"Descobrimos que Ellen White falhou nos testes bíblicos de um profeta"

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Swill Secreto de Ellen White

Elaine Bowerman e Dirk Anderson

Muitos adventistas ficam chocados ao descobrir que Ellen White sofreu um vício em álcool. Nos anos de 1800, o vinagre
caseiro continha frequentemente pequenas quantidades de álcool, mas potencialmente viciantes. Em 1911, a Sra. White
escreve sobre uma intensa luta que ela passou para chutar o hábito do álcool:

"Eu havia permitido o desejo de vinagre . Mas resolvi, com a ajuda de Deus, superar esse apetite. Combati à
tentação, determinado a não ser dominado por esse hábito . Durante semanas, fiquei muito doente ; mas eu
ficava repetindo várias vezes. "O Senhor sabe tudo a respeito. Se eu morrer, morro, mas não cederei a esse
desejo . A luta continuou, e fiquei gravemente aflito por muitas semanas . Todos pensaram que era
impossível para mim viver. Você pode tenha certeza de que buscamos o Senhor muito fervorosamente, as
orações mais fervorosas foram oferecidas para a minha recuperação, continuei a resistir ao desejo de vinagre e
finalmente venci, agora não tenho nenhuma inclinação para provar qualquer coisa desse tipo. de grande valor
para mim de muitas maneiras. Eu obtive uma vitória completa ". 1

Esta afirmação parece inacreditável hoje. Quem poderia ficar doente e quase morrer, apenas parando o uso do vinagre?
Vinagre em si (ácido acético) não é viciante. Então, o que poderia ser? Esse tipo de luta acontece todos os dias com pessoas
viciadas em álcool . O álcool é fortemente viciante. A Sra. White aparentemente tinha um vício em álcool em vinagre, e a
luta com risco de vida que ela sofreu ao quebrar o hábito parece indicar um vício que pode ter durado por muitos anos. Os
sintomas que ela descreveu, a doença, a luta, os sintomas de abstinência, são surpreendentemente semelhantes aos
próprios sintomas que os alcoólatras crônicos sofrem quando param de beber!

Vamos comparar os sintomas que a Sra. White descreveu com os sintomas da síndrome de abstinência alcoólica.

Síndrome de abstinência de álcool

Primeiro, a Sra. White disse que ela estava em uma luta de vida ou morte . Vinagre em si não é viciante e parar seu uso não
tem impacto negativo sobre o corpo. No entanto, abandonar o vício do álcool pode realmente ser uma luta de vida ou morte:

"Uma pessoa que é dependente de álcool e que, de repente, pára de beber passa por uma síndrome de abstinência
dolorosa e potencialmente fatal como o corpo se ajusta à ausência de álcool." 2

Em segundo lugar, a Sra. White disse que estava "muito doente".

"A seguir estão alguns dos sintomas mais comuns de abstinência de álcool: ansiedade, agitação, inquietação,
insônia, sentindo-se instável por dentro, perda de apetite, náuseas, alterações na percepção sensorial, dor de
 cabeça e palpitações cardíacas." 3

Terceiro, a Sra. White disse que lutou com um "desejo" de beber e que finalmente conquistou esse "desejo". Um dos
sintomas da abstinência de álcool é um forte desejo de beber:

"O desejo de beber novamente durante a retirada pode ser muito forte." 4

Em quarto lugar, a luta de vida ou morte da Sra. White durou "semanas". A gravidade de seus sintomas não é indicativa de
um vício leve, mas de uma dependência pesada que pode ter durado anos.

"Geralmente, os sintomas de abstinência de álcool se relacionam proporcionalmente à quantidade de

ingestão alcoólica e à duração do hábito de beber recente de um paciente ". 5

" Os sintomas de abstinência raramente ocorrem em pessoas que só bebem de vez em quando . Os
sintomas geralmente ocorrem em pessoas que bebem muito durante semanas ou meses e, de repente,
param de beber ." 6

Os sintomas de abstinência de álcool de uma dependência pesada incluem "delírio de abstinência de álcool", que pode se
manifestar "até 2 semanas após a cessação da ingestão de álcool". 7

Embora seja inédito para qualquer pessoa sofrer a abstinência do próprio vinagre, os sintomas descritos pela Sra. White só
podem ser explicados como um vício severo ao álcool. Onde esse álcool foi encontrado? Em seu vinagre caseiro, ela admitiu
beber enquanto dizia aos outros para ficar longe do vinagre.

