SERÁ QUE ESTOU PRONTO

PARA ABRIR MEU

PRÓPRIO NEGÓCIO?

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 Índice

Introdução ................................................................................................................. 03

Capítulo 1 | As máquinas responsáveis pela automatização .......................... 06

Capítulo 2 | As etapas de uma linha de produção automatizada .................. 13

Capítulo 3 | Os benefícios gerados pela linha de produção automatizada ..... 17

Capítulo 4 | Conclusão ............................................................................................ 19

 Introdução
A taxa de desemprego no Brasil, que chegou a atingir 13,3 milhões de pessoas, acabou
impulsionando ainda mais o brasileiro em direção ao empreendedorismo. Uma pesquisa realizada
pela Global Entrepreneurship Monitor (GEM), encomendada pelo Sebrae, revelou que de cada
10 brasileiros, 4 são empreendedores. No período, a taxa de empreendedorismo foi de 39,3% - a
maior desde 2002, quando o país atingiu o índice de 20,9% quanto ao número de empresas em
funcionamento no Brasil. E esse número de pessoas que estão vendo no empreendedorismo uma
forma de manter-se no mercado de trabalho vem crescendo cada vez mais.

Dados da Unitfour, outro centro de pesquisa, mostram que em 2016 o número de empresas abertas
cresceu 20% ao se comparar com o ano de 2015. No empreendedorismo, podemos destacar
o setor de alimentos, que é um mercado com diversas oportunidades, uma vez que o produto
comercializado é indispensável para a sobrevivência humana.

Nesse contexto, apresenta-se como um bom nicho o segmento de salgadinhos. Embora a

Mintel, agência de inteligência de mercado, tenha observado uma queda de 73% do consumo
de salgadinhos, essa mesma pesquisa aponta que 49% dos consumidores estão optando por
salgadinhos mais saudáveis e 37% salgadinhos integrais, ou seja, esse é um segmento que está se
reinventando e permanece em crescimento.
Será que estou pronto para abrir meu próprio negócio? | 3
 De acordo com a pesquisa de Orçamento Familiar publicada pelo IBGE em 2010 (última versão
disponível até 2018), o percentual médio de gastos das famílias brasileiras com alimentação
corresponde a 19,8% do total de despesas do mês, ou seja, esse é um investimento que dificilmente
dará errado na hora de pensar em montar seu próprio negócio.

Neste ebook, iremos falar mais sobre como é possível abrir seu próprio negócio de salgadinhos
e como ter rápida lucratividade com esse tipo de empreendimento, tendo em vista que, hoje em
dia, os maquinários disponíveis estão cada vez mais completos e acessíveis, o que possibilita uma
produção ágil e de qualidade, trazendo uma consequente maior lucratividade ao empreendedor.

Boa leitura!

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Será que estou pronto para abrir meu próprio negócio? | 5
 CAPÍTULO 1

As máquinas responsáveis pela automatização

Para abrir um negócio, é preciso ter bastante planejamento para não cair em uma triste estatística.
Uma pesquisa desenvolvida pelo SEBRAE-SP constatou que 35% das empresas fracassam no primeiro
ano de operação e 71% não conseguem chegar a cinco anos de vida.

Esse dado demonstra falta de estruturação ou planejamento prévio e de uma boa administração. No
entanto, juntando esses fatores com o conhecimento do negócio que está sendo aberto é possível fugir
dessa estatística e estar com meio caminho andado para o sucesso.

Não dá para pensar que, porque já trabalhou em determinado segmento, você estará pronto para o
sucesso ao empreender. É preciso efetivamente conhecer o mercado, técnicas de administração de
empresas, conversar com pessoas do ramo de atuação que pretende entrar, bem como com potenciais
clientes, conhecendo assim as necessidades do mercado e do seu público-alvo.

O objetivo dessa fase é descobrir mais a respeito do mercado que se quer trabalhar para saber se é
viável o negócio que se está querendo abrir.

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Ao avaliar começar uma empresa, algumas perguntas devem ser respondidas a fim de verificar a
viabilidade do negócio, tais como:

• Como será o processo de venda?

• Como você vai captar clientes?
• Como irá fazer a precificação de seus produtos?
• Quais serão os diferenciais de seus produtos?
• Quem são seus concorrentes e quais são pontos fortes e fracos perante eles?
• Como será seu processo de produção: manual ou automatizado?
• Quem serão seus fornecedores?
• Você contará com uma equipe de trabalho?
• Como será feita a administração mais burocrática e financeira de seu empreendimento?

