INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería

Campus Zacatecas

ÉTICA

Fecha de entrega: 23 de octubre 2019.

Juan Antonio Velásquez Martínez

Ingeniería en alimentos, 3LM1

La importancia de los valores éticos y morales en el desarrollo del

desempeño de un ingeniero en alimentos

Hoy en día el valor agregado al desarrollo de un ingeniero en alimentos es muy

importante, hacer reconocer el trabajo que desempeña en una sociedad para la
formación de técnicos con capacidades, destrezas y habilidades del ámbito
profesional, para la transmisión de valores éticos y morales en la alimentación.
Consiguientemente debe reconocer la importancia de los valores éticos y morales
porque de él depende la producción, comercialización y distribución de alimentos,
así también un ingeniero en alimentos debe mantener la seguridad alimentaria y la
salud en una sociedad. Por eso es significativo que un ingeniero en alimentos
desarrolle sus valores en su labor como profesional. El desempeño de un
profesional en alimentos tiene un campo multidisciplinario muy grande en las que,
combinando la microbiología, química, física aplicada en la ingeniería, incluyendo
principios importantes de una ingeniería química, agrícola, mecánica a los
diferentes materiales alimenticios. Los ingenieros en alimentos nos proporcionan la
transferencia de conocimiento tecnológico, por lo que debemos de cuidar la
actividad personal de una manera estable y honorable al servicio de los demás en
beneficio propio y respeto correspondiente al ser humano.

La importancia de la ética profesional de un profesional en alimentos requiere un

buen comportamiento con ideas claras y reflexionadas siempre pensando en el bien
común a la sociedad. El valor moral surge de cuestiones que en donde uno debe
defender y crecer en su dignidad como persona por lo que nos conduce hacia el
bien, para una completa mejora de bienestar propio. El valor ético que desempeñan
un especialista en alimentos nos da la guía de un comportamiento que regulan la

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conducta del individuo frente una sociedad, por lo que está clase de valores lo
vamos adquiriendo durante el desarrollo individual con experiencia en el entorno
familiar, social, laboral. Es por eso que los valores éticos demuestran nuestra
personalidad, con una imagen positiva o negativa en donde se aprecia nuestras
convicciones, los sentimientos y los intereses que poseemos, todo esto en
consecuencia de nuestra conducta dentro de una empresa o un negocio local.

Los alimentos para el ser humano representan vida y salud, además de nutrición y
satisfacción, por lo que la carrera nace como una respuesta a la necesidad de
preparar profesionistas capacitados para trabajar en la creciente industria de
alimentos. Por lo tanto, debe estar a la vanguardia de 3 aspectos muy importantes
que son la sociedad, empresa y productos. En la sociedad él debe actuar de manera
adecuada para la alimentación de la sociedad y realizando productos alimenticios
los más sanos y seguros posibles. En la empresa deberá de actuar de tal modo que
se sirvan los mejores intereses para sus clientes y sus empresas donde laboran
para brindar un producto de buena calidad. En los productos de alimentos deberá
ofrecer un producto muy inocuo para los consumidores de los productos elaborados.

La importancia de un profesional en alimentos en el desarrollo de valores éticos y

morales de su desempeño en un área de trabajo y sociedad debe de integrar una
gran variedad de valores que contribuyan a perfeccionar y crecer con experiencia,
algunos valores éticos son la responsabilidad, liderazgo, respeto, equidad,
honestidad, justicia entre otros. Un ingeniero en alimentos debe tener
responsabilidad ya que asume compromisos adquiridos buscando la satisfacción de
los clientes. El liderazgo permite trabajar en equipo y esfuerzo compartiendo
conocimientos con las capacidades suficientes para lograr un liderazgo efectivo y
conseguir resultados satisfactorios para un conjunto de trabajo profesional. Un valor
especial es el respeto porque deberá mantener la cordura, valorando las diferencias
individuales y culturales reconociendo la cualidades y capacidades de las personas.
La justicia en una empresa se debe manifestar de forma habitual la voluntad
constante para dar a cada uno de mis semejantes lo que le corresponde de acuerdo
a sus derechos para poder intercambiar con equidad bienes y servicios con cada
uno de ellos.

En una empresa y un negocio procuran que el trato a los demás sea sin preferencias,
ofreciendo el mismo trato y oportunidades, respetando a cada persona y
manteniendo una actitud moderada en el actuar frente a las personas para no tener
favoritismos. Una conducta favorable procede del pensamiento y de la conducta
hacia el prójimo, siendo de manera sincera en un comportamiento palabra y efecto,
cumpliendo compromisos y obligaciones, evitando engaños o retrasos en una
industria alimentaria por lo que debemos de actuar con bondad y moralidad con la
calidad de ser recto o justo en el desempeño de responsabilidades. Como ser

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humano reconocemos los valores con el actuar responsable y éticamente retoma el
sentido de la vida. Un ingeniero debe de preocuparse por la integridad de la
sociedad y estar al progreso de microrganismos que afecten a los consumidores
porque es de tal importancia que el ingeniero adquiera conocimientos día a día para
garantizar un mejor producto, cumplir con normas que regularicen las actividades
que lleva un alimento desde la materia prima hasta el producto final que debe de
procurar que la materia sea la suficiente para generaciones futuras y no tenga
escases de alimentos, ser responsable con la actitud de prolongar el alimento para
la sociedad. La preparación del producto debemos de ser lo más honestos posibles
para que el consumidor tenga el mejor producto y no ocasionar daños en su persona
es por eso que la honestidad juega un papel muy importante ya que dicho valor se
ajusta a los valores de la verdad y justicia, en esta área de un especialista en
alimentos debe de utilizar materiales que garantice la limpieza del producto y que el
consumidor tenga la certeza de que el ingeniero lo haya elaborado tomando las
consideraciones de inocuidad alimentaria, de esta manera siendo honesto consigo
mismo. El transporte es de vital importancia pues de este modo el producto llegara
al consumidor para la alimentación por lo que un valor corporativo es la confianza
de que el producto distribuido sea el más eficiente para la alimentación de la
población que contenga ingredientes y un precio accesible que requiera una
sociedad.