Teor Alcoólico do Vinagre nos Anos 1800

Primeiro, vamos estabelecer como o vinagre foi feito em meados do século XIX. Observe as seguintes receitas de vinagre
caseiro tiradas de Instruções de culinária de Miss Leslie , publicadas em 1851:

VINAGRE DE CIDRA

Tome seis litros de farinha de centeio; mexa e misture bem em um barril de sidra forte e forte do melhor tipo;
e depois adicione um litro de uísque . Cubra o barril (deixando o batoque dentro dele), coloque-o na parte do
quintal mais exposta ao ar; e, no decorrer de quatro semanas (se o tempo estiver quente e seco), você terá um
bom vinagre apto para o uso.

VINAGRE BRANCO

Coloque em um barril uma mistura composta de cinco litros de água, dois litros de uísque e um litro de
fermento forte, mexendo em dois quilos de carvão em pó. Coloque-o onde vai fermentar corretamente ,
deixando o bato solto até a fermentação acabar ...

Como você pode ver nessas receitas, o vinagre em meados do século XIX foi feito com ingredientes como "cidra forte" e
"uísque". O processo de fazer vinagre altera o álcool em ácido acético. No entanto, nem todo o álcool é convertido em ácido
acético. Uma certa quantidade permanece, e essa quantidade varia de acordo com vários fatores, incluindo quanto tempo a
mistura foi deixada fermentar. O vinagre comprado na prateleira de um supermercado hoje é rigidamente controlado para
conter apenas aproximadamente 0,5% de álcool, o que é muito pequeno. É impossível determinar exatamente quanto álcool
estava presente no vinagre usado pela Sra. White porque ela provavelmente estava usando vinagre caseiro. O teor alcoólico
do vinagre caseiro pode variar muito, dependendo das condições em que foi feito. Uma análise química da produção de
vinagre cuidadosamente controlada em 1905 mostrou um residual de 3,3% de álcool presente após a segunda prensagem. 8
Proíbe outros de usar o vinagre carregado de álcool
A Sra. White, ao condenar o vinagre, seguiu os passos do médico adventista JH Kellogg, que o chamou de "desfavorável à
saúde" em 1875, e mais tarde denunciou o vinagre como "um veneno". 9 Aqui está o que a Sra. White escreveu em 1887:

"As saladas são preparadas com azeite e vinagre , a fermentação acontece no estômago e a comida não é
digerida, mas decompõe-se ou apodrece. Como consequência, o sangue não é nutrido, mas fica cheio de
impurezas e a dificuldade do fígado e dos rins Distúrbios cardíacos, inflamação e muitos males são o resultado
de tal tipo de tratamento, e não apenas os corpos são afetados, mas a moral, a vida religiosa, são afetadas ". 10

É verdade que uma quantidade significativa de vinagre pode retardar um pouco a digestão. No entanto, esta afirmação soa
um pouco estranha para nós hoje, porque as pessoas hoje não parecem sofrer os problemas mencionados na citação acima. A
próxima vez que você estiver se preparando para servir salada em uma refeição da igreja adventista, você pode querer parar
e considerar o que está fazendo com seu fígado e como você está colocando em risco sua "moral, a vida religiosa" !

No Desejado de Todas as Nações, a Sra. White descreve Jesus como recusando vinagre por causa do efeito que poderia ter
em sua mente:

"Em outra profecia o Salvador declarou: 'Oprecrompeu o meu coração, e estou cheio de opressão; e esperei
alguns que se compadecessem, mas não o houve nem a consoladores, mas não achei nenhum. Eles também me
deram fel pela minha carne, e na minha sede me deram vinagre para beber. Sl 69:20, 21. Para aqueles que
sofreram morte na cruz, foi permitido dar uma poção estupefata, para enfraquecer o sentido da dor, que foi
oferecido a Jesus, mas quando Ele provou, Ele recusou. Ele não receberia nada que pudesse obscurecer Sua
mente . Sua fé deve se apegar rapidamente a Deus. Essa era Sua única força. Encobrir Seus sentidos daria uma
vantagem a Satanás. " 11

Se o vinagre "encobrisse" os sentidos e "desse uma vantagem a Satanás" sobre o Filho de Deus, que efeito teria sobre a
profetisa de Deus?

