APARATO

DIGESTIVO
 EL APARATO DIGESTIVO
• Es el conjunto de órganos encargados del proceso de
la digestión, es decir, la transformación de los alimentos
para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo.
• El proceso de la digestión consiste en transformar los
glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en los alimentos
en unidades más sencillas, gracias a las enzimas
digestivas, para que puedan ser absorbidos y
transportados por la sangre
• La función que realiza es la de transporte de alimentos,
secreción de jugos digestivos, absorción de nutrientes y
excreción mediante el proceso de defecación.
• El tubo digestivo mide unos once metros de longitud, se inicia en la
cavidad bucal y terminan en el ano.
• En la boca empieza propiamente la digestión, los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen
e inician su descomposición química transformándose en el bolo
alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el
esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de
capacidad cuya mucosa segrega el potente jugo gástrico. En el
estómago el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.
• A la salida del estómago, el tubo digestivo pasa a llamarse intestino
delgado, de unos seis metros de largo y muy replegado sobre sí
mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis procedente de la vesícula biliar y los
jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran
cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman
en sustancias solubles simples como aminoácidos. El tubo digestivo
continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de
longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por
donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.
 FUNCIONES
LA FUNCIÓN PRINCIPAL DEL SISTEMA DIGESTIVO ES CONVERTIR EL ALIMENTO EN MOLÉCULAS
PEQUEÑAS Y HACERLAS PASAR AL INTERIOR DEL ORGANISMO. EN SU CAMINO A LO LARGO
DEL TRACTO DIGESTIVO, LOS ALIMENTOS SUFREN FRAGMENTACIÓN MECÁNICA Y DIGESTIÓN
QUÍMICA. LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE LA DEGRADACIÓN DE LOS ALIMENTOS SON
ABSORBIDOS A TRAVÉS DE LA PARED DEL INTESTINO DELGADO HASTA LA SANGRE, QUE LOS
TRANSPORTARÁ A LOS TEJIDOS DEL ORGANISMO PARA SU UTILIZACIÓN O ALMACENAMIENTO.
LOS RESIDUOS NO DIGERIDOS DE LOS ALIMENTOS SON ELIMINADOS COMO HECES. LAS
FUNCIONES PRINCIPALES DEL SISTEMA DIGESTIVO SON:
• INGESTIÓN DE ALIMENTOS
• TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS A LO LARGO DEL TUBO DIGESTIVO A UNA VELOCIDAD
ADECUADA PARA QUE SE PRODUZCA UNA DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN ÓPTIMAS
• SECRECIÓN DE LÍQUIDOS, SALES Y ENZIMAS DIGESTIVOS
• DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS
• ABSORCIÓN DE LOS PRODUCTOS RESULTANTES DE LA DIGESTIÓN
• DEFECACIÓN.
 LA PARED DEL TUBO DIGESTIVO ESTÁ FORMADO POR
CUATRO CAPAS CONCÉNTRICAS QUE SON DE ADENTRO
HACIA AFUERA:

