Cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales

Nacionales
Documentacion La Declaración de la Política de Calidad y de
Objetivos de Calidad.
El Manual de Calidad. Los
procedimientos y registros que la norma
requiere. Los
documentos que la organización establezca
para asegurar la eficacia de la planificación,
operación y control de sus procesos.
Los registros que la
norma requiera.

Normas legales : ISO90001/2015 Las normas nacionales son promulgadas

ISO90002 ISO90004 ISO9011/2002 después de consultar a todos los intereses
afectados en un país, esto es en los sectores
productores, consumidores, centros de
investigación, gobierno de interés general, a
través de una organización.
Nacional de Normalización, que puede ser
privada ó gubernamental. En algunas
ocasiones los países desarrollados son los
que emiten dichas normas y
posteriormente los países en vías de
desarrollo adoptan homologan y validan las
mismas.
e internacionales
Internacionales
Norma Internacional proporciona los
conceptos fundamentales, los
principios y el vocabulario para los
sistemas de gestión de la calidad
(SGC) y proporciona la base para
otras normas de SGC. Basada en los
siguientes principios :
Enfoque al Cliente.
Liderazgo.
Participacion Personal.
Enfoque basado en procesos.
Enfoque de sistemas para la gestion
Mejora continua.
Enfoque basado en hechos para la
toma de desicion.
Relaciones mutuamente beneficiosas
con el Proveedor.

Es el nivel de Normalización que

presenta el esquema de aplicación
más amplia y cuyas normas son el
resultado, en muchas ocasiones de
arduas sesiones para conciliar los
intereses de todos los países que
intervienen en el proceso,
actualmente el organismo que
agrupa la gran mayoría de los países
del orbe (82) es la ISO (International
StandardOrganization).
 Cuadro comparativo trazabilidad
Trazabilidad Documentacion Registros
Desde atrás Origen de los productos y De quién se reciben los productos.
especificaciones de los mismos. Qué se ha recibido exactamente.
Forma de contactar con el proveedor Cuándo se recibieron los productos.
(teléfono, fax). Qué se hizo con los productos cuando
Identificación de los productos que serecibieron.
entran en la empresa: lo más
detallada posible (denominación,
formato de presentación, volumen,
lote, fecha).
Documento de acompañamiento
comercial y/o factura.
Fecha de recepción de los Productos
Cantidad o volumen total delproducto
recibido.
Destino de los productos recibidos:
lugar de almacenamiento, mezclas.

Interna o de procesos Registro de los productos utilizados Qué es lo que se crea:identificación del
en la elaboración del producto producto final mediante el código, número
intermedio o final, a partir de registros de lote y número de serie si procede. A
de recepción, de lotes o de stock. partir de qué se crea:sustancias,
Identificación ingredientes, packagingy todo producto
de los puntos intermedios, aunque sea incorporado, descritos de acuerdo con los
de forma temporal. propios registros de la recepción y de proceso,
Descripción de las operaciones incluyendo los números de lote u otro sistema
a las que son sometidos los productos de identificación de la agrupación, si procede.
y las personas responsables de su Los registros de control de stockspodrían ser
control. suficientes para ello.
Identificación del producto finaly del
proceso mediante un código que
corresponda al lote.
Registro de fecha yhora del proceso de
elaboración del producto.
Relación de esta información con datos
del control del procesado, como
pueden ser las temperaturas.