Em 1887, a Sra. White condenou o vinagre como afetando " a moral, a vida religiosa ". No entanto, em 1911, o profeta
da Igreja Adventista do Sétimo Dia admitiu ter um vício em vinagre, que ela própria proclamou afetada "a moral, a
vida religiosa". Com base nessa revelação, os SDAs devem se fazer duas perguntas:

1. Quantas cartas e testemunhos foram escritos enquanto a Sra. White estava "sob a influência" do vinagre?

2. Poderia o teor alcoólico de seu vinagre ter afetado seu julgamento e discernimento?

Ellen White bebe vinho e outros

Além do vinagre, parece que a Sra. White desfrutava de um pouco de vinho e talvez de outras bebidas alcoólicas de vez em
quando. Em 3 de março de 1859, a Sra. White escreveu em seu diário que ganhava "um pouco de força tomando um pouco
de vinho de tomate". 12 Em sua publicação desta carta, os editores do White Estate inseriram a palavra "suco" depois de
"vinho" para confundir as mentes do leitor em pensar que isso era apenas suco e não na verdade carregado de álcool.
Embora um tanto obscuro hoje, o vinho de tomate fazia parte da história americana e certamente continha álcool. O
Milwaukee Sentinal de junho de 1840 escreveu: "... pode-se antecipar que este vinho encontrará favor do público". Um
pesquisador escreveu que "o vinho de tomate experimentou um surto de popularidade" em meados dos anos 1800, e a
"receita popularizou-se no amplamente distribuído" Receitas do Dr. Chase "... O vinho de tomate apareceu em jornais
regionais também - o Baltimore Sun em 1856. " 13 Apesar da tentativa do Estado de esconder os fatos, a realidade é que a
Sra. White bebeu vinho de tomate, que era uma bebida intoxicante.

Não só a Sra. White bebia vinho quando se sentia doente, o que acontecia na maior parte do tempo, mas os Brancos também
davam vinho a outros para tratar suas "doenças". Aparentemente, os brancos mantinham um suprimento à mão. No mesmo
diário, em 19 de março, Ellen escreve: "Colocamos um litro de vinho de uva e mais um litro de groselha para o doente ..." 14
Esses dois vinhos carregados de álcool eram familiares aos americanos de meados do século XX. 1800 e foram escritos
sobre na literatura do dia. 15 Em 15 de abril, o diário de Ellen relata que os brancos mais uma vez estavam distribuindo
vinho: "Coloquem o irmão Benedict um litro de vinho de groselha e um litro de uva." 16 Em 7 de maio, Ellen novamente
relata ter bebido vinho para fins medicinais: "Eles me deram vinho e ovo cru, o que me deu um pouco de força". 17

Em 1868, James White escreveu que, às vezes, quando se sentia doente, Ellen usava "vinho doméstico":

"Durante o ano passado, a Sra. W. teve, em três ou quatro vezes , sentimentos de grande debilidade e desmaio
pela manhã. ... Para evitar desalentamento angustiante nesses momentos, ela, [Ellen White] imediatamente após
a ascensão, tomou um ovo em um pouco de vinho puro de uva doméstica , talvez uma colherada de cada vez, e
nunca pensou que isso tivesse a ver com drogas, como ela usa o termo em seus escritos, mais do que o homem
na lua. ano, ela pode ter usado um litro de vinho ... " 18

O vinho doméstico era vinho fermentado produzido localmente, e é por isso que James se esforça para compartilhar o pouco
que Ellen White usou - apenas 1 litro em um ano. O teor alcoólico dos vinhos durante os anos 1800 geralmente variava de
5% a 20%, embora o White Estate nos assegurasse que era "suco de uva tão livre de fermentação quanto possível ". 19

