En la industria de alimentos se emplea el uso de aceites vegetales para procesos de
frituras. Terminado el proceso, el aceite usado se desecha a drenajes sin recibir un tratamiento previo. Sin embargo, en Colombia existen empresas autorizadas por el departamento administrativo de gestión del medio ambiente DAGMA para almacenar, tratar y aprovechar los desechos de residuos peligrosos, como Ambient., Ingerecuperar, Promo ambiental Cali S.A ESP, Universal de aires y B100 y muchas más. Al no tener alternativas del uso o reciclaje de los aceites empleados, estos terminan vertidos como desechos que contribuyen a la contaminación ambiental. Como posible solución a esta problemática, se presenta la posibilidad de establecer una idea novedosa e ingeniosa dirigiendo un producto al sector de aseo, de tal forma que se estén aprovechando desechos del aceite usado como materia prima. Por ellos nace la idea de buscar productos de limpieza elaborados con aceites vegetales que ya han sido utilizados. Los productos de limpieza son esenciales y cotidianos en la vida diaria, pues remueven de manera efectiva y segura la suciedad, gérmenes y otros contaminantes. Al ver esta oportunidad, se da la posibilidad de realizar un estudio de factibilidad para un nuevo producto. Por lo mencionado se realiza el presente proyecto determinando que el producto nuevo a producir seria jabón en barra para el cuerpo el cual estará dirigido a establecimientos comerciales como hoteles y hostales, de tal forma que en el desarrollo del mismo. Otro análisis es el técnico, en el cual se establecen los recursos necesarios para el proceso productivo y administrativo, la ubicación y las actividades de ingeniería de la producció JUSTIFICACION
Hoy en día se presenta un problema en cuanto a contaminación ambiental, uno de
estos problemas es el consumo desmedido del aceite vegetal y las consecuencias de la disposición final de este producto. Esta es una razón básica para implantar un proyecto con la intención de contribuir positivamente con las políticas ambientales, disminuyendo el daño ocasionado por la disposición inadecuada del aceite usado. Para dicho proyecto se realizará un estudio que permita utilizar el aceite como materia prima en la producción de jabón. Frente al impacto social, con este proyecto se pretende concienciar a las personas sobre la importancia del reciclaje de productos que se consumen a diario, y los beneficios obtenidos a partir de esto, como la posible obtención de otros productos como fertilizantes, pinturas, biodiesel y jabones. Además, se contribuye con una mejor calidad de vida desde el punto de vista ambiental. Al estudiar la factibilidad de una empresa productora de jabón en barra a partir de otro producto reciclado, se busca generar beneficio económico y nueva visión empresarial, para quien decida llevar a cabo este proyecto. Así mismo, es un proyecto que generaría empleo, contribuyendo a la disminución del desempleo que existe en Colombia. El DANE (2013) expresa que las personas en Colombia invirtieron 683 mil millones de pesos en aceite vegetal y teniendo en cuenta que en este mismo año la población es 47.120.770 millones de habitantes (Dane, 2013) se puede decir que invierte un 7% de su dinero en este producto, el cual es un valor considerable para ver que es un producto muy utilizado por las personas y por ende existe suficiente materia prima para producir jabón. De la cantidad de producto que utilizan alrededor de un 10-30 % de aceite es absorbido por el alimento frito. Es decir que si se tiene un litro de aceite la cantidad que va a ser desechada son 800 litros. OBJETIVOS Objetivo general. Crear un jabón a base de aceites vegetales con el fin de disminuir la contaminación que se presenta por estos cada vez que se les da un uso inadecuado de terminación final.
Objetivos específicos
- Realizar un estudio técnico para identificar los procesos productivos,
recursos y herramientas para llevar a cabo la realización del proyecto. - Evaluar los requerimientos necesarios a través del análisis administrativo, legal, ambiental y social para la viabilidad del proyecto - Analizar los riesgos e intangibles de las variables y factores con probabilidad de cambio para el proyecto. - Realizar un análisis de los aspectos económicos y financieros que permitan la ejecución del proyecto. Marco teórico En este ítem se exponen los antecedentes importantes que se relacionan con la problemática del proyecto y los conceptos teóricos que se tomaron en cuenta y se llevaron a cabo para cumplir con los objetivos determinados anteriormente.
Aceite vegetal y sus usos
Los productos grasos se han utilizado a través de los años por el ser humano como parte de su consumo alimenticio, combustible y hasta en la producción de cosméticos, los cuales eran procesos artesanales y posiblemente realizados en su propia casa. Los aceites y las grasas son sustancias de origen vegetal o animal, que consisten en una mezcla de ésteres de la glicerina con ácidos grasos. En general, el término grasa es utilizado para referirse a los materiales sólidos, mientras que el término aceite hace referencia a líquido. Las sustancias a partir de las cuales se producen los aceites son semillas o frutos, todas estas contienen aceite, pero sólo los llamados oleaginosos sirven para la producción industrial de aceite. La composición química del aceite vegetal corresponde en la mayoría de los casos a una mezcla de 95% triglicéridos y 5 % de ácidos grasos. El aceite es una sustancia grasosa de origen vegetal el cual tiene una presentación líquida, se encuentra en diversos tipos: oliva, palma, soja, girasol, cacahuate, argán, colza, entre otros. A partir de estos componentes el aceite vegetal se obtiene mecánica o químicamente, o por una combinación de ambos procesos. El aceite de oliva, cuando es de poca calidad, y los aceites de girasol, soja, colza, obtenidos por extracción con disolventes, tienen que someterse al proceso de refinación antes de ser enviados al mercado. El proceso de todas las grasas y aceites comerciales están compuestos por sustancias diferentes a la de los glicéridos, lo que quiere decir que son insolubles al agua e incoloros, por ello después de pasar por un proceso de refinación de aceite bruto, la refinación permite que el aceite sea comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír. El aceite vegetal comestible es un producto fundamental en las cocinas de restaurantes, empresas con actividades de fritado, hogares, entre otros, lo que quiere decir que su consumo es continuo, generando grandes volúmenes para reciclar. Las personas hacen uso inadecuado de los residuos del aceite usado, en su mayoría son desechados en el fregadero y espacios que contribuyen a la contaminación ambiental. Algunas de las formas adecuadas para mejorar estos actos son la concientización de reciclado y sensibilización hacia el ambiente sano, de tal manera que es posible lograrlo con estudios de opinión por parte de los consumidores y la disponibilidad para reciclar el producto posteriormente a su uso. Para la realización de este proyecto es importante conocer que una de las aplicaciones del aceite de cocina usado es la producción de jabón, a través del proceso de saponificación se logra dicho producto. Descripción y uso del producto Un producto es el elemento tangible e intangible que puede ofrecerse a un mercado determinado para satisfacer sus necesidades. El cliente siempre valora y tiene en cuenta los atributos, usos, rendimientos y economía del mismo. El producto que se ha considerado para la realización de este estudio es un jabón en presentación barra fabricado a base de aceite vegetal usado, al cual se le puede dar uso personal. Respecto a los jabones tradicionales, que se fabrican con productos derivados de petróleo, el jabón en barra considerado cumple las mismas funciones, pero se fabrica a partir de un producto natural como el aceite vegetal usado junto a la combinación de algunos químicos y mejoradores. El jabón en barra se enfoca para ser usado en el sector hotelero, hostales, moteles, o también podría ser utilizado en hogares, comercio, talleres y en general en áreas o procesos que realicen actividades con aceites, grasas, tierra, presencia de bacterias, entre otras igualmente en lugares que utilizan productos textiles o las lavanderías de lienzos a diario.