• Capa interna o mucosa. Es el revestimiento interior del tubo digestivo y se encuentra en contacto
directo con los alimentos. Está compuesta por una capa de epitelio, una capa de tejido conjuntivo
que se llama lámina propia y una capa fina de músculo liso denominada muscularis mucosa. En el
epitelio pueden existir glándulas que secretan diferentes sustancias hacia la luz. Por ejemplo las
glándulas gástricas situadas en la mucosa del estómago secretan ácido clorhídrico y pepsinógeno
para facilitar la digestión.
• Capa submucosa. Se encuentra debajo de la mucosa y está compuesta de tejido conectivo.
Contiene vasos sanguíneos, glándulas y nervios que forman el plexo de meissner que es un
componente del sistema nervioso entérico con la función de controlar la motilidad de la mucosa y
la función secretora de las glándulas.
• Capa muscular externa, compuesta al igual que la muscularis mucosae, por una capa circular interna y otra
longitudinal externa de músculo liso (excepto en el esófago, donde hay músculo estriado). Esta capa muscular
tiene a su cargo los movimientos peristálticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo
digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso entérico, el plexo mientérico
de auerbach, que regula la actividad de esta capa.
• Capa serosa o adventicia. Se denomina
según la región del tubo digestivo que
reviste, como serosa si es intraperitoneal o
adventicia si es retroperitoneal. La adventicia
está conformada por un tejido conectivo
laxo. La serosa aparece cuando el tubo digestivo
ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser
reemplazada por el peritoneo.
• Los alimentos después de ser ingeridos y triturados por los
dientes con la ayuda de la saliva producida por las glándulas
salivares, forman un bolo alimenticio y pasan por el esófago en
su camino hacia el estómago gracias al movimiento peristáltico.
Una vez en el estómago, se inicia el proceso de digestión
facilitado por el ácido clorhídrico secretado por las células
parietales del estómago y las enzimas digestivas. Posteriormente
pasan al intestino delgado, donde continúa la degradación
química de los alimentos y tiene lugar la absorción de agua y
nutrientes que son transportados hacia la sangre y la linfa. En el
intestino grueso se acumulan las sustancias de desecho que
forman las heces, las cuales se expulsan al exterior a través del
ano.
 LA BOCA
Está ubicada en la parte inferior de la
cara. Se abre a un espacio previo a la
faringe llamado cavidad oral, o cavidad
bucal. La boca humana está cubierta por
un labio superior e inferior y desempeña
funciones importantes en diversas
actividades como el lenguaje y en
expresiones faciales, como la sonrisa
 FUNCIONES DE LA BOCA
• MASTICAR: GRACIAS A LOS MOVIMIENTOS DE LA MANDÍBULA Y A LA PRESIÓN DE LOS DIENTES SE PRODUCE
ESTE TRATAMIENTO MECÁNICO QUE DEGRADA LOS ALIMENTOS.
• SALIVAR: GRACIAS A LA DESEMBOCADURA DE LOS CONDUCTOS DE LAS GLÁNDULAS SALIVALES, SE PRODUCE
EL PRIMER JUGO DIGESTIVO (SALIVA), QUE REALIZA UNA DEGRADACIÓN QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
• SENTIDO DEL GUSTO: EN LA BOCA SE ENCUENTRAN LOS RECEPTORES SENSORIALES DEL GUSTO, SOBRE TODO
EN LA LENGUA, LLAMADAS PAPILAS GUSTATIVAS.
• HABLA: EN LA BOCA SE ENCUENTRAN GRAN PARTE DE LAS ESTRUCTURAS QUE MODIFICAN EL SONIDO
LARÍNGEO Y PRODUCEN LA VOZ ARTICULADA GRACIAS A SUS CAVIDADES ESPECIALES.
• DEGLUCIÓN: SE DIVIDE EN DOS:
 FASE VOLUNTARIA: LA LENGUA SE ELEVA HACIA EL TECHO DE LA CAVIDAD BUCAL, IMPULSANDO EL BOLO
ALIMENTICIO PARA QUE ENTRE EN LA FARINGE O
 FASE INVOLUNTARIA: LA EPIGLOTIS VA HACIA ATRÁS Y CIERRA EL ORIFICIO SUPERIOR DE LA LARINGE. POR
CAUSA DE ESTE REFLEJO, LA FARINGE QUEDA CONVERTIDA SOLO EN UNA VÍA DIGESTIVA TRANSITORIA,
IMPIDIENDO ASÍ EL INGRESO DE TROZOS A LA VÍA AÉREA (TRÁQUEA).
 FARINGE

Situado en el cuello en las seis primeras vértebras

cervicales.
CARACTERÍSTICAS:
• Tuvo musculoso revestido de membrana mucosa
• Comunica la nariz y la boca con la tráquea y el esófago.
• Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por
lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del
aparato respiratorio.
 FUNCIONES DE LA FARINGE

• La deglución: es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe. A este acto se le
denomina vulgarmente como comer y si se hace de forma compulsiva.
• La respiración: por respiración generalmente se entiende al proceso fisiológico indispensable para
la vida de organismos aeróbicos.
 ESÓFAGO

