RECTOR

Manuel Fermín Villar Rubio

SECRETARIO GENERAL
Anuar Abraham Kasis Ariceaga
DIRECCIÓN GENERAL
Ernesto Anguiano García

COORDINADORA EDITORIAL
Patricia Briones Zermeño
ASISTENTE EDITORIAL
Alejandra Carlos Pacheco AÑO TRECE
EDITORES GRÁFICOS NÚMERO 206
Alejandro Espericueta Bravo DICIEMBRE DE 2016
Yazmín Ochoa Cardoso
REDACTORAS Y CORRECTORAS DE ESTILO
Adriana del Carmen Zavala Alonso
Diana Alicia Almaguer López
EDITORIAL
COLABORADORES
Investigadores, maestros, alumnos de
posgrado, egresados de la UASLP y otras
instituciones
CONSEJO EDITORIAL
Alejandro Rosillo Martínez Imagine que cocina un pastel, lleva a cabo la receta que vió en Youtube y cuando lo hornea
Facultad de Derecho Abogado Ponciano Arriaga Leija se da cuenta de que no “sube”, como comúnmente se dice en el argot culinario. Al hacer un
Adriana Ochoa
Facultad de Ciencias de la Comunicación repaso detallado para descubrir el error, usted se percata que olvidó agregar un ingrediente,
Anuschka Van´t Hooft
Facultad de Ciencias Sociales y Humanidades
sencillo, simple y que pudiera parecer insignificante: la levadura, que ayuda a duplicar el
Irma Carrillo Chávez tamaño de la masa.
Facultad del Hábitat
María del Carmen Rojas Hernández
Facultad de Psicología
Hugo Ricardo Navarro Contreras
Aunque se desconoce cuándo empezó a usarse la levadura en la elaboración de pan, para
Coordinación para la Innovación y Aplicación fermentar los azúcares presentes en la harina —que es el uso más conocido y cotidiano
de la Ciencia y la Tecnología
Amado Nieto Caraveo para este organismo perteneciente al reino de los hongos—, se cree que su origen se re-
Facultad de Medicina
Vanesa Olivares Illana
monta a hace más de 5 000 años en Egipto y que fue descubierto por casualidad, posible-
Instituto de Física mente cuando se “echó a perder” una mezcla para cocinar.
Juan Antonio Reyes Agüero
Instituto de Investigación de Zonas Desérticas
La levadura también puede usarse en la fermentación alcohólica o láctica, para la producción
UNIVERSITARIOS POTOSINOS, nueva época, año trece, número 206, dici- de vino, cerveza y vinagre o productos derivados de la leche, como quesos y yogur, respecti-
mebre de 2016, es una publicación mensual gratuita fundada en marzo de
1993 y editada por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, a través vamente, incluso para la elaboración de salsa de soja.
del Departamento de Comunicación Social, que tiene como principales
objetivos difundir el conocimiento generado por la investigación científica
y tecnológica de la UASLP y otras instituciones nacionales y extranjeras e
informar sobre los avances, descubrimientos y teorías que se han obtenido Para conocer más de este interesante organismo eucarionte, el artículo principal de la última
en las diversas áreas del conocimiento. Calle Álvaro Obregón número 64,
Colonia Centro, C.P. 78000, tel. 826-13-00, ext. 1505, revuni@uaslp.mx. edición del año está dedicado a las levaduras y su impacto en nuestra vida cotidiana, que
Editor responsable: LCC Ernesto Anguiano García. Reservas de Derechos
al Uso Exclusivo núm. 04-2012-112911453700-203, ISSN: 1870-1698, se enmarca en una nueva iniciativa de Universitarios Potosinos para reconocer a las entidades
ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, licitud de
Título núm. 8702 y licitud de contenido núm. 6141, otorgados por la Co- académicas, en esta ocasión al Instituto de Física que este 2016 cumplió 60 años, con el que
misión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría
de Gobernación. Sistema Regional de Información en Línea para Revistas empezamos las ediciones especiales conmemorativas, publicando la mayoría de artículos
Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, Latindex, folio:
24292. Impresa por los Talleres Gráficos de la Universidad Autónoma de de dicho lugar.
San Luis Potosí, avenida Topacio s/n esquina Boulevard Río Españita, co-
lonia Valle Dorado, San Luis Potosí, S.L.P., este número tuvo un tiraje de
3,500 ejemplares.

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formato digital
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 1
 .16
SECCIONES

Columna DE FRENTE A LA CIENCIA • 9

MANUEL VILLAR RUBIO

.26
Divulgando • 36
UN PASEO POR EL COSMOS

CONTENIDO La responsabilidad de hacer ciencia,

contarla y consumirla
GLORIA DELGADO INGLADA

MIRADOR DE LA CIENCIA
La evaluación en el avance de
4 Levadura, pan, cerveza,
la ciencia en México
vino y la salud del hombre
DANIEL ULISES CAMPOS DELGADO
VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES Y COL.

.4
Protagonista de la la química
10 ¿Águila o Sol? Hacia una Candy Carranza Álvarez • 40
reforma energética propia ADRIANA ZAVALA ALONSO
YURI NAHMAD MOLINARI Y COLS.
Primicias • 42
AGENCIA INFORMATIVA CONACYT
16 Los polímeros:
Desarrollan biosensores para
un encuentro entre la
alimentos libres de
ciencia y la tecnología
microorganismos
JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ Y COL.
DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL

.22
22 Avances en el campo Estudiantes de la UASLP generan
de la neurociencia diésel a través de metano
UASLP- Hospital Central Ocio con estilo • 44
ALEJANDRO REYES Y COLS.
Patrimonio y memoria
ALBA JAZMÍN FLORES ESTRADA
26 Agua para San Luis Potosí.
Abasto, escasez y nuevas fuentes
DANIEL JACOBO MARÍN

32 Sin archivos, no hay transparencia

HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA

2 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016

 Hochschule für Angewandte
Wissenschaften Hamburg
Hamburg University of Applied Sciences

SIMPOSIO SOBRE
INVESTIGACIÓN
EN DESARROLLO
SOSTENIBLE
EN MÉXICO
29 y 30 de Junio de 2017
Universidad Autónoma de San Luis Potosí,
San Luis Potosí, México.

PERFIL DE LOS PARTICIPANTES

• Profesionales de la enseñanza e investigación
• Estudiantes de posgrado
• Personal de Instituciones de Educación Superior
• Encargado de proyectos y consultores
• Otras personas interesadas en el campo

Se publicará un libro revisado por expertos

titulado “Sustainable Development Research at
Universities in Mexico”, con todos los trabajos
aceptados. Este libro será parte de la reconocida
serie “World Sustainability”, publicada por
Springer, uno de los cinco principales editores
científicos del mundo.

http://ambiental.uaslp.mx/sdrmexico2017

Más información: Ana Pérez

sdrmexico2017@gmail.com
Inter-University Sustainable Development Research Programme

VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES
JOSÉ G. SAMPEDRO
INSTITUTO DE FÍSICA
Recibido: 18/10/2016
Aceptado: 22/10/2016
Palabras clave: Levadura, fermentación,
P-ATPasas, mutación y enfermedad.
4 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
Levadura,
pan, cerveza, vino y
la salud del hombre
La levadura es un microorganismo que acompaña al hombre
desde que se establecieron las primeras civilizaciones y con
ellos la evolución de la preparación de sus alimentos y be-
bidas. Se encuentra en la naturaleza en forma unicelular y
existen varias especies, pero la más común es Saccharomyces
cerevisiae, mejor conocida como la levadura del pan, la cer-
veza y el vino. La etimología del nombre describe su función:
Saccharo ‘azúcar’, myces ‘hongo’, y cerevisiae ‘cervecería’, es
decir, el hongo que utiliza el azúcar para producir cerveza
(alcohol). Este proceso bioquímico se conoce como fermenta-
ción y es utilizado para productos como vino, tequila, mezcal
y sake. Hay evidencia de fermentos de arroz, miel y frutas en
jarrones chinos desde hace 7 000 años y en el antiguo Egipto
se usaba para elaborar pan y cerveza.
Aunque el alcohol es un producto de la fermentación que con-
sideramos netamente de consumo humano, también ha tenido
un papel importante en la evolución de la conducta de otras
especies. La mosca de la fruta (Drosophila melanogaster) utili-
za los frutos en fermentación como fuente de alimento y como
sitio para deposición de los huevecillos. En 2013, Azanchi, Kaun
y Herbelein. encontraron que las moscas saben exactamente
DE LA CRUZ, V. Y SAMPEDRO, J. PÁGINAS 4 A 8
 cuánto alcohol es el adecuado para sus larvas (alrededor
de 5 por ciento, como en cualquier buena cerveza) y que
pueden discriminar los jugos en fermentación por la con-
centración de etanol presente. Así, al escoger la fruta con la
correcta concentración de alcohol se asegura el crecimien-
to de las larvas a adultos sanos y robustos, y además los
protege contra parásitos (Azanchi, Kaun y Heberlein, 2013).
En 2012, Shohat-Ophir, Kaun, Azanchi, Mohammed y Her-
belein demostraron que las moscas macho de Drosophila
melanogaster (mosca de la fruta) con carencia de activi-
dad sexual o que habían sido rechazadas por las hembras,
muestran un mayor consumo de jugo de fruta fermentada
(con mayor contenido de alcohol); como un mecanismo
de compensación por recompensa (placer). En 2008, Lee,
Kim, Dunning y Han observaron también en machos de D.
melanogaster que el consumo diario de alcohol los lleva a
cortejar no sólo a las moscas hembras, sino a los machos
también (o a cualquier bicho con alas); un proceso que los
autores denominan como desinhibición. Encontrar en los
resultados un parecido con el comportamiento humano es
inevitable y no está definida aún la importancia de estas
observaciones, pero ciertamente revelan un circuito neural
que vincula una interacción social placentera con cambios a
largo plazo en las preferencias conductuales.
Fue en el antiguo Egipto donde inició el uso de la leva-
dura en la producción de pan y se dio probablemente al
derramar por accidente una suspensión de levadura para
producir cerveza en la masa de trigo. Esto aumentó el
volumen de la masa antes de su cocción; hoy sabemos
que es por la generación de dióxido de carbono (CO2) en
la fermentación. Podemos imaginar que el faraón obligó
al panadero a comer el pan esperando que fuera un tor-
mento, no obstante fue todo lo contrario, de
este modo comenzó a evolucionar la pa-
nificación y, posteriormente, la repos-
tería. Es posible que las levaduras
recuperadas de las tumbas de los
Desde
faraones (momias) y crecidas en hace 7 000 años
el laboratorio, aún sean capaces hay evidencia de
de producir pan y cerveza como
fermentos de arroz,
hace 5 000 años. En 1995, el mi-
crobiólogo Raúl J. Cano “revivió”
miel y frutas en
la levadura S. cerevisiae que había jarrones chinos
permanecido “dormida” durante 45
millones de años al quedar atrapada en
LEVADURA, HOMBRE E IMPACTO
resina que finalmente se convertiría en ámbar. Esto fue
un hecho insólito que la comunidad científica se resistió a
aceptar, pero sirvió para inspirar a Michael Crichton en la
escritura del libro Jurassic park. Sin reconocimiento y con-
secuentemente sin aplicación científica, la levadura quedó
guardada en el cepario del laboratorio del doctor Cano
(California Polytechnic State University). Sin embargo, re-
cientemente encontró un fin útil: la producción de cerveza
(Fossil Fuels Brewing Co.) (Biba, 2009). Notablemente, la
levadura prehistórica “fermenta violentamente” al inicio
del proceso y al final no calma su metabolismo como las
levaduras modernas. Esta respuesta bioquímica podría
reflejar el comportamiento de una levadura no domesti-
cada; como aquellas que utilizó el hombre en las primeras
civilizaciones. En este sentido, en 2016 se reportó el aná-
lisis de los genomas de cepas industriales de S. cerevisiae
que indican que la domesticación de la levadura para ela-
borar cerveza se intensificó fuertemente en el siglo XVII,
generando así las cepas modernas utilizadas ampliamente
en nuestros días (Gallone et al., 2016). En la actualidad,
su uso se extiende a áreas mucho más allá de la noción
original y popular de su uso en la producción de
pan, cerveza y vino.
El papel de las levaduras sigue sien-
do clave en el conocimiento cientí-
fico. En biología, por ejemplo, ha
sido esencial en el conocimiento
de infinidad de procesos que se
llevan a cabo en la célula. El inicio
de la microbiología y la bioquími-
ca como ciencias se dio precisa-
mente con observaciones llevadas
a cabo en las levaduras, por ejemplo:
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 5

