UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS

TEMA: Análisis del contexto de la empresa EXPALSA EXPORTADORA S.A.

INTEGRANTES:

Arcos Alexandra
Cárdenas Alexander
Carrasco Erika
Intriago Paola
Morales Christian

SEMESTRE:

OCTAVO “A”

SEPTIEMBRE 2019 - ENERO 2020

AMBATO - ECUADOR
 EXPALSA EXPORTADORA DE ALIMENTOS S.A.

Expalsa desde 1984 es líder en la crianza, producción, alimentación, procesamiento y

empaque de Camarón Blanco en el Ecuador.

Es una empresa 100% integrada, garantizando la calidad y trazabilidad de nuestros productos,

los que llegan a los principales mercados de todo el mundo.

Misión

Nuestro objetivo es el a través del desarrollo de tecnología de punta, proveer al mundo de

productos frescos y naturales con la más alta calidad, desarrollándolos de manera sustentable
y socialmente responsable.

Visión

Consolidar nuestro liderazgo en exportación, proveyendo al mercado internacional productos

de alta calidad que satisfagan la amplia gama de exigencias expresada por parte de nuestros
clientes y Consumidores. Para el logro de este objetivo Expalsa cuenta con un equipo
permanentemente enfocado a la excelencia, el mejoramiento continuo, la Conservación y
preservación del medio ambiente.
 Valores Empresariales
Sustentabilidad
Producir sin impacto negativo en la naturaleza, garantizar sustentabilidad a largo plazo,
reducir al mínimo impacto ambiental, utilizar de fuentes renovables de energía, reducir
nuestra “huella de carbono”, promover la reforestación de los manglares, restaurar y proteger
buena salud de los ecosistemas de los cuales dependemos para nuestra propia sustentabilidad.
Calidad y Seguridad de nuestros productos
Asegurarnos que el producto que llega a los consumidores sea completamente natural,
evitando el uso de antibióticos o sustancias prohibidas para que no haya riesgo alguno al
consumidor y al mismo tiempo garantizar una extraordinaria calidad.
Responsabilidad Social
Apoyar a las comunidades que viven alrededor de nuestras fincas y otras divisiones, para
mejorar su calidad de vida. Apoyar a los niños sin recursos para tener un mejor futuro en
base a educación y valores. Generar divisas para el país y pagar nuestros impuestos de manera
correcta y puntual para contribuir al desarrollo del Ecuador.
Ambiente de trabajo
Dar a nuestros colaboradores un lugar digno y seguro de trabajo, con un ingreso justo, y a
sus familias la oportunidad de un futuro mejor. Ofrecer a nuestros trabajadores oportunidad
de crecer profesionalmente de acuerdo a sus esfuerzos y ofrecer constante preparación y
capacitación. Premiar el esfuerzo individual y fomentar el trabajo en grupo. Ofrecer
seguridad de empleo a largo plazo, en base a un manejo seguro y conservador de los recursos
de la empresa.
Compromiso con nuestros proveedores
Garantizar la legalidad del origen de todo nuestro producto, pagar por el un precio justo al
productor y darle un trato honesto.
Innovación
Ser los líderes en la industria, invertir en nuevos sistemas de procesos, promover el desarrollo
de nuevos productos y la apertura de nuevos mercados, nunca pensar que ya está todo hecho,
siempre buscar nuevas formas de hacer las cosas.
 ANALISIS DEL CONTEXTO INTERNO
CADENA DE VALOR DE PORTER
ACTIVIDADES PRIMARIAS
LOGISTICA INTERNA
OPERACIONES
LÓGISTICA EXTERNA
MARKETING Y VENTAS
SERVICIO
Elaborado por: Grupo Investigador
FORTALEZAS Y DEBILIDADES
-Personal capacitado en la recepción de camarones
(Cucalon, 2019).
-Gavetas especiales para el almacenamiento por
kilos.
-Espacio físico adecuado con temperatura entre los 4
o
C hasta los -2 oC.
-Personas capacitadas para la limpieza de impurezas
en el camarón.
-Maquinaria especial para la clasificación de
camarón por tallas (Cucalon, 2019).
-Balanzas electrónicas para el peso de camarón.
-Empacado del camarón en cajas parafinadas para
mantener el producto (Cucalon, 2019).
-Etiquetado según las especificaciones del producto
(Cucalon, 2019).
-Túneles de congelación para mantener el producto a
una temperatura -24 oC (Cucalon, 2019).
-Transporte especial en contenedores termoking
limpios evitando la contaminación del producto.
-Exportación FOB para el camarón orgánico y
tradicional (Cucalon, 2019).
- Tratados firmados para la exportación de camarón
a Vietnam, china, EEUU, España, Italia, Francia.
- Venta por proporciones exactas demandadas.
-Modernizar el laboratorio de Macrobio a una
instalación de producción de vanguardia (CNA,
2019).
ACTIVIDADES SECUNDARIAS
INFRAESTRUCTURA
RECURSOS HUMANOS
DESARROLLO DE LA
TECNOLOGÍA
ABASTECIMIENTO
Elaborado por: Grupo Investigador
FORTALEZAS Y DEBILIDADES
La producción camaronera se realiza en fincas
acuícolas donde se ayuda a la recuperación y
reforestación de los bosques de Mangles.
La compañía tiene ciertas deficiencias en la gestión
del talento humano, dado que este departamento ha
tenido varios cambios de jefe, por lo cual el
departamento aún no se organiza correctamente.
Como fortaleza tenemos que si cuenta con un plan
adecuado de capacitación planificado a lo largo del
año y con numerosos temas relaciones a capacitación.
La compañía cuenta con máquinas descabezadoras y
máquinas clasificadores de camarón de última
generación, además con cámaras de frío para
congelamiento y mantenimiento del producto, y
además por su ubicación zona urbano- industrial
posee una buena cobertura de telecomunicación.
La compañía cuenta con dos cámaras de frío para el
producto fresco, peros estás no son lo suficientemente
amplias para almacenar el producto que recibe en los
días de pesca, lo cual genera un cuello de botella en la
recepción de materia prisa. Como fortaleza, cuenta
con dos cámaras amplias para el almacenamiento del
producto congelado.
 ANALISIS DEL CONTEXTO EXTERNO