Es un tubo que desciende verticalmente entre la tráquea y

la columna vertebral, atraviesa el diafragma y comunica
con el estómago por un orificio llamado cardias.
Características:
Parte del tubo digestivo de los seres humanos formada
por un tubo muscular de unos 20 centímetros
Es un ensanchamiento del tubo digestivo en forma de
fuelle de gaita alargada.
 FUNCION DEL ESÓFAGO
Conducción: del bolo alimenticio hacia el estómago por medio de ondas
progresivas llamadas movimientos peristálticos.
Se producen contracciones activas del músculo esofágico. Estas contracciones
son de tres tipos:ø
• Peristaltismo primario: se produce tras la deglución, como consecuencia de
la relajación del esfínter esofágico superior. Esta contracción es más rápida
con alimentos líquidos y calientes, que en el caso de sólidos y fríos.
• Peristaltismo secundario: originado por la distensión local del esófago.
• Peristaltismo terciario: muy débiles. El esfínter esofágico inferior, tiene
como principal función evitar que el contenido del estomago vuelva al
esófago. Este esfínter suele estar cerrado y se abre para dar paso al bolo
alimenticio.
 ESTÓMAGO
Su ubicación esta en la cavidad abdominal, entre el esófago y el intestino
grueso, bajo el hígado y el diafragma, al costado izquierdo del cuerpo.
CARACTERÍSTICAS:
• Porción más dilatada del tubo digestivo.
• Externamente está cubierto por el peritoneo visceral.
• Puede llegar a almacenar 2 l. De alimento.
• Sus paredes presentan fibras musculares lisas, oblicuas, longitudinales y
circulares.
• En su interior no es liso, más bien presenta arrugas y pliegues.
• Es tapizado por una túnica mucosa en donde se encuentran las glándulas
que segregan el jugo gástrico.
 FUNCIÓNES DEL ESTÓMAGO
• Realiza la segunda degradación de los alimentos, el bolo digerido
llega al estómago y se mezcla con los jugos gástricos lo que va a
formar una masa semilíquida llamada quimo. Este quimo es
impulsado al intestino delgado por los movimientos peristálticos a
través del esfínter píloro.
• Tiene funciones gástricas como la capacidad secretora de sustancias
muy ácidas, cuya función, es la de degradación mecánica del
alimento.
• Realizar la mezcla y el ataque por parte de los jugos gástricos.
• Además interviene en el control del apetito y regula la flora
intestinal.
• A la salida del estomago existe el esfínter pilórico, cuya función es
dejar paso a las sustancias pequeñas que abandonan el estomago e
impedir el paso a las partículas grandes que son impulsadas de
forma retrógrada para que continúe su digestión.
 INSTESTINO DELGADO

Esta ubicado continuando el estómago en la cavidad abdominal. Inicia después

del estómago y acaba en el ciego del colon.
CARACTERÍSTICAS:
• Es la porción más larga del tuvo digestivo y posee 6 m. De longitud aprox.
• Presenta paredes más delgadas que las del estómago
• Comprende el duodeno (parte cercana al estómago), el yeyuno (porción
media) y el íleon (tramo final).
• Posee músculos muy potentes que facilitan el traslado del alimento.
• Tiene una mucosa que presenta vellosidades intestinales.
 FUNCIONES DEL INSTESTINO DELGADO
• Su función primaria es la digestión y absorción de los alimentos. Sin embargo, la absorción no es
específica para nutrimentos, sino que cualquier otra sustancia, con estructura o propiedades
similares a los nutrimentos, que llegue, ya sea por si sola o presente como contaminación de los
alimentos, podrá también ser absorbida
• Una vez que el quimo llega al duodeno pasa a la tercera degradación de los alimentos, y esta se
realiza gracias a la bilis a los jugos pancreáticos que llegan a través de la ampolla de váter.
Luego el quimo pasa al yeyuno e íleon y se absorben los nutrientes que luego pasan al s.
Circulatorio.
 INSTESTINO GRUESO
Tres regiones: el ciego, el colon y el recto. Se inicia en el costado inferior derecho de nuestro
cuerpo, hasta cerca de las costillas, cruza al costado izquierdo y luego baja hasta llegar al punto
de salida (ano).
CARACTERÍSTICAS:
• Tiene una longitud de 1.5 m. Aprox.
• Se divide en tres partes: el ciego (se une al i. Delgado), el colon (se une al recto) y el recto
(parte final).
 El ciego: es la primera parte y se une al intestino delgado por la válvula íleo- cecal. El ciego
lleva una prolongación lateral, el apéndice vermiforme.·
 El colon: comprende una porción ascendente, una porción transversal y una porción descendente
que termina en el recto y son distribuidos en:
 Colon ascendente q mide 15cm.
 Colon transverso q mide en promedio 50cm.
 Colon descendente 25cm.
 Colon sigmoides 40cm.En promedio debe medir 150 o 180 dependiendo d la contextura del
individuo tiene un diámetro 5 a 6 cm. En el lado derecho4 a 4.5 cm. D diámetro en el izquierdo
 El recto: se comunica con el exterior por el ano.
 FUNCIONES DEL INSTESTINO GRUESO

• El intestino grueso toma el alimento digerido (quimo) del intestino delgado y termina el proceso
de absorción.
• Por el recto son expulsados los excrementos.- La principal función del colon es convertir el quimo
en heces para ser excretadas.
• El colon se encarga de absorber determinadas sustancias gracias a los movimientos peristálticos
estas son; agua, sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, ácidos grasos de cadena corta, vitamina k y
algunas vitaminas del grupo b procedentes del metabolismo de las bacterias cólicas.
 GLÁNDULAS ANEJAS