en 1680, Antonie van Leeuwenhoek observó por prime-
ra vez las levaduras en un microscopio rudimentario. En
1789, Antoine Lavoisier describió la fermentación como
una reacción química del mosto de la uva (que contiene
levaduras y azúcares) donde se producía alcohol. En 1870,
Louis Pasteur postuló que la fermentación era un proceso
que llevaban a cabo las levaduras para obtener energía
en ausencia de oxígeno y que era imprescindible tener la
célula viva, acertó en lo primero pero no en lo último, ya
que en 1897 Eduard Buchner demostró que con extrac-
tos de levaduras muertas aún se podía producir alcohol.
Wilhem Kühne llamó enzimas (‘dentro de la levadura’, en
griego) a los entes responsables de generar la fermenta-
ción. En la actualidad, sabemos que las enzimas son pro-
teínas especializadas en llevar a cabo reacciones químicas
dentro de las células. En 1940, Otto Warburg y Hans von
Euler Chelpin describieron la vía metabólica de la glucó-
lisis. Desde entonces, la mayoría de las vías metabólicas
(ciclo de Krebs, ciclo de la urea, beta-oxidación, etcétera) y
otros procesos se han descrito primero en la levadura. En
ausencia de oxígeno, la acumulación de alcohol y CO2 se
6 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
Imagen: www.micropia.nl/
generan como productos finales o desechos del metabo-
lismo de la levadura sin utilidad para la célula, pero sí para
el ser humano. Sin embargo, es la célula y sus procesos
lo que interesa a la ciencia. La obtención de energía en
forma de trifosfato de adenosina (ATP) en la fermentación,
sirve en gran medida para alimentar a una enzima ubicada
en la membrana citoplasmática, que es la estructura que
limita el medio interno del exterior en la levadura. En 1969,
Antonio Peña Díaz del Instituto de Fisiología de la UNAM
propuso la existencia de una ATPasa que bombea protones
(H+) o la enzima que consume la mayor parte del ATP pro-
ducido en la fermentación y con capacidad de acidificar
el medio acuoso a un pH de 2-3 (pH similar al del jugo de
limón o los jugos gástricos). En la década de 1970, el mis-
mo Antonio Peña y grupos de investigadores de Estados
Unidos de América y Europa demostraron la existencia de
la enzima y le llamaron ATPasa de protones (H+-ATPasa) de
la membrana plasmática. El propósito de la acidificación
es meter en la célula los azúcares y otros nutrientes pre-
sentes en el medio para fermentarlos; de esta manera, la
enzima se activa por la presencia de glucosa. Por lo que,
DE LA CRUZ, V. Y SAMPEDRO, J. PÁGINAS 4 A 8
 el bombeo de protones (H+) es un proceso que necesa-
riamente tiene que llevarse a cabo para que la levadura
pueda “comer” los azúcares del medio. La acidificación
también le brinda a la levadura la ventaja de eliminar las
bacterias incapaces de crecer en medios con bajo pH y que
pudieran competir por los azúcares; un proceso similar a la
formación de vinagre (ácido acético) por ciertas bacterias
y que sirve para conservar los alimentos. Por su parte, la
competencia entre especies de levaduras por los azúcares
se da a otro nivel, algunas cepas de levaduras tienen la
capacidad de matar a otras utilizando un arma biológica
o toxina (yeast killer toxin); dejando los azúcares exclusi-
vamente para el crecimiento de una sola especie o cepa.
La H+-ATPasa, por lo tanto, es esencial para que las leva-
duras puedan vivir, esto lo demostró experimentalmente
Ramón Serrano en 1986, quién eliminó el gen (PMA1) de
la H+-ATPasa del genoma de S. cerevisiae lo que dio como
resultado la muerte de la levadura. En este mismo sentido,
cualquier mutación o condición medioambiental que afec-
te severamente la estructura de la H+-ATPasa tiene como
consecuencia la pérdida de la capacidad de acidificación
del medio y por consiguiente suele ser letal para la levadura.
En la evolución de las especies, otras ATPasas fueron apa-
reciendo (con especificidad para un determinado ión)
en los órganos y tejidos. Lo anterior llevó a la formación
de una gran familia de enzimas llamadas P-ATPasas, que
mueven diferentes especies iónicas a través de la mem-
brana manteniendo al ATP como proveedor de energía.
En humanos se conocen y estudian en forma intensa las
enzimas Ca2+-ATPasa del retículo sarcoplásmico involucra-
da en los procesos de relajación y contracción muscular,
la Na+,K+-ATPasa presente en las neuronas y relacionada
con la transmisión de las señales o potenciales de acción,
la H+,K+-ATPasa del estómago que participa en la acidifi-
cación del lumen gastrointestinal en el proceso de diges-
tión, la Cu+-ATPasa cuyo papel es transportar y distribuir el
ión cobre como micronutriente. En plantas, se estudia la
H+-ATPasa que tiene un papel fundamental en la germina-
ción de las semillas, en la nutrición y la distribución de los
pigmentos en las flores; la H+-ATPasa, que es la causante
de los diferentes patrones y tonalidades de colores. Las P-
ATPasas están estructural y funcionalmente relacionadas
entre sí, es decir, las P-ATPasas de células animales, plan-
tas, hongos y levaduras son muy similares, pero suelen
LEVADURA, HOMBRE E IMPACTO
diferir en la forma de regulación de su actividad. Nota-
blemente, todas estas enzimas consumen una cantidad
enorme de ATP en los tejidos donde se encuentran.
En humanos, la función de las diversas P-ATPasas es in-
dudablemente de gran importancia. La mayoría de las
enfermedades relacionadas con ellas se generan por mu-
taciones en los genes que las codifican. Las causadas por
mutaciones en la Ca2+-ATPasa se dan por la pérdida de la
regulación del calcio intracelular y son: a) la miopatía de
Brody, enfermedad en la que la contracción y relajación del
músculo están afectadas, b) la enfermedad de Darier se
manifiesta en forma de pápulas de color marrón en la piel,
c) la enfermedad de Hailey-Hailey que se caracteriza por la
aparición de ampollas, costras y grietas, d) insuficiencia car-
díaca, se presenta por una mutación en una isoforma de
la Ca2+-ATPasa en las células del músculo cardíaco, e) en las
células cancerosas las variaciones en las concentraciones de
calcio están desreguladas (el calcio funciona como segun-
do mensajero en la proliferación celular, apoptosis y migra-
ción), y f) diabetes, la Ca2+-ATPasa en las células beta está
disminuida y afecta la secreción de insulina en el páncreas.
La actividad deficiente de la Na+,K+-ATPasa produce diver-
sas patologías en humanos. Una de ellas es la obesidad,
donde la fuerte disminución de la actividad Na+,K+-ATPa-
sa aparentemente está vinculada a la hiperglucemia e hi-
perinsulinemia. En el tejido cardíaco, la disminución de
la actividad de la Na+,K+-ATPasa induce la muerte de los
miocitos y la subsecuente disfunción cardíaca. Las muta-
ciones en ella también generan enfermedades por el des-
balance en el equilibrio iónico, por ejemplo: a) la migraña
hemipléjica familiar caracterizada por fuertes dolores de
cabeza y en casos graves epilepsia, convulsiones, ansie-
dad y desórdenes psiquiátricos, b) la distonía-parkinso-
nismo, un trastorno hereditario que afecta la locomoción
del individuo por la contracción muscular involuntaria, la
dificultad para hablar y deglutir por daño en los músculos
de la boca, lengua, laringe y cuerdas vocales.
Para la ATPasa de cobre (Cu+-ATPasa) se conocen las en-
fermedades de Menkes y de Wilson. La identificación de
la causa (mutaciones en los genes ATP7A y ATP7B) de es-
tas enfermedades se logró gracias a los resultados de la
secuenciación del genoma humano. La enfermedad de
Wilson está asociada con una mutación en el gen ATP7A
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 7
 VALENTÍN DE LA CRUZ TORRES
Es doctor en Ciencias por el Instituto de Fisiología Celular de la UNAM. Realiza estancia posdoctoral en el Instituto de Física de la UASLP
en el Laboratorio de Biofísica de Proteínas a cargo del doctor José G. Sampedro y trabajan en el estudio de la estructura cuaternaria y
mecanismos de regulación de las bombas primarias P-ATPasas de levaduras.
que codifica para la Cu+-ATPasa que se expresa en el híga-
do (la que distribuye el cobre absorbido). Las mutaciones
afectan la distribución del cobre, por lo que se presentan
bajos niveles en sangre, pero una exagerada acumulación
en el hígado, cerebro, córnea y riñón ocasionando espas-
mos, convulsiones y retraso mental. Los pacientes presen-
tan un desenlace fatal en la adolescencia. Por su parte, la
enfermedad de Menkes es ocasionada por un defecto en
el gen (ATP7B) que codifica a la Cu+-ATPasa y se expresa en
los intestinos (absorbe el cobre de los alimentos). Las mu-
taciones producen un fuerte déficit de cobre en el hígado
y cerebro provocando la deformación de los huesos y una
deficiencia en el desarrollo y crecimiento del cerebro. La
mayoría de estos pacientes mueren en los primeros años
de vida. La enfermedad de Menkes también es conocida
como enfermedad del pelo crespo por el característico pa-
trón ensortijado del cabello.
Indudablemente, las P-ATPasas tienen un papel muy im-
portante en la salud en general, ya que cuando se produ-
ce una mutación causan las patologías ya mencionadas.
Gracias a la investigación científica se han encontrado al-
gunos fármacos que mitigan los efectos de las enferme-
dades relacionadas con las P-ATPasas. Un ejemplo clásico
es el omeprazol, que inhibe la H+,K+-ATPasa y, por lo tan-
to, es útil en el tratamiento de la gastritis y la úlcera pép-
tica. Actualmente, se está en la búsqueda de un fármaco
que inhiba la Na+-ATPasa del parásito Plasmodium falci-
parum (causante de la malaria) y que sería útil también
para el tratamiento de las infecciones por Toxoplasma
gondii; un protozoario que produce abortos en mujeres
y afecta a individuos inmunosuprimidos. Existe también
la investigación para encontrar un fármaco que inhiba la
H+-ATPasa de hongos para el tratamiento de infecciones
micóticas y recientemente se propuso a la Ca2+-ATPasa
como blanco en el desarrollo de fármacos para el trata-
miento del cáncer de próstata.
En el ámbito científico, la levadura es uno de los modelos
más estudiados ya que brinda muchas ventajas: a) crece
8 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
fácilmente en el laboratorio en medios sencillos y en gran-
des cantidades, b) las proteínas se purifican fácilmente y
en relativamente altas cantidades, c) se puede estudiar
en aerobiosis (respiración) y anaerobiosis (fermentación),
y d) los genomas de las especies más importantes están
secuenciados. También existen estudios de enfermedades
humanas dónde se utiliza la levadura como sujeto de ex-
perimentación, por ejemplo: las mutaciones causantes de
la enfermedad de Wilson (Cu+-ATPasa) y de Haley-Haley
(Ca2+-ATPasa) se estudian determinando la velocidad de
crecimiento y, en caso extremo, su letalidad en la levadura.
La levadura le ha proporcionado a la humanidad muchos
beneficios, desde la alimentación hasta su manipulación
para uso netamente científico o industrial, o para el es-
tudio de enfermedades humanas y la búsqueda de trata-
mientos efectivos. Esto ha llevado cientos de años, pero
en las últimas décadas la investigación en levaduras ha
crecido exponencialmente.
Bibliografia:
Azanchi, R., Kaun, K. R., y Heberlein, U. (2013). Competing
dopamine neurons drive oviposition choice for ethanol
in Drosophila. Proceedings of the National Academy of
Sciences of the United States of America, 110 (52), pp.
21153–21158. Recuperado de: http://doi.org/10.1073/
pnas.1320208110
Biba, E. (2009). Amber Ale: Brewing Beer From 45-Million-
Year-Old Yeast. Recuperado de: https://www.wired.
com/2009/07/ff-primordial-yeast/
Gallone, B., Steensels, J., Prahl, T., Soriaga, L., Saels,
V., Herrera-Malaver, B., Verstrepen, K. J. (2016).
Domestication and Divergence of Saccharomyces
cerevisiae Beer Yeasts. Cell, 166(6), pp.1397–1410.e16.
Recuperado de: http://doi.org/10.1016/j.cell.2016.08.020
Lee, H.-G., Kim, Y.-C., Dunning, J. S., & Han, K.-A. (2008).
Recurring ethanol exposure induces disinhibited courtship
in Drosophila. PloS One, 3 (1), e1391. Recuperado de:
http://doi.org/10.1371/journal.pone.0001391
Shohat-Ophir, G., Kaun, K. R., Azanchi, R., Mohammed,
H., & Heberlein, U. (2012). Sexual deprivation increases
ethanol intake in Drosophila. Science (New York, N.Y.),
335(6074), 1351–5. Recuperado de: http://doi.org/10.1126/
science.1215932
Warren, L. E. (1934). Chemistry and Chemical Arts in
Ancient Egypt. Part II. Journal of Chemical Education, 11
(5), pp. 297–302. Recuperado de: http://doi.org/10.1021/
ed011p146
DE LA CRUZ, V. Y SAMPEDRO, J. PÁGINAS 4 A 8
COLUMNA
RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ
DE FRENTE A LA CIENCIA
Nuestra universidad se fortalece con la tarea científica y social
La ciencia ha sido —y continúa siendo— uno de los más
grandes progresos que ha conquistado el ser humano en su
historia. El desarrollo de la investigación enriquece nuestra
función universitaria en la formación de profesionistas que
mejoren la calidad de vida de la sociedad. A través de sus en-
tidades académicas, sus centros, institutos y de todos aquellos
que desarrollan proyectos, hemos sumado esfuerzos bajo un
objetivo en común: Posicionar a la Universidad Autónoma de
San Luis Potosí (UASLP) como un referente local, regional y na-
cional, con una fuerte presencia internacional en el desarrollo
científico, tecnológico y humanístico.
La investigación es una de las actividades sustanciales de la
universidad. Nuestros esfuerzos y trabajo diario se encaminan
al fortalecimiento y crecimiento constante de las labores que
se llevan a cabo en distintas áreas de nuestra institución. Una
parte de vital importancia para la función universitaria radica
en la enseñanza y transmisión del conocimiento científico a los
estudiantes de las distintas disciplinas que abarcan los estu-
dios de licenciatura y posgrado en esta casa de estudios.
En la actualidad, la universidad entiende al investigador como
un promotor del desarrollo social y tecnológico, por lo que se
han fomentado nuevas líneas que abarcan las problemáticas
actuales.
Los proyectos de nuestra institución constituyen, además
de un pilar fundamental de su desarrollo, una actividad que
nos ha permitido generar contribuciones de alcance mundial,
prueba de ello son los más de 1 700 productos de investiga-
ción en promedio por año. Hoy por hoy, los profesores inves-
tigadores de la UASLP obtienen las más altas distinciones en el
país, son referentes en consultas de temas especializados alre-
dedor del mundo y trabajan en redes de colaboración global
para resolver problemas que aquejan a la humanidad.
MANUEL VILLAR RUBIO
Generamos investigación que va desde el estudio del planeta
Marte, el diagnóstico de enfermedades a través de escáner,
la detección temprana de Alzheimer, Parkinson o cáncer, el
desarrollo de vacunas recombinantes o de biomateriales,
nanoantenas, alimentos saludables e inmunoterapias, has-
ta buscar mecanismos para que los indígenas dejen atrás la
desnutrición, mejoren la salud y eleven su calidad de vida.
Proyectos que con su ingenio plantean herramientas para la
discapacidad, detección de plagas y vigilancia epidemiológica,
nuevas matrices para padecimientos dentales, los diagnósticos
oportunos de VIH en saliva, entre muchas otras.
La investigación en nuestra universidad es sin duda una de
las más significativas fortalezas de la institución para el de-
sarrollo de sus funciones. Gracias al esfuerzo y compromiso
de los investigadores, la universidad participa cada vez más
en el avance de la ciencia, las humanidades, la tecnología y la
innovación, a su vez aportan iniciativas pertinentes que contri-
buyen a mejorar el nivel de desarrollo humano de la sociedad
potosina y del país.
Su trabajo permite un incremento a las aportaciones y una
mayor participación de la universidad en la atención de pro-
blemáticas relevantes del desarrollo científico, social y eco-
nómico de la entidad y el país. Por eso el Premio Nacional a
la Investigación Científica y Tecnológica y el Premio a la In-
vestigación Socio-Humanística, Científica y Tecnológica tienen
el propósito de reconocer la labor de los investigadores y sus
contribuciones a la ciencia.
Extracto del discurso pronunciado por el rector,
arquitecto Manuel Villar Rubio, en la ceremonia en que la
Universidad Autónoma de San Luis Potosí entregó el
Premio Universitario a la Investigación Científica y
Tecnológica 2016, el 26 de septiembre de 2016.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 9
 ¿Águila o Sol?
Hacia una reforma energética propia
YURI NAHMAD MOLINARI
yuri@ifisica.uaslp.mx
JOSÉ NIETO NAVARRO
FÁTIMA DE LOS SANTOS
INSTITUTO DE FÍSICA

Recibido: 18/10/2016
Aceptado: 23/10/2016

Palabras clave: Energía solar, calor de procesos, central termosolar, concentración solar y eficiencia energética.

