PLAN ESTRATÉGICO ORGANIZACIONAL

Restaurante “The Jungle”

Módulo Dirección Estratégica

INTEGRANTES
Marjorie González Espinoza
Paul Ormazabal Montecino
José Ruz Yanquepe

PROFESOR
Ernesto Labra Lillo

Talca, 13 de diciembre de 2018

 ÍNDICE

I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA ............................................................................................. 3

II. ESTRATEGIA ................................................................................................................................... 4
a) Declaración Estratégica ................................................................................................................. 4
Misión: .................................................................................................................................................... 4
Visión: ..................................................................................................................................................... 4
Valores:................................................................................................................................................... 4
Objetivos: ............................................................................................................................................... 5
b) Análisis Estratégico ........................................................................................................................ 6
i. Análisis de Macroentorno ............................................................................................................ 6
• Político legal................................................................................................................................ 6
• Tecnológico ................................................................................................................................. 7
• Medio Ambiental ......................................................................................................................... 8
• Sociocultural................................................................................................................................ 9
• Demográfico ................................................................................................................................ 9
ii. Análisis de Industria .................................................................................................................. 10
• Potenciales nuevos competidores ............................................................................................... 10
• Poder de negociación de los proveedores .................................................................................... 10
• Poder de negociación de los clientes ........................................................................................... 11
• Amenazas de nuevos sustitutos .................................................................................................. 11
• Rivalidad competitiva ................................................................................................................ 11
iii. Análisis Interno ......................................................................................................................... 12
iv. FODA ....................................................................................................................................... 13
• Fortalezas: ................................................................................................................................. 13
• Oportunidades: .......................................................................................................................... 14
• Debilidades:............................................................................................................................... 14
• Amenazas: ................................................................................................................................. 15
c) Estrategia ..................................................................................................................................... 16
III. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN .................................................................................................... 19
IV. CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 21
V. REFERENCIAS ............................................................................................................................... 22

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 I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

THE JUNGLE es un restaurante de prestigio y calidad ubicado en la calle Alejandro

Cruz #117 San Clemente, el interés principal es satisfacer el gusto, olfato y vista de sus
clientes, complementado con una variada carta en comida Gourmet, comida casera y comida
rápida, junto con esto, también nos ofrece una amplia variedad de tragos.

El inicio de esta empresa fue cuando Don Bernardo Ruz decidió instalar un carro de
completos en dicha comuna, teniendo en mente siempre ir creciendo. Después de años de
esfuerzo y experiencia logró establecer el restaurante en las cercanías de la plaza de San
Clemente.

Su dueño lleva desempeñándose alrededor de 12 años en el rubro de la cocina y cuenta

con trabajadores en temporada alta (4 personas) y en temporada baja (2 personas).

Gran parte de sus clientes son de la zona, quienes son atraídos por la buena calidad y
atención que se les presenta al asistir al restaurante. Ellos, asisten generalmente al medio día
para deleitar la gran variedad de platillos que The Jungle les ofrece.

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 II. ESTRATEGIA

a) Declaración Estratégica

Misión:

“Somos un restaurante enfocado en satisfacer las necesidades de nuestros clientes,

otorgando una amplia variedad de platos y bebestibles de calidad, priorizando una excelente
atención a las familias que residen y transiten por la comuna de San Clemente”.

Visión:

“Ser un restaurante preferido por las familias de la comuna de San Clemente y,

además, reconocido en la región del Maule por nuestros productos de calidad y una
destacada atención al cliente. Asimismo, invertiremos tiempo y recursos en la incorporación
de platos, tanto como nuevos o ya existentes en el mundo gastronómico, al menú del
restaurante”.

Valores:

Calidad: Nos comprometemos a entregarles a nuestros clientes productos y una atención de

excelencia.

Cercanía: Queremos que nuestros comensales se sientan como en casa y sientan nuestro
restaurant como su segundo hogar.

Diversidad: Entregamos un amplio abanico de platos y bebestibles, para que nuestros clientes
puedan elegir el producto que más se ajuste a sus necesidades.

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Esfuerzo y dedicación: Nos esforzamos en entregar un agradable servicio y mejorar día a día
para poder ofrecer nuevos y mejores platos a nuestros clientes.

