tubo de cuarzo
 Lámpara germicida
 Cuadro eléctrico constituido por:
 Interruptor/ piloto de funcionamiento
 Piloto de alarma de avería
 Medidor de Intensidad U.V esta opcional
 Preparado para incorporar alarma acústica o visual
53
Ozono es uno de los métodos más eficaces de oxidación/ desinfección que
existe, estando indicado para tratamiento de agua. Una de las principales
diferencias frente a otros métodos es el total respeto al medio ambiente que se
consigue al utilizarlo. Los contaminantes, olores colores y microorganismo son
directamente destruidos por el ozono sin dañar el producto tratado y sin dejar
residuos. En ciertos casos, para asegurar una alta calidad del agua utilizada, los
métodos de tratamiento físico como floculación, filtración, adsorción, etc. No son
suficientes para lograr el efecto deseado. El tratamiento con ozono es una
alternativa mucho más ecológica y segura a tratamientos alternativos con
agentes oxidantes como el cloro.
El proceso de generación del ozono es sencillo, se obtiene con generadores
especiales a partir de gases que contiene oxígeno, a los que se les aplica una
descarga eléctrica, generando así una corriente de alta tensión entre dos
electrodos. Estos electrodos están separados por un dieléctrico y dos espacios
de descarga por los que pasa un flujo de gas. Una parte de las moléculas del
oxígeno del gas utilizado se disocian en el campo eléctrico y se asocian a
moléculas de oxígenos liberadas, formando moléculas de ozono.
Ventajas de usar sistema de ozono
 Fácil de utilizar y seguro
 Oxidante muy efectivo
 No produce sustancias residuales
54
Se cuenta con tres tanques para almacenar el agua, donde el tanque 1 recibe
agua del pozo que está ubicada a 2 km del hotel. Donde se traslada por tuberías
subterráneas hasta la planta de purificación de agua. El tanque 1 tiene una
capacidad de almacenar 16,500 galones de agua. El tanque 2 y 3 almacena ya
el agua purificada que esta lista para distribuir por todos los edificios tienen una
capacidad de 28,600 galones entre los dos. Inversamente, si se aplica al sistema
una presión superior osmótica y de sentido contrario, es el agua pura de mayor
concentración mientras que si la presión es inferior esta agua no es
completamente pura y su sabor no es agradable debido a que el sistema de
membranas requiere una presión mayor para poder contener todos los
microorganismos.
Los equipos básicamente están constituidos por:
 Fuente de presión
 Pretratamiento acondicionador
 Contenedores y membranas de osmosis inversa
 Sistemas de regeneración
 Instrumentación
 Cuadro de protección, mando y control
55
CAPITULO II
ACTIVIDADES REALIZADAS
EN LA EMPRESA
56
Al inicio de realizar la práctica profesional en la Empresa “Cascade Capital Group
Investment, S.A de C.V”, denominada Infinity Bay Spa & Beach Resort, como
ya es de costumbre se presenta el practicante a la reunión diaria de gerentes de
la empresa, donde se le asigna al departamento que va realizar la practica en
este caso fue para el departamento de Mantenimiento y Recursos Humanos. La
empresa se dedica a la venta, alquiler de condóminos y realizaciones de eventos.
2.1 ACTIVIDADES REALIZADAS Y ASIGNADAS
En el departamento Recursos Humanos, como asistente del gerente, en el cual
fue de apoyo y siendo él uno de los encargados de asignar las diferentes
actividades realizadas en el periodo de práctica, como también en el
departamento de Mantenimiento como supervisor de apoyo realizando diferentes
actividades. A continuación se describen las actividades realizadas:
 Revisión de la iluminación, agua caliente, daños ocasionados y falta de
pintado en los condóminos.
 Elaboración de encuesta laboral
 Cuadros comparativos de cotizaciones de materiales
 Elaboración de planilla de pago Depto. Mantenimiento
 Recibimiento de material para el Depto. Mantenimiento
 Reporte de cambio de las baterías en caja fuerte de los edificios
 Elaboración de formato para cambio de filtros
57
 Mantenimiento preventivo del generador cummins
 Limpieza de condensadores de aire
 Reporte de medición de la tensión e intensidad del motor eléctrico de la
purificadora.
 Mantenimiento correctivo en la planta purificadora cambio bomba de
presión.
 Instalación de bomba de presión nueva en la planta purificadora
 Revisión de los transformadores del edificio 10 al 20.
 Supervisión de mantenimiento correctivo de la lavadora industrial Milnor.
 Mantenimiento correctivo en secadora industrial
 De apoyo en mantenimiento a condensadoras.
 Mantenimiento correctivo a transformador de 100Kva
 Colocación de rutas de evacuación como señalizaciones de peligro
 Mantenimiento preventivo a motor eléctrico de 15 HP
 Mantenimiento a paneles eléctricos de los 20 edificios
58
2.1.1 Actividad: Revisión de iluminación, agua caliente, daños
ocasionados y falta de pintado en los condominios.
En el departamento de mantenimiento como uno de los trabajos diarios, donde
antes de la llegada del huésped, por los menos dos días antes de su llegada se
realiza la revisión, el reparo de algún daño o problema que genere una
habitación. Para así evitar inconvenientes con el cliente. Se hace una revisión de
la iluminación de que todos las lámparas estén encendidas y apaguen, también
se revisan los tomacorrientes, que la ducha tenga buena presión como sus
respectivas válvulas, también los lavamanos y que este en función el agua
caliente. La caja fuerte no este bloqueada o no encienda y que esté trabajando
bien mecánicamente, la evaporadora que esté funcionando excelente y que no
tenga ninguna fuga por su ducto. Que el lavaplatos haga bien sus ciclos de
lavados y la estufa eléctrica caliente lo suficiente, el refrigerador que tenga su
filtro de agua que no haya pasado la fecha de su última instalación donde cada
6 meses se debe de cambiar. Revisar que no haya manchas el cielorraso o en
las paredes.
59
2.1.2 Actividad: Encuesta laborar
En el departamento de recursos humanos se elaboró varias encuestas laborales
con el objetivo de proveer información a la administración de la empresa la
orientación necesaria para mejorar el ambiente de trabajo. Donde esta se
responde de forma anónima para así evitar algún inconveniente por parte de los
gerentes de cada departamento y para así buscar mejoras para la empresa y
una mayor comodidad por parte de sus empleados para realizar sus trabajos de
manera eficiente. Donde también no solos a los empleados se les aplicaban
encuestas también para los gerentes y clientes. Fue muy útil porque les
generaban ideas para una mejora para su estructura como para un mejor
servicio.
2.1.3 Actividad: Cuadros comparativos de cotizaciones de materiales
Se elaboró diferentes cuadros comparativos durante el periodo de práctica
donde se analizó los mejores precios de donde proveer los materiales
necesitados para diferentes proyectos en el área de mantenimiento con el fin de
no pasarse con en el presupuesto asignado en el departamento.
60
2.1.3 Actividad: Elaboración de planilla de pago
La elaboración de planilla de pago se realiza quincenalmente teniendo como
entrega para la administración de recursos humanos el 10 y el 20 de cada mes,
se revisa su hora de entrada, de salida y así viendo si cumples con sus horas
estipuladas en su jornada laborar.
Departamento Nombre Fecha Entrada Salida Tiempo