10 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15
 La ecuación E=mc2 nos indica que 100 gramos de
chocolate (o cualquier otro alimento) equivalen a
9 000 000 000 000 000 (nueve mil billones) de julios
(J) de energía o unas 2 149 613 069 647.46 kilocalo-
rías (kcal), que, a pesar de no coincidir con la infor-
mación nutrimental en el empaque, es un titipuchal
de energía. El contenido energético de los alimen-
tos y combustibles es en realidad sólo una pequeña
fracción de la “energía en reposo” de ellos (aludien-
do a la teoría especial de la relatividad de Einstein)
y considera sólo la energía química de los enlaces
carbono-carbono y entre hidróxidos y carbonos en
los carbohidratos o hidrógenos y carbonos en los hi-
drocarburos.
Energía es la capacidad para realizar un trabajo (fuer-
za por distancia), pero ¿para cuánto trabajo nos al-
canza una barra de chocolate o un litro de gasolina?
Veamos, una barra de chocolate contiene unas 500
kcal o 2 093 400 J de energía química, que sirven para
levantar 14 226 garrafones de 20 litros de agua cada
uno a la altura de una mesa (el trabajo, en este caso,
es masa por gravedad por altura) y un litro de gasoli-
na contiene unas 16 veces la energía de nuestro cho-
colate; es decir, nos alcanzaría para subir los mismos
catorce mil y tantos garrafones llenos de agua hasta la
azotea de un edificio de cuatro pisos. Esto es una can-
tidad gigantesca de trabajo; sin embargo, ese litro de
gasolina nos serviría sólo para realizar un viaje en
automóvil de 10 km —que es una dis-
tancia típica para ir y volver al trabajo
Si cada segundo levan-
tara una caja cuyo peso
equivaliera a un garrafón
de 20 litros, realizaría un
trabajo de 150 watts.
SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA
en las ciudades modernas—, o para 30 viajes iguales
en bicicleta (300 km). La bicicleta es casi 30 veces más
eficiente que el automóvil particular e infinitamente
más sana y gozosa. El único problema es que quizás
usted llegue sudado y con ganas de ducharse, para
lo cual necesitará un cuarto de litro de gasolina adi-
cional, pues tendrá que calentar entre 60 y 80 litros
de agua desde 15 hasta 40 ºC (¡un chorro de agua!
Considerando sólo 5 minutos bajo la ducha).
Seguimos con el ejemplo de los garrafones de agua,
si usted levantara uno desde el piso hasta la mesa
cada segundo, estaría realizando trabajo a razón de
unos 150 Watts de potencia (la potencia es el tra-
bajo realizado por cada unidad de tiempo). Lo reto
a usted a trabajar a tan sólo 100 Watts por más de
tres minutos y sentirá en carne propia y por varios
días el enorme desperdicio que significa dejar en-
cendido un foco de 100 W por algunos minutos. Un
taxi común puede desarrollar una potencia de 100
caballos, ¡literalmente! ¿Se imagina usted circular
por una vía rápida precedido por 100 caballos? Yo sí
(ver figura 1). Esto es equivalente a 73 500 watts o a
tener encendidos 735 focos de 100 watts. Su sufri-
miento los días posteriores a trabajar a esta potencia
sería inenarrable.
Primera moraleja. Nuestros hábitos de consumo e
ingesta de energéticos son insanos y distorsio-
nados por la abundancia energética,
como lo muestran las estadísticas
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 11
 de obesidad y sobrepeso y el Según la nas levantando hasta la altura
uso irracional del automóvil.
ecuación E=mc2, de una mesa un garrafón de
¿Considera usted prudente 20 litros cada segundo; en
aumentar la producción pe- 100 gramos de pocas palabras, recibimos
trolera de 1.9 a 3.5 millones alimento equivalen un montón de titipuchales
de barriles diarios para que- a 9 000 billones de energía radiante del sol,
marlos en los ineficientes au-
de julios cada segundo 175 petawatts
tomotores y abaratar el precio o 175x1015 Watts. ¡En una
de los combustibles, tal como hora recibimos en la Tierra más
prevé la reforma energética? Yo no. energía de la consumida por la hu-
manidad en un año entero!
Vayamos ahora al lado verde de la energía e invo-
quemos a Helios, Tonatiuh, Ra, Shamash o Surya se- La cosecha de la energía proveniente del sol tiene una
gún las tradiciones griega, mexica, sumeria o hindú, historia larga; es la agricultura la que más maduro
respectivamente. El sol es y seguirá siendo la prin- desarrollo ha logrado en esa dirección y no es poco,
cipal deidad, fuente de vida y energía, sin importar pues ha permitido la construcción de la civilización tal
lo que digan monoteístas, agnósticos y otras sectas como la conocemos hoy. Sin embargo, el desarrollo
religiosas, hasta que agote su combustible, una pe- de la técnica ha sido obstaculizado por la desleal com-
queña fracción de su propia masa que transforma petencia de los combustibles fósiles. En 1878 August
en energía (¿recuerda la relación relativista E=mc2?). Mouchot presentó un generador de vapor y un dispo-
sitivo que producía hielo al utilizar la energía colectada
Por un tragaluz (¡cuidado!, porque de noche comien- por un concentrador solar (ver figura 2). Sin embargo,
zan a tragar oscuridad y la introducen a su casa) de los acuerdos económicos previos del gobierno francés
un metro cuadrado de superficie en el que incide el orientaron sus esfuerzos en abaratar la minería de car-
sol a plomo, entrará energía a su habitación a razón bón y descartaron las investigaciones en energía solar
de 1 000 Watts. Es decir, es el equivalente a tener en- arguyendo que era una fuente económicamente in-
cendidos 10 focos de 100 W cada uno, o siete perso- viable ¡Exactamente lo mismo está ocurriendo con la

Figura 1. Uno de los autores como él mismo

se imagina precedido, no por los 100 caballos
citados en el texto, pero sí por aquello para lo
que alcanzó su imaginación, circulando por la
Avenida Salvador Nava.

12 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15
 reforma energética hoy en día! (http://presidencia.gob.
mx/reformaenergetica/). Se fomenta la explotación
irracional de nuestros recursos no renovables con el fin
de abaratar los combustibles sin importar el daño al
medio ambiente (todos saben del calentamiento glo-
bal y no voy a repetirlo), ni la vergüenza que significaría
quemar el patrimonio químico de las futuras genera-
ciones de mexicanos en nuestros ineficientes coches
(14 por ciento). Sustentabilidad significa hacer uso de
los recursos sin comprometer la disponibilidad de estos
para las generaciones futuras y ninguna ley mexicana
o sus reformas prevén el uso, no digamos sostenible,
sino meramente racional de nuestros hidrocarburos,
como sí lo hacen con bosques y selvas.

El uso que le damos a nuestros combustibles fósiles es

Figura 2. La máquina de Mouchot en 1878.
aproximadamente un tercio para transporte, un ter-

SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 13

 cio para producción de electricidad y un tercio para
calor de procesos. Respecto al transporte, debemos
racionalizar y desincentivar el uso del auto particular
a través de políticas públicas (mayores tenencias, co-
bro generalizado por estacionamiento, verificación de
emisiones obligatoria, gasolinazos, etcétera) y estable-
cer un agresivo programa de transporte público. En
cuanto a producción de electricidad, la Comisión Fe-
deral de Electricidad ( CFE) ha tomado medidas apro-
piadas en cuanto a la reconversión de las centrales
termoeléctricas hacia ciclo combinado y plantea una
red inteligente de distribución. Sin embargo, ha evita-
do incursionar en energías renovables. Un ejemplo es
que tan sólo 56 de cerca de 1 100 MW de capacidad
eólica pertenecen a la CFE y el resto a la industria priva-
da, o que la CFE no tiene ninguna central fotovoltáica
(FV) de importancia ni existen programas de subsidio
a la generación FV doméstica; hay una barrera buro-
crática dura para la auto y cogeneración, mientras los
subsidios a la generación basada en hidrocarburos es
fuerte. Por último, pero no menos importante, es el
consumo de combustibles para calor de procesos que,
desde nuestra perspectiva, es el nicho más importan-
te que se debe atender para iniciar la curva de apren-
dizaje en la cosecha de energía solar y la transición
energética. En este sentido, hablamos de un tercio de
todos los combustibles, mismos que se usan principal-
mente para calentar agua por medio de calderas o un
boiler como el de su casa (con eficiencias de 40 a 80
por ciento). Las tecnologías solares que se usan en la
actualidad para este propósito son maduras, baratas
y muy eficientes (hasta 80 por ciento de eficiencia si
hablamos de temperaturas de alrededor de 80 ºC).
Nuevamente, la carencia de políticas públicas que in-
centiven el uso de calentadores solares es el mayor
obstáculo que debemos afrontar (los impuestos de
importación y la gran cadena de intermediarios incre-
mentan los costos hasta 500 por ciento).
Segunda moraleja. ¡No pongamos la carreta delante
de los caballos! La reforma energética es un obstá-
culo que desincentiva el desarrollo de la industria
solar, promueve el derroche y le da seguridad ener-
14 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
gética sólo a nuestro vecino del norte y sus pésimos
hábitos de consumo. México, con sus desiertos y el
talento de sus habitantes, cuenta con un envidiable
potencial que necesita ser desarrollado. Se puede
entender una reforma como la propuesta, sólo en
el contexto de lo que Enrique Krauze denomina “la
gran beca nacional”. Esto es, que la burocracia y la
clase política mexicana llevan 75 años sostenidas no
en su desempeño, sino en la gran derrama económi-
ca que los combustibles fósiles generan y no piensan
cambiar el modelo.
Desde la Universidad Autónoma de San Luis Potosí
(UASLP), los autores de este artículo, estamos desarro-
llando formas imaginativas y eficaces de incidir de ma-
nera positiva en el futuro y les presentamos dos ejem-
plos: en el primer caso, durante el curso de Tecnologías
Energéticas, analizamos los obstáculos financieros, y el
periodo de retorno de la inversión, y decidimos poner
en práctica un sistema de microcréditos como el imple-
mentado en Bangladesh por el economista Muham-
mad Yunus, por el cual recibió el Premio Nobel de la
Paz en 2006. Los mencionados microcréditos tienen
como finalidad introducir a las familias en una activi-
dad productiva (pasiva), al dotarlas de la infraestructu-
ra para la cosecha de radiación solar. Así compramos
directo al importador 20 calentadores solares a 3 600
pesos cada uno. Esto, dentro de un sistema de micro-
créditos en donde el profesor es el banco (puso de su
bolsa 72 000 pesos de un crédito bancario). Con esta
inversión, cada familia participante ahorrará cerca de
80 000 pesos en gas LP durante la vida útil del calen-
tador y, en conjunto, dejarán de emitirse 16 toneladas
anuales de CO2. Los calentadores están ya instalados y
las familias gozan de agua caliente y un ahorro en su
consumo de gas que supera el costo de las mensuali-
dades del calentador. Actualmente estamos en pláticas
para que se implemente el mismo esquema a manera
de política ambiental universitaria, mientras tanto us-
ted ya puede adquirir su calentador en la Unitienda.
Como segundo ejemplo, tenemos a nuestro veci-
no el Hospital Central Dr. Ignacio Morones Prieto,
NAHMAD, Y., NAVARRO, J. Y DE LOS SANTOS, F. PÁGINAS 10 A 15
 YURI NAHMAD MOLINARI
Doctor en Ciencias por el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. Es profesor investigador en
el Instituto de Física de la UASLP y trabaja en le proyecto “Fuerzas de Casimir y rompimiento de simetrías en medios granulados y
Central termosolar para el Hospital Central de SLP”.
Figura 3. Calentadores solares presurizados y granja de espejos
en el Hospital Central, con nuestro instalador estrella al frente.
en el que personal de la UASLP y del sector salud
del estado colaboran atendiendo a la población más
vulnerable, bajo condiciones realmente heroicas. Los
centros hospitalarios, hoteles, cuarteles, internados y
deportivos resultan ser instalaciones que demandan
gran cantidad de agua caliente para sus procesos de
tintorería y duchas. Un hospital como el Morones
Prieto utiliza diariamente cerca de 16 000 litros de
agua a 60 ºC y para ello quemaba 800 litros diarios
de combustible en calderas tan “eficientes” como
nuestros boilers. Esto significa que 400 litros diarios
de combustible son quemados para producir exclusi-
vamente una generosa contaminación de la atmós-
fera y tan sólo 400 para calentar el agua a la tempe-
ratura deseada. ¡Ah, hijos de la… mañana!
Nuestro grupo ha sido galardonado con el Premio
IDEAS del Banco Interamericano de Desarrollo para
financiar la instalación de una central termosolar en la
azotea del hospital, asistir su sistema de agua caliente
y ayudar a dedicar sus ahorros presupuestales en dié-
sel y combustóleo a medicinas e instrumental y, ¿por
qué no?, a la implementación de centrales del mismo
SOBERANÍA ENERGÉTICA PERDIDA
Figura 4. Vista a ojo de pájaro de la instalación termosolar del
Hospital Central Dr. Ignacio Morones Prieto.
tipo en hospitales hermanos. El apoyo o inversión se
pagará en unos tres años con los ahorros generados.
Para atender las necesidades de agua caliente del hos-
pital, instalamos los equipos que se ven en la figura
3, atrás de Jesús Almazán (nuestro jefe instalador), o
en la figura 4, vista con la ayuda de un dron una pa-
norámica de todos los puntos “calientes” en el hospi-
tal. Con la tercera parte de los ahorros, pretendemos
sustituir una peligrosa (desnuda y corroída) tubería de
160 metros de largo que transporta vapor e instalar
generadores de vapor solar dentro del mismo trayec-
to. Con ello, nos acercaremos cada vez más a generar
la totalidad del calor que requiere el hospital.
Además, si domesticamos una tecnología como la
mostrada, iniciaríamos la curva de aprendizaje ha-
cia la producción de potencia eléctrica solar, ya que
resulta muy fácil reorientar este tipo de centrales
termosolares para la producción de vapor y la consi-
guiente generación de electricidad con ciclo Rankine,
el mismo utilizado en centrales geotérmicas, termo o
nucleoeléctricas. Bueno, pues ahí se ven, saquen por
su propia cuenta la tercera moraleja.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 15
 Imagen: www.xrf-spectrometers.com
Los polímeros:
un encuentro entre la ciencia y la tecnología
JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ
elias.perez@gmail.com
INSTITUTO DE FÍSICA
JAVIER VALLEJO MONTESINOS
UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

Recibido: 18/10/2016
Aceptado: 25/10/2016

Palabras clave: Polímeros, polisilanos, polielectrolitos, materiales y tecnología.

