UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMÍA - DEPARTAMENTO DE

FITOTECNIA

CURSO: AGROECOLOGIA

INFORME Nº 1
EL PROBLEMA ALIMENTARIO
APELLIDOS Y NOMBRES DEL ALUMNO:

 PRINCIPE ALAYO JESUS ISAIAS 20110960

 CALLE TORRE CARMEN DEL PILAR 20140920

PROFESOR: PERCY ERNESTO ZOROGASTUA CRUZ

GRUPO: C Y C*

LIMA – PERU

EL PROBLEMA ALIMENTARIO
I. INTRODUCCIÓN

Durante los últimos años, el marcado incremento de los precios de los alimentos ha
generado serias preocupaciones sobre la situación alimentaria y nutricional de la
población a nivel nacional y mundial, especialmente en los sectores pobres de los países
en desarrollo.
Para la población en situación de pobreza lo que realmente importa es el efecto en el
poder adquisitivo. Parte de este efecto se refleja en la proporción decreciente entre los
salarios de la mano de obra no calificada y los precios de los alimentos; por lo que en este
informe citaremos conceptos básico para tener por lo menos una idea de la complejidad
que abarca el problema alimentario buscando como fin conocer la realidad, consecuencias
y políticas para solucionar el problema alimentario.

II. OBJETIVOS

- Conocer la realidad nacional de alimentación de la población peruana, a través de

indicadores como la desnutrición, inseguridad alimentaria y políticas alimentarias.

- Buscar alternativas de solución para aquellas poblaciones que principalmente conviven

a diario con el problema alimentario.

III. REVISIÓN LITERATURA

La alimentación en el mundo

El hambre y la desnutrición afectan hoy a cerca de 53 millones de personas de América

latina y el Caribe, lo que constituye un 10% de la población total de dicha región. La
desnutrición en las niñas y niños menores de tres años tiene un efecto negativo durante
todo su ciclo de vida, afectando la salud, la educación y la productividad de las personas.
Las poblaciones que sufren más la desnutrición crónica infantil son las más pobres y los
indígenas.

A menudo los derechos sociales son vulnerados día a día en distintas partes del mundo.
Las cifras de personas que no acceden a la salud y a la educación, que no consiguen los
requerimientos calóricos diarios y que mueren por falta de alimentación, son realmente
alarmantes. Este drama es vivido con mayor intensidad en los países llamados “en
desarrollo”. Y esto ocurre en un periodo histórico de innovaciones tecnológicas y
crecimiento económico, pero caracterizado por un incremento descontrolado de la
desigualdad dentro de los países, en el que cada vez son menos personas las que
concentran la mayor cantidad del Producto Bruto Nacional.

El estado de la nutrición
Las estimaciones para el periodo 1998-2000 indicaban que la subnutrición afectaba a 840
millones de personas en el mundo, de las cuales el 95,12% habitaban en los países en
desarrollo. Para el periodo 2001.03, se estimaba que había 854 millones de personas
subnutridas a escala mundial, aproximadamente una de cada cinco personas, de las cuales
el 96,2% correspondía a los países en desarrollo.

El estado de la producción agropecuaria

Por el lado de los pequeños productores, el acceso a la tierra, al agua y a las semillas no es
hoy un derecho garantizado. La liberalización agrícola y comercial tiende a empobrecer a
una inmensa parte de la población que vive de la agricultura y que tendría que ser la
encargada de asegurar la alimentación de la población local y regional.

En el contexto de la globalización, los productos agropecuarios son llamados a

especializarse para logra mayor “eficiencia” ya convertirse en empresarios que compitan
“libremente” en los mercados internacionales. Pero la eficiencia así entendida implica un
uso intensivo de los bienes de la naturaleza y una alta dependencia e insumos externos
(tóxicos y combustibles fósiles). Además, los productores no pueden competir con las
grandes compañías transnacionales, que acaparan el 75% del comercio internacional y han
creado nuevas normas como los derechos de propiedad intelectual relativos al comercio
que las benefician.

