Guía de buenas prácticas de reciclaje de excretas:

Uso de lixiviados de humus de lombriz

como promotor del crecimiento en
avicultura
Sergio Gómez Rosales y María de Lourdes Angeles
 

Centro Nacional de Investigación Disciplinaria

en Fisiología y Mejoramiento Animal
  i   Diciembre 2013
Publicación Especial Núm. 4
ISBN: 978-607-37-0218-8
 DIRECTORIO INSTITUCIONAL
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

Lic. Enrique Martínez y Martínez

Secretario

Lic. Jesús Aguilar Padilla

Subsecretario de Agricultura

Prof. Arturo Osornio Sánchez

Subsecretario de Desarrollo Rural

Lic. Ricardo Aguilar Castillo

Subsecretario de Alimentación y Competitividad

Dr. Francisco José Gurría Treviño

Coordinador General de Ganadería

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRÍCOLAS Y

PECUARIAS

Dr. Pedro Brajcich Gallegos

Director General

Dr. Salvador Fernández Rivera

Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación

MSc. Arturo Cruz Vázquez

Coordinador de Planeación y Desarrollo

Lic. Luis Carlos Gutiérrez Jaime

Coordinador de Administración y Sistemas

CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN DISCIPLINARIA EN FISIOLOGÍA Y

MEJORAMIENTO ANIMAL

Dr. César Augusto Mejía Guadarrama

Director

  ii  
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Progreso No. 5 Barrio de Santa Catarina

Delegación Coyoacán
CP 04010 México, D.F.
Tel: (55) 38718700

ISBN: 978-607-37-0218-8

Primera edición 2013

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de

ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro
u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de la Institución

  iii  
Prólogo

En el Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal

(CENIDFyMA) se diseñan y desarrollan proyectos de investigación básica y aplicada con
la intención de incrementar la eficiencia en el uso de los recursos disponibles en los
diferentes sistemas de producción pecuaria, dirigidos a incrementar la rentabilidad y
competitividad. También se apoya a los productores, a través de visitas de campo y
asistencia técnica, para que adopten diferentes tecnologías que les retribuyan mayores
beneficios y eviten pérdidas de nutrientes por volatilización que contaminan el ambiente.
Una de estas tecnologías es el “lombricomposteo”, metodología que se emplea para la
producción de abonos orgánicos a partir de las excretas animales, que genera los
lixiviados como unos de sus productos finales. Los lixiviados de lombriz son de uso común
en agricultura, principalmente como fertilizantes foliares. En este documento se presenta
otra alternativa para su uso en pollo de engorda y consiste en agregarlos al agua de
bebida, como promotores del crecimiento, ya que se ha documentado que los ácidos
húmicos contenidos en los lixiviados de lombriz, pueden mejorar el comportamiento
productivo de los animales, puesto que favorecen la salud intestinal, lo que se refleja en un
mayor aprovechamiento de los nutrientes. La presente Publicación Especial se generó
como parte de los productos del proyecto: “Establecimiento de módulos de validación y
transferencia de tecnología pecuaria para impulsar acciones de mitigación del cambio
climático y cuidado del ambiente”, que fue financiado por el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias y el Fondo Institucional de Fomento
Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación (FORDECYT),
proyecto No. 143064.

  iv  
Contenido Pág.

Uso de aditivos promores del crecimiento en avicultura 1

Papel de los ácidos húmicos en medicina veterinaria 2

Los ácidos húmicos como promotores del crecimiento en avicultura 3

Fuentes de ácidos húmicos 6

Uso del lixiviado de lombriz como fuente de ácidos húmicos en avicultura 8

Consideraciones finales 11

  v  
Uso de aditivos promotores del crecimiento en avicultura
Los beneficios de los antibióticos promotores del crecimiento sobre la salud y el
crecimiento de los animales se ha documentado ampliamente en la literatura científica.
Pero también se ha señalado que el uso prolongado de los antibióticos promotores del
crecimiento puede ocasionar el desarrollo de resistencia en bacterias patógenas, lo cual
constituye un riesgo de salud muy serio para los animales y el hombre. Por esta razón,
desde hace varios años se han buscado nuevas alternativas que eviten el uso desmedido
de los antibióticos o al menos reducir su inclusión en los alimentos, pero manteniendo una
producción animal eficiente para obtener productos inocuos, en el caso de las aves carne
de pollo y huevos.1