Objetivos:

• Tener meseros y cocineros 100% capacitados en un periodo máximo de cinco años.

• Aumentar en un 30% las utilidades en un periodo de cinco años.

• Incorporar al año tres platos nuevos o ya existentes en el menú del restaurante.

• Tener un 90% de los clientes satisfechos en un periodo de cinco años.

• Tener un 25% más de clientes mensuales en el quinto año.

• Tener dos proveedores distintos por tipo de producto.

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 b) Análisis Estratégico

i. Análisis de Macroentorno

• Económico

Un punto importante que hay que destacar en la dimensión económica, es la variación

del IPC, ya que las fluctuaciones de este provocan cambios en los costos de los insumos
necesarios para realizar los platos y en la compra de bebestibles. Durante el año 2017, la
variación del IPC fue en disminución a medida que iban avanzando los meses, obteniendo
una media de un 2,29% en ese año, obteniendo un IPC en el área de Alimentos y Bebidas no
Alcohólicas de un 2,5%.

Sin embargo, durante el año 2018 el IPC ha tenido un efecto contrario al año anterior,
presentando una constante alza durante los meses, que se traduce en una media de un 3,1%,
obteniendo un menor margen de ganancias. Esta cifra podría seguir aumentando, debido a
que el IPC, este año, ha ido en una constante alza.

Por otro lado, el PIB en el último trimestre del año en curso, aumentó un 0.7%, lo que
podría generar más poder adquisitivo en los clientes, puesto que, si aumenta el PIB, quiere
decir que se está produciendo más en el país, y, si esto ocurre, se necesitarían más
trabajadores para esa producción.

• Político legal

El nuevo proyecto de ley en discusión que consiste en reducir las horas laborales a la
semana de 45 a 40, supone una reestructuración de horarios y, en algunos casos, nuevas
contrataciones de personal, esto se debe a que, según lo explicado por el diputado Gastón
Saavedra “el país requiere la humanización del trabajo, se requiere la integración de la
familia a través de los tiempos suficientes y necesarios que tiene que tener para la educación,
las relaciones interpersonales que hoy echamos de menos”.
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 A pesar de que el proyecto no está aprobado, requiere de atención y preparación para un
gran cambio en la organización.

Por otro lado, existen patentes que deben ser canceladas en las municipalidades al ejercer
cualquier tipo de actividad comercial en un local fijo. Para cualquier restaurante que, además,
venda bebidas alcohólicas, tiene el deber de cancelar patentes comerciales para poder
mantener el negocio en funcionamiento, las cuales son canceladas de forma anual en base al
capital propio del negocio declarado en los Impuestos Internos. Asimismo, se debe cancelar
la patente de alcoholes que está fijada por la LEY NUM. 19.925 (Ley Sobre Expendio y
Consumos de Bebidas Alcohólicas).

De igual forma, los restaurantes se rigen por la Norma Sanitaria para el Funcionamiento
de Restaurantes y Servicios Afines, en donde deben tener suma precaución en cumplir cada
uno de los puntos señalados en esta norma, como por ejemplo, tener una estructura física
sólida y resistente, iluminación y ventilación adecuada, asegurar la calidad sanitaria de los
alimentos y bebidas de consumo, cumplir con los estándares de almacenamiento tanto como
de los utensilios como de los alimentos, entre otros. Es muy importante que las empresas que
se dediquen a este rubro conozcan y se rijan estrictamente por esta norma para no tener
problemas de multa, sanciones e incluso, la clausura del recinto comercial.

• Tecnológico

La tecnología en los restaurantes avanza a pasos agigantados, puesto permite la

automatización de los procesos para ahorrar el máximo tiempo posible. Existen nuevas
tecnologías que han ido implementando los restaurantes de alto nivel para mejorar la
experiencia de los usuarios, mejorar los tiempos de compra, espera y servicio, como, por
ejemplo, el Quiosco de Pantalla Táctil, en donde los clientes pueden realizar y personalizar
sus pedidos; Tablets de mesa en donde, además de efectuar el pedido, pueden jugar, navegar
por internet y pagar la cuenta.