En la actualidad, los ingenieros prestan más interés a administrar los recursos

económicos, materiales, tecnológicos y ambientales, dejando de lado los valores,
preocupándose cada día por crecer personalmente, restándole importancia a la
manera de como la competencia este creciendo, de tal modo las empresas de
industria alimentaria a empleado varios valores corporativos que definen la relación
entre los consumidores y el medio que los provee. Existen determinadas marcas en
el mercado que, de tanto insistir en ello, el consumidor llega a comprar el producto
sin importar el daño que le puede hacer por el consumo, por lo que llevan aparejados
ciertos valores corporativos y es imposible dejar de admitir los productos por cada
vez que vemos su eslogan o campaña publicitaria. No obstante,
independientemente del sector del comercio o de un tipo de empresa que ofrezca
un producto alimenticio, la labor empresarial dentro de un área, el experto en
alimentos se definirá por una serie de valores innatos que en ningún caso podrán
evadir. Los valores de los que estamos hablando son:

La confianza por tanto se refiere a la calidad de las relaciones que se establecen en

el interior de una empresa con un técnico, para que la manera de trabajo se la más
dinámicas, fluidas y eficaces posibles, el nivel de confianza entre los trabajadores
será alto y las relaciones muy productivas, esa misma confianza se transmitirá en
el momento de tratar con los clientes con los productos elaborados. La trasparencia

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en una empresa, no toda la información que se maneja en una industria puede ser
publica, sí que es necesario que los ingenieros puedan acceder a los datos o
estados de cuenta de un colectivo. Los negocios deben ser abiertos para promover
la comercialización y calidad de los productos que se elaboran en una industria
alimentaria. Ser responsables es adquirir conciencia de las decisiones que se toman
durante la gestión, este tipo de valor es tanto interna como externa, hacia los propios
trabajadores y hacia los clientes, además que supone respeto con reglamentos y
ciertas normatividad y leyes en la elaboración de productos. Una industria es integra
cuando se presenta ante sí misma y ante los demás tal como es, teniendo en claro
cada una de sus actuaciones deben estar reguladas por la moral.
La disponibilidad al cambio de un profesional debe estar dispuestas a adoptar
cambios cuando sea necesario, si son demasiado atrasadas, generalmente deja de
ser productivas a medio o largo plazo para los trabajadores, la disponibilidad al
cambio debe ser innovador en la búsqueda de nuevos mercados y una mejor
proyección para los profesionales de la industria alimentaria.
No hay nada más contraproducente en términos empresariales que un ingeniero en
alimentos que no inspire pasión por sus actividades que realice del diario no se
sentirá seguro de sí mismo y no le dará la importancia porque no se encuentra en
su área laboral que eligió si no que trabaja por intereses que no son propios si no
por tener un sustento económico, por lo que la pasión entregada es querer lo que
hacemos y luchar día a día por mejorar lo que ofrecemos y lo más importante
satisfacer a nuestros consumidores. Una transformación es un gran valor
corporativo que no debemos olvidar, es el da la capacidad que tienen las industrias
para generar cambios en la alimentación de las personas, esto tiene que ver con la
responsabilidad social de la industria y con extender los beneficios de la actividad
comercial a otros ámbitos de interés.

El ingeniero en alimentos para lograr un mejor desempeño en una industria

alimentaria respecto a los valores éticos y morales es la integridad, creatividad,
compromiso por lo tanto la integridad es una característica importante para un
ingeniero siempre hace lo correcto para controlar la inocuidad alimentaria en un
alimento y no añadir más microrganismos de los que ya están por lo que una
persona íntegra es aquella que siempre hace lo correcto, todo lo que considera lo
que está bien para crear un bienestar de seguridad alimentaria para la sociedad y
que estos no afecte los interés de las demás personas. Un técnico en alimentos
debe estar constante cambio para la mejora y emprendimiento de esta manera tener
una creatividad, pensamientos originales, creativos, divergentes, una imaginación
constructiva y una generación de nuevas ideas o conceptos que produzcan
soluciones para una industria alimentaria o un negocio. El ingeniero debe mantener
compromisos consigo mismo para cumplir y mantener una constante de deseo en
sus metas, cumplir con sus responsabilidades ante una organización, comunidad y
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satisfacer las necesidades de una población. Un sentido de pertenencia que tiene
un gran sentido de conexión con la población para lograr un mayor rendimiento de
venta y tener ganancias económicas satisfactorias para la industria o un negocio,
tener sentido de pertenencia hacia el trabajo, una organización a la cual se le ofrece
un servicio, una comunidad en el cual este influyendo, es apropiarse de
problemáticas y generar soluciones de las situaciones que se desarrollan en un
entorno en específico, esto nos ayuda a entender mejor el desarrollo que tiene una
sociedad y de esta manera cumplir con compromisos y hacer un mejor cumplimiento
de las responsabilidades.

Todos los valore mencionados cumplen con un desarrollo satisfactorio que debe
tener un ingeniero en alimentos de esta manera podrá desplegar los valores éticos
y morales, de esta manera cumplir con la demanda de productos alimenticios y
seguir un cumplimiento tomando las mejores decisiones con base en lo bueno y en
lo malo.