Começar a pensar nessas respostas ajudará você a estar mais preparado para empreender. Além disso,
há outros passos que podem ser seguidos, como veremos agora.

A. SAIBA QUE NEGÓCIO ABRIR

Não basta apenas ter vontade de abrir um negócio, é preciso saber que negócio será esse, buscar
informações do mercado para verificar se é viável trabalhar com o que está pensando. Se tem espaço

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 no mercado para que você obtenha êxito e, claro, não depende apenas do mercado, mas do seu perfil
empreendedor. Isso é 50% do sucesso de um negócio, pois além do conhecimento do mercado, é
preciso saber trabalhar com o ramo desejado, no nosso caso aqui é abrir um negócio do segmento
alimentício.

2. REÚNA INFORMAÇÕES SOBRE O NEGÓCIO

Depois de descobrir o ramo de atuação e ver que tem perfil para tal atividade, é necessário ir mais a
fundo e conhecer o novo mercado de atuação. Por isso, a coleta de informações que darão subsídio
à criação do próprio negócio é uma etapa fundamental, tendo em vista que, a partir dela, é possível
entender a necessidade do mercado, como se inserir nele, o que é preciso buscar para diferenciar-se,
etc.

Por exemplo no ramo de salgadinhos, pesquisa desenvolvida pela Mintel, agência de inteligência
do mercado, revelou que 49% dos clientes estão consumindo salgadinhos mais saudáveis, de baixas
calorias com proteínas e sem glúten e que outros 37% consumiram salgadinhos integrais. Ou seja,
esses são nichos em crescimento dentro do mercado de salgadinhos e que devem ser percebidos com
atenção no momento de abrir o negócio.

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3. ORGANIZE-SE
Com todo esse conhecimento de negócio, é preciso colocar a mão na massa e organizar as informações
coletadas, transformando-as em um plano de negócios, definindo estratégias para posicionar-se
corretamente no mercado. Essa fase é crucial para a criação do próprio negócio, pois o planejamento
traçado ajudará no êxito de sua iniciativa.

É necessário ter em mente que haverá gastos com o imóvel, instalações, equipamentos, contratações
de serviços e de empregados, treinamento, documentação, legalização da empresa, etc.

4. SAIBA COMO OBTER CRÉDITO

Dentro desse planejamento, é preciso prever o local em que a empresa ficará, assim como o
maquinário que deverá ser comprado. Algumas pessoas quando vão abrir o próprio negócio possuem
capital para isso, outras, no entanto, não o possuem e precisam de aportes financeiros para as suas
necessidades profissionais.

Os bancos, em geral, costumam disponibilizar linhas de créditos acessíveis para quem está abrindo o
seu próprio negócio, tornando-se assim um empreendedor formalizado. Entretanto é preciso saber

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 a real necessidade de contrair este débito. Portanto, faça um levantamento de seus recursos antes
de buscar um financiamento. Além disso, ao buscar crédito com um plano de negócios detalhado em
mãos, suas chances de ser bem-sucedido crescem.

5. REGISTRE A SUA EMPRESA

Depois de todo o planejamento de trabalho e financeiro, para que efetivamente o negócio possa sair
do papel, é hora de deter-se em algumas questões burocráticas para que seu negócio possa abrir as
portas.

No momento da escolha da região em que o estabelecimento irá se instalar, diversas exigências

estaduais e municipais devem ser observadas e seguidas para o êxito da implantação do próprio
negócio.

É importante nessa hora contar com a ajuda de algum especialista, como um contador, pois são muitos
os documentos e as taxas a serem pagas e ter um auxilio especializado nesse momento pode trazer
maior agilidade ao processo.

Vamos pegar como exemplo a instalação de uma lanchonete, pois é uma opção a ser aberta para quem

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quer ingressar no ramo de salgadinhos, tendo em vista que, esses salgadinhos sem glúten e saudáveis
que falamos neste capítulo irão fazer o maior sucesso nesse tipo de estabelecimento.

Primeiramente, é preciso fazer o registro da empresa na Junta Comercial da Cidade, cujo o processo
inclui a emissão de alvará de funcionamento da prefeitura ou administração regional (no caso do
Distrito Federal) e do corpo de bombeiros, sem a necessidade de realizar os processos separadamente.
Depois a empresa deve ser registrada no Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) da Secretaria da
Receita Federal da localidade do negócio.

Faz parte, ainda, o cadastro na Previdência Social junto à Agência da Previdência Social do município da
empresa e de seus responsáveis legais, para assim poder contratar pessoal (INSS/FGTS).

