INTRODUCCIÓN

La I+D+I es uno de los aspectos más indispensables del desarrollo y el crecimiento

de una organización empresarial. Hoy en día, casi ninguna empresa tiene dudas

acerca de la conveniencia de apostar por una efectiva gestión del conocimiento,

partiendo de la base de que la investigación y el desarrollo nunca son un gasto para

la empresa, sino una enorme inversión.

La apuesta de las empresas por crecer desde la misma base, la de promover el

talento e incentivarlo ha llevado a la Administración a fomentar la actividad mediante

una serie de beneficios fiscales para las organizaciones, a través de una serie de

instrumentos de Política Tecnológica. Las ayudas directas o los créditos blandos

son algunas de las herramientas más conocidas insertas dentro del plan de fomento

de la I+D+I en el entorno empresarial.

 INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INFORMACIÓN

La expresión investigación y desarrollo e información hace referencia a la inversión

en investigación en conocimientos científicos y técnicos y al desarrollo de esas

tecnologías para obtener nuevos productos, materiales o procesos.

Para ello será fundamental definir las palabras: investigación, desarrollo e

información

 Investigación: actividades cuyo objetivo es la adquisición de nuevos

conocimientos que puedan resultar de utilidad para la creación de nuevos

productos, procesos o servicios o contribuir a mejorar considerablemente los

ya existentes.

Aplicando la investigación de cafetería en la ciudad de Arequipa, pudimos

darnos cuenta de que este negocio ofrece una variedad de platos y gustos

de repostería y panes, cafés y diferentes bebidas. Y, todos estos productos

hechos con calidad en nuestra cocina y con productos frescos.

En el servicio a nuestros clientes les daremos un trato muy cálido y de

amabilidad. Ofreceremos menús ejecutivos hasta la selección de platos de

nuestra amplia carta.

La actividad comercial que se llevara a cabo, se realizara desde una

perspectiva de conciencia hacia el medio ambiente, ya que promoveremos

conceptos tales como el reciclaje y la conservación de nuestra hermosa

ciudad.

Tambien hemos podido notar varios temas como:

PROBLEMATIZACION: El perfil del cliente muy estandarizado, que se limita

a ejecutivos, trabajadores y estudiantes de los alrededores y residentes de la

zona.

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA

- Hemos denotado que existe un perfil muy estandarizado del cliente.

- Para determinar la necesidad de hacer más publicidad, sin tener que

incurrir en grandes costos.

- Para ampliar la participación del mercado, a través de un concepto de

Café-Restaurante, innovador y con una relación precio-calidad,

equilibrada.

ANTECEDENTES

Los resultados que se llegaron a obtener fueron mediante Focus y

Encuestas:

- La variable más importante es el alimento.

- La segunda variable más importante es el servicio.

- La tercera variable más importante son la ubicación y el acceso.

- La cuarta variable más importante es el precio.

- La quinta variable más importante es el café.

PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS NULA

- El 75% o más de los consumidores del Café blanco y negro, serán

estudiantes y profesionales de los alrededores del negocio, que

pertenecen a un nivel socioeconómico de medio a alto, tienen un

 conocimiento de la gastronomía que se ofrecerá y consumen café

frecuentemente.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVOS GENERALES:

- Lograr consolidarse en el sector de café-restaurante en la ciudad de

Arequipa.

- Obtener mayor participación de mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar cuáles serán las estrategias e inversiones vitales a realizar,

para el crecimiento y desarrollo del negocio.

- Determinar con qué frecuencia visitan los consumidores del lugar

- Identificar los niveles de satisfacción de sus consumidores.

- Captar clientes con diferentes perfiles.

- Identificar el porcentaje de consumidores que están de acuerdo con la

política del restaurante: “Totalmente libre de humo”.

- Identificar el nivel de conocimiento de la clientela, acerca del producto y

servicio que ofrecen en el Café-restaurante.

- Reconocer cual es el perfil del consumidor que más frecuenta el negocio.

 Desarrollo: adquisición, combinación, configuración y empleo de

conocimientos y técnicas ya existentes, de índole científica, tecnológica,

empresarial o de otro tipo, con vistas a la elaboración de planes y estructuras

o diseños de productos, procesos o servicios nuevos, modificados o

 mejorados. Se incluye la elaboración de proyectos, diseños, planos y demás

tipos de documentación siempre y cuando no vaya destinada a usos

comerciales, así como el desarrollo de prototipos y proyectos piloto. El

desarrollo experimental no incluye las modificaciones habituales o periódicas

efectuadas en los productos, líneas de producción, procesos de fabricación,

servicios existentes y otras actividades en curso, aun cuando dichas

modificaciones puedan representar mejoras.

Para poder desarrollar un buen negocio aplicaremos tácticas de mercadeo

que en la actualidad están vigentes como, por ejemplo:

- Perfil en Facebook

- Revista Perfil

- Publicidad en los diferentes periódicos

- Valla publicitaria (Exterior de la tienda)

- Tarjetas de cliente frecuente

- Wifi gratis

 Información: la información es un grupo organizado de datos procesados

que integran un mensaje sobre un determinado ente o fenómeno;

permitiendo que el hombre adquiera el conocimiento necesario para la toma

de decisiones en su vida cotidiana.

La información que se ha llegado a obtener es que es una buena idea de

negocio llegar a colocar un Café-restaurante por la inmediación de la

universidad ya que nuestros productos son dirigidos a profesionales y

 estudiantes que quieren innovación y que deseen pasar un buen momento

con sus compañeros de trabajo y/o colegas.

El objetivo que se persigue con la inversión en investigación y desarrollo es

conseguir una innovación que logre aumentar las ventas de la empresa. Esto puede

ser por medio de una mejorar de la calidad del producto o servicio o la reducción de

su precio, es decir, logra una ventaja competitiva.