1.

RESUMEN EJECUTIVO

Sana Tentacion es una concepto de negocio que busca crear en cada uno de sus
clientes, experiencias inigualables a la hora de adquirir cada uno de los productos
que diseñamos, sobre todo complacer el paladar de aquellos quienes por
cuestiones de salud no pueden degustar del dulce refinado como tal, ofreciéndoles
una alternativa saludable a base de Stevia endulzante natural, panela e
ingredientes naturales que también contribuyen a mantenerse en forma sin dejar
de festejar o complacer un antojo.

Esta empresa se constituirá como una sociedad de responsabilidad limitada

nombrada asi: “Pasteleria Sana Tentacion Ltda” , con un total de 4 socios quienes
aportan una suma de $25.000.000 cada uno para su conformación, estará
regulada por la legislación colombiana y tributara de acuerdo a los estándares
empresariales de este tipo de sociedad. Se dedicara a la elaboración y venta de
productos de panaderia y pasteleria a base de Stevia y panela. Domiciliada en la
ciudad de Barrancabermeja.

Los productos ofrecidos será elaborados a partir de salvado de semilla de trigo,

quinua, amaranto, linaza, avena, soya, Stevia, frutos secos entre otros, para
obtener un producto final con proteínas, vitaminas y minerales que los hacen
nutritivos para toda persona que lo consuma, los cuales se funden en el horno
para una experiencia de sabor única, los clientes pueden apreciar su sabor y
beneficios en una presentación fresca y llamativa para su consumo. Esta línea de
productos tiene un mercado amplio y dirigido a toda la población del Municipio de
Barrancabermeja sin distinción de edad o sexo y sin perjuicio para la salud debido
a la calidad de sus productos.

Presenta una ventajas competitivas altamente aprovechables como:

 Gracias a la composición de sus semillas es un alimento que se aproxima a

la leche materna y a su vez catalogado como el mejor exponente del reino
vegetal para el consumo humano; ideal para niños, adolescentes en
crecimiento y ciudadanía en general, por su elevado porcentaje de
vitaminas y aminoácidos que contiene.
 Reducción de colesterol perjudicial para la salud.
 Control de azúcar (prevención y control de diabetes e hipoglicemia).
 Regula el sistema digestivo.

Como misión tenemos que la Pastelería Sana Tentación Ltda., produce y

comercializa productos de panadería, pastelería y repostería todos ellos
endulzados con Stevia endulzante natural brindando calidad en el proceso, el
producto y el servicio.

Generamos valor a nuestros clientes, apoyados en el mejoramiento continuo de

nuestros procesos por medio de la capacitación en nuestros colaboradores,
desarrollando nuevos productos que potencialicen el crecimiento de la empresa,
sus trabajadores y propietarios.

La visión de esta Pastelería Sana Tentación Ltda., en 5 años será reconocida en la

ciudad de Barrancabermeja como una empresa innovadora y de calidad en la
producción y comercialización de productos de panadería, pastelería y repostería
endulzando sus productos con Stevia, endulzante natural.

Para lograr esto, existirá un ambiente laboral donde nuestros colaboradores

adquieran sentido de pertenencia por medio del crecimiento profesional que les
permita desarrollar y explotar talento, con altos niveles de satisfacción y
recordación de marca por parte de nuestros clientes y proveedores.

Nos centramos en objetivos específicos como:

 Producir tortas, cupcakes y postres de alta calidad, exquisito sabor y menor
costo con el propósito de establecernos en el mercado.
 Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con
respecto a los productos elaborados en Sana Tentación Ltda.
 Captar ventas que permitan la sustentabilidad del negocio.
 Lograr la fidelización de todos aquellos que prueben nuestros productos.
 Al transcurso de 1 año crear una red de distribución en los micromercados
de Barrancabermeja.
 Posicionamiento de la Marca.
 Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.
 Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el cliente.

Implementaremos estrategias que nos lleven a buen éxito:

 Formalizar una alianza con supermercados, almacenes de cadena y tiendas
de barrio locales para incluir nuestros productos en su menú de productos.
 Incursionar en nuevas zonas geográficas como Yondó y el corregimiento el
centro.
 Competir en base a diferenciación, ofreciendo productos considerados
únicos y novedosos.
  Contar con instalaciones acogedoras, confortables y de aspecto elegante
que brinden confort y bienestar para captar clientes nuevos.
 Brindar capacitación constante a nuestros empleados para así obtener de
ellos el conocimiento y experiencia para poder brindar mejores productos.
 Apoyar al personal en crecimiento profesional.
 Capacitación del personal en temas de relaciones humanas y el buen trato
con el cliente.
 Creación de buzones de sugerencias que permita el mejoramiento de la
atención y satisfacción del cliente.
 Optimización de recursos y materiales mediante la utilización de la materia
prima.
 Mantenernos en la vanguardia en cuanto a diseños y modelos de
pastelería.
 Realizar contacto directo con el cliente para conocer las preferencias del
mercado.

El canal de distribución será directo productor consumidor para ofrecer un servicio

mas personalizado y evitar intermediarios que incrementen el precio del mismo. El
proyecto inicialmente se llevaría a cabo en la ciudad para luego irse expandiendo
por la región.

La inversión total del negocio será de $169.000.000 que cubrira la compra de

materias primas, maquinaria y equipo, equipo de oficina, enseres, rubros de
constitución de la empresa y un aprovisionamiento para los gastos durante los
primeros 6 meses de funcionamiento. Esta inversión se compone del aporte de los
socios y un crédito bancario por la suma de $69.000.000.

Realizando cálculos entre la proyección de ingresos y egresos de la empresa se

puede observar que habrá una rentabilidad desde el primer año, aproximadamente
de 37.000.000, incrementándose de año a año en la proyección de 5 años en mas
o menos $9.000.000 anuales de incremento con relación al año anterior, teniendo
como premisa que el comportamiento de las compras en nuestros clientes y de la
empresa hacia sus proveedores sea constante y no se registre ningún evento
negativo que incremente considerablemente los precios de los insumos y a su vez
la demanda se mantenga estable.

Poseemos una tasa interna de oportunidad del 23.67%, tasa interna de retorno de
45.8% se determina que el proyecto no solo es factible sino también genera
rentabilidad y además tiene un colchon financiero de 22.1%. con una recuperación
de la inversión de aproximadamente dos años y medio.
Finalmente concluimos que en Colombia y especialmente en Barrancabermeja el
sector de alimentos ha venido creciendo y fortaleciéndose durante los últimos
años, debido a la alta demanda por parte de la población nacional y extranjera y
mas aun ahora que es distrito turístico.

En el estudio técnico se definió el proceso productivo para la elaboración de cada

producto por medio un estudio de tiempos, dando paso a la identificación los
costos y cantidades tanto de maquinaria y demás elementos necesarios para el
funcionamiento del establecimiento, como de recurso humano requerido para
ejecutar cada actividad dentro del establecimiento los cuales resultaron 2
auxiliares de producción y 2 vendedores.