Vinte anos depois do artigo de James, a irmã White escreveu uma carta ao Élder EP Daniels, cuja família aparentemente
bebia vinho. Como justificativa para o seu vinho seco, o irmão Daniels teria dito: "O irmão e a irmã White mantiveram o
vinho em sua casa e, para seu conhecimento, usaram-no". 20 Isso parece indicar que outros adventistas estavam cientes do
hábito da Sra. White de usar bebidas alcoólicas, e usaram esse conhecimento para justificar suas próprias indulgências. Em
sua carta a Daniels, a Sra. White admite usar uma pequena quantidade de vinho alcoólico:

"Eu não testei o vinho que você diz não ser intoxicante. Eu talvez tenha usado meio litro , tomando uma
colherada com um ovo cru, tanto quanto eu odeio o gosto do vinho ..." 21

Além de beber vinagre e vinho, em outra ocasião, em 1892, Ellen White escreve sobre ter tido uma noite em claro, e
lamenta não poder encontrar uma bebida alcoólica forte em casa: "Senti a necessidade de um forte cordial , mas não havia
nada na casa além do suco de uva ". 22

De acordo com o Dicionário, um "cordial" é um "licor alcoólico aromático forte, adocicado, licor" ou um "licor doce
fortemente aromatizado, geralmente bebido após uma refeição". 23 Curiosamente, ela alertou os médicos de que "vinho,
cerveja e outros estimulantes" não deviam ser usados "no tratamento dos doentes". 24

Conclusão
Os adventistas do sétimo dia deveriam estar muito preocupados com o fato de Ellen White aparentemente ser viciada em
álcool durante um período em que ela estava escrevendo livros, artigos e enviando testemunhos em nome do Senhor. Ela
admite ter um vício em vinagre caseiro, admite usar vinho alcoólico e falou em procurar um "cordial" como se fosse um
evento costumeiro para ela. Outros adventistas testemunharam o álcool em sua casa e o usaram para justificar sua própria
bebida. Talvez nunca saibamos exatamente quanto de álcool a irmã White bebeu, ou quanto tempo durou seu vício, mas
certamente põe em dúvida a veracidade de seus escritos durante a última parte de sua vida.

Suas perguntas respondidas: O vinagre é realmente tão prejudicial?

O vinagre é mencionado na Bíblia - no Livro de Rute e em Provérbios. Também é especificamente chamado
para fazer haroseth em Pesachim, uma seção do Talmude. Hipócrates prescreveu a ingestão de vinagre para seus pacientes
na Grécia antiga. Colombo tinha barris de vinagre em seus navios para a prevenção do escorbuto. Na verdade, o vinagre de
maçã tem sido usado por milhares de anos, como um agente de saúde e limpeza. É antibacteriano e anti-fúngico e dá um
bom impulso ao sistema imunológico. Como um balanceador de eletrólito de potássio alto, ele remineraliza o corpo e ajuda
a normalizar o equilíbrio do ácido alcalino no sangue. O vinagre de maçã está se mostrando mais benéfico para pessoas ou
animais com artrite, porque quebra os depósitos de cálcio nas articulações enquanto remineraliza os ossos. Aqui estão
apenas alguns de seus outros benefícios:

• Reduz o colesterol (o tipo perigoso de colesterol LDL)

• Regula o teor de água nas células e no corpo
• Reduz a retenção de água no corpo
• Remove o excesso de sódio do corpo
• Ajuda a regular a pressão arterial
• Auxilia na prevenção de problemas circulatórios
• Ajuda a diminuir a calcificação prematura das artérias
• Ajuda a aumentar a concentração e a memória
• Auxilia na circulação sanguínea

Comer vinagre pode ser particularmente benéfico para diabéticos. Estudos descobriram que a acidez do vinagre "retarda o
processo digestivo ... reduzindo a rápida ascensão do açúcar no sangue". 20

Como muitos de seus outros conselhos de saúde, parece que a Sra. White pode não ter tido todos os fatos sobre os benefícios
para a saúde do vinagre.