Por otro lado los alimentos se han convertido en una mercancía más; el objetivo es generar
ganancias, no alimentar a los pueblos. Aunque el derecho a la alimentación incluido en la
Declaración Universal de los Derechos Humanos haya sido ratificado por los estados
miembros de la organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO), en la Cumbre Mundial de la Alimentación, en 1996, los gobiernos optaron por
aceptar las directrices de la OMC y de las instituciones financieras internacionales, que
relegan a un segundo plano las necesidades alimentarias de la población.

La alimentación en el Perú

Los principales problemas alimentarios se dan por el lado de acceso. Bajos niveles de
ingreso por parte de la población, así como por el uso inadecuado de alimentos por parte
de la población.
El 25% de menores de 5 años están afectados por la desnutrición crónica (unos 700 mil
niños) y el 50% padece de anemia y el 11% manifiesta deficiencia subclinica de vitamina A.
La desnutrición crónica está asociada a la pobreza. El 35% de los niños menores de 5 años
de hogares en pobreza extrema padecen de desnutrición crónica, comparado con el 13%
de los niños que no son pobres. Sin embargo, estos índices esconden grandes diferencias
entre grupos socioeconómicos, tanto en ámbitos urbanos como rurales.
Como ya se había mencionado el súbito incremento de los precios de los alimentos se ha
transmitido en distintos grados desde el mercado internacional a los mercados locales,
también ha ejercido un impacto directo en la inflación en general, ya que los alimentos son
un componente importante dentro de la canasta básica. Podemos tomar como ejemplo
que en América Latina, donde los alimentos equivalen al 23 u 50% del índice de precios al
consumidor, la inflación en los precios de los alimentos ha alcanzado los dos dígitos.

Los gobiernos nacionales y los actores internacionales están tomando varios pasoso para
intentar minimizar los efectos del aumento de los precios internacionales sobre los precios
internos, al igual que para mitigar el impacto en grupos específicos. Es probable que
algunas de estas acciones contribuyan a estabilizar y disimular los precios de los alimentos,
mientras que otras podrías ayudar a ciertos grupos a expensas de otros o incluso
contribuyen a que los precios de los alimentos sean más volátiles y distorsionen
gravemente el comercio. Lo que realmente se necesita son acciones más eficaces y
congruentes para ayudar a las poblaciones más vulnerables a enfrentar el aumento
drástico e inmediato de sus gastos en alimento, ayudar a agricultores de los países en
desarrollo a responder con rapidez ante la oportunidad que presenta una mayor demanda
de sus productores, y a lograr una mayor estabilidad para loe mercado de alimentos
sumamenente volátiles.

Política de seguridad alimentaria

El estado peruano se compromete a garantizar el ejercicio de los derechos humanos

básicos, en especial el derecho a la alimentación mediante un conjunto de enfoques,
principios y criterios de actuaciones, siempre teniendo al ser humano como centro de las
decisiones. Dentro de sus principios esta la igualdad de oportunidades, el reconocimiento
del derecho de todos a la alimentación; el tratamiento integral, multisectorial e
intergubernamental de la problemática de seguridad alimentaria; el respeto y promoción
de la diversidad cultural alimentaria y la promoción del uso sostenible de los recursos
naturales.
El cambio climático y la seguridad alimentaria

“El cambio climático afecta directamente la seguridad alimentaria y nutricional. Además

debilita los esfuerzos actuales de reducir la desnutrición que continua siendo un gran
desafío a las dimensiones socioeconómicas y sanitarias de los medios de vida de la
población” (David Navarro, Representante Especial de Seguridad Alimentaria y Nutrición
del Secretario General de las Naciones Unidas)

El cambio climático aumentara el riesgo de hambre y desnutrición en las próximas década

y desafía el cumplimiento de los derechos humanos a la salud y la alimentación adecuada.
El cambio climático afectara la nutrición a través de distintas causas que impactan la
seguridad alimentaria, las condiciones de salubridad, la seguridad del agua y los alimentos,
las practicas de atención de la salud materno infantil y muchos factores socioeconómicos