ANÁLISIS PESTEL

OPORTUNIDADES AMENAZAS
La exportación de camarón blanco Inexistencia de programas de
ingresa a China con un 2% de fomento de maricultura no
POLÍTICO
aranceles (ProEcuador, 2017) camaronera (Peña, 2017).

En 2018 los ingresos por camarón Escasas y poco atractivas líneas

fueron de 3500 millones (Camara de financiamiento (Peña, 2017)
Nacional de Agricultura, 2018). Entre los factores económicos
que ponen en riesgo al sector
camaronero del Ecuador está la
apreciación del dólar, por ser la
ECONÓMICO
moneda oficial del país. Esto
significa que dependemos de
las fluctuaciones que esta
moneda tenga en el mercado
internacional de divisas
(Alvarado, 2017)
Calidad de camarón producido bajo Alta incidencia de robo,
sistemas semi intensivos de baja vandalismo y acciones de
densidad de siembra, con uso de delincuentes marinos.
SOCIAL
probióticos para protegerlo de las (Vicepresidencia de la
enfermedades (Alvarado, 2017). República del Ecuador, 2015)
Las empresas consiguen ventaja Las amenazas tecnológicas
competitiva al concebir nuevas también pueden surgir
TECNOLÓGICO formas de llevar a cabo sus directamente como resultado
actividades, emplear nuevos del impacto de un evento
procedimientos, nuevas tecnologías relacionado con las amenazas
o diferentes insumos (Peña, 2017). naturales. (CNE, 1997)
 Art. 71. Del Buen vivir: señala en su Inexistencia de un programa
párrafo segundo que toda persona, nacional de control higiénico y
comunidad, pueblo o nacionalidad sanitario de moluscos bivalvos
podrá exigir a la autoridad el (Peña, 2017).
cumplimiento de los derechos de la En cuanto a la dimensión
naturaleza. Para aplicar e interpretar ecológica de la cría de
estos derechos se observan los camarón, se conocen a nivel
principios establecidos en la global los efectos devastadores
ECOLÓGICO
Constitución, en lo que proceda. El que genera la tala del manglar
Estado debe incentivar a las que la acompaña. En el período
personas naturales y jurídicas, y a más reciente, se han expedido
los colectivos, para que protejan la leyes como la Ley Forestal,
naturaleza, y promover el respeto a Decreto Ejecutivo 1391
todos los elementos que forman un (Alvarado, 2017).
ecosistema (Chiriboga & Lojan,
2016)
Art. 281. La soberanía alimentaria No existe un marco legal que
constituye un objetivo estratégico y permita garantizar el desarrollo
una obligación del Estado para armonioso y sostenible de la
garantizar que las personas, maricultura (Peña, 2017).
LEGAL comunidades, pueblos y
nacionalidades alcancen la
autosuficiencia de alimentos sanos y
culturalmente apropiados de forma
permanente. (Asamblea
Constituyente, 2008)
Elaborado por: Grupo Investigador.
CINCO FUERZAS DE PORTER

1. Clientes (Poder de negociación de los clientes)

Los principales mercados son Europa, Asia, Estados Unidos y otros países de América en
menor escala.

Diez países concentran el 96% de las exportaciones de camarón ecuatoriano. China se ubica
como el principal mercado, por encima de Vietnam y Estados Unidos en los primeros cinco
meses del 2019, según los datos de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA).
China se ha transformado en un neto importador de camarón, por lo que el apetito por
camarón ha hecho que las empresas ecuatorianas le presten mucha atención al mercado chino.

