¿Por qué deberías elegir Alimentos Orgánicos?

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¿Por qué deberías elegir Alimentos

Orgánicos?
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Escritora y Experta /
Hace 2 años

Los alimentos orgánicos son una industria en constante crecimiento en el

mundo del fitness y de la salud. Los aspectos positivos del consumo de
productos orgánicos animan a aquellos que se preocupan de su salud y del
medio ambiente a cambiar a ese tipo de alimentos. Sin embargo, ¿estos
aspectos están respaldados científicamente o simplemente son mitos sobre
sus beneficios? Este artículo te ayudará a entender más sobre los
alimentos orgánicos y sus beneficios potenciales.

¿Qué son los ¨Alimentos Orgánicos¨?

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¿Por qué deberías elegir Alimentos Orgánicos?

A pesar de que el mundo de la comida orgánica lleva una década

aumentando su popularidad, aun hay confusiones sobre lo que esto significa
y las interpretaciones dependiendo del contexto. Esta confusión debemos
eliminarla. Mucha gente asocia estos valores con el hecho de evitar usar
productos químicos en la elaboración de estos productos, pero no saben
mucho acerca de los estándares de producción de alimentos orgánicos ni
de las estipulaciones en las que se basan estos valores.

La comida orgánica se define parcialmente como el producto de la

agricultura que evita los fertilizantes y químicos y sintéticos, pesticidas y
demás agentes de crecimiento. Sin embargo, también está definida por el
Compendio de Estándares Orgánicos en Reino Unido, que incluye los
sistemas de producción diseñados y usados para producir alimentos de alta
calidad usando procesos que evitan los añadidos químicos agrícolas y que
minimizan el daño al medio ambiente y la vida salvaje.

Por lo tanto esto hace que se extienda de la evitación de químicos a la tierra

usada para los cultivos de alimentos / medicinas que se da a los animales
criados para el consumo. En Reino Unido esto significa que todas las
granjas y demás instalaciones de producción necesitan adecuarse a estas
medidas ya que previamente a su registro se inspeccionan para aprobarlas
como productores de comida orgánica.

¿Quién consume ¨Alimentos Orgánicos¨?

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Se estima que en Europa las ventas de productos orgánicos aumentan un

20% cada año. Aunque no hay documentación reciente, los estudios de la
última década muestran que en 2002 el mercado global de comida
orgánica estaba estimado en unos 16 millones de libras. En Reino Unido
actualmente el mercado de alimentos orgánicos está considerado como
principal.

Normalmente, los consumidores de alimentos orgánicos solían ser madres

mayores, pero actualmente los jóvenes consumidores muestran actitudes
positivas hacia el consumo de alimentos orgánicos. Hay muchos jóvenes
que se no pueden entrar en ese mercado por el alto precio, debido a su
calidad, de estos alimentos.

La elección del consumo de alimentos orgánicos suele ser parte de una

ideología distintiva y de unos sistemas de valores que corresponden a las
actitudes y creencias. Específicamente valores como el altruismo
(preocupación por los demás), ecología (armonía y sostenibilidad del medio
ambiente) y espiritualidad se conectan a menudo con la ideología de los
alimentos orgánicos. A menudo estas dietas se relacionan con estilos de
vida alternativos, como el ecologismo.

Una característica más de los consumidores de alimentos orgánicos es su

elevada creencia en su propia responsabilidad para controlar su salud y
prevenir enfermedades. La gente que esta concienciada con el ejercicio y
una nutrición optima estará concienciada con estar a la última en
investigaciones relacionadas con la salud, lo que es un motivo esencial para
comprar alimentos orgánicos.

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¿Por qué elegir Alimentos Orgánicos?

Ya hemos establecido lo que son los alimentos orgánicos, y cuáles son

sus principales consumidores. Sin embargo ¿qué pasa con aquellos de
nosotros que normalmente consumimos alimentos no orgánicos pero
estamos interesados en mejorar nuestra salud y utilizar nuestra dieta
(además del ejercicio) para prevenir enfermedades? Sigue leyendo, a
medida que voy desarrollando las razones por las que deberías empezar a
consumir alimentos orgánicos.

1. Orgánico = Saludable

Como sugieren la gran mayoría de los estudios disponibles la primera razón

por la que la gente elige los alimentos orgánicos es por salud. Algunos
estudios muestran incluso que los consumidores encuentran los alimentos
orgánicos más nutritivos.

Aunque los estudios no indican que TODOS los alimentos orgánicos sean
mejores que la comida estándar, en realidad hay algunas diferencias
evidentes. Por ejemplo, en el queso mozzarella y la leche de búfalo italiana,
hay mayores niveles de compuestos saludables como el acido alfalinoleico,
acido linoleico conjugado, vitamina E y betacarotenos (comparados con las
versiones no orgánicas).

Esto es lo que dice un estudio en Dinamarca que muestra que 7 de cada 10

muestras de leche orgánica tienen mayores niveles de vitamina E y
además mayor nivel de betacarotenos. Además la proporción de ácidos

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grasos poliinsaturados (PUFA´s) sobre los ácidos grasos monoinsaturados

de la leche orgánica son mayores, con un menor ratio de n-6 a n-3 de PUFA
´s.

