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Productos ultra procesados que contengan cereales: pastas, panes, galletas de cereales ( trigo, avena, arroz,
salvado, de gluten, etc), tostadas, barritas de cereales, copos de cereales, turrones, maicena, pochoclos, etc.
Productos ultra procesados como: flanes helados, mermeladas, gaseosas y jugos, Gelatinas comunes o light.
Golosinas.
Estos Lácteos: Leche ( fluida o en polvo), yogures, manteca, margarina, leches de soja.
NO FRUTAS: Frescas o secas ( almendras, maní, castañas, avellanas, etc). La única fruta que sugerimos la 1ª
semana es el limón.
SÍ SE PUEDE:(consumo libre)Fiambres magros de buena marca: lomito, pastrón, jamón cocido y crudo, arrollado de
pollo, pechuga de pavo, etc.
SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Pescados y mariscos: atún, abadejo, caballa, jurel, merluza, lenguado, langostinos,
calamar, pejerrey, salmón, trucha, kanikama, etc. Todos están permitidos ( excepto en milanesa o rebozados)
SÍ SE PUEDE: (consumo libre). Vegetales y hortalizas: aceitunas, acelga, achicoria, ají, ajo, alcaucil, apio, berro,
berenjena, brócoli, brotes de soja, cebolla, coliflor, chauchas (pocas), champiñones, espárragos, rabanito, radicheta,
lechuga, repollo, repollo de Bruselas, rúcula, zucchini, tomates comunes y cherries, zapallito verde, etc. Color Naranja
(moderado): zanahoria (cruda) zapallo, calabaza o calabacín (2 a 3 veces x semana).
SÍ LÍQUIDOS (consumo libre). mínimo 2 L por día. Agua, soda, café, mate, té (común, manzanilla, boldo, tilo, verde,
etc.) limonada (natural) sopas naturales.
SÍ QUESOS ( medido): El queso que usted prefiera. SE PUEDE EN TOTAL: 50 g por día (4 fetas finas) . ADEMÁS se
permite una cucharada de queso untable al dia: 15 gr. ( comun o ligth)
SÍ puede usar. ADEREZOS (medido): 45 gr al dia ( 3 cdas soperas) : aceites (de oliva, maíz, girasol, mezcla), mayonesa
casera, aceto balsámico. El vinagre es de consumo libre
SÍ ALCOHOL (medido): 1 medida 3 veces x semana. Vino y champaña, mezclar únicamente con soda, agua mineral y/o
jugo de limón (NO con licores dulces o gaseosas).
SÍ HUEVOS. Hasta dos yemas por día. (Claras libres). Como guste prepararlos: cocidos, en tortilla, en omelette,
revueltos con jamón, etc.
ALIMENTOS DIETÉTICOS O LIGHT: sólo edulcorantes, caramelos y chicles sin azúcar (top line, beldent, halls free). de
consumo moderado.
IMPORTANTE: en caso de dolor de cabeza, cansancio, debilidad, calambres o mareos CONSUMA: 1 naranja o unos
caramelos con azucar y beba mucha más agua de lo habitual.
-Esto puede deberse a la adaptación que supone el cambio alimentario: Va a orinar mas, pudiendo perder electrolitos
y agua ( beba mucha agua). También es posible sentir algunas limitaciones en el rendimiento físico, pero por regla
general es cuestión de tiempo: 3 a 7 días, hasta que el cuerpo se adapta al uso de las grasas como energía. Una vez
adaptado toda su fuerza y resistencia volverá a la normalidad. Si tiene otros síntomas consulte a su médico.
Puntos centrales:
1-Coma sólo cuando tenga hambre
No está obligado a cumplir horarios, por ejemplo: si no tiene hambre a la hora del desayuno no coma, hágalo cuando
realmente sienta hambre. Al 3° o 4° día notará que va perdiendo el deseo de comer, y si no tiene hambre NO COMA.
El problema se puede presentar si siente hambre y no tiene la comida apta a mano. Es fundamental ORGANIZARSE y
llevar con usted siempre la comida.
Ejemplos de
Mates, té o café, 2 fetas de queso y fetas de jamón; omelette con aceitunas, tomate, vegetales, sandwichs con los
panes aptos por ejemplo: Pan en taza, Pan indicado , Pan de semillas en licuadora, Bizcochitos de queso y roquefort,
Pan de atún .