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 Conjuntamente, varias empresas han implementado un sistema de pago a través de
aplicaciones móviles que otorga mayor comodidad y otra alternativa a los clientes al
momento de desembolsar dinero en al momento de pagar. A su vez, con el aumento del uso
del internet, todo negocio que no tenga presencia en este canal, pierde posicionamiento en el
mercado, alcance de clientes, prestigio, calidad, y pierde la oportunidad de obtener una
ventaja competitiva en relación con su competencia.

• Medio Ambiental

El cuidado del medio ambiente es sustancial para todos los restaurantes, debido a que la
cada vez los clientes están teniendo mayor preocupación en el cuidado del ambiente y, por
esto, las empresas deben preocuparse de los residuos que generan y de la sustentabilidad de
los platos. En los últimos años, se ha estado analizando la huella de carbono en la
gastronomía, incentivando a los restaurantes a la reducción de esta. Un ejemplo de lo anterior
es que CORFO ha propuesto una iniciativa para que empresas de este rubro utilicen el 50%
de productos locales, teniendo un radio límite de 100 kilómetros para la compra de materia
prima. Los que cumplan este requisito, pueden postular al programa 100K, en donde se otorga
un reconocimiento por contribuir a la disminución de la huella de carbono, además de
producir comida sustentable con identidad local.

Igualmente, el reciclaje cada vez está tomando más peso en los restaurantes,
específicamente, el aceite vegetal, puesto que, según expertos, miles de toneladas de aceite
vegetal son arrojados por el lavaplatos, siendo mayor contaminador del agua que existe. Por
esta razón, los restaurantes están decidiendo contratar empresas que reciclen este producto
para transformarlo en biocombustible.

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 • Sociocultural

Las tendencias de consumo de alimentos de las personas han ido cambiando durante el
tiempo. Actualmente, las preferencias de las personas por la comida natural y orgánica están
provocando un cambio en el menú de los restaurantes.

Además, los consumidores han ido adquiriendo preocupación por el cuidado del medio
ambiente, prefiriendo mayormente a empresas que contribuyan al reciclaje y a la disminución
de los gases de invernadero.

Por otro lado, las personas han estado adoptando el hábito de ir a ver partidos de fútbol,
específicamente, a los restaurantes y bares, con los amigos y/o con la familia.

En esta nueva era tecnológica, Chile ya posee 14,8 millones de usuarios de internet, cifra
que tiende a ir en aumento en los próximos años. Por esto, las empresas como los restaurantes
han ido adaptándose a esta era para mantener una mejor cercanía y comunicación con sus
clientes.

En la comuna de San Clemente se realizan distintas actividades durante el año entre las
cuales se encuentran el “Encuentro Chile – Argentina”, “Expo Feria Pehuenche”, “Fogata
del lago”, “San Sebastián de Cachió” y el “18 Chico” (Fuente: Turismo San Clemente). Estos
eventos y/o tradiciones traen un gran flujo de personas externas a la comuna.

• Demográfico

Los movimientos migratorios han aumentado y, en el último año, la población de

migrantes alcanzó un total de 4,35% de la población chilena (746.465 personas). Esto genera
un cambio gastronómico, debido a que las personas extranjeras visitan los restaurantes
demandando platos o bebestibles de su propia cultura.

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 El inicio de la construcción de nuevas viviendas durante este año en la comuna de San
Clemente conjetura una mayor densidad de población, atrayendo a nuevas personas y/o
clientes potenciales para los restaurantes de esa comuna.

ii. Análisis de Industria

• Potenciales nuevos competidores

Las barreras de entrada en este mercado son relativamente bajas puesto que no se
necesita un gran capital para poder competir en la industria, puesto a que los arriendos o
venta de locales comerciales en San Clemente no son muy elevados. Además, para comenzar
en este rubro, no se necesita grandes maquinarias para producir los platos, y junto con lo
anterior, los insumos no tienen costos muy altos.

