1.

INTRODUCCIÓN

La mayoría de los árboles frutales se someten a una serie de etapas distintas

durante el ciclo anual de la producción de fruta. Aunque etapas específicas varían,
dependiendo del tipo de árbol, la mayoría de los árboles frutales siguen un patrón
similar de crecimiento y desarrollo. los productores de frutas utilizan estas etapas
para evaluar el progreso de su cosecha y determinar cuándo podar y aplicar
pesticidas y fungicidas[ CITATION Gab06 \l 12298 ].

2. OBJETIVOS

2.1. General:

 Conocer las diferentes fases y procesos fisiológicos que actúan en el

desarrollo y crecimiento de frutales.

2.2. Específicos:

 Realizar una investigación bibliográfica acerca del crecimiento y

desarrollo de plantas frutales.
 Crear planes adecuados de manejo de cultivos frutales para el futuro
ingeniero agropecuario.
 Aplicar los nuevos conocimientos a lo largo de nuestra carrera.

3. REVISIÓN DE LA LITERATURA

3.1. Bases fisiológicas del crecimiento y desarrollo de las especies frutales:

Procesos ontogénicos: La ontogenia describe el desarrollo de un organismo,

desde la fecundación de un cigoto durante reproducción sexual hasta
su senescencia, pasando por la forma adulta[ CITATION Jos89 \l 12298 ].

Fases de crecimiento: Esta fasegrafica

Imagen 1: Representación duradeldesde el demomento
ciclo vital deFuente
un árbol frutal. la floración hasta
prácticamente la caída del fruto. Durante este proceso se produce una gran
http://www.fertilizante.info/desarrollo-y-engorde-de-frutales-y-citricos/.
división celular, lo que produce el desarrollo de todos los tejidos del fruto. Este
desarrollo aumenta el tejido vascular y el tamaño de sus paredes celulares
aumentando el volumen del fruto, especialmente la corteza[ CITATION Jos89 \l
12298 ].

Imagen 2: Representación grafica del crecimiento y desarrollo de especies frutales de ciclo largo. Fuente J.M.
Coleto 1995.

Imagen 3: Representación gráfica del crecimiento y desarrollo de especies frutales de ciclo corto. Fuente J.M.
Coleto 1995.

Fase de alargamiento celular: Esta fase comprende desde el comienzo de la

transformación del ovario en fruto, hasta prácticamente el cambio de color del
fruto, y su duración es diferente en cada variedad (de 2 a 6 meses). En este
momento la división celular disminuye hasta cesar. El fruto comienza a crecer
muy rápidamente, si bien su número de células no aumentará. Esta fase se
acompaña de un incremento de zumo, haciendo crecer la pulpa[ CITATION
Jos89 \l 12298 ].

Fase de Maduración: El fruto comienza los diferentes procesos de maduración

siendo su crecimiento a partir de esta fase mínimo, aunque la pulpa sigue
aumentando. Se produce un crecimiento del centro del fruto y de la corteza. El
contenido de azúcares y elementos nitrogenados aumenta, disminuyéndose los
ácidos libres. Como consecuencia de la degradación de las enzimas de la

Imagen 4: Grafica de desarrollo de frutales con

parámetros ontogénicos. Fuente Jose M. Guanipa 2002.
 clorofila el fruto cambia de color. En
este momento también se produce
un reblandecimiento de los
tejidos[ CITATION Jos89 \l 12298 ].
La fertilización y el crecimiento
del fruto: La fertilización es
fundamental para la correcta
nutrición, y de esta forma conseguir
frutos de calidad. Por un lado, su
crecimiento y engorde depende de la
disponibilidad de nutrientes en los
árboles o plantas y por otro lado la
capacidad que tenga el fruto para
atraerlo. Cuando uno de estos dos factores no se cumple los frutos no se
desarrollarán correctamente, y la planta ante la imposibilidad de nutrirlos a todos
reducirá su crecimiento o se desprenderá de gran cantidad de estos. Por este
motivo, es normal que ante un gran número de frutos cuajados y debido a la
gran demanda de energía por la que compiten entre sí, la planta no puede
satisfacer las necesidades para su crecimiento y desarrollo por lo que hará
disminuir su cosecha en tamaño y cantidad. Ante esta demanda de crecimiento
que necesitan los frutos, la planta tiene que disminuir su crecimiento tanto
radicular como foliar, disminuyendo su capacidad de alimentación[ CITATION
Jos89 \l 12298 ].

3.2. Factores de desarrollo vegetativo del frutal

Los bioactivadores de la productividad producen sobre la planta efectos de tipo

estimulante y hormonal que se asocian a la formación de sustancias
biológicamente activas. Esto se traduce en una transferencia de estímulos
positivos en fases vitales como en períodos de crecimiento vegetativo,
prefloración y en las primeras fases de crecimiento del fruto. Aplicar en botón
floral, caída de pétalos y cuaje dependiendo del cultivo[ CITATION Gab06 \l
12298 ].

Producción de raíces: La producción de raíces es un proceso primordial en el

crecimiento y la vida de los vegetales y es también un mecanismo de
supervivencia fundamental frente al ataque de patógenos radiculares. Favorecer
la producción de pelos radiculares facilita la absorción de nutrientes primarios
como el fósforo, nitrógeno, potasio, calcio y micronutrientes que son
determinantes para un desarrollo óptimo de los cultivos. Aplicar productos
enraizantes al inicio del cultivo, trasplante o reinicio tras parada
vegetativa[ CITATION Gab06 \l 12298 ].

Aporte del calcio necesario: El calcio es muy importante para regular la

pérdida de azúcares en las hojas durante el proceso de respiración, neutralizar
los ácidos orgánicos, conseguir frutos de calidad y tener una buena post
cosecha, el boro ayuda en el transporte de azúcares a los frutos mejorando la
pared celular e inhibiendo los problemas de calcio. La aplicación exógena es
importante especialmente en periodos con condiciones de temperatura extrema
y sequedad sí coinciden con la floración o con la fruta engordando y/o
 madurando para ayudar en dichas funciones. Usar correctores de carencias de
calcio desde la floración, aplicando mayor dosis en los momentos de
temperaturas más altas. El papel del calcio en la pared celular, así como en su
mantenimiento es fundamental no solo en los frutos, también en las raíces. Unos
ápices de las raíces activos nos garantizan un aporte continuo de nutrientes, el
calcio nos ayuda a protegerlos e influye en el correcto balance nutricional y
estimula el movimiento hormonal[ CITATION Gab06 \l 12298 ].

4. CONCLUSIONES

 Lo procesos que actúan en el crecimiento y desarrollo de frutales son de vital

importancia para el manejo de un cultivo frutal. Un buen ingeniero agrónomo
debe conocerlos bien ya que de esto depende una buena producción del
cultivo debido a un buen manejo.

 Gracias a la investigación realizada se pudo conocer los diferentes procesos

fisiológicos que ocurren durante la ontogenia vegetal en sus fases de
crecimiento y desarrollo.

 Durante el trascurso de nuestra carrera y posteriormente, nuestra vida

profesional estos nuevos conocimientos serán aplicados de manera
adecuada para así llegar a una buena producción de un cultivo frutal.

Bibliografía
Martínez, J. M. (1989). Crecimiento y desarrollo de las especies frutales. Madrid: Mundi Prensa Libros
S.A.

Reginato, G. (25 de Julio de 2006). Repositorio Universidad de Chile. Obtenido de

http://repositorio.uchile.cl:
http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/120290/Desarrollo-fruto.pdf?
sequence=3&isAllowed=y