Algunos de los productos alternos usados en la alimentación de pollos y gallinas incluyen

diferentes tipos de bacterias como lactobacilos, bacilos y bifidobacteria (conocidos
comúnmente como bacterias de consumo directo); levaduras como el Saccharomyces
cerevisiae; ácidos orgánicos, como el ácido láctico; y extractos de plantas y aceites
esenciales. Algunas ventajas que tienen estos productos comparados con los antibióticos
promotores del crecimiento son que: 1) No hay necesidad de un período de retiro antes del
sacrificio; 2) No se han documentado efectos residuales nocivos en los productos; 3) Una
baja o inexistente capacidad de mutación bacteriana que pueda llevar a la resistencia en
bacterias patógenas.

Los efectos benéficos de los productos alternos a los antibióticos pueden ser directos e
indirectos, e incluyen mejoras en la fisiología digestiva como incrementos en la actividad
de enzimas digestivas, aumentos en la altura y grosor de las microvellosidades
intestinales, adelgazamiento del epitelio de absorción, lo que conlleva a incrementos en la
digestibilidad de nutrientes; otros efectos incluyen la modulación de la respuesta inmune,
tanto a nivel de la mucosa intestinal como a nivel sistémico.2,3

Papel de los ácidos húmicos en medicina veterinaria

                                                                                                                       
1
Cepero BR. 2005. Experiencia en la nutrición sin el uso de antibióticos. XII Congreso bienal AMENA. Puerto Vallarta,
Jal. p 1-25.
2
Gomez S, Angeles ML. 2011. Effects of an enzymatically hydrolyzed yeast and yeast culture combined with flavomycin
and monensin on finishing broiler chickens. Internat. J. Poult. Sci. 10:433-439.
3
Gómez S, Angeles ML, Mojica EMC, Jalukar S. 2012. Combination of an enzymatically hydrolyzed yeast and yeast
culture with a direct-fed microbial in the feeds of broiler chickens. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 25:665 – 673.

  1  
Otro de los productos alternos que se han evaluado, desde hace algunos años, como
mejorador de la salud de los animales son las sustancias o ácidos húmicos. Los ácidos
húmicos (AH) se originan de la descomposición de la materia orgánica, son muy comunes
en la naturaleza y se encuentran presentes de manera natural en el agua de bebida y el
suelo. Forman moléculas complejas (Figura 1) con cadenas laterales que tienen grupos
funcionales que confieren diferentes cualidades a los AH (coloidales, espectrales,
electroquímicas y de intercambio de iones).4

Figura 1. Molécula oxidada de ácido húmico.4

En la práctica veterinaria, los HA se han usado como agentes antidiarreicos, analgésicos,

inmunomoduladores y antimicrobianos, de acuerdo con las recomendaciones del Comité
de Productos Veterinarios Medicinales de la Agencia Europea para la Evaluación de
Productos Medicinales.5 A continuación se presenta un resumen del informe de la Agencia
sobre que se basó en el uso de los AH en medicina veterinaria:

“Los AH son una clase de compuestos que resultan de la descomposición de la materia

orgánica, particularmente plantas, y son componentes naturales del agua de bebida, suelo
y lignito (carbón mineral conocido como carbón café). Los HA se usan en caballos,
rumiantes, cerdos y aves en una dosis oral de 500 a 2000 mg/kg de peso corporal para el
tratamiento de diarrea, dispepsia e intoxicaciones agudas. Ejercen una acción protectora

                                                                                                                       
4
 Islam KMS, Schuhmacher A, Gropp JM. 2005. Humic acid substances in animal agriculture. Pakistan J. Nutr. 4:126-
134.
5
EMEA. 1999. Committee for veterinary medical products. Humic acids and their sodium salts.
Http:/www.emea.europa.eu/pdfs/vet/mrls/055499en.pdf.