Dentro de las glándulas anejas se distinguen las glándulas salivares, el hígado y el páncreas
 GLANDULAS SALIVALES

Las glándulas salivares están situadas dentro de la boca y se clasifican en tres pares: dos parótidas,
dos submaxilares y dos sublinguales, todas tienen la función de elaborar saliva
 HÍGAGO

El hígado esta ubicado debajo del diafragma, en la región abdominal

derecha, cubriendo algo al estómago.
CARACTERÍSTICAS:
 Es la glándula más voluminosa del cuerpo humano.
 En un adulto llega a pesar kilo y medio.- Formado por dos lóbulos
principales en el cual el derecho es más grande que el izquierdo.
 Tiene un color café por lo que esta cubierto por una cápsula del
tejido conectivo.
 FUNCIONES DEL HIGADO
• Su función es producir y secretar la bilis, sustancia que hace
soluble las grasas y sale por el conducto hepático, facilitando
la digestión.
• Almacenar glucosa, en la forma de glucógeno.
• Almacenar hierro y vitaminas.
• Sintetiza muchas proteínas que están sangre (ejm: albúminas).
• Eliminar medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo.
• Eliminar glóbulos rojos viejos (seniles).-Participa en el
metabolismo de grasas, hidratos de carbono y proteínas.
 PÁNCREAS

El páncreas esta situado detrás del estómago, cerca del

duodeno.
CARACTERÍSTICAS:
Es un órgano alargado y de forma cónica-.
Tiene una longitud entre 15 a 20 cm. , su anchura es de 3.8 cm. ,
su grosor es de 1,3 a 2,5 cm. y pesa 70 g.
Posee un conducto que recoge el jugo pancreático elaborado en
el interior de la glándula.*
FUNCIÓN:
Es elaborar el jugo pancreático.-exocrinas: secretan enzimas y
bicarbonato de sodio.-endocrinas: secretan hormonas como la
insulina, el glucagón y la somatostatina.
 VESÍCULA BILIAR
Esta ubicada en la superficie inferior del hígado y se conecta con el intestino delgado.
Es una víscera hueca pequeña de forma de ovoide o pera con un tamaño de 5 a 7 cm. De diámetro
mayor.
FUNCIÓN
 Es almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado hasta que sea requerida en el
proceso de digestión.
 ENFERMEDADES
• Úlcera péptica (UP): se trata de un defecto o lesión de la mucosa gastrointestinal, que se
perpetúa como consecuencia de la actividad ácido-péptica. Las áreas de localización son
fundamentalmente el estómago y el bulbo duodenal.
• Cáncer: diferentes tipos de cáncer pueden afectar a los órganos del aparato digestivo.
Algunos de los más frecuentes son:
 Cáncer de esófago.
 Cáncer de estómago: más del 90% de todos los tumores de estómago se deben al
adenocarcinoma gástrico (ag), provocado por una compleja interacción entre la infección
por helicobacter pylori, la alimentación y la predisposición genética. Los factores
ambientales son responsables del 62% de los cánceres gástricos y los factores
hereditarios del 28%.23
 Cáncer de colon.
 Cáncer de páncreas.
 Cáncer de hígado.
• Enfermedad inflamatoria intestinal. Este nombre se emplea para referirse a una serie de
procesos inflamatorios que afectan predominantemente al intestino y cursan por brotes.
Agrupa varias enfermedades, principalmente la enfermedad de crohn y la colitis
ulcerosa.
• Enfermedad celíaca (EC): no es una enfermedad únicamente
digestiva, sino un proceso de naturaleza autoinmune que afecta al
intestino y a diversos órganos y sistemas, de difícil diagnóstico. Es
producida por una intolerancia permanente al gluten, en personas
con predisposición genética.
• Síndrome del intestino irritable: no es una enfermedad
propiamente dicha, sino un conjunto de trastornos funcionales del
intestino que se caracterizan por la presencia de episodios
recurrentes de dolor abdominal, molestias acompañadas de
hinchazón abdominal y alteraciones en la frecuencia y/o en la
consistencia de las deposiciones no obstante.
• Gastroenteritis aguda: inflamación del intestino provocada por
diversas causas, la más frecuente son los rotavirus. Los síntomas
principales son diarrea, vómitos y dolores abdominales. Aunque
generalmente las manifestaciones son leves, puede provocar
graves consecuencias como deshidratación, sobre todo en niños
pequeños