2° SEMANA:
Si lo desea puede incorporar:
-1 fruta fresca al día (cualquier fruta, por la mañana o tarde, pero no de postre).
– Puede preparar cualquier receta dulce de la Web/App, pero tenga en cuenta que lo dulce va a estimular su apetito.
Recomiendo consumirlo solo los fin de semanas y ser moderados.
Si tiene balanza digital le recomiendo pesarse a diario: a la mañana, en ayunas, sin ropa.
3° SEMANA:
Ídem a la segunda semana. Cenando lo más liviano posible, sin carnes (rojas, blancas). Tome mucha agua y
muévase cada día más.
En esta etapa el movimiento es muy importante, lo ayudará a seguir bajando de peso: camine, vaya al gimnasio, haga
zumba, spinning, pilates o la actividad física que su médico le recomiende. Proponerse un objetivo mínimo semanal y
cumplirlo.
4° SEMANA:
Es momento de incorporar la sopa ácida. Desde esta semana y en adelante la clave para seguir bajando de peso es
cenar sólo la sopa ácida y moverse.
SOPA ÁCIDA: ideal para eliminar líquidos retenidos por sus propiedades diuréticas naturales, acelera el
descenso.
Ingredientes: 3 cebollas – ½ planta de apio – ½ repollo blanco – 1 pimiento verde – POCA SAL o
preferentemente sin sal – hierbas a gusto (albahaca, orégano, comino, etc.) – Opcional: ajo picado.
Preparación: picar todos los vegetales en pedazos grandes, pequeños, rallados (a gusto) Colocarlos en
una olla grande con abundante agua y condimentos. Llevar a fuego alto y luego más bajo hasta que las
verduras tiernicen (más de 60 minutos).
DATOS ÚTILES:
• Nuestras RECETAS DULCES se pueden preparar a partir de la 2° semana, para cuando se desee algo dulce o tenga un
evento (cumpleaños, reunión familiar). Procure no comer todos los días preparaciones dulces porque van a estimular
su apetito.
ALMUERZO:
• Brochettes de pollo con vegetales verdes frescos.
CENA:
• Pastel de atún y berenjenas o zucchinis.
• Tomates rellenos de pollo, Tarta de pollo y espinacas o Pescado al horno con vegetales.
RECOMENDACIONES:
• Caramelos y chicles sin azúcar consumirlos moderados: que cada paquete le dure 2 días o más.
Frappé de limón
Ingredientes:
5 limones
2 L de agua
Edulcorante
Opcional: hojas de menta fresca
Preparación:
• Rallar la cáscara de un limón, solo la parte amarilla, y colocar en un bol con los 2 L de agua.
• Cortar todos los limones por la mitad, quitar las semillas y exprimirlos en una juguera.
• Agregar al recipiente con agua, el jugo de limón, la pulpa que quedó en el exprimidor y edulcorante a
gusto.
• Batir a mano o con minipimer y dejar reposar 10 minutos.
• Colar y agregar las hojas de menta finamente picadas.
• Llevar al congelador durante 3 horas, picar con un cuchillo y batir.
• Servir en un vaso y decorar con una rodaja de limón.
Frapuccino
Ingredientes:
300 ml de agua
10 cubitos de hielo
2 cucharadas (tamaño té) de café instantáneo
Edulcorante a gusto
Unas gotitas de esencia de vainilla
Preparación:
• Llevar los ingredientes a licuadora o minipimer y licuar hasta alcanzar la consistencia frozen.
• Se obtendrá una textura cremosa, de sabor cremoso, dulce y refrescante. Ideal como sustituto de
postres.
Limonada con jengibre
Ingredientes:
1 ½ de agua
Jugo de 2 limones
3 cucharaditas (tamaño té) de jengibre rallado
Hielo
Preparación:
• Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de limón, el jengibre rallado y un poco de agua. Licuar.
• En un recipiente de vidrio, agregar el preparado de limón, hielo y el agua restante.
• Remover y servir.
1 L de agua
2 limones
2 rodajas de jengibre
½ pepino
Hojas de menta
Preparación:
1 L de agua fría
1 limón
3 saquitos de té verde
Hojas de menta
Preparación:
Para el pastel:
-4 cebollas grandes
-½ morrón
-4 huevos
-sal y pimienta.
