UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

(CAMPUS-PORVENIR)

NOMBRE DEL ALUMNO:

RUDY RAMÍREZ HERRERA

ASIGNATURA:

BIOLOGIA

ACTIVIDAD:

ENSAYO, SALES MINERALES

MAESTRO:

I.A. BLANCA DIANA ALVAREZ GOMEZ

PORVENIR CHIAPAS A, 29 DE SEPTIEMBRE DEL 2019

 INTRODUCCIÓN

Las sales minerales pesar de ser necesaria para el correcto funcionamiento del
organismo, la sal consumida en exceso es una de las principales causas de la
hipertensión arterial, padecimiento que hace que las arterias pierdan elasticidad
volviéndolas más rígidas dificultando el trabajo del corazón y los riñones.
 SALES MINERALES
Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos.
Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los
compuestos del ion hidronio (H3O+), que se clasifican como ácidos.1 En este
contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de «inorgánico», pues existen sales
cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen orgánico. 1
Las sales minerales disueltas en agua siempre están disueltas. Estas sales tienen
función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de
reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en
reacciones químicas a niveles electrolíticos.
Exoesqueleto de sales minerales
Están formados por altas concentraciones de sales minerales que generan un gran
peso en los organismos que los poseen por ejemplo en algunos moluscos y corales
por ello frecuentemente se encuentran adheridos al fondo del mar la concha es una
estructura típica de los animales con este tipo de exoesqueleto le sirve de protección
de animales adversos como mecanismos de defensa contra los depredadores las
conchas se producen por la secreción de una tapa colisa del manto formado por
calcita y nácar esta Concha puede adoptar formas diversas enrollada en espiral
colmillos dos láminas se abren y se cierran cámaras en su interior que ruedan
estructuras importantes como el cerebro y las vísceras .

Función de las sales minerales:

 Formar parte de la estructura ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).

 Regular el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos).
También conocido como proceso de ósmosis.
 Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio,
magnesio).
 Permitir la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita
del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular).
 Colaborar en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el
funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).
 Intervenir en el buen funcionamiento del sistema
inmunológico (zinc, selenio, cobre).
 También forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de
la sangre y la clorofila en los vegetales.

Fuentes alimentarias de las sales minerales:

 Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

 Fósforo: Carnes, pescados, leche , legumbres y otros.
 Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros.
 Flúor: Pescado de mar, agua potable.
 Yodo: Pescado, algas, sal yodada.
 Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.
 Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.
 Potasio: Legumbres, leche, frutas, principalmente el plátano, verduras, patatas.

Lista de los riesgos de consumir sales minerales en exceso:

1. Es la principal causa de Ictus (accidente cerebrovascular), propiciando

hemorragias cerebrales, que provocan aproximadamente un tercio de los
fallecimientos por enfermedades circulatorias. Un alto porcentaje de las personas
que sobreviven a un ictus sufren secuelas físicas y neurológicas graves para el
resto de su vida.

2.- Produce insuficiencia cardiaca e infartos, ya que el corazón se vuelve

incapaz de bombear sangre necesaria para el cuerpo.

3.- Dificulta la función de los riñones, disminuyendo la filtración, potenciando la

hipertensión, además de predisponer a la formación de cálculos renales.

4.- Disminuye la cantidad de calcio, a mayor eliminación de sodio a través de la

orina, mayor eliminación de calcio.

5.- Empeora síntomas de asma. Se ha demostrado que la reducción de la ingesta

de sal hace que las vías respiratorias se despejen mejorando el paso del aire.

6.- Favorece el sobrepeso, al aumentar la sensación de sed e hidratarse con

bebidas azucaradas.
 CONCLUSIÓN

La Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de 5g de sal al día.

Se dice fácil, pero realmente es muy difícil medir su ingesta, es por ello que la
mayoría de las personas comen casi el doble de esta cantidad al día.