Geología

Capacidad: Proceso de información acerca de los lúcidos, lípidos, proteínas, ácidos

nucleicos, vitaminas, hormonas y enzimas.

Emprende acciones que promuevan nuevos hábitos de alimentación y nutrición.

Tema: Vitaminas

Enzimas Digestiva, Dieta Equilibrada

Actividad

1. ¿Qué es la vitamina y para qué sirve?

Las vitaminas presentes en multitud de alimentos son indispensables para el buen

funcionamiento de nuestro organismo. Las vitaminas son sustancias orgánicas que están
presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente imprescindible para la vida.

2. Las funciones, tipos y beneficios de las vitaminas

Cada una de las vitaminas que aparecen a continuación cumplen una función importante en
el cuerpo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de
cierta vitamina.

Las vitaminas se dividen en dos grupos: las hidrosolubles (solubles en liquido) y ñas
liposolubles (solubles en lípidos). Existen 13 tipos de vitaminas, se encuentran en distintos
alimentos como tal y en forma de precursores y cada una tiene una función. 9 son
hidrosolubles y 4 liposolubles.

3. Tipos de vitaminas hidrosolubles

- Vitamina C o ácido ascórbico: tiene efecto antioxidante, antibacteriano y
antihistamínico, mejora la visión y es imprescindible en la formacion de colágeno.
- Vitamina B2 O riboflavina: interviene en las transformaciones de los alimentos en
energía y ayuda a conservar una buena salud visual, así como el buen estado de las
celulas del sistema nervioso.
- Vitamina B3 o Niacina: clave en la obtención de energía a partir de los glúcidos o
hidratos de carbono. Mejora el sistema circulatorio, estabiliza la glucosa en sangre y
mantiene sana tanto la piel como las mucosas digestivas.
- Vitaminas 5 o ácido pantoténico: participa en el metabolismo energético y en la
síntesis de grasas.
- Vitamina B6 o piridoxina: interviene en el metabolismo de los ácidos grasos y de
las proteínas. Está relacionada con la función cognitiva.
- Vitamina B8 o Biotina: tiene un rol importante en el metabolismo de hidratos,
proteínas y ácidos grasos.
- Vitamina B9 o ácido fólico: su papel es muy importante en la formacion de las
celulas sanguineas.
- Vitamina B12 o cianocobalamina: es necesaria para las celulas que se encuentran
exclusivamente en alimentos de origen animal, por lo que puede existir riesgo de
deficiencia en personas vegetarianas. Su deficiencia provoca anemia y degeneración
neuronal.
4. Tipos de vitaminas liposolubles:
- Vitaminas A o retinol: es esencial para la visión y el crecimiento, tambien ayuda al
- sistema inmune y al buen mantenimiento de la piel y las mucosas.
- Vitamina D o Calciferol: tiene un papel importante en la mineralización de los
huesos, favoreciendo la absorción de calcio y ayuda a la prevención de enfermedades
crónicas.
- Vitamina E o tocoferol: es un potente antioxidante protector de las células por lo
que contribuye a su buen mantenimiento.
- Vitamina K: Tiene un rol esencial en la sostenéis de factores de coagulación, su
carencia puede aumentar el riesgo de hemorragia.
5. Crecimiento y desarrollo: Prodefen, Ácido fólico, desarrollo en el embarazo,
desarrollo del niño, adolescentes, pubertad precoz. El aparato digestivo, diarrea por
antibióticos, diarrea aguda, diarrea del viajero, estreñimiento infantil, vómitos,
helicobecter en niños, sangrado digestivo, parásitos intestinales, cuerpos extraños. El
aparato respiratorio, hepatitis en niños, apendicitis, invaginación, pancreatitis,
esofagitis, dolor agudo, dolor crónico, descargables, desarrollo.
6. Desarrollo psicológico: desarrollo cerebral bebé, visión del bebé, oído del bebé, tacto
del bebé, motricidad del niño, imagen corporal, nutrición y desarrollo, razonamiento
del niño, emociones del niño, comunicación en el niño, estilos de padres, trastornos
del lenguaje, fases del lenguaje, televisión y videojuegos, niños de vacaciones, elegir
juguetes, tecnología y evolución, extraescolares y niños, deberes escolares, crías en
positivo.
7. Nutrición infantil: lactancia materna, alimentación primeros meses, alimentación 1
a 3 años, alimentación 3 a 6 años, niños que comen mal, falsos mitos de comida, dieta
infantil, niños convalecientes, comedor escolar, desayuno infantil, el pediatra habla,
comer en verano, tartera escolar, empacho infantil, omega 3 y los niños fallo de
medio.
8. Salud infantil: Síndrome de guardería, síntomas, enfermedad, anemia infantil,
enfermedades respiratorias, asma infantil, gripe y catarro, tos en el niño, bronquitis
en niños, catarro en verano, rinitis en niños, cambio de hora.
9. Alergias alimentarias: alergia al gluten, alergia a la leche de casa, alergia de huevos,
alergias a los frutos secos, alergia a las frutas, alergia al pescado, alergia al marisco,
alergia a animales, alergia a hortalizas, alergia a los cereales.
 10. Que cantidad de vitaminas hay que tomar

Nutriente Cantidad Funciones

Vitamina A o retinol 800mg Formacion y mantenimiento
de dientes, huesos y tejidos
Vitamina B1 o Tiamina 1,2mg Metabolismo, absorción de
otros nutrientes.
Vitamina B2 o riboflavina 1,4mg Integridad de la piel y
mucosas, buen
funcionamiento de la córnea
para la visión.
Vitamina B3 o Niacina 16mg Aporte energético a la célula
y reparación de su ADN
Vitamina B5 o +acido 6mg Metabolismo y síntesis de
pantoténico carbohidratos, proteínas y
grasas.

