TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA

COMERCIO EN LAS CIVILIZACIONES ANTIGUAS

MATERIA:

HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

NOMBRE:

NADIA FLORES RAMIREZ

CURSO:

SEGUNDO CICLO “A”.

DOCENTE:

LCDO. MESIAS PEREZ MOLINA

LUGAR Y FECHA:

Cuenca, 17 de abril de 2019.

INTRODUCCIÓN

Se entiende como civilizaciones a un conjunto de conocimientos, saberes y costumbres,

que son comunes a un grupo de seres humanos en un periodo de tiempo. Si a esta
definición de añadimos la palabra antigua, estas características se trasladan a un momento
de la historia.
Es a lo largo de ésta donde se han creado multitud de civilizaciones aportando cada
una sus conocimientos y costumbres, para la construcción de una civilización o sociedad
de gran relevancia en el tiempo. En este artículo vamos a conocer cómo se formaron las
primeras civilizaciones, cuáles fueron las más importante, que aportaron a la sociedad,
etc. Es el momento de conocer algo más sobre las civilizaciones antiguas.
El comercio ha sido y es un importantísimo elemento de civilización y de progreso. Pone
en comunicación a los pueblos, por el cambio de productos va unido al cambio de ideas,
imitación de usos y costumbres, ciencia y artes. Así como el desarrollo del comercio ha
ocasionado guerras a través del tiempo, quizá por la misma codicia del hombre.
Todas las civilizaciones surgen entorno a un punto focal, los grandes ríos. Los ríos eran
una fuente de agua, imprescindible para el desarrollo de la agricultura, además era un
medio muy importante para transportar mercancía. Los ríos aseguraban la
comida ofreciendo una pesca abundante, alimento fundamental para las incipientes
civilizaciones, además de preservar la sanidad del grupo, ofreciendo el medio ideal para
la limpieza y el aseo.
Dado que su principal actividad económica es la agricultura, la amplia mayoría de
la población se dedica a las tareas agrícolas. Pero a medida que estas sociedades van
aumentando en tamaño, también sus necesidades comienzan a crecer. Aparecen los
primeros grupos especializados en las distintas artes, cuya formación basada en la
experiencia comienza a pasar de padres a hijos, creando una especie de grupos gremiales
como, administradores, militares, sacerdotes, canteros, artesanos, funcionarios,
arquitectos, etc.

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DESARROLLO

Comercio: Actividad que surge para satisfacer las necesidades básicas de ser humano.
Trueque: Intercambio de objetos o servicios donde no intermedia el dinero en líquido en
la transacción.

Principales Civilizaciones

1. AZTECAS
El imperio azteca fue una entidad de control territorial, político y económico que existió
en la zona central de Mesoamérica, durante el posclásico Tardío, antes de la conquista
española.
• Los Aztecas, construyeron balsas de tierra fértil llamadas Chinampas para
aprovechar el espacio del lago Texcoco.

Religión:
Eran politeístas pues adoraban a muchos dioses e incorporaban a su religión la de los
pueblos que sometían.
Arte – Ciencia
Las manifestaciones artísticas aztecas de los aztecas fueron de inspiración militar o
religiosa. En arquitectura se destacaron como excelentes constructores.
Costumbres:
Para los guerreros el honor máximo consistía en caer en la batalla u ofrecerse para el
sacrificio en las ceremonias importantes.
Comercio:
Los aztecas se basaban principalmente en el trueque. Además, que posiblemente habrían
existido ferias en el imperio al igual que en el imperio incaico.
Productos que comercializaban:
• Maíz (Tributo más importante).
• Cacao
• Tejidos de Algodón.
• La Obsidiana (piedra cristalina de origen volcánico).
• Tejidos en fibra de Maguey.

Debido a la creciente aparición de poblaciones es que van apareciendo los mercados en

todo el territorio azteca, siendo el maíz el principal producto de consumo.
Se relacionaron con otras ciudades para intercambiar productos y objetos de alto valor
utilizando para ello el “trueque” como medio de pago.

