Тоня Заваста

Квантовое питание. Подлинный эликсир молодости

Самадхи (Ганга – Ориенталия) –

Текст предоставлен правообладателем

 2

«Т. Заваста. Квантовое питание. Подлинный эликсир молодости»: ООО ИД «Ганга»;

Москва; 2018
ISBN 978-5-907059-00-9
Аннотация
Квантовое питание – это продвинутый уровень сыроедения, сочетающий в себе
преимущества питания сырой растительной пищей и диет с ограничением калорий. Его
цель – оптимальное здоровье, способствующее как внешней, так и внутренней красоте и
молодости. Помимо самого квантового питания в книге рассматривается многообразие
дополняющих его практик, таких как йога, закаливание, загар, позитивное мышление, а
также косметические процедуры.

Тоня Заваста
Квантовое питание. Подлинный эликсир молодости
Tonya Zavasta
Quantum Eating. The Ultimate Elixir of Youth

© Tonya Zavasta, 2012

© О. Турухина, перевод, 2017
© Издание на русском языке, оформление. ООО ИД «Ганга», 2018
© Cover design by Janette Ramos and Dan Denysenko. Photos: Serge Balenko, Balenko’s
Design & Photo

***

Предисловие издателя
Прежде всего я хотел бы выразить благодарность Роберту Локхарту, моему доброму
другу, многолетнему сыроеду-фрукторианцу из Австралии, от которого я впервые узнал о
квантовом питании и одноимённой книге Тони Завасты ещё в 2013 году, на Вудстокском
фрукторианском фестивале в Нью-Йорке, в котором мы оба принимали участие. Именно
тогда Роберт рассказал мне, что сам уже несколько лет практикует квантовое питание и
рекомендовал когда-нибудь обязательно попробовать эту систему. Интервью с Робертом
Локхартом, в котором он рассказывает о своей жизни и делится более чем 30-летним опытом
фрукторианства, вы можете посмотреть на моём канале в YouTube:
www.youtube.com/user/samadhipublishers. Позже несколько друзей-сыроедов также
рассказывали мне о том положительном эффекте, который квантовое питание оказало на их
здоровье, физическую форму и общее самочувствие, но не будет преувеличением сказать,
что именно благодаря Роберту Локхарту вы держите сегодня в руках эту книгу,
переведённую и изданную на русском языке.
Прочитав оригинальное англоязычное издание Quantum Eating Тони Завасты и
посмотрев несколько видео на её канале в YouTube, я решил обязательно сделать эту
замечательную книгу доступной и для русскоязычного читателя. Я был впечатлён
жизненной историей этой прекрасной женщины – нашей бывшей соотечественницы, тем,
через что ей довелось пройти, какие природные ограничения преодолеть, сохранив
молодость, красоту, отменные здоровье и физическую форму во многом благодаря
практикуемой ею системе живого растительного питания и регулярным занятиям йогой.
Уверенно прокладывая свой путь к здоровью, красоте и отличному самочувствию, Тоня
Заваста воодушевляет и наполняет читателей верой в собственные силы, помогая другим
людям в путешествии по этому непростому пути и вдохновляя их своим примером на
 3

радикальные перемены к лучшему.

Очень часто в бурных онлайн- и офлайн-дискуссиях о преимуществах / недостатках
сыроедения в сравнении с другими типами питания можно услышать скептический вопрос,
остающийся, как правило, без ответа: «Ну хорошо, а покажите мне, как выглядят в зрелом
возрасте сыроеды, питавшиеся так продолжительное время. Сияющие здоровьем и красотой
20-летние юнцы – это ни о чём: в их возрасте несложно оставаться здоровым и прекрасно
выглядеть, питаясь чем угодно. Какой эффект сыроедение оказывает в долгосрочной
перспективе?» Однако ответ существует, и вы без труда обнаружите его в этой книге. То, как
выглядит в свои 60 лет Тоня Заваста, никогда не прибегавшая к каким-либо косметическим
операциям, говорит само за себя и является вполне очевидным ответом. Такие люди, как
Роберт Локхарт в его 73 года, Дон Беннетт и Дуглас Грэм, разменявшие седьмой десяток и
около тридцати лет питающиеся сырой растительной пищей, своим примером наглядно
демонстрируют всем сомневающимся преимущества данного типа питания и неотделимого
от него активного образа жизни. Их физической форме, здоровью и жизненной энергии
могут позавидовать иные 20-летние.
Что касается моего личного опыта преимущественно фрукторианского сыроедения
(около 6 лет), то я могу с уверенностью сказать, что переход на живое питание существенно
изменил мою жизнь, по крайней мере её телесную и энергетическую составляющие, вернул
былую яркость ощущений, наполнил энергией и той самой «беспричинной» радостью
физического бытия, которую мы так часто утрачиваем с годами. Сотни моих друзей и
знакомых по всему миру также могут своим примером – на словах и на деле – подтвердить
успешность и полезность подобного типа питания и связанного с ним образа жизни. Что
касается квантового сыроедения, то на данный момент мой эксперимент по переходу на эту
систему питания длится всего пару месяцев, однако положительные результаты, такие как
уменьшение времени сна и отдыха, рост физических показателей и прочие приятные
«бонусы», уже налицо. Время покажет, продолжу ли я этот эксперимент, но пока мои
впечатления исключительно позитивные, и я считаю, что попробовать, несомненно, стоит.
Надеюсь, что те из вас, кого вдохновит послание Тони Завасты, кто желает для себя
только лучшего, кто готов меняться, экспериментировать и ступать на не изведанные доселе
территории, попробует последовать её примеру и получит пользу, как получили её я сам и
многие другие люди во всех уголках нашей прекрасной планеты.
Я хотел бы выразить отдельную благодарность моему другу Тимофею, без поддержки
которого эта книга не увидела бы свет. Меня всегда восхищали и вдохновляли люди, не на
словах, а на деле руководствующиеся принципом «Узнал что-то новое, работающее, получил
пользу сам – помоги другим, поделись с ними этим знанием». Они служат для меня
примером и наполняют мотивацией жить и действовать так же.
И напоследок я хотел бы от души посоветовать вам всегда оставаться
«оптимистичными скептиками», учиться мыслить критично и независимо, доверять
собственной интуиции и глубинной мудрости своего тела, опираясь при этом на
современные научные данные и здравый смысл (хорошее подспорье в этом – книги Дона
Беннетта «Сыроедение и другие здоровые привычки: ответы на вопросы» и «Веганское
сыроедение и здоровый образ жизни», вышедшие в серии «Самадхи»). Я призываю вас не
впадать в крайности радикального ограничения калорий, продолжительных голоданий «от
головы», всевозможных форм «неедения», «праноедения» и прочих небезопасных утопий.
Будьте разумны и будьте здоровы! Только в чистом и здоровом храме дарованного нам
природой тела может расцвести и принести плоды древо духовности.

Александр А. Нариньяни, переводчик, издатель и редактор серии «Самадхи» о-в

Минданао, Филиппины, март 2018 г.

Заявление об ответственности
 4

Вся представленная в данной книге информация отражает точку зрения автора на

момент публикации. Было предпринято всё возможное, чтобы сделать книгу максимально
достоверной. Книга задумывалась как источник информации о сыроедении и мотивации
следовать этому стилю жизни. Если вы не готовы принять на себя полную ответственность
за свои действия, безопасность и здоровье, пожалуйста, не следуйте этим идеям.
Информация, содержащаяся здесь, не предназначена для диагностики или лечения
каких бы то ни было заболеваний. Поскольку переход на сыроедение часто связан с
первоначальными очистительными реакциями, читателям рекомендуется подготовиться
теоретически, а также при необходимости получить консультацию квалифицированного
специалиста по холистической, натуропатической или аллопатической медицине. Ни автор,
ни компания «Бьютифул Он Ро» (BEAUTIFUL ON RAW, Inc.) не несут ответственности за
какой бы то ни было ущерб, травмы или урон, якобы полученные в результате следования
информации и советам, приведённым в данной книге.

Благодарности
Донести до вас эту книгу мне помогли многие люди. Для неё я собрала огромное
количество данных исследований. Я глубоко благодарна Маргарет Арангурен и Эми Пендли
за транскрибирование накопленного мною материала.
Выражаю глубочайшую благодарность Шэррон Кэррелл за помощь в подготовке
первого черновика. Её острый, критический взгляд помог значительно улучшить подачу
материала рукописи.
Провидение послало мне замечательных редакторов. Они не только отредактировали
мой текст, но и многому меня научили в процессе выполнения этой работы.
Брэдли Харрис внёс неоценимый вклад в издание этой книги. Он много лет остаётся
моим другом и помог мне сделать её стиль более разговорным, а моё присутствие в ней –
более ощутимым. Я считаю его редакторские озарения драгоценными самоцветами,
заставляющими мою работу сверкать и переливаться в лучах читательского интереса.
Мне очень повезло, что редактором второго издания стал Джоэл Броуди. Его глубокая
вера в мою работу и постоянная поддержка стимулировали во мне стремление к
совершенству в каждой главе. Его редакторский гений в сочетании с огромным опытом
сыроедения позволили ему заметить неточности, которые другие могли бы упустить из виду.
Окончательный вариант книги засиял благодаря его способности всегда подбирать самые
подходящие слова.
Выражаю глубочайшую благодарность Дэну Денисенко, работавшему над обложкой
этой книги. Пытаясь совместно со мной сделать обложку именно такой, какой она должна
быть, Дэн явил образец профессионализма и бесконечного терпения.
Благодарю Келли Хайнз за переработку структуры нескольких глав для второго
издания, а также за проверку всего текста на предмет внутренних противоречий.
Я в долгу у моего сына Ника, педантично обращающего внимание на мельчайшие
детали, за его щедрую конструктивную критику и огромную бескорыстную помощь в
совершенствовании этой книги.
Наконец, я хочу поблагодарить всех, кто читал мои тексты и поддерживал меня на
протяжении многих лет, кто вдохновлял меня больше узнавать, больше учить и делиться
знаниями о сыроедении и связанном с ним образе жизни.

Глава 1. Скажи мне, что это невозможно, и увидишь, что я это

сделаю!
Знаете, я неудачница. Я не стала профессором математики. Я не стала
инженером-механиком. Из меня не вышло школьной учительницы. Однако на пути
сыроедения мои неудачи подарили мне неожиданные преимущества и полезные качества.
 5

Как оказалось, всё, что я делала до перехода на сыроедение, было драгоценным даром,
который я интегрировала в своё новое устремление.
Мир математики подарил мне способность к логическому мышлению и дедукции.
Инженерия научила меня исследовать и глубоко копать в поисках нестандартных решений.
Преподавание в девятом классе школы для мальчиков подарило мне три незаменимых
качества: упорство, навыки выживания и отчаянную смелость.
Мне посчастливилось получить учёные степени в машиностроении и теоретической
математике. Однако с 1997 года я посвящаю всё своё время исследованиям преимуществ
питания сырой пищей и поиску наиболее эффективных методик омоложения.
Раньше я задавалась вопросом: зачем я вообще посвятила столько лет изучению точных
наук, если никогда их не использовала? Возможно, я пошла наперекор своей судьбе?
Возможно, я должна была, согнувшись в три погибели, сидеть в подземном помещении
суперколлайдера, прячась от людских глаз вместе с другими изгоями, сталкивать друг с
другом частички атомов, жевать сделанные на скорую руку сэндвичи с тунцом и играть в
экзотические компьютерные игры?
Однажды мне попалась в руки книга по квантовой физике. И вдруг всё обрело смысл! Я
всё поняла! Я должна была написать книгу по квантовому питанию. Всё встало на свои места
– моё обширное образование, огромный опыт, накопленный на пути сыроедения,
непрерывные исследования и неугасающий интерес к красоте и омоложению.
В моей жизни было много перемен: я меняла страны, места работы и сферы
деятельности. Однако глубоко внутри, даже не отдавая себе до конца в этом отчёта, я всегда
знала, что главным направлением моей жизни были исследования антивозрастных практик
(англ. anti-aging research).
Всю мою жизнь люди твердили мне, что на некоторые вещи я просто не способна. Мне
пришлось преодолевать предрассудки, сквозь которые мир глядит на людей с
ограниченными возможностями. Иногда кажется, что люди думают, будто физическая
неполноценность делает вас неполноценными и во всех остальных сферах.
Некоторым людям нравится вас подавлять. Особенно когда вы уже подавлены. Часто
они делают это нечаянно, ненамеренно.
Когда я была маленькой, моим родителям сказали, что из-за проблем с тазобедренными
суставами я не смогу ходить. Спустя много лет изнурительного лечения я всё-таки научилась
ходить без костылей, хотя хромота так и осталась.
Именно тогда я впервые испытала прекрасное чувство, возникающее, когда достигаешь
того, что другие считают невозможным. Как выразился Уолтер Бэджет 1 , «величайшее
удовольствие в жизни – делать то, чего, по словам других, вы сделать не можете».
После переезда в Америку я обошла многих ортопедов в поисках того, кто возьмётся за
мою патологию тазобедренного сустава. «Тут ничего не поделаешь», – сказал мне первый
доктор. Тогда я пошла ко второму доктору. Потом к третьему. Наконец, к пятому. Шестой
доктор был совершенно категоричен: «Почему вы так упрямитесь? Вы всю свою жизнь
хромали – и будете хромать всю оставшуюся жизнь. Просто смиритесь с этим!»
Это было последней каплей. Я перестала уговаривать докторов и начала думать – сама.
Я нашла собственное решение. Потом я нашла доктора, которому хватило смелости и
широты взглядов, чтобы применить на практике мою идею. Результат – ортопедическое
чудо!
Моя школьная учительница английского сказала моей маме, что мне никогда не
выучить английский. Она хотела выгнать меня из своего класса, потому что я была
безнадёжна. К счастью, я случайно подслушала их разговор. С того самого дня я училась на
одни пятёрки. Думаю, моя страсть к английскому и дерзкое решение написать на английском

1 Уолтер Бэджет (Walter Badgehot, 1826–1877) – британский журналист, бизнесмен и эссеист, писавший
преимущественно о политике, экономике и литературе. – Прим. пер.
 6

книгу стали следствием того критического замечания учительницы.

Когда я была подростком, одна подруга прямо сказала мне: «Если бы я выглядела так,
как ты, то вообще не хотела бы жить». Мой интерес к красоте – прямое следствие обиды,
которую я испытала в тот день. Мне потребовалось много лет, чтобы найти путь к тому, что
я сейчас называю «природной красотой» (англ. rawsome (genuine) beauty – «сырая»,
настоящая, подлинная красота. «Природной красотой» я называю то преображение
внешности, которое происходит на сыроедении).
Преимущество природной красоты перед врождённой красотой в том, что врождённая
красота тускнеет, а природная красота сохраняется и в 40, и в 50, и в 60, и даже позже.
Даже нечто настолько простое, как первое посещение класса йоги, может стать для
меня серьёзным испытанием – физически и эмоционально. Моё первое знакомство с
бикрам-йогой переросло в конфликт с владельцем йога-студии. Непреодолимые ограничения
подвижности бёдер не позволили мне выполнять большинство из 26 поз бикрам-йоги.
Без значительных изменений позы мне были доступны лишь дыхательные упражнения
и шавасана («поза трупа»). Поэтому я пришла на занятие со своим ремнём. Я и не
догадывалась, что принести собственный ремень и настаивать на его использовании в силу
серьёзности моего состояния было преступлением, заслуживавшим угрозы вызова полиции.
После того случая я начала брать частные уроки йоги. Через 18 месяцев я вернулась в
ту же студию на общих основаниях. Я обожаю йогу. Теперь, став гибче, я могу понять,
почему мой инструктор настаивает на неуклонном соблюдении правил бикрам-йоги.
Хотите, чтобы я что-то сделала? Просто скажите мне, что это невозможно. Я люблю
решать проблемы! Я верю, что любая проблема имеет решение. Я верю, что, прилагая все
возможные усилия, мы можем достичь того, чего хотим.
Чем бы я ни занималась – многочасовыми ежедневными упражнениями для
непослушных ног, чтобы заставить мои ноги делать то, что они должны делать, или
исследованием методик предотвращения старения – я всегда выкладываюсь по максимуму.
Мой девиз – «Чего бы это ни стоило!». Возможно, вам повезло, и ваше «чего бы это ни
стоило» стоит не так дорого, как моё.
Пожилые люди сталкиваются с теми же предрассудками, что и люди с ограниченными
возможностями. Я с раннего возраста узнала, каково это – нуждаться в помощи, и получила
представление о том, как обращаются со стариками. Я вознамерилась найти способ избежать
немощности. И мне это удалось!
Результаты моих исследований и мой опыт подробно описаны в трёх моих книгах.
Книга, которую вы сейчас держите в руках, «Квантовое питание», – последняя из трилогии,
посвящённой предотвращению старения и природной красоте. Я настоятельно рекомендую
вам прочесть первые две книги2, прежде чем браться за эту.
Некоторые представленные здесь идеи немного отличаются от тех, что изложены в
моих предыдущих книгах. Я по-прежнему считаю написанное в них верным, однако я
постоянно получаю новые знания и опыт и сейчас нахожусь на другом жизненном этапе.
Открываются новые возможности, возникают новые практики. Моя ответственность – и моё
счастье – написать о них для вас в этой новой книге.
Есть одна замечательная, полная точных наблюдений книга Томаса Куна, которую вы
просто обязаны прочесть, если вас интересует развитие науки. Она называется «Структура
научных революций»3. Кун делает одно глубокое замечание: когда вы находитесь в центре
научной революции – словно в центре смерча, – вы не замечаете её. То же самое с жизнью.
Когда вы стоите на перепутье и ваша жизнь делает поворот, вы можете долго этого не

2 Заваста Т. Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости. СПб: Питер, 2012; Zavasta, Tonya. Beautiful On
Raw. BR Publishing, 2005 (на русском языке не издавалась).

3 Кун Т. Структура научных революций. М.: ООО «Издательство АСТ», 2003.