El uso de polímeros orgánicos e inorgánicos ha ido
en aumento en las últimas décadas y esperamos que
esta tendencia continúe dadas sus nuevas aplicacio-
nes. Los polímeros indudablemente forman parte
de la economía nacional, ya que más de la mitad de
la industria en México está basada en estos mate-
riales. Hoy en día se usan para fabricar una variedad
de productos que usamos en nuestra vida diaria y
su presencia será más notoria con el advenimiento
de las aplicaciones de los polímeros especializados,
que incluyen la utilización de sistemas autoensam-
blados y polímeros inorgánicos, temáticas de nues-
tras investigaciones. En este artículo se hablará de
estos materiales, tan cotidianos como interesantes,
haciendo hincapié en que en su desarrollo se con-
juntan la ciencia, que produce el conocimiento, y la
tecnología, que lo lleva a la aplicación.
Antes que nada, recordemos que los polímeros son
macromoléculas formadas por la unión química de

16 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 PÉREZ, J. Y VALLEJO, J. PÁGINAS 16 A 21

 Polímeros
ción que adquieren se deben a las interacciones fí-
sicas entre los polímeros y el medio en el cual se
Biotecnología Agricultura líquido (pinturas) y una gran variedad de me-
Minería Energía
Fabricación
Figura 1. Aplicación amplia de los polímeros.
unidades llamadas ‘monómeros’, que definen sus
propiedades. El número de monómeros determina
su peso molecular, pero el tamaño y la conforma-
La ciencia de los polímeros comenzó a principios del siglo pasado
Hermann Staudinger
Reconoció la naturaleza química
de un polímero como una
macromolécula en 1926 y obtuvo el
Premio Nobel de Química en 1953.
Karl Ziegler y Giulio Natta
Lograron la síntesis del polietileno
de alta densidad en 1953, con
lo cual demostraron la capacidad de
sintetizar estos materiales en forma
dirigida; ambos obtuvieron el Premio
Nobel de Química en 1963.
Paul John Flory
Desarrolló la teoría de disoluciones
poliméricas y en la década de 1940 planteó
que las propiedades de estos materiales
están íntimamente relacionadas con
su estructura; el Premio Nobel de
Química le fue otorgado en 1974.
LOS POLÍMEROS
encuentran, que puede ser: sólido (plásticos),
dios como geles, gomas y hules.
Los primeros materiales sintéticos (producto de una
síntesis controlada) surgieron a mediados del siglo
XIX y se obtuvieron transformando los polímeros
naturales. Ejemplo de ellos son: el caucho sintético,
obtenido al entrecruzar el caucho natural utilizan-
do el azufre (procedimiento realizado en 1839 por
Charles Goodyear), que dio lugar a la fabricación de
llantas, primero para bicicletas y carruajes y luego
para autos; la síntesis de celuloide a partir del nitra-
to de celulosa (1868), producto ampliamente usado
en la industria del cine y la fotografía antes de ser
remplazado por el acetato.
Recientemente
Alan Jay Heeger,
Alan Graham MacDiarmid y
Hideki Shirakawa
Sintetizaron los primeros polímeros
conductores, por lo que ganaron el
Premio Nobel de Química
en el año 2000. Entre sus
aplicaciones se encuentran las
pantallas ultraplanas formadas por
leds orgánicos.
Pierre-Gilles de Gennes
Propuso las leyes de
escalamiento en estos
sistemas en la década de
1960 (Nobel de Física
1991), y estableció sus leyes
generales.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 17
 Evolución de los polímeros
El primer polímero completamente sintético fue
1839 la baquelita (1872), el cual tuvo gran éxito debido
Caucho sintético a que es moldeable, no conductor y resistente a
Procedimiento realizado por Charles Goodyear, muchos disolventes. Esta propiedad proviene de su
dio lugar a la fabricación de llantas, primero
entrecruzamiento químico que lo hace un plástico
para bicicletas y carruajes y luego para autos.
termoestable: una vez que se enfría no puede re-
procesarse. Posteriormente surgieron otros políme-
1843 ros, como el polimetacrilato de metilo (1843), que
Polimetacrilato de metilo es transparente y se usa como sustituto del vidrio; el
Es transparente y se usa como sustituto del
poliestireno (1911), usado en embalajes y utensilios;
vidrio.
el policloruro de vinilo (PVC, 1912), usado amplia-
1868 mente en las tuberías y en la industria automotriz;
Nitrato de celulosa el teflón, un conocido antiadherente (1938) y el nai-
Producto ampliamente usado en la industria lon (1938), que sirve para la fabricación de cuerdas
del cine y la fotografía antes de ser
y cremalleras. Estos materiales dieron origen a una
remplazado por el acetato.
vigorosa industria que comenzó en laboratorios
donde la participación de los químicos orgánicos
1872 fue fundamental.
Baquelita
Primer polímero completamente sintético,
Hoy en día, la industria de polímeros está basada
el cual tuvo gran éxito debido a que es
moldeable, no conductor y resistente a en las nuevas tecnologías y sus productos se vuel-
muchos disolventes. ven cada vez más especializados. Evidentemente,
estos avances no podrían realizarse sin un entendi-
miento cabal de estos materiales.
1911
Poliestireno
Usado en embalajes y utensilios. En general, los polímeros pueden dividirse en sinté-
ticos y naturales según su origen. Se clasifican como
orgánicos si los monómeros están compuestos de
1912
Policloruro de vinilo (PVC) carbono y como inorgánicos si son de otro elemento
Usado ampliamente en las tuberías y en la (por ejemplo, el silicio). Los polímeros orgánicos han
industria automotriz. sido los más estudiados y su síntesis ha tenido un
grado de especialidad, como lo muestran los dife-
1938 rentes tipos de polímeros en la figura 2.
Teflón
Conocido antiadherente. El desarrollo de los polímeros ha
tenido una tendencia de mayor
Más de especialización, ya que sirven
1938 la mitad de la para un propósito con base
Nailon
Usado industria en en propiedades específicas,
frecuentemente México está por ello surgieron los llama-
para la fabricación dos ‘materiales inteligentes’,
de cuerdas y basada en los que tienen la capacidad de
cremalleras. polímeros responder a los estímulos exter-

18 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 PÉREZ, J., Y VALLEJO, J. PÁGINAS 16 A 21


Copolímero de bloque
Copolímero de cepillo
Forma H B2AB2
Estrella en bloque ABn
nos. Estos representan un nuevo reto en el campo
de los materiales emergentes ya que muchos de ellos
están basados en los polímeros porque son más fáci-
Figura 3. Aplicaciones de los polímeros en la ingeniería de tejidos.
Disolución celulas/polímero
25 ºC
No viscosa
LOS POLÍMEROS
les de manejar que los metales o cerámicos. Pueden
responder a pH, temperatura, fuerza iónica, campo
eléctrico, magnético o luz, pero también a estímulos
Copolímero de estrella Copolímero de peine químicos y biológicos. Presentan una amplia gama
de aplicaciones que incluye sensores de calor o luz,
detectores de moléculas específicas, administración
de fármacos (en forma controlada) y en ingeniería
de tejidos [2-3], entre otras múltiples aplicaciones.
En la figura 3 se ilustra la formación de un hidrogel
por acción de la temperatura (Mark, Allcock y West,
Estrella AB2 Palma ABn 2005; Ward y Georgiou, 2011), lo cual es propuesto
en la aplicación de ingeniería de tejidos.
La utilización del proceso de autoensamblado con
grupos iónicos en su estructura es también nove-
dosa en el desarrollo de polímeros con fines espe-
cíficos. Los polielectrolitos contienen a lo largo de
Presa Anillo en bloque
su estructura grupos iónicos que adquieren carga
eléctrica en soluciones acuosas. Estas macromolé-
culas presentan una serie de fenómenos que no tie-
nen lugar en los polímeros neutros; algunos ejem-
plos son la rigidez electroestática, la cual se da por
repulsión entre los grupos iónicos; el autoensam-
Ovillo-ciclo-ovillo Estrella AnBn blado entre un polielectrolito positivo y otro negati-
vo; la preferencia de estos sistemas a asociarse con
Figura 2. Tipos de polímeros.
nanosistemas (grafenos, fulerenos, nanopartículas)
y el autoensamblado con sistemas biológicos, esto
último, debido a que muchas moléculas biológicas
como proteínas, polipéptidos y DNA también son
polielectrolitos. La interacción entre polielectrolitos
y sistemas biológicos es una de las temáticas cen-
trales de este campo, entre las que se encuentran la
adsorción e inhibición de proteínas sobre las pelícu-
las autoensambladas (ocurre debido a la extracción
de la proteína a la superficie y la inhibición por el
rechazo), la bioactividad inducida de las películas
Inyección de polielectrolitos para el crecimiento de fibroblas-
en herida/defecto
tos, la adsorción de polielectrolitos sobre glóbulos
rojos y la preservación de la bioactividad de una en-
zima en un complejo ante cambios de temperatura.
Información adicional sobre estas últimas aplica-
Disolución celulas/red polímerica
37 ºC
ciones pueden encontrarla en: https://sites.google.
Hidrogel solido com/site/polimeroslab/.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 19
 Dentro del campo de los polímeros inorgánicos
(formados por materiales diferentes al carbono)
existen también varios sistemas de enorme interés
tecnológico. Los polisiloxanos son un ejemplo. El
enlace siloxano (Si-O) tiene una distancia de 0.164
nanómetros (nm), lo que lo hace mucho más gran-
de que el enlace carbono-carbono (C-C) además
de que su ángulo de enlace es mucho mayor (143°
contra 109°). Estas características, aunadas a una
casi nula energía de barrera torsional de enlace,
convierten a este tipo de compuestos en materia-
les muy flexibles, lo cual les confiere propiedades
Figura 4. Polielectrolitos autoensamblados.
como: alta permeabilidad a gases, fluidez a tem-
HO
peratura ambiente, alta resistencia térmica
O y a la radiación ultravioleta (UV). Los poli-
Si
A O
n
B
O
siloxanos pueden ser también entrecruza-
dos químicamente formando una gran va-
riedad de elastómeros con redes poliméricas
HEMA
interpenetrantes (IPN, por sus siglas en inglés), lo
CO2
que posibilita que tengan una gran diversidad de
OH aplicaciones en el área de la ingeniería biomé-
dica, como implantes oculares, mamarios,
Initiador O
D C
O
de válvulas arteriales, lentes de contacto,
n
hidrogeles para la liberación controlada de
fármacos y andamios para ingeniería de te-
jidos. Las figuras 5, 6 y 7 muestran mucho

Figura 5. Síntesis de IPN .

Dispositivo basado en PDMS

Dispositivo basado en silicona

Figura 6. Micrografía óptica de IPN de a)

Polidimetilsiloxano b) Polidimetilsiloxano/
Polihidroxietilmetacrilato. Figura 7. Implantes oculares de silicona.

20 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 PÉREZ, J. Y VALLEJO, J. PÁGINAS 16 A 21

 JOSÉ ELÍAS PÉREZ LÓPEZ

Obtuvo su doctorado en el Centro de Investigaciones de Macromoléculas en la Universidad de Estrasburgo, Francia. Actualmente es profesor
investigador en el Instituto de Física de la UASLP en donde trabaja con el proyecto “Superficies hidrofobas creadas por mezcla de polímeros”.

de lo discutido anteriormente. (Leng, Lan, Liu y Du,

2011; Tang, Yu, Chen, Zhu y Hu, 2011; Teo, Mishra,
Sistemas de liberación
Park, Kim y Yoon, 2016).
controlada de fármacos
Cápsula de silicona de liberación controlada Un último ejemplo de estos polímeros inorgánicos
son los polisilanos, cuya estructura está formada
por átomos de silicio. Estos presentan conducti-
Capa de elastómero
vidad, fotoconductividad y fotosensibilidad muy
grandes por lo que son usados como fotorresistores
y fotoiniciadores. La figura 9 presenta un ejemplo
de estas aplicaciones en un nuevo chip nanométri-
Fármaco
co (Mark, Allcock, y West, 2005).

Membrana-mecanismo Finalmente, queremos insistir en que el desarrollo

de control de liberación
Centro con medicamento
de nuevos materiales, como los de la nueva gene-
ración de polímeros, requiere la participación con-
junta de la ciencia y la tecnología para su entendi-
miento y desarrollo.

Figura 8. Polisiloxanos usados en sistemas de liberación

controlada.
Figura 9. Chip de prueba con fotorresistor de ciclo-HexSiMe
en una construcción de bicapa, después de exposición,
desarrollo y ataque químico.
Bibliografía:
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org/10.3390/polym3031215

LOS POLÍMEROS DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 21

 Avances en el campo de la

neurociencia
UASLP- Hospital Central

Imagen: www.previews.123rf.com
ALEJANDRO REYES
rey_es@ymail.com
ALFONSO ALBA CADENA
FACULTAD DE CIENCIAS
ILDEFONSO RODRÍGUEZ LEYVA
FACULTAD DE MEDICINA

Recibido: 23/02/2016
Aceptado: 25/02/2016

Palabras clave: Esclerosis múltiple, métodos probabilísticos, segmentación de imágenes,

imágenes de resonancia magnética.