  2  
de la mucosa del intestino y tienen propiedades antiflogísticas, adsortivas, antitóxicas y
antimicrobianas. No se usan en humanos, pero son parte natural de su dieta, ya que se
encuentran en el agua de bebida. Se describen varios estudios, principalmente en ratas,
que demuestran que los HA tienen una baja absorción en el intestino y baja toxicidad
después de la administración oral. En estudios para evaluar residuos en los tejidos de
cerdos y borregos se encontró que después de la administración de una mezcla de AH en
dosis de 500 a 2000 mg/kg de peso vivo/día durante 30 días no se detectaron AH en el
plasma sanguíneo, músculo, hígado ni riñones.

En algunos trabajos recientes se ha reportado el efecto antitóxico de los AH en pollos

alimentados con dietas que contienen excesos de mercurio, cadmio, plomo y zinc con
resultados muy alentadores6. También se ha demostrado que algunas formas modificadas
de AH poseen actividad antiviral contra herpes simples y virus de la inmunodeficiencia
humana.7

Los ácidos húmicos como promotores del crecimiento en avicultura

Después de que se aprobó el uso de AH como una alternativa de tratamiento en medicina
veterinaria, se ha demostrado que la inclusión de AH en el alimento y agua de bebida tiene
un efecto promotor del crecimiento en pollos de engorda y gallinas de postura. Por
ejemplo, en un estudio se adicionaron 2.5 g/kg de alimento de un producto comercial que
contenía 80 g de sales de AH y se evaluó el peso vivo, peso de la canal y la grasa
abdominal de pollos durante diferentes períodos de alimentación. Se tuvo un grupo control
sin adición de AH y grupos con la adición de AH en los períodos de 1-21, 22-42 y 1-42
días de edad. En el Cuadro 1 se presentan los resultados de comportamiento productivo y
mortalidad. Se observa que a los 42 días de edad, el mayor peso corporal se tuvo en los
pollos alimentados con AH de 22-42 días y el menor peso corporal se registró en los pollos
del grupo control; los pollos alimentados con AH de 1-21 y 1-42 días tuvieron pesos
intermedios. En el periodo de 22-42 días, la menor conversión alimenticia se observó en

                                                                                                                       
6
Herzig I, Navrátilová M, Totušek J, Suchý P, Večerek V, Blahová J, Zralý Z. 2009. The effect of humic acid on zinc
accumulation in chicken broiler tissues Czech J. Anim. Sci. 54:121–127.
7
Klocking R, Helbig B. 2005. Medical aspects and application of humic substances. In: Biopolymers for Medical and
Pharmaceutical Applications. A. Steinbuchel and R.H. Marchessault, ed. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA,
Weinheim.  

  3  
los pollos adicionados con AH de 22-42 y 1-42 días y la mayor conversión alimenticia se
encontró en el grupo control.8

Cuadro 1. Efecto de la adición de humates deshidratados (HD) sobre el comportamiento

productivo de pollos de engorda.
Peso Peso corporal, g Conversión alimenticia Mortalidad,
inicial, 21 42 1-21 22-42 1-42 %
g días días días días días
Control 45.6 758 2346b 1.68 2.14a 1.99 8
HD de 1-21 días 45.5 735 2394ab 1.74 2.03ab 1.95 1
HD de 22-42
días 44.9 749 2451a 1.67 1.99b 1.89 5
HD de 1-42 días 44.6 737 2428ab 1.71 1.99b 1.92 7
EEMa 0.31 7.9 25.9 0.039 0.037 0.032 2.03
Probabilidad 0.144 0.141 0.029 0.545 0.0416 0.2522 0.114
a
Error estándar de la media.
b-c
Medias dentro de una columna con diferente literal son diferentes estadísticamente, P < 0.05.