 7

замечать.
В 2005 году мы с мужем встретили Рождество в компании Виктории Бутенко и её
семьи. Виктория организовала для меня презентацию у себя дома, в Эшлэнде, штат Орегон.
Два дня с этой замечательной семьёй изменили мою жизнь. Викторию по-настоящему
воодушевила моя личная практика не есть после двух часов дня, и она вдохновила меня
написать статью, в которой я изложила свою теорию.
Я разделяла воодушевление Виктории – до тех пор, пока не села за клавиатуру. Теория?
Я задумалась. У меня не было никакой теории. На тот момент я знала лишь то, что… я
прекрасно себя чувствовала, придерживаясь сыроедного режима питания, который казался
мне абсолютно правильным.
Но одно дело придерживаться его самой, и совсем иное – объяснить другим. Хотя я
пришла к этой исключительно полезной и благотворной практике через собственный опыт,
мой аналитический ум требовал большего, чтобы помочь мне объяснить её другим. Мне
нужны были доказательства.
Исследования в области диетологии противоречат друг другу и способны повергнуть
любого читателя в уныние. Работа с ними похожа на сбор ягод. Действительно, если
задуматься, ты словно собираешь ягоду здесь, ягоду – там, но набрать полную корзину в
одном месте не удаётся. Информация была скудной. Все книги обладали определённым
потенциалом, однако предоставляли лишь небольшие догадки, крошечные фрагменты
информации.
Сама того не заметив, я с головой погрузилась в квантовую физику. Я прочла более
трёхсот книг. В итоге я обрела более глубокое понимание того, почему столь благотворна
моя собственная практика сыроедения – и благотворна не только для меня, но и для многих
других людей в истории человечества.
Если у различных культур и философских систем и есть что-то общее, то это
непрекращающийся поиск способов сохранить молодость и повернуть время вспять. Работая
над этой книгой, я исследовала и применяла учения христианской, буддийской, мистической
и анимистической традиций, а также открытия восточной и западной медицины.
Традиции долголетия есть во всех культурах. Собирая жемчужины мудрости,
связанной с долголетием, я позволила своим исследованиям расшириться и охватить
множество веков, культур, бесчисленные теории – и наконец мне удалось создать из них
ожерелье знания.
Мы вместе с вами исследуем огромный спектр данных: от самого далёкого прошлого
до новейших теорий, появившихся в ходе исследований предотвращения старения. Я
изучила народные традиции и целебные практики различных стран и культур и разработала
стратегию использования всех этих разнообразных методов, позволяющую по-настоящему
повысить благополучие людей.
Подобно тому как врачи различных специализаций – кардиологи, эндокринологи,
неврологи и т. д. – работают сообща, чтобы спасти жизнь человека, частички мудрости из
разных уголков света должны соединиться для успешного решения загадки старения.
Что такое квантовое питание? Это продвинутый уровень сыроедения, на котором вы
едите на 100 % сырую пищу дважды в день и только в первой половине дня. В этой книге я
шаг за шагом представлю доказательства того, почему такой способ питания даёт самые
большие преимущества в борьбе со старением. Каждая глава посвящена отдельной теме.
Однако основная идея развивается на протяжении всей книги, и каждая глава добавляет ещё
одну частичку к разгадке тайны молодости.
Научные данные можно интерпретировать по-разному. Экспериментальные
исследования не бывают на 100 % надёжными. Тем не менее я познакомлю вас с некоторыми
из доступных результатов исследований. Я попробую показать, как одни научные выводы
противоречат логике, тогда как другие подтверждают мудрость естественного порядка
вещей.
Некоторые открытия могут выглядеть убедительно на макроуровне, однако, как мне
 8

удалось выяснить, на квантовом уровне обычная логика может быть поставлена под
сомнение. Итак, я призываю вас никогда не привязываться к конкретным научным гипотезам
и теориям, быть готовыми оценивать и полностью менять их по мере того, как новые
эксперименты, особенно с вашим собственным телом, открывают вам новые секреты.
Сыроедение как образ жизни можно понять и оценить лишь на личном опыте – его
пользу невозможно однозначно доказать. Самое большее, что может сделать наука, – это
опровергнуть ошибочные концепции. Тем не менее я провела широкое исследование
современных научных открытий. Я ссылаюсь на доступные данные и делаю выводы,
которые, как мне кажется, вытекают из научных исследований, но которые так и не были
озвучены.
Я старалась представлять доказательства и устранять ошибки в рассуждениях, так что
вы можете сами судить, правдоподобны ли мои интерпретации.
Не принимать пищу по вечерам полезно всем, однако сделать квантовое питание своим
образом жизни и наслаждаться каждой его минутой можно лишь после перехода на
100 %-ное сыроедение. Я считаю, что мне невероятно повезло познакомиться в этой жизни с
сыроедением. Я советую вам изучить и опробовать его на собственном опыте.
Работа над этой книгой изменила мою жизнь. Я молюсь, чтобы её чтение изменило и
вашу жизнь тоже.
Писать на родном языке – словно носить любимые, старые и удобные туфли. Писать
эту книгу на английском, в то время как моим родным языком является русский, было
словно участвовать в Бостонском марафоне на «шпильках».
Я читала, что многие писатели в совершенстве овладевают английским, а потом всю
оставшуюся жизнь пытаются найти какую-нибудь интересную тему, о которой могли бы
написать. Я бы предпочла иметь ценную тему, даже если язык, на котором я о ней говорю,
будет несовершенным. Я пишу без страха. Я чувствую, что информация, которой я
располагаю, настолько важна и ценна сама по себе, что, даже если мне сложно
балансировать на моих английских «шпильках», моё послание само приведёт меня к
финишу.
И всё же я кое-что знаю о писательском труде… Нужно вести людей к истине, даже
если для этого в процессе приходится открыть своё сердце. Утверждение «ничто не ново под
солнцем» справедливо. Однако справедливо и то, что каждый из нас – уникальный человек с
уникальными жизненным опытом и знанием.
Если вы пропустите идею через свою душу, есть шанс, что вы создадите нечто
оригинальное. Для этого обязательно нужно соблюсти одно условие: вы должны быть
абсолютно честными. Вы должны говорить то, что действительно чувствуете, даже если это
противоречит общепринятому мнению или вредит вашей популярности. Я старалась писать
эту книгу именно с такой честностью.
Когда я объявила в своей местной группе поддержки сыроедения о скором выходе
«Квантового питания», одна дама спросила меня: кто напишет к книге предисловие? Я была
поражена её вопросом и не могла найти слов (а такое со мной бывает нечасто). Позже я
обдумала ситуацию и сделала два важных открытия.
Предисловие обычно пишет соратник, эксперт в данной области. Я бы хотела, чтобы
это был человек, который уже прошёл этот путь до меня и к которому я могла бы обратиться
за советом и разъяснениями. Однако я путешествую по неизведанной территории. То, о чём я
здесь пишу, не было описано никем другим.
Второе открытие заключалось в том, что мне хотелось обратиться за предисловием к
философу и математику Пифагору. Он придерживался диеты, очень близкой к той, что я
описываю в этой книге. Его современники отмечали его энергичность и необычайно
моложавую и привлекательную внешность, хотя в некоторых источниках говорится, что он
прожил 100 лет.
Однако поскольку в настоящее время до Пифагора не дозвониться, я продолжаю
трудиться в одиночку. Так что двинемся вперёд и приступим к делу без введений и
 9

предисловий!

Глава 2. Война против старения. Современная медицина и

искусственное здоровье
Поверьте: я не являюсь завсегдатаем магазина радиаторов. Однако тем утром, когда
мне куда больше хотелось видеть перед собой корзину семян льна в местном магазине
здоровой пищи, волею обстоятельств я оказалась в магазине радиаторов мистера Мела и, как
любезно предложил мне владелец магазина, заглянула под открытый капот своей машины.
– Шлам, – сказал Мел, расстилая клетчатую салфетку на правом переднем крыле,
чтобы я могла на неё навалиться.
Я делаю всё возможное, чтобы расширять свой словарный запас. Я без особых проблем
получила свою учёную степень. Однако слово «шлам», хотя и было коротким, выходило за
границы моего лексикона. Тем не менее… Я не могла показать этого Мелу.
– Какого рода шлам? – я решила попытать счастья. Разумеется, думала я, даже «шлам»
должен иметь свою типологию.
– У вас тут весь радиатор в шламе, дамочка, – сказал Мел. – Думаю, восстановлению не
подлежит, – добавил он.
Мне хотелось казаться мудрой, но немногословной.
– И…? – спросила я.
– Мисс Зи, у вас два варианта, – отозвался Мел. – Первый: большая операция. Новый
радиатор.
– ИЛИ, – объявил он торжественно, перемещая в воздухе покрытый шламом
указательный палец, – можете выбрать маленькую операцию. Попробуем промывку
радиатора. Никаких гарантий, но я видел, как эта штука спасает машины, даже такие, на
которых уже невозможно ездить, понимаешь! Шлам… – сказал он. – Ничто так не старит
машину, как шлам.
– Мы на войне, – сказал он, – это война со шламом. Избавьте машину от шлама, и вы
будете видеть меня гораздо реже и гораздо чаще наслаждаться жизнью. Улавливаете?
Вообще-то, как мне кажется, улавливаю. Мы ведём войну против старения. Машин и
людей. В этом Мел прав.
Давайте вернёмся к людям.
Мне вспомнилась книга «Научная победа над смертью: статьи о неограниченной
продолжительности жизни» 4 . Список и анализ подходов к борьбе со старением,
представленные в книге, произвели на меня странное и довольно смешанное впечатление,
которое можно было бы назвать мучительным благоговением.
По мнению некоторых геронтологов и футуристов, единственное решение – это
лекарства и эликсиры. Лекарства от старения, которое в полной мере заслуживало бы такое
название, пока не существует. Давайте посмотрим, стоит ли нам рассчитывать на его
появление в будущем.
Учёные согласны, что от старения невозможно излечиться в том смысле, в котором
излечиваются от бактериальной инфекции. «Амоксициллин» убивает бактерии – и дело с
концом. Но со старением всё по-другому. Старение рано или поздно ведёт к смерти.
Нам следует подходить к старению так же, как мы подходим к СПИДу, диабету и
некоторым видам эпилепсии. Подобно этим заболеваниям, старение невозможно – насколько
мы знаем и можем рационально предсказать – «вылечить». Однако его можно
контролировать.
Одно из направлений такого контроля – это разработка новых лекарств.
Антибиотики… Болеутоляющие… Кортикостероиды… Антидепрессанты… По сути, все

4 The Scientific Conquest of Death: Essays on Infinite Lifespans. Buenos Aires: LibrosEnRed, 2004.
 10

агенты фармакологического вмешательства состоят из химических веществ, передающих

телу различные сигналы. Эти сигналы говорят той или иной системе тела отложить,
приостановить или заменить противоположными симптомы, связанные с определённой
патологией. Такие фармакологические инструкции довольно просты. Болеутоляющее
«говорит» нейронам приостановить передачу сигналов боли… Кортикостероиды «говорят»
иммунной системе ослабить ответ.
Предполагается, что подход к «излечению» от старения должен быть аналогичным.
Однако симптомов старения очень много – всех и не перечесть. Эти симптомы носят
сложный характер. Они имеют место во всех частях тела. Таким образом, фармацевтический
подход к старению, предполагающий ведение войны на стольких фронтах, потребует
передачи гораздо большего количества информации гораздо большему числу рецепторов для
решения гораздо большего количества конкретных задач, чем происходит в настоящее
время. Это, в свою очередь, означает использование большего количества препаратов.
Поскольку для лечения всех разнообразных симптомов и систем, участвующих в
старении, будет недостаточно единственного лекарства или единственной процедуры, то для
того, чтобы предоставить нам долгожданное «бессмертие», потребуются буквально тысячи
фармакологических препаратов и других способов лечения. Вот это жизнь – вы сможете
прожить до 186 лет, но не сможете отойти от своей аптеки дальше, чем на 186 шагов.
Другое передовое направление – это нанотехнологии. Здесь игра идёт по другим
правилам. Игра нанотехнологий – это не «лечение» болезни или симптома. Это не
маскировка симптома, не «управление» и не «коучинг». Скоро мы сможем принять участие в
этой куда более странной игре, ведущейся в мире нанотехнологий. Нанотехнологические
решения подразумевают, ни много ни мало, улучшение человеческого тела путём изменения
его непосредственных биологических характеристик.
Если вам больше 40 и вы хотя бы раз смотрели американское телевидение, то
представляете, как это выглядит. Разумеется, я имею в виду сериал «Человек на шесть
миллионов долларов». Звездой этого научно-фантастического сериала был Ли Мэйджорс.
Помните вступительную сцену? Страшное крушение летательного аппарата…
Многообещающее заявление врачей: «Мы восстановим его. У нас есть такая технология!»
Они берутся за работу: заменяют лёгкие, сердце, конечности, мускулы и т. д., причём
делают это быстрее, чем вы можете отремонтировать патрубок радиатора в своём «Додже».
Результат: красивый американский киногерой с квадратной челюстью, вынужденный бегать
со скоростью 80 км/ч благодаря магии быстрой перемотки.
Человеческое тело состоит примерно из 70 трлн клеток. Каждая клетка содержит
примерно в 10 тыс. раз больше молекул, чем Млечный путь – звёзд.
Процесс предотвращения биологического старения подразумевает огульное
применение многочисленных и многообразных процедур к каждой клетке вашего тела.
Мысль, безусловно, захватывающая. «У нас есть такая технология».
Ладно, мы поняли. Они разрабатывают технологию, и она уже начинает превращаться
из ментальных схем в реальность. Сначала в каждую ткань будет направлено крошечное
сферообразное устройство, удаляющее накапливающиеся токсины. Поскольку после этого
токсины продолжают накапливаться (как и было всю вашу жизнь), для предотвращения
дальнейшего старения вам потребуется чистка всего тела – возможно, ежегодная. Каждый
механик знает, что ваш настоящий враг – это старый добрый «шлам».
Во-вторых, для исправления накопившихся генетических повреждений и мутаций
будет применяться замещение хромосом в каждой живой клетке. Эту процедуру тоже,
возможно, придётся время от времени повторять, так что, по-видимому, она станет такой же
рутиной, как промывка радиатора.
В-третьих, при помощи устройств для восстановления клеток мы сможем устранить те
структурные повреждения на клеточном уровне, которые клетка не может устранить
самостоятельно, и будем проделывать это в каждой клетке. Крошечные машины.
Грандиозные идеи. Всё это будет иметь свою чётко выверенную цену: вы будете привязаны к
 11

современнейшему доктору – нанохирургу.

Если эта картина кажется вам футуристической… Просто читайте дальше.
Ведутся разговоры о радикальном реинжиниринге наших тел. Наше биологическое
устройство хотят изменить путём перестройки на молекулярном уровне.
Амбиции здесь настолько велики, что речь идёт о перестройке, изменении структуры,
нашей биологической наследственности.
Кто этого «хочет», спросите вы. Вообще-то… Всесильные, вездесущие, неизменно
скрывающиеся под покровом тьмы «они». «Они» на многое способны. «Они» подарили вам
трансатлантический подводный кабель и Форт-Бридж5. «Они» подарили вам пенициллин.
«Они» подарили вам коллагеновые инъекции. «Они» подарили вам прыгающие
противопехотные мины. «Они» подарили вам Чернобыль.
«Они» утверждают, что нам больше не понадобится наша пищеварительная система в
том виде, в котором она существует сейчас. «Они» стремятся как можно скорее отвязать
функцию доставки питательных веществ в кровь от приёма пищи. Нам вообще не придётся
задумываться о получении питательных веществ из пищи – они будут доставляться в тело
другими способами.
Существует возможность, что вся пища, которую мы съедаем, будет проходить через
пищеварительный тракт, совершенно не связанный с функцией поступления питательных
веществ в кровь.
«Они» понимают, что это создаст нагрузку на наш кишечник и перистальтику. Поэтому
«они» предлагают вообще устранить функцию экскреции.
Видите ли, в настоящее время поход в туалет не стоит вам ничего, кроме мыла,
полотенца, туалетной бумаги и небольшой вязаной коробочки цвета лаванды от любимой
тётушки Энн, прячущей неприглядный запасной рулон. У «них» нет возможности взять с вас
деньги за посещение туалета. А «им» нужны прибыли, достойные выпускников медицинской
школы, а не держателей диплома дворницких курсов.
Ах, каким чудом будет эта новая, переработанная система вывода отходов. Господа, вы
больше не будете просматривать каталоги нижнего белья своих жён, наслаждаясь короткой
передышкой от шума и суматохи этого мира. Теперь для удаления отходов вам придётся
обращаться к специалисту. Это вам не банальная «промывка радиатора», дорогие мои.
«Они» хотят проделать этот ассенизационный трюк при помощи
нанороботов-чистильщиков, работающих как крошечные мусороуплотнители, или
компакторы. В то время как нанороботы, выполняющие функцию питания, поступают в наш
организм из специальных предметов одежды, нанороботы-чистильщики движутся в
обратном направлении. Время от времени мы будем менять эти предметы одежды на новые.
В машине важна каждая деталь. Топливный фильтр, топливный насос, стартёр,
генератор переменного тока, свечи и распределитель зажигания и даже пробка сливного
отверстия радиатора – какую бы деталь вы ни назвали, она необходима. Хотя, нужно
заметить, «Дженерал Моторс» и «Тойота» известны своим экономичным подходом к
дизайну.
Однако «они» считают, что Бог не такой уж хороший инженер. «Им» кажется, что
некоторые органы в человеческом теле – лишние. Речь идёт не только об аппендиксе.
Почему? Потому что эти органы связаны со многими серьёзными проблемами и являются
слабым местом, когда речь идёт о нашем потенциальном долголетии. Хотя искусственное
сердце продолжает совершенствоваться и к настоящему времени работает довольно хорошо,
учёным «дивной новой волны» этого недостаточно.
С их точки зрения, более эффективным подходом будет полное избавление от сердца.
Они предлагают использовать для замены кровяных клеток самостоятельно

5 Железнодорожный мост длиной 2 529 м через залив Ферт-оф-Форт на востоке Шотландии, признанный
объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. – Прим. пер.
 12

перемещающиеся нанороботы, так что в мощном давлении, поддерживаемом центральным

насосом, пропадёт необходимость – нанороботы, крошечные механические устройства,
будут разносить кислород и удалять углекислый газ.
Это новое поколение учёных хочет избавиться от органов, вырабатывающих
химические вещества, гормоны и энзимы, поступающие в кровь и имеющие свои
метаболические пути. Поскольку часть их задачи – устранить большинство наших
биологических органов, многие из этих веществ могут оказаться ненужными и будут
заменены другими ресурсами, необходимыми системе нанороботов.
С точки зрения этих учёных, сердце – это всего лишь умный насос. Мускулы и кости –
просто моторы и несущие балки. Пищеварительная система – химический реактор. Они
видят решение проблемы старения в частичной или полной трансплантации или замене всех
этих частей. Чтобы противостоять биологическому старению и износу, просто замените все
органы на их биологические или искусственные эквиваленты, когда они будут близки к
отказу – или даже заранее.
«Да, мисс Зи. Мы просто выкорчуем этот радиатор и запихнём туда новый – к пяти
часам всё будет как новое!»
Похоже, именно так сейчас модно делать дела. А если вы следите за модой… «Крайне
важны аксессуары».
Без аксессуаров не останется ни одна часть наших тел. «Они» ищут пути замены всех
частей наших тела и мозга, чтобы исправить все их недостатки и дефекты, чем бы они ни
были вызваны – старением или «небрежным» подходом Бога к проектированию.
«Они» говорят, что наша жизнь так коротка вследствие ограничений нашей биологии.
В настоящее время учёные ищут пути усовершенствования нашего мозга для обретения
мудрости.
В конечном итоге они хотят полностью заменить наш мозг – естественно, при помощи
нанотехнологий. Они говорят, что хотят спасти нас от ограничений нашей биологии, чтобы
мы смогли достичь бессмертия. Окончательная цель – сделать нас скорее
не-биологическими, чем биологическими.