El campo de la biomedicina ha avanza- En México, más de 10.9 millones

do mucho durante los últimos años. Con
la combinación de nuevas tecnologías y la
medicina, se han logrado realizar diagnós-
ticos con mayor precisión para el correcto
tratamiento de las múltiples enfermedades
que afectan a la población. El cerebro es el
órgano más complejo del cuerpo humano y,
en la actualidad, sigue siendo un tema de
investigación muy amplio, ya que aún falta
mucho por descubrir en su funcionalidad,
conectividad y otros aspectos. Como todos
los demás órganos del cuerpo humano, su-
fre cambios degenerativos con el paso del
tiempo, lo que propicia las enfermedades
neurodegenerativas.
de habitantes son mayores de 60 años, lo
que representa más de 9.3 por ciento de la
población total, según cifras del Instituto
Nacional de Estadística y Geografía (Inegi,
2013). Este sector es de los más vulnera-
bles a contraer enfermedades respiratorias,
cardíacas, articulares, entre otras. Además
son propensos a padecer alzhéimer y pár-
kinson, que son de tipo neurodegenerativo;
sin embargo, los jóvenes no están exentos
de presentar enfermedades como éstas; la
más frecuente y temida, por afectar justo
en la edad más productiva de la vida, es la
esclerosis múltiple. Desafortunadamente, no
sólo causan deterioro en el estilo de vida de

22 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 REYES, A., ALBA, A. Y RODRÍGUEZ, I. PÁGINAS 22 A 25
 la persona afectada, también modifican presentar alguno de estos síntomas: rigidez
la dinámica familiar; estos motivos, en extremidades, inestabilidad en su postu-
así como los problemas eco- ra, inexpresión facial y pérdida del sentido
nómicos que representan, del olfato. Generalmente, esta enfermedad
resaltan la importancia de se presenta entre los 50 y 70 años de edad;
una detección oportuna el proceso degenerativo continua de 10 a 20
y un tratamiento ade- años y culmina con la muerte.
cuado.
En los ejemplos anteriores, la población está
Existe una asocia- consciente de la existencia de estos padeci-
ción de la enferme- mientos que el paciente podría presentar, sin
dad de Alzheimer embargo, pocos saben de los síntomas y sig-
con la pérdida de nos de la esclerosis múltiple. Ésta se define
memoria a corto como una enfermedad del sistema nervioso
plazo; a pesar de que central que se caracteriza por la pérdida de
éste es el principal mielina en múltiples regiones del cerebro. La
síntoma, existen otros mielina es el recubrimiento que se encuentra
que se presentan inicial- en los axones entre neuronas (o rutas axo-
mente en forma episódica nales) y sin esta protección pueden enviar
y posteriormente de mane- señales erróneas entre las estructuras del sis-
ra progresiva, como fallas en el tema nervioso central, por consiguiente, éste
lenguaje, falta de atención, pérdida trabaja de manera no acertada.
de la capacidad de realizar pensamientos
abstractos y fallas en la orientación visual- Las manifestaciones de esta enfermedad
espacial. La sospecha diagnóstica tiene lugar pueden variar, ya que depende de la zona
en la entrevista con el médico a cargo y pue- afectada del encéfalo, algunos de sus sínto-
de ser confirmada mediante evidencia post mas pueden ser: debilidad motora o parálisis,
mortem de tejido cerebral, donde pueden fallas en el sentido de la vista, sensaciones
encontrarse ciertos marcadores histológicos de picazón, dolor o ardor en extremidades.
característicos de la enfermedad. Se estima Como ya se mencionó previamente, se pre-
que en México más de 350  000 senta en los jóvenes, comúnmente
personas padecen alzhéimer, de 20 a 40 años de edad y su
según datos del Instituto diagnóstico oportuno es
Nacional de Neurología En México de suma importancia.
y Neurocirugía.
el 9.3 % de la
Una de las maneras
Los temblores invo-
población total es en que el médico
luntarios son la ma- mayor de 60 años, y puede corroborar el
nifestación que ge- propensa a padecer diagnóstico es me-
neralmente se asocia alzhéimer y diante imágenes del
a la enfermedad de párkinson cerebro del paciente,
Parkinson; sin embargo, las cuales suelen ser ob-
el paciente también puede tenidas con un resonador

NEUROCIENCIA, UN RETO MULTIDISCIPLINARIO DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 23

 Figura 1: A la izquierda el resonador magnético y a la derecha una
imagen de resonancia magnética de un paciente con esclerosis múltiple.
Figura 2. Ejemplo de una imagen segmentada
en superpíxeles.
Figura 3. A la izquierda imagen sin procesar, a
la derecha, resultado de la segmentación en
múltiples clases.
24 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
magnético, éste consiste en una máquina
donde se introduce a la persona y, por me-
dio de un campo electromagnético, se ex-
citan las moléculas de agua del cerebro; al
retirar el campo, un dispositivo registra el
tiempo que las moléculas tardan en regresar
a su estado original, enseguida este dispo-
sitivo interpreta y transforma estas señales
en una imagen de resonancia magnética
(figura 1). Por medio de estas imágenes, el
médico puede identificar, medir o cuantifi-
car las regiones afectadas y, por consiguien-
te, determinar con mayor exactitud el grado
de severidad de alguna enfermedad y cómo
afecta la estructura cerebral. Para realizar
esto, se utiliza un programa computacional,
en ocasiones este proceso puede resultar
repetitivo y tedioso para el especialista si
se realiza a muchos pacientes en un perio-
do corto de tiempo; además de que estos
programas no son económicos. En el esta-
do de San Luis Potosí, el Hospital Central
Dr. Ignacio Morones Prieto brinda atención
médica de bajo costo a un sinnúmero de
pacientes, por ello es importante desarrollar
REYES, A., ALBA, A. Y RODRÍGUEZ, I. PÁGINAS 22 A 25
 ALEJANDRO REYES
Es maestro en Ingeniería Electrónica por la Facultad de Ciencias de la UASLP. Estudia el Doctorado en Ingeniería Electrónica por la
Facultad de Ciencias de la misma universidad, en donde trabaja en la tesis Segmentación de imágenes de resonancia magnética
como herramienta para el diagnóstico de enfermedades neurodegenerativas.
un software de precio accesible que respalde
el diagnóstico médico.
Por estas razones, investigadores de la Facul-
tad de Medicina y de la Facultad de Ciencias
de la Comunicación de la Universidad Autó-
noma de San Luis Potosí buscan la manera de
utilizar las imágenes de resonancia magnética
para encontrar estas lesiones. Se procesa la
imagen mediante operaciones matemáticas
con el objetivo de encontrar zonas de interés,
lo que comúnmente se conoce en el área de
las ciencias e ingeniería como segmentación
de imágenes, que consiste en aislar ciertas
regiones que comparten información simi-
lar como tipo de objeto que se mueven en
la misma dirección, sí son del mismo color o
tonalidad, etcétera. Una de las técnicas más
recientes para resolver el problema de seg-
mentación es llevada a cabo mediante super-
píxeles. Los píxeles son los mosaicos a partir
de los cuales se forman las imágenes digita-
les, y los superpíxeles son agrupaciones de
estos con respecto a su color y cercanía con
otros. En la figura 2 podemos ver un ejemplo
de cómo están agrupados.
El siguiente paso consiste en clasificar cada
uno de estos superpíxeles según el tipo de
objeto o región a la que pertenece. Si te-
nemos en cuenta el ejemplo anterior, las
regiones que podrían ser de interés serían:
el cielo (que es un tono azul), las flores (de
tonos amarillos) y sus tallos (tonos verdes).
Para esto se aplica un modelo probabilístico
a la imagen de superpíxeles, a partir del cual
puede encontrarse la probabilidad de que un
superpíxel pertenezca a cierto tipo de clase.
En el caso de las imágenes de resonancia
NEUROCIENCIA, UN RETO MULTIDISCIPLINARIO
magnética del cerebro, al médico le interesa
clasificar el tejido con anormalidades con-
formacionales, lesiones estructurales o alte-
raciones funcionales aplicando las técnicas
descritas a estas imágenes. Se pueden ob-
tener resultados como los que se muestran
en la figura 3.
Esta última figura muestra una imagen de re-
sonancia magnética con esclerosis múltiple;
se aprecian manchas blancas en el interior
del cerebro y la imagen obtenida a partir
del proceso de segmentación. Es posible
apreciar que el algoritmo asigna diferentes
tonalidades a los tejidos del cerebro, como
la sustancia gris (conformada por neuronas),
la sustancia blanca (conformada por axones
neuronales), además de que resaltan las le-
siones debidas a la esclerosis múltiple. Como
conclusión, se puede mencionar que es in-
teresante ver que los resultados son favora-
bles, por lo que se espera que en el futuro
estas técnicas ayuden al diagnóstico de en-
fermedades neurodegenerativas.
Se requiere que la investigación sea actual-
mente multidisciplinaria, complementar
nuestro conocimiento con otras áreas nos
permite enriquecer no sólo nuestra edu-
cación, sino incrementar las posibilidades
de encontrar soluciones a las múltiples in-
terrogantes que siguen existiendo en el
conocimiento.
La riqueza que ofrece el trabajar de mane-
ra conjunta con múltiples áreas del conoci-
miento no es sólo sumatoria sino logarítmica
en las posibilidades de resolver cuestiona-
mientos hasta ahora no resueltos.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 25
 Agua para San Luis Potosí.
Abasto, escasez y nuevas fuentes
DANIEL JACOBO MARÍN
djacobo@colsan.edu.mx
EL COLEGIO DE SAN LUIS

Recibido: 20/05/2016
Aceptado: 20/10/2016

Palabras clave: Agua, ciudad, abasto, escasez y trasvase.

El abasto de agua a la ciudad de San Luis Potosí de-
pende fundamentalmente del bombeo efectuado en
pozos profundos. Bajo este esquema de aprovecha-
miento se justifica la continua extracción de agua del
subsuelo, no obstante, ha propiciado efectos con-
comitantes que se han agudizado con el paulatino
crecimiento industrial, urbano y demográfico de la
ciudad.
La extracción excesiva no moderada ha propiciado
un déficit que de acuerdo con el diagnóstico oficial
ha causado que el agua subterránea esté en “estado
de fragilidad”. Por ello se han elaborado proyectos
para trasvasar el líquido de la cuenca del río Santa
María hacia la zona urbana. Este artículo trata la dis-
cusión actual en torno a la gestión urbana del agua y
sus fuentes en la ciudad de San Luis Potosí.

El progresivo incremento de la urbanización, industria y Oasis en el desierto

población requiere una relectura de los usos del agua. La ciudad de San Luis Potosí se extiende sobre el
Dicho ejercicio permitiría mostrar el aumento de su apro- valle de una cuenca semiárida, que se encuentra al
vechamiento y relacionarlo con las fuentes disponibles. interior del llamado Desierto Chihuahuense. El po-

26 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 JACOBO, D. PÁGINAS 26 A 31

 blamiento y la fundación del pueblo a finales del si-
glo XVI se debieron justamente a que las corrientes
de agua descendían de la sierra de San Miguelito,
avanzaban hacia el valle y se depositaban en charcas
y lagunas.

El descubrimiento de los depósitos minerales en Ce-

rro de San Pedro reconfiguró socialmente el espacio
y permitió el establecimiento del centro minero y la
fundación del pueblo de San Luis. Para este último
se requería un lugar adecuado con agua suficiente
para usarla en las minas, el más apropiado era el
de San Luis, ocupado por familias de guachichiles y
tlaxcaltecas.

A causa de la prohibición expresa de asentarse junto

a ellos, Miguel Caldera, el Justicia Mayor, convenció
a las familias de moverse hacia las cercanías del río
Santiago, lugar que los españoles habían ocupado
primero. Una vez reubicados, los indígenas funda-
ron el pueblo de Nuestra Señora de los Remedios
de Tlaxcalilla.
para el desarrollo de la minería y el establecimiento
de las haciendas de beneficio. Estos antecedentes
son relevantes porque permiten conocer las primeras
referencias sobre la presencia de agua en el espacio
que actualmente ocupa la zona urbana de la ciudad,
catalogada como media-altamente industrializada.

De acuerdo con la descripción de los primeros po- La ciudad creciente (y sedienta)

bladores hispanos, los ojos de agua y manantiales La ciudad de San Luis se ubica al interior de una
eran abundantes. Pedro Bravo registró en 1601, 11 cuenca cerrada (de tipo endorreico, es decir, los ríos
ojos de agua en el pueblo de San Luis, y en 1625 desembocan en un lago o laguna y no en el mar)
Juan Muñoz de la Cerda escribió que “las más de las perteneciente a la región hidrológica de El Salado.
casas del pueblo tienen dentro de ellas ojos de agua, Como lo indicamos en el primer apartado, las aguas
pozos o manantiales”. Las primeras trazas del pueblo precipitadas escurren hacia el interior formando co-
de San Luis dan cuenta también de los valiosos escu- rrientes intermitentes, otra parte se infiltra. Como en
rrimientos: Juan de Oñate representó varias otras cuencas semiáridas del norte de México,
corrientes de agua en un plano fecha- los escurrimientos de la cuenca de San
do en 1593, con motivo de la pe- Luis se caracterizan por ser efíme-
tición de una merced de tierras. ros, intermitentes y de torren-
El título de ciudad se obtuvo La extracción ciales. Esto quiere decir que
en 1656, ya que exigía ob-
excesiva no moderada el caudal de las escorrentías
ha propiciado un déficit
tener mayores rendimientos crece de manera considera-
que de acuerdo con el
del Virreinato. ble y repentina durante la
diagnóstico oficial ha
temporada de lluvias, pero
causado que el agua
De este modo, sabemos que en otras épocas sus lechos
subterránea esté en
las fuentes de agua que ofre- “estado de fragilidad” permanecen con poca o casi
cía el valle fueron estratégicas nada de agua.

