15/4/2019 ¿Amas los buñuelos de yuca? ¡Entonces aprende cómo hacer los buñuelos más ricos!

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¿Amas los buñuelos de yuca? ¡Entonces

aprende cómo hacer los buñuelos más
ricos!
Con esta receta sabrás cómo hacer los buñuelos de yuca más sabrosos de todo el
universo.
 
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Por si todavía no lo sabes, este es uno de los postres más característicos y reconocidos en
Venezuela. Es una especialidad que ha sido reconocida desde hace muchísimo tiempo por ser servidos
como el cierre perfecto a una comida venezolana
(http://hazgrandestuscomidas.com/blog/category/gastronomia-venezolana/) o el postre que las abuelas
sirven a sus nietos (sin importar su edad), con mucho amor y cariño, en las meriendas. Es que los
buñuelos de yuca son una majestuosa delicia, suave pero crujiente, bañada en jarabe de papelón.
 
Hablando de esto, es bueno acotar que los buñuelos de yuca son un dulce/postre bastante popular
en la región centro-occidental y en los llanos, donde los preparan a partir de la yuca y se endulzan con
miel o melado de papelón. Además, suelen ser combinados con un queso suave para darle un mayor
gusto al paladar.

 
Una variante de los buñuelos de yuca son aquellos que los sirven salados, con mantequilla y queso,
para complementar un buen desayuno (http://hazgrandestuscomidas.com/blog/category/desayunos-
saludables/).
 
Aunque este plato es bastante típico en la temporada de cuaresma, nos antojamos de prepararlos y
queremos compartir contigo la receta de cómo hacer buñuelos de yuca paso a paso.

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Cómo hacer buñuelos de yuca en casa

 
Ingredientes para preparar buñuelos:
 
Melado de papelón:
 
500 gramos de papelón en pedazos pequeños(Si el papelón es muy oscuro puede reemplazarse por
azúcar, alrededor 1/3 ó 1/4 de su peso).
2 tazas de agua.
12 clavos de especia.
Buñuelos:
 
3/4 de kilo de yuca.
6 tazas de agua.
3 cucharaditas de sal.
1/3 de taza de queso blanco duro, tipo llanero, rallado.
1 huevo.
1 taza de aceite para freír.
 
Preparación para hacer buñuelos:
 
Para preparar el melado de papelón, se coloca en una olla grande (para que no se derrame al hervir) el
papelón en trocitos con las 2 tazas de agua y los clavos, se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte
unos 18 a 20 minutos o hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera formando

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una pequeña hebra. Cuando llegue a ese punto, se retira del fuego, se cuela inmediatamente por un
colador de alambre, para eliminar los clavos e impurezas, y se pone aparte.
 
Mientras tanto, se procede a pelar la yuca, para después cortarla en pedazos y quitarle la vena central u
otras partes duras. Seguidamente, se lavan y se ponen al fuego en una olla con agua que la cubra,
aproximadamente 6 tazas de agua, para cocinarse por 30 minutos. Al nalizar ese tiempo, se le agregan
las 3 cucharaditas de sal, y se continúa cocinando hasta ablandar, por alrededor de 30 minutos más.

 
Al culminar este tiempo, se retira la yuca del fuego, se escurre y se coloca aparte hasta que enfríe un
poco para luego molerse junto con el queso en una máquina de moler maíz.
 
En otro lado, se agrega el resultado de tal mezcla en un envase y, junto a un huevo, se mezcla muy bien
hasta que el huevo se incorpore completamente a la masa y se forme una pasta homogénea. Se
comprueba la sal y se coloca aparte para reposar.
 
En un caldero pequeño, se agrega su ciente aceite a calentar de modo que puedan otar en él los
buñuelos.
 
Para hacer los buñuelos, se toma con la punta de los dedos mojados, o con una cuchara, un poquito de
la mezcla y se dejan caer en el aceite caliente uno a uno ayudándose con otra cuchara. Eso sí, evitando
darles forma o alisarlos. Lo ideal es que estos queden de forma irregular.
 
Al freír los buñuelos, que no se deben freír muchos a la vez, hay que estar dándoles vueltas con una
cuchara perforada hasta que estén bien dorados. Es decir, unos 3 minutos aproximadamente.
 
Luego de ello, se sacan del caldero, escurriéndoles muy bien, y se colocan sobre un colador de alambre
forrado interiormente con papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.
 
Ya para servirlos, los buñuelos se colocan en un plato profundo y se bañan con el melado de papelón
caliente para darle el toque nal a esta delicia de postre casero
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Sabemos que al llevar a cabo esta receta, no te vas a resistir para tomarle unas fotos fantásticas y
subirlas en Instagram, así que esperamos que etiquetes nuestra cuenta @charvenca
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Y bueno, si nos dejas un comentario con alguna receta que te gustaría que compartamos contigo y toda
nuestra comunidad, prometemos dedicar un día para complacerte en nuestro Diario Culinario
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