NOTAS

1. Ellen White, Carta 70, 1911, reproduzida em Conselhos Sobre a Dieta e os Alimentos , p. 485

2. "Resgate de álcool", http://www.bookrags.com/research/alcohol-withdrawal-dat-01/, extraído em 25 de janeiro de 2008.

3. Ibid.

4. "Síndrome de abstinência de álcool",

http://familydoctor.org/online/famdocen/home/common/addictions/alcohol/007.html, extraída em 25 de janeiro de 2008.

5. MAX BAYARD, MD, JONAH MCINTYRE, MD, KEITH R. HILL, MD, e JACK WOODSIDE, JR. MD, "Alcohol
Withdrawal Syndrome", http://www.aafp.org/afp/20040315/1443. pdf, extraído em 25 de janeiro de 2008.

6. "Síndrome de abstinência de álcool",

http://familydoctor.org/online/famdocen/home/common/addictions/alcohol/007.html, extraída em 25 de janeiro de 2008.

7. Karen M. Stanley, MS, APRN, Celene M. Amabile, Pharm.D., Kit N. Simpson, Dr.PH, Deborah Couillard, BSN, E.
Douglas Norcross, MD, Cathy L. Worrall, BSN, Pharm .D., "Impacto de uma diretriz de prática de síndrome de abstinência
de álcool em resultados de pacientes cirúrgicos", http://www.medscape.com/viewarticle/458862, extraída em 25 de janeiro
de 2008.

8. LM Tolman e JA le Clerc, Departamento de Agrigultura dos EUA, Bureau of Chemistry , Boletim No. 99, "Second
Pressing Cider", (Washington, DC, 1905).

9. John Harvey Kellogg, MD, O Manual Doméstico de Higiene Doméstica, Alimentos e Bebidas, Doenças Comuns,
Acidentes e Emergências, e Sugestões e Receitas Úteis , (Battle Creek, Michigan, 1875), p. 32. Kellogg, The New Dietetics:
Um Guia para a Alimentação Científica em Saúde e Doença , (Battle Creek, Michigan, 1921), p. 211

10. Ellen White, Carta 9, 1887, Manuscript Releases vol. 2, pp. 143-144.

11. Ellen White, Desejado de Todas as Nações , p. 746

12. Ellen White, Manuscrito 5, 1859.

13. "Vinho de Tomate", Old Line Plate 19 de julho de 2017, http://oldlineplate.com/post/163181605451/tomato-wine.

14. Ellen White, Manuscrito 5, 1859.

15. "Vinho de uva rico" é mencionado por Thomas Webster em An Encyclopedia of Domestic Economy (NY: Harper and
Brothers, 1855) p. 515. O mesmo livro refere-se a "Groselha Vinho" na página 644. Veja também The Housekeeper's
Encyclopedia of Useful Information por EF Haskell, (NY: 1861), p. 273

16. Ellen White, Manuscrito 6, 1859.

17. Ibid.

18. James White, "Advent Review and Sabbath Herald", Battle Creek, Michigan, 17 de março de 1868.

19. "Ellen G. White Estate - Arquivo de Perguntas e Respostas" Número 34-BIa "Vinho Doméstico"; 1 de maio de 1963.

20. Ellen White, Testemunhos no Caso do Élder EP Daniels , pp. 53-57; Carta de 1 de agosto de 1888.

21. Ibid., P. 55

22. Ellen White, Manuscript Releases Volume Vinte e um , p. 114, parágrafo 1.

23. www.Dictionary.com, v1.1, integralmente. Wordnet 3.0, Princeton University, 2006.

24. Ellen White, Vida Saudável , p. 237, Testemunho não publicado, 1892.

25. Informação fornecida por © 1999 & 2000 Sallamander Concepts, Zest for Life e www.anyvitamins.com.

26. Jean Carper, Seu Cérebro Milagroso , p. 131. "Um estudo italiano mostrou que adicionar apenas quatro colheres de chá
de vinagre a uma refeição média reduz o açúcar no sangue em até 30%! ... Combinando vinagre com batatas brancas de alto
índice glicêmico, como fazer salada de batata reduziu o índice glicêmico em 25% , concordando com testes de Jennie
Brand-Miller ".

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