Conjuntamente, los restaurantes de la comuna no generan un vínculo con sus clientes que
los retenga, es decir, cuando un local comercial otorga una mala atención o una mala calidad
de los productos, los clientes simplemente dejan de asistir a ese lugar y se trasladan a otro
restaurante, lo que genera que las empresas entrantes puedan captar a los clientes de igual
forma que las que llevan más tiempo en el mercado lo hacen.

Por otro lado, no hay mucha diferenciación de los productos dentro del mercado, debido
a que la mayoría de los restaurantes ofrecen platos muy similares. También existe una gran
cantidad de distribuidores que permiten que los canales sean eficientes.

• Poder de negociación de los proveedores

The Jungle posee varios proveedores en la compra de insumos para la producción de los
platos, como Ariztia, Super Cerdo, Super Pollo, Supermercado San Sebastián, Unimarc, entre
otros, por lo que el poder de negociación de estos es bajo, es decir, si aumenta el precio de

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un producto en algún lugar, la empresa puede cotizarlo en cualquier otra parte y buscar la
mejor opción de compra.

En contraparte, la empresa tiene como proveedor para sus bebestibles a Compañías de

Cervecerías Unidas (CCU) y a Coca-Cola Company, las cuales tienen un poder de
negociación alto, ya que estas empresas son las únicas que tienen este tipo de producto y The
Jungle necesita tener de las dos variedades de bebestibles.

• Poder de negociación de los clientes

El poder de negociación de los clientes es alto para la empresa, debido a que en la comuna
de San Clemente existe una amplia variedad de restaurantes que ofrecen los mismos
productos que The Jungle, por este motivo, si algún cliente de la comuna no prefiere los
precios de los platos, puede buscar una opción que más le acomode en otro restaurante.

• Amenazas de nuevos sustitutos

En la comuna de San Clemente existe una alta gama de empresas que cubren las mismas
necesidades del restaurante, como locales de sushi, locales de comida vegetariana, locales de
comida de rápida como pizzerías, completerías, por lo cual, la barrera de entrada de sustitutos
es baja ya que no se presenta mayor dificultad para ingresar al mercado de la venta de platos
de comida, por lo tanto, la amenaza es alta.

• Rivalidad competitiva

Alrededor del restaurante “The Jungle”, como se mencionó anteriormente, existe una
gran cantidad de competidores ya que la estructura sectorial es fragmentada, es decir, hay
muchas empresas, un ambiente dinámico y una baja dominancia. Además, debido a la poca

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demanda que existe en San Clemente en periodos de temporada baja, los restaurantes
compiten a través de los precios, intentando ofrecer el precio más bajo hacia los clientes, ya
que muchas veces ellos se guían más por el precio que por el servicio y la calidad de los
productos del restaurante.

iii. Análisis Interno

Para realizar el análisis interno de la empresa, se utiliza los bloques de ventaja

competitiva para analizar la eficiencia, calidad, innovación, capital relacional y capital social.

En el bloque de la eficiencia, no posee maquinarias de última tecnología, lo que

ralentiza los proceso de tomar de pedido, venta, generar pedidos, fabricación de platos. En
contraste, posee un buen almacenamiento de los productos para mantenerlos en buen estado,
preocupándose de que éstos no pierdan el sabor. Sin embargo, no posee un registro de
inventario estable, por lo cual, produce la caducidad o extravíos de los insumos, escasez de
algunos productos o sobre exceso de inventario. Por otro lado, los procesos no están
estandarizados, lo que produce una descoordinación interna para llevar a cabo las tareas,
provocando una mayor demora, puesto que cada trabajador ejerce su labor a su manera.

En el bloque de calidad, The Jungle se preocupa por tener una buena gestión de ésta,
satisfaciendo los requisitos de los clientes, procurando otorgar platos y un servicio de calidad.
Además, la empresa tiene cocineros con un amplio conocimiento obtenido a través de la
experiencia, otorgándoles la facilidad de incorporar nuevos platos al menú del restaurante. A
pesar de que los procesos no son eficientes, sí son de calidad, puesto que, tanto en la
fabricación de los platos como en la atención al cliente, el personal tiene las competencias
necesarias para realizar un trabajo eficaz. Desde otra perspectiva, no cuenta con mayores
tecnologías, más allá de televisión y cable, para ofrecer un mejor servicio y comunicación
con sus clientes, como, por ejemplo, wifi, aplicación móvil, aire acondicionado, página web,
fan page, entre otros. Por otra parte, no posee una red de proveedores con los cuales pueda
realizar alianzas estratégicas.

