Diseño de un Cuestionario

Roxana Ortega M.

Investigación de Mercado

Instituto IACC

17/07/2018
 Desarrollo

1. En base al caso presentado, identifique cuáles son las consideraciones preliminares que se
deben tener al comenzar la investigación.

- Consumo de café en Chile; de la encuesta realizada por el sitio Trabajando.com, se supo

que un 71% tiene como costumbre beber café por la mañana y un 35% aseguró llegar a
tomarse hasta dos tazas al día.
“Yo no soy nada sin mi taza de café por la mañana", es una frase que muchas personas
utilizan para justificar los motivos de su somnolencia y lentitud de la mañana.
El café es uno de los productos preferidos por los chilenos y así lo demuestran las
cifras.
Ya sea como una pausa laboral, despertar los sentidos o para darse un gusto con su
sabor, el acto de beber café también se ha extendido como una actividad a realizar
durante las reuniones laborales. De hecho, el 47% de los encuestados dijo que es una
práctica habitual en sus trabajos.

De acuerdo a un estudio llamado “Principales cafeterías de la Región Metropolitana”,

realizado por Mapcity en el año 2017 arrojó los siguientes resultados.

Concentración de Cafeterías en la Región Metropolitana

% Cafeterías
Comuna
Establecidas
Las Condes 27%
Providencia 20%
.
Santiago 18%
Otras comunas 35%
Total 100%

Al analizar la concentración de las principales cafeterías por barrios en la Región

Metropolitana lidera con un 10% el Centro Histórico de Santiago, comparte ese
porcentaje el sector de Los Leones, en Providencia; y El Golf, en Las Condes queda en
tercer lugar con un 8%.

Existe una relación entre la concentración de empresas y población flotante con la

localización de cafeterías. “Por lo que en aquellas zonas donde existe una gran cantidad
de empresas o de población flotante es más probable encontrar una cafetería”, dice
Cristián Araneda, gerente de Estudios de Mapcity.
 - Ventas de café en Chile; según un estudio de Euromonitor, un proveedor de investigación
de mercado, las ventas totales en tiendas especializadas, en café y otros productos, en
Chile en el año 2011 fueron $31.236 millones, elevándose a $63.486 millones en el año
2017. Las proyecciones al 2021 establecen que se venderán $93.583 millones.

- Clientes; el consumo de café está aumentando en los adultos jóvenes que están asociando a
esta bebida caliente con estatus laboral. Las reuniones de trabajo, juntas o break dentro
de la jornada prefieren hacerlas acompañadas de un buen café en un lugar cómodo y
distendido. El mercado creciente está formado por personas entre 25 a 50 años.

- Ubicación geográfica del negocio; de acuerdo a lo planteado por el inversionista, y a la

saturación de algunas comunas, se cree que hay una oportunidad de implementar
servicios formales de cafetería en “Ciudad Empresarial”, orientadas a entregar el
servicio de alimentación al paso entregando productos de calidad. La ciudad
empresarial está ubicada en la comuna de Huechuraba y cuenta con una variada, pero
pequeña oferta de servicios de alimentación, sólo16 locales establecidos de expendio de
comida, ubicados en diversos puntos del parque.
Este parque cuenta actualmente con más de 600 empresas instaladas en el lugar y puntos
de conectividad que consideran el traslado de las 20.000 personas que trabajan en el
complejo. Está planificado su crecimiento para los próximos diez años: la población
aumentará a unos 50.000 habitantes y se sumarán alrededor de 450.000 m2 construidos.
Hacia el año 2021 se construirán 11 edificios, con una infraestructura equivalente a
90.000 m2., con estas proyecciones aumentan los potenciales clientes.

De acuerdo a lo analizado se concluye que la instalación de una cafetería en la ciudad

empresarial es un negocio factible ya que es una zona en constante crecimiento.
Se debe considerar realizar una investigación exploratoria y de campo para recopilar información
que permitan responder lo siguiente:

a) ¿Existe un espacio físico adecuado para el negocio?

b) ¿Hay locales disponibles en arriendo?
c) ¿Cuáles son las características de los clientes de la competencia; sexo, rango etario,
trabajador, estudiante?
d) ¿En qué horarios frecuentan los negocios de la competencia?
e) ¿Cuáles son los horarios laborales del sector?
f) ¿Cuál es el nivel socioeconómico de los potenciales clientes?
g) ¿Con qué productos acompañan el café?
h) ¿Qué ofrecen los negocios de la competencia?
i) ¿Requisitos de la Municipalidad para otorgar Patente Comercial?
j) ¿Requisitos del Servicio de Impuestos Internos para la Iniciación de Actividades?
Para definir el valor agregado al negocio; se desarrollará un análisis cualitativo y cuantitativo a
través de encuestas directas y cuestionarios realizados a los potenciales clientes del sector.
En el análisis cualitativo, se entrevistará a 5 dueños de cafeterías exitosas, se definirá el
comportamiento de los consumidores de café; si van solos o acompañados, si prefieren leer,
conversar, navegar en internet, etc., si a los clientes les gustan las cosas saladas o dulces, etc.
En el análisis cuantitativo; definiremos; con qué frecuencia visitan las cafeterías, cuánto gastan
en café, a qué hora les gusta ir, que tipo de café prefieren, etc.

2.- Para conocer al público objetivo, que tipo de preguntas (abiertas o cerradas) utilizaría.
Justifique claramente su elección, señalando, a su vez, la clasificación de ellas.

Utilizaría preguntas cerradas porque corresponden a un formato en que se facilitan al

encuestador números y/o descripciones predeterminadas y se le solicita que seleccione la que
exprese mejor sus sentimientos. Además se puede obtener muchas respuestas en un corto tiempo,
se obtiene información relevante, son directas, claras y precisas, se tiene un mejor control de
tiempo, reducen la parcialidad del entrevistador, son fáciles de tabular y codificar, son fáciles de
ser ocupadas en trabajos de campo.
 Bibliografía

 http://repositorio.uchile.cl/bitstream/handle/2250/143182/Valencia%20Madrid%20J
orge.pdf?sequence=1
 http://santiagocoffeelovers.cl/la-actualidad-del-cafe-chile/