Como é um negócio, a emissão de notas fiscais será necessária, então é importante tirar uma
autorização junto à Secretaria do Estado da Fazenda para impressão das notas e autenticação de livros
fiscais e por ser do ramo alimentício, também, haverá a necessidade de um alvará de licença para a
manipulação e produção de alimentos junto à Divisão da Vigilância Sanitária Estadual.

Nesse ponto, ressalta-se que a confecção de um Manual de Boas Práticas e Procedimentos

Operacionais Padronizados, de acordo com a resolução 216 de 2004 da Anvisa é solicitado. Esse

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 documento descreve todos os cuidados que a empresa deve ter a fim de garantir a qualidade do
alimento, sendo que o mesmo deve ser mantido em local acessível para os colaboradores e de fácil
visualização para as autoridades sanitárias, sofrendo atualizações sempre que necessário.
Na área dos impostos, faz parte das etapas iniciais a inscrição no cadastro de contribuinte do ICMS da
Secretaria do Estado da Fazenda.

O enquadramento na entidade Sindical Patronal correspondente às atividades da empresa e também

está entre as exigências legais para a sua abertura.

Apesar do desenvolvimento de todos esses trâmites, cabe ressaltar que, por exemplo, para a abertura
de lanchonete há uma facilidade para formalização e simplificação no licenciamento das atividades, o
que agiliza o processo, porém, ainda assim, contar com ajuda especializada pode ser de grande valia.

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 CAPÍTULO 2

Vantagens em abrir um negócio de salgados

Como vimos no capítulo anterior, o nosso negócio pode ser uma lanchonete ou uma empresa que faça
salgados, tendo em vista que é uma área de atuação que possui diversos benefícios e, se levado para o
lado da alimentação saudável, está em franco crescimento.

Cabe destacar que o empreendedor que optar pelo próprio negócio nessa área tem uma grande
versatilidade de vendas. Pode ser desde o seu ponto de venda, oferecendo aos seus clientes os
salgados produzidos, como também produção por encomenda para festas, buffets, etc.

Um dos pontos favoráveis desse negócio é a sua possibilidade de automação com máquinas de
salgados. Essas máquinas têm uma capacidade de produção de 2 até 15 mil salgados em uma hora,
produção impossível de alcançar de maneira manual e artesanal.

Além disso a máquina para fazer salgados que você tiver em seu próprio negócio tem a capacidade
de modelar salgados de sete até no máximo 220 gramas, dosando a quantidade de recheio. Mas as
vantagens de se apostar nesse segmento e adquirir esse tipo de máquina não param por aí:

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 1. RAPIDEZ NA PRODUÇÃO
A máquina de fazer salgados consegue produzir um número bastante grande de salgadinhos, algo
que sem automação não seria possível, apenas com a contratação de muitos profissionais, o que
provavelmente tornaria seu negócio inviável.

Os movimentos mecânicos da máquina estão programados para realizar a atividade com bastante
precisão, o que resulta em uma velocidade de produção bastante superior à que seria alcançada sem a
máquina.

2. MAIOR QUALIDADE DO PRODUTO

A padronização de massa, recheio e tamanho dos produtos fabricados pela máquina de fazer salgados
garante a qualidade do produto, tendo em vista que todos são produzidos da mesma forma, de modo
homogêneo em termos de peso e sabor, o que garante um produto de alta qualidade.

Além disso, o cliente ao chegar no seu estabelecimento ou receber seu produto em casa e perceber
que todos têm o mesmo tamanho e sabor, terá a certeza de que contratou um serviço profissional e de
qualidade.

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3. PRODUTOS FEITOS COM MAIS HIGIENE
O produto feito com o uso de máquinas se torna mais higiênico, pois o contato com pessoas
no momento da produção é reduzido, o que também diminui o risco de contaminação, grande
preocupação de empreendedores (visto que pode levar ao fechamento do negócio) e também de
clientes.

Quando alguém compra um alimento que faz mal, dificilmente retorna àquele local e, hoje em dia,
com as mídias sociais, essa opinião pode influenciar clientes em potencial. A mecanização dá maior
qualidade ao processo e diminui esses riscos devido aos processos altamente higiênicos.

4. REDUÇÃO DE CUSTOS
O investimento em uma máquina de fazer salgados pode variar de R$ 10 mil a R$ 50 mil. Se em um
primeiro momento pode parecer um investimento alto, avalie quanto você gastaria contratando mão
de obra suficiente para atender à mesma demanda de modo manual. Some a esse valor todos os
encargos trabalhistas. Dependendo da sua produção, esse valor mensal pode ser maior do que o preço
de uma boa máquina que começará a gerar lucros imediatamente.

