RECETARIO DE YOGURT

Nombre: Karla Itzel Sánchez Rojas

Grupo: 3º “B”
 Yogurt bebible de vainilla

Ingredientes
 2 litros leche
 2 tapitas vainilla
 3 a 4 cucharadas de azúcar
 400 cc yogurt (cualquiera de vainilla o natural)

Pasos

1. Con estas proporciones nos va a rendir más de 2litros y 1/4 de yogurt ya que no se
pierde volumen. Si deseamos una consistencia más espesa, le agregamos 3 a 4
cucharadas de leche en polvo. Una vez que empecemos a hacer, siempre
reservamos un poco de la tanda para hacer la tanda que sigue. Dura en heladera
aprox 5 días. Se puede hacer la mitad tranquilamente, yo hago bastante para que
dure un poco más.

2. En una olla bien bien limpia agregar la leche, el azúcar y la esencia.

3. Llevar a punto hervor y dejar que enfríe. Esto es por las dudas y asegurarnos que la
leche sea totalmente segura.

4. La dejamos enfriar hasta los 50° o hasta que metamos el dedo y aguantemos el
calor por 10 segundos.

5. Agregamos los 400 de yogurt, revolvemos bien y dejamos descansar en un lugar

donde no le de el sol ni corrientes de aire y sea tibio, cubierto por entre 8 y
12horas.

6. Lo pasamos a botellas o recipiente que queramos y llevamos a la heladera. Dejar

enfriar por lo menos 2hs antes de consumir.
 Yogur casero de durazno

Ingredientes
 2 yogures
 2 duraznos
 1 cucharada queso crema (light)
 10 cucharadas leche (descremada)
 1 cucharada edulcorante

Pasos

Cortar los duraznos, sacarles el carozo y congelar por 24 horas (1 día o más)

Luego en una procesadora procesar el durazno congelado. (Si este paso cuesta, agrega
junto al durazno las 10cdas de leche)

Luego, agregar la leche, el queso crema y el edulcorante y procesar o licuar todo!

Y listo! Yo lo guardo con unos pedacitos de durazno pero es opcional, envasar y disfrutar,
riquísimo!
 Yogur de banana

Ingredientes
 2 bananas maduras y chicas
 150 cc leche (descremada)
 Edulcorante
 5 cucharitas queso crema (light)
 1 cucharada yogur (griego o el que tengas)

Pasos

Verter todos los ingredientes en la procesadora o licuadora! Y procesar o licuar.

Una vez todo procesado agregar el edulcorante a gusto para endulzar el yogur.

Envasar, enfriar toda la noche y disfrutar! Perfecto yogur para los niños!! Es delicioso.
(Dura 5 a 7 días en heladera) Hay que refrigerarlo toda la noche ya que cambia la textura

Salen 2 yogures deliciosos!!!

 Yogur frutado con chía 😁😁

Ingredientes
 2 raciones
 5 frutillas
 2 vasos yogur de frutilla
 1 cucharada grande chía
 3 cucharaditas mermelada tipo cirulaxia ver receta
 Azúcar a gusto
 2 duraznos al natural
 Granola a gusto

Pasos

Colocar todos los ingredientes para licuar y mixar dejando trocitos de frutas y chía y dejar
toda la noche si gustan lo congelan y hacen yogur helado
 Yogur descremado con avena y amaranto.

Ingredientes
 1 ración
 Yogur descremado vainilla
 1/2 taza avena
 2 cucharadas amaranto en polvo

Pasos

Colocar en un frasco o taza la avena, luego el yogur descremado, el amaranto. Y listo!

Súper rico y nutritivo! Delicioso
 Yogur con banana caramelizada, coco rallado y nueces light

Ingredientes
 1 banana
 Yogur de vainilla o griego (descremado)
 Coco rallado
 Nueces a gusto
 Canela
 Edulcorante
 Esencia de vainilla

Pasos

Cortar las bananas en rodajas, verter el edulcorante, la esencia de vainilla y

opcionalmente la canela. Cocinar al microondas por 1 minuto

Verter el yogur en un bowl y verterle el jugo de la cocción de las bananas, añadir las
bananas, el coco rallado y las nueces! A disfrutar esta merienda fácil y deliciosa!
 Yogur firme de frambuesa

Ingredientes
 1 litro leche yo use larga vida
 recipientes de vidrio con tapa
 cantidad necesaria azúcar
 1 paquete de gelatina de frambuesa
 1 yogur

Pasos

1. En los recipientes.coloque leche y endulze a gusto.

2. Calente en microondas 2 minutos 30. A potencia máxima.retirar sin que llegue a

hervir.