Научные «факты» слишком часто оказываются неверными или вводят нас в

заблуждение – нам говорят, что мы не должны повторить печальный опыт
Франкенштейна, но именно это может произойти прямо на наших глазах.
Доктор Ник Лэйн, почётный старший научный сотрудник
Университетского колледжа Лондона. Кислород. Молекула, изменившая
мир6

Предсказания «Франкенштейна» Мэри Шелли были недостаточно смелыми. Монстр

доктора Франкенштейна по крайней мере был создан из известных нам частей.
Безусловно, наука имеет все основания гордиться многими своими открытиями.
Однако сложно оправдать её высокомерие и эгоцентризм. Иногда кажется, что медицина
слишком превозносит свои творения и слишком недооценивает творение Бога.
Образование, особенно техническое, не заменяет простоты и здравого смысла.
Гордость за научные достижения должна смиряться признанием человеком собственного
неведения в отношении того, каким образом с такой точностью и любовью было создано
чудесное человеческое тело. Вспомним о миллиардах клеток, уже замечательно
выполняющих свою работу.
Очевидно, что мы должны заботиться о таком чудесном инструменте. Однако они –
или, правильнее сказать, «они» – ищут способы перехитрить тело. Поэтому «они» поставили
перед собой грандиозную задачу научиться делать то же самое, с чем уже прекрасно
справляется здоровое тело, а затем научиться делать это лучше.

6 Лэйн Н. Кислород. Молекула, изменившая мир. М.: Эксмо, 2016.

 13

В то время как современная медицина, ориентированная на технологии, строит всё

более грандиозные и всё более пугающие планы, натуропатия говорит о том, что мы должны
больше уважать человеческое тело. Отличительная особенность натуропатической
медицины – представление о враче как о целителе, который помогает телу излечить себя
самостоятельно, это звучащее всё громче проклятие технологически ориентированной
медицине.
Медицина, опирающаяся на науку, рассматривает тело как работающую машину,
которую можно починить в случае поломки. Выступление за необходимость сохранения
человеческого тела в первозданном виде и создания идеальных условий для его исцеления не
является миссией науки. «Нет, – говорят те, кто находится на переднем краю
технологической медицины, – пусть тело слабеет и чахнет, пусть даже оно будет
уничтожено». После этого «они» обещают починить его и даже сделать лучше.
Именно такая модель представлена в книге, о которой всё это время шла речь, –
«Научная победа над смертью. Эссе о неограниченной продолжительности жизни». В ней
учёные с восторгом рассматривают возможность освободить нас от нашей биологии. Однако
они ничего не говорят о неразрушении, о понимании, о правильном использовании, о
сохранении того, что уже совершенно. Никто в этой книге и словом не обмолвился о
необходимости ценить искусно созданное творение, которым является человеческое тело.
Мне непонятно одно: «они» пытаются представить процесс старения в упрощённом
виде, обмануть общественность, убедив её, что близки к прорыву и почти изобрели способ
достичь бессмертия, и заставить поверить, что в ближайшем будущем появится возможность
значительно продлить срок жизни человека, лишь для того, чтобы бесконечно получать
щедрое финансирование? Или же эти высокомерные мужчины и женщины, представляющие
науку, – лишь подростки, застрявшие на стадии юношеского всезнайства?
«Они» решили, что всю сложность человеческого тела можно понять при помощи
компьютерной аксиальной томографии, колоноскопии и маммографии. У нас отняли наше
право на здоровье и отдали его профессиональным медикам. Послушайте меня. Поймите
одну горькую и шокирующую истину о современной жизни… Вы не можете быть
здоровыми без врача. Это недопустимо, так нельзя.
Всё многообразие жизненной энергии и зрелой красоты было заменено
антидепрессантами, ежегодными обследованиями и инъекциями «Ботокса».
Наука виновна в этом лишь отчасти, дамы и господа. Чья же это ещё вина? Наша. Мы
отказались от ответственности за собственное здоровье и обрекли себя на зависимость от
медицины.
Мы со всех сторон окружены рекламой новых лекарств: сегодня эти лекарства
объявляют панацеей, завтра отвергают как яд, а послезавтра их производителей привлекают
к суду. Технологии, обещающие поддерживать наше здоровье, вместо этого порождают
страх и зависимость.
Даже прорывы в медицинских технологиях, обещающие обеспечить победу над
серьёзными болезнями, ничем не могут нам помочь при столкновении с обычной простудой.
У всех нас хотя бы в какой-то степени имеется доступ к медицинскому обслуживанию с
использованием многочисленных устройств, созданных с учётом новейших исследований.
Многие люди даже при наличии самой лучшей медицинской страховки чувствуют себя
совершенно незащищёнными.
Есть ли что-нибудь святое для медицинской науки? Она рассматривает возможность
изменения генетической программы на уровне ДНК и эпигенетическом уровне. Она делит
человеческое тело на всё более мелкие части, пытается разгадать загадки старения и смерти
и победить их. Медицинская наука в голос кричит, что бедному Джонни нужна пересадка
печени вследствие тяжелейшего генетического заболевания, однако эта же технология
одновременно рекламируется миллионам Томми, балующим себя сэндвичами с ветчиной и
печеньем «Хостес Твинкиз» (Hostess Twinkies).
Да, Джонни на тот момент была необходима пересадка печени. Однако миллионам
 14

других получателей этой информации следовало бы изменить свой образ жизни.

Искусственные суставы, пересадка органов, кардиостимуляторы. То, что является крайней
необходимостью для человека в критическом состоянии, изображают как нормальную
составляющую старения.
Медицинская наука, делающая наше здоровье всё более искусственным и лишённым
подлинных жизненных сил, практически истребила людей, здоровых благодаря
собственному разумному выбору и самодисциплине.
Боюсь, что мы сдадимся на милость этого видения медицинского истеблишмента. Мы
сдадимся из-за своей лени, бездеятельности и чревоугодия. Наша новая цель – есть всё, что
мы хотим, без ограничений, без сожалений, без дисциплины и самосознания, просто потому,
что это доставляет нам гастрономическое наслаждение.
Такие идеи могут появиться лишь у тех, кто ни разу не пропустил приёма пищи. Есть
мало – это огромное удовольствие. Но откуда им знать смысл настоящего удовольствия, если
они цепляются за наслаждение обжирающегося сверх всякой меры организма!
Мы подобны мышам, попавшимся в мышеловку в силу неспособности отказаться от
сырного искушения. Лучшее, что мы можем для себя сделать, – это воздерживаться от
краткосрочного наслаждения сыром ради долгосрочного удовольствия от жизни. Однако
медицинская наука говорит нам совсем другое.
Горбатые критикуют стройных людей с хорошей осанкой, больные проклинают
здоровых. Как это ни трагично, значительная часть медицинской науки говорит о здоровье и
при этом распространяет болезнь.
Разочаровавшись в современной медицине, мы ищем здоровья через альтернативную
медицину – акупунктуру, фитотерапию (траволечение), ароматерапию и т. д. Эти практики
имеют свои преимущества. Однако мы должны помочь себе сами. Мы должны наконец
осознать, что здоровье и долголетие – это наше собственное дело.
Сейчас человечество стоит перед осознанием: мы должны двигаться к личной
ответственности за своё здоровье и благополучие. Если мы этого не сделаем, то сами себя
истребим.
Не знаю, как вы, а я уже на 15 % состою из титана и берегу, как зеницу ока, остальное
тело, данное мне Богом. Это тело далеко не совершенно. Но я делаю то, что могу, с тем, что
у меня есть.
Я гораздо больше предана простоте, нежели экзотике, – простоте здравого смыла,
простым истинам. Простым и незамысловатым техникам. Техникам, для применения
которых вам не приходится идти дальше своей кухни или ванной комнаты. Техникам,
которые стоят не дороже хорошей соковыжималки или блендера в местном магазине
здорового питания.
Лично я намерена сделать так, чтобы это маленькое тело работало настолько хорошо,
насколько возможно. Я поступаю так, как говорю, – наилучшим доступным мне образом.

Глава 3. Древние корни сыроедения

В поисках секретов молодости я заглядываю в самые необычные места. Однажды я
прочла бестселлер, написанный американкой-медиумом. К своему удивлению, я
обнаружила, что книга хорошо написана и полна увлекательных идей. Даже не разделяя
убеждений автора, я получила удовольствие от книги. Информация, представленная в ней,
расширила мой кругозор и оказалась в высшей степени познавательной.
Однако когда я дошла до главы, где духовный проводник автора советует ей есть
больше белка, меня накрыла волна разочарования. Проводник, очевидно, сам не ведал
дороги.
Ошибка автора была бы понятна – она ведь всего лишь человек, рассуждала я. Однако
от духовной сущности ожидаешь большей осведомлённости. То, что духовный проводник
говорил как мальчик с рекламного плаката совета по поддержке производителей мясной и
 15

молочной продукции, разумеется, подорвало моё доверие. Хуже всего было то, что эта
духовная сущность вторглась на мою территорию!
Я ненасытный читатель. Иногда я нахожу те особые книги, которые меняют парадигму
моего мышления. Вы знаете это чувство – когда какой-то метод или идея меняют ваши
представления настолько глубоко, что вы вдруг понимаете, что никогда уже не будете
прежним.
Одной из таких книг была «Чудесная внимательность» вьетнамского буддийского
учителя Тхить Нят Ханя 7 . Однако среди перлов подлинной мудрости автора я нашла
небольшой кусочек грубой гальки. Вероятно, он высказал это утверждение лишь как
аналогию в совершенно другом контексте.
Однако оно покоробит ревностных сторонников сыроедения, как покоробило меня.
«Если огня недостаточно, – пишет автор в „Чудесной внимательности“, – еду никогда не
приготовить должным образом. Но когда еда приготовлена… она раскрывает свою истинную
природу и помогает нам на пути к освобождению».
Как мог автор такого во всех остальных отношениях блестящего текста, изобилующего
мудростью, позволить себе такое чудовищно неверное утверждение, спрашивала себя я.
Знаменитые мыслители прошлого и настоящего чаще всего не замечают абсурдности
термической обработки пищи. Неудивительно, что обычный человек бывает шокирован,
когда слышит: «Никакой готовки – и точка!»
Однако истории всё же известны немногочисленные хорошо информированные
личности, которым мы обязаны прорывами в привычном восприятии еды. Адептам
сыроедения известны такие ключевые фигуры, как Арнольд Эрет, Герберт М. Шелтон,
Т. С. Фрай и другие деятели недавнего прошлого.
В Книге Бытия 1:29 сказано:

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей
земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в
пищу.

Для тех, кто считает Библию своим жизненным руководством, здесь представлено
явное свидетельство того, что сырая пища – рацион, предназначенный нам самим
Создателем. Это слова самого Бога-Творца. А как начёт простых смертных – тех людей,
которые практиковали и всячески поддерживали сыроедение много веков назад?
Занимаясь поиском исторических корней сыроедения как образа жизни, я глубоко
заинтересовалась жизнью одного философа – Пифагора, и не только потому, что он был
математиком. Как вы могли догадаться, другой причиной было то, что, согласно
многочисленным свидетельствам исторических источников, он обладал выдающимся
здоровьем и красотой даже в «старости».
Большинство из нас помнит Пифагора со времён своего первого знакомства с
геометрией. Возможно, вы даже помните теорему, носящую его имя. Однако здесь я
упоминаю его по совершенно иной причине. В книгах, посвящённых истории голодания,
всегда упоминается о том, что Пифагор велел своим ученикам проходить 40-дневное
голодание для очищения ума и тела, прежде чем начинал их учить.
Этот факт упоминался достаточно часто для того, чтобы разжечь моё любопытство. Я
прочла все доступные книги о Пифагоре и была щедро вознаграждена за свои усилия. Всё,
что я о нём узнавала, вызывало во мне чувство благоговения перед замечательной личностью
этого гиганта философии.
Пифагор был одним из самых плодовитых, но, к сожалению, недооценённых гениев
всех времён, отцом западной науки, медицины и философии. Его имя – одно из самых

7 Тхить Нят Хань. Чудесная внимательность. Руководство по медитации. М.: Дзэн-центр, 1999.
 16

известных в истории философии: он был предшественником Сократа и Платона, чьи

философские труды частично опирались на его учения.
Считается, что он первым начал использовать слово «философия», отказавшись от
греческого «софия», или «мудрость», казавшегося ему претенциозным. Он решил назвать
собственный поиск истины философией – любовью к мудрости. Это тонкое отличие говорит
о скромности Пифагора. В современной культуре за пределами круга философов он больше
известен как математик. Для музыкантов он отец западной музыкальной гармонии.
Согласно Диогену Лаэртскому, Пифагор «был первым человеком, сказавшим, что
земля круглая, и назвавшим мир „космосом“». Математика и числовая конфигурация
вселенной постоянно занимают мысли Пифагора. Для него все вещи обладали числовыми
характеристиками, что очень похоже на современную молекулярную теорию.
Несмотря на внушительный вклад Пифагора в развитие западной цивилизации, другая
сторона этой выдающейся личности, имеющая отношение к популярному сегодня образу
жизни, была практически полностью забыта.
Пифагор был одним из первых сторонников вегетарианства, практика которого была
важной частью его учебного процесса. Согласно некоторым источникам, он был сыроедом,
убедившим многих людей перейти на питание сырыми овощами (за исключением бобовых)
и водой, а также отказаться от употребления мёртвой плоти (в том числе рыбы). Он был
суперздоровым человеком. Очевидно, его совершенно не беспокоило, достаточно ли он
употребляет белка. А как насчёт жирных кислот?
Он прожил около 90 лет – возможно, 100, и мог бы прожить ещё дольше, если бы,
согласно некоторым предположениям, не был убит врагами. В любом случае он умер зрелым
здоровым человеком.
Наследие Пифагора имеет гораздо более широкое влияние, чем принято считать,
поскольку многие из его учений были включены в теории, возникшие позже. Современное
вегетарианство опирается на моральную и диетологическую базу, казалось бы, не имеющую
никакого отношения к Пифагору. Однако между ними есть связь, хотя и недостаточно
исследованная.
Будучи реформатором, этот великий учитель призывал к строгому следованию
этическим принципам. Он учил о добродетелях дружбы, щедрости, верности, воздержания и
умеренности в еде. Он выступал против ритуального жертвоприношения животных, веря,
что простая свежая пища, такая как пресный хлеб и мёд, вместе с фимиамом воздаст хвалу
богам не хуже, чем кровь невинных существ.
Отчасти его убеждения опирались на веру в бессмертие душ как людей, так и
животных, и в то, что и те и другие рано или поздно обретают новое рождение. Он считал,
что убийство животных ведёт к убийству людей и что воздержание от употребления мяса
способствует мирному существованию.
Плутарх (40–120 гг. н. э.) в своём эссе «О поедании плоти» так описывает взгляды
Пифагора:

Вы спрашиваете меня, почему Пифагор отказался от поедания плоти

животных, а я спрашиваю вас, какая смелость потребовалась первому человеку,
поднёсшему к своим губам плоть жертвы, разгрызшего своими зубами кости
умирающего животного, положившего перед собой мёртвые тела, трупы и
проглотившего части тела, которые ещё несколько мгновений назад блеяли,
мычали, ходили и видели? Как поднялась его рука вонзить нож в живое существо,
как могли его глаза смотреть на убийство, как мог он наблюдать за умирающим
животным, истекающим кровью, сжигаемым и расчленяемым?

Математик Евдокс Книдский (около 390–337 гг. до н. э.) идёт ещё дальше и
утверждает, что Пифагор не только избегал употребления мяса, но и по возможности
сторонился охотников и поваров. (Лично я избегаю лишь тех поваров, которые просят меня
им помочь!)
 17

Джон Манас, президент Общества Пифагора, так говорит о Пифагоре в связи с его
вегетарианством:

Любому вегетарианцу будет интересно узнать, что Пифагор установил в

своей философской школе в Кротоне строго вегетарианский образ жизни. На это
было две причины. Во-первых, человек, вознамерившийся изучать математику,
философию, астрономию, музыку, целительство и другие подобные предметы, не
может позволить себе загрязнять свой организм нечистотами, ядами и токсинами,
содержащимися в мясе мёртвых животных. Кроме того, плоть животных, как
известно оккультистам, наполнена животным магнетизмом и самыми низкими
вибрациями. Эти низкие вибрации и животный магнетизм вмешиваются в
эмоциональную природу человека. Другая причина носит этический характер.
Пифагор и пифагорейцы считали любую жизнь священной и верили, что ни у кого
нет права её отнимать…
По вышеназванным причинам употребление плоти животных в пищу было
настолько отвратительно пифагорейцам, что они использовали следующий
запоминающийся лозунг для выражения своего крайнего неприятия этой практики:
«Следует избегать туш животных так, словно они хуже навоза».

Согласно Диогену Лаэртскому, Пифагор учил:

Никому не следует есть и пить сверх меры.