2. MAYAS
El pueblo maya creo una de las mas originales y grandiosas civilizaciones antiguas. Los
mayas no construyen a un grupo homogéneo, sino un conjunto de etnias con distintas
lenguas, costumbres y realidades históricas, pero nos permiten integrarlas en una unidad
cultural.

Religión:
Creían en la vida de ultratumba y en un juicio final en que cada individuo era sometido a
un balance de vida terrenal; al cado de 4 años su alma regresaba. Para ellos no existía la
muerte sino “como transito o continuación de vida”.
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Arte:
El arte maya, es un reflejo de su estilo de vida y cultura. Este arte se manifestaba en
dibujos y pinturas en papel o al fresco bajo relieves en piedra, madera, barro, jade, y
hueso, así como figurillas de barro.
Costumbres:
• Practicaban la deformación craneana.
• Hombres y mujeres se tatuaban con sustancias de color.
• Los hombres vestían una tela de algodón desde la cintura hasta las rodillas; las
mujeres usaban algo más largas.
Comercio:
Las rutas comerciales fueron establecidas para transportar productos como vainilla, hule,
plumas, pieles de jaguar, tabaco y miel; así como conchas pescado seco y perlas
procedentes de la costa hacia el centro de México y a las altiplanicies de Chiapas,
Guatemala, Costa Rica y Panamá.
Productos que Comercializaban:
• Telares
• Papa
• Tomate
• Hule
• Vainilla
• Tabaco
• Maíz
• Cacao (usado como condimento)

Los mercados mayas fueron exclusivamente de productos de primera necesidad sal, miel,
algodón, etc. Existió el “regateo” y su medio de pago era el cacao utilizado como dinero.
Gran parte de las conexiones mayas fueron marítimas, establecieron puertos en toda la
costa de México, Guatemala, Belice y Honduras. Se introducían en la ciudad a través de
los ríos y lagos.

3. INCAS
El imperio incaico fue un estado precolombino situado en América del Sur. Al territorio
del mismo se denomino Tahuantinsuyo y al periodo de su dominio se le conoce además
como incaico e incario.

• Los Incas hicieron “terrazas de cultivo” en la Cordillera de los Andes para ganar
tierras planas aptas para la agricultura.

Religión:
Adoraban a un Dios supremo y a numerosas deidades secundarias, decían descender del
sol y por lo tanto le ofrecían un culto especial.
Arte:
Aunque muchas veces inspirado en lo mágico- religioso fue hijo de la artesanía.
Fue arte porque busco la belleza. Fue artesanía porque los artesanos fueron en sus
orígenes escultores.

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Costumbres:
Los hermanos, que eran marido y mujer, fenómeno que estaría en la base de a costumbre
de los soberanos incas de casarse con sus hermanas, emprendieron viaje. Su cometido era
encontrar el sitio desde donde conquistar el mundo.

Comercio:
El comercio inca construyó un factor de unificación y de intercambio entre las distintas
religiones del imperio. Desde la costa llegaba el pescado seco a la cordillera de los Andes,
por los caminos de piedra construido por el pueblo.
Productos que Comercializaban:
• Papa
• Chuño
• Olluco
• Mashua
• Oca
• Maíz
• Maní
• Quinua

El imperio Incaico estuvo constituido por grandes rutas a lo largo del territorio que
estuvieron conectadas gracias al comercio de alimentos entre distintas poblaciones que
buscaban cubrir sus necesidades.
Al no contar con medios de transporte estos productos eran llevados por los mismos
hombres en hombros muchas veces ayudados por las llamas, único animal que podía
hacer las veces de transporte.

CONCLUCIONES
• Si bien es cierto el comercio apareció dada la necesidad de satisfacer necesidades
básicas de las personas, este se dio gracias al intercambio de bienes que con el
tiempo dieron paso a la invención y adopción del uso del dinero, valor monetario
que le daban a sus productos,