ABASTO DE AGUA DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 27

 Los escurrimientos que proceden de las sierras situa-
das al oeste y suroriente de la ciudad forman el río
Santiago, principal colector de la cuenca. Debido a
las condiciones de aridez y menuda precipitación,
las fuentes de agua superficial han sido como exi-
guas. Los informes de la Comisión Nacional del Agua
(Conagua) concluyen que dichas fuentes “no son sig-
nificativas”. La Conagua calculó la precipitación me-
dia anual durante el periodo de 1960 a 2011 en 386
milímetros, en tanto que la evaporación media anual
fue calculada en 2 038 milímetros. Es decir, la eva-
poración supera más de cinco veces la precipitación.
A pesar de lo anterior, los embalses El Peaje, El Po-
tosino y San José conforman el sistema de presas
que regula los escurrimientos del río Santiago y sus
afluentes. El agua almacenada se suministra para el
poniente de la zona urbana. Se ha documentado
que estos embalses proporcionan 8 por ciento del
agua para la ciudad (Diario Oficial de la Federación,
2010), otros estudios consideran que ocho de cada
28 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 205
206 NOVIEMBRE
DICIEMBRE 2016
2016
100 potosinos reciben esta agua (Interapas, 2015).
Estas afirmaciones son imprecisas, la cantidad de
agua no puede ser de ese modo proporcional al nú-
mero de habitantes. El porcentaje mencionado de
la cantidad total de agua disponible para la ciudad
(superficial y subterránea) no es exactamente para
ocho de cada 100 potosinos.
Actualmente, una parte de los cauces de los ríos
Santiago y Españita han sido asfaltados, dando paso
a la infraestructura urbana que posibilita el tránsito
de vehículos. El cambio de uso de suelo ha modifi-
cado la dinámica de captación e infiltración de agua.
Una porción del parteaguas poniente de la cuenca,
sobre la sierra de San Miguelito ha sido impermeabi-
lizada por fraccionadores e inmobiliarias. Lo anterior
no sólo impide la recarga del acuífero colgado, tam-
bién aumenta la velocidad de los escurrimientos en
dicho sector, lo que implica que el agua precipitada
descienda velozmente sobre la parte baja, inundán-
dola durante la temporada de lluvias.
JACOBO, D. PÁGINAS 26 A 31
 Si comparamos el polígono de la ciudad en 1960 con
el de la actualidad observamos que ha aumentado
al menos 15 veces su tamaño. La industria y el suelo
destinado a la vivienda han propiciado un acelerado
incremento de la superficie urbanizada. Esta infor-
mación permite analizar el aumento del aprovecha-
miento en las fuentes disponibles y la diversificación
de los usos del agua, especialmente los industriales.
¿Escasez o desabasto?
A pesar de que el acceso al agua se regula constitu-
cionalmente en México como un derecho humano,
suministrarla con la calidad estipulada en las normas
oficiales y proveerla de forma suficiente sigue siendo
el reto del organismo operador.
El abastecimiento de agua a la ciudad depende con-
siderablemente del conjunto de pozos que, a dife-
rentes profundidades, la bombean desde la unidad
del sistema acuífero. Dicho sistema se compone de
un conglomerado de agua que se acumuló hace mi-
les de años (entre 3 000 y 6 000) de acuerdo con es-
timaciones realizadas por Cardona, Martínez, Castro
y Hernández en 2006, quienes fecharon muestras de
agua usando isótopos radioactivos.
El sistema acuífero está considerado oficialmente
como deficitario debido a que la extracción supera la
infiltración. A partir de la década de 1960 se aproba-
ron cuatro decretos que establecieron vedas para el
alumbramiento de aguas subterráneas en el sistema
acuífero de San Luis Potosí. La veda es un mecanis-
mo regulado en la legislación hídrica, cuya finalidad
es limitar la extracción y uso de agua en caso de
sobreexplotación, sequía, escasez o situaciones de
emergencia derivadas de contaminación.
La escasez de agua en la cuenca de San Luis es un
tema abordado en estudios académicos y guberna-
mentales. Dos balances elaborados por la Conagua,
en 1995 y 2002, señalan el “alto nivel de explotación”
de las aguas subterráneas. En agosto de 2009 se pu-
blicó en el Diario Oficial de la Federación un estudio
ABASTO DE AGUA
que estima un déficit en el sistema acuífero de 76.58
millones de metros cúbicos anuales. Es decir, existe
un reconocimiento oficial de “minado del recurso”.
Habrá que reflexionar sobre el concepto de escasez
de otro modo. La etiqueta de “cuenca deficitaria”
que le atribuyen los informes oficiales debe leerse
desde el punto de vista económico y demográfico,
sobre todo si tenemos en mente que la cuenca sus-
tenta el principal centro urbano, comercial e indus-
trial del estado. La escasez se ha empleado como
un argumento científico que justifica el desabasto
doméstico. Si a éste se le suma el de aridez, sequía
o estiaje, entonces el discurso sobre la carestía cons-
tante en los hogares se vincula únicamente con las
condiciones biofísicas. Todo ello ha llevado a de-
terminar oficialmente que el agua es insuficiente y,
por lo tanto, debe ser tratada como un recurso y no
como un bien.
Además, las dimensiones de aprovechamiento de
agua subterránea bajo este modelo de gestión con-
lleva diversos impactos ambientales y sociales: ma-
yores costos de bombeo, subsidencias (hundimiento
del suelo) y alumbramiento de agua con mayores
concentraciones de flúor. La presencia de flúor en el
agua subterránea representa uno de los principales
desafíos para los organismos que la gestionan en la
ciudad. La acumulación progresiva de dicho elemen-
to en el cuerpo humano se asocia con el desarrollo
de padecimientos crónicos como la fluorosis dental
y esquelética.
Por su parte, la cuestión del abasto ha sido central
en la agenda pública y, con este argumento, se le ha
prestado menor atención a las aguas residuales, las
cuales aumentan en volumen y contenido en la me-
dida que los usos se intensifican y diversifican.
Las aguas residuales sin tratamiento adecuado con-
taminan el agua subterránea ubicada en niveles so-
meros, debido a la infiltración de diversos contami-
nantes. Sin embargo, la gestión del agua residual ha
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 29
 seguido una lógica distinta a la del abasto: durante
décadas se ha enfatizado más en la recolección y el
desalojo que en el tratamiento.
Gestionar la oferta: nuevas fuentes
Una respuesta específica para la situación que he-
mos comentado fue el traslado de agua a la ciudad,
mediante la construcción de la presa El Realito y la
conducción de las aguas acumuladas a través del
acueducto. Dicho embalse se anunció como la obra
hidráulica que resuelve, en parte, los efectos nocivos
de la presencia de fluoruros en el agua. No obstante,
la calidad del líquido suministrado por El Realito ha
sido también puesta en duda por los usuarios que
habitan el sur de la ciudad.
30 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
Abastecer de agua a las ciudades requiere constante
trabajo social y tecnológico. El modelo de gestión
del agua en México, en particular el abastecimiento,
ha preferido gestionar la oferta de agua, en lugar de
la demanda. Ello explica por qué el referente para el
abastecimiento sea el aumento de la infraestructura
que permite incorporarla rápidamente a las zonas ur-
banas industrializadas.
De este modo, las presas de almacenamiento y los
acueductos, asociados actualmente a los trasvases,
son empleados como soluciones técnicas para garan-
tizar el abasto. El aumento de la industria, los servicios
comerciales y el mercado inmobiliario facilitan la ten-
dencia de concentrar el agua en los espacios urbanos.
JACOBO, D. PÁGINAS 26 A 31
 DANIEL JACOBO MARÍN
Es profesor de Derecho de Aguas e investigador del Proyecto DESCA en el Programa Agua y Sociedad de El Colegio de San
Luis. Ha obtenido reconocimientos nacionales. Su tesis de maestría fue premiada en el Concurso Internacional de Tesis sobre
Sustentabilidad IBERO|AUSJAL 2014.
Pensemos en varios ejemplos: la ciudad de México
se ha desbordado de la cuenca que originalmente
la contenía y la incorporación de agua a través de
los sistemas Lerma y Cutzamala ha terminado por
mostrar que el líquido no es suficiente para repartirlo
entre todos los usuarios. Tijuana traslada agua desde
el río Colorado a través del sistema que franquea el
desierto; Hermosillo pretende hacerse de importan-
tes volúmenes del río Yaqui mediante el acueducto
Independencia; Guadalajara bombea el líquido des-
de el Lago de Chapala.
Durante décadas Monterrey le ha disputado agua a
varios distritos de riego de Tamaulipas y, con el plan
hidráulico Monterrey VI, se planifica llevarla desde el
río Pánuco en la región Huasteca para luego bom-
bearla hacia la presa Cerro Prieto.
La ciudad es el espacio privilegiado para el abasto
y, bajo el argumento de garantizarlo, se ha justifi-
cado el despojo hídrico. La respuesta oficial se ha
reducido a gestionar la oferta mediante la búsque-
da e incorporación de volúmenes brindados por
fuentes exógenas.
Colofón
A partir de la década de 1960, el aumento de la ac-
tividad industrial y el incremento poblacional contri-
buyeron paulatinamente al uso intensivo del agua en
la ciudad de San Luis Potosí. Sin embargo, el discurso
y los proyectos gubernamentales han dejado claro
que por la “cuestión del agua” la ciudad no detendrá
su crecimiento. El trasvase efectuado desde la cuen-
ca del río Santa María, afluente del Pánuco, es una
muestra de la búsqueda de agua fuera de la cuenca
de San Luis, para incorporarla a través de la presa El
Realito y su acueducto.
ABASTO DE AGUA
Si tenemos en mente el crecimiento poblacional, ur-
bano e industrial de la ciudad, habrá que pregun-
tarnos cómo se garantizarán los volúmenes de agua
requeridos para sostener tal cantidad de población
y procesos de producción. La respuesta dependerá
de una lectura de larga duración y de la evaluación
crítica del actual modelo de gestión del agua.
El autor agradece a Germán Santacruz y
Luis Enrique Granados sus comentarios a una
versión preliminar de este trabajo.
Bibliografía:
Cardona Benavides, A., Martínez Hernández J. E., Castro
Larragoitia, J. y Alcalde Alderete, R. (2006) La edad del
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Potosí, El Colegio de San Luis.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 31
 Sin archivos,
no hay transparencia

Con el advenimiento de la Ley General de

Transparencia y Acceso a la Información
Pública en nuestro país, la cultura de la in-
formación ha incrementado de forma con-
siderable debido al aumento de la partici-
pación ciudadana; la sociedad se involucra
w w.d -i- g.
com y desea tener conocimiento de las activida-
Imagen: w
des del gobierno, y para que dicho proceso
sea efectivo, se necesita un elemento clave: los
archivos, que son la base para el óptimo funcio-
namiento de la transparencia.

HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA

axheli.garcia@uaslp.mx
La aseveración del título de este trabajo es, sin duda,
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INFORMACIÓN un hecho, por lo que es importante sensibilizar a los
lectores con los siguientes apartados: a) ¿qué son los
Recibido: 23/06/2016 archivos?, b) ¿qué son la transparencia y el acceso
Aceptado: 28/10/2016
a la información? y, finalmente, c) el vínculo de los
Palabras clave: Archivos, transparencia, acceso, información y leyes. archivos con la transparencia.

32 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 GARCÍA, H. PÁGINAS 32 A 35

 ¿Qué son los archivos?
A lo largo del tiempo, el hombre ha buscado la ma-
nera de plasmar sus ideas, y es importante destacar
que han existido diversos soportes documentales,
desde la piel de animales hasta los actuales disposi-
tivos electrónicos, todos con el mismo fin: dejar evi-
dencia de pensamientos, actividades o hechos.
Pero, ¿qué son los archivos? Arévalo Jordán (2003)
nos menciona en su Diccionario de términos archivís-
ticos lo siguiente:
Son todos los libros, papeles, mapas, fotografías u
otros materiales documentales sin consideración
de sus formas o características físicas, hechos o
recibidos por cualquier institución pública o priva-
da en secuencia de sus obligaciones legales o co-
nexión con la transacción de sus propios asuntos,
y conservados o apropiados para su conservación
por esa institución o su legítimo sucesor, como
evidencia de sus funciones, políticas, decisiones,
procedimientos, operaciones y otras actividades,
o por el valor informativo de los datos que con-
tengan (p. 27).
Para Mastropierro (2008), un archivo es un “conjun-
to orgánico de documentos producidos y/o recibidos
en el ejercicio de sus funciones por las personas físi-
cas o jurídicas, públicas o privadas” (p.27).
Antonia Heredia (1987) nos indica lo siguiente:
Archivo es uno o más conjuntos de documentos,
sea cual sea su fecha, su forma y soporte material,
acumulados en un proceso natural por una persona
o institución pública o privada en el transcurso de
su gestión, conservados, respetando aquel orden,
para servir como testimonio e información para la
persona o institución que lo produce, para los ciu-
dadanos o para servir de fuentes de historia (p.59).
De lo anterior, se deduce que los archivos son el con-
junto de documentos, sea cual sea su soporte (papel,
ARCHIVOS PARA TRANSPARENTAR
electrónico, digital, fotografía, etcétera) que tienen
el fin de ser un reflejo fiel de las actividades o suce-
sos que toda persona o institución (pública o priva-
da) genera en su vida diaria.
Cabe destacar la importancia de los profesionales
encargados de los archivos, los archivólogos o, re-
cientemente llamados, ‘gestores documentales’ en
San Luis Potosí, los cuales se dedican a esta noble
e imprescindible labor; debido a todo su quehacer
profesional, hablar de ella ocuparía varias páginas,
por lo que aquí sólo se menciona de forma general.
¿Qué son la transparencia y
el acceso a la información?
Como se señaló al principio, actualmente vivimos
en una sociedad donde la cultura de la transparen-
cia y el acceso a la información está presente, la
participación ciudadana va en aumento, y es en ra-
zón de querer conocer el qué, quién, cómo, cuánto
y cuándo de los recursos públicos, de los impuestos,
las decisiones gubernamentales, entre otros temas
de interés.
Por ello, la transparencia y el acceso a la informa-
ción son conceptos habituales en nuestras vidas,
pero su auge inició a partir de la reforma al artículo
6° constitucional donde se estipula que el acceso es
un derecho humano y la información pública estará
disponible para los ciudadanos; así “la transparen-
cia fortalece al gobierno al permitirle conocer de
manera más exacta los deseos de los gobernados”
(Aguilar Rivera, 2015, p.19), que más que deseos, son
necesidades.
Al respecto, Vergara (2005) hace el siguiente cues-
tionamiento: “¿cómo puede la sociedad estar segura
de que el Gobierno se comporta de acuerdo a las ne-
cesidades e intereses sociales y no de acuerdo a los
suyos propios?” (p. 32), sin duda, el elemento clave
es la transparencia porque siempre existirán temas o
asuntos de interés que nos competan como comuni-
dad y sirve para generar confianza en los ciudadanos,
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 33
 la cual se gana con la rendición de cuentas cuando
una persona hace valer su derecho a la información,
el cual “consiste en pedir documentos al gobierno”
(Aguilar Rivera, 2015, p.12) con los cuales puede opi-
nar en los temas de su interés, ya que “la informa-
ción que debe estar disponible a los ciudadanos es
aquella que les permite evaluar el desempeño real
del gobierno y los representantes y exigirles cuentas
para premiarlos o castigarlos”, (Aguilar Rivera, 2015,
pp. 37-38) y con ello se incrementa la eficacia en la
satisfacción de la necesidad de transparencia guber-
namental y, sobre todo, de la rendición de cuentas
ante la sociedad.
El acto de ejercer el derecho de acceso a la infor-
mación es el proceso de solicitar documentación por
diversos medios, ya sea acudir personalmente a la
institución, por vía telefónica o sistemas electrónicos
(que son los más utilizados) para disponer de infor-
mación con fines de conocimiento, investigación,
entretenimiento, culturales, entre otros. Recordemos
que ésta debe ser considerada conforme a las leyes
como pública y no afectar a terceros o la seguridad
nacional y que cuando la institución otorgue la docu-
mentación, estará transparentando la función públi-
ca al hacer efectiva la rendición de cuentas.
El vínculo de los archivos con la transparencia
Es importante mencionar que en nuestro país, los
archivos, la transparencia y el acceso a la informa-
ción, se sustentan en leyes que guían sus principios y
métodos, por lo que conocerlas es importante para
fomentar una cultura sobre estos temas.
A continuación se mencionan algunas de forma
general:

Fecha de expedición
Disposición jurídica o reforma Nivel Asunto

Constitución Política de 6ª Reforma Diario Federal Artículo 6°

los Estados Unidos Oficial de la Federación El acceso a la información se convierte en un derecho
Mexicanos 29 de enero de 2016 humano.

