Manual de Higiene y Uso correcto de Sistema de Gestión de

Indumentaria de Trabajo para Calidad PRODUCTOS UV

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INDICE

1. OBJETIVO 1

2. ROPA DE TRABAJO 1

3. PROTECCION DE SEGURIDAD PERSONAL 2

4. HIGIENE PERSONAL 3

5. CONDUCTA PERSONAL 4

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MANUAL DE HIGIENE Y USO CORRECTO DE INDUMENTARIA

DE TRABAJO

1. OBJETIVO
Proveer al estudiante información técnica y recomendaciones prácticas para la
implementación de un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad en planta
2. ROPA DE TRABAJO

Los estudiantes deberán contar con el uniforme correcto que es el siguiente:

 Uso obligatorio del guardapolvo o mandil limpio; que cubra el brazo, el

largo de la misma deberá cubrir hasta las rodillas, sin presentar desgarres
o falta de botones.

 El estudiante debe utilizar zapatos de seguridad de preferencia de suela

antideslizante, o botas de goma, los cuales tendrán que estar limpios y
utilizarlos de la mejor manera.

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 Los barbijos ya sea desechables o de tela tendrán que utilizarse siempre

en los áreas de trabajo y deben estar limpios, debe usarse de tal modo que
cubra la boca y la nariz para evitar contaminación.

 La cofia que utilice el estudiante deberá estar siempre limpio y utilizarse en

las áreas de trabajo, este debe ser usada debajo de las orejas de tal modo
que cubra todo el cabello para evitar que caiga en los alimentos, y no se la
deben sacarse en ningún momento.

3. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL

El estudiante dependiendo de las tareas que realice deberá utilizar el equipo de

protección adecuado:

 La utilización de guantes que son los siguientes:

 Guantes térmicos que se utilizan para manipular objetos calientes o
equipos que tienen elevadas temperaturas.

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 Guantes desechables el momento de manipular insumos o productos,

para evitar que estos se contaminen.
 El uso de guantes no exime a las personas de lavarse las manos
cuidadosamente.
El estudiante no debe manipular aquellos equipos sin la debida autorización del
docente o del personal capacitado y encargado de dichos equipos.
El estudiante debe tomar en cuenta todas las señalizaciones de seguridad dentro
de la planta para evitar algún tipo de riesgo o accidente.

4. HIGIENE PERSONAL
El estudiante deberá ser limpio y deberá de cumplir con lo siguiente:
 Mantener sus uñas cortas, limpias y sin esmalte en el caso de las
mujeres, ya que pueden almacenar suciedad y microorganismos que
pueden contaminar o alterar el producto que se realiza.

 El cabello debe estar:

 Los varones bien recortado y limpio.
 Las mujeres con el cabello limpio y recogido.

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 En caso de accidentes pequeños que causen una herida, esta debe estar
desinfectada, limpiada y bien cubierta para volver a sus labores dentro de
la planta.

 No se permite el uso de joyas, adornos,

broches, pasadores, aretes, anillos, pulseras, relojes, collares y ningún
otro tipo de accesorio que pueda contaminar los alimentos.
 Al momento de estornudar o toser, debe hacerlo lejos del producto o
superficies en contacto directo con los alimentos y debe taparse la boca o
nariz con pañuelos limpios. Inmediatamente después debe lavarse las
manos.

 No se permite llegar a la planta o salir de la misma con el uniforme

puesto. Esto para evitar que contaminen ya sea insumos o productos.

5. CONDUCTA PERSONAL
Todo ingreso a la Planta estará permitido únicamente hasta 10 min después de
que haya iniciado la clase.
Dentro del área de proceso queda terminantemente prohibido fumar, ingerir
alimentos, bebidas y golosinas.
El estudiante no debe correr, jugar dentro de las instalaciones de la planta.
El estudiante debe cumplir con cada uno de estos requisitos mencionados desde
el ingreso a Planta UV y realizar sus tareas cumpliendo con lo establecido por la
empresa.

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En caso de no cumplir con dichos requisitos, el estudiante deberá abandonar la

clase práctica.