Обычный рацион древних средиземноморских культур включал хлеб и мёд. Одно

правило было неизменным: пифагорейцы употребляли пищу в очень малых количествах.
История гласит, что Пифагор питался в основном хлебом и мёдом, а на десерт ел овощи.
Также известно, что он практиковал голодание. В одном источнике сказано: «Он проводил
время в священных местах, и никто не видел, чтобы он пил или ел».
Пифагор много путешествовал и укреплял веру в правильность выбранного им образа
жизни, перенимая традиции других цивилизаций. К 56 годам он успел пройти обучение в
Вавилоне, Персии, Индии и Египте.
После 60 лет Пифагор осел в городе Кротон (бывшая Кротона) на юге Италии, где
основал то, что сегодня могли бы назвать коммуной, – учреждение, сочетавшее в себе школу
и сообщество и распространявшее его образ жизни и учения.
Во всех подобных сообществах, особенно в древнегреческих школах, соблюдался
режим обучения, упражнений и строгой дисциплины. Такой образ жизни получил название
пифагорейского.
Каждый день в Кротоне начинался со встречи рассвета – пифагорейского ритуала, в
ходе которого одетые в белое пифагорейцы собирались, чтобы приветствовать восходящее
солнце, одновременно вознося гимн богу солнца Аполлону. После утренней прогулки
ученики омывались, выполняли физические упражнения, а затем отправлялись в храм,
собираясь в группы вокруг знатоков различных предметов. В полдень они собирались на
молитву героям, за которой следовала дневная трапеза, состоявшая из хлеба, мёда и оливок.
В послеполуденное время ученики отправлялись в гимнастический зал, а затем
проводили некоторое время, обдумывая учения, полученные утром. На закате они возносили
молитвы и пели гимны богам космоса.
Второй приём пищи, всегда имевший место до заката, был также вегетарианским и
состоял из кукурузы и сырых овощей. Вечером младшие участники сообщества читали
вслух, а старшие высказывали им свои критические замечания.
Последователи Пифагора придерживались того, что мы могли бы назвать диетой с
низким содержанием белка, которая, по его мнению, способствовала физическому и
моральному превосходству. Считается, что Пифагор обязан долгой жизнью, энергией и
красотой своему образу жизни. Благодаря гигиене Пифагор демонстрировал миру своё
неизменно здоровое и энергичное тело.
 18

Утверждают, что он был выше 180 см ростом, а его тело было совершенно
сформировано в соответствии с классическими представлениями о красоте, подобно телу
Аполлона. Его яркое присутствие, отмеченное энергией и интеллектом, никогда не тускнело,
но лишь усиливалось с годами, и даже приблизившись к своему столетию, Пифагор,
казалось, находился на пике своей формы.
Один из его биографов пишет:

Он не был иногда здоровым, а иногда – больным, иногда в форме, а иногда –

слабым: он всегда был на пике физического совершенства.

Учения Пифагора повлияли не только на людей его эпохи, таких как Платон и
Аристотель, но и на римлян, включая Овидия и Аполлония Тианского, проживших долгую,
здоровую и плодотворную жизнь, придерживаясь строго вегетарианской диеты в сочетании с
трезвостью.
Аполлоний питался исключительно фруктами и травами. Строгое следование этим
сущностным заветам пифагорейского образа жизни ведёт к превосходному здоровью, о
котором можно судить по повышенной энергичности тела и ума. Аполлоний воскресил
учения Пифагора пять веков спустя.
Этот философ-неопифагореец первого века повлиял на следующее поколение. Его
учения были восприняты еврейско-греческой сектой ессеев. Ессеи, расселившиеся вдоль
побережья Мёртвого моря, возможно, имели влияние среди духовных последователей
Иисуса.
Два гиганта XIX века, Шелли и Толстой, изучали учения Пифагора. Позвольте
упомянуть и двух замечательных представителей XX века, следовавших его убеждениям, –
профессора Хилтона Хотему и Арнольда Эрета. Меня особенно интересуют их работы,
посвящённые здоровью, поскольку сами они обладали титаническим здоровьем.
Хотя ни тот, ни другой не упоминали о влиянии Пифагора на свой образ жизни, они
достигли замечательных результатов в борьбе со старением посредством умеренного
употребления в основном сырой пищи. Похоже, что во многих известных случаях
великолепного здоровья и моложавой внешности в преклонном возрасте употребление
небольшого количества пищи играло бо́льшую роль, чем сыроедение.
Ни один из оригинальных трудов Пифагора не уцелел. Многие из его философских
учений дошли до нас от Платона через Аристотеля. Пифагору не повезло с биографами.
Возможно, они понимали некоторые его учения, в которых находили параллели со своими
собственными, но не восприняли постулаты, на которые опиралась его жизнь. Один из
авторов даже отказывается верить, что Пифагор сам придерживался установленных им для
последователей правил. Очевидно, что этот автор ни разу не пытался ограничить себя в еде и
поэтому думает, что все, кто, по их собственному утверждению, делали это, – лжецы.
Когда я читала о Пифагоре, у меня возникло чувство, что большинство биографов
опускают подробности, связанные с его образом жизни, так как не понимают его.
Большинство работ, к которым я обращалась, лишь вскользь касаются его пищевых
привычек. Подозреваю даже, что некоторые авторы, симпатизирующие Пифагору,
намеренно опустили детали его необычного образа жизни, сочтя их странными, почти
пугающими и способными отвлечь внимание от его гения. Часто в письменных источниках
особенности его образа жизни сбрасываются со счетов как досадные причуды великого ума.
Другая причина неверного понимания Пифагора в том, что его фигура вызывала
неоднозначные реакции даже в его собственное время. С его времени до наших времён одни
считают его простым лжецом и шарлатаном, другие – великим мистиком. Его вклад в точные
науки невозможно отрицать, однако его образ жизни ставили под сомнение даже его
современники. Учёные мужи его времени разошлись во мнениях относительно его идей о
питании и образе жизни. Многие открыто насмехались над ним.
Тот, кто попытается следовать образу жизни человека, поймёт его гораздо лучше, чем
 19

тот, кто и не представляет, какие ощущения связаны с его образом жизни. Хотя я не считаю
себя знатоком Пифагора, у меня есть преимущество перед другими писавшими о нём
авторами – именно потому, что я строго придерживаюсь его режима питания. Один этот
аспект позволяет мне лучше понять его личность.
Многие исследователи его жизни считают его практику питания преувеличением. Но
что тут преувеличивать? Разве никто никогда не ставил ваш личный выбор под сомнение и
не высмеивал его? Следуя принципам квантового питания, мы поддерживаем связь и родство
с одним из самых блестящих и передовых из когда-либо живших людей!
Некоторые биографы сразу выбирают неправильное отношение. Они убеждены, что
выбор Пифагора в отношении питания не имеет ничего общего с его гением. Они
изображают его чудаком. Более того, они отделяют его строгий режим питания от его
выдающейся личности.
Однако именно его поддерживаемые годами пищевые привычки сделали его
выдающейся личностью. Он смог создать всё своё выдающееся наследие отчасти благодаря
своему образу жизни. Одно вытекает из другого. Простая еда в значительной мере
способствует развитию высшего сознания.
Сам факт умеренного питания освобождает ум от ненужной одержимости выбором
того, что и когда съесть. Среднестатистический человек тратит уйму времени, размышляя о
еде, покупая продукты, готовя и употребляя пищу. Хуже того, люди занимаются этим от
трёх до пяти раз в день! Добавьте к этому работу, время, проведённое перед телевизором, и
сон – и ваша жизнь полностью упакована: в ней не остаётся места даже для простых идей, не
говоря уж о великих.
Пифагор также является отцом современной медицины. Обычно ему не приписывают
авторство основы, на которую в настоящее время опирается весь подход к медицине,
представленный клятвой Гиппократа, но, кажется, что именно его учения послужили базой
этого знаменитого эдикта. Людвиг Эдельштейн пишет о клятве Гиппократа в небольшой
публикации от 1943 года:

Таким образом, клятва содержит представления, никоим образом не

характерные для греческих врачей, и невозможно представить, чтобы они
произносили нечто подобное. Да, это была профессиональная клятва, но она,
очевидно, распространялась лишь на ограниченный круг лиц, отличавшихся от
большинства крайними взглядами, то есть на пифагорейцев.

Пифагорейская школа придерживалась очень осторожного подхода к лечению.

Пифагорейцы пытались на основании симптомов установить основную проблему. Они
уделяли особое внимание приготовлению пищи для пациента. Внимательно подобранная и
приготовленная пища была необходимым компонентом их предписаний. Гигиена и
внимательность к еде считались неотъемлемыми условиями здоровья. Лекарства
применялись ограниченно. Запрет на хирургические операции предвещал завет Гиппократа:
«Не навреди».
Пифагор не только учил тому, во что верил, – он проводил на своих учениках
эксперименты в области питания. Известно, что он написал обширный трактат (который был
позднее утрачен и не дошёл до наших дней) о здоровье и питательной ценности морского
лука. Сейчас нам, разумеется, хорошо известно, что морские водоросли отличаются высоким
содержанием йода и могут использоваться в лечебных процедурах.
К настоящему времени наше знание в области питания развилось настолько, что нам
известно: продуктами распада пищи являются свободные радикалы – молекулы, способные
ускорять процесс старения и серьёзно повреждать ДНК клеток. Все современные
исследования в области борьбы со старением можно свести к одной формуле, которую
практиковал Пифагор 26 веков назад: уменьшение количества потребляемых калорий –
самый верный путь к здоровью и долголетию.
Пифагор предвосхитил многие открытия современной науки. История его жизни и
 20

здоровья демонстрирует, что он смог доказать многие из этих теорий без помощи
современной науки, просто применяя их на практике. В настоящее время нависшая над нами
тень жадного до прибыли капитализма скрыла от взора идею контроля старения посредством
питания, подменив её омолаживающими продуктами, в том числе проектом
омолаживающего пива от одной немецкой пивоварни.
Тут и там появляются клиники, предлагающие внешнюю молодость, которая
достигается применением витаминных коктейлей, гормонов и антиоксидантов. Некоторые из
этих клиник по-настоящему хороши, однако слишком многие из них делают упор на всё что
угодно, кроме изменения образа жизни. Их отношение является ярким воплощением подхода
«и рыбку съесть, и косточкой не подавиться».
Аристотель утверждает, что Пифагор выделял три плана существования: миры людей,
богов и тех, кто, подобно самому Пифагору, занимает промежуточное место между ними.
Опираясь на собственный опыт и опыт других людей, могу сказать, что хотя квантовое
питание, как и диета Пифагора, не превратит вас в «бога», она несомненно улучшит ваши
человеческие качества.
Она сделает вашу походку лёгкой и энергичной. Она снизит ваш интерес к чисто
материальным благам и вызовет духовный голод. Все те немногие исторические личности,
которые известны умеренностью в еде, были высокодуховными существами.
Сырая, живая еда помогает устранить помехи в вашем беспроводном канале доступа к
Богу. Если же чей-то духовный проводник говорит вам об обратном, предлагая варёные
брокколи с тушёной грудинкой, не верьте ему на слово!

Глава 4. За мной, к Алисе, в «Страну чудес», где вещи становятся

«всё любопытственнее и любопытственнее»
Я слышу, как вы думаете… Какое отношение последние исследования в области
физики имеют к древним, как мир, поискам вечной молодости? Отвечу: самое
непосредственное! Ответ был у нас под носом много веков. Сама идея проста. Однако её
простота отнюдь не означает её очевидности. На самом деле для объяснения этой простой
идеи потребовалось потрясающее открытие в области физики.
Когда вы имеете дело с большими вещами – объектами макромира, вам верно служат
органы чувств и интуиция, однако в странной и чудесной стране субатомных частиц ваши
чувства не помогут. Язык физики – это математика.
Я уже слышу ваш протест: «Ненавижу математику!» Но постойте, не спешите швырять
книгу в сторону! Приготовьтесь следовать за мной в «Страну чудес». Подобно Алисе, вы
обнаружите, что вещи становятся «всё любопытственнее и любопытственнее».

– Нельзя поверить в невозможное.

– Осмелюсь предположить, что ты недостаточно практиковалась, – сказала
Королева. – В твоём возрасте я занималась этим по полчаса каждый день.
Вообще-то иногда мне удавалось поверить в целых шесть невозможных вещей ещё
до завтрака!
Льюис Кэрролл

Возможно, вы думаете, что это вам не по плечу, а может быть, вы крайне

заинтригованы. Как бы там ни было – не волнуйтесь! Объясняя увлекательные теории в
своей новой книге, я никого не оставлю без помощи. Моя цель – сделать их простыми для
понимания и применения в повседневной жизни.
Помните, как появились первые компьютеры? Возможно, вы с неохотой учились
взаимодействовать с компьютером – просто потому, что это было для вас непривычно. Вы
думали, что компьютеры – это для гениев и волшебников. В один прекрасный день вы
заметили, что компьютером овладели ваша дочь и ваш внук, и задумались: «Наверное, это не
 21

так уж сложно».
«Я воспитала этого гения, – думали вы. – Так что и я могу научиться». Теперь вы
гуляете по Сети, узнаёте счёт бейсбольных матчей, заходите на страницы, посвящённые
спорту и вашим хобби, отправляете электронную почту и делаете записи в блоге.
Что, если я скажу вам: сторонясь идей квантовой физики, вы упустите нечто гораздо
более глубокое, чем любая информация, которую вы можете найти в Сети?
Квантовая механика уже вошла в мейнстрим! Она больше не является уделом
профессоров физики. Действительно, она входит в популярную культуру. Вспомните
выражение «квантовый скачок» – его слышал каждый, кто смотрел одноимённое телешоу.
Понимание квантовой механики может улучшить ваш режим питания, ваше здоровье,
ваш бизнес и вашу жизнь вообще. Причудливый мир квантовой физики – это место, которого
мы не можем (не должны и не имеем права) избегать.
Идеи квантовой физики могут быть довольно абстрактными и иногда не имеют
аналогов в обыденном опыте. Обещаю, что ваше путешествие будет максимально
безболезненным, но при одном условии: вы пообещаете, что останетесь со мной. Отважно
продираясь через эту книгу, позволяйте себе при необходимости перечитывать некоторые
предложения и абзацы, но не пропускайте и не оставляйте их недочитанными. Стремитесь к
самому глубокому пониманию, на которое способны. Я сделаю всё от меня зависящее, чтобы
эти идеи были понятны даже тем, кто совершенно не дружит с наукой.
Не сомневаюсь, что, разобравшись в этом материале, вы его полюбите. Вы устремитесь
к новым горизонтам. Вы получите доступ к волшебному миру чудес, происходящих между
мирами материи и энергии. Вы будете вознаграждены настоящими прозрениями в природу
материи и её взаимоотношения с человеческим телом. Желание и непредвзятость приведут
вас к новому рождению, новым идеям, новому опыту и дивному новому началу вашего
путешествия к омоложению.
«Нет ничего, кроме атомов и пустоты», – утверждал Демокрит около 2500 лет назад.
Материализм возник в тот момент, когда этот древнегреческий философ предположил, что
вся материя состоит из крошечных, неделимых частиц, которые он назвал атомами. Когда-то
считалось, что законы Ньютона – это высшие законы, управляющие вселенной.
Согласно этим законам, физический мир представляет собой лишь гигантский
механизм, работающий как часы. Вы, конечно, можете разобрать часы и заново собрать их. С
точки зрения общих представлений о мире традиционной физики, которую представляют
Демокрит и Ньютон, в принципе любой объект можно разобрать и собрать, и это будет тот
же самый объект, который был прежде.
Основное свойство ньютоновского мировоззрения в том, что наш мир – это
«вселенная-часы». В нём всё предопределено с начала до скончания времён. Выдвигается
предположение, что камни и планеты объективно существуют, даже если мы не наблюдаем
их напрямую. Законы Ньютона создают ощущение, что всё в материальном мире
предопределено. Если вы стоите под яблоней, а прямо у вас над головой висит спелое
яблоко, оно рано или поздно упадёт вам на голову. Законы ньютоновской физики отражают
порядок в видимом мире обычных вещей, таких как падающие камни и движущиеся
планеты, ракеты, машины и неодушевлённые предметы.
Предполагается, что в ньютоновской вселенной вещи постоянны, неизменны и
подчиняются конкретным законам, а наблюдатель (случайный или имеющий научные цели)
необязательно влияет на объект наблюдения. Однако специалисты по квантовой физике
убеждены, что любой акт наблюдения влияет на некоторые физические характеристики
наблюдаемой частицы.
Помните Гулливера в Стране лилипутов или Алису в Стране чудес? Заглядывая в мир
субатомных частиц, мы словно заглядываем в эти миниатюрные литературные миры. Без
предупреждения распахнув дверь в спальню, можно запросто создать конфуз, хаос и бедлам.
Аналогичным образом, наивно считать, что, заглядывая в субатомные миры, мы не
влияем на порядок вещей. Субатомный мир может показаться безумным местом, но только
 22

если в него заглядывает наблюдатель большего размера.