cumplido
MAINTENANCE ANGEL DANILO 2019-04-10 07:51:53 15:58:46 08:06:53
LOBO
LOBO
LOBO
MAINTENANCE ANGEL DANILO 2019-04-13 07:50:27 14:04:00 06:13:33 sábado
LOBO
LOBO
LOBO
LOBO
MAINTENANCE ANGEL DANILO 2019-04-18 07:49:40 15:59:05 08:09:25 feriado
LOBO trabajado
MAINTENANCE ANGEL DANILO 2019-04-19 07:40:46 13:58:01 06:17:15 feriado
LOBO trabajado
MAINTENANCE ANGEL DANILO 2019-04-20 07:48:50 13:57:50 06:09:00 sábado feriado
LOBO trabajado
LOBO
LOBO
MAINTENANCE VICTOR 2019-04-10 07:56:50 15:58:28 08:01:38
N.HERNANDEZ
AVILA
MAINTENANCE VICTOR 2019-04-12 08:00:00 13:41:22 05:41:22
N.HERNANDEZ
AVILA
MAINTENANCE JULIO CESAR 2019-04-22 06:00:00 14:11:55 08:11:55
NORALES
PALACIOS
Tabla 2: Planilla de pago departamento Mantenimiento
61
2.1.4 Actividad: Recibimiento de material para el departamento de
mantenimiento
Se recibe todo el material para el departamento de mantenimiento, donde se
recibe las facturas y las órdenes de compra originales donde el proveedor
entrega las facturas al supervisor o técnico para que puedan seleccionar el
pedido reflejado en la factura, una vez la persona nos trae las cajas de los
diferentes materiales dependiendo el trabajo que se vaya a realizar, se procede
abrir una por una para verificar lo descrito en la caja basándose en el código de
factura, revisado y confirmado se procede a firmar y sellar de recibido donde se
dejan dos copias de cada factura, donde se entrega una en el departamento de
finanzas y otra en la departamento de operaciones.
62
2.1.4 Actividad: Reporte de cambio de baterías caja fuerte de los edificios
Se realizó un reporte de cambios de baterías de las cajas fuerte en cada
condominio para así evitar una demora por parte del personal de mantenimiento
a la hora de un llamado de que no esté funcionando.
Tabla 3: Reporte de cambio baterías en caja fuerte
63
2.1.5 Actividad: Elaboración formato cambio de filtros
El departamento de mantenimiento carece de logística, ya que no cuenta con
formatos por decirlo así donde hacen cambios o reparaciones de cada
mantenimiento que se realicen en la empresa, donde en este caso se elaboró un
formato para el cambio de filtros ya sea para la cámara fría y filtros de la
refrigeradores de cada condominio. Es importante llevar este orden para así
tener un orden y evitar contaminaciones ya sea en el ambiente o en el agua para
el cliente.
2.1.5 Actividad: Mantenimiento preventivo a generador cummins
Se realizó el mantenimiento del generador de 1 Megavatios de potencia marca
“Cummins”, donde estuvo 1 mes aproximado en funcionamiento constante, ya
que la transferencia eléctrica estaba en mal estado y no se podía hacer el
cambio con la compañía de energía eléctrica de Roatán (RECO). Por eso
realizar un correcto mantenimiento del generador eléctrico diésel es útil para así
garantizarnos su funcionamiento correcto. Para saber cómo realizar el
mantenimiento de este modelo de maquinaria lo primero es seguir las
recomendaciones del fabricante ya que, de esta manera, mantendremos la
calidad del motor y evitaremos daños ambientales innecesarios.
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Sin embargo, existen unas pautas básicas que podemos llevar a cabo para saber
cómo realizar el mantenimiento del generador eléctrico.
Diariamente
De manera diaria ante de empezar a operar con el generador debemos realizar
una serie de comprobaciones.
 Nivel de aceite del motor
 Nivel de refrigerante
 Indicadores de resistencia de filtro de aire
 Radiador y ventilación externa
 Conjunto de correas del mundo de motor
 Condición de suministro de combustible
Estas revisiones deben realizarse cada 6 a 8 horas durante el uso diario del
generador así como lo estuvo de marzo a abril. Además, durante las primeras
100 0 200 horas de operación, también hay que comprobar la apertura de
válvulas y del inyector, y cada 50 horas revisar el agua de drenaje así como el
nivel de electrolito de la batería. A las 250 horas de operación se saca una
muestra de aceite y se lleva para análisis a la distribuidora de cummins ubicada
en San Pedro Sula para que ellos realicen su respectivo análisis de cómo esta
interno el motor del generador.
65
Mantenimiento a largo plazo
 Cada 400 horas: Verificación y ajuste de las correas de mando, revisado
y limpieza del radiador y drenado del tanque de combustible.
 Cada 800 horas: Este fue el que realizamos como mantenimiento
preventivo que fue el cambio del pre filtro y filtro de combustible, los filtro
de aceite y filtro del refrigerante, limpieza de mangueras y tuberías de
combustible.
 Cada 1200 horas: Verificación y limpieza de válvulas.
 Cada 2000 horas: Cambiar el filtro de agua y una limpieza profunda del
tanque de agua radiador y líneas de agua.
 Cada 2500 horas: Cambiar inyector, revisión general y limpiar el tubo-
cargador así como el motor y sus equipos.
Alternador
Debe limpiarse periódicamente dependiendo de la suciedad ya que la presencia
de partículas puede llevar al sobrecalentamiento o aislamiento del alternador.
Los motores diésel pueden sufrir daños en determinadas condiciones o a veces
se utilizan en la generación de un conjunto es decir, la acumulación de carbono
debido a periodos prolongados de funcionamiento a bajas velocidades o carga
baja.
66
Tales condiciones pueden ocurrir cuando el motor se queda como una unidad de
“standby” de generación, listos para ejecutarse cuando se le necesita, si el motor
de alimentación de la serie es mas de potencia para la carga aplicada por el
alternador, o si el generador diésel de potencia máxima es muy superior a las
cargas normales que se le plantean, haciendo que la unidad de diésel a bajo-
cargado. Este es un problema muy común en los generadores eléctricos por
ejemplo, un generador eléctrico capaz de alimentar el circuito de iluminación de
un edificio se diseña para ser capaz de hacer frente a la carga de cada luz en el
edificio que esta encendido. Sin embargo, esta situación rara vez ocurre, así que
para la gran mayoría de su vida útil del motor diésel en este caso en el conjunto
no será muy cargado (quizás tan poco como 10% de la carga máxima). Lo ideal
sería que los motores diésel deben correr al menos alrededor de 60-70% de su
carga máxima admisible, y en el alrededor del 75% de su velocidad máxima.
Acristalamiento se produce debido a las temperaturas bajas y las presiones de
combustión en el cilindro del motor. Cuando un motor está cargado
correctamente, la carga se resiste a los movimientos del cigüeñal y pistones
durante la combustión. Esto hace que la presión de la combustión aumentando
a medida que el volumen de la botella no puede aumentar directamente en línea
de aumento de la presión durante la combustión. Por eso un mantenimiento
preventivo y llevar el control de que todo sus componentes estén en
funcionamiento, extenderá la vida útil del generador y evitara un mantenimiento
correctivo.
67
2.1.6 Actividad: Limpieza de condensadores de aire
Se utiliza una pistola de presión de agua, como también el acti-brite que es un
limpiador de condensadores con base acida. Esto se debe realizar cuando el
condensador se observe polvo en exceso como también grasa. Este
mantenimiento se realiza a menudo ya que se cuentan muchas unidades de aire.
Y un condensador sucio o bloqueado es una de las causas de fallas reiterativas
en unidades frigoríficas. En un grave error subestimar el efecto de la acumulación
de suciedad en estas unidades.
El condensador es más grande que el evaporador debido a que no solamente
tiene que eliminar el calor absorbido, sino que también eliminar el
recalentamiento absorbido a la salida del evaporador. El condensador además,
debe eliminar la energía térmica que el compresor agrega al sistema durante el
trabajo de compresión.
A menudo esto se denomina calor de compresión o trabajo de compresión, tal
como su nombre lo describe, su principal función es la de condensar el
refrigerante enviado por el compresor. Sin embargo, el condensador también
tiene otras funciones. El desrecalentamiento y sub enfriamiento son funcione
importantes para el condensador.
68
2.1.7 Actividad: Reporte de medición de la tensión e intensidad del motor
eléctrico de la purificadora
Se hizo la medición del voltaje como también del amperaje del motor al cual se
le realizo su mantenimiento preventivo correspondiente. Donde se evaluó si tenía
alguna alteración en su funcionamiento eléctrico.
MUESTRA DE VOLTAJE Y AMPERAJE