Anteriormente ya se había comparado el efecto del mismo producto en dosis de 1.5 y 2.5
g/kg de alimento sobre el comportamiento productivo de pollos de engorda y los resultados
concuerdan con lo descrito anteriormente, ya que se observó que la adición de 2.5 g/kg de
AH mejoró el peso corporal de los pollos a los 42 días de edad. También se vio que la
concentración sérica de sodio y las cenizas de la tibia se incrementaron significativamente
con AH.

Pollos machos que recibieron 0.50% de un producto comercial que contenía 74% de
sustancias húmicas tuvieron mejor conversión alimenticia que el grupo control; en
hembras, se encontró mayor peso corporal al día 42 y menor conversión alimenticia hasta
los 35 días de edad, pero se incrementó la mortalidad con la adición de las sustancias
húmicas. Con la adición del mismo producto en la dieta de pavos en crecimiento se
encontró un efecto positivo en la ganancia de peso de las 8 a las 12 semanas de edad,
pero este efecto desapareció a las 20 semanas de edad.

                                                                                                                       
8
  Kocabagli N, Alp M, Acar N, Kahraman R. 2002. The effects of dietary humate supplementation on broiler growth and
carcass yield. Poult. Sci. 81:227-230.
 
  4  
Más recientemente pollos de engorda alimentados con niveles crecientes de AH en la
dieta (0, 0.1, 0.2 y 0.3%) tuvieron mayor peso corporal y menor conversión alimenticia a
los 42 días de edad con el nivel de 0.3% de AH. La inclusión de AH también causó una
reducción en la profundidad de la cripta e incrementó la longitud de las vellosidades de la
mucosa del yeyuno.9 Este resultado concuerda con la mayor ganancia de peso vivo, el
peso del hígado y la longitud del intestino, debido a la inclusión de AH en el alimento de
pollos de engorda observada en un reporte previo.

Los AH también se han usado en la dieta de pollos de engorda a mayores dosis para
evaluar efectos tóxicos en la mineralización de los huesos. Por ejemplo, la inclusión de AH
por arriba de los usados en trabajos previos (desde 2 hasta 10 veces mayores) provocó
reducción del consumo de alimento y del peso corporal, pero la conversión alimenticia se
mejoró (entre 8 y 10%) conforme se incrementó la dosis de AH a los 28 y 35 días de edad.
Esto sugiere que se incrementó la eficiencia de uso de la dieta. No se encontraron efectos
negativos en las variables de respuesta asociadas a la mineralización de la tibia ni en la
salud de los pollos. Solamente se observó aumento del peso relativo de la bolsa de
Fabricio en los pollos que recibieron la dosis más alta de AH, lo que podría asociarse a un
efecto inmunoestimulador, como se ha sugerido previamente10.

En gallinas de postura de 51 a 61 semanas de edad que fueron suplementadas con una

forma líquida de AH, se encontró que el consumo de alimento, la producción de huevo y la
masa de huevo fueron mayores que en el grupo control cuando los AH se proporcionaron
a una dosis de 90 ppm. En cambio, el grosor y la dureza del cascarón fueron mayores en
las gallinas en las que se aportaron 30 ppm de AH.11 En codornices en postura que fueron
suplementadas con AH durante un período de 16 semanas, solamente se observaron
mejorías en las variables de calidad interna del huevo como el índice de la albúmina y las
Unidades Haugh, pero no se mejoró el comportamiento productivo.

                                                                                                                       
9
  Mozafar S, Taklim SM, Ghahri H, Isakan MA. 2012. Influence of different levels of humic acid and esterified
glucomannan on growth performance and intestinal morphology of broiler chickens. Agric. Sci. 3:663-668.
10
Rath NC, Huff WE, Huff GR. 2006. Effects of humic acid on broiler chickens. Poult. Sci. 85:410–414.
11
Yalçın S, Ergün A, Özsoy B, Yalçin S, Erol H, Onbasilar I. 2006. The effects of dietary supplementation of L-carnitine
and humic substances on performance, egg traits and blood parameters in laying hens. Asian-Austr. J. Anim. Sci.
19:1478-1483.

