UNIVERSIDAD DE LAS

FUERZAS ARMADAS “ESPE”

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS
Y DE COMERCIO CEAC

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

CASO: LA SELVA CAFÉ

Integrantes:
 Jonathan Bravo
 Iván Corral
 Álvaro Guzmán
 Alejandra Mediavilla
 Andrés Simbaña

AULA: A220
NRC: 5228

DOCENTE: DR. EDDY CASTILLO

 LA SELVA CAFÉ

RESÚMEN

En este caso se presenta la selva café, que son una serie de cafeterías pequeñas en la cuales
se quiere conservar la tradición de la selva y de guardar las costumbres de las personas
indígenas, en estas cafeterías buscan retener y hacer ver las cosas tradicionales de los
indígenas, sus propietarios mencionan que estas cafeterías su misión es vender más que
café, ya que también hablan de familias indígenas, la conservación de las selvas
chiapanecas y de un comercio equitativo. Estás cafeterías presentan una buena creación y
publicidad, al igual que su diseño se muestra interesante por las cosas con que arreglan el
lugar y hacen de él un lugar que resalta de los demás. Todo esto fue iniciativa de la unión
de ejidos de la selva, una cooperativa de más de 1300 familias indígenas productoras de
café orgánico de las regiones selvas, altos, cañadas y sierra madre de Chiapas, estos grupos
cuentan con más de diez años en la producción de café. En estas cafeterías se tiene que en
promedio van a visitarla gente de entre 20 a 45 años, en los cuales se involucra a jóvenes
universitarios, egresados, empresarios, intelectuales, familias, personas a las que les gusta
la buena lectura y pasar un rato disfrutando de la cultura de la selva, esta innovación y
diseño que maneja las cafeterías es bueno, porque muchas veces no se puede o no se quiere
conocer a las culturas de los alrededores y con este diseño, al ir a visitar la cafetería pueden
conocer más de estos lugares tan bellos y que marcan muchas cosas , que a veces no se
percatan por pereza o simplemente por no querer ver.
 INVESTIGACIÓN EN LA ACTUALIDAD CASO “SELVA CAFÉ”

ANTES
La Selva Café era un novedoso concepto de pequeños cafés -café orgánico gourmet-
con sede en la Ciudad de México y con planes de crecer a un ritmo de cinco aperturas por
año. Diana se preguntó cuál sería su postura ante dicha posibilidad.

Los cafés orgánicos de La Selva Café, tenían factura de alta calidad artesanal, compitiendo en
excelencia con los mejores cafés gourmet del mundo. Se exportaba a Alemania, Bélgica, Canadá,
Dinamarca, España, Holanda, Inglaterra, República Checa y Suiza.

ACTUAL

Lo que se quería era introducir al mercado un nuevo producto, único en México, descafeinado,
especial para personas con problemas de salud.

En el informe también se incluyó información sobre sistema de franquicias, donde se incluía que el
objetivo era consolidar una red de franquicias La Selva Café en los mercados nacional e
internacional, como cafeterías con expendio de café con una filosofía empresarial, y responsabilidad
social y ecológica

Lo que llevo a la Unión a optar por el sistema de franquicias fueron las limitaciones administrativas
y financieras de la organización, así como el temor de que el manejo de los establecimientos los
alejara de su objetivo principal: el desarrollo social.

Los resultados comenzaron a llegar, el año anterior vendieron la primera franquicia en México y el
plan era crecer a un ritmo de cinco aperturas por año, siendo el costo estimado para los
franquiciatarios de $115 mil dólares.
Aspectos relevantes
Desarrollo Social: La empresa Selva Café esta enfocado en el desarrollo de las familias indígenas
del sector selvático chiapaneco, en donde los beneficiarios de toda la producción son más de 1300
familias con una experiencia de mas de 10 años por lo tanto cumplen los requerimientos de
diferentes mercados.
Ubicación Estratégica: según un estudio de mercado realizado en una agencia local de Tuxtla
Gutiérrez se selecciono como mercado potencial para la cafetería debido a su cercanía con los
plantíos de café.
Menú: La empresa posee un menú amplio de cafés que oferta en sus diferentes locales adicionando
una ventaja de ofrecer platillos gourmet para el deleite de los comensales.
Mercado Potencial: según varias encuestas aplicadas a estudiantes, productores y empresarios el
consumo de el café que oferta la empresa creció en un 41% durante el ultimo mes, adicional a ello
el 71% de la población encuestada opto por la opción de visitar las cafeterías y consumir sus
productos.
Talento Humano: ya que la empresa esta comprometida en el desarrollo de las comunidades
indígenas del sector posee un talento humano apto para el cultivo y los procesos de producción del
café garantizando asi la calidad del producto y una producción continua que permita abastecer a sus
franquicias.

Conclusión

La investigación de mercado es una herramienta administrativa que nos ayudará a tener datos
necesarios para una acertada toma de decisiones dentro de un ámbito organizacional porque a través
de ella podemos establecer una misión que ayude a buscar el beneficio económico y social de los
pequeños productores con el respeto a la salud y a la economía del consumidor a nivel nacional e
internacional.
Al realizar un correcto manejo de indicadores podemos determinar si los proyectos empresariales
tendrán una aceptación en el consumidor además de generar rentabilidad en la empresa y en todas
las personas involucradas en el proceso de producción.