3 3 cm de jengibre ENSALADA DE
1 naranja NARANAJA Y RES
*180g de filete de res
M 1⁄2 betabel *1 taza de espinacas
I 5 tallos de apio *2 tazas de lechuga
1 limón *1 taza de jícama picada
1 pepino *1 taza zanahoria rallada
1⁄2 manzana *pimiento amarillo
*1/2 taza de granos de elote
o crotones
*2 naranjas
3 3 cm jengibre CROQUETAS DE ATÚN
½ taza uvas *1 papa mediana cocida
*1 cda. mantequilla
J 3 tallos de apio *2 cdas. perejil
U 1 pepino *2 cdas. cebolla picada
5 hojas de lechuga * ½ taza elote
orejona *1 taza atún
1 limón *2 cdas. aceite p/freir
Ensalada hecha con:
*2 hojas lechuga
*1 rábano
*1 cda. mayonesa
3 3 cm de jengibre TACOS DE BISTEC DE RES
1 manzana *2 tortilla de maíz
*180gr de bistec de res
V 1 naranja picados
I 1 limón *cebolla fileteada
1 pepino *jugo de limón al gusto
1⁄2 calabacita *cilantro picado
4 tallos de apio *salsa casera
*1 pimiento verde en tiras
3 3 cm jengibre ENSALADA DE POLLO Y
1 naranja MANDARINA
*180 gr. pechuga de pollo
S 1 pepino *1 taza de espinaca
A 1 limón *1 taza de lechuga
2 tomatillos verdes *1 taza de jícama
1 chayote *2 mandarinas en gajos
2 tallos de apio *1/2 taza de crotones
*1/2 taza de elote
Ensalada de lechuga al gusto
4 3 cm jengibre HUEVO CON
½ taza piña ESPINACAS
*3 huevos completos
L 6 hojas de lechuga *2 rebanadas jamón
U orejona 2 cm tallo *2 tazas de espinacas
de brócoli *cebolla al gusto
1 limón *1/3 de aguacate
1⁄2 taza de col *2 tortillas de maíz
morada
1 pepino
Tostar chiles, remojar y licuar
con ajo, cebolla y caldo. Freír
CALABACITAS A LA
MEXICANA *Yogurt natural
*180 gr. de queso panela
*2 calabacitas en cubos
*2 jitomates en cubos
*1/2 taza granos elote
*cebolla al gusto
*1 cucharada de crema
*2 tortillas de maíz
COCHINITA PIBIL CON
NOPALES
*200 g de carne de cerdo
*1 nopal grande o 2
pequeños
*1/2 taza de frijoles
*2 tortillas
*Ensalada de lechuga y
jitomate al gusto
CHILE RELLENO DE QUESO
*1 chile poblano asado
*150 g queso de cincho.
*2 jitomates
* ¼ cebolla
*1 diente de ajo grande
* ½ taza frijoles olla
*2 tortillas
FILETE DE PESCADO
EMPAPELADO
*160g de pescado
*cebolla cambray
* calabacita
*brócoli
*zanahoria
*sal y pimienta
*aceite de oliva
*jugo de limón al gusto
*2 tostadas horneadas
CHILEAJO DE RES CON
VERDURAS AL VAPOR
*150 gr filete res asado
*4 dientes de ajo grandes
*1 chile ancho
*1 chile pasilla
*1 chile guajillo
*1/4 de cebolla
* 2 tazas caldo de verduras
*1 taza calabaza cocida
*1 taza chayote cocido
*2 cucharadas de aceite
lo licuado. Añadir carne y
verduras.
*1 taza papaya CEVICHE MEXICANO DE
POLLO
*150 g pechuga asada
*1 taza nopales cocidos
*cilantro picado
*2 cdas. cebolla
*1 chile serrano picado
*1 jitomate picado
* 1/3 aguacate picado
* ½ taza jícama
*Jugo ½ naranja
*Jugo de 1 limón
*1 cda. salsa de soya
*1 cda, aceite oliva
*1 taza papaya FRITATTA DE CALABAZA
*1 pza. Sofúl *2 huevos
*1 cda. parmesano
*2 cdas. leche
* 1 calabaza en trozos
*1 diente ajo pequeño
*Sal y pimienta al gusto
Licuar y hornear a 175º por
35 minutos
*1 carambolo re
banado
*30 pza.
cacahuate
japonés
*1 taza papaya 3 cm jengibre
*1 yogurt natural ½ taza piña
1 pepino
1 limón
2 tomatillos verdes
1 chayote
2 tallos de apio
*1 taza mango OTRA SOPA DE NOPALES
*2 cdas. semilla *120g queso panela
girasol *2 tazas de nopales
*1 ½ taza de champiñones
Para el caldo:
*2 jitomates
*cebolla y ajo al gusto
*2 chiles guajillos
*caldo de pollo
*sal, pimienta y epazote