SELVA PERUANA-AMAZONÍA PERUANA

La Amazonía peruana es una de las áreas con mayor biodiversidad del planeta, así como la
región biogeográfica peruana con menor población humana.

La mayor parte de etnias del país se asientan en ella y son habladas allí el grueso de las lenguas
autóctonas del Perú.

COMIDAS TÍPICAS DE LA SELVA CENTRAL

Se distingue por la preparación de sus alimentos y es tradicional por el uso de sus frutas
(plátano y coco), carnes (chancho, sachavaca, gallina) y roedores (sachacuy) y los pescados
(paiche y trucha).

PRINCIPALES PLATOS:

Trucha Frita

Venado o ciervo frito con yucas y tacacho

Juanes de gallina

Chipado de pescado

Cecina con patacones

Tacacho con cecina

Sudado de doncella

Patarashca

SELVA BAJA U OMAGUA

Ocupa la mayor parte de la Amazonía Peruana.

Forma parte de Bolivia, Ecuador, Colombia, Venezuela y Guyana.

CIUDADES

Pucallpa

Iquitos

Bagua

Tarapoto

Yurimagua

Puerto Maldonado

CLIMA:

• El clima de la región es bastante cálido, debido a que la zona se encuentra muy cerca
del nivel del mar (entre los 80 y los 400 metros sobre el nivel del mar).
FLORA

• En el territorio de la selva baja, se encuentran más de 2500 especies de árboles.

• Entre las especies vegetales destacan los cedros, las palmas, la shapaja, el aguaje, la
caoba y el chonta. En estos bosques, también es común encontrar orquídeas.

División de la región Omagua

GASTRONOMÍA

• 1. PATARASHCA El pescado de río es condimentado con especias propias de la selva

peruana, envuelto en una hoja y asado en carbón.

• 2. PAICHE ASADO El paiche se cocina a carbón, y generalmente es acompañado con

plátanos. Se le puede adicionar la ensalada de cocona.

• 3. TACACHO Este se prepara con plátanos verdes asados en brasas, los cuales se sirven
con piel de cerdo bien frita (también llamado chicharrón).

• 4. INCHICAPI Esta es una sopa de gallina. Al caldo, se le da sabor con culantro, cebolla,
ajo, ají y maní. Se le pueden añadir verduras (tales como la yuca, la papa y el ocumo)
para hacer una comida más concentrada.

FIESTA DE SAN JUAN

• El 24 de junio de todos los años se celebra en toda la amazonía peruana la fiesta de

San Juan Bautista patrono de esta región, fiesta que tiene carácter simbólico, por la
importancia el agua elemento sinónimo de vida en toda la amazonía, durante la
celebración de esta festividad se realizan fiestas con bandas típicas y el juane es el
plato principal.

El origen del Juane

• Este plato selvático tiene su origen en Moyobamba y lleva el nombre de juane, en

homenaje a San Juan Bautista, es muy popular ofrecerlo durante las fiestas del santo,
que se celebra a finales de junio, en toda la selva del Perú.