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Universidade Salgado de Oliveira – UNIVERSO

Aluno:

Questionário de Bromatologia
1. Quais as funções da Bromatologia?
2. O que estuda a Bromatologia?
3. Qual a diferença dos métodos analíticos convencionais e instrumentais?
4. Descreva como deve ser definido o método a ser utilizado na análise?
5. Quais fatores dificultam as análises de alimentos?
6. O que é um produto alimentício?
7. Quais são os métodos de análise dos alimentos ?
8. Qual o melhor método convencionais e instrumentais ?
9. Qual o melhor método de análise de um alimento?
10. O que são métodos volumétricos ?
11. O que é são métodos gravimétricos ?
12. Defina amostragem de alimentos, classificando-as.
13. Diferencie alimentação de nutrição.
14. Qual a importância da Bromatologia na indústria?
15. Qual a função do analista?
16. Qual a importância da determinação de alguns componentes individuais em
alimentos?
17. Cite as preparações para redução de amostra bruta.
18. Quais os cuidados deve-se tomar após a coleta da amostra?
19. Cite 3 fontes de erros que podem ocorrer na amostragem.
20. Cite 3 efeitos do armazenamento e preparo da amostra no conteúdo de
nutrientes e precauções para minimiza-lo.

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