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 En el bloque de la Innovación, la empresa invierte tiempo y dinero en I+D+i para la
confección de nuevas incorporaciones de platos a su carta (nuevos platos o ya existentes en
el mundo gastronómico) para sorprender a sus clientes.

En el bloque Capital Relacional, los clientes deslumbran satisfacción al momento del

retiro de los platos. No obstante, no posee métricas para el control de satisfacción. Además,
la empresa se quedó atrás en el ámbito de generar una comunicación bidireccional con los
clientes, debido a que no cuenta con redes sociales ni con una página web, lo que dificulta la
obtención de opiniones y experiencias para mejorar el servicio de atención y la calidad de los
platos.

Por último, el Capital Social, la empresa mantiene un perfil bajo en este ámbito, ya
que no tiene programada realizar actividades en apoyo a la sociedad. Además, a lo largo del
tiempo, esta empresa ha tenido diversos nombres, empezando por JR, luego Punto Cero y,
finalmente, The Jungle, dificultando el sentido de pertenencia de los clientes y la vinculación
de la empresa con la comuna, ya que, además, no genera contenido informativo respecto a la
existencia del restaurante y su amplia trayectoria en San Clemente.

iv. FODA

• Fortalezas:

o Buen almacenamiento de los productos.

o Buena gestión de la calidad en la fabricación de platos y de la atención al cliente.

o Chefs con un amplio conocimiento de gastronomía.

o Personal con las competencias necesarias para realizar un trabajo eficaz.

o Investigación y/o creación de recetas para incorporar nuevos platos a su carta.

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• Oportunidades:

o Nuevas tecnologías para agilizar los procesos dentro de las empresas, como la
implementación de Tablet, Aplicaciones Móviles, entre otros.

o La masificación del internet permite tener presencia en la web, generando una mejor
interacción con los clientes.

o El aumento de la migración puede ser un factor relevante para la empresa ya que al

capacitar sus cocineros puede adquirir nuevos conocimientos respecto a platos típicos
de otros países, captando una mayor cantidad de clientes potenciales.

o Generar nuevos platos de tipo orgánico y naturales debido a la tendencia de consumo

de aquellos que está adquiriendo la población.

o Las distintas tradiciones que se realizan dentro de la comuna favorecen que el

restaurante sea conocido por más personas externas a San Clemente.

• Debilidades:

o No tiene maquinarias de última tecnología.

o No posee un registro de inventario estable.

o No cuenta con mayores tecnologías para ofrecer un mejor servicio y comunicación

con sus clientes.

o No posee una red de proveedores.

o No posee métricas para el control de satisfacción.

o No cuenta con canales de comunicación en la web.

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o Escaso sentido de pertenencia de los clientes hacia la empresa.

o Poca vinculación de la empresa con la comuna.

o Solo cuenta con publicidad boca a boca.

• Amenazas:

o Gran cantidad de competidores dentro de la comuna.

o Facilidad del ingreso de nuevos competidores y nuevos sustitutos.

o Elevado poder de negociación de los proveedores de bebestibles.

o Alto poder de negociación de los clientes.

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 c) Estrategia

Estrategia Genérica

The Jungle tiene una estrategia genérica de Diferenciación por la calidad de los productos
que fabrica y la atención al cliente. Además, cuenta con chefs con experiencia que permite
la incorporación de nuevos platos al menú del restaurante.

Estrategia Funcional

Gerencia de Marketing: Esta área se encargará de planificar, diseñar, aplicar y analizar la

investigación de mercado relacionada a los clientes. A través de esta investigación, se
conocerán los gustos y preferencia de los clientes mayormente de la comuna y sus
alrededores. Además, creará y/o modificará las encuestas relacionadas con la satisfacción de
los clientes en cuanto a la calidad de los platos y del servicio, aplicarlas y evaluarlas,
generando un informe con los datos obtenidos y aplicando los cambios respectivos. Con la
información obtenida anteriormente, se pretende tener un 90% de los clientes satisfechos en
un periodo de cinco años.