MOTOR 15 HP
HORA VOLTAJE AMPERAJE
L1-L2 L2-L3 L1-L3 L1 L2 L3
8:40 a. m. 202.2 207.5 201 26.7 34 28.5
9:43 a.m. 201.5 207.2 199 30.5 37.6 28.8
10:46 a.m. 201.2 208.2 198 30.6 37.1 28.1
2:14 p.m. 202.7 208.6 199.7 29.6 35.8 28.6
Tabla 3: Mediciones de Tensión y amperaje del motor eléctrico
COMPARACION DE MEDICIONES
8:40 a. m. 9:43 a.m. 10:46 a.m. 2:14 p.m.
208.6
208.2
207.5
207.2
202.7
202.2
201.5
201.2
199.7
201
199
198
37.6
37.1
35.8
30.6
30.5
29.6
28.8
28.6
28.5
28.1
26.7
34
L1-L2 L2-L3 L1-L3 L1 L2 L3
Gráfico 3: Comparación de mediciones eléctricas
69
2.1.8 Actividad: Mantenimiento correctivo en la planta purificadora cambio
bomba de presión
Se realizó un cambio de emergencia de una de las bombas de presión en el cual
se encarga de enviarle la presión a las membranas donde esta elimina las
impurezas que contenga el agua y para hacer su función debe tener una buena
presión. En este caso la bomba se dañó internamente debido a un descuido de
unos de los técnicos al encenderla, ya que encendió la bomba en vacío por varias
horas donde al no recorrer agua en la bomba rápidamente puede dañarse debido
a que internamente trae unos 16 platillos que hacen movimiento y por ende se
destruyeron en pedazos. Se reemplazó con otra bomba de menor capacidad se
desmonto la anterior su motor eléctrico de 15 Hp y luego la bomba dañada, se
instaló la bomba de menor capacidad que ya se le había realizado un
mantenimiento preventivo y está ya ensamblada con su motor eléctrico de 15
Hp. Quedo en funcionamiento solo que no daba la misma presión que la anterior
y esto con los días perjudico el agua purificada ya que las membranas no hacen
su funcionamiento con baja presión por eso el agua tenía un sabor un poco
desagradable como un sabor salado.
70
2.1.9 Actividad: Instalación bomba de presión nueva para la planta
purificadora
Después de realizar la compra en estados unidos para obtener la misma bomba
con todos sus accesorios y misma capacidad que la dañada se desmonto la
bomba de menos capacidad, se realizó la instalación de la nueva bomba donde
antes de encenderla para su función. Se cambió el filtro de la bomba primera de
presión, se hizo las limpiezas de las membranas para así limpiar el sistema y
recuperar la calidad del agua. Donde a los primeros dos días de funcionamiento
se vio mejorando su sabor y a la segunda semana se envió una muestra para su
respectivo análisis en un laboratorio ubicado en San Pedro Sula.
2.1.10 Actividad: Revisión de los transformadores del edificio 10 al 20
Debido a los problemas con las transferencia eléctrica nueva que se instaló,
donde se tuvo el problema que estaba disparándose su breaker de carga por lo
menos 3 veces al día. Tuvimos que revisar cada transformador de cada edificio
ya que desde su instalación hace más de 10 años no se le ha hecho ningún
mantenimiento. Por lo que se tuvo que medir su voltaje y amperaje en sus
borneras secundarias para ver si no variaciones erróneas como también su
protección a tierra.
71
2.1.11 Actividad: Supervisión del mantenimiento correctivo de la lavadora
industrial Milnor
En el área de lavandería se cuenta con 3 lavadoras industriales, 2 secadoras
industriales y una plancha industrial. Donde en temporada alta se averió,
quedando como un demora para la limpieza de las toallas, sabanas, cubre
colchón y fundas de almohadas. Debido a que se reventó una manguera de agua
ocasionando que la lavadora se dañara su placa electrónica. Se cambió
completamente toda sus placas electrónicas a instalarle un PLC logo v8 marca
siemens. Donde se le instalo un presostato en el cual se encarga de que cada
vez iniciemos es el operario selecciona el ciclo de lavado, la tina comienza a
llenarse, durante este procedimiento de llenado al llegar al nivel donde está
colocado el orificio que conecta la manguera del presostato presiona el aire que
se encuentra en la manguera, esta presión hace que el voltaje del presostato
tienda a bajar provocando que la tarjeta intérprete la señal emitida y procede a
interrumpir el suministro de agua que previamente del usuario asigno al PLC.
También la electroválvula que activa la entrada y la salida del agua de la lavadora
como también la conexión del variador de frecuencia v1000 marca yaskawa que
controlaba los ciclos y cambios de giros del motor. Se le coloco al operario una
pantalla HMI para que pudiera observar y darle start para comenzar el ciclo. Solo
que antes de darle start debería elegir con el sistema de la compañía eco
químicas el tipo de prenda que utilizara, porque el sistema de ellos se encarga
de ingresarle el químico a la lavadora con su sistema de electroválvulas. El
mantenimiento correctivo se estuvo aproximado 7 días debido a la realización de
pruebas para no dañar las prendas.
72
2.1.12 Actividad: Mantenimiento correctivo a secadora industrial
Se realizó mantenimiento correctivo a la secadora industrial, ya que no estaba
funcionando su inversor de giro y la maquina seguía en funcionamiento después
de apagarse el sistema de calentamiento. Se observó que lo que provocaba este
problema eran los contactores de su circuito de potencia ya que estaban
dañados y se tuvieron que reemplazar con unos nuevos, se desconectó la
alimentación se desmontaron los dañados y se instalaron los nuevos
contactores. Se hizo la prueba y la secadora quedo funcionando en excelentes
condiciones.
Las secadoras alimentan el ventilador usando gas natural o propano:
 Consumen menos energía
 Requieren de una línea de suministro de la compañía de gas
 Reducen mucho el tiempo de calentamiento de la secadora
Importancia del inversor de giro:
 Evita posibles enrollamientos en la ropa y reduce el tiempo de secado.
 Flujo de aire axial y radial: mayor eficiencia en el secado
 Enfriamiento progresivo: evita posibles arrugas al final del ciclo
La secadora industrial lleva un control analógico de tiempo y temperatura de
secado.
73
2.1.13 Actividad: De apoyo a mantenimiento a condensadoras
Por ser un sistema formado por diferentes componentes, como compresor,
condensador y ventilador, este último compuesto por motor y hélice. La unidad
condensadora requiere un cuidado especial para el mantenimiento preventivo.
Se verifica regularmente la fijación de todas las piezas y cuidar por la limpieza
de estas puede garantizar no solamente el aumento de la vida útil de todo el
equipo, sino también un ahorro para la empresa. Por el hecho de quedar más
expuesto, el condensador es uno de los principales componentes de un sistema
de refrigeración. Está sujeto a la acumulación de impurezas, como polvo, hojas,
insectos que impiden el flujo de aire. Uno de los primeros mantenimientos como
antes mencionados es la limpieza por medio de aire comprimido para poder
eliminar estas acumulaciones.
El compresor es el principal componente del sistema de refrigeración y una de
las mayores preocupaciones de que no se dañe. Para poder retirar un compresor
se debe cortar el tubo de cobre retirar el compresor colocar el nuevo y soldarlo
con alambre de cobre derretirlo y hacerle la soldadura requerida. En varias veces
se le realizaba el cambio de capacitor del compresor ya que solo quedaba
encendido el ventilador y esa era una de las fallas. Cambios del motor del
ventilador por bobinas en corto, cambio de contactores por desgaste mecánico.
Falta de refrigerante por motivo a que hacia su función de frio y por ende con el
manómetro se medía la cantidad de refrigerante requerido los cuales son R22 y
R410A. Cuando la mayoría del equipo no funcionaba se instala una nueva unidad
de condensadora.
74
2.1.15 Actividad: Mantenimiento correctivo a transformadores de 100Kva
Se realizó el mantenimiento correctivo de dos transformadores de 100Kva de
potencia, donde se despejo el área y se agregó cintas de precaución, estos
cambios de transformadores se realizaron en el edificio 16 y 10 debido a su
pésimo estado ya que el aceite se salía y su sistema de protección a tierra estaba
dañado provocando así los repetidos apagones de la transferencia eléctrica de
la empresa. Se tuvo que cortar la energía por la alta tensión para proseguir a
desconectar la bota de la línea primaria y desconectar los cables del segundario.
Se tuvo que retirar el transformador mediante un pale Jack y la ayuda de varias
personas por el peso del transformador. Se instalaron los nuevos se revisó que
todos los cables y la bota de alta estuviera bien ajustados. Se utilizó contac
cleaner para limpiar sus contactos secundarios.
2.1.16 Actividad: Colocación rutas de evacuación como señalización de
peligro
Se colocó las rutas de evacuación por los pasillos de los edificios, entrada de los
condominios y áreas administrativas como de los demás departamentos con el
fin de poder tener una ordenada evacuación por algún desastre meteorológico.
También se señalizo todo lo que provoque la muerte en alto voltaje, peligros
químicos y de explosión. Se señalizo todo los extintores para en cualquier
emergencia acudir a ellos.
75
2.1.17 Actividad: Mantenimiento preventivo a motor eléctrico de 15 HP
El motor eléctrico de 15 Hp utilizado para la bomba de la purificadora ya
mostraba signos de desgates en sus rodamientos por eso se le realizo un
mantenimiento preventivo. Donde lo primero que se hace es marcar las tapas de
ambos lados para poder ya quitarle la tapa trasera donde está la ventiladora
luego se quitan los tornillos, se desmontan y se retira el rotor con mucha
delicadeza sin golpear las bobinas que están en el estator. Luego se limpia con
contac cleaner las bobinas del estator para eliminar todo sucio y polvo, después
se le agrega seal coat es un recubrimiento de poliuretano que aísla la entrada de
agua y humedad se deja secar bajo luz incandescente por unas horas para que
penetre bien en las bobinas. Por último se le agrega el barniz rojo que sirve como
protección para el motor.
En el rotor se le extraen los rodamientos con el extractor, luego se observa la
serie del rodamiento para ponerle los nuevos luego de esos procedimientos se
instala el rotor al estator se alinea el eje se tapa y se vuelven a colocar sus
tornillos se ajusta y se prueba el eje que este en correctas condiciones y se hace
las debidas pruebas en vacío para ver si el motor se encuentran en las
excelentes condiciones para luego darle su función.
76
2.1.18 Actividad: Mantenimiento a panales eléctricos de los 20 edificios
Se hizo el mantenimiento a los paneles eléctricos debido a que estaban oxidados
y podían ocasionar algún problema futuro, se limpiaron con cepillo de alambre
para quitar lo corrosión y luego con pintura se pintó cada panel.
Ilustraciones 6: Antes y después, mantenimiento a panales eléctricos
77
CAPITULO III
APORTACIONES
A LA EMPRESA
78
Implementación de controles en los procesos de mantenimiento e Higiene
y Seguridad de la empresa Cascade Capital Group Investment S.A De C.V,
Roatán, Islas de la Bahía
3.1.1 Disposiciones Generales Commented [EA1]: Agregar también como disposición