11. Vitamina A para que sirve

La vitamina A es una vitamina liposoluble que se encuentra naturalmente presente en los

alimentos. La vitamina A es importante para la visión y el sistema inmunitario y la
reproducción. Ayuda al buen funcionamiento del corazón, los pulmones, los riñones y otros
órganos.

12. ¿Cuáles son algunos de los efectos de la vitamina A en la salud?

- Cáncer

Las personas que consumen una gran cantidad de alimentos con betacaroteno podrían
presentar un riesgo más bajo de tener ciertos tipos de cáncer, como cáncer de pulmón o cáncer
de próstata, suplemento de betacaroteno tiene un mayor riesgo de tener canción de pulmón
de vitamina A o betacaroteno ayudan a prevenir el cáncer o reducir las posibilidades de
muerte a causa de esta enfermedad.

- Degeneración músculos relacionado en la edad

En encuentra entre las causas más comunes de perdida de la visión en los adultos mayores.
En las personas con degeneración musculares relacionada con la edad que corren alto riesgo
que empeore a una fase avanzada un suplemento que contiene antioxidantes, zinc y cobre
(con o sin betacaroteno) mostró efectos prometedores para retrasar a la pérdida de la visión.
 - Sarampión

Cuando los niños con deficiencia de vitamina A (que es poco común en América del Norte)
contraen sarampión la enfermedad tiende a ser más grave. En estos niños consumir
suplementos con altas concentraciones de vitaminas A puede reducir el riesgo de muerte en
los niños con sarampión que viven en países en desarrollo, donde la deficiencia de la vitamina
A es frecuente.

13. Que es la vitamina B12 y para qué sirve

La vitamina B12 es un nutriente que ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos
sanguineos. Además, contribuye a la elaboración del ADN, el material genético presente en
todas las celulas, tambien previenen un tipo de anemia megaloblástica que provoca cansancio
y debilidad en las personas.

14. ¿Qué tipos de suplementos dietéticos de vitamina B12 existen?

La vitamina B12 está presente en casi todos los suplementos multivitamínicos. Tambien
existen suplementos dietéticos que contienen sólo vitamina b12, o vitamina B12 con
nutrientes como ácido fólico y otras vitaminas B.

La vitamina B12 se consigue en presentación sublingual (que se disuelve bajo la lengua).

15. ¿Qué ocurre si no consumo suficiente vitamina B12?

La vitamina B12 causa cansancio, debilidad, constipación, pérdida de apetito, perdido de

peso, y anemia megaloblástica, además es posible que se manifiesten problemas neurológicos
como entumecimiento y hormigueo en las manos y los pies. Otros síntomas de la deficiencia
de vitaminas B12 incluyen problemas e equilibrio, depresión, confusión, demencia, mala
memoria, e inflamación de la boca o la lengua.

16. ¿Qué es la vitamina C y para qué sirve?

La vitamina C conocida como ácido ascórbico es un nutriente hidrosoluble que se encuentra

en ciertos alimentos. En el cuerpo actúa como antioxidante, al ayudar o proteger las celulas
contra los daños causados por los radicales libres. Los radicales libres son compuestos que
se toman cuando el cuerpo convierte los alimentos que consumimos en energía.

17. ¿Qué ocurre si no consumo suficiente vitamina C?

Quienes ingieren escasa o ninguna cantidad de Vitamina C (al menos 10mg por día) durante
varias semanas, pueden contraer escorbuto. El escorbuto causa cansancio, inflamación de las
encías, pequeñas manchas en la piel de color rojo o violeta, dolor en las articulaciones, mala
cicatrización de las heridas.
 18. ¿Cuáles son algunos de los efectos de la vitamina C en la salud?

Los estudios de la vitamina C para determinar cómo afecta a la salud.

Prevención y tratamiento del cáncer

Es posible que quienes consumen gran cantidad de vitamina C al comer frutas y verduras
corran menos riesgo de tener varios tipos de cáncer, como cáncer de pulmón, seno y colon.
Sin embargo, al parecer, tomar suplementos dietéticos de vitamina C, con o sin otros
antioxidantes, no ayudan a prevenir el cáncer.

19. ¿Qué ocurre si no consumo suficiente vitamina D?

Las personas pueden sufrir deficiencia de vitamina D por no consumir o no absorber

suficiente cantidad de esta vitamina de los alimentos. La deficiencia de vitamian D causa
raquitismo en los niños, una enfermedad en la que los huesos se debilitan y deforman.

20. Las enzimas en la digestión

¿Dónde? Enzima Grupo enzimático ¿Qué digieren?

Boca (saliva) Amilasa Carbohidratos Grasas
(triglicéridos)

Lipasa Lipasas Proteínas

Almidón

Estomago Pepsina Proteasas Grasas

Páncreas Amilasa Carbohidratos (triglicéridos)

Lipasas Lipasas Proteínas

Tripsina Proteasas Proteínas

Intestino Aminopeptidasa Proteasas Proteínas

Carboxipeptidasa Proteasas Proteínas

Tripsina Proteasas Proteínas

Maltasa Carbohidratos Maltosa

Lactasa Carbohidratos Lactosa

Sacarosa Carbohidratos Sacarosa