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16/08/2017 Como Usar a Biomassa de Banana Verde Para Emagrecer!

| Dicas de Saúde

Como Usar a Biomassa de Banana Verde


Para Emagrecer!

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Deixe as suas refeições deliciosas, leves


e magras usando a biomassa e a farinha
de Banana Verde, Caso consumir a
banana ainda verde seja difícil pelo
gostinho que “amarra” a boca, saiba que
é possível aproveitar todos os benefícios
deste alimento funcional em forma de
pasta ou como farinha. Ambas as opções
mantêm as propriedades nutricionais da
fruta in natura, mas com a vantagem de
ter um sabor neutro, podendo ser
adicionadas a diversas receitas sem alterar o gosto e ainda promovendo mais
cremosidade, como no caso de pães e bolos. Veja como aprontar as variações desse
poderoso alimento!

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Faça as pazes com a balança: Muito mais saudável que a sua versão madura,
a Banana, quando consumida verdinha, conta pontos a favor do emagrecimento
também! Isso porque, o amido resistente (AR), presente em maior quantidade neste
estágio da fruta, atua no organismo como uma fibra alimentar, garantindo saciedade
prolongada e regulando o intestino, além de trazer bem-estar (devido à quantidade de
triptofano, que produz serotonina). Mas o melhor é que ela oferece todos os benefícios
da fruta madura, porém, com menos calorias. Além disso, A Banana Verde possui no
máximo 2% de açúcares e grande quantidade de amido, que no processo de
amadurecimento se transforma quase todo em açúcares (sacarose, glicose e frutose).
Se quer dar uma turbinada na dieta, invista nesse alimento

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Preparando a farinha da Banana Verde: Uma boa opção para o uso da farinha
de Banana Verde é na substituição da farinha de trigo comum. Além de garantir mais
nutrientes à receita, ela contribui com a perda de peso. Nas receitas culinárias, indica
substituir a farinha de trigo por metade da quantidade de farinha de Banana Verde.

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Caso prefira consumi-la polvilhada sobre a comida ou misturada a líquidos diversos


(inclusive em água), a profissional recomenda ingerir 1 colher (sobremesa) da farinha
ao dia e, aos poucos, ir aumentando até chegar a 2 colheres (sopa). Mas não se
esqueça de ingerir muita água, de 4 a 6 copos por dia, para evitar constipação
intestinal (intestino preso).

Farinha de Polpa: Leve as bananas verdes com casca. Coloque as bananas em uma
panela com água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire da água, descasque
com cuidado para não se queimar e corte a polpa em tiras. Coloque em uma fôrma
antiaderente e leve para assar até secar e ficar quebradiça, esfarelando na mão, sem
queimar. Depois, bata no liquidificador e passe pela peneira fina. Guarde e consuma
por até 1 semana.

Farinha de polpa e Casca: Coloque 12 bananas verdes com casca de molho por 10
minutos em 1 litro de água com 1 colher (sopa) de água sanitária. Em seguida, lave a
fruta em água corrente, deixe secar e corte em rodelas. Distribua as bananas em uma
fôrma e leve ao forno até secarem. Depois, bata no liquidificador até obter uma farinha.

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Preparando a biomassa de Banana Verde: É possível preparar diferentes tipos


de biomassa da banana verde: apenas com a polpa, a biomassa da Fibra (em que se
utiliza apenas a casca) e a integral, em que se utiliza a polpa e a casca. Além disso,
Essas três biomassas brutas podem ser transformadas em biomassas especiais com
acréscimo de leite ou de água.

Biomassa de Polpa: Leve as bananas verdes com casca uma a uma, utilizando
esponja com água e sabão e enxágue bem, ainda com a casca, coloque-as numa
panela de pressão com água fervente até cobri-las, para criar choque térmico, e
cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos e deixe que a
pressão continue cozinhando as bananas “espere o vapor escapar naturalmente. Não
force o processo abrindo a panela debaixo da água da torneira, por exemplo”. Ao
término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela. Vá aos
poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no liquidificador
ou processador até obter uma pasta bem espessa. Além disso, É importante que a
polpa esteja bem quente, para não esfarinhar.. O produto que sai do liquidificador é a
biomassa bruta da polpa.

Biomassa de fibra (usando a casca): Depois de preparada a biomassa de polpa,


corte as extremidades das cascas de banana que sobraram e coloque-as em uma
solução previamente preparada de 1 litro de água com suco de 2 limões grandes. As
cascas deverão permanecer nessa solução por um período mínimo de 30 a 40
minutos. Depois poderão passar pelo processador elétrico. O produto resultante é a
biomassa de fibra. Além disso, Se desejar que ela fique mais encorpada, leve o
conteúdo do processo ao fogo até engrossar ao ponto desejado.

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Biomassa integral (usando polpa e casca): Coloque a casca de banana verdeem


uma vasilha com água com Limão para tirar o residual da fervura. “Não use vinagre,
pois escurece a casca”. Coloque a quantidade desejada de biomassa de polpa ainda
quentíssima no liquidificador ou processador. Pelo orifício da tampa, vá jogando as
cascas de banana verde previamente picadas e tratadas na solução de limão. Bata
bem até obter uma pasta espessa, homogênea e esverdeada. “Se estiver mole, pode
voltar com ela ao fogo para engrossar ao ponto desejado”.

Pode congelar: Com a biomassa pronta, se não for utilizar imediatamente, guarde-a
em saco plástico. “Ela dura de 3 a 4 meses no congelador, mas será preciso realizar
um reprocessamento”, acrescenta Eliane Petean Arena. Conserve na geladeira por até
uma semana.

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Naturalmente

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