que la implementación de procedimientos es TAMBIÉN para
la protección de los bienes de la empresa
La siguiente implementación establece procedimientos para el bienestar y la
salud del personal de la empresa Cascade Capital Group Investment S.A De C.V
y las demás disposiciones sobre la materia de mediciones preventivas. Commented [U2]: La materia de medidas preventivas
3.1.2 Objetivo
Se tiene como objetivo con esta implementación establecer las condiciones
seguras de seguridad como evitar mantenimientos correctivos, también de Commented [EA3]: Se tiene como objetivo con la
implementación de procedimientos y controles establecer
Condiciones seguras en el ambiente de trabajovy al mismo
higiene y seguridad que le permita a la Empresa Cascade Capital Group
tiempo evitar mantenimientos correctivos en los equipos
pertenecientes a la empresa, reduciendo así reprocesos.
Investment S.A De C.V, implementarlo en el departamento de mantenimiento.
79
3.1.2 Programas de Capacitación de Seguridad y Salud
Cuando un empleado se siente adecuadamente capacitado, tiene la oportunidad
para derivar sobre su vida la satisfacción máxima nacida de su trabajo en una
factoría, establecimiento u oficina. Es evidente que una persona se desempeña
mejor en su labor cuando se siente cómoda, segura y acostumbrada, por lo que Commented [EA4]: Apta
como consecuencia ocurren menos accidentes cuando se tiene una buena
capacitación. Commented [EA5]: Se reducen los accidentes de trabajo
El interés de un empleado en la capacitación no se relaciona solamente con la
obtención de los altos objetivos de la dirección, sino que además es un asunto
eminentemente personal, al llevar a cabo prácticas de mejoramiento continuo
que tiendan al desarrollo de una cultura de calidad. Para saber si cualquier
persona es apta o inepta para el trabajo que se propone realizar, es conveniente Commented [EA6]: Eliminar esta palabra INEPTA,
Commented [EA7R6]:
que el personal conozca previamente en que consiste dicho trabajo y si se trata
Commented [EA8R6]:
de un puesto a desempeñar, saber cuáles son las funciones que se le han
asignado a dicho puesto. Por lo tanto es imprescindible que se tenga en cuenta
que al trabajador se le contrata para que desarrolle en el pleno de sus
capacidades, no para que se accidente o enferme como resultado del
desempeño de su trabajo.
80
No hay mayor esclavitud que el desempeño de un puesto de trabajo, para el que
no se tenga vocación, es decir, la inclinación natural para el desempeño de sus
funciones, así como la aptitud física y mental para realizarlas, enriquecidas con
la capacitación, adiestramiento y actualización convenientes, evitando con ello
también los riesgos inherentes de las actividades a realizar. Surge entonces
como gran objetivo de la planeación de la empresa, dentro de la programación
de la “Seguridad en el Trabajo”, la consideración de la misma como un elemento
básico de las relaciones comerciales, ya que al promover niveles de calidad de
vida que aseguren la salud e integridad física de los trabajadores , permitan que
el desarrollo económico repercuta en el bienestar de la población, así como en
el logro de la productividad y competitividad que rige las nuevas relaciones
industriales.
No solo basta proporcionar empleo al personal, sino que también se requiere
respetar sus derechos e involucrarlos en los procesos de la administración, no
basta de capacitarlos, si no también lograr su participación dentro del
planteamiento de expectativas de desarrollo. Toda persona necesita aprender
para poder llevar a cabo las misiones encomendadas y evitar los riesgos
inherentes a las actividades a realizar, de ahí que el trabajador necesita
capacitarse, adiestrarse y actualizarse periódicamente, para que su
productividad sea adecuada para su economía.
81
Estrategias de seguridad – productividad – calidad
En el diseño de estrategias de productividad y calidad que internamente tendrían
que elaborar las empresas, se deberán tomar en cuenta los cambios debidos a
la implementación de dicha estrategia, los cuales podrían ser:
 Cambios en los sistemas de turnos
 Horarios de trabajo
 Cambios en las condiciones físicas de trabajo: ruido, iluminación,
vibraciones, uso de materias toxicas, etc.
 Cambios en las normas de seguridad e higiene.
 Cambios en la jornada de trabajo.
 Cambios en las horas extras y pausas.
 Cambios en la autonomía para realizar tareas.
 Nuevos riesgos de trabajo, derivados de las innovaciones tecnológicas.
La organización del trabajo no puede funcionar a partir de una división de trabajo
altamente fragmentada y con tareas repetitivas, la empresa ahora requiere de
trabajadores con tareas ampliadas y enriquecidas. Es decir, con trabajadores
que dominen diferentes puestos de trabajo y realicen tareas de mantenimiento,
control de calidad, limpieza, programación, supervisión y seguridad, entre otras.
82
3.1.3 Diagrama de Ishikawa
Un diagrama de Causa y Efecto es la representación de varios elementos
(causas) de un sistema que pueden contribuir a un problema (efecto). Fue
desarrollado en 1943 por el profesor Kaoru Ishikawa en Tokio. Algunas veces es
denominado Diagrama Ishikawa o Diagrama Espina de Pescado por su parecido
con el esqueleto de un pescado. Es una herramienta efectiva para estudiar
procesos y situaciones, y para desarrollar un plan de recolección de datos.
¿Cuándo se utiliza?
El diagrama de Causa y Efecto es utilizado para identificar las posibles causas
de un problema específico. La naturaleza grafica del Diagrama permite que los
grupos organicen grandes cantidades de información sobre el problema y
determinar exactamente las posibles causas. Finalmente, aumenta la
probabilidad de identificar las causas principales. El diagrama de Causa y Efecto
se debe utilizar cuando se pueda contestar “si” a una o a las dos preguntas
siguientes:
1. ¿Es necesario identificar las causas principales de un problema?
2. ¿Existen ideas y/u opiniones sobre las causas de un problema?
83
Con frecuencia, las personas vinculadas de cerca al problema que es objeto de
estudio se han formado opiniones sobre las cuales son las causas del problema.
Estas opiniones pueden estar en conflicto o fallar al expresar la causa
principales. El uso de un Diagrama de Causa y Efecto hace posible reunir todas
estas ideas para su estudio desde diferentes puntos de vista. El desarrollo y uso
de Diagramas de Causa y Efecto son más efectivos después de que el proceso
ha sido descrito y el problema este bien definido. Para ese momento, los
miembros del equipo tendrán una idea acertada de que factores se deben incluir
en el diagrama.
El diagrama de Causa y Efecto también pueden ser utilizado para otros
propósitos diferentes al análisis de la causa principal. El formato de la
herramienta se presta para la planeación. No ofrece una respuesta a una
pregunta, como lo hacen otras herramientas, en el momento de generar el
diagrama Causa y Efecto, normalmente se ignora si estas causas son o no
responsables de los efectos. Por otra parte un diagrama de Causa y Efecto bien
preparado es un vehículo para ayudar a los equipos a tener una concepción
común de un problema complejo, con todos sus elementos y relaciones
claramente visibles a cualquier nivel de detalle requerido.
84
¿Cómo se utiliza?
1. Identificar el problema
2. Registrar la frase que resume el problema
3. Dibujar y marcar las espinas principales
4. Realizar una lluvia de ideas de las causas del problema
5. Identificar los candidatos para la “ causa más probable”
A continuación se presenta un diagrama de Ishikawa, la cual representa las
causas por las cuales hay tantos fallos en los equipos industriales. Donde se Commented [EA9]: Equipos industriales a los cuales la
empresa brinda los mantenimientos correctivos
comprueba que la causa más probable del problema es la deficiencia en la
mano de obra. Commented [EA10]: Colocar esto después del diagrama,