Por otro lado, se encargará de investigar a los competidores, tanto sus fortalezas como sus
debilidades. De esta forma, se obtendrá el valor de cada competidor, permitiendo analizar y
comparar sus valores con el de la empresa The Jungle, para así mejorar la propuesta de valor.
Asimismo, durante las actividades tradicionales de la comuna, la gerencia de marketing se
encargará de gestionar la instalación de un stand, permitiendo la obtención nuevos clientes
de la comuna y turistas. Además, tiene como actividad la repartición de folletos informativos
dentro de la comuna de San Clemente. También, tendrá la tarea de crear un fan page en las
redes sociales, publicando contenido, promociones y ofertas para los clientes que sigan la
página de The Jungle. El conjunto de estas actividades permitirá tener un flujo de clientes
mensuales, tanto nuevos como actuales, 25% más al quinto año. Junto con lo anterior, se
obtendrá un aumento en un 30% de las utilidades al año cinco.

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Por último, realizará una investigación a los proveedores que, junto con la gerencia general,
colaborarán para la obtención de dos proveedores distintos por producto.

Gerencia de Recursos Humanos: La gerencia de Recursos Humanos tendrá como actividad

la capacitación de los meseros y los cocineros, con el fin de tenerlos capacitados al 100% en
el quinto año.

Gerencia de Producción: Tendrá la tarea de incorporar nuevos platos al menú del restaurante.
Estos platos son fabricados en base a los resultados de la investigación de mercado, de esta
forma, tener más variedad de platos al momento de que los clientes realicen un pedido.
Además, se incorporarán platos confeccionados con ingredientes orgánicos. Estas
actividades tienen como meta incorporar tres platos existentes en la gastronomía o nuevos a
la carta por año.

Gerencia de Finanzas: Se encargará de evaluar los resultados de las actividades realizadas

por la gerencia de marketing en la captación de clientes y aumento de las utilidades. Esta
actividad tiene como meta específica generar un informe financiero, el cual se va evaluando
si las actividades están teniendo un efecto en las ventas de la empresa.

Gerencia de Logística: Esta gerencia tendrá como actividades realizar el registro del
inventario para tener conocimiento del stock de los productos. Además, evaluar las
necesidades del inventario para obtener un informe sobre los requerimientos diarios del stock.
Finalmente, establecer un instructivo de stock mínimo para que todas las personas que
trabajan en la empresa, relacionadas con el inventario, informen si un producto está en el
límite de stock. Todas estas actividades tienen como fin colaborar con tener el 100% de
disponibilidad de los productos ofrecidos en la carta.

Gerencia de Compra: Tendrá como tarea rediseñar las condiciones de compra de los
insumos, teniendo en cuenta el instructivo creado por la gerencia de logística para realizar
los pedidos, modificando el plan de abastecimiento. Esta actividad colabora con tener el
100% de disponibilidad de los productos ofrecidos en la carta.

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Gerencia General: Luego de que la gerencia de marketing realice la investigación de los
proveedores, esta gerencia se encargará de realizar las negociaciones con los proveedores
para poder llegar un acuerdo de compromiso de abastecimiento. Todo esto con el fin de lograr
obtener dos proveedores distintos por tipo de productos.

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 III. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN

En la siguiente página, se presenta el plan de implementación en el formato de Carta

Gantt para “The Jungle”:

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 Semestres
Actividad Meta Específica Meta Global Responsable
123 45678 9 10
Planificar y diseñar una investigación de mercado de clientes x x x x x Planificación y diseño de informe de las preferencias de los clientes
Aplicar investigación de mercado x x x x x Aplicación de la investigación de mercado en la comuna
Analizar resultados de la investigación x x x x x Obtención de un informe con análisis de la investigación
Tener un 90% de los clientes satisfechos
Crear/Modificar encuesta de satisfacción al cliente x x x x x Creación/modificación de encuesta que mide la satisfacción de los clientes Gerencia de Marketing
en un periodo de cinco años
Aplicar encuesta a los clientes x x x x x Aplicación de encuestas a los clientes
Evaluar resultados x x x x x Obtención de un informe con la evaluación de los resultados
Realizar cambios de acuerdo con los resultados de la encuesta x x x x Implementación de los cambios a realizar
Capacitar cocineros x x x x Capacitación de los cocineros para mejorar o confeccionar nuevos platos Tener meseros y cocineros 100%
Gerencia de Recursos Humanos
Capacitar meseros x x x x Capacitación de los meseros para mejorar la atención al cliente capacitados en un periodo de cinco años
Incorporar nuevos platos al menú del restaurante x x x x x Incorporación de platos para obtener mayor variedad Incorporar al año tres platos nuevos o ya
Gerencia de Producción
Incorporar platos con ingredientes orgánicos x x x x x Incorporación de platos con ingredientes orgánicos existentes en el menú del restaurante
Investigar competidores x x x x x Obtención de informe con fortaleza y debilidades
Analizar valor de la empresa x x x x x Mejorar propuesta de valor de la empresa
Levantar Stand en eventos de la comuna x x x x x Atraer segmento de clientes de la comuna y turistas en general Aumentar en un 30% las utilidades en un
Gerencia de Marketing
Repartir folletos informativos en la comuna x x x x x x x xx x Atraer clientes que vivan o transiten por la comuna periodo de cinco años y tener un 25% más
Crear fan page en redes sociales x Hacer conocido el restaurante en redes sociales alcanzando 1000 seguidores en un año de clientes mensuales en el quinto año
Publicar promociones y ofertas en las redes sociales x x x x x x x x x Atraer segmento de clientes que utilicen las redes sociales
Evaluar resultados a través de los estados financieros x x x x x Obtener informe financiero de la empresa Gerencia de Finanzas
Realizar registro de inventario x x x x x x x x x x Tener conocimiento del stock de los productos para la confección de los platos
Evaluar las necesidades del inventario x x x x x Obtener informe con los requerimientos diarios del stock Tener 100% de disponibilidad de los Gerencia de Logística
Establecer en un instructivo stock mínimo de insumos x x x x x Crear instructivo con el stock mínimo de cada insumo productos ofrecidos en la carta
Rediseñar las condiciones de compra de insumos x x x x x Modificar plan de abastecimiento Gerencia de Compra
Investigar posibles proveedores x x x x x Obtención de informe de los proveedores Tener dos proveedores distintos por tipo Gerencia de Marketing
Negociar con los proveedores x x x x x Llegar a acuerdo con proveedores de producto Gerencia General
 IV. CONCLUSIÓN

Es importante para la empresa realizar un plan estratégico, comenzando con levantar

información del macroentorno y realizar un análisis interno y de la industria para así, a través
de la definición de la estrategia genérica, la cual corresponde a una estrategia de
diferenciación, y estrategias funcionales para potenciar las fortalezas y captar aquellas
oportunidades que los hace diferente en comparación a sus competidores, además de reducir
aquellas amenazas y debilidades que los deja vulnerable en el mercado.

Para llevar a cabo este plan estratégico, se requiere invertir una gran cantidad de tiempo,
asegurarse de que toda la organización conozca el plan y compromiso por parte de todas las
gerencias de la empresa, las cuales tienen que tener una comunicación abierta entre ellas, y
de esta forma, alinear sus actividades para lograr los objetivos planteados. Esto es, debido a
que existen objetivos que implican a más de una gerencia, por lo tanto, tener una mala
comunicación arruina el desempeño para poder lograrlo. Asimismo, este plan será evaluado
antes de implementarlo, durante el proceso y al término, de esta forma, corroborar su
funcionamiento e ir realizando cambios mediante los resultados de las evaluaciones.

Al final de este plan, The Jungle tendrá una ventaja competitiva más potenciada, la cual
corresponde a ofrecer platos y un servicio de calidad a los clientes, es decir, se potenciará
aún más las fortalezas y se captará aquellas oportunidades que contribuyan con el logro de
los objetivos. Conjuntamente, se neutralizarán tanto las amenazas como las debilidades, de
esta manera, se logrará una fuerte posición en el mercado.
 V. REFERENCIAS

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