Странность квантового мира противоречит здравому смыслу. Мы горячо отрицаем его.
Одна из причин, почему нам так сложно его принять, в том, что он не имеет аналогий в
нашем повседневном опыте и не понятен нам интуитивно. Действительно, объекты
макромира, которые мы видим каждый день, не подвержены заметному влиянию или
негативному воздействию со стороны наблюдателя.
Когда два разных исследователя смотрят на чашку, находящуюся в определённом
положении, наблюдение обоих учёных влияет на положение чашки в такой ничтожно малой
степени, что кажется, будто они наблюдают за одной и той же чашкой, находящейся в одном
и том же месте, и что их наблюдение никак на ней не сказывается. Согласие в отношении
полученных данных позволяет учёным заключить, что материальный макромир независим от
наблюдения.
Однако измерение времени, необходимого лазерному лучу, чтобы, отразившись от
чашки, вернуться обратно, показывает, что плотные объекты – чашки, вазы и стулья – на
самом деле перемещаются между наблюдениями на крошечные расстояния, которые
невозможно предсказать в рамках законов макромира. Эти бесконечно малые смещения
могут начать обретать смысл, если мы сравним реальное движение с математическим
ожиданием движения. Добро пожаловать на безумное чаепитие, в котором активно
участвуют сами чашки!
В макромире мы принимаем как данность то, что оставленные нами на ночь в
холодильнике продукты будут там утром и будут выглядеть примерно так же, как и вечером.
Если же что-то исчезает, значит, кто-то из нашей семьи точно слопал это, выйдя на тропу
«ночного дожора». В квантовом мире всё не так.
Представьте на минуту, что вы настолько миниатюрны, что можете напрямую
исследовать субатомный мир. Теперь представьте, что вы положили что-то на полку
(например, льняной хлебец), а позже вернулись посмотреть, что от него осталось. Вы
увидите, что объект переместился на другую полку или вообще исчез – здесь, в субатомном
мире, это нормально.
Поведение электрона таково, что он перепрыгивает с одной орбиты на другую, так что
наблюдатель никогда не знает, где его искать в следующий миг. Таким образом, мы можем
говорить лишь о вероятностном положении объекта, но не о его точном положении.
Например, наблюдателю будет известно, что электрон, «вероятно», сместился на
низкоэнергетическую орбиту, если на атом не воздействует источник энергии.
Квантовая физика настаивает, что человек-наблюдатель необходим не только для
наблюдения за характеристиками объекта, но и для определения характеристик объекта.
Согласно квантовой физике, не существует абсолютно объективного мира, который просто
стоит на своём месте и ждёт, когда мы его обнаружим. Мы сами, как наблюдатели,
посредством своего личного восприятия создаём и изменяем то, что считаем миром.
В субатомном мире вы можете заглянуть в холодильник и обнаружить кусок
сыроедного морковного пирога, а сразу после этого ваш друг заглянет в холодильник и
увидит кусок пиццы с сыром. Видите ли, реальность меняется в зависимости от того, кто на
неё смотрит. Если, читая это, вы начинаете думать, что сами создаёте свою реальность, вы
всё поняли правильно!
Кого вы видите на знаменитом рисунке «Моя жена и моя тёща» – старуху или молодую
женщину?
 23

Они обе присутствуют на рисунке, но вы не можете увидеть их обеих одновременно. В

квантовом мире всё ещё интереснее, поскольку вы выбираете из множества рисунков.
Реальность – это предмет нашего выбора. То, что мы воспринимаем как реальность,
зависит от выбора, который мы делаем. Каждое наше действие – это выбор, даже если мы не
осознаём, что его сделали.
Наши акты наблюдения – это наш опыт обыденного мира. Как происходит «акт
наблюдения»? Вы, как наблюдатель, выбираете, что видеть на рисунке. Именно ваш выбор
разрешает парадокс.
Согласно квантовой физике все парадоксы, связанные с физической вселенной,
решаются одинаковым образом: посредством наблюдения. Квантовая физика подразумевает,
что субатомные процессы происходят случайным образом и что намерение человека влияет
на исход эксперимента.
Посмотрите на рисунок ещё раз и задумайтесь о том, что ваш акт наблюдения создаёт
рисунок в вашем уме и что «это» – «молодая женщина». Затем рисунок играет с нами в
прятки: сначала это молодая женщина, а потом вдруг – старуха. Кажется, что рисунок
прыгает от одного угла зрения к другому. Эта перемена служит хорошей аналогией
абстрактного мира квантовой физики.
Мир, представляющий собой явление, где есть либо молодая женщина, либо старуха,
также необходимо осмысливать с взаимодополняющих позиций. Кроме того, учтите, что
доминирующая сторона вашего мозга, или ваш доминирующий угол зрения, будет
определять то, какую картину вы увидите первой. Наблюдение делает картину «реальной».
Без наблюдения «реальный» мир был бы невозможен.
Согласно квантовой физике, реальности нет до тех пор, пока она не будет воспринята.
Мы творим свою реальность в каждое мгновение своей сознательной жизни. Мы совершаем
это творение, выбирая между множеством вариантов, предложенных нашему уму. Таким
образом, на квантовом уровне реальности, когда мы выбираем «видеть» то, что видим, наше
переживание становится реальностью.
Эта идея называется принципом дополнительности. Дополнительностью называется
двойственность, как в случае «молодая женщина – старуха». Принцип дополнительности
напоминает нам, что, пока мы наблюдаем молодую женщину, мы не видим старухи, хотя она
по-прежнему присутствует.
То же самое происходит в квантовой реальности. Сосредоточившись на одном
проявлении реальности, мы не можем видеть других возможностей. Они есть, но остаются
невидимыми. Чтобы в ходе наблюдения постичь реальность с её восхитительной
парадоксальной природой, мы должны суметь увидеть её противоположность. Большинство
 24

из нас способны видеть либо определённый факт, либо его противоположность, но не то и

другое одновременно.
Субатомные частицы – это не маленькие плотные светящиеся шарики, а вибрирующие
завихрения энергии, которые невозможно точно измерить, и в отношении которых
невозможно понять, как именно они существуют в своём мире. Наблюдая за частицей, мы
можем выбирать, что измерять: положение частицы или её импульс (то есть произведение
массы частицы и её скорости), но мы не можем измерить и то, и другое одновременно.
Важный закон квантовой теории – принцип неопределённости гласит, что эти два
качества невозможно точно измерить одновременно. Чтобы узнать положение частицы, мы
должны предположить, что она фиксирована в пространстве, по крайней мере на долю
секунды. Чтобы узнать скорость частицы, мы должны предположить, что она движется, по
крайней мере на долю секунды.
Мы должны начать с одного из предположений, но не с обоих предположений
одновременно, поскольку стационарное положение и движение противоречат друг другу.
Они не могут быть вместе – в одно и то же время. Теперь понимаете, почему любые замеры
положения электрона и его скорости или этих же характеристик любых других
элементарных частиц основаны на неточном знании?
Чтобы наблюдать за электроном, мы должны достать до него. Мы должны установить
необходимое измерительное оборудование. Исследователь определяет, что измерять –
положение или импульс. Установка оборудования для измерения одной характеристики не
даёт нам установить оборудование для измерения другой, и второе измерение становится
невозможным. Более того, измерение меняет состояние самого электрона.
Дело не только в оборудовании, которым мы располагаем в данный момент.
Современная физика утверждает, что одних изобретений, одного технического прогресса
никогда не будет достаточно, чтобы преодолеть принцип неопределённости. Это
ограничение не исчезнет никогда, поскольку оно не имеет никакого отношения к
несовершенству методов измерения. Это ограничение – неотъемлемая часть атомной
реальности.
Положение частицы не может быть измерено по той причине, что частица
просто-напросто не имеет фиксированного в определённый момент положения, которое
могло бы быть измерено. Если же мы решим измерить импульс (произведение скорости и
массы), частица не будет иметь определённой скорости, которая может быть измерена в
какой бы то ни было момент.
Сам факт наблюдения меняет всё. Вселенная уже никогда не будет прежней после того,
как одна из её частей подверглась наблюдению. Чтобы понять, что вообще здесь происходит,
вычеркните слово «наблюдатель» и поставьте на его место слово «участник».
Квантовая физика утверждает, что все мы причастны к творению. Разве не
поразительно, что у нас есть эта свободная воля? Получается, что «реальность» возникает в
результате добровольного совместного творческого процесса.
Принцип неопределённости, заложенный в квантовой физике, отрицает непрерывность
и стабильность всех вещей. Это идёт вразрез с нашим врождённым стремлением к
безопасности. Да, квантовая физика отнимает у нас непрерывность. Да, она отнимает у нас
стабильность. Она отнимает предсказуемость. Однако, как мы можем сами убедиться, она
даёт нам взамен множество других вещей. Она даёт нам то, что наделяет нас гораздо
большим могуществом, – способность создавать собственную реальность.
Наша вселенная в целом и наши тела в частности должны следовать законам квантовой
физики. Только представьте себе все возможности, которые у нас появляются. Можем ли мы
научиться использовать квантовые принципы в своих интересах и получать от этого пользу?

Глава 5. Квантовое решение проблемы старения

 25

Я не претендую на то, что мои слова – абсолютная истина.

Но то, что я думаю, – истинно.
Роберт Ингерсолл. Свобода мужчины, женщины и ребёнка

Многие из вас никогда не были в Москве, однако у вас есть представление о ней.
Некоторые из вас посещали столицу России в качестве туристов или в составе церковных
миссий, и поэтому также получили представление о ней, хотя и иное. Люди, живущие в
Москве, видят Москву совсем по-другому. Я же, будучи русской, тем не менее никогда не
жила в этом городе и имею о Москве своё, отличное от остальных представление. Ни одно из
этих представлений не является Москвой.
Концептуальное знание является бесконечно ограничивающим. Вселенная вообще и
человеческое тело в частности сильно отличаются от чьего бы то ни было представления о
них.
Классическая ньютоновская физика утверждает, что всё материальное творение – от
самых крупных его частей до самых маленьких, от галактик до песчинок, глюонов и других
экзотических субатомных частиц – движется в трёхмерном пространстве. В соответствии с
законами Ньютона, положение и траектория любого объекта могут быть описаны с
абсолютной точностью.
Субатомная физика меняет всё. Старая ньютоновская модель уже не даёт адекватного
описания природы. На смену старой модели должны прийти новые. Мы применяем
ньютоновскую модель лишь к объектам, состоящим из огромного количества атомов и
движущимся со скоростью значительно меньшей, чем скорость света. Ньютоновская модель
просто «не взлетит», когда речь идёт о таких маленьких вещах, как те, благодаря которым
функционирует человеческое тело. Для нас квантовая эра уже наступила!
Традиционно учёные считали, что всё живое также подчиняется законам Ньютона. Они
предполагали, что странные квантовые законы применимы лишь к неживой, неорганической
материи. Современная медицина, биология, химия и даже биохимия опираются на
ньютоновскую механику. Поскольку старение изучается с точки зрения этих дисциплин,
поиск решения ведётся там, где его просто не существует.
Решение наших проблем невозможно найти, используя механистическую модель тела.
Необходим совершенно иной образ мышления. Ответ на загадки здоровья и долголетия
лежит в области квантовой физики.
Квантовая механика не утверждает, что ньютоновская механика неверна. Квантовая
физика лишь демонстрирует, что ньютоновская картина мира ограничена. Подобным
образом эта книга является попыткой показать, что устремления медицинского сообщества в
области омоложения не ошибочны – они просто ограничены.
Нанотехнологии, генная терапия, исследования стволовых клеток – всё это трёхмерные
решения четырёхмерной проблемы. Эти основанные на ньютоновской физике технологии –
как старые, так и самые современные – работают с видимыми симптомами, а не с
невидимыми причинами.
Представьте себе, что вы живёте в Плоском мире8. Вы треугольник. Вы оказались в
круглой тюрьме и хотите из неё бежать. Эта насущная проблема не имеет решения в
двумерном мире. Однако если добавить к этому плоскому миру ещё одно измерение –
например, высоту, – задачу будет легко решить.
Благодаря новому измерению, высоте, вы можете получить опыт движения вверх и
вниз. Вы быстро обнаружите, что можете преодолеть двумерные границы тюрьмы, просто
поднявшись над ними. Просто поднимитесь вверх и пролетите над кругом – вот и всё, вы за
его пределами и на свободе!
Добавление нового измерения создаёт новые возможности. Не только в вымышленных

8 Аллюзия на выдающийся и захватывающий воображение труд, опередивший своё время: Edwin Abbott
Abbott. Flatland: A Romance of Many Dimensions (1884) / 6th edition. Dover Publications, 1953.
 26

мирах, но и в том мире, где живём мы с вами. Некоторые проблемы не имеют решения в
двумерном мире. Некоторые проблемы не имеют решения даже в нашем трёхмерном мире –
куда деваются носки, исчезающие в недрах стиральной машины? Старение – именно такая
проблема. Новое измерение даёт нам новый способ решения проблемы – способ, кажущийся
невозможным в нашем трёхмерном мире.
Наши язык и образ мышления знакомы лишь с трёхмерными «изображениями», и
поэтому нам крайне сложно иметь дело с четырёхмерной реальностью релятивистской
физики.
Мы склонны определять свою реальность через пять чувств: зрение, слух, вкус,
обоняние и осязание. Поступая таким образом, мы заключаем, что твёрдые, плотные объекты
нашего повседневного опыта реальны. Однако, если мы заглянем в субатомный мир, то
убедимся, что дела там обстоят иначе.
Фантастический мир «Алисы в Стране чудес» – замечательная и абсурдная история,
напоминающая о нашем материальном мире, где «другая» реальность намного страннее, чем
мы вообще можем себе представить. Если мы имеем дело с субатомным миром, органы
чувств нам не помогут.
Квантовая теория выходит за пределы чувственного опыта. Чем глубже мы проникаем
в природу, тем больше образов и концепций обыденного языка вынуждены отбросить. Наш
обыденный язык связывает представления о мире с образами, полученными из мира чувств.
Однако, когда мы имеем дело с микромиром, органы чувств нам не помощники.
Мы не можем подобрать слова, чтобы описать наблюдаемые явления. Вообще-то само
выражение «не можем подобрать слов» подразумевает, что слова есть, но мы просто не
можем адекватно ими воспользоваться. В данном же случае нужных слов просто не
существует, поскольку язык основан на нашем знании о мире, а мы не знаем микромир.

Здесь проблемы языка по-настоящему серьёзны. Мы хотим как-то описать

структуру атомов… Но мы не можем говорить об атомах обычным языком.
В. Гейзенберг

Наши органы чувств дают нам трёхмерное представление о самих себе. Эйнштейн
показал, что пространство и время – это не то, чем они предстают перед человеческими
чувствами. Он утверждал, что их следует рассматривать как две взаимосвязанные сущности
внутри более крупной сущности под названием «пространство-время». Четырёхмерный мир
пространства-времени представлен абстрактными математическими формулами, визуальное
отображение которых ограничено трёхмерным миром чувств.
Вы – это не просто образ, который вы видите единственный раз в единственном месте.
В обычном двумерном зеркале мы видим лишь снимок самих себя, сделанный в
определённое время в определённом месте. Если бы существовало трёхмерное зеркало, в нём
бы мы, вероятно, увидели длинное, напоминающее гармошку изображение, включающее
снимки каждого мгновения нашей жизни. На наше состояние в то конкретное мгновение
пространства-времени влияют все условия и все отношения предшествовавшей этому
мгновению жизни и даже будущего.
Помните: если добавить дополнительное измерение, можно увидеть будущее. Теперь
понятно, почему, согласно новой физике, совершенно ненаучно сосредоточиваться на
лечении одних только симптомов болезни или признаков старения.
Наука о борьбе со старением пошла по неправильному пути! Мы живём в четырёх
измерениях.
Эта книга бросает вызов болезненным ограничениям механистической модели
человеческого тела. С людьми и их органами до сих пор зачастую обращаются как с
машинами и механизмами. Медицина, занимающаяся лечением симптомов, предлагает
плоские решения многомерных проблем. Старение – это четырёхмерная проблема. Её нельзя
решить в трёхмерном пространстве. Эта книга говорит о четвёртом измерении старения и
утверждает, что старение выходит далеко за рамки одних лишь симптомов и признаков.
 27

Физикам пришлось отказаться от предубеждений в отношении физического мира, а

теперь вам пора отказаться от ваших. Готовы? Квантовое питание потребует квантового
скачка вашей системы убеждений. Добавив четвёртое измерение, мы вынуждены
рассматривать новые, дополнительные стороны нашей жизни: еду, воду, кислород, сон,
солнечный свет и даже мысль.
Квантовое питание изменит ваше восприятие таких повседневных занятий, как
употребление пищи, дыхание, упражнения, мышление и жизнь в целом. Квантовая физика
помогает нам увидеть, что проблему старения не решить при помощи быстрой процедуры в
кабинете врача или баночки с лекарствами.
Второй закон термодинамики – закон энтропии – гласит, что всё во вселенной
останавливается, угасает или разупорядочивается. Теперь мы понимаем, что этот
фундаментальный закон физики – просто естественная тенденция вещей стремиться к хаосу.
Если неживая система изолируется или помещается в однородную среду, в результате
трения движение в ней быстро и полностью прекращается. Электрический ток идёт до тех
пор, пока потенциалы на концах проводника не уравниваются. Вещества, которые могут
образовать химические соединения, делают это. Тепло перераспределяется, и температура
выравнивается. Система превращается в мёртвый, инертный кусок материи. В ней не
происходит никаких наблюдаемых событий. Физики называют это состояние
термодинамическим равновесием или максимальной энтропией.

Энтропия – это деградация материи и энергии во вселенной до

окончательного состояния инертной однородности, процесс деградации, остановки
или тенденция к разупорядочиванию.

Энтропия – это плохо. Энтропия – это деградация. В то же время энтропия – это

чудесная концепция, которую можно применять в повседневной жизни. Представьте, что вы
пришли на вечер встречи выпускников в свою школу или колледж. Вы видите бывшую
одноклассницу, отличавшуюся несносным поведением. Да, вы знаете, о ком я! Вместо того
чтобы говорить: «Она не молодеет», подойдите к кому-нибудь из друзей и, указав на Мисс
Несносность, скажите: «Энтропия даёт о себе знать, не правда ли?» Кто сказал, что наука
бесполезна на светских мероприятиях?
Болезнь – это положительная энтропия в действии. Смерть – это достижение
максимального значения энтропии. Если кто-то скептически относится к вашему
сыроедению, просто скажите ему: «Я уменьшаю свою энтропию». Это заставит их
задуматься. Хорошая новость в том, что энтропию можно устранить. В такой ситуации
математики используют знак «минус». Они называют энтропию со знаком «минус»
отрицательной энтропией.
Получается, нечто хорошее и позитивное называют «отрицательным». Сбиты с толку?
Похоже, что математики и физики обожают играть с нами в эти игры! Говоря простым
языком, жизнь и омоложение – это формы порядка, или отрицательной энтропии.
Попробуйте сказать на своём следующем свидании: «Меня просто ослепляет твоя
отрицательная энтропия». Если человек поймёт, о чём вы, возможно, вы нашли свою
«вторую половинку». Если же нет… Туда ему / ей и дорога.
Когда живой организм стареет, его энтропия постоянно нарастает, или, говоря иначе,
он создаёт положительную энтропию, вследствие чего приближается к опасному состоянию
максимальной энтропии, то есть к смерти. Живому порядку каким-то образом удаётся
избежать деградации – по крайней мере временно. Но как? В работах Ильи Пригожина,
нобелевского лауреата и автора книги «Порядок из хаоса. Новый диалог человека с
природой» 9 , это объясняется тем, что живые системы являются диссипативными,

9 Пригожин И., Стенгерс И. Порядок из хаоса. Новый диалог человека с природой. М.: Прогресс, 1986.
 28