para establecerlo como conclusión de lo registrado en este.
Ilustración 6: Diagrama de Ishikawa
85
3.1.4 Diagrama de Pareto
Es una herramienta que ayuda a encontrar errores o problemas en el
desarrollo de soluciones. El principal objetivo de la herramienta es reducir las
pérdidas causadas por productos defectuosos. Pero eso no quiere decir que
la herramienta se centre en encontrar las causas de los problemas, pero en
hacer los problemas visibles. Fue considerado por Vilfred Pareto, al principio
Pareto estudio la distribución de renta, llegando a la conclusión que 80% de
las riquezas están en manos de 20% de la población. Este concepto de 80/20
fue esencial y es la base del diagrama utilizado actualmente. Con eso, Joseph
Juran utilizo el mismo concepto de Pareto para la distribución de tipos de
defecto en determinados productos. Joseph llego a la conclusión de que eran
pocos los defectos que causaban la mayoría de los rechazos. Para el, el 80%
de rechazos de productos tenían como origen un 20% de los defectos.
Como usar el diagrama de Pareto
El diagrama de Pareto es más simple de poner en práctica lo que se puede
suponer. Para comenzarlo, es necesario empezar a pensar en algunos
puntos:
 ¿Qué problema deseas investigar?
 ¿Cuál es el aspecto del interés generado por el problema que quieres
investigar?
86
Separar en categorías los aspectos que se deban investigar. Comenzar la
recolección de datos
 Apuntar todas las informaciones
 Hacer una organización de categorías (decreciente, frecuencia).
Organizar los datos recogidos y comenzar a hacer una tabla:
 Hacer el cálculo de la frecuencia de estos problemas, además de calcular
el acumulado
 Hacer el cálculo del porcentaje de casos (Para calcular el porcentaje es
necesario dividir la frecuencia por el acumulado).
Importancia
Con esta herramienta es posible enumerar y dar prioridad a las situaciones que
deben abordarse con mayor urgencia. La función principal del diagrama es hacer
más evidentes los problemas que son más importantes para la empresa. Por lo
tanto, es posible resolverlos para aumentar los resultados en el que se requieran.
Así que si se están dando cuenta que hay mucha deficiencia en poder realizar
un trabajo, este podría ser el momento de poner en práctica el diagrama de
Pareto.
87
A continuación se presenta un diagrama de Pareto donde se refleja las
dificultades para finalizar la actividad de un trabajo asignado que sucede en el
departamento de Mantenimiento. Commented [EA11]: Colocar conclusión después del