Sem contar que a capacidade humana de produção é uma e a da máquina é outra. Ela produz mais
unidades por hora, pois conta com um processo mecânico e reduz consideravelmente o desperdício
de insumos. Como todos os salgados de um determinado tipo têm formato e peso padronizados e a
intervenção humana na produção é reduzida, o uso de massa e recheio tende a ser menor.

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 Dessa forma, verificamos uma redução de custo por produção em larga escala e por uso em menor
quantidade de material.

5. AUMENTO DAS VENDAS E DO LUCRO

No item anterior, pudemos observar que a máquina de fazer salgados garante ao negócio uma maior
produtividade e diminui o desperdício, o que leva a uma redução de custos de produção e consequente
aumento do lucro e das vendas.

Além de produzir mais, é possível fabricar maior variedade de salgados, contemplando diversos gostos,
desde aqueles que estão optando por salgados mais saudáveis, sem glúten, até aqueles que não abrem
mão dos produtos tradicionais.

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 CAPÍTULO 3

Como escolher a máquina ideal

Como existem diversas opções no mercado, é preciso ter cuidado na hora de escolher a máquina certa.

Não adianta comprar uma máquina que produz 30 mil salgados por hora se a sua necessidade atual for
bem menor. Então, esse é o primeiro ponto a ser observado. O mercado está bastante preparado para
atender empreendedores que estão abrindo o próprio negócio e iniciando-o com uma produção mais
enxuta.

Escolher equipamentos que possuam uma certificação e que atendam às regras do Ministério
do Trabalho, como é o caso das máquinas da Maqtiva é fundamental. Ainda, atentar-se à norma
regulamentadora 12, que define referências técnicas a fim de garantir a saúde e integridade de quem
for manuseá-los.

Após analisar os fatores e escolher a máquina de salgados ideal, é preciso saber manuseá-la antes de
começar a produção. O primeiro de tudo é ler o manual de instruções com atenção, nele você obterá
as informações sobre sua capacidade produtiva, peso e consumo de energia, entre outras informações
de extrema importância.

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 Após ler o manual, é hora de colocar a máquina para funcionar para se familiarizar com o
funcionamento do equipamento e colocar em prática o que foi aprendido no manual.

Se você tiver funcionários no seu negócio, as pessoas diretamente envolvidas na produção devem estar
familiarizadas com a máquina. Depois de testá-la, chega o momento de propiciar esse treinamento
aos funcionários que terão contato direto com a máquina, garantindo dessa forma que as vantagens
trazidas pela automação sejam integralmente utilizadas, não havendo mal-uso do equipamento.

A Maqtiva recomenda a seus clientes a limpeza do equipamento para um melhor uso da máquina
de fazer salgados. Outra recomendação diz respeito à manutenção do equipamento, que deve ser
bastante controlada.

Esperamos que com este ebook tenhamos ajudado você a tirar suas dúvidas sobre abrir seu próprio
negócio no segmento de salgadinhos. Como vimos, esse é um nicho de mercado com muitas
oportunidades para quem se atualiza e adota boas práticas de negócio, como a automação de sua
produção.

Desejamos sucesso em sua jornada e conte com a Maqtiva para tornar o seu sonho de empreender em
realidade. Até a próxima!

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 CAPÍTULO 4

Sobre a Maqtiva
A Maqtiva está no mercado há mais de 20 anos. Começou em 2005 com a fabricação de aplicadores de
fitilhos mecânicos e motorizados, datadores hot stamping, acessórios, para máquinas de embalagem,
automação industrial, contando com uma ampla linha de produtos.

Atualmente, é uma das maiores empresas no segmento de equipamentos alimentícios,

comercializando seu maquinário para empreendedores e empresas de todo o Brasil. Ganhou espaço
no mercado devido a um conceito de máquinas diferenciadas, trabalhando lado a lado com os clientes,
oferecendo-lhes soluções rápidas, de qualidade e de baixo custo.

Dentre os produtos oferecidos estão empanadeiras, modeladoras de salgados e masseiras. Todas de

altíssima qualidade, próprias para atender a todo tipo de necessidade. A empresa também oferece as
bancadas tanto para modeladora quanto de produção.

E então, ficou convencido de que abrir o próprio negócio no segmento de salgados é uma boa ideia?
Para tirar essa ideia do papel, conheça nosso portfólio de produtos e encontre a solução certa para
o seu novo empreendimento. Se você ficou com alguma dúvida ou precisa de algum auxílio em sua
decisão, entre em contato com nossos consultores. Estamos prontos para ajudá-lo!

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