Expresó que China no sólo es un país con un importante número de habitantes, con 1.400
millones de personas, sino que también tiene una muy marcada cultura de consumo de
camarón (Cámara Nacional de Acuacultura, 2019)

2. Competencia (Rivalidad entre las empresas)

Las empacadoras ecuatorianas están dirigidas prácticamente al mercado internacional, es ahí

en donde se da la verdadera competencia entre estas. La principal competencia que se da es
a nivel de precio del producto, por lo que las empresas se ven obligadas a subir o bajar los
precios para aumentar el margen de las ventas.
El sector camaronero ecuatoriano está conformado por 39 empresas exportadoras, hay tres
exportadoras nacionales principales: Omarsa, Santa Priscila y Empagram (Muñoz, Durán, &
González, 2017).

La planta procesadora de Omarsa: fue fundada en 1982, mantienen su propia estructura
dos laboratorios, tres camaroneras que en total suman más de 3.600 hectáreas en producción
y dos plantas procesadoras (Omarsa, 2019).

 Industrial Pesquera Santa Priscila S.A: produce y exporta camarón desde el año 1976.
Produce en sus propias piscinas más de 77 millones de kilogramos de camarón y exporta
cada año a China, Europa, Estados Unidos, Latinoamérica y Asia.

 Empagram: Desde 1975, dedicado 100% a toda la cadena de producción del camarón.
Al ser productores tenemos una verdadera cadena de trazabilidad, porque lo hacemos desde
el origen de la larva hasta el empaque destinado a su cliente (Empagram, 2019).

Existen competidores muy fuertes en el ámbito internacional como Tailandia, Vietnam, Asia
(Confirmado, 2019).

3. Nuevos Competidores (Amenaza de nuevos competidores)

Actualmente existen grupos extranjeros fuertes que han entrado y otros que quieren entrar al
negocio de exportación de productos derivados del camarón. Estos grupos fueron o son
clientes de empresas empacadoras ecuatorianas y su objetivo es producir su propio producto
y a la vez distribuir en sus pauses de origen, compitiendo con las empresas nacionales.

4. Proveedores (Poder de negociación de los proveedores)

La mayor parte de las empacadoras cuentan con sus propias fincas para la producción de
camarón y sus propias plantas de hielo para preservar la calidad del producto, siendo estos
dos insumos los más utilizados por las empacadoras, incluyendo Expalsa S.A.

Otros insumos y servicios utilizados en las plantas empacadoras para el procesamiento de

camarón son adquiridos a través de otras empresas que los proveen como son: Cloro,
desinfectantes, preservantes, yodo, sal, azúcar, material de empaque, transporte, material
plástico etc.
 5. Sustitutos (Amenaza de productos o servicios sustitutos)

Desde el punto de vista de consumo humano el camarón tiene como productos sustitutos la
carne de res, la carne de pollo, la carne de cerdo y demás productos marinos de consumo.

FACTORES CRÍTICOS IDENTIFICADOS

FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

-Maquinaría de alta tecnología -Alta rotación de personal obrero provoca fallas y

-Desarrollo de diseños de presentaciones del retrasos en los procesos.
producto para satisfacción del cliente -Falta de personal capacitado en puestos de
-Certificaciones de calidad: ISO 9001, Iso Supervisión.
22001, HACCP y BRC -Fallas en la información de las etiquetas de los
-Procesos documentados ayudan a las labores de productos provocan reprocesos.
la planta -Alta perdida por materiales no usados en mal
-Comunicación Rápida y efectiva en toda la estado.
escalada de mando -Los equipos necesitan mantenimiento exclusivo
-Reconocimiento en el mercado internacional del fabricante.
-Personal obrero no se siente bien remunerado.
OPORTUNIDADES AMENAZAS

-Asociación con productores camaroneros para -La situación socio-económica del país es
asegurar la obtención de materia prima inestable.
-Programas de Capacitación ofertados en el país -Nuevos aranceles al producto.
para trabajadores de la Industria Alimenticia -Grandes producciones en Asia han disminuido las
-Importaciones de insumos de buena calidad a exportaciones a esos países.
precio menores que el mercado nacional, debido -Subir de precio de materia prima en meses de
a las cantidades que se importan. producción baja en camaroneras.
-Demanda de Productos derivados del camarón
por parte de la Comunidad Europea.
-Procesamiento de otras especias como tilapia.
 -Demanda del mercado internacional por
producto con valor agregado (Camarón pelado y
sin venas)
Elaborado por: Grupo Investigador

Bibliografía
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Chiriboga, F., & Lojan, A. (2016). LAS CAMARONERAS ECUATORIANAS: UNA POLÉMICA
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ProEcuador. (29 de diciembre de 2017). Obtenido de Camarón ecuatoriano pagará 2% de arancel
para ingresar al mercado chino: https://www.proecuador.gob.ec/camaron-ecuatoriano-
pagara-2-de-arancel-para-ingresar-al-mercado-chino/