diagrama de Pareto de lo encontrado en el mismo.
Dificultades para finalizar la actividad de trabajo asignado

Causas Cantidad % Acumulado %aAcum.
Cambios repentinos de trabajos 18 46.15% 18 46.15%
Mala distrib. de funciones 10 25.64% 28 71.79%
Falta de repuesto 7 17.95% 35 89.74%
Falta de herramientas 4 10.26% 39 100.00%
Total 39 100.00%
Tabla 4: Dificultades para finalizar la actividad de trabajo asignado
Diagrama de Pareto
40 100.00%
35 90.00%
80.00%
30
70.00%
25 60.00%
20 50.00%
15 40.00%
30.00%
10
20.00%
5 10.00%
0 0.00%
Cambios repentinos de Mala distrib. de funciones Falta de repuesto Falta de herramientas
trabajos
Cantidad %aAcum.
Grafico 4: Diagrama de Pareto
88
3.1.5 Histograma
El histograma es un gráfico de barras vertical que representa la distribución de
frecuencias de un conjunto de datos. El histograma, una de las herramientas de
la calidad, es especialmente útil cuando se tiene un amplio número de datos que
es preciso organizar, para analizar más detalladamente o tomar decisiones sobre
la base de ellos. También es un medio eficaz para transmitir a otras personas
información sobre un proceso de forma precisa e inteligible. Otra aplicación del
histograma es la comparación de los resultados de un proceso con las
especificaciones previamente establecidas.
En este caso, mediante el histograma, puede determinarse en qué grado el
proceso está produciendo buenos resultados. Y hasta qué punto existen
desviaciones. En este sentido, el estudio de la distribución de los datos puede
ser un excelente punto de partida para establecer hipótesis acerca de un
funcionamiento insatisfactorio.
Utilidades
 Proporciona, mediante el estudio de la distribución de los datos, un
excelente punto de partida para formular hipótesis acerca de un
funcionamiento insatisfactorio.
89
 El histograma es especialmente útil cuando se tiene un amplio número de
datos que es preciso organizar, para analizar más detalladamente o tomar
decisiones sobre la base de ellos.
 Es un medio eficaz para transmitir a otras personas información sobre un
proceso de forma precisa e inteligible.
 Permite la comparación de los resultados de un proceso con las
especificaciones previamente establecidas para el mismo.
 Ayuda a determinar si el proceso satisface los requisitos del cliente.
 Hace posible determinar si ha habido cambios en un proceso.
Un histograma facilita una representación en la que puede apreciarse si las
medidas tienden a estar centradas o a dispersarse. También da repuesta a la
cuestión de si el proceso produce buenos resultados, y a si estos están o no
dentro de las especificaciones.
90
Podemos observar en la gráfica que los cambios repentinos de trabajos
son más frecuente para dificultar la finalización de un trabajo que ya había
sido asignad.
Dificultades para finalizar la actividad de trabajo asignado

Causas Cantidad %
Cambios repentinos de trabajos 18 46.15%
Mala distrib. de funciones 10 25.64%
Falta de repuesto 7 17.95%
Falta de herramientas 4 10.26%
Total 39 100.00%
Grafico 5: Histograma
91
3.1.6 Grafico Circular
A continuación podemos observar y analizar de cuales equipos están en constante
mantenimiento correctivo debido a su falta de mantenimiento.
Mantenimientos correctivos frecuentes