открытыми системами.
Эти системы могут высвобождать положительную энтропию, выделяя тепло, а также
поглощать отрицательную энтропию из других источников. Для растений главным
источником отрицательной энтропии является солнце. Растения обладают чудесной
способностью поглощать солнечный свет – важнейший источник энергии, что делает их
уплотнённым солнечным светом.
Похоже, что живые организмы компенсируют эффекты энтропии самим фактом своей
жизни. Жизнь привлекает к себе поток отрицательной энтропии. Жизнь поддерживает
высокую степень упорядоченности, постоянно поглощая порядок из окружающей среды.
Порядок, которым питаются люди, – это солнечный свет и растения – переработанная
солнечная энергия, служащая им пищей. Жизнь – это упорядоченное поведение материи. Как
сказал Шрёдингер, жизнь – это «порядок из порядка». Мы словно живём в волшебном доме,
который поддерживает собственную чистоту без помощи команды уборщиков.
Живые организмы создают отрицательную энтропию в противовес закону деградации.
В живых организмах производится или синтезируется энергия. Живое тело на долгое время
отодвигает старение и распад благодаря метаморфозам. Чтобы поддерживать себя, тело
поглощает из окружающей среды и усваивает доступные элементы. Тело производит
отрицательную энтропию благодаря питанию, питью, дыханию и усвоению.
Способность вырабатывать эту энергию со временем ослабевает, что приводит к
распаду и смерти материи. Решение проблемы старения заключается в способности
создавать отрицательную энтропию.
Время и реальность тесно связаны друг с другом. Человеческая реальность встроена в
поток времени. Невозможно обернуть энтропию вспять, бегая задом наперёд. Мы не можем
вернуться во времени к какому-либо событию. Время – дорога с односторонним движением,
оно подобно стреле, выпущенной из лука. Сама необратимость времени тесно связана с
энтропией. Чтобы заставить время течь вспять, мы должны преодолеть барьер бесконечной
энтропии. Если бы нас старило время, у нас не было бы надежды.
Однако разные люди стареют с разной скоростью. (Самое очевидное, пусть и не самое
научное доказательство этого факта вы можете получить самостоятельно, если проведёте
один простой эксперимент – сходите на встречу выпускников.) Значит, нас старит не время.
Тогда что же?
Старение – это кумулятивный эффект неправильного обращения с телом как со
стороны природы, так и с вашей стороны. Старение происходит не за одну ночь, и его
невозможно победить, один раз применив какое-либо средство. Разумеется, чтобы вы,
больные и усталые, оказались там, где сейчас находитесь, потребовалось время, поэтому
потребуется время, чтобы сделать вас здоровыми и молодыми. Однако хорошая новость в
том, что, поскольку вы пойдёте другим путём, вам потребуется меньше времени.
Кумулятивный эффект ваших омолаживающих практик приведёт вас туда, где вы хотите
быть.
Неоспоримым доказательством правильности этого пути служит тот факт, что,
используя омолаживающие практики, такие как голодание, вы быстро устраните симптомы
старения, причём время, необходимое для облегчения симптомов, напрямую зависит от их
тяжести. Даже короткое голодание устраняет последствия долгих лет неправильного
обращения с телом.
Квантовая физика рассматривает человеческое тело как динамическую сеть
взаимосвязанных отношений. Ваше тело – это сложная, управляемая система с обратной
связью, самоорганизующаяся сущность. Информация от более мелких частей, таких как
клетки, передаётся более крупным частям, таким как органы, железы и ткани, а также
системам циркуляции и восстановления. В любом проявлении присутствует несколько
уровней сложности. Человеческое тело – это комплекс, содержащий так много обратных
связей, что исследования, основанные лишь на анализе частей тела, бесконечно
ограничивают.
 29

Человеческое тело – нечто гораздо большее, чем то, что когда-либо сможет представить
себе редукционистская наука. Современная физика подтвердила, что все понятия,
использующиеся нами для описания человеческого тела, ограничены и, вопреки тому, во что
мы привыкли верить, не отражают реальности. В сущности, необходим новый подход,
переход от намерения доминировать над органами и системами тела и заставлять их
подчиняться к отношению сотрудничества и невмешательства.
В поисках решения проблемы старения необходимо принимать во внимание
нелинейные качества человеческого тела. Не существует одномоментного решения,
применяемого в единственном месте.
Например, хирургическая операция или пищевая добавка не решат проблему,
поскольку являются трёхмерными подходами к четырёхмерной проблеме. Без измерения
времени обещанный эликсир молодости становится сказочной фантазией. Таким образом,
возможности омоложения необходимо проживать и испытывать в каждый миг физического
существования.
Когда речь идёт о человеческом теле, концептуальное знание становится огромным
препятствием процессу познания того, как извлечь пользу из потрясающих возможностей
тела. Попытки быть умнее систем человеческого тела глупы и тщетны. Нам следует просто
позволить человеческому организму быть таким, какой он есть, и делать то, к чему он так
хорошо приспособлен. Не вмешивайтесь.
Тело ест, поэтому постарайтесь дать ему лучшую еду, которая вам доступна. Оно
дышит, поэтому постарайтесь дать ему самый чистый воздух. Оно движется, поэтому
постарайтесь дать ему возможность делать это ежедневно. Оно мыслит, поэтому
постарайтесь занять свой мозг позитивными мыслями.
Тот факт, что именно вы живёте в своём теле, является ключевым. Вам никогда не
поможет посещение докторов и целителей. Таким практикам, как медитация, дыхательные
упражнения, сыроедение и голодание, невозможно полностью научиться в прямом смысле
этого слова. Тот, кто стремится по-настоящему уважать человеческое тело, должен серьёзно
задуматься об их выполнении и внимательно наблюдать за ними. Таким образом
концептуальное знание о теле превращается в богатый опыт.

Глава 6. Мёртвое и живое: известна ли нам разница?

Подойдите к обычному американцу и спросите его: «Что такое жизнь?» Он скажет вам,
что жизнь – это смотреть футбол в откидном кресле с пивом и тарелкой жареных кукурузных
чипсов. Ну, если это удерживает его от похода в боулинг… Здесь, однако, я задаю более
прямой и серьёзный вопрос, гораздо больше заслуживающий того, чтобы вы над ним
поразмыслили.
Всюду во вселенной живое смешано с неживым. Нам кажется, что мы без труда
отличаем живое от неживого. Представьте себе орла в его гнезде на скале. Орёл живой,
одушевлённый. Скала же неживая – а значит, она должна быть мёртвой. Сам вопрос о том,
что живое, а что неживое, кажется абсурдным. Ответ на него вроде бы очевиден.
Однако определить это не так просто, как кажется. Мы верим, что существует чёткая
разграничительная линия между живыми и неживыми системами, однако учёные, похоже, не
могут её найти. Нет такого единственного, простого определяющего качества, по которому
можно было бы отличить живое от неживого.
Загадка происхождения жизни ставила в тупик философов, теологов и учёных с тех
пор, как они начали задумываться о ней. Несмотря на развитие молекулярной биологии,
учёные по-прежнему не могут решить, что отличает живые организмы от неживых вещей.
Наука бьётся над загадкой: как из неживого могло возникнуть живое? На самом деле наука
пока даже не может дать определения живому и неживому. Все предложенные к настоящему
моменту определения ограничены и имеют свои недостатки.
Мы знаем, что существует радикальное отличие между живым и неживым. В чём же
 30

оно заключается? Когда мы называем материю живой? Что отличает живые организмы от
неживых вещей? Дилан Томас 10 говорит, что живой организм – это «сила, которая
выталкивает цветок из зелёной трубки».
Аристотель считал сущностным качеством живых организмов внутреннюю
способность инициировать независимое действие. «Ибо природа – одного рода с силой; ибо
это принцип движения, однако не где бы то ни было, а внутри самой вещи».
Одна из очевидных характеристик жизни – это способность расти: травинка
пробивается через трещину в тротуаре, дерево уходит корнями в сточную канаву. Эта
способность двигаться против внешних воздействий – фундаментальное качество жизни,
ресурс, который утрачивается в тот момент, когда жизнь прекращается.
Пока организм жив, ему каким-то образом удаётся сопротивляться внешним силам и
совершать действия, идущие на пользу всему организму. Однако на такие действия способны
и неодушевлённые объекты. Отличие в том, что их движения предсказуемы.
Представьте, что одновременно бросаете с высоты живую птицу и игрушечную.
Хорошо, обе птицы поднимаются в воздух, но можете ли вы предсказать их действия?
Игрушечная птица не преподносит нам никаких сюрпризов. Всё, что нам нужно, – это учесть
высоту, с которой она была брошена, её массу, приложенную силу, направление движения,
сопротивление воздуха и т. д.
С учётом этих переменных мы можем с большой точностью предсказать, где
приземлится игрушечная птица. Мёртвая птица не может управлять своими действиями. Её
поведение предсказуемо, полностью предопределено. С живой птицей всё иначе. Ни одна
формула не покажет вам, куда прилетит живая птица. Она может усесться на высокие ветки
дерева, приземлиться на крыше, вернуться в гнездо или отправиться на поиски пищи.
Возможности бесконечны.
Мёртвая материя пассивна, инертна и предсказуемым образом отвечает на приложение
внешней силы: туша мёртвого животного падает на землю под действием гравитации, тогда
как живое существо в буквальном смысле живёт своей жизнью.
Оно может делать всё, что ему заблагорассудится, и ограничено лишь пределами своей
территории и физическими характеристиками.
Даже бактерии в определённой степени делают то, что хотят. Похоже, что у них есть
свобода выбора. Жизнь предлагает бесконечный ряд возможностей, исчезающий лишь с
наступлением смерти.
Живой организм обладает собственным интеллектом. Он «знает», что делать. Материя
жива, если она занимается своими делами, движется, к чему-то стремится, обменивается
веществами с окружающей средой и т. д. Живая материя не только взаимодействует с
окружающей средой, но и способна делать это гораздо дольше, чем мы могли бы ожидать от
неодушевлённого фрагмента материи в схожих обстоятельствах.
Илья Пригожин предполагает, что порядок и организация возникают из беспорядка и
хаоса «спонтанно» в результате процесса «самоорганизации». Живые и мёртвые сущности –
это наборы молекул. В живом организме молекулы соединены друг с другом гораздо более
сложным образом, чем молекулы неживых вещей.
Физики исследуют периодические кристаллы. Это невероятно сложные объекты. Они
зачаровывают учёных, демонстрируя самые сложные материальные структуры,
наблюдаемые в неживой природе. Но сколь бы ни были поразительно красивы и сложны эти
кристаллы, они и в подмётки не годятся апериодическим кристаллам, представленным в
живом организме. В сравнении с замысловатой организацией живых тканей периодические
кристаллы кажутся простоватыми, скромными и непритязательными.
Самая главная часть живой клетки – хромосома – похожа на апериодический кристалл.

10 Дилан Томас (Dylan Thomas, 1914–1953) – английский поэт и прозаик, среди самых известных
произведений которого – «Не уходи смиренно в сумрак вечной тьмы», а также «И безвластна смерть остаётся»,
многократно цитировавшееся в популярной культуре. – Прим. пер.
 31

Молекула хромосомы – это «апериодическое твёрдое тело». Эти молекулы, насколько нам
известно, являют собой вершину упорядоченности межатомных связей, намного превосходя
обычные периодические кристаллы. В живом организме любая группа атомов повторяется
лишь один раз.
В своей знаменитой книге «Что такое жизнь?» Эрвин Шрёдингер11 объясняет это так:

Отличие структур носит такой же характер, как отличие обычных обоев, на

которых раз за разом с регулярной периодичность повторяется один и тот же узор,
от шедевра вышивки – например, гобелена Рафаэля, где нет унылых повторов, а
есть скрупулёзно продуманный, гармоничный и осмысленный рисунок, созданный
рукой великого мастера.

Иными словами, апериодические кристаллы, из которых состоит сама ткань жизни,

бесконечно сложнее любых самых сложных структур, которые можно наблюдать в неживой
материи. Все процессы жизненного цикла организма демонстрируют замечательную
регулярность и упорядоченность, не имеющую аналогов в неживой природе.
В расположении атомов вдоль цепочек ДНК нет ничего случайного. В ДНК мы видим
атомы и блоки атомов, организованные сложным и совершенно определённым образом.
Здесь, именно в этой организации, заложено отличие между мотыльком, ламантином и
человеком.
Тепло усиливает движение молекул, то есть увеличивает энтропию. Именно это
происходит, если вы готовите еду, бывшую когда-то живой. Нагревая её, вы уничтожаете
аккуратный, установленный порядок атомов или молекул и превращаете этот порядок в хаос.
Если вам не нравится думать, что приготовленная еда – мёртвая, считайте её хаотической,
беспорядочной – или просто уродливой.
Жизнь в её строгом понимании исчезает в тот момент, когда распад достигает уровня
отдельных клеток. Теперь у нас уже нет определённого ответа. Является ли живой
хромосома? А ген? ДНК? Рибосома, белок, энзим? Пытаясь постичь жизнь, заглядывая всё
глубже и глубже, мы теряем саму жизнь.
Какой бы изощрённой ни была технология, как бы глубоко учёные ни проникли в
природу в поисках мельчайших кирпичиков, из которых она состоит, жизнь исчезает у них
на глазах. Главный урок, который следует из этого извлечь, в том, что жизнь нельзя понять,
если разобрать её на части.
Каким бы удивительным это ни казалось, живые организмы состоят из тех же
элементарных частиц, что и неживые объекты. Составляющие живой клетки не отличаются
от химических компонентов неживой вещи. Целое – это больше, чем его части.
Похоже, что жизнь возникает лишь на более высоких уровнях организации. Похоже,
что между квантовым миром и миром классической физики существует граница. Вероятно,
эта граница лежит где-то над уровнем электронов и протонов, но ниже уровня целой клетки.
Такой вещи, как живая молекула, не существует – есть лишь система молекулярных
процессов, при совокупном рассмотрении которых можно говорить о наличии жизни. Чтобы
обнаружить жизнь, мы должны заглянуть внутрь живых клеток. Однако тут мы сталкиваемся
с проблемой, понять которую можно лишь на уровне квантовой механики. Чтобы
исследовать внутренние структуры клетки при помощи мощного электронного микроскопа,
клетку придётся сначала заморозить, разрезать, высушить и в конечном счёте убить.
Мы не можем исследовать работающую живую клетку. Невозможно провести
аутопсию на живом человеке. Человек как минимум будет сопротивляться, к тому же его
придётся убить. То же самое касается брюквы: возможно, она будет протестовать не так
отчаянно, но, чтобы мы могли исследовать внутреннее устройство её клеток, им придётся

11 Шрёдингер Э. Что такое жизнь? Физический аспект живой клетки. Москва-Ижевск: НИЦ «Регулярная и
хаотическая динамика», 2002.
 32

умереть.
Живая клетка – самая сложная система подобного размера, известная человеку. Набор
многочисленных и разнообразных молекул, уникальный для живой материи, сам по себе
чрезвычайно сложен. Нанотехнологии – строительные блоки и устройства размером около
одной миллиардной метра – обещают произвести революцию в нашей жизни.
Восхищаясь достижениями микроинженерии и захватывающими дух возможностями
их применения, не будем забывать, что живой организм уже и так наполнен наномашинами –
живыми клетками.
Учёные создают электронные микроустройства наноразмеров. Живые клетки уже
работают на этом уровне без всякой помощи науки. Живая клетка – это устройство
наноразмера. Объяснить жизнь обычными законами физики очень трудно. Живые клетки
поразительно сложны. Они работают с точностью прекрасной лаборатории, только
крошечного размера. Внутреннее функционирование отдельной клетки чрезвычайно сложно
и удивительно тонко.
Каждая клетка «знает» свою конкретную функцию и остаётся в отведённом ей месте.
Отдельные атомы не способны мыслить. Однако каким-то образом эти неразумные атомы
соединяются и вместе являют жизнь необычайной сложности. Сравните их с пчёлами и
муравьями в макромире. Отдельный муравей или пчела не «мыслят» в привычном для нас
смысле слова. Однако они создают структуры и общества поразительной сложности.
Клетки общаются друг с другом ради пользы организма, которому принадлежат, и
делают это с крайней точностью. Они выполняют свои обязанности: у каждой есть свои
задания и свои встречи. Всё, что они делают, важно для общего благополучия организма.
Общение ведётся на всех уровнях. Молекулы должны отправиться за пределы клетки и
встретиться с другими молекулами в назначенном месте в назначенное время, чтобы
надлежащим образом выполнить свои функции.
Каким-то образом эти неразумные атомы соединяются друг с другом и вместе создают
живую сущность. Как возникают эти совершенно самостоятельные колонии клеток? Каким
образом отдельная клетка, способная лишь толкать и тянуть своих ближайших соседей,
взаимодействует с другими клетками для создания и поддержания чего-то настолько
утончённого и комплексного, как живой организм?
Ни один из известных физике законов не объясняет, что заставляет колонию атомов
следовать заданной программе. Сущностное отличие между простым набором клеток и
живым организмом состоит в способности организма к слаженной работе на благо всего
тела.
В момент смерти организация исчезает. Мёртвое тело по-прежнему содержит
множество живых клеток, однако живые клетки не создают жизни, так же как груда
брошенных инструментов в репетиционной комнате не играет музыку сама по себе.
Разнообразие и сложность – сущностные характеристики жизни. В знакомых нам
неорганических веществах, таких как воздух или вода, обычная молекула состоит из
двух-трёх атомов, удерживаемых вместе электрическими силами. В отличие от
неорганической молекулы, молекула живого организма, такая как ДНК, может содержать
миллионы атомов.
Все химические реакции и биологические процессы в живых системах подчиняются
установленной программе, контролируемой из информационного центра. Цель этой
программы реакций – не только самовоспроизведение всех компонентов системы, но и
копирование самой программы.
С точки зрения квантовой физики отличие живой материи от неживой заключается во
внутреннем интеллекте, проявляющемся через организацию информации. Сборка
происходит благодаря выполнению проекта, программы. Эти инструкции – часть самой
жизни.
В живых организмах есть «нечто» нематериальное, нечто уникальное и в буквальном
смысле жизненно необходимое для их работы. Кто-то называет это жизненной силой.
 33

Квантовая физика предпочитает называть это информацией. Тайна жизни проистекает из

качеств информации. Живой организм – это сложная система обработки информации.
Жизнь отличается от неживой материи наличием сети организованной информации. В
момент смерти информация, делавшая существо живым, перестаёт передаваться. Атомы
прежде живого организма перестают действовать сообща и откатываются к естественному
для них состоянию хаоса (которое мы называем смертью).
Если вам не нравится считать приготовленную пищу мёртвой или отвратительной,
попробуйте представите себе, что она в коме. По сути, она подобна человеку, находящемуся
без сознания: её внутренняя информационная сеть полностью разрушена.

