Torta fria de chocolate

Ingredientes:

PARA EL BISCOCHUELO
9 huevos separados
1 taza de azucar
1 1/4 taza de harina leudante
1/2 taza de cacao
vainilla y ron al gusto
CREMA BLANCA
200 GR. de margarina sin sal
1/2 taza de azucar en polvo
1/2 taza de leche condensada
vainilla y ron al

PREPARACIÓN

Para el Biscocho. se separan los huevos, y se preparan con las claras un merengue con la 3/4 partes del
azucar y lo mismo con las amarillas y la diferencia de azucar. cuando esten se mezclan esto es para que
quede mas esponjoso, se le agrega la harina en forma envolvente, la vainilla y el ron al gusta. se hornea hasta
que este listo.
CREMA BLANCA
con la batidora se mexcla la margarina hasta que creme, se le agrega la leche condensada y el azucar en
polvo. vainilla y ron al gusto. Esto se prepara cuando el biscocho este frioŽ.
BAÑO DE CHOCOLATE.
en baño de maria de derrite el chocolate con la margarina y se le agrega la leche condensada.
ARMADO.
se divide el biscocho en tre.
y se coloca 1. baño de chocolate un poquito la mitad de la crema blanca y coco rallado.
2. igual primera.
y se cubre con el resto de chocolate y coco rallado.

PRESENTACIÓN

una trozon con una hoja de menta.

Ingredientes:

PARA EL BISCOCHUELO
9 huevos separados
1 taza de azucar
1 1/4 taza de harina leudante
1/2 taza de cacao
vainilla y ron al gusto
CREMA BLANCA
200 GR. de margarina sin sal
1/2 taza de azucar en polvo
1/2 taza de leche condensada
vainilla y ron al

PREPARACIÓN
Para el Biscocho. se separan los huevos, y se preparan con las claras un merengue con la 3/4 partes del
azucar y lo mismo con las amarillas y la diferencia de azucar. cuando esten se mezclan esto es para que
quede mas esponjoso, se le agrega la harina en forma envolvente, la vainilla y el ron al gusta. se hornea hasta
que este listo.
CREMA BLANCA
con la batidora se mexcla la margarina hasta que creme, se le agrega la leche condensada y el azucar en
polvo. vainilla y ron al gusto. Esto se prepara cuando el biscocho este frioŽ.
BAÑO DE CHOCOLATE.
en baño de maria de derrite el chocolate con la margarina y se le agrega la leche condensada.
ARMADO.
se divide el biscocho en tre.
y se coloca 1. baño de chocolate un poquito la mitad de la crema blanca y coco rallado.
2. igual primera.
y se cubre con el resto de chocolate y coco rallado.

PRESENTACIÓN

una trozon con una hoja de menta.

Ingredientes:
1 lata de melocotones (con sirop espeso)
1 lata de leche condensada La Lechera
1 lata de crema de leche Nestle (si no lo quieren tan dulce pueden usar otra lata o
el jugo de 2 limones)
2 paquetes de Galletas María (solo vas a necesitar un paquete y medio)
Un pyrex o refractario. Papel aluminio

Preparación:
Mezclar en la licuadora la leche condensada y la crema de leche junto con el sirop
de los melocotones al gusto Si no lo deseas tan dulce puedes agregar otra lata de
crema o el jugo de 2 limones.
Se cortan los melocotones en tiras finas. Con el sirop que queda en la lata se
deben humedecer las galletas María con mucho cuidado para que no queden tan
secas….

Nota: una vez lista la torta, cuando la sacas del congelador se debe dejar a temperatura
ambiente por unos 20 minutos más o menos.

Torta fría de limón

La torta fría de limón es un postre muy sencillo y rápido de hacer que te cautivará con su
textura suave, su sabor cítrico con un punto de dulce y su crocante base.

Ingredientes para la base

Galletas tipo María (cantidad necesaria)

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Ingredientes para la torta

1 lata pequeña de leche condensada

1 huevo

1 limón

Preparación

Pulverice las galletas en el procesador de alimentos y mezcle con la mantequilla.

Enmantequille un molde de unos 10 centímetros de alto y ponga la masa anterior por todo él,
extendiéndola y presionando para que quede compacta. Debe cubrir no solo la base, sino
también los laterales.

Separe las yemas y las claras de los huevos.

Mezcle las yemas con la leche condensada, el jugo del limón y la ralladura de éste. Bata bien
hasta obtener una masa cremosa.

Por otro lado, bata las claras a punto de nieve y mezcle con lo anterior. Vierta en el molde y
meta en el refrigerador hasta que quede compacto.
 TORTA FRIA DE FRESA
Bizcochuelo:
500 grs. Huevos (Aprox. 8 huevos grandes)
250 grs. Azúcar blanca
250 grs. Harina todo uso (sin polvo de hornear)
Ralladura de limón o naranja o esencia para darle sabor al gusto
Se ponen a batir los huevos, después de 3 minutos agregamos el azúcar y
dejamos batir en velocidad media alta para que el batido aumente su volumen 4
veces y se aclare completamente. Apagamos la batidora para agregar la ralladura
del cítrico y la harina. La harina se debe agregar a mano o con un batidor de mano
muy lentamente y con movimientos envolventes evitando romper demasiado las
burbujas de aire y provocar que se pierdan aguando el batido. El batido baja un
poco con la incorporación de la harina. Rápidamente pasarlo al molde o moldes
engrasados y llevar al horno por 15 minutos (si son moldes pequeños y bajos) o
25-30 minutos (molde grande) a 350 grados F precalentado por media hora.

Dulce de Fresas para relleno y decoración

1 Lb. de pulpa de fresas trituradas o licuadas con muy poco agua
125 grs. azúcar regular
Agregar color vegetal rojo para avivar el color
Se lleva a fuego lento o al microondas en un recipiente alto y se deja cocinar hasta
que espese.

Receta de Torta Fria de Chocolate

Ingredientes
 Para 10 personas
 Para el biscochuelo:
 9 huevos separados
 1 taza de Azucar
 1 1/4 taza de Harina leudante
 1/2 taza de Cacao
 Vainilla al gusto
 Ron al gusto
 Crema blanca:
 200 gr. de Margarina sin sal
 1/2 taza de azucar en polvo
 1/2 taza de Leche condensada
 Vainilla al gusto
  Ron al gusto
 BaÑo de chocolate:
 200 gr. de chocolate semi amargo
 50gr. de margarina sin sal
 1/2 taza de leche condensada
 Adicional Coco rallado
Preparación:
1. Bizcocho: Se separan los huevos, y se preparan con las claras un merengue con la
3/4 partes del azucar y lo mismo con las amarillas y la diferencia de azucar.
2. Cuando esten se mezclan esto es para que quede mas esponjoso, se le agrega la
harina en forma envolvente, la vainilla y el ron al gusta. se hornea hasta que este
listo.
3. CREMA BLANCA con la batidora se mexcla la margarina hasta que creme, se le
agrega la leche condensada y el azucar en polvo. vainilla y ron al gusto. Esto se
prepara cuando el biscocho este frio.
4. BAÑO DE CHOCOLATE. en baño de maria de derrite el chocolate con la margarina
y se le agrega la leche condensada.
5. ARMADO. se divide el bizcocho en tre. y se coloca 1. baño de chocolate un poquito
la mitad de la crema blanca y coco rallado.
6. 2. igual primera. y se cubre con el resto de chocolate y coco rallado.
3. Presentación una trozon con una hoja de menta..

Cheesecake de frutos rojos

INGREDIENTES
Base de galletas

 Galletas de vainilla 3 tazas

 Canela molida 1 cdita
 Mantequilla 200 g
Relleno

 Queso crema 400 g

 Azúcar 150 g
 Almidón de maíz 30 g
 Huevos 1
 Yemas 3
 Esencia de vainilla 1 cdita
 Crema de leche 100 ml
 Almíbar

 Agua 300 ml
 Azúcar 300 g
 Canela en rama 1
Montaje

 Fresas c/n
 Frambuesas c/n
 Moras c/n
 Crema montada c/n
PROCEDIMIENTO
Base de galletasMoler las galletas y mezclarlas con la canela. Verter la mantequilla caliente
integrar. Con la preparación, forrar la base de un molde en forma de corazón. Hornear a 175° C
durante 10 minutos, enfriar y desmoldar.RellenoEn un bol, batir el queso crema. Agregar el
azúcar, el almidón de maíz, los huevos y las yemas. Batir de nuevo e incorporar la vainilla y la
crema de leche. Verter la preparación obtenida sobre la base de galletas y cocinar a 175° C
durante 35 minutos o hasta que la preparación cuaje.
AlmíbarEn una olla, mezclar el agua, el azúcar y la canela. Llevar al fuego hasta que el azúcar se
disuelva y reservar para que se enfríe.MontajeMezclar el almíbar con los frutos rojos y marinar por
unos minutos. Sobre el cheesecake desmoldado, poner en el centro una buena porción de los
frutos rojos. Dar terminación a las orillas del cheesecake con rosetones de crema montada.

Cheesecake frutal

INGREDIENTES
 Queso crema 600 g
 Ralladura de 1 limón
 Esencia de vainilla c/n
 Gelatina 15 g
 Agua 130 cc
 Merengue italiano 300 g
 Crema 200 g
PROCEDIMIENTO
Batir el queso crema con la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Hidratar y disolver la gelatina en agua.
Agregar la gelatina al merengue italiano. Luego, mezclar con la preparación de queso crema.
Incorporar la crema batida a medio punto e integrar.
Verter en vasos y refrigerar.
Una vez frío, completar con frutas frescas.

New York cheesecake

NGREDIENTES
Base

 Manteca 60 g
 Galletitas de vainilla 200 g
 Relleno

 Queso crema 350 g

 Crema de leche 150 g
 Azúcar 75 g
 Harina 20 g
 Huevos 2
 Yemas 1
 Esencia de vainilla c/n
 Jugo de limón c/n
 Ralladura de limón c/n
 Mermelada de frutos rojos c/n
 Frutos rojos c/n
PROCEDIMIENTO
Base Derretir la manteca y mezclar con las galletitas molidas. Colocar en la base un molde.
Reservar. Relleno Trabajar el queso con espátula para que se vuelva bien cremoso. Agregar
la crema de leche y batir hasta homogeneizar.
Incorporar el azúcar y la harina en forma alternada.
Agregar los huevos, la yema, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Verter la
preparación sobre la base.
Hornear a 130°C durante 25 minutos. Dejar enfriar y agregar la mermelada y los frutos rojos
frescos. Servir.

Pastel de queso para diabéticos

INGREDIENTES
Crema

 Grenetina 20 g
 Agua 100 ml
 Miel de agave c/n
 Queso crema light 500 g
 Yogur griego 200 g
 Esencia de vainilla c/n
Base

 Almendras tostadas 250 g

 Miel de agave 50 g
 Sal c/n
 Canela c/n
 Fresas 500 g
 Almendras rebanadas y tostadas
PROCEDIMIENTO
CremaDisolver la grenetina en agua tibia sin superar los 45°C.
Entibiar la miel de agave y mezclar con la grenetina. Incorporar el queso crema y el yogur. Usar el
batidor de globo para evitar los grumos.
Agregar la esencia de vainillaBaseTriturar las almendras tostadas. Mezclar con la miel de agave, la
sal y la canela molida.
Forrar la base de un aro de pastelería de 20 cm de diámetro con la mezcla y presionar para
obtener una capa de ½ cm.
Vaciar la mitad de la crema y llevar al refrigerador hasta que solidifique.
Cuando la primera capa esté sólida, cubrir con fresas fileteadas. Para terminar, poner mitades de
fresas en el contorno.
Vaciar la otra mitad de la crema y enfriar nuevamente.
Cuando la totalidad del pastel esté sólido, espolvorear la superficie con las almendras rebanadas
tostadas.

Bombas rellenas de crema pastelera

Categoría: Postres

Las bombas rellenas son un de esas cosas que nunca faltan en una
panadería venezolana, estas masas de ligero dulzor, fritas y luego rellenas
con crema pastelera y espolvoreadas con azúcar, recuerdan un poco a las
globalizadas donas rellenas, pero tienen una textura un poco
más densa y son una clásica merienda venezolana que a muchos regresa
de inmediato a la infancia.

En otros países son conocidas como "berlinesas" o "krapfen", lo que

delata su origen alemán. De hecho, son populares en ese país, así como
en Austria, y por efecto de la inmigración, en muchas partes de
Sudamérica.
Ingredientes

Crema pastelera (para rellenar)

500 gr. de harina

2 huevos

25 gr. de levadura fresca

70 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla sin sal

200 cc. de leche tibia

Aceite (suficiente para freír)

Preparación

Colocar en un bowl la harina y hacer un hueco en el centro o forma de

volcán. Agregar allí el azúcar, los huevos, la manteuqilla a temperatura
ambiente y la levadura.

Mezclar e incorporar poco a poco la leche tibia, observando la consistencia

de la masa, que debe ser homogénea y suave pero no líquida. Amasar y
crear una bola.

Dejar en el bowl tapada con un paño para que leve y aumente su tamaño.
Reserva durante media hora.
 Una vez que ha levado, corta trozos de masa, dales forma de bolitas y deja
que leven media hora más.

Luego, pon a calentar el aceite a fuego medio, usa suficiente aceite para
que las bombas queden ligeramente sumergidas.

Cuando estén doradas, sacar del aceite y escurrir el exceso de grasa sobre
papel absorbente.

Esperar que alcancen temperatura ambiente, hacer un corte lateral con un

cuchillo sin llegar a picarlas por la mitad, y rellenar con crema pastelera.

Decorar espolvoreando un poco de azúcar impalpable.

Bombas rellenas de crema de chocolate

Las bombas son dulces preparaciones que se hacen a
base de una masa levada que se fríe y luego se rellena
de diferentes cremas o sabores, son belicosas y dulces,
se suelen encontrar en panaderías con la masa suave,
dorada y bien azucarada rellenas de crema pastelera,
también se hacen espolvoreadas en azúcar glas y
rellenas de cremas deliciosas como arequipe, chocolate,
mermelada de fresas ó crema de almendras.
La receta acepta muchas variaciones porque se trata de
una masa parecida a de los porfiteroles, pasta choux, es
suave y combinan bien con diversas preparaciones.
Las más famosas son de panaderías y pastelerías
caraqueñas y van como dije antes rellenas de crema
pastelera, hoy presento una sencilla receta para hacer
bombas, pero rellenas de crema de chocolate, son
riquísimas, ideales apra las meriendas de los niños y
para endulzar la tarde de los adultos.
Ingredientes

Masa bomba

 1 taza de agua
 100 gramos de mantequilla
 1 taza de harina
 1/2 cucharadita de sal
 4 huevos grandes
Crema de chocolate

 2 tazas de leche
 1/2 taza de harina
 1/2 taza de azúcar
 50 gramos de cacao dulce
 50 gramos de mantequilla
Preparación

Masa bomba

Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla,

colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita
y el agua hierva.
Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina
junto con la sal.
Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.
Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego
mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga
una pasta lisa que se separe de las paredes del
recipiente.
En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego
se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.
Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego
se deja reposar media hora y se coloca en una manga
provista de boquilla lisa.
Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa
engrasada.
De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el
tamaño de masa.
 Calcular que casi duplican su tamaño.
Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien
infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el
horno hasta que estén bien doradas.
Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.
Crema de chocolate

Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la

mantequilla y llevar a disolver al fuego.
Una vez derretida, agregar de a poco la harina
mezclando con una cuchara de madera.
Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se
añade el azúcar mezclado con el cacao.
Se va alternando con la leche.
Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos
minutos sin dejar de revolver.
Se retira y se deja enfriar.
Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa
y se hace un agujerito lateral en cada bomba y
oprimiendo la manga se rellenan con la crema.
Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao
dulce y con azúcar impalpable.

GOLFEADOS
INGREDIENTES:

Masa:

 20 grs. de levadura fresca (o dos cucharadas de seca)

 ¼ lt de agua tibia
 4 cucharadas (colmadas) de leche en polvo
 1 cdta. de sal
 ½ taza de azúcar
 350 grs. de harina
 2 huevos
 50 grs. de mantequilla o manteca derretida

Relleno:

 50 grs. de mantequilla o manteca

 300 grs. de Papelón rallado
 250 grs. de Queso blanco llanero (semiduro) rallado
 x Anís en grano al gusto
 x Melado de Papelón al gusto (*)

PREPARACIÓN:

Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada el agua tibia, la leche en

polvo y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando
una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté
muy suave.

Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se
pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado,
añada anís en grano.

Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4

cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por
espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350
ºF (180 °C) hasta que doren (más o menos 20 min), retire y báñelos con el papelón
derretido, espolvoréelos con queso rayado y llevelos al horno una 10 min más, al sacar
del horno bánnicelos ligeramente una vez más.

(*) El melado se hace con iguales cantidades de papelón y agua que se ponen a fuego
lento hasta que el papelón se derrita totalmente (se usa ya frío o a temperatura
ambiente. Se puede guardar refrigerado para futuros usos)
 Cómo hacer tiramisú
casero. Receta
Los ingredientes para 6 personas
2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos
de soletilla, 175 ml. café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

La preparación del tiramisú

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.
Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y
reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una
consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y
seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa
debizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un
poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de
mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de
bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por
encima.
 Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.

TIRAMISÚ
INGREDIENTES:

 1 taza de queso crema

 ¼ taza de azúcar pulverizada (impalpable)

 ¾ tazas de café negro fuerte
 1¼ taza de crema de leche
 1½ copa de licor de café (Kalua, Amarreto o Sambuca)
 200 gr de chocolate rallado (o granulado)
 200 gr de cacao en polvo (polvo de chocolate)
 1 paquete grande de plantillas (o bizcochitos de vainilla)

PREPARACIÓN:
 Batir el queso, el cacao en polvo y el azúcar. Aparte montar (batir) la crema de leche y
agregar en forma envolvente a la mezcla anterior.

Humedecer las plantillas con café y el licor de café.

Armar en un molde rectangular forrado con papel plástico colocando una capa de
plantillas, una de crema y así sucesivamente hasta terminar en crema, se tapa todo,
con papel plástico. Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro). (si
se mete 10-15 minutos en el congelador antes de servirlo, gana consistencia, sin
perder suavidad), desmoldar y adornar con el chocolate rallado.
INGREDIENTES:

 1 taza de queso crema

 ¼ taza de azúcar pulverizada (impalpable)

 ¾ tazas de café negro fuerte
 1¼ taza de crema de leche
 1½ copa de licor de café (Kalua, Amarreto o Sambuca)
 200 gr de chocolate rallado (o granulado)
 200 gr de cacao en polvo (polvo de chocolate)
 1 paquete grande de plantillas (o bizcochitos de vainilla)

PREPARACIÓN:

Batir el queso, el cacao en polvo y el azúcar. Aparte montar (batir) la crema de leche y
agregar en forma envolvente a la mezcla anterior.

Humedecer las plantillas con café y el licor de café.

Armar en un molde rectangular forrado con papel plástico colocando una capa de
plantillas, una de crema y así sucesivamente hasta terminar en crema, se tapa todo,
con papel plástico. Meter en la nevera y dejar enfriar (mejor de un día para otro). (si
se mete 10-15 minutos en el congelador antes de servirlo, gana consistencia, sin
perder suavidad), desmoldar y adornar con el chocolate rallado.

Trufas de Chocolate
Las trufas de chocolate son unas bolitas preparadas con
leche condensada, galletas maría y cacao en polvo, que
son una delicia, se preparan pequeñas y parecen unos
 bomboncitos, son delicadas y más sencillas de preparar
de lo que parece, para las fiestas de niños resultan
maravillosas, para acompañar un cafecito en la tarde o
como parte de la merienda son practicas y deliciosas,
gustan mucho y son una creación adaptada a las manos
venezolanas, los ingredientes son fáciles de encontrar y
muy económicos, además hacemos uso del mejor cacao
del mundo, el cacao venezolano.
Ingredientes

 2 paquetes de galletas maría de tubo

 ½ lata de leche condensada
 100 gr. de margarina sin sal
 3 cucharadas de cacao en polvo
 chocolate semidulce derretido
 2 cucharadas de confitura de naranja
 lluvia de chocolate
Preparación

Primer pulverice las galletas y reserve, derrita la

mantequilla y proceda a unir y amasar todos los
ingredientes muy bien, hasta que obtenga una masa
compacta y suave, forme pequeñas bolitas y páselas
por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en
capacillos pequeños. Una variación de estos dulcitos es
pasarlos por maní picado ó lluvia de chocolate de
diferentes colores. Refrigere.

Polvorosas

INGREDIENTES:

 600 gramos de harina todo uso

 ½ kg de azúcar
 ½ kg de manteca vegetal
 4 yemas de huevo
 1 cucharadita de canela (o ½ cucharada de vainilla)
PREPARACIÓN:

Se unen todos los ingredientes en un bol y se deja reposar por media hora.

Se vuelve a amasar y se hacen pequeñas bolitas con las manos.

Se colocan en una bandeja y se meten al horno a la minima temperatura por 15 min.

Salen aproximadamente 80 unidades.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Interesante aporte de un visitante:

Anónimo ha dejado un nuevo comentario en su entrada "POLVOROSAS":

Aqui les va una receta que me quedan muy ricas y suaves ademas:

½ kg de harina de trigo,
½ kg de azucar,
¼ kg de manteca y
1 cucharada de canela.

Se mezclan todos los ingredientes y se hace una masa con textura

arenosa, se extiende con el rodillo y se cortan las polvorosas (siempre lo
hago en pequenos circulos)

Se ponen en una bandeja engrasada por 7 minutos aprox en el horno, o

hasta que doren las bases de la galleta.

ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA

ORIGINAL)
Ingredientes para ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA
ORIGINAL):
 200 GR. DE MANTECA TIPO POMADA,
 200 GR. DE HARINA COMÚN,
 300 GR. DE MAIZENA (PREFERIBLEMENTE UTILIZÁR ESTA MARCA),
 1/2 CDITA. DE BICARBONATO ,
 2 CDITAS.AL RAS DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL),
 150 GR. DE AZÚCAR ,
  3 YEMAS ,
 1 CDA. DE COÑAC ,
 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA ,
 1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMON .

PARA RELLENAR:

 DULCE DE LECHE REPOSTERO

 Y COCO CANT. NEC.

¿Problemas con las medidas?

Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...)

¿Quieres calcular las calorías?Contador de calorías

Cómo hacer ALFAJORES DE MAIZENA® (RECETA ORIGINAL)

paso a paso:

 TAMIZAR LA HARINA, LA MAIZENA, EL BICARBONATO Y EL POLVO DE HORNEAR. RESERVAR

 EN UN BOL BATIR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA) CON EL AZÚCAR. AGREGAR LAS
YEMAS DE A UNA, MEZCLANDO BIEN CADA VEZ, LUEGO AGREGAR EL COÑAC, LA ESENCIA
Y LA RALLADURA DE LIMON, MEZCLAR BIEN. INCORPORAR POCO A POCO LOS
SECOR TAMIZADOSMIENTRAS UNIMOS CON NUESTRAS MANOS.VOLCAR TODO SOBRE LA
MESADA Y TRABAJÁR HASTA UNIR TODO.
 ESTIRAR LA MASA SOBRE LA MESA ENHARINADA Y DEJARLA DE 1/2 CM. DE
ESPESOR, CORTAR MEDALLONES DE UNOS 4 CM. DE DIAMETRO.
 COLOCARLOS EN PLACAS SIN ENMANTECAR Y COCINAR EN HORNO MEDIO
PRECALENTADO BAJO DURANTE UNOS 10 A 15 MINUTOS DEPENDE DEL HORNO, DEBEN
QUEDARCOCIDOS PERO APENAS DORADOS EN LA BASE.
 RETIRAR DE LA PLACA CON MUCHO CUIDADO Y DEJAR ENFRIAR .
  FORMAR LOS ALFAJORES UNIENDO DOS TAPITAS CON DULCE DE LECHE , PRECIONAR
APENAS ,PINTAR LOS BORDES CON DULCE DE LECHE ( CON AYUDA DE UN CUCHILLITO) Y
LUEGO HACERLOS RODAR POR COCO RALLADO.

Consejos y trucos para cocinar ALFAJORES DE MAIZENA®

(RECETA ORIGINAL):
 RECUERDEN UTILIZAR LA MANTECA TIPO POMADA, ES IMPORTANTE PARA QUE LUEGO LA
MASA TENGA LA SUGICIENTE HUMEDAD COMO PARA ABSORVER TODOS LOS SECOS
 LO MAS IMPORTANTE PARA EL EXITO DE ESTOS ALFAJORCITOS ES LA COCCIÓN DEBE SER
BAJA , LAS TAPITAS DEBEN QUEDAR BLANQUITAS Y SEQUITAS, NO CROCANTES SE DEBE
DESHACER EN LA BOCA.
 EN EL CASO QUE LA MASA QUEDE MUY PERO MUY SECA Y SE COMPLIQUE UNIRLA
AGREGA UN POCO DE CLARAS SOBRANTES.
 RETIRAR LAS TAPITAS DE LA PLACA SIN DEJARLAS ENFRIAR CON AYUDA DE UNA
ESPATULA, ES IMPORTANTE SINO DESPEGARLAS SERÁ MISIÓN IMPOSIBLE.
 OJO!!! EL DULCE DE LECHE DEBE SER REPOSTERO PARA LOGRAR QUE LOS ALFAJORES
ESTÉN BIEN ARMADOS.
 LOS ALFAJORES LOGRAN UNA MEJOR TEXTURA ARMADOS DE UN DÍA PARA OTRO.