  5  
La suplementación de AH en faisanes, durante todo el ciclo de postura, no tuvo ningún
efecto sobre el consumo de alimento, la producción y peso del huevo, pero se incrementó
el porcentaje, grosor y dureza del cascarón en comparación con el grupo control, lo que
redujo significativamente la cantidad de huevos fisurados y rotos. En adición a esto, se
observó una tendencia de mejora en las Unidades Haugh en los faisanes adicionadas con
AH, lo que concuerda con el reporte de codornices.12

Algunos resultados en cerdos concuerdan con los resultados obtenidos en pollos

suplementados con AH. En lechones alimentados con dietas adicionadas con HA se
observaron mejoras en el peso corporal y en la conversión alimenticia. En cerdos en
crecimiento que consumieron una dieta adicionada con AH, se incrementó la digestibilidad
ileal de proteína cruda y grasa cruda, y se vio una tendencia de mayor digestibilidad ileal
de materia seca, fibra cruda y cenizas. La mayor digestibilidad de nutrientes se asoció a la
capacidad de los AH de reducir la tasa de pasaje a través del intestino e incrementar el
período de digestión de los alimentos.13

Las observaciones anteriores coinciden con la mayor longitud de las vellosidades de la

mucosa del yeyuno y la mayor extensión intestinal debido a la inclusión de AH en el
alimento de pollos de engorda. También en ratas suplementadas con AH la mayor
ganancia de peso y retención de nitrógeno observada en dos experimentos, se asoció a
una mayor área de superficie epitelial, debido a la mayor longitud de las vellosidades y
profundidad de las criptas.

Fuentes de ácidos húmicos

En los trabajos revisados previamente se usaron fuentes de ácidos húmicos purificados y
en otros se usaron productos comerciales que contenían entre 7 y 8% de AH, obtenidos
principalmente del lignito. Como se mencionó anteriormente, los AH se encuentran
ampliamente distribuidos en la naturaleza, principalmente en la materia orgánica en
descomposición. En el caso de compostas y lombricompostas preparadas con excretas de
                                                                                                                       
12
  Dobrzański Z, Trziszka T, Herbut E, Krawczyk J, Tronina P. 2009. Effect of humic preparations on productivity and
quality traits of eggs from Greenleg Partridge hens. Ann. Anim. Sci.;9: 165–174.
13
Písaříková B, Zralý Z, Herzig I. 2010. The Effect of Dietary Sodium Humate Supplementation on Nutrient Digestibility in
Growing Pigs. Acta Vet. Brno 79:349–353.
 
  6  
ganado bovino y cerdos se han encontrado concentraciones de entre 4-8% de AH totales .
También los AH se encuentran en menores concentraciones, en el líquido que escurre o
lixiviado de las camas de lombricompostas (lixiviado de lombriz: LL) después de regarlas.
Las lombricompostas se deben regar constantemente, ya que las lombrices requieren que
el sustrato (excretas) mantengan una humedad del 70 al 80% para facilitar su locomoción
y el consumo del sustrato. En el Cuadro 2 se presenta la composición química de dos
lixiviados obtenidos de lombricompostas en donde se usó como sustrato para alimentar a
las lombrices una mezcla 50:50 de estiércol de cerdo-borrego y estiércol de ganado de
leche.14

Los LL contenían entre 1-2% de sólidos totales; de los cuales entre el 20-45% era materia
orgánica y el resto eran minerales (fósforo, potasio, calcio, magnesio y sodio) en
cantidades variables. También contenían pequeñas cantidades de nitrógeno. Los AH y
ácidos fúlvicos (HF) sumados a los AH totales (AHT) que presentaron una concentración
entre 0.61-0.66 mg/L. Los AHT también se conocen como sustancias húmicas.