3. Agregar en cada recipiente una cucharadita de yogur que tenia de la elaboración

anterior o comprado.y revolver hasta que quede todo disuelto.

4. Llevar los recipientes tapados dentro de una olla con agua caliente y
sumergir.tapar hasta que coagule y se haga el yogur.

5. Diluir la gelatina en 100 cc de agua hervida y repartir en los. Yogures aún tibios
mezclar y enfriar hasta que quede firme
 Yogurt con mix de semillas

Ingredientes
 4 personas adul
 Frutillas cantidad necesaria y fileteadas
 1/2 lt Yogur de vainilla o natural
 Mix de semillas 2 cda por porción
 1/2 tza Crema chantilly

Pasos
 15min

 Poner un poco de agua caliente en 1 taza e hidratar el mix de semillas hasta

ponerse gelatinosas y blandas. Unos 5 minutos.

 En un bols mezclar el yogur y las semillas hidratadas. Luego colocar la preparación

en vasos individuales.

 Procesar las frutillas con la crema chantilly que es la mousse o si se quiere otra
opción con un poco de yogur. Decorar con filetes de frutilla el vaso y sobre estas la
mousse. Heladera o frizar (minutos) para que este más firme y obtenga
temperatura fresca al comerla.

 Comer y disfrutar
 Yogurt chai

Ingredientes
 1/2 litro leche parcialmente descremada
 2 cucharadas leche en polvo
 1 yogurt natural firme
 2 ramas canela
 1/2 cucharita esencia vainilla
 100 gramos azúcar
 2 clavos de olor
 3 semillas cardamomo

Pasos
 Mezclar las leches con el azúcar.

 Agregar la esencia de vainilla, el cardamomo los clavos y las ramas de canela.

 Llevar al fuego hasta que comience a hervir. Apagar el fuego.

 Dejar descansar la preparación por dos horas para que tome más sabor.

 Colar la leche.

 Batir el yogurt e incorporar a la leche.

 Colocar en fresquitos de vidrio.

 Llevar a la yogurtera por 8 h y luego a heladera por 4h más.

 Para servir espolvorear el yogurt con canela y jengibre en polvo

 Yogurt de vainilla

Ingredientes
 1 litro leche
 1 yogurt de vainilla (o natural)
 8 cucharadas azúcar (Si no les gusta dulce pueden ponerle 5)
 1 cucharada esencia de vainilla
 1 cucharada leche en polvo (yo no le pongo)

Pasos

 En una cacerola ponemos la leche, el yogurt, el azúcar y la esencia, (también acá

ponen la leche en polvo) revolvemos y llevamos a fuego mediano.
 Cuando la temperatura llegue a 45 grados lo retiran. Si no tienen termómetro,
sumergen un dedo en la leche y pueden mantenerlo ahí sin que les queme, van a
notar que está caliente pero no quema (es similar a cuando le ponen la mano en la
frente a una persona con 40 grados de fiebre, está caliente pero no quema... acá
debe estar un poco más caliente pero no quemar)
 Cuando llegan a este punto lo retiran del fuego, yo lo paso a un recipiente
hermético.
 Lo tapan.
 Y ahora lo envuelvo con un acolchado (pueden usar una campera bien gruesa, un
toallón una frazada lo que se les ocurra para mantener el calor (ahí adentro está el
yogurt)
 Y lo guardo en el horno APAGADO, así todo envuelto (pueden guardarlo en una
alacena también, yo uso el horno). Esto es para que siga manteniendo el calor.
 Y lo dejó toda la noche. A la mañana siguiente lo desenvuelvo y lo llevó a la
heladera para que se enfríe (ya queda en la heladera como cualquier yogurt
comprado). Así queda.
 Si tienen, pueden guardarlos en frascos de yogurt o servirlo en compoteras. Con 1
litro de leche sale 1 litro de yogurt.