UNIVERSIDAD DE CARTAGENA

PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

TALLER DE TRANSFERENCIA DE CALOR

1. Un recipiente de vidrio pyrex tiene paredes de 5 mm de espesor y está protegido

por una capa de 1 cm de espesor de neopreno. Calcule la velocidad de pérdida de
calor del recipiente si las temperaturas de las superficies interna y externa son
respectivamente 40°C y 20°C, respectivamente, y el área total del recipiente es de
400 cm2. Calcule también la temperatura de la interfaz entre el vidrio y el neopreno,
y represente cuidadosamente el perfil de temperatura a través de la pared
compuesta.

2. Una nevera para días de campo tiene 40 cm de longitud, 20 cm de altura y 20 cm

de profundidad, y está aislada con una capa de 2 cm de espesor de espuma de
poliestireno. Estime la cantidad de hielo que se funde en 8 horas si la temperatura
ambiente es de 30°C. Tome como entalpía de fusión para el agua el valor de 335
kJ/kg.

3. Una pared compuesta tiene una capa de 6 cm de aislante de fibra de vidrio

intercalada entre dos planchas de pino blanco de 2 cm de espesor. Calcule el flujo
de calor por unidad de área a través de la pared si las temperaturas de las
superficies interna y externa son 20°C y 0°C, respectivamente. Calcule también las
temperaturas de las interfaces entre la madera y la fibra de vidrio, y dibuje con
precisión el perfil de temperatura a través de la pared.

4. Un tubo de acero inoxidable de 4 cm de diámetro exterior y paredes de 2 mm de

espesor está aislado por medio de una capa de 5 cm de corcho. Por el tubo pasa
un fluido frío. En cierta posición la temperatura del fluido es 5°C cuando la
temperatura ambiente es de 25°C. Calcule la velocidad de ganancia de calor por
metro de longitud del tubo, si los coeficientes interior y exterior de transferencia de
calor son hi = 50 W/m2 K y he = 5 W/m2 K.

5. A través de un tubo de acero de 10 cm de diámetro exterior y pared de 4 mm de

espesor se hace fluir vapor saturado a 200°C. Se propone añadir una capa de 5 cm
de espesor de aislante de magnesia al 85%. Compare la pérdida de calor del tubo
aislado con la del tubo desnudo cuando la temperatura ambiente es de 20°C. Tome
como coeficientes exteriores de transferencia de calor 6 y 5 W/m2 K para el tubo
desnudo y para el tubo aislado, respectivamente.

6. (i) Deduzca una expresión para la relación entre pérdida de calor y diferencia de
temperatura a través de las superficies interior y exterior de una esfera hueca cuya
conductividad varía con la temperatura según la expresión k = ko [1 + a(T-To)] donde
To es la temperatura de referencia.
(ii) Encuentre el resultado correspondiente para un cilindro hueco.

7. Un tubo cuyo diámetro es de 4 pulgadas, está cubierto con dos capas de material,
y el espesor de cada una de las capas es de 1 pulgada. Las conductividades
térmicas de los dos materiales son 0,02 Btu/h pie °F y 0,25 Btu/h pie °F. ¿En qué
 orden se deben acomodar los materiales alrededor del tubo, a fin de minimizar la
transferencia de calor entre el tubo y el medio ambiente?

8. La pared de una bodega de manzanas está hecha de bloques de carbón y corcho.

El espesor de los bloques de carbón es de 6 pulgadas, y tiene una conductividad
térmica efectiva de 0.6 Btu/h pie °F. Suponiendo que la pérdida de calor no excede
a 20 Btu/h en una sección de la pared de 10 pies2 ¿Cuál es el espesor de corcho
que debemos usar si la temperatura de la pared interior es de 34°F y la temperatura
de la pared exterior es de -10 °F? Tomar la conductividad térmica del cocho como
0.025 Btu/h pie °F.

9. Una esfera hueca con DI de 4 pulgadas y DE de 12 pulgadas tiene una temperatura

en la superficie interior de 500 °F y una temperatura en la superficie exterior de 300
°F. Determine la temperatura a un tercio de distancia entre las superficies interna y
externa.

10. Un cilindro hueco cuyo DI es de 4 pulgadas y DE de 12 pulgadas, tiene una

temperatura de 500 °F en su superficie interior y una temperatura de 300 °F en su
superficie exterior. Determine la temperatura a la mitad entre las superficies interna
y externa.