Cuadro 2. Composición química de diferentes lixiviados de lombricompostas

Parámetro LL-1a LL-2b
Sólidos totales, % 2.33 1.53
pH 8.48 7.5
Materia orgánica, % 0.67 0.66
Carbón orgánico, % 0.39 0.38
Nitrógeno total, mg/L 492.1 129.5
Fósforo, mg/L 361.79 85.24
Potasio, mg/L 6482.31 3141.71
Calcio, mg/L 98.64 111.5
Magnesio, mg/L 76.52 66.24
Sodio, mg/L 1228.58 1228.58
Ac. Húmicos totales, mg/L 0.61 0.66
Ac. Húmicos, mg/L 0.47 0.63
Ac. Fúlvicos, mg/L 0.14 0.03
a
LL 1: obtenido de lombricomposta de estiércol de cerdo;
b
LL 2: obtenido de lombricomposta de estiércol de ganado de leche.

                                                                                                                       
14
Gómez RS, Ángeles ML, Becerra J. 2011. Alternativas para el reciclaje de excretas animales. Uso de humus de
lombriz y otros derivados de la lombricultura. Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento
Animal, INIFAP-SAGARPA. Publicación Técnica No. 14, Colón, Querétaro. Pág. 1-64.

  7  
Es importante hacer notar que en algunos de los estudios realizados en aves se usaron
productos comerciales que contenían diferentes tipos de AH. Por ejemplo, en algunos
estudios el producto usado contenía una mezcla de ácidos húmicos, fúlvicos, úlmicos y
humatomelánicos. En otros casos se suplementó una mezcla de AH y AF. Los productos
comerciales usados también contenían minerales en cantidades traza.

Uso del lixiviado de lombriz como fuente de ácidos húmicos en avicultura

Respecto al uso directo de lixiviados de lombriz como fuente de AH para pollos de
engorda solamente se encontró un reporte realizado en este mismo Centro, pero no se
encontraron referencias sobre el uso de lixiviados en gallinas de postura.15 En el trabajo
realizado en pollos de engorda alojados individualmente en jaulas se incluyó el LL-1 del
Cuadro 2 y los resultados obtenidos se presentan en el Cuadro 3.

Los resultados indicaron que el consumo diario de agua fue similar cuando se usaron
niveles de inclusión de LL de 0 a 30%. En cambio, el consumo de AHT, AH y AF se
incrementó linealmente conforme se aumentó el LL en el agua. El peso inicial, peso final,
la ganancia diaria de peso y el consumo diario de alimento fueron similares entre los
diferentes niveles de inclusión de LL en el agua de bebida. Pero, la conversión alimenticia
fue menor con el 20% de LL. La mejoría en la conversión alimenticia fue de 6% con el
nivel de 20% de LL comparado con el grupo control.

Se destaca que en dos de los estudios mencionados en pollos de engorda y gallinas de

postura los AH también se adicionaron en el agua de bebida. El consumo de AHT por ave
observado en el presente trabajo estuvo dentro del rango observado en otros reportes
donde se observaron mejoras en la productividad de pollos de engorda y gallinas de
postura suplementadas con AH. La mejora en la conversión alimenticia observada en los
pollos con el nivel de 20% de LL conincide con varios reportes en pollos donde se mejoró
la conversión alimenticia cuando se adicionó AH en el alimento.

                                                                                                                       
15
 Gómez RS, Angeles ML. 2012. Evaluación de lixiviado de humus de lombriz como promotor del crecimiento en pollos
de engorda. 3er Congreso Nacional de Mitigación del Daño Ambiental. Guadalajara, Jal. pp 137-148.

  8  
Cuadro 3. Consumo de agua y de ácidos húmicos, y variables productivas por efecto del
nivel de lixiviado de humus de lombriz en el agua de bebida.

Nivel de lixiviado de humus de lombriz, %

0 10 20 30 EEMa

Consumo de agua, ml/d 351.82 322.11 319.77 338.13 7.221

Consumo de AHT, ug/db 0.00 19.65 39.01 60.20 1.290

Consumo de AH, ug/db 0.00 15.14 30.06 47.68 0.994

Consumo de AF, ug/db 0.00 4.51 8.95 12.52 0.296

Peso inicial, g 1978.4 1747.1 1757.6 1807.6 27.69

Peso final, g 3156.8 3047.4 3078.8 3095.8 37.84

Consumo de alimento, g/d 171.7 168.5 169.8 168.2 1.91

Ganancia de peso, g/d 75.3 75.7 78.8 75.2 1.59

Conversión alimenticiac 2.29 2.27 2.16 2.26 0.038

a
EEM = Error estándar de la media
b
Efecto lineal, P < 0.01.
c
Efecto cuadrático, P < 0.05.