Equipos Cantidad %
Condensadoras 21 40%
Evaporadoras 6 12%
Bombas de presión 4 8%
Cielo raso 13 25%
Tuberías de agua 8 15%
Total 52
Tabla 5: Mantenimientos correctivos frecuentes
DIAGRAMA CIRCULAR
Tuberias de agua
15%
Condensadoras
40%
Cieloraso
25%
Bombas de Evaporadoras
presion 12%
8%
Grafico 6: Grafico circular muestra el porcentaje de los mantenimientos
correctivos.
92
3.1.7 Programa de Mantenimiento Preventivo
Programación del mantenimiento
Se le llama programación del mantenimiento preventivo, al proceso de
correlación de los códigos de los equipos con la periodicidad, cronogramas de
ejecución de las actividades programadas, instrucciones de mantenimiento,
datos de medición, códigos de material y cualquier otro dato, juzgado por el
usuario como necesario para actuar preventivamente en los equipos.
Tipos de programación
 Programación de actividades del día a día, normalmente vinculadas a
órdenes de trabajo para reparaciones.
Estos programas incluyen algunas decenas de tareas, que se deberán
realizar periódicamente. Habitualmente las tareas no tienen precedencias
ni restricciones importantes, salvo la disponibilidad de recursos. Estos
programas son habitualmente preparados y actualizados por el
programador de mantenimiento.
93
 Programación de una actividad, que por su complejidad requiere de una
apertura en muchas tareas de diversas disciplinas y recursos no solo
humanos sino también materiales, máquinas y equipos auxiliares.
 Programación de paradas programadas de planta. Estos programadas
suman una gran cantidad de los dos tipos de programas mencionados
anteriormente y se agrega además, tareas de proyectos de
modificaciones destinadas a la ampliación capacidad productiva o
mejoras tecnológicas, entre otras.
3.1.7.1 Generalidades a tener en cuenta en un programa de mantenimiento
preventivo
La selección de un tipo de mantenimiento en una empresa, depende de las
condiciones internas de esta, su objeto social, equipos utilizados en el desarrollo
de sus actividades, infraestructura física, personal disponible y el alcance que
pretende lograr.
El plan de mantenimiento de una empresa, debe tener en cuenta ciertos factores
importantes al momento de la aparición de fallas en los equipos, dichos factores
son:
94
 Factores operacionales: La falla ocasiona retrasos en la producción o en
la prestación de un servicio, con llevando a una disminución de la
productividad e incumplimientos a los clientes.
 Factores de costos: Están íntimamente ligados a las fallas, ya que la
reparación de estas con lleva a gastos innecesarios y generalmente
elevados.
 Factores de seguridad: Cuando la falla afecta la integridad del personal.
 Factores ambientales: El afectado aquí es el medio ambiente, ya sea por
altos niveles de ruido, olores desagradables, contaminación del aire, entre
otros, afectando de igual manera al personal que allí labore.
3.1.7.2 Actividades de un programa de mantenimiento preventivo
Actividades de Inspección
Se realiza para verificar el funcionamiento seguro, eficiente y económico de la
maquinaria. Es una medida preventiva propia del mantenimiento, se realiza a
intervalos prefijados con diferentes unidades de medida: hora, día, días hábiles,
cantidad de agua purificada producida, entre otras.
95
Actividades de Conservación
Son las actividades que contribuyen a minimizar el diferencial entre el estado
teórico y el estado real para mantener la capacidad de funcionamiento y disminuir
la frecuencia de daños y fallas.
Actividades de Reparación
Se efectúa cuando las condiciones lo ameritan para restaurar el estado teórico.
Se divide en reparación planificada y no planificada. La primera se efectúa rápida
y racionalmente por su propia naturaleza; y la segunda se realiza cuando se
presenta una falla repentina.
Actividades de Cambio
Consiste en la sustitución de un elemento que haya cumplido su ciclo de vida
útil.
Actividades de modificación
Alteración y/o construcción original del equipo para eliminar fallas recurrentes o
para aumentar la capacidad y seguridad de la misma.
Actividades de instalación
Montaje de elementos y traslados de servicios de los puestos de trabajo.
96
3.1.7.3 Planificación estratégica de sistemas
La aplicación de sistemas informáticos dentro de una empresa es primordial para
el funcionamiento de la misma, entre uno de los sistemas más importantes, se
encuentra el de Gestión de Mantenimiento.
El planteamiento estratégico de sistemas se dirige al uso de los recursos
informáticos como soporte de operaciones con el fin de lograr ventajas
estratégicas; enfocando sus esfuerzos al buen desempeño de la organización a
largo plazo; comenzando con las operaciones actuales y considerando las
previsiones para el futuro.
El principal objetivo que surge de implementar un sistema integral informático de
mantenimiento es la de poder realizar:
 Planteamiento
 Programación
 Control
 Costeo
97
3.1.7.4 Manejo de la información en un Programa de Mantenimiento
Preventivo
El manejo de sistemas de información en cada una de las unidades estratégicas
de una información, permitirá un mejor control de las actividades realizadas,
facilitará la generación de informes además de servir de soporte en el proceso
de toma de decisiones.
Dentro de un departamento de mantenimiento al momento de iniciar el diseño de
un programa de mantenimiento preventivo, se debe definir y estructurar sistemas
de información que permitan visualizar y controlar el desarrollo de cada una de
las actividades de mantenimiento a llevar a cabo, para así poder tener una
herramienta que ayude a la realización de una mejor planeación, organización,
ejecución y control de todo el sistema de gestión del mantenimiento.
Un buen sistema de información no hace referencia solamente a la oportunidad
de implementar un software informático, sino al proceso de captación de datos,
elaboración y preparación de la información necesaria para cada una de las
unidades de control y al flujo, tratamiento y aprovechamiento de la información
que se maneje en determinado momento.
98
3.1.7.5 Requerimientos de un sistema de información para mantenimiento
Los requerimientos básicos del sistema de información típico para
mantenimiento son:
 Equipos: El sistema debe poseer la capacidad para mantener la
información de los equipos “Ficha técnica”
 Planes de trabajo: Es vital que el sistema tenga la capacidad para
mantener información de los procedimientos “Orden de trabajo”
 Información histórica de los equipos: Toda actividad realizada a un equipo
se debe almacenar, por ello el sistema debe tener capacidad de mantener
historiales de ellos, para cada orden de trabajo cumplida en los equipos,
“Hoja de vida de equipos”.
 Planificación y programación de órdenes de trabajo: El sistema seria
incompleto si no tuviera la capacidad de mantener un archivo de
requerimientos pendientes.
 Ejecución y control: El sistema de información escogido, debe poseer la
capacidad para registrar cada orden de trabajo, con esto es posible
visualizar tendencias de la efectividad de estimación manifestada en la
capacidad para comparar recursos planeados con los utilizados.
99
 Mantenimiento preventivo: Como el objetivo principal de un sistema de
información para mantenimiento es necesario, que el sistema tenga
capacidad para mantener un archivo de trabajos de mantenimiento
preventivo programado.
 Información de costos: Para que un sistema de información sea más
efectivo, deberá estar dotado de la capacidad de valorizar los recursos
planificados o utilizados de una orden de trabajo y además debe permitir
totalizar los costos de las órdenes de trabajo realizadas para un
determinado equipo.
 Necesidades del sistema de información de mantenimiento: El sistema de
información que vaya a utilizar una empresa, debe buscar la satisfacción
del usuario, por medio de la recolección y procesamiento de los datos
obtenidos de las actividades de mantenimiento, de tal forma que se logren
los objetivos propuestos.
100
3.1.8 Análisis de formatos
A continuación se presenta un cuadro resumen de los formatos utilizados en la
empresa Cascade Capital Group Investment S.A De C.V. con frecuencia y los
formatos propuestos para mejorar el control de estas actividades
Tabla de formatos actuales
Tabla 6: Informes actuales del Depto de Mantenimiento.
101
Tabla de formatos propuestos
Tabla 7: Cuadro de informes propuestos para el Depto. Mantenimiento
102
3.1.8.1 Formato reporte de funcionamiento eléctrico
Formato 1: Reporte de funcionamiento eléctrico
103
3.1.8.2 Formato revisión de la infraestructura de los condominios
Formato 2: Revisión de la infraestructura de los condominios
104
3.1.8.3 Formato Revisión de funcionamiento del Generador eléctrico
Formato 3: Revisión de funcionamiento del Generador eléctrico
105
3.1.8.4 Formato Revisión de fontanería
Formato 4: Revisión de fontanería #1
106
Formato 5: Revisión de fontanería #2
107
3.1.8.5 Formato Revisión de tratamiento de aguas residuales
Formato 6: Revisión del tratamiento de aguas residuales
108
3.1.8.6 Formato Mantenimiento aire acondicionados
Formato 7: Informe de mantenimiento de aire acondicionado
109
3.1.8.7 Formato de control diario en tratamiento de agua potable
Formato 8: Control diario de tratamiento de agua potable
110
3.1.8.8 Formato de plan de mantenimiento preventivo a equipos
industriales en el área de lavandería
Formato 9: Plan de mantenimiento preventivo de los equipos de lavandería
111
3.1.8.9 Formato de Orden de trabajo
Formato 10: Orden de trabajo
112
3.1.9 Planificación de capacitaciones al personal del departamento de
Mantenimiento
Por la falta de conocimientos que tienen los técnicos del departamento, ya que
no pueden cubrir la falta de un empleado, por eso es necesario impartir
capacitaciones teóricas y prácticas donde pueden adquirir conocimientos en el
tema de electricidad y mecánica que es donde tienen un cierto déficit. Las
capacitaciones serian teóricas como también prácticas para estandarizar
procesos.
Planificación de capacitaciones
Tema Objetivo Hora/ Fecha Impartido por Cantidad Lugar

