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EXAMEN FINAL GESTION DE LA CALIDAD

INTEGRANTES:

ARLEY JESÚS PINZON NOVOA 1191560

KAROL STEFANY PRIETO RODRIGUEZ 1191545

CRISTIAN GEOVANY FERNANDEZ BAUTISTA 1191553

AHIMELEC JACOME SOLANO 1191606

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

2018

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EXAMEN FINAL GESTION DE LA CALIDAD

INTEGRANTES:

ARLEY JESÚS PINZON NOVOA 1191560


KAROL STEFANY PRIETO RODRIGUEZ 1191545
CRISTIAN GEOVANY FERNANDEZ BAUTISTA 1191553
AHIMELEC JACOME SOLANO 1191606

Presentado a:
Ing. Clara Paola Barreto
Docente de la asignatura Gestión de la Calidad

FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
2018
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Tabla de Contenido
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................... 4

2. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 5

3. ANALISIS DE CONTEXTO ..................................................................................................... 6

 ESTABLECIMIENTOS DE LA MATRIZ DOFA. ..................................................... 6

Debilidades y Fortalezas............................................................................................................ 6

Oportunidades y Amenazas ....................................................................................................... 7

 Misión ........................................................................................................................... 9

 Visión ........................................................................................................................... 9

4. LISTADO DE PROCESOS ..................................................................................................... 10

5. INTERACCIÓN DE PROCESOS ........................................................................................... 11

 Procesos misionales .................................................................................................... 11

 Procesos de apoyo ...................................................................................................... 12

6. CARACTERIZACION ............................................................................................................ 13

7. DOCUMENTACION DE PROCEDIMIENTO ....................................................................... 14

8. INSTRUCTIVO ....................................................................................................................... 15

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1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como fin aplicar los conceptos teóricos en el área de la gestión de la calidad

adquiridos en clase, más específicamente, los conceptos de recolección y organización de datos para

sistemas de gestión.

El cuerpo del trabajo contiene un ejemplo claro de lo que se debe de realizar en una empresa al

momento de querer generar un manual o instructivo para alguna maquina o proceso específico, cuya

metodología puede ser aplicada en cualquier proceso o equipo que lo requiera.

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2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Documentar un instructivo/manual para el proceso de en la empresa agua N´ice de la ciudad de

Cúcuta.

Objetivos específicos:

- Implementar los conceptos adquiridos en el aula para lograr la correcta ejecución del instructivo.

- Reutilizar conceptos adquiridos de materias vistas en semestres anteriores para complementar e

interpretar los procesos productivos que se evaluaran

- Ejecutar un análisis de contexto para saber el estado actual de la empresa.

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3. ANALISIS DE CONTEXTO

 ESTABLECIMIENTOS DE LA MATRIZ DOFA.

Debilidades y Fortalezas

DEBILIDADES FORTALEZAS

La alta competencia que representan las otras El precio de venta del producto es más bajo en
empresas que ofrecen el mismo producto, y en las comparación con la competencia, dándole mayor
mismas presentaciones. (Agua brisa, agua cristal, asequibilidad a gran parte de la población que
agua pura, etc.) podrá consumir este producto.

Parado de producción por mantenimiento a la Poseer cierta cantidad de reservas para suplir
maquinaria. pedidos en esos días.

Por ser una mediana empresa, falta de más La acogida de la marca en la zona local ha sido
publicidad y está en desventaja con la competencia. mejor de lo esperado, esto muestra una alta
probabilidad de expansión de la empresa.

Falta de capacitación hacia el personal Persona capacitada para la supervisión de toda


la producción.

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Oportunidades y Amenazas

OPORTUNIDADES AMENAZAS

El bajo precio del producto nos dará una Las empresas que tengan promociones en el
ventaja favorable sobre la competencia. costo del producto y que por lo tanto afecta la venta
de la organización.

Es un producto con buena calidad hacia el Al no ser una empresa tan reconocida, puede
mercado, por lo cual se debe aprovechar para afectar la cantidad de clientes, por no conocer el
sobresalir y que los clientes lo prefieran. producto.

A través de las redes sociales y Que a través del internet se puede diversificar
telecomunicaciones ayudan para que la empresa la información y crear una mala imagen para la
tenga un mejor reconocimiento. empresa.

Uso de suficiente maquinaria para el Al expandirse la empresa con el tiempo,


cumplimiento de los pedidos. necesitaría más maquinaria nueva y espacio para
satisfacer la demanda, significaría inversión por
parte de la organización.

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DEBILIDADES FORTALEZAS
1. Ventas afectadas por la alta 1. Bajos costos – mayores ventas.
competencia.
2. Parado de producción por 2. Unidades en reserva para suplir la
mantenimiento de maquinaria. demanda en ese tiempo.
3. Falta de publicidad de la empresa. 3. La acogida de la marca en la zona
local ha superado las expectativas.
4. falta de capacitación hacia el 4. Persona encargada de supervisar
personal. toda la producción.