Preparación:
Procesar las cebollas crudas junto con el morron. Agregar los 4 huevos, la curcuma,las finas hierbas,
el polvo para hornear, la sal y el queso cremoso en tricitos.
Llevar la preparación a una fuente de horno alta rociada con aceite en aerosol y dejar reposar 15 a 20
minutos.
En aceite caliente agregar el verdeo picado y 1/2 cucharada de polvo de hornear. Revolver 2 minutos.
apagar el fuego y revolver 3 minutos más. Esparcir sobre el pastel ya cocinado y junto con una tirita
de cremoso
Este es un plato muy sabroso y sumamente adecuado para bajar de peso, porque ofrece muy bajo
contenido de carbohidratos.
Nota: *¿Cuales son las finas hierbas?: se pueden comprar o hacer en la casa: los ingredientes más
utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollín, perejil, laurel y estragón.
1 cebolla grande.
1 huevo grande.
Preparación:
-Saltear la cebolla cortada fina y añadirla a la preparación junto con el huevo, el queso crema y el
polvo de hornear. Condimentar.
-Colocar la preparación en moldes de muffins (rociados con aceite en spray) hasta la mitad, agregar
en el centro jamón y queso y cubrir con la pasta de pollo hasta el borde del molde.
-Puede dividir el queso y colocar parte encima de los snacks para gratinar.
Preparación:
Procesar la pechuga en crudo, agregarle la sal y los condimentos, las aceitunas fileteadas, las
verduras asadas cortadas en cubitos.
Mezclar.
Colocar la preparación sobre un papel film, agregarle los huevos duros enteros en el centro y armar el
arrollado.
Envolverlo cuidadosamente con el papel film y atarlo con tiritas del mismo papel para que quede
asegurado.
Llevar a una olla con agua fría sin sal, y dejar cocinar 1.30 hs.
Retirar del fuego. Dejar enfriar. Llevarlo a la heladera.
Servirlo en rodajas como acompañante de ensaladas, vegetales cocidos, o como picada.
Ingredientes:
Preparación:
Tortilla rellena
(3-4 unidades)
Ingredientes:
1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña
1 berenjena mediana
2 huevos y una clara
Sal, pimienta y especias a gusto
Rocío vegetal
Para rellenar: lechuga, tomate, jamón cocido, queso, pollo o atún.
Preparación:
• Pelar la cebolla y rallar o triturar con minipimer. Rehogar en una sartén untada con rocío vegetal y
reservar.
• Cortar la berenjena por la mitad (longitudinalmente) y colocar las mitades (con la piel hacia arriba)
dentro de una placa para horno forrada con papel aluminio.
• Llevar a horno precalentado y cocinar durante 15 minutos a temperatura moderada. Dejar enfriar.
• Quitar la piel de la berenjena con la mano y procesar la pulpa.
• En un bol, mezclar el puré de berenjena, la cebolla, la zanahoria rallada, la clara y los huevos.
Condimentar.
• Sobre una placa de horno formar 3 o 4 unidades y hornear durante 20-25 minutos hasta que se
doren. Retirar y dejar enfriar.
• Cortar por la mitad y preparar sándwiches con los ingredientes elegidos.
Nota:
• La berenjena también se puede cocinar de la misma manera en microondas.
• La preparación de la tortilla se puede colocar en moldes tipo compoteras y cocinar en microondas.
También se puede cocinar en sartén.
Ingredientes:
1 huevo y 2 claras
1 cucharada sopera colmada de queso blanco descremado
1 cucharada de queso rallado o en hebras
10 tomates cherry picados
2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear
Ajo deshidratado
Albahaca fresca y orégano
Una pizca de sal y pimienta
Para decorar: tomates cherry, trocitos pequeños de queso y aceitunas negras
Preparación:
• Batir las claras a punto nieve y mezclar con el queso blanco, el queso rallado y los condimentos:
orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal y pimienta.
• Agregar cuidadosamente los tomates, el polvo para hornear y la yema.
• Verter la preparación en moldes de muffins y decorar antes de llevar al horno.
• Cocinar en horno a 180º durante 20 minutos.
• Cortar los pancitos al medio y armar mini sándwiches.