Además de estas mejoras en los productos de los animales para consumo,

los beneficios también se encuentran en los cultivos. Por ejemplo, las
verduras producidas de manera orgánica tienen más vitamina C, y menor
tasa de nitratos. Estos resultados también los sostienen otros estudios. Hay
similitudes entre estudios sobre el mayor nivel de nutrientes en los cultivos
orgánicos, sobre todo en patatas y verduras de hoja. También hay
evidencias de que además el contenido de proteína en legumbres y cereales
es de mejor calidad y con mayor cantidad de aminoácidos esenciales.

2. Orgánico = No Químicos

Otra razón por la que la gente elige consumir productos orgánicos sobre
los convencionales es el evitar los productos químicos usados en la
producción de alimentos no orgánicos. Específicamente el uso de
pesticidas sintéticos es una preocupación debido a su asociación con
efectos desconocidos en la salud. Obviamente, la estricta regulación de los
cultivos orgánicos previene los posibles daños por la exposición a estos
químicos.

La presencia de residuos de pesticidas en alimentos orgánicos y

convencionales consta de varios estudios, en los que los alimentos
convencionales tienen una mayor cantidad. Los efectos negativos que
pueden tener sobre la salud aun no se han determinado. Por ejemplo los

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hombres que consumen alimentos orgánicos tienen un mayor recuento de

espermatozoides que los que toman alimentos convencionales.

Estudios que han investigado más a fondo han descubierto que la

exposición a estos pesticidas está asociada a problemas reproductivos e
impotencia. Además, los alimentos orgánicos eliminan la exposición de los
niños a residuos de estos pesticidas que se sabe causan problemas de
desarrollo neurológico. Esto indica que además de ser saludables, el control
sobre la producción de alimentos orgánicos previene de la exposición a
productos químicos peligrosos.

3. Orgánico = Seguro

Como una extensión de la Razón 2 podemos investigar más a fondo sobre

cómo prevenir otros tipos de peligros para el consumidor. Los mayores
problemas son las últimas crisis del sector como la encefalopatía
espongiforme bovina (BSE) y las enfermedades de pie y boca que han
ocurrido en Europa en los últimos años. Estos problemas están relacionados
con los métodos de producción convencionales en los que los animales se
alimentan con piensos (deshechos de carne y huesos de animales), y en las
granjas orgánicas estos riesgos se eliminan ya que los animales solo se
alimentan de comida orgánica.

Obviamente en el caso del BSE, los humanos que consumen productos

afectados pueden desarrollar la peligrosa enfermedad de Creutzfeldt-Jakob,
una enfermedad neurodegenerativa fatal e incurable. Además la regulación
de las producciones puede de igual maneta prevenir de los peligros de la
irradiación en la comida y la modificación genética, dejando a los alimentos
orgánicos como una opción muy tentadora para los consumidores.

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4. Orgánico = Calidad

Desafortunadamente, una gran cantidad de investigaciones que comparan

la calidad de los alimentos orgánicos con la de los alimentos
convencionales esta defectuosa debido a problemas en los métodos que se
utilizan en los experimentos. Sin embargo, como indica la documentación
anterior hay un mayor nivel de nutrientes en los cultivos orgánicos, lo que
puede deberse a un mayor contenido de agua.

Además, en las granjas orgánicas de cerdos, la eliminación de los

suplementos de aminoácidos de la dieta de los cerdos, muestra una mayor
cantidad de grasa intramuscular en los animales, lo que conlleva una mayor
calidad de la carne. Los cultivos orgánicos y las granjas orgánicas de
animales muestran mayor calidad en las características en comparación
con los productos convencionales.

5. Orgánico = Sabroso

Aunque no hay estudios concluyentes, hay evidencias de que los alimentos

orgánicos tienen un sabor diferente comparado con los productos
orgánicos, y el sabor es un criterio importante a la hora de que los
consumidores elijan entre un producto y otro. En un estudio con tests
ciegos, un grupo de sujetos compararon el sabor de un zumo de naranja
orgánico y uno convencional.

Increíblemente, casi todos los participantes coincidieron en que el zumo de

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naranja orgánica tenia mejor sabor que el convencional, lo que puede

indicar que los alimentos orgánicos puede que no sean mucho mas
nutritivos pero si más sabrosos que sus rivales.

Conclusión

Ya lo has visto, los alimentos orgánicos son más saludables y el mercado

de alimentos orgánicos es algo más que solo mitos alimenticios. Los
alimentos orgánicos no solo son más saludables sino que son más
cuidadosos con el medio ambiente y son tan sabrosos, sino lo son más, que
los alimentos convencionales.

Además, el consumo de productos orgánicos reduce tu riesgo de

exposición a químicos y enfermedades, además de proporcionar beneficios
para tu salud. Muchas opciones por las que ¨lo orgánico¨ puede ser la mejor
opción para ti.

Traducido por Aitor Ferrón

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Nuestros artículos están redactados con fines educativos e informativos,

jamás deberán tomarse como una consulta médica. Si fuera necesario, en
su lugar visite a su médico o a un profesional antes de comenzar a utilizar
suplementos o hacer cambios en su dieta.

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