Ante un probable cambio de los patrones de los fenómenos climático extremos, como ola s
de calor, sequias, tormentas, precipitaciones intensas e inundaciones y un aumento del
riesgo de desastre, las comunidades y hogares vulnerables sufrirán graves contratiempos
en cuanto a la seguridad alimentaria y nutricional.
Se espera que el cambio climático reduzca aun más la productividad de alimentos y que
haga la producción aun mas errática en regiones donde la productividad agrícola ya es
baja. La merma en la producción local y los probables trastornos causados por peligro
climáticos, las oportunidades de generar ingresos y el poder adquisitivo disminuirá para las
 poblaciones vulnerables. Al mismo tiempo, las bajas en la producción podrían derivar en
aumentos de precios de los cultivos básicos del 25 al 150% para el año 2060.
Asimismo el cambio climático tiene un impacto en la existencia y calidad del agua,
sistemas sanitarios, seguridad de los alimentos y en enfermedades transmitidas por el
agua, los alimentos, vectores y otras enfermedades infecciosas que a la larga aumentan los
requerimiento nutricionales y reducen la absorción de nutriente y su utilización por el
organismo. Los impactos del cambio climático en la nutrición y la salud agravarán aún más
los efectos de la pandemia del VIH, lo que reduce la población activa dedicada a la
agricultura y la provisión de alimentos.

IV. DISCUSIONES

 Superar los problemas del hambre y realizar una gestión sustentable de los
territorios, supone el acceso y control de los recursos productivos por pate de las
comunidades locales, el reconocimiento de sus derechos y la formulación de
políticas de apoyo a la agricultura campesina ecológica en al menos tres ámbitos:
acceso a la tierra, defensa del agua, defensa de las semillas.

 La combinación de nuevas y continuas fuerzas esta rigiendo la situación

alimentaria mundial y, a su vez, los precios de los alimentos. El aumento de los
precios de energía y la producción subsidiada de biocombustibles, el aumento del
ingreso y el crecimiento de la población, la globalización y la urbanización se
encuentran entre las fuerzas más importantes que contribuyen a un aumento en la
demanda.

V. CONCLUSIONES

 La actual abundancia relativa de alimentos en el mundo y el potencial aparente de

redistribución del suministro de alimentos tiene una importancia más teórica que
practica.
 Si se desea aumentar el consumo de los países pobres hasta niveles “aceptables”
se deberá producir más alimentos en los lugares apropiados. Pero esto no debe
reemplazar las transferencias de alimentos mediante el comercio y la ayuda
alimentaria, que deberá mantenerse para asegurar la alimentación de los más
pobres.
 Se debe implementar soluciones eficientes con la contribución de todos los
actores para solucionar el problema alimentario desde la base que son las
poblaciones más pobres
 El cambio climático afecta en forma negativa la oferta y conservación de alimentos,
así como el acceso a ellos y su utilización, y exacerba los riesgos y vulnerabilidad
socioeconómicos.
VI. BIBLIOGRAFÍA
1. Haydeé Carrasco, Sergio Tejada. “Soberanía alimentaria: La libertad de elegir para
asegurar nuestra alimentación”. Servicios Generales – ITDG. 1° edición. Marzo del
2008, Perú. 85p.
2. Jacques Chonchol. “El desafío alimentario el hambre en el mundo”. 1° edición
1991. Santiago, Chile.
3. Kuan Cubillus, Judith. “La crisis alimentaria: retos y oportunidades en los Andes”
CIP. Setiembre 2008, Perú.
4. Sepia VII Perú “el problema alimentario en debate”. Consultado el 2 de setiembre
del 2012 en: http://books.google.com.pe/books?
id=ihAL7JZQtPAC&printsec=frontcover#v=onepage&q&f=false .
5. El cambio climático y la seguridad nutricional. XVI Conferencia de las Partes (CP 16)
de las Naciones Unidas, Cancún, 29 de noviembre - 10 de diciembre, 2010.