Identificar los principios 8:00 am del
básicos de la 15 al 19 de
electricidad por medio julio del 2019
Instalaciones Dos grupo Salón de
de la construcción de y 2:00pm INFOP
Eléctricas de 5 conferencia
circuitos eléctricos
como su respectiva
instalación.
Conocer y analizar los 8:00 am del
principios del 22 de julio al
funcionamiento del 2 de agosto
Maquinas motor y diagnosticar del 2019 y Dos grupo Salón de
INFOP
Eléctricas fallas en motores 2:00pm de 5 conferencia
eléctricos y la
reparación de motores
eléctricos.
Diseñar y analizar 8:00 am del
diagramas eléctricos, 5 al 16 de
Circuitos Conocer el agosto del Dos grupo Salón de
INFOP
Electromecánicos funcionamiento de los 2019 y de 5 conferencia
componentes como 2:00pm
poder instalarlos.
Tabla 6: Planificación de capacitaciones para el departamento de mantenimiento
113
3.1.10 Programa de Higiene y Seguridad
Objetivos
 Optimizar las condiciones y el medio ambiente de trabajo y por ende
favorecer una mejor calidad de vida.
 Prevenir los efectos a la salud ocasionada por el factor de riesgo.
 Reducir o eliminar los costos de indemnización generados por los efectos
nocivos a la salud que pudieran generarse por la exposición al riesgo de
origen ocupacional.
Importancia
El presente programa aplica a todo el personal que labora en las empresas de
servicio. Los puntos a definir estarán acordes a las descripciones de trabajo a
cada trabajador, así mismo las notificaciones de riesgos inherentes a su puesto
de trabajo. Queda que no todo el personal está expuesto a los mismos riesgos,
por lo tanto habrá normas adaptadas a cada puesto de trabajo.
114
Declaración de la política
Se realizara mediante un sistema de gestión laboral que vigile el cumplimiento
de los elementos contemplados en ella, los cuales se detallan a continuación: El
empleador deberá establecer por escritos los lineamientos mínimos siguientes:
 Asegurar la ejecución de las diferentes actividades en condiciones
óptimas de Higiene y Seguridad Industrial, considerando los riesgos
asociados al tipo de operación, con el objeto de garantizar la integridad
física de los trabajadores, proteger las instalaciones y evitar riesgos a las
propiedades de terceros y al ambiente.
 Evaluar periódicamente el estado de salud de los empleados para
identificar y controlar oportunamente los riesgos de salud relacionados
con el trabajo.
 Crear planes estratégicos de motivación al personal en las actividades de
Seguridad e Higiene Laborar.
115

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Universidad Tecnológica De Honduras

Carrera Ingeniería En Producción Industrial

Para Obtener El Título De:

La Ceiba, Atlántida. Honduras, C.A.

Presidente Junta Asociados: Lic. Roger D. Valladares

Rector: Ms. Luis Eduardo Veintimilla

Mi madre: Lourdes Lorena Erazo

Mi Padre: Vicente Omar Castellanos

Agradezco a Dios por darme la salud, los ánimos, la sabiduría y la humildad de

y Vicente Omar Castellanos por su apoyo condicional, su esfuerzo y motivación

a lo largo de toda mi carrera universitaria.

inspiración para poder obtener este logro importante.

A mis catedráticos, que me compartieron su conocimiento como sus experiencias

laborales conmigo quienes fueron un ejemplo a seguir, donde me proporcionaron

las técnicas y las herramientas necesarias para mi desarrollo profesional.

A Infinity Bay por brindarme la oportunidad de realizar mi práctica profesional en

el Departamento de Mantenimiento y en el Departamento de Recursos

Humanos, lo cual me permitió adquirir conocimientos para ejercer mi profesión.

El presente informe da a conocer las horas de trabajo realizadas durante la

práctica profesional en la cual se desarrolló en Cascade Capital Group S.A

denominada “Infinity Bay”, que se dedica a la venta y alquiler de condominios ,

ubicada en West Bay, Roatán, Islas de la Bahía.

La práctica profesional Supervisada se realizó en Infinity Bay por ser una

conocida página Tripadvisor.

El informe está dividido en tres capítulos para un mayor entendimiento. En el

capítulo I describe las generalidades de la empresa, como ser la historia, misión,

visión, valores y estructura organizacional. En el capítulo II describe las

actividades asignadas por la empresa y las realizadas durante todo el periodo de

práctica. En el capítulo III describe las aportaciones de mejora con los

conocimientos que se adquirió en la carrera de Ingeniería en producción

 Detallar los pasos para la implementación de higiene y seguridad en los

procesos de logística de mantenimiento en la empresa Cascade Capital

 Realizar un análisis específico de las causantes de las demoras en

 Aplicar las herramientas de higiene y seguridad como prevención de

 Verificar las herramientas aplicadas para reducir accidentes o

Todo comenzó en el año 2003, cuando el empresario de bienes raíces Gene

Albert, fue con su hermano y su padre a conocer la isla de Roatán, ya que

una pareja de conocidos le recomendó invertir en dicha isla. Su primer

Moon Bay, ofreciendo casas vacacionales al público. Para el 2004 Gene

tiempos era el alcalde). Comenzando con estas siete hectáreas la idea de

construir un nuevo resort exclusivo e innovador, que cumpliría las

expectativas de los visitantes de la zona.

El primero de marzo del 2006 fue aprobado el permiso ambiental que el

Infinity Bay Resort requería antes de ser construido. Seguidamente fue

emitido el permiso de construcción por la municipalidad de la isla de Roatán.

visión de negocio, la cual ha sido totalmente efectiva. Ofreciendo numerosas

comodidades y facilidades, tales como: condominios completamente

amueblados, una piscina perfectamente acondicionada, un taxi de agua

exclusivo para sus huéspedes, un buffet internacional, entre otros.

tamaño de los demás hoteles regulares; midiendo el de una habitación 850

pies cuadrados, el de dos habitaciones 1400 pies cuadrados y finalmente el

de tres habitaciones 2500 pies cuadrados.

Durante el año 2008 se concluyó la construcción de un restaurante llamado

La Palapa, ubicado en la parte de afuera del hotel frente al mar y la piscina.

Ya para el 2009 el hotel fue completamente terminado. Siendo desde

entonces catalogado como uno de los mejores hoteles de la isla de Roatán.

Actualmente Rick Kolinsky es su gerente general, manteniendo dia a dia una

experiencia inolvidable para cada uno de sus huéspedes.

Roatán, Islas de la Bahía.

Ilustración 1: Ubicación de la empresa

Ofrecer servicios hoteleros de excelencia, capacitando nuestro personal

constantemente para obtener clientes leales y satisfechos que regresen al hotel

por su calidad y servicio.