La administración pública deberá preservar sus

documentos en archivos.

Ley General de
Transparencia y Acceso a
la Información Pública
4 de mayo de 2015 Federal Establece las bases y procedimientos para garantizar el
ejercicio del acceso a la información.
Fomentar la cultura de la transparencia en el ejercicio de
la función pública.

Determina los sujetos obligados conforme a esta ley.

Ley Federal de Archivos 23 de enero de 2012 Federal Establece las disposiciones para la organización,
disponibilidad, resguardo, conservación y difusión del
patrimonio documental de la nación.

Lineamientos generales
para la organización
y conservación de los
archivos del Poder
Ejecutivo Federal
3 de julio de 2015 Federal Establecen los criterios para la organización y
conservación de los archivos de las dependencias y
entidades del Poder Ejecutivo Federal, para que estén
disponibles y faciliten el ejercicio del derecho de acceso a
la información.

Tabla 1.

34 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016 GARCÍA, H. PÁGINAS 32 A 35

 HADTYR AXHELI GARCÍA ORTEGA
Es maestra en educación por la Facultad de Psicología y el Instituto de Ciencias Educativas de la UASLP. En la actualidad
coordina la Licenciatura en Gestión Documental y Archivística en la Facultad de Ciencias de la Información de la UASLP.
Como podemos observar en la tabla 1, informa-
ción, archivos, organización, transparencia y acceso
son términos íntimamente relacionados en nuestro
país, y los ordenamientos jurídicos a nivel federal
son recientes, por lo que se consideran los siguientes
factores:
a) Las actividades y/o funciones de las entidades
públicas quedan sustentadas en documentos que
forman parte de sus archivos.
b) Los archivos deben organizarse conforme a
principios, métodos y técnicas previamente es-
tablecidas.
c) Los archivos deben conservarse y tener a disposi-
ción de quienes los soliciten.
d) Se ejerce el derecho de acceso a la información
al momento de que cualquier persona solicita la
documentación que está disponible en las entida-
des públicas.
e) La entidad pública tiene la obligación de respon-
der en tiempo y forma dicha solicitud.
f) La rendición de cuentas se hace presente con
este acto.
Es necesario destacar la importancia de los archivos,
el trabajo que se realiza en ellos es trascendental
para nuestro presente, pero sobre todo para nuestro
futuro, pues será el reflejo de los acontecimientos
destacados de la actualidad para las generaciones
del mañana.
Conclusiones
Los puntos centrales del trabajo se enlistan con las
siguientes reflexiones:
a) Los archivos fueron, son y seguirán siendo la
prueba exacta de los hechos relevantes de nues-
tra historia.
b) Es importante la sensibilización de la sociedad
respecto al tema de los archivos.
c) Sin archivos organizados no puede accederse a
la información.
ARCHIVOS PARA TRANSPARENTAR
d) El acceso a la información es un derecho huma-
no, libre y gratuito.
e) Se debe tener conocimiento de la existencia de
ordenamientos jurídicos que rigen el buen funcio-
namiento de los archivos y el proceso de la trans-
parencia y el acceso a la información.
f) Sin archivos no es posible transparentar la fun-
ción pública.
g) Ejercer el acceso a la información es una forma
libre de evaluar a nuestros gobernantes.
Finalmente, se puede deducir que sin archivos, el
proceso de transparencia no se lleva a cabo de forma
efectiva, se vuelven un condicionante para la trans-
parencia y el desarrollo democrático del país, por lo
que la ciudadanía debe estar consciente respecto a
ellos, ya que todos los generamos y usamos diaria-
mente en el ámbito personal o profesional y, más
aún, en el ejercicio del derecho a la información.
Bibliografía:
Aguilar Rivera, J. A. (2015). Transparencia y democracia:
claves para un concierto. Cuadernos de transparencia
(10). México: Instituto Nacional de Transparencia,
Acceso a la Información y Protección de Datos
Personales.
Arévalo Jordán, V. H. (2003). Diccionario de términos
archivísticos. Argentina: Ediciones del Sur.
Heredia Herrera, A. (1987). Archivística general. Teoría y
práctica. Sevilla: Diputación Provincial de Sevilla.
Mastropierro, M. C. (2008). Diccionario de archivística
en español: con un anexo multilingüe y cuadro de
fuentes de las entradas terminológicas. Buenos Aires:
Alfagrama.
Romero Tallafigo, M. (1994). Archivística y archivo:
soportes, edificio y conservación. Sevilla: S&C,
ediciones Carmona.
Vergara, R. (2005). La transparencia como problema.
Cuadernos de transparencia (5). México: Instituto
Nacional de Transparencia Acceso a la Información y
Protección de Datos Personales.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 35
 GLORIA DELGADO INGLADA
gdelgado@astro.unam.mx
INSTITUTO DE ASTRONOMÍA, UNAM
DIVULGANDO
La responsabilidad de
hacer ciencia,
contarla y consumirla
Digamos que eres un estudiante a mitad de tu doctorado y que, tras
varios años de estudiar, tratar de entender, equivocarte, analizar y
reanalizar tus datos, por fin obtienes un resultado, pero no es tan
impactante como esperabas, de hecho, es casi contrario a lo que es-
perabas, pero es tuyo y te sientes orgulloso. Ahora eres director de
tesis y le pides al estudiante que escriba un artículo sobre su trabajo
y lo envíe a una revista de gran impacto (científico y mediático).
Imagina que estás a cargo de un instituto de investigación, a los
pocos días de ser aceptado dicho artículo, publicas un comunicado
de prensa con un título llamativo y un resumen muy atractivo para
llamar la atención de los medios de comunicación hacia el trabajo
que realizan los investigadores del centro. O piensa que eres un pe-
riodista, en cuanto lees dicho comunicado, vas a la institución para
conseguir una entrevista con los protagonistas y lograr la primicia.
Digamos, por último, que tu tema de estudio está de moda, tu en-
foque es diferente y tu conclusión principal sacudirá a más de uno,
sin embargo, lo que se cuenta en los medios no refleja su contenido.
36 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
El camino que lleva desde el riguroso proceso de hacer ciencia hasta
el caprichoso momento de consumirla pasando por el importante
puente de la comunicación es muy complejo y tortuoso. Es muy
fácil que la idea inicial se distorsione a causa de alguno de los mu-
chos eslabones implicados. El científico tiene que publicar mucho
y rápido, esto le ayuda en las miles de evaluaciones y a conseguir
el financiamiento necesario para sus proyectos y trabajos de inves-
tigación. Las revistas científicas quieren que los artículos se lean,
se citen y que sus resultados salgan publicados en los medios de
comunicación especializados y masivos. Los medios de comunica-
ción buscan estar a la vanguardia, hablar de lo que es noticia en
ese instante y hacerlo de forma que los lectores (la audiencia o los
espectadores) los prefieran a ellos frente a los demás. El ciudadano
por su parte, quiere saber a dónde se va el dinero de sus impuestos.
Las supernovas (SN) son la explosiva forma en que mueren las es-
trellas con masas superiores a unas ocho veces la masa de nuestro
DIVULGANDO UN PASEO POR EL COSMOS
 Sol, y son las llamadas estrellas masivas. Las estrellas
poco masivas, que tienen masas por debajo de ese
límite, terminan sus días de manera menos abrupta,
muchas de ellas al hacerlo, producen una hermosa ne-
bulosa planetaria. Afortunadamente —y lo digo así
por la marabunta informativa, el lector a veces sólo
quiere estar al día, busca temas curiosos de
plática con sus amigos o familia, en otras
ocasiones es un consumidor conocedor
y exigente, o quizá sólo quiere tener una
idea de porque si una de estas explosiones
ocurriera cerca de nosotros, terminaría con
la vida de nuestro planeta en un suspiro—, las
estrellas más masivas son menos numerosas que las
otras, así que no se producen muchas explosiones de
SN en las galaxias. Las SN de tipo Ia (también hay Ib, Ic y
II) se forman a partir de un sistema de dos estrellas de baja
masa, una de ellas debe ser una enana blanca, que captura
material de su compañera, pero cuando su masa alcanza
un determinado límite (1.44 masas solares), se vuelve ines-
table y se desencadena la explosión de SN. Estas explosiones
producen muchísima energía y, como el brillo máximo es prácti-
camente constante, se utilizan como candelas en el espacio que
nos revelan a qué distancia están de nosotros (el brillo de estas ex-
plosiones debe ir disminuyendo como el cuadrado de la distancia).
A finales de 1980 y principios de 1990, los astrónomos Saul
Perlmutter —por un lado—, y Adam Riess y Brian Schmidt
—por otro—, usaron todos los datos de SN Ia obtenidos con el
telescopio Hubble y con otros telescopios terrestres, y compararon
los brillos de 42 SN de diferentes galaxias. Ellos querían medir cómo
el universo se iba frenando poco a poco después del Big Bang por
efecto de la gravedad: si el universo se expandía cada vez más des-
pacio, las SN más lejanas deberían brillar más de lo esperado si la
velocidad de expansión fuera constante. Pero encontraron justo lo
contrario, las SN más lejanas brillaban menos de lo esperado, me-
nos de lo que un universo que se está frenando predice y menos
de lo que un universo que se expande de forma constante predice.
La única explicación posible es que el universo se estuviera expan-
diendo de forma acelerada, es decir, que desde que ocurrió el Big
DIVULGANDO UN PASEO POR EL COSMOS
Bang, no sólo no se está frenando esa expansión sino que cada vez
ocurre más rápido. Este increíble descubrimiento, que fue recom-
pensado con el Premio Nobel en 2011, supuso un cambio de para-
digma en la cosmología. ¿Qué provoca esta expansión acelerada
del universo? Ese “algo” se conoce como energía oscura y hasta la
fecha, aunque es uno de los enigmas más misteriosos de la astrofí-
sica, hay un consenso generalizado sobre su existencia.
Llegados a este punto, te preguntarás ¿qué tiene que ver la prime-
ra parte de esta columna con las supernovas y la expansión? Hace
ya varias semanas (y para cuando leas esto seguro que ya nadie
lo recordará) fuimos bombardeados con una información descon-
certante: según algunos científicos, el universo no se está expan-
diendo. Muchos medios propagaron esta información con confusos
titulares y conclusiones. El título del artículo científico dice Evidencia
marginal de la aceleración cósmica a partir de SN Ia. Si uno lee un poco
más, encuentra que los autores: Jeppe Trost Nielsen (estudiante de
maestría), Alberto Guffanti y Subir Sarkar (los asesores) de la Cor-
nell University Library, obtienen que la evidencia de que el universo
se expande a una velocidad cada vez mayor es tan sólo de 99.7 por
ciento (lo que se conoce en el mundo científico como tres sigma), y
no del 99.9999 por ciento (cinco sigma), como generalmente se es-
pera para considerar un resultado como significativo. El detalle que
debe tenerse en cuenta es que este resultado se obtiene al analizar
exclusivamente los datos de las SN, pero hay muchas otras eviden-
cias de la expansión acelerada del universo, como los resultados a
partir de cúmulos de galaxias y del fondo cósmico de microondas.
Teniendo en cuenta todas las pruebas en conjunto, la confianza
en los resultados sería mayor a cinco sigmas, es decir, mayor a un
99.9999 por ciento.
En resumen, no hay que entrar en pánico, el universo se sigue ex-
pandiendo de forma acelerada, al menos así lo dicen todas las prue-
bas observacionales que tenemos hasta este momento.
Moraleja: si no tienen interés específico en la ciencia pero sí en es-
tar informados, un consejo, así como tienen su médico, mecánico
y contador de confianza, consíganse también un científico de con-
fianza que les pueda explicar qué hay de cierto en las informaciones
científicas que circulan por ahí.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 37
 DANIEL ULISES CAMPOS DELGADO
ducd@fciencias.uaslp.mx
Facultad de Ciencias, UASLP
DIVULGANDO
La evaluación en el avance de la
ciencia en México
Esta columna busca tratar temas asociados con la ciencia en
México y, en específico, vinculados con las áreas de trabajo
de la Facultad de Ciencias en nuestra institución. En esta pri-
mera edición quisiera dar mi punto de vista sobre cómo ga-
rantizar la equidad y la justicia en nuestra comunidad cientí-
fica y cómo se liga con el avance de la ciencia, siendo este un
tema de profunda relevancia en nuestro país. En específico
ahondaré en los procesos de evaluación, mecanismos que
son afectados por este factor, al generar brechas profundas e
incertidumbre entre la comunidad científica en México.
Un pilar en el avance de la ciencia es el proceso de revisión
por pares (peer review en inglés) de los nuevos avances o pro-
puestas de investigación; en el caso de las publicaciones, en
38 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
este paradigma cada artículo es evaluado en términos de su
contribución, alcance y metodología científica por expertos
que conocen del tema y, voluntariamente y de forma anóni-
ma, prestan su tiempo para juzgar la propuesta que plantea.
En este caso, existe un editor/árbitro general, cuya función es
recabar las evaluaciones anónimas y revisar su congruencia,
para enseguida generar un dictamen. Este paso es crucial,
pues el editor es responsable de observar que los revisores
hallan sido imparciales y completamente enfocados en la
aportación al avance de la ciencia del documento. Si los revi-
sores y el editor encuentran que el material tiene un aporte
pero quizás necesita mejorar en ciertos puntos específicos,
se le da la oportunidad a los autores de atender las observa-
ciones en una siguiente ronda de evaluación.
DIVULGANDO MIRADOR DE LA CIENCIA