Otros resultados sobre el uso de LL en pollos indican que la digestibilidad ileal de

nitrógeno no fue diferente entre los niveles de LL (Cuadro 4). La digestibilidad de energía
fue menor con el nivel 0, después se incrementó ligeramente en el nivel de 10%,
presentando un incremento mayor en el nivel de 20%, reduciendose ligeramente en el
nivel de 30%. Esto es que, el mayor beneficio en la digestibilidad de la energía se encontró
con el nivel de 20% de LL, siendo esta mejoría de 3.2% mayor respecto al nivel de 0% de
LL. La digestibilidad de energía con el nivel de 30% de LL también fue mayor al del grupo
con 0% de LL, siendo la mejora de 2.6%. Las mejoras en la digestibilidad de nutrientes
con la adición de AH se han asociado a la reducción en la tasa de pasaje a través del
intestino e incremento del período de digestión de los alimentos. En otros estudios se ha
reportado mayor longitud de las vellosidades de la mucosa del yeyuno y mayor peso y
extensión de la superficie intestinal debido a la inclusión de AH en el alimento de pollos de
engorda.

  9  
En los resultados de balance se encontró que el consumo y la excreción de cenizas y
nitrógeno fueron iguales entre los niveles de LL (Cuadro 4). Pero la retención de cenizas y
nitrógeno se incrementó conforme se aumentó el nivel de LL en el agua de bebida, de
manera que, el mayor beneficio se encontró con el 30% de inclusión de LL. La retención
de cenizas se mejoró en 39% con el nivel de 30 respecto al de 0% de LL. Esta mejora
coincide con el mayor porcentaje de cenizas observadas en pollos de engorda y las
mejoras en la dureza y resistencia del cascarón del huevo en aves en postura cuando se
incluyeron AH en el alimento o en el agua de bebida. El porcentaje de mejora en la
retención de nitrógeno fue de 6% en el nivel de 30 comparado con el de 0% de LL. Esto
coincide con los resultados de dos experimentos en ratas suplementadas con AH donde
se observó mayor retención de nitrógeno.

Cuadro 4. Digestibilidad ileal aparente de nitrógeno y energía, balance de cenizas,

nitrógeno y energía metabolizable aparente.
Nivel de lixiviado, %
b
Variable 0 10 20 30 EEMa

Digestibilidad ileal, %
Nitrógeno 83.19 83.43 83.41 83.99 0.593
Energíac 74.89 75.46 77.31 76.61 1.042

Cenizas
Consumo, g/d 7.14 7.14 7.14 7.14 −
Excreción, g/d 5.88 5.55 5.55 5.42 0.166
Retención, %d 18.91 22.29 22.28 26.34 1.985

Nitrógeno
Consumo, g/d 4.63 4.63 4.63 4.63 −
Excreción, g/d 1.79 1.73 1.77 1.68 0.060
Retención, %d 61.25 63.57 63.47 65.12 1.178

EMAn, kcal/kgb 3007 3047 3046 3086 25.94

a
EEM = Error estándar de la media.
b
EMAn, kcal/kg = Energía metabolizable aparente corregida a una retención de
nitrógeno cero, kilocalorías por kilo de alimento.
c
Efecto cuadrático, P < 0.05.
d
Efecto lineal, P < 0.05.

  10  
La EMAn también se incrementó de manera lineal del nivel 0 hasta el nivel de 30% de LL
subiendo de 3007 a 3086 kcal/kg, esto es que aumentó la energía liberada por kilo de
alimento en 79 kcal, lo que representa una mejoría de 2.6% en el uso de la energía. La
EMAn es un mejor predictor del uso de la energía en las aves ya que con la digestibilidad
solo se determina la diferencia entre la energía consumida y la que aparece en el íleon
(esto es, la energía que desaparece), mientras que con la EMAn se determina la cantidad
de energía digerida más la energía disponible en funciones metabólicas.