1. Bajo precio del producto. ESTRATEGIA D.O ESTRATEGIAS F.O


2. Buena calidad hacia los 1) Ofrecer promociones y una mejor 1) Mayor asequibilidad del producto.
clientes, y altas expectativas. publicidad.
OPORTUNIDADES

3. a través de las redes 2) Establecer una estrategia para 2). Contar unidades disponibles todo
sociales y telecomunicación tiempos entre pedidos y entregas del el tiempo y ofrecer el mejor servicio.
generar un mejor reconocimiento de producto.
la empresa.
4. Suficiente maquinaria para 3) . Cubrir más zonas con carteles, y 3) Satisfacer a los clientes y tener un
el cumplimiento con los clientes. afiches para que llegue a la mayor constante manejo de las redes sociales para
población posible. ofrecer una mejor atención hacia los
clientes.
4) . Establecer jornadas de 4) Se tiene constante supervisión
capacitación y así mismo mejoras en la dentro de la producción para verificar el
parte productiva. cumplimiento de entregas y así mismo el
cuidado de las maquinas.
1. Aumento de promociones ESTRATEGIAS D.A ESTRATEGIAS F.A
por parte de la competencia.
2. Bajas expectativas sobre la 1) Establecer medios de pago, con el 1) Manejar un rango de precios de la
cantidad de clientes por falta de fin de facilitarle al cliente la compra. competencia y así obtener el del producto.
reconocimiento.
AMENAZAS

3. Diversificar la información 2) aprovechamiento de tiempos 2) en ese tiempo ampliar la


a través de las redes sociales. muertos para generar movimiento en redes publicidad por todos los medios y canales
y demás canales de comunicación. de comunicación.
4. Idea de expansión, 3) impulsar a los empleados a 3) Ofrecer siempre la mejor calidad y
significaría una inversión por parte distribuir el buen nombre de la empresa por lograr estrategias para entregas contra
de la empresa, para la compra de sus redes sociales personales. pedido.
más maquinaria y mejor espacio.
4) adquirir junto con la nueva 4) Mejorar nuestro producto cada
maquinaria, personal que realice vez más.
capacitación a los trabajadores.

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 Misión

Ofrecer productos de calidad, a tiempo, con una excelente actitud de servicio a precios accesibles,

para satisfacer las expectativas de salud y bienestar a través de una bebida natural y placentera a nuestros

consumidores.

 Visión

Para el año 2022 agua N´ice espera ser una empresa líder en innovación en la región, con una sólida

estructura organizacional que proporcione bienestar a sus empleados, clientes y proveedores.

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4. LISTADO DE PROCESOS

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5. INTERACCIÓN DE PROCESOS

 Procesos misionales

Proveedor:
acueducto
Almacenamiento Proceso de
de materia prima Separación
Agua potable Agua con
sin tratar primer filtro
Agua de
primer filtro

Proceso de Proceso de
filtrado con Filtración con
carbón activo arena
Agua
Agua filtrada
filtrada

Proceso de
filtrado con Proceso de
resina Agua micro filtrado
filtrada Agua micro
filtrada

Proceso de Antibacterial Dureza de


ozonizado (Lámpara UV) 200ppm
Agua sin T partícula
gérmenes 30micras
Agua sin
elementos
nocivos para
el consumo

Botellones
Agua con
Regeneración baja Proceso de Agua con
dureza: Envase baja dureza:
40ppm 40ppm

Bolsas

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 Procesos de apoyo

Capital, inventarios, Informes, registro de


pedidos, clientes, Proceso clientes, bases de
comprobantes de Administrativo datos
pago, registros de
asistencia

Gastos y costos
Capital monetario, Proceso operativos, facturación,
registros contables, Financiero utilidades, nómina de
ventas empleados

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6. CARACTERIZACION

CARACTERIZACIÓN DE PROCESO
"Almacenamiento de insumos"

Objetivo
Recibir y proporcionar las materias primas necesarias para la operación, cumpliendo con altos
estándares de higiene y salubridad

Responsable Alcance

El proceso inicia desde la recepción de los


Ingeniero de proceso
insumos hasta su entrega

Proveedores Entrada Actividad Salida Cliente


Recibir insumos
Revisar el estado de los
materiales
Materiales Jefe de
Insumos Transportar y acomodar producción
Proveedores los materiales en pilas o Inventarios
externos Facturas estantes según sea el caso Operarios de
Requerimientos planta
Remisiones Entregar suministros a los
de suministros
diferentes procesos
Mantener al día los
inventarios de suministros
Indicadores Requisitos

Nivel de inventarios y punto de re orden Capacidad, disponibilidad,

Riesgos/ Control Documentos

Inconsistencia en la entrega / Control de Ordenes de pedido, formatos de entrega de


pedidos suministros, inventario, requerimientos

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7. DOCUMENTACION DE PROCEDIMIENTO

PROCEDIMIENTO PARA LA RECEPCION DE INSUMOS Y


SUMINISTROS

Responsable Objetivo
Instaurar un proceso para la recepción de
Ingeniero de proceso insumos y suministros que asegure la calidad y
buen estado de estos.
Actividades

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8. INSTRUCTIVO

INSTRUCTIVO PARA LA MANIPULACIÓN Y TRANSPORTE


DE MATERIAS PRIMAS

Responsable Objetivo

Establecer lineamientos para la manipulación


Ingeniero de proceso
de materias primas que ingresen a la planta

Actividades
Todas las materias primas deben ser movilizadas de un lugar a otro con la ayuda de
montacargas o carros de paletas
En caso de tener que operar cargas mayores a 25 Kg, se debe hacer uso de cinturón lumbar
Antes de proceder se debe verificar que los envases se encuentren perfectamente sellados

Elementos de protección personal


Casco de seguridad
Overol de trabajo
Botas de seguridad
Guates de seguridad (látex o cuero)
Mascarilla
Cofia

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