3 tomates perita
1 cebolla pequeña
1 dientes de ajo
6 tazas de agua
1 zanahoria mediana
2 zucchinis
2 tazas de repollo
1 taza de brócoli y coliflor (o de uno de los dos vegetales)
Sal y pimienta
Preparación:
• Cortar el tomate y la cebolla, pelar el ajo y licuar con una taza de agua.
• Colocar en una olla y cocinar a fuego medio durante algunos minutos.
• Agregar 5 tazas de agua y la zanahoria cortada en cubos.
• Incorporar el brócoli y la coliflor, condimentar con sal y pimienta. Mezclar.
• Llevar a punto de hervor y bajar a fuego mínimo. Cocinar durante 15 minutos.
• Agregar los zucchinis cortados en cubo y luego el repollo cortados en tiras finas.
• Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Nota:
• Consejo: para lograr una sopa más espesa, se puede licuar la tercera parte de la preparación e
incorporarla al resto.
• La zanahoria se puede reemplazar por una rodaja equivalente de calabaza o calabacín.
• La cantidad de agua equivale a 1,5 litros.
Ingredientes:
6 presas de pollo
2 cebollas medianas
1 zanahoria
2 pimientos rojos
2 tomates redondos
1/2 taza de vino blanco (o caldo)
1/4 taza de cilantro fresco o perejil picado
2 dientes de ajo picados
Algunas aceitunas verdes o negras
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Preparación:
• Picar las cebollas y cortar en cubos la zanahoria, los pimientos y los tomates.
• En una sartén untada con rocío vegetal, rehogar las cebollas, la zanahoria, los pimientos y los ajos
picados durante 2 minutos.
• Salpimentar las presas de pollo, agregar a la sartén y cocinar.
• Incorporar los tomates, agregar el vino o el caldo y el perejil. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y
cocinar durante 20-30 minutos.
• Rectificar el punto de pimienta y sal y agregar las aceitunas cortadas.
• Decorar con perejil y servir.
Ingredientes:
3 zanahorias
1 zucchini
1 pimiento verde o rojo
1 cebolla mediana
2 huevos enteros y 2 claras
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Preparación:
Nota:
La preparación también se puede colocar en una fuente para horno y cocinar durante 20 minutos.
Albóndigas rellenas
Ingredientes:
Preparación:
• En un bol grande, colocar la carne picada, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, sal,
pimienta y perejil.
• Mezclar bastante hasta lograr una masa homogénea.
• Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara y agregar un dadito de queso en el centro.
• Disponer sobre una fuente forrada con papel para hornear y esparcir por encima rocío vegetal.
• Llevar a horno precalentado y cocinar las albóndigas a temperatura moderada durante 10 minutos
de cada lado.
• En una cacerola, preparar la salsa con la cebolla picada, el pimiento cortado, los ajos, los tomates
triturados y los condimentos.
• Retirar las albóndigas del horno y con ayuda de una pinza colocar sobre la salsa. Calentar todo junto
durante 3-4 minutos y servir.
Pechuguitas rellenas
(4 porciones)
Ingredientes:
Preparación:
• Abrir las pechugas por el medio sin separar en mitades. Condimentar y reservar.
• Rellenar con una feta de jamón, queso y rodajas de tomate.
• Agregar un poco de orégano o perejil picado antes de cerrar con palillos o papel film.
• Disponer en una fuente untada con rocío vegetal y llevar a horno suave durante 30 minutos
cocinando por ambos lados.
• Retirar, cortar y servir.
Ingredientes:
6 zapallitos verdes
½ pechuga de pollo
½ pimiento rojo
1 cebolla chica
1 huevo
3 cucharadas de queso rallado light
Sal y pimienta
Rocío vegetal
Preparación:
Pollo a la portuguesa
(4 porciones)
Ingredientes:
4 presas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates redondos
½ vaso de vino blanco
1 taza de caldo
Sal, pimienta, orégano, curry y salvia
Rocío vegetal
Preparación:
• Condimentar el pollo y dorar las presas en una olla untada con rocío vegetal. Retirar el pollo y
reservar.
• Cortar la cebolla y los pimientos en juliana; las zanahorias y los tomates en cubos. Rehogar en la
misma olla que el pollo.
• Agregar el vino y cocinar hasta que éste se evapore.
• Incorporar el caldo y añadir el pollo.
• Rectificar el punto de sal y agregar las hierbas y la pimienta.
• Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
• Retirar el pollo y servir junto con la salsa.