En otro estudio donde se incluyeron tres niveles de LL (0, 10 y 20%) en el agua de pollos
criados en piso, se encontró mayor peso corporal y menor conversión alimenticia en los
pollos que recibieron 20% de LL. La mejoría en el peso corporal y conversión alimenticia
fue de 3% con el nivel de 20% de LL comparado con el grupo control. La ganancia diaria
de peso, el consumo diario de alimento, el peso de la canal y de sus componentes fueron
similares entre los diferentes niveles de LL. Este resultado coincide con los beneficios
observados con la inclusión de LL en el primer estudio y coinciden con las mejoras en el
crecimiento de pollos de engorda y en la producción de gallinas de postura suplementados
con AH reportados previamente. Los resultados también coinciden con los diferentes
beneficios que se han documentado sobre la inclusión de AH en pollos de engorda y otros
animales domésticos.

Es importante resaltar que como se muestra en el Cuadro 2, el LL contiene también

pequeñas cantidades de nitrógeno y varios minerales que pudieron estar directamente
involucrados en los beneficios observados en los dos experimentos reportados. O bien,
pudieron interactuar con los AH y favorecer el mejor uso de nutrientes. Por lo que en
trabajos futuros deberá ser fundamental corroborar si los beneficios observados se deben
a los AH o a la combinación de los componentes presentes en el AH

Consideraciones finales
Los antibióticos promotores del crecimiento se usan ampliamente para mantener altos
índices de producción y mejorar la salud de pollos de engorda y gallinas de postura.
Actualmente existen otros productos alternos y se están evaluando otras opciones al uso
de antibióticos para prevenir riesgos de resistencia en bacterias patógenas que pueden
afectar al hombre y los animales.
  11  
Los ácidos húmicos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y se usan en
medicina veterinaria como agentes antidiarreicos, analgésicos, inmunomoduladores y
antimicrobianos en todas las especies animales.

Los ácidos húmicos se han evaluado como promotores del crecimiento en pollos de
engorda y gallinas de postura con resultados promisorios en la productividad, uso de
nutrientes y la salud.

Los ácidos húmicos también se encuentran en los líquidos escurridos o lixiviados de

lombricompostas preparadas con excretas de animales.

La inclusión de lixiviados de lombricompostas, que contienen ácidos húmicos, ha resultado

en mejoras en la productividad, digestibilidad de energía y retención de nutrientes en
pollos de engorda.

Con la inclusión de niveles de lixiviados entre 20-30% en el agua de bebida de pollos se

lograron los mayores beneficios en los índices de producción.

  12  
 Se agradece el apoyo para la impresión de la presente publicación al:
Fondo Institucional de Fomento Regional para el Desarrollo Científico, Tecnológico y de
Innovación (FORDECYT)

Comité Editorial del CENID Fisiología

Presidente, Dr. Héctor Raymundo Vera Ávila.

Secretario, Dr. Ricardo Basurto Gutiérrez.
Vocal, Dr. Miguel Enrique Arechavaleta Velasco.

Revisión Técnica

Dr. Gerardo Mariscal Landín

Dr. José Armando Partida de la Peña

La presente publicación se terminó de imprimir en el mes de Diciembre de 2013 en

Impresos Guillen, S.A. de C.V. Calle 37 No. 802 Col. Lomas de Casa Blanca CP 76080,
Querétaro, Qro.
Su tiraje constó de 1000 ejemplares
 WWW.INIFAP.GOB.MX  

Los lixiviados de lombriz son de uso común en

agricultura, principalmente como fertilizantes
foliares. En este documento se presenta otra
alternativa para su uso en pollo de engorda y
consiste en agregarlos al agua de bebida,
como promotores del crecimiento, ya que se
ha documentado que los ácidos húmicos
contenidos en los lixiviados de lombriz,
pueden mejorar el comportamiento productivo
de los animales, puesto que favorecen la
salud intestinal, lo que se refleja en un mayor
aprovechamiento de los nutrientes.  

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