Cabe mencionar que todas las revistas tienen claramente
estipulados en sus portales web cuáles son los pasos a se-
guir por los autores para lograr la aceptación de sus trabajos,
así como los códigos de ética que deben seguir los revisores
anónimos. En casos extraordinarios, los editores pueden
recibir de los autores apelaciones a las decisiones, al argu-
mentar que no se han cumplido las normativas de la revista.
En este esquema de evaluación existen tres puntos básicos:
la decisión anónima de los revisores, el papel de árbitro/vi-
sor general del editor y la opción de responder a la crítica
por parte de los autores. En el caso de evaluar proyectos de
investigación, la única modificación es que sólo se tiene una
ronda de revisión, es decir, no existe capacidad de atender
las observaciones hechas a los autores.
El proceso de revisión por pares ha permitido el avance
de la ciencia, ya que los autores ponen a consideración de
expertos en el tema sus aportes, y los revisores conocen de
primera mano las técnicas y nuevas metodologías que es-
tán considerándose. Por lo que, la ética de los revisores es
un elemento clave, así como el conocimiento y seguimien-
to de las reglas en el proceso de evaluación; además de la
ética del editor/árbitro de dar un trato justo y expedito a
DIVULGANDO MIRADOR DE LA CIENCIA
las propuestas, sólo con base en los méritos académicos
presentados en el documento.
Aterrizando estos conceptos a nuestra realidad, en México
estos dos puntos no se han cultivado y atendido de forma
apropiada; las reglas no son delineadas de forma clara y
transparente y persiste una brecha entre la normativa que
los evaluadores deben seguir y su responsabilidad ética de
hacerlo. Esto ha propiciado que exista falta de credibilidad
en los procesos de evaluación; por ejemplo, dentro de las
convocatorias al financiamiento de proyectos de investi-
gación o estímulos a los investigadores se ha generado
la creencia de que sólo los grupos con miembros dentro
de los comités de decisión obtienen la aceptación de sus
propuestas o apoyos.
Una manera de atender esta problemática es reforzar el
compromiso ético de todos los involucrados:
a) Las instituciones que emiten convocatorias en México
—como el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y
la Secretaría de Educación Pública— por citar algunas,
deben definir las reglas de evaluación de forma transpa-
rente y asignar a los árbitros que garanticen un estricto
apego a éstas.
b) Dentro del proceso de selección de los evaluadores,
los editores/árbitros generales deben ser conscientes de
asignar sólo a personas capacitadas y de hacerles saber su
código de ética, así como también analizar con detalle las
evaluaciones entregadas, con el objetivo de descartar las
que carezcan de solidez académica.
c) Los evaluadores deben aceptar participar en un proce-
so de revisión tanto por compromiso con su comunidad
como con el avance de la ciencia en México, y hacerlo de
manera profesional e imparcial.
Cada actor y su compromiso ético es clave para lograr ge-
nerar un ambiente de equidad y justicia en los procesos de
evaluación; esto ayudará a disipar la desconfianza en dichos
procesos para así fortalecer el sentido de comunidad y res-
peto entre pares.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 39
 PROTAGONISTA DE LA QUÍMICA

Candy
En un verano de la ciencia al que Candy Carranza
Álvarez asistió cuando aún era estudiante de licen-
ciatura, fue donde le nació la inquietud de dedicar-

Carranza
se a la investigación; se vio envuelta en un ambien-
te en el que la ciencia lo es todo, a partir de ahí su
sueño fue formar parte de ese mundo. Ahora pode-
mos constatar que la doctora en ciencias químicas

Álvarez
cumplió su meta, y no sólo eso, sino que gracias a
su dedicación ha logrado, quizás, más de lo que
esperaba.

ADRIANA ZAVALA ALONSO Es originaria de Ciudad Valles, estudió la Licencia-

tura en Bioquímica en la Unidad Académica Multi-
disciplinaria Zona Huasteca (UAMZH), mientras que

40 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016

 la maestría y el doctorado los realizó en la
ciudad de San Luis Potosí, en la Facultad de
Ciencias Químicas. Después de terminar sus
estudios de posgrado realizó una estancia
posdoctoral en ciencias ambientales y fue
profesora asociada en la Agenda Ambiental
de la UASLP, después de dos años de expe-
riencia laboral regresó a Ciudad Valles y se
incorporó a la planta académica del cam-
pus universitario de aquel municipio. Fue así
como comenzó a realizar su sueño.
Sus líneas de investigación son la preven-
ción y control de contaminación mediante
procesos biotecnológicos como la fitorreme-
diación —uso de plantas para remover me-
tales y contaminantes—, y la preservación
de especies en peligro de extinción. En la
UAMZH es directora del Laboratorio de Cien-
cias Ambientales, en el que hay un cuarto
de cultivo donde tienen preservadas más de
15 especies que están en diferente grado de
amenaza ambiental.
Debido a la importancia de las investigacio-
nes que lidera, en 2015 recibió el Premio
Estatal en Investigación Científica Francisco
Estrada, y este año la Universidad Autónoma
de San Luis Potosí le otorgó el Premio Univer-
sitario a la Investigación Científica y Tecnoló-
gica en la modalidad Tecnológica, categoría
Investigador Joven. En palabras de la doctora
Candy, estos premios “son un reconocimien-
to al trabajo y nos motivan a seguir adelante,
Apuntes:
Para ella, Practica natación
su trabajo es con su pequeña
el mejor del hija, quien es su
mundo. inspiración.
sobre todo en Ciudad Valles, ya que es la pri-
mera vez que se reconoce a un profesor de
allá”, lo que también significa que la investi-
gación realizada en la UAMZH está al nivel de
la que se produce en la capital del estado y
en todo el país.
Sobre su experiencia de trabajar en la zona
Huasteca dice: “iniciar en un campus descen-
tralizado y en una ciudad con más de 50 gra-
dos de temperatura es un doble reto”, aún
así la doctora Carranza, junto con el equi-
po que lidera, ha hecho una gran labor y ha
trabajado para mejorar las condiciones que
traen como consecuencia la deforestación
causada por la quema de caña y el saqueo
de especies vegetales, su fin es conservar la
gran biodiversidad que posee la región.
Le gusta trabajar con los jóvenes, a quienes
impulsa a seguir en el camino de la investiga-
ción “que no se pongan límites, no importa
si vienen de una familia humilde, hay muchas
becas con las que pueden obtener recursos;
el dinero no debe ser un limitante. Propón-
ganse metas grandes”.
Cita a Marie Curie: “La ciencia la hacen per-
sonas, donde sea, cuando tienen el genio
investigador, y no los laboratorios, por ricos
que se construyan o se doten”, con esta idea
Candy Carranza Álvarez no vio impedimento
alguno para cumplir su sueño y dedicar gran
parte de su vida a la ciencia.
No tiene redes
sociales, prefiere
pasar el tiempo
libre con su
familia.
DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 41
Le gusta ver The Big Bang Theory.
 Tecnología
PRIMICIAS
Desarrollan biosensores para
alimentos libres de
microorganismos
Científicos del Departamento de Ciencia y Tecnolo-
gía de Alimentos (DCTA) de la Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro (UAAAN) están desarrollando
biosensores que inactivarán microorganismos dañinos
en alimentos y permitirán el monitoreo y control de las
temperaturas durante su proceso, para conservar y ga-
rantizar al máximo su calidad nutrimental.
Los biosensores aplicados a los procesos térmicos en
alimentos son dispositivos sencillos y de bajo costo que
presentan una dependencia al tiempo y temperatura e
indican un cambio irreversible. Además, tienen la ca-
pacidad de inactivar los microorganismos o enzimas
indeseables en los alimentos, lo que permite evaluar un
proceso alimenticio sin emplear contaminantes.
Los procesos térmicos en los alimentos se basan en la
aplicación de calor durante un tiempo determinado para
la destrucción de los microorganismos patógenos que
puedan existir en el producto, y prevenir el desarrollo de
aquellos que puedan deteriorarlos. El monitoreo y control
de las temperaturas de almacenamiento y proceso de los
alimentos es imprescindible, debido a que el exceso de
calor puede reducir la calidad del producto y sus propie-
dades nutrimentales, aunque asegure su inocuidad, es
decir, que el alimento no dañará la salud del consumidor.
“La optimización de las operaciones en el procesamien-
to de alimentos se enfoca en alcanzar el objetivo del
proceso térmico, que es pasteurizar o esterilizar, mien-
tras se minimiza el daño a los nutrimentos y componen-
http://conacytprensa.mx/index.php/tecnologia/biotecnologia/12084-desarrollan-biosensores-para-alimentos-libres-de-microorganismos
42 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
AGENCIA INFORMATIVA CONACYT
tes sensoriales. Esto se logra mediante el mejor control
de los tiempos de calentamiento y la optimización de
sus perfiles”, explicó el doctor Armando Robledo Olivo,
profesor investigador del DCTA.
Los biosensores aplicados a los procesos térmicos en
alimentos también son conocidos como integradores o
indicadores tiempo-temperatura (TTI, por sus siglas en
inglés), son dispositivos sencillos y de bajo costo que
indican un cambio irreversible y tienen la capacidad de
inactivar los microorganismos o enzimas indeseables en
los alimentos, lo que permite evaluar un proceso ali-
menticio sin emplear contaminantes.
“El uso de estos sensores es muy relevante porque nos
pueden dar una idea de qué está pasando con el ali-
mento durante los procesos térmicos. Es muy impor-
tante el diseño de nuevos alimentos con algunos adita-
mentos que prevengan o den mayor información sobre
el producto”, comentó el doctor Mario Alberto Cruz
Hernández, jefe del Departamento de Ciencia y Tecno-
logía de Alimentos de la UAAAN.
La importancia de los integradores tiempo-temperatura,
o biosensores, es que se puede realizar una evaluación
en el lugar, tanto del contenido microbiano como del
vitamínico, utilizando modelos matemáticos mediante
la función del integrador tiempo-temperatura. Además,
el proceso térmico puede evaluarse con el uso de estos
integradores o biosensores, como un indicador de la se-
guridad y la calidad de los procesos en alimentos.
 Química DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN SOCIAL

Estudiantes de la UASLP generan

Imagen: http://estaticos.ipmedios.com
diésel a través de metano
Jóvenes del noveno semestre de la carrera de Ingeniería Química de la
Universidad Autónoma de San Luis Potosí diseñaron una planta de pro-
ducción de diésel a partir de metano con la que participaron en el XLV
Concurso de Creatividad en el Diseño de Procesos Químicos. Una de las
características de dicha planta es su factibilidad técnica y económica, ade-
más de ser amigable con el medio ambiente.

El equipo estuvo integrado por Daniela González Gómez, Ana Elizabeth

Luna Martínez, Paulina Navarro Aramburo, Alejandro Rodríguez Ruiz y
Luis Alberto de Jesús Rodríguez Blanco.

Daniela González comentó que se apoyaron en muchas herramientas que

aprendieron a usar durante la carrera, como simuladores y programas
con las que poco a poco mejoraron y perfeccionaron sus técnicas.

Luis Alberto explicó que el objetivo del proyecto es generar una alternati-
va para la producción de diésel, añade que “por lo común, se genera en
refinerías por destilación fraccional, así que producirlo a partir de metano
no es común en México, de este modo el combustible tendría mejor ca-
lidad y emitiría menos emisiones que afectan al medio ambiente”. Por su
parte, Alejandro Rodríguez mencionó que este diésel cumple las especifi-
caciones y normas de consumo en automóviles, vehículos industriales, de
transporte, carga pesada y motores.

Al final, Paulina Navarro hizo hincapié en la inexistencia de esta innova-

ción en el país: “hicimos una investigación sobre en qué otros lugares del
mundo se obtienen hidrocarburos a partir del metano y encontramos que
en Sudáfrica existe una planta; sin embargo, nosotros estamos innovando
en el proceso con nuevos métodos de obtención de la materia prima”.

DICIEMBRE 2016 206 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 43

 OCIO CON ESTILO Literatura
Patrimonio y memoria
ALBA JAZMÍN FLORES ESTRADA
DIRECCIÓN DE PUBLICACIONES Y FOMENTO EDITORIAL
Es interesante observar la evolución
de nuestra alma máter a lo largo de
su función pública. Si se contempla
desde nuestros días, resulta ina-
barcable describir el impacto que
ha desplegado. Por esta razón es
necesario recurrir a la historia para
obtener una perspectiva amplía, y
narrarla con riqueza tomando en
cuenta los actores que rodean el
escudo universitario.
Con esta premisa se escribió el libro
Patrimonio y memoria, publicación
que surge de la exposición efectua-
da en el año 2013 en el emblemático
edificio de la Caja Real de la Universidad Autónoma de San
Luis Potosí, presentado por el rector Manuel Villar Rubio
como precedente de la historia patrimonial de la UASLP.
En un sentido más amplio, en este libro se plasman todos
aquellos bienes culturales, bibliográficos, sonoros y mate-
riales que han sido resguardados a partir de la fundación
de esta casa de estudios. Fieles testigos de su trayecto en
aras tanto de prevalecer como de perpetuar el legado que
desde 1859 se ha forjado con la creación del Instituto Cien-
tífico y Literario de San Luis Potosí.
El término ‘patrimonio’ abarca varios sentidos; sin embar-
go y en específico, en el sentido histórico se trata de todos
aquellos elementos que han dado identidad a un indivi-
duo, comunidad o espacio, para conservar una tradición,
esto es, retomar algo y trasladarlo a lo contemporáneo
para que esté al alcance de la comunidad que lo habita,
induciendo así la apreciación de un significado que al ser
revelado rompe con las barreras que cultiva la ignorancia.
El texto está estructurado en distintos periodos por los que
atravesó la universidad hasta llegar a consolidarse como
gran institución de educación superior. El Edificio Central
44 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 206 DICIEMBRE 2016
es uno de los principales protago-
nistas, se suma el orgullo de con-
formar la Primera Biblioteca Pública
del Estado y el clásico ícono del me-
canismo del reloj en la portada del
ejemplar, donado por el presidente
Plutarco Elías Calles.
En sus páginas se encuentran los
resultados de la convocatoria a fun-
cionarios y académicos que colabo-
raron en su línea de especialidad. La
historia de esta universidad no pue-
de contarse sin incluir a figuras como
la de Manuel José Othón, miembro
distinguido de las filas de estudiantes
de esta institución; aparecen también el licenciado Rafael
Nieto Compeán y el gobernador Carlos Díez Gutiérrez. Se
detalla la formación de entidades que son un hito, como el
Centro de Documentación Lic. Rafael Montejano y Aguiña-
ga y la Biblioteca Pública Universitaria.
Con esta travesía recorremos lo que ahora es el territorio
universitario desde sus orígenes. De raíces religiosas, fue
el cimiento de la educación superior en el estado, largas
fueron las luchas por el conocimiento que no fue muy bien
acogido en los círculos de gobierno. El progreso se abre
paso y nuestra universidad forma parte de la expansión del
movimiento ilustrado a partir de la nacionalización de los
bienes eclesiásticos decretados en las Leyes de Reforma.
Más de tres siglos de historia contenidos en sus 343 pági-
nas, con fotografías en excelente resolución del acervo his-
tórico conservadas dedicadamente. Una edición de lujo, en
la que se celebra la gran herencia que ésta institución deja
a la autonomía universitaria de nuestro país y que puede
adquirirse en la Librería Universitaria.
Universidad Autónoma de San Luis Potosí (2016). Patrimonio y
memoria. San Luis Potosí, México, UASLP, Talleres Gráficos.