Pollo al verdeo
(Para 2 personas)
Ingredientes:
Preparación:
Nota:
Ingredientes:
Preparación:
Nota:
Esta receta también se puede hacer sin llevar al horno. Para ello, reemplaza las fetas de queso y el
huevo por 4 cucharadas de queso blanco descremado y mezcla con las verduras rehogadas y el pollo
picado o procesado.
Ingredientes:
Preparación:
Nota:
Puedes probar diferentes opciones de pizza y agregar rúcula, champiñones, huevo hervido, jamón
cocido, etc.
Pollo al limón
(4 porciones)
Ingredientes:
Preparación:
• En una sartén untada con rocío vegetal, calentar el ajo durante 1 minuto, retirar del fuego; y añadir el
vino, el jugo de limón, la ralladura, el caldo, el perejil y los condimentos.
• Retirar del horno, cubrir la fuente y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Pollo a la provenzal
(4-6 porciones)
Ingredientes:
Preparación:
Ingredientes:
Preparación:
• En una sartén untada con una cucharada de aceite, colocar los champiñones cortados, agregar sal y
cocinar a fuego medio.
• Cuando la mayor parte del líquido de los champiñones se haya evaporado, incorporar el ajo, el
tomillo y el romero. Mezclar y agregar el vino.
• Cuando el vino esté casi reducido, añadir el caldo y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en
cuando, durante 10 minutos.
• Condimentar con pimienta, mezclar y retirar.
• Dorar las pechugas con una cucharada de aceite en otra sartén.
• Servir el pollo y colocar por encima la salsa de champiñones.
• Decorar con hojas de perejil.
Jalea de cítricos
Ingredientes:
2 naranjas
1 pomelo
1 limón
½ litro de agua
1 sobre de gelatina sin sabor de 7 g
Edulcorante en polvo
Preparación:
• Pelar las frutas sin la parte blanca de la cáscara y cuidando de retirar solo la parte de color.
• Picar las cáscaras y colocar dentro de una olla pequeña.
• Agregar el agua y el edulcorante. Hervir durante 30 minutos aproximadamente.
• Sobre el final de la preparación, agregar la gelatina disuelta en agua y remover.
• Continuar con la cocción durante unos minutos más, dejar enfriar, colocar en un frasco esterilizado y
mantener en la heladera.
Nota:
• Apta para el descenso de peso. Se puede consumir la medida de 1 cucharadita en el desayuno o en
la merienda.
• No se recomienda llevar el frasco a la mesa, se puede servir en un plato o sobre el Pan Indicado (sin
harina).
Cupcakes de verduras
Ingredientes:
Preparación:
• Cocinar rápidamente al vapor las verduras cortadas y condimentar.
• Desintegrar la ricota y mezclar con las verduras.
• Batir las claras a nieve y agregar la yema.
• Colocar una porción de verdura en cada orificio de la bandeja y distribuir el huevo batido.
• Añadir cebollino picado o perejil por encima y hornear hasta que se doren.
Isla Flotante
Ingredientes:
5 claras de huevo
8 sobres de edulcorante en polvo
1 cucharada tamaño té de polvo de hornear
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita ralladura de limón
Preparación:
-Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue batiendo
hasta obtener una consistencia firme.
-Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el polvo de hornear, mezclar suavemente.
-Verter el contenido dentro de un molde de flan presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al
finalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas.
-Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar a baño maría en horno pre calentado a 180
grados durante 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y colocar en heladera.
Por otro lado preparar el caramelo con 2 o 3 cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla un
chorrito , 2 o 3 cucharadas de edulcorante líquido. Cocinar a fuego lento sin revolver, haciendo girar el
recipiente si hace falta hasta que espese.
-Para desmoldar colocar el molde boca abajo sobre una fuente y dejarlo 5 minutos. Colocar el
caramelo encima y llevar a la heladera.
PAN NUBE
Ingredientes
_3 huevos
Preparación:
-Batir las claras a punto nieve, agregarle el polvo de hornear y batir un poquito más.
-Mezclar las yemas con las 3 cucharadas de queso crema hasta unificar.
-Suavemente agregar a la preparación de las yemas, las claras batidas a punto nieve (con
movimientos envolventes).
-Luego con ayuda de una cuchara, colocar porciones separadas unas de otras (dar forma
redondeada).