Интеллект важнее непосредственно составляющей тело материи, поскольку

без него эта материя не имела бы ни направления, ни формы и была бы хаотичной.
Интеллект – это то, что отличает созданный архитектором дом от груды кирпичей.
Дипак Чопра. Квантовое исцеление

Между живым организмом и окружающей средой идёт непрерывный диалог. Когда вы

срываете фрукт или срезаете стебель, диалог по-прежнему продолжается. Растение не
умирает, если отделить его часть или изменить её состояние.
Когда мы употребляем растительную пищу, живые растения начинают общаться с
нашим собственным телом. Этот аспект живой пищи показывает, насколько ограничивают
нас представления о еде лишь как об источнике белков, углеводов, жиров, минералов,
витаминов и воды, необходимых для поддержания жизни.
Еда – это тоже информация. Мы не умираем сразу, как только остаёмся без питания.
Точно так же и растения (зелень, фрукты и овощи) не умирают, когда мы срываем их в
огороде. Они по-разному проявляют себя, созревая и сохраняя видимость жизни, прежде чем
завянуть, засохнуть или сгнить.
Что оживляет живые организмы? Сети инструкций, указаний и обратных связей. Ваше
тело – это информационная система. Ваши клетки постоянно общаются друг с другом
посредством молекул-посредников. Одни из самых известных видов таких посредников – это
нейротрансмиттеры и гормоны.

Когда мы едим листовой салат, каждый его лист являет красоту и сложность
создавшего его космического интеллекта, так что мы приобщаемся к космическому
интеллекту, напрямую поглощая его. То же самое относится к каждому
совершенному зёрнышку риса, к каждому сочному фрукту. На биологическом
уровне они являются нашей добычей, однако на уровне интеллекта и сознания мы
совместно с ними участвуем в священном ритуале, поскольку интеллект,
организующий их форму и функцию, также организует наш интеллект.
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности,
внутреннему спокойствию и наивысшей свободе12

Фокусом последних научных исследований еды и питания были фитонутриенты (или

фитохимические вещества). Эти естественные составляющие растительной пищи напрямую
взаимодействуют с химическими веществами в нашем организме, поддерживая наше
здоровье. Попадая в наше тело, фитонутриенты встраиваются в цепочку
молекул-посредников.
Это открытие придаёт новый смысл самому слову «еда». Существуют тысячи
различных фитонутриентов. Нужно сказать, что учёные-диетологи исследуют их потому, что
они обладают способностью предотвращать рак и различные виды заболеваний сердца,

12 Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию и наивысшей

свободе. М.: Альпина нон-фикшн, 2010.
 34

артрит и другие дегенеративные заболевания.

Когда мы наконец поймём, что, расчленяя жизнь, теряем ощущение священного в ней?
К несчастью, первостепенная важность 100 %-ного сыроедения по-прежнему скрыта
накипью от того варева, что готовит медицинское / научное сообщество в целом, хотя
сыроедение могло бы стать самым логичным и привлекательным направлением
исследований.
Квантовая физика показывает нам, что на атомарном уровне сырая растительная пища
крайне умна, высокоорганизована и изысканно прекрасна. К тому же это единственная пища,
способная общаться с вашим организмом, обеспечивая вам здоровье и долголетие.

Глава 7. Диетология и зелёный пудинг, или «Как непросто быть

зелёным»
Я в неоплатном долгу у Виктории Бутенко, познакомившей меня с зелёными смузи.
Пока я была у неё в гостях, я изобрела собственный вариант, смешав спелый манго с
мангольдом (свекольной ботвой без стебля) в «Витамиксе» 13 без добавления воды.
Виктория сказала, что ей понравилось, но, по её мнению, это больше походило на «зелёный
пудинг», чем на смузи. Раз так, пусть будет зелёный пудинг!
Раньше, путешествуя по стране с лекциями о сыроедении, я давала моим зрителям
попробовать напиток на основе тахини. Мой муж Ник помогает мне на этих лекциях. В тот
день, когда я решила перейти на зелёный пудинг, Ник ухмыльнулся: «Кто будет пить эту
зелёную… – он искал подходящее слово, – штуку?» Ник был сильно удивлён тем, что,
попробовав зелёный смузи, люди приходили в восторг от этого изумрудного коктейля и даже
просили добавки.
Они были готовы к моему посланию и перешли в мою веру. Лекция за лекцией, на
севере и на юге, мой зелёный пудинг имел бешеный успех. Однако этот успех заставил нас
воспринимать происходящее как должное. А потом, в один прекрасный день, всё
изменилось.
Меня пригласили выступить на конференции «Симпозиум специалистов по питанию и
диетологов центральных южных штатов». Все участники были лицензированными
профессионалами. Мы прибыли подготовившись и собирались выступить лучше, чем
когда-либо прежде. Ник, как обычно, раздавал наш зелёный пудинг. Зрители начали его есть.
Во время перерыва в презентации Ник подошёл ко мне и прошептал: «Они морщатся! Им не
нравится!» Его лицо выражало полное смятение.
Эти люди располагали научными доказательствами пользы употребления зелени.
Сочетание фруктов с зеленью в смузи – прекрасная инновация, аппетитный и даже приятный
способ заправить себя этими чудо-продуктами. Мне казалось, что эти люди должны были
прийти в настоящий восторг, но лягушонок Кермит был прав: нелегко быть зелёным. Ник
тоже был прав.
Никто не только не проявлял энтузиазма – нависшая в воздухе обида была настолько
плотной, что, если бы её можно было положить в работающий «Витамикс», у того сгорел бы
мотор. После лекции ко мне подошла женщина из аудитории и сказала: «Вам очень повезло,
что вы можете говорить то, что говорили. Если бы я сказала что-то подобное, то лишилась
бы своей лицензии».
Но что я такого сказала? Ешьте больше фруктов, овощей, орехов и семян в их свежей,
термически необработанной форме! В зелёных растениях больше питательных веществ, чем
в таблетках! В своих рассуждениях я апеллировала к здравому смыслу. Я рассказывала
интересные истории о исцелении и восстановлении после серьёзных болезней. Однако в
основном я прямо рекламировала принцип «следуйте за природой».

13 VitaMix – наиболее популярная среди сыроедов марка блендера. – Прим. ред.

 35

Я провела сотни презентаций перед различными группами людей, но никогда прежде

не чувствовала себя настолько отверженной. Я посягала на их профессию: я чувствовала себя
плотником-краснодеревщиком, проводящим презентацию перед группой акушерок.
Когда всё закончилось, я была такой же зелёной, как мой пудинг. «Будь эти люди хоть
трижды специалистами по питанию, я не позволю подобному случиться вновь», – подумала
я. Я столкнулась с нелицеприятной истиной: есть очень много людей, желающих услышать
моё послание, поэтому у меня просто нет времени и энергии на тех, кто к нему не готов.
Меня мучил вопрос: почему они не готовы? Как всегда, когда я что-то не понимаю, я
это исследую. Я отправилась в университетскую библиотеку за кратким
курсом-самоучителем по диетологии. Оказавшись в библиотеке, я увидела стену из
стеллажей с книгами по данному предмету.
Пытаясь понять, как сузить поиск, я начала считать книги, в названии которых
присутствовало слово «белок». Я сдалась, когда счёт дошёл до 87: даже математики не могут
считать бесконечно.
Диетология – это наука о питании. Основная цель диетологии в том, чтобы сделать нас
здоровее и помочь нам жить дольше. Пифагор знал, как это сделать. Он ел всего два раза в
день. Они никогда не болел, был полон энергии и хорошо выглядел даже в «старости». Но
как Пифагору это удалось без изучения научных данных, содержащихся во всех этих книгах,
лежавших передо мной?
Воспоминание о Пифагоре дало мне надежду. Ладно! Я уже начала чувствовать себя
чудачкой на фоне всех этих исследований питания. Однако, несмотря на эти огромные
массивы данных исследований, мы по-прежнему болеем. Чем больше мы находим новых
решений, тем больше появляется новых болезней.
Я хотела узнать, какие методы используются в исследованиях питания. Какие курсы
должны пройти студенты, чтобы стать профессиональными диетологами? Наконец, я купила
две книги о необходимых исследовательских курсах: одну – для бакалавров, вторую – для
более высоких учёных степеней.
Немаловажный факт: эта пара книг обошлась мне в 400 долларов!
Я узнала, какой применялся подход к исследованиям, но, что ещё важнее, выяснила,
что не было принято во внимание. В учебном курсе, связанном с исследованиями, полностью
отсутствовала квантовая физика, которая, по сложившемуся у меня на тот момент твёрдому
убеждению, была ключом к пониманию питания.
Поразительно, но многие знакомые мне специалисты по питанию могут лишиться
своих лицензий, если будут распространять идеи полного исцеления тела при помощи
сыроедения и холистических методов. Я сомневаюсь в правильности нынешнего
образования в области диетологии.
Я не пытаюсь бороться с диетологией. Её ошибка в том, что она настойчиво пытается
применять законы классической физики там, где они не всегда применимы. С моей точки
зрения, все, кто получает учёную степень в области диетологии, обязательно должны
прослушать курс квантовой физики.
Пожалуйста, не подумайте, что я принижаю значение диетологии (или пытаюсь
отомстить диетологам за то, что они не оценили мой пудинг!). Это за меня сделает новая
физика. В действительности перед ней должны склонить голову все научные методы.
Диетология по-прежнему опирается на классическое ньютоновское представление о
материи и энергии, в то время как «пост-механическое» видение вселенной уже
распространилось на широкий спектр дисциплин – космологию, химию, новую физику,
квантовую механику и физику частиц, науки об информации и, с некоторой неохотой, на
биологию.
Математик и учёный Рене Декарт создал метод аналитического мышления – метод
деления сложных феноменов на части для понимания поведения целого на основе свойств
его частей. Материальная вселенная, включая живых существ, представлялась Декарту
«машиной», которую можно полностью понять, если изучить её мельчайшие части.
 36

В своей книге «Порядок из хаоса. Новый диалог человека с природой» Илья Пригожин
пишет:

Один из самых развитых навыков современной западной цивилизации – это

анализ: разделение проблем на самые малые возможные компоненты. У нас это
получается очень хорошо. Настолько хорошо, что мы часто забываем позже снова
собрать из частей целое.

Можно ли обнаружить то, что заставляет семечко миндаля стать деревом? Представьте
себе учёного – например ботаника, – заглядывающего внутрь миндального семени в попытке
разобраться, как оно работает. После того как миндальное семя было с большим
любопытством разделено на части, из него уже никогда не вырастет миндальное дерево. Так
что какую бы информацию ни получил учёный, она не имеет отношения к настоящему
миндалю. Если бы целое зерно, которое он хотел изучить, было посеяно в плодородную
почву, из него выросло бы дерево.
Однако теперь вместо миндаля наш учёный получил две вещи. Во-первых… набор,
вероятно, достаточно хорошо сформированных научных данных. Во-вторых… остатки того,
что было миндальным зерном, – вероятно, в довольно плохой форме. Если будут проведены
новые исследования, объём данных может вырасти. Однако из остатков препарированного
миндаля уже не вырастет ничего.
Большинство биологов пытается объяснить великие загадки всех живых организмов,
растений и их составляющих, разделяя их на микроскопические части. Универсальный
научный метод – анализ с разделением проблемы на её мельчайшие возможные части. Это
направление мысли довольно влиятельно даже в наши дни. Учёные-диетологи пытаются
понять питание с точки зрения «основных строительных блоков».
Их теории прочно опираются на эксперимент, и они называют этот метод «научным
методом», словно это единственный научный метод. Поступая таким образом, они не
учитывают сложных взаимодействий между своей узкой областью исследований и
остальным творением. Вообразите марсиан, пытающихся составить представление обо всём
человечестве на основании единственного выходного в Лас-Вегасе.
Учёные сосредоточиваются на одной конкретной вещи за раз. Они отделяют,
изолируют её, вырывают её из потока жизни; однако, вырванная из контекста, из живой
системы, в которой она существует, эта вещь перестаёт быть тем, чем её считают. Она даже
больше не выглядит так, как прежде. Отделение неестественно, поэтому результаты
исследования оказываются ошибочными. Сколько бы вы ни делили вещь на части, вы
никогда не обнаружите абсолютного смысла.
Наука, будучи высокоспециализированной, склонна в своём подходе к изучению и
рассмотрению объектов разрывать связи в сетях, выделять и исследовать, однако ей
по-прежнему не удаётся найти ничего ценного. Вырванные из контекста, из общей картины,
отдельные результаты бесполезны. Наука, делающая упор на аналитическом мышлении,
сосредоточена на частях и полностью упускает из вида целое. Линейная, статическая форма
познания применяется к бесконечной сети изменчивых реальностей.
Отделите клетку от живого существа – и вы не сможете изучать её свойства. Эти
свойства зависят от положения клетки как части и от соединения частей, которые способны
участвовать в карнавале бесконечных взаимодействий, характерных для жизни, лишь
совместно.
Структуры, создаваемые атомами в самых важных частях организма, а также
взаимодействия в этих структурах значительно отличаются от тех, что физики и химики
изучают в ходе экспериментов и теоретических изысканий.
Учёные-экспериментаторы обычно учитывают лишь законы, сформулированные в
результате экспериментов на неживой материи и изолированных молекулах, лишённых
жизни. Они выводят законы, опираясь на данные, полученные в своих лабораториях. Однако
природа не работает в соответствии с теми условиями, которые, с точки зрения учёных,
 37

приближены к жизненным. В природе на относительно простые лабораторные эксперименты

наслаиваются многочисленные усложнения.
Невозможно измерить природу ограниченными тестами и инструментами. Они
демонстрируют лишь линейное, упрощённое отражение реальности. Классические научные
исследования сами по себе – изначально тупиковая ветвь, поскольку ничего невозможно
доказать с абсолютной точностью. Ответы порождают ещё больше вопросов, а не
окончательные ответы.

Если требуется понять увиденное, наше понимание будет совсем неполным.

Как мало вещей дано измерить человеку линейкой своего понимания! И сколько
великих вещей в это время предстают перед ним?
Генри Дэвид Торо

Научный метод использует измерения и анализ, чтобы понять природу целиком.

Гейзенберг утверждал: «Мы наблюдаем не саму природу, но природу, подверженную и
доступную нашему методу исследования». Наш метод влияет на то, что мы наблюдаем.
Согласно Гейзенбергу, говоря о природе, мы в значительной степени говорим о самих себе.
Чтобы измерить тот или иной объект, учёный-наблюдатель решает, как провести
эксперимент и какие именно параметры должны быть измерены. План действий будет в
значительной степени определять свойства наблюдаемого объекта.
Однако свойства могут меняться в ходе экспериментов. Если один учёный будет
проводить свой эксперимент с использованием микроскопа, а потом придёт другой учёный и
изменит условия эксперимента, свойства наблюдаемого объекта также изменятся.
Насколько бы успешной ни была постановка эксперимента по исследованию
потребностей в нутриентах, в определённом смысле такой эксперимент всё же будет
некорректным. Мы никогда не сможем быть уверены, что современное описание
потребностей тела в тех или иных питательных веществах верно. Насколько бы ни были мы
уверены, что наше текущее понимание отражает реальное устройство человеческого тела,
всегда есть возможность, что в будущем найдётся новый подход, который мы не можем
представить себе сейчас.
Как правило, чем глубже наука проникает в мир малых частиц, тем более обобщённым
становится наше приближение к истине. Наша «истина» представляет собой лишь
приближённую модель. Чем глубже мы смотрим, тем меньше замечаем общую картину.
Диетологи говорят о защитных свойствах витамина С, витамина Е, бета-каротина,
фитонутриентов, фолиевой кислоты и калия. Они изучают влияние, которое каждое из этих
веществ оказывает в случае заболевания. Так они перестают замечать за деревьями лес.

Изолированные материальные частицы – это абстракции, ведь их свойства

определяются и наблюдаются лишь через взаимодействие с другими системами.
Нильс Бор

На макроуровне нутриенты не являются отдельными сущностями – они неразрывно

связаны не только с породившим их растением (что очевидно), но и с остальной средой.
Свойства нутриентов можно понять лишь с точки зрения их взаимодействий с отдельным
телом и его средой.
Природа на атомном уровне – это не механическая вселенная, состоящая из базовых
строительных блоков. Гораздо лучше рассматривать её как такую сеть взаимосвязей, в
которой в конечном счёте нет отдельных частей. Всё влияет на всё остальное, поскольку
глубоко внутри всё представляет собой смешение и взаимопроникновение энергии.
Диетология обходит стороной всесторонние исследования естественных продуктов
питания. Дело вот в чём: наши попытки разделить вещи на части нарушают их природную
целостность, как бы осторожно мы ни действовали. Похоже, что мы узнали всё возможное о
липидах, углеводах, белках и т. д., но не сумели разглядеть целиком растение, в котором
 38

содержатся все эти нутриенты и многое другое.

Если вы будете рассматривать питание лишь на уровне калорий и

макронутриентов, витаминов, белков и углеводов, то есть исключительно на
уровне биохимии, то увидите лишь одну миллиардную часть того, что едите.
Кристиан Опиц, немецкий диетолог и биохимик

Сказать, что существует шесть классов нутриентов, в которых нуждается тело

(углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и вода), – то же самое, что сказать, что США
состоят из 50 штатов. Это верно, однако есть что-то ещё – бесконечное количество фактов,
которые были опущены. Учёные верят, что понимают сущности, которые изучают,
поскольку сами дают им названия (углеводы, жиры, белки и т. д.).
Исследование изолированных частей живого объекта по сути убивает этот объект. Акт
отделения части тождественен акту убийства. Ни одно новейшее открытие ни на шаг не
приблизило нас к пониманию того, что такое жизнь, – честно говоря, все они лишь создают
многокилометровую дистанцию между нами и пониманием реальности. Это говорит о том,
что жизнь сложнее, чем представляют себе учёные. Почему бы не признать своё неведение и
не последовать за природой?
Частицы обладают свойствами, полностью зависящими от наблюдателя. Похоже, то,
что мы наблюдаем, зависит от того, что мы хотели бы наблюдать. Или, можно сказать, ваша
позиция определяет, что вы знаете. В каком-то смысле мы видим то, что хотим видеть.
Исследователи, работающие в классической парадигме, гордятся своей
объективностью. Однако подлинной объективности не существует. Поэтому они формируют
свои данные – по крайней мере неосознанно – в соответствии со своими уже сложившимися
представлениями. Они начинают эксперимент, чтобы доказать тот или иной вывод… и
доказывают его, если результаты эксперимента не оказываются очевидно отрицательными.
Исследование посредством эксперимента крайне субъективно. Вы получаете то, что
ищете. Это утверждение квантовой физики. Просто сосредоточьтесь на определённой
проблеме или качестве – и вы привнесёте их в свой мир. Исследования чаще всего
определяются человеческим фактором – политической ангажированностью, давлением СМИ,
личной предвзятостью и корыстными интересами спонсоров исследования. Учёные – это
обычные люди на глиняных ногах, и их выводы часто затуманиваются стремлением
получить ожидаемые или желаемые результаты.
Когда мы проводим эксперимент, мы нарушаем естественный порядок. Для
исследования субатомного мира требуется направить свет на то, что мы пытаемся
наблюдать. Именно это вторжение создаёт крошечные изменения в том, что мы наблюдаем.
Иными словами, наше наблюдение влияет на квантовые объекты. Мы вмешиваемся в
эту реальность простым актом наблюдения. Наблюдение за вещью – это физическое
взаимодействие с ней. Представьте себе, как при включении света ночные животные, за
которыми вы ведёте наблюдение, бросаются во тьму.
Я не пытаюсь оспорить способность классической науки указывать истину. За меня это
сделает квантовая физика! Как мы выяснили в предыдущей главе, структура живой материи
в действии не может быть сведена к обычным законам физики и химии.

Мы не знаем и миллионной доли процента о чём бы то ни было.

Это сказал Томас Эдисон. Квантовая физика утверждает, что мы знаем ещё меньше.
Чем больше мы узнаём, тем меньше знаем. Если квантовая механика кажется вам
концептуальными зыбучими песками, так оно и есть. Даже Эйнштейн был поражён, когда
впервые столкнулся с новой реальностью квантовой физики. В своей автобиографии он
писал:

Все мои попытки адаптировать теоретические основы физики к этому

 39

[типологически новому] знанию потерпели полную неудачу. Кажется, словно у нас

вырвали почву из-под ног, и нигде не видно той основы, на которую можно было
бы опереться.
Альберт Эйнштейн

Учёные не имеют дела с истиной как таковой. Они имеют дело с ограниченными и
приблизительными описаниями реальности – просто потому, что точное соответствие между
описанием и описываемым явлением недостижимо.
В науке нет абсолютной истины. Всё, что обнаруживают учёные, – это
приблизительное описание собственного понимания вещей в настоящий момент. Это
приблизительное описание улучшается, но никогда не достигает совершенства. Любое
знание приблизительно. Мы должны удовлетворяться приблизительным пониманием
природы.
Это не означает, что приблизительное знание бесполезно. Оно может спасти жизнь,
особенно тем людям, чьи проблемы (такие как дефицит нутриентов или отравление)
достигли макромасштабов. По своей сути острые симптомы являются нарушениями работы
тела, вышедшими далеко за пределы субатомного уровня.
Этот островок подробного, но изолированного знания заслуживает похвалы за
подавление симптомов и облегчение страдания. Однако для достижения превосходного
здоровья и решения проблемы старения необходим другой подход, и этот подход имеет дело
с квантовым миром.
Квантовая теория обнажает тот факт, что сущность материального творения
заключается во взаимозависимости. Она показывает, что мы не можем поделить мир на
мельчайшие независимые части.
Глубже и глубже проникая в ткань жизни, мы обнаруживаем, что она состоит из
частиц, которые, однако, не являются «базовыми строительными блоками», о которых
рассуждали Демокрит и Ньютон. Это просто символы – представления, которые могут быть
полезны с практической точки зрения, однако сильно отличающиеся от того, что «есть на
самом деле».
Учёные часто забывают вновь соединить части, запутываясь во фрагментах и лишаясь
возможности увидеть общую картину. Однако, если бы мы могли просто пассивно
наблюдать, как предлагали греки, то узнали бы тайны природы. Они были убеждены, что
простой акт прикосновения нарушает то, что есть, и мы так ничего и не узнаём. Иными
словами, мы должны следовать за природой.
Идея замены наблюдения посредством деления на участие была сформулирована
современной физикой лишь недавно. Однако именно такое участие должно стать частью
нового подхода к обретению и поддержанию здоровья. Пассивное наблюдение позволяет
нам узнать, что пищевая цепь начинается с зелёных растений того или иного вида.
На земле это зелёные травы и съедобная зелень. В море растительная жизнь в основном
состоит из одноклеточных зелёных растений, называемых водорослями. Этих отдельных
микроскопических растений настолько много, что они превосходят числом всю наземную
многоклеточную жизнь вместе взятую.
Зелёные растения – это очень особенные живые организмы. В отличие от людей,
животных и грибов, растения не поглощают органическую материю. Зелёные растения не
могут расти в полной темноте, поскольку нуждаются в свете – прямом или непрямом.
Изначально вся сырая пища растительного происхождения – это живые растения, которые
наше пищеварение превращает в полезную энергию. Растительная пища – это
концентрированный, осязаемый солнечный свет.
Употребляя в пищу зелень, мы высвобождаем энергию солнца, уловленную растениями
посредством фотосинтеза. Так почему бы нам не перейти от расчленения растений в поисках
новых нутриентов к проактивному участию в получении этих нутриентов? Выпив зелёный
смузи, вы сделаете огромный шаг в правильном направлении. После этого вам останется
лишь восхищаться тем, какой эффект он окажет на ваше здоровье и вашу внешность!
 40

Глава 8. Меньше калорий – больше лет

Корреспондент Мика Бжезински сняла репортаж, посвящённый нашей мемфисской
группе поддержки сыроедения. В рамках программы она посетила мой дом и обсудила со
мной мой стиль питания. Мы угостили Мику и её команду зелёным пудингом. Она была
по-настоящему удивлена тем, как что-то настолько зелёное могло оказаться настолько
вкусным. С тех пор я втайне лелеяла надежду, что «зацепила её» и что она постепенно станет
«одной из нас».
Через несколько месяцев она сделала другой репортаж – «Стремитесь к долголетию и
здоровью?», в котором участвовал Корделл, 47-летний мужчина, придерживающийся диеты
с ограниченным потреблением калорий. Дважды в день он с удовольствием съедает по
тарелке «черники, орехов и яблочной кожуры». На обед он ест огромную тарелку салата из
правильных видов зелени и овощей. Его самый большой приём пищи – это ужин вместе с
семьёй. Это может быть ещё один салат, брокколи, спаржа и лосось. Основная идея
репортажа была такова: приверженцы «диеты для 120-летних» убеждены, что проживут
дольше, если будут есть меньше.
В репортаже также было отведено место доктору Луиджи Фонтана – одному из
диетологов, проводивших долгосрочные исследования диеты с ограниченным потреблением
калорий. Он убеждён, что продолжительность жизни приверженцев диеты с ограничением
калорий (ОК), скорее всего, будет больше, чем у среднего американца. Адепты этой диеты
уверены, что она защищает их от основных болезней.
С этим соглашается доктор Джон Холлосзи, научный руководитель исследования. «У
них нет никаких шансов на развитие диабета второго типа, у них очень низкое давление, и
риск развития рака у них заметно снизился». Мика сообщает:

Доктора говорят, что кровяное давление у Корделла – как у ребёнка,

холестерин – как у подростка, а риск сердечных заболеваний для него практически
равен нулю.

Несколько экспериментов, в том числе проведённых Национальным институтом

старения в Балтиморе, показывают, что правильно рассчитанное ограничение ежедневного
потребления калорий предупреждает старение и помогает поддерживать хорошее здоровье.
Было исследовано влияние ограничения калорий на несколько видов живых организмов, в
том числе крыс, мышей, рыб, мух, червей, дрожжи и, недавно, на макак-резусов.
Исследователи диеты убеждены, что у животных, подвергавшихся ограничению
калорий, в ответ на сокращение калорий снижается интенсивность метаболизма. Это
снижение интенсивности метаболизма, в свою очередь, отвечает за долголетие. Оно
продлевает продолжительность жизни и тормозит хронические заболевания, связанные со
старением.
Ни один другой термин не вызывает сегодня столько путаницы, как «интенсивность
метаболизма». Выражение «ускорить метаболизм» стало лозунгом фитнес-индустрии.
Поскольку упражнения ускоряют метаболизм, фитнес-индустрия пришла к выводу, что это
ускорение способствует здоровью и долголетию.
Действительно, с годами метаболизм замедляется, а также держится на стабильно
низком уровне у людей, страдающих ожирением. Поэтому начинает казаться, что ускорение
метаболизма – путь к достижению здоровья и долголетия. Можно ли в таком случае
заключить, что низкий уровень метаболизма – синоним плохого здоровья? Не совсем.
Усиленные тренировки значительно ускоряют метаболизм, однако атлеты и
рекордсмены не отличаются долголетием и хорошей физической формой во второй половине
 41

жизни. В своей книге «Диета „80/10/10“» 14 доктор Дуглас Грэм приводит аналогию с
автомобилем, которая кажется мне интересной.
Всем нам известно, что чем больший километраж машина может проехать на одном
литре бензина, тем эффективнее она работает. Подобным образом, ваше тело работает тем
эффективнее, чем меньше топлива оно потребляет. Люди, которые употребляют большое
количество пищи и не набирают вес, отличаются быстрым метаболизмом. Их тела
используют питательные вещества менее эффективно.
У животных, питавшихся с ограничением калорий, было зафиксировано замедление
метаболизма и увеличение продолжительности жизни. Так что же нам делать для
оптимального здоровья – искать способы ускорить или замедлить свой метаболизм? Похоже,
мы столкнулись с дилеммой, не имеющей простого решения.
Мы не можем просто и с абсолютной уверенностью сказать, что лучше – замедление
метаболизма или его ускорение, если не примем во внимание другие факторы. Если
организм человека наполнен токсинами, его метаболизм будет медленным, вследствие чего
пища будет усваиваться менее эффективно. В таком случае ускорение метаболизма –
например, посредством упражнений, – это хорошо.
Однако если человек прошёл этап очищения и теперь здоров, целью должно быть
замедление метаболизма посредством ограничения калорий.
Работа метаболизма похожа на работу огня. Настоящий огонь использует кислород для
превращения органических молекул горящего дерева, угля или бумаги в углекислый газ,
водяной пар и тепло, то есть энергию. Наш метаболизм использует кислород для
превращения органических молекул перевариваемой нами еды в углекислый газ, воду и
необходимую нам энергию. Отличие в том, что мы можем в значительной степени
контролировать свой метаболизм.
В отличие от нас, кусочки угля, дерева и бумаги не могут контролировать
поглощающий их огонь. В ходе метаболических процессов происходит постепенное
высвобождение энергии. Любой огонь – контролируемый или неконтролируемый,
природный или специально разведённый – создаёт повреждения. Наш внутренний огонь,
наш метаболизм рано или поздно также создаёт повреждения. Мы называем эти
повреждения болезнью и старением.
Замедление сердцебиения, небольшое понижение температуры тела и уменьшение
нервной энергии – признаки замедления метаболизма. Небольшое количество еды меньше
воздействует на органы и способствует долголетию, как многократно доказывали
эксперименты на животных.
Метаболизм – это расщепление нутриентов. Он не только сжигает пищу, которую мы
употребляем, но и определяет то, как различные нутриенты из этой пищи используются для
выработки энергии. В своей книге «Продвинутая диетология и метаболизм человека» 15
Джеймс Л. Грофф и Сарин С. Гроппер пишут:

Участие различных органов в метаболизме углеводов и жиров варьируется в

рамках циклов питание – голодание, лежащих в основе пищевых привычек
человека. Обычно еда расходуется на уровне, в 100 раз превышающем базовые
потребности, что позволяет нам выживать между приёмами пищи без постоянных
перекусов. Избыточные калории сохраняются в виде гликогена и жира и позже,
при необходимости, могут быть использованы.

14 Грэм Д. Диета «80/10/10». С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному
здоровью и неисчерпаемой жизненной энергии. М.: Ориенталия, 2015.

15 Groff, James L., Gropper, Sareen S. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Wadsworth Thomson Learning,
1999.
 42

Первоначально люди питались лишь сырой пищей. Точно не известно, сколько времени
прошло, прежде чем первые люди начали использовать огонь для приготовления собранной
или убитой ими пищи. Ранние цивилизации постоянно жили в состоянии чередования пира и
голода.
Зимой, во время засухи или вследствие других природных ограничений источники
пищи исчезали. Люди выживали за счёт встроенного механизма, позволявшего им запасать
источники внутренней энергии во времена изобилия и быть готовыми ко временам лишений.
В то же время люди не запрограммированы выживать, питаясь без остановки. Вдобавок
к этой проблеме мы больше не прилагаем физических усилий, чтобы добывать пищу.
(Прогулка до двери холодильника не считается аэробной нагрузкой, а закрывание
посудомоечной машины – поднятием тяжестей.)
Ещё 100 лет назад даже с учётом своих более высоких физических потребностей люди
ели гораздо меньше, чем сейчас. В наши дни только в Америке люди употребляют на 500
калорий в день больше, чем в 1930-е годы. Более того, мы больше не ходим за плугом,
расходуя эти калории.
Кристофер Ньюгард, директор Центра питания и метаболизма Сары У. Стэдман,
объясняет, что причиной избыточного веса является то, что он называет «экономикой пира и
пира». Вследствие характерно медленного метаболизма человек, страдающий избыточным
весом, не только сжигает жир менее эффективно, но и запасает все неиспользованные
калории в виде жира, готовясь к голоду, который никогда не наступает.
Однако благодаря квантовому питанию крайне необходимый нам «голод» всё-таки
наступает! Конечно, это «голод» лишь в узком смысле (кратковременное прекращение
питания), он не имеет негативных коннотаций и последствий, которые мы обычно связываем
с голодом в глобальном масштабе.
Если тело освободилось от слизи и токсинов, усваивается каждый кусочек пищи, и для
жизни нам становится достаточно совсем небольшого количества еды, если, конечно, то, что
мы едим, полезно и питательно. Способность функционировать при употреблении очень
небольшого количества еды, конечно же, является важным признаком тела, пышущего
здоровьем.
Наши тела устроены так, чтобы запасать жир. Квантовое питание использует
способность тела запасать жир в интересах человека. Если человечество выжило, когда люди
проводили без еды по несколько дней подряд, за 16 часов с вами точно ничего не случится.
Слышу, как вы протестуете: я не хочу запасать жир. Извините, но так устроено наше тело.
Поскольку квантовое питание предусматривает употребление сырых продуктов с
низким содержанием жира и ежедневный сухой пост (подробно описанный в следующей
главе), этот жир совершенно точно не отразится на вашем внешнем виде. При квантовом
питании вы используете все калории, которые получаете из еды. Нет ничего лишнего, что
могло стать жировыми отложениями.
Диета ОК – единственное негенетическое вмешательство, которое продемонстрировало
увеличение продолжительности жизни и торможение развития дегенеративных заболеваний.
Влияние ограничения калорий (ОК) на продолжительность жизни изучалось на грызунах
более 60 лет.
Вы можете спросить: существуют ли другие способы замедления биологического
старения или увеличения продолжительности жизни, помимо диеты ОК? В настоящее время
науке о них неизвестно.

Некоторые люди считают «омолаживающей» терапией многочисленные

изобретения – такие как применение гормона роста и другие виды
«заместительной» гормональной терапии, пищевые добавки и разнообразные
лекарства. При поверхностном рассмотрении такие утверждения обычно кажутся
правдоподобными и привлекательными в силу своей простоты и лёгкости в
применении. Однако на момент написания этого текста нет никаких надёжных
свидетельств в пользу того, что какой бы то ни было метод, помимо ограничения
 43

калорий, замедляет биологическое старение или продлевает максимальную

продолжительность жизни у взрослых млекопитающих».
http://www.calorierestriction.org

Никто не сомневается в огромном потенциале ограничения калорий. Геронтологи уже

знакомы с работами по этому виду питания. Однако в настоящее время их интересует совсем
не он. Согласно тому, что пишут Брайан М. Делани и Лиза Уолфорд в книге «Диета
долгожительства»16, общая стратегия исследований такова:

Сначала исследователь выбирает одно из множества отличий между

животным, питающимся с ограничением калорий, от животных, которых кормят в
обычном режиме. Допустим, это гормон или определённый неизвестный ген,
который у животных, питающихся с ограничением калорий, вырабатывается в
большей или меньшей степени. Далее путём манипуляций с целевым гормоном
или геном исследователи пытаются вызвать изменение его уровня у животных,
питавшихся в обычном режиме. Учёные надеются увидеть, что изменение одного
фактора вызовет эффект ОК у животных, которых кормят в обычном режиме.
Другая стратегия: подавление позитивных изменений у животных, питавшихся с
ограничением калорий, чтобы проверить, сведёт ли это на нет эффект их диеты.

Вера в существование волшебной «кнопки старения» в виде гормона или гена в

человеческом теле по-прежнему живёт и здравствует. Исследователи совершенно не ценят
положительные эффекты улучшенного качества и уменьшенного количества пищи в диете с
ограничением калорий.
Многие геронтологи по-прежнему настаивают на том, что людям и без того сложно
ограничивать количество потребляемых калорий до рекомендованного уровня, чтобы
сбросить вес и обуздать ожирение, не говоря уже о том, чтобы ограничить употребление
пищи на 60–70 %, дабы отдалить старение.
Из журнала New Scientist:

Сама идея ограниченного потребления калорий привлекает нас примерно так

же, как идея ткнуть себя в глаз остро заточенной палочкой. Именно это
подстегнуло нас искать чудо-решение на молекулярном уровне в обход
ограничения калорий.

Какая социальная сила здесь действует на самом деле? Предполагаю, что не огромное
нежелание со стороны людей ограничивать количество потребляемых калорий. Скорее, это
огромное нежелание со стороны учёных позволить людям достичь своих целей в борьбе со
старением без вмешательства медицины.
Учёные зациклены на непреодолимой, по их мнению, сложности того, что они
называют «полуголодной диетой». Пытаясь подорвать авторитет практики ограничения
калорий как здорового типа питания, учёные делают упор на дискомфорте, вызываемом
хроническими муками голода. Они употребляют такие слова, как «пытка» и «лишение
свободы». Но разве ограничение калорий страшнее, чем операция по уменьшению объёма
желудка? Только не для меня – я лучше поголодаю.
Разумеется, смысл этой книги в том, что, практикуя квантовое питание, вы не будете
голодать. Учитывая способность человеческого тела к адаптации, как вообще можно
утверждать, что ограниченное потребление калорий приведёт к «хроническим» мукам
голода? Насколько мне известно, исследователи никогда не проводили систематических
опросов веганов-сыроедов, чтобы выяснить, испытываем ли мы подобные симптомы и как

16 Brian M. Delaney, Lisa Walford. The Longevity Diet: The Only Proven Way to Slow the Aging Process and
Maintain Peak Vitality – Through Calorie Restriction. Da Capo Press, 2010.
 44

долго они длятся.

Послание «ешьте меньше» – корень множества противоречий в практиках питания.
Оно напрямую противоречит требованию пищевой индустрии употреблять как можно
больше её продукции. Таким образом, компании-производители продуктов питания изо всех
сил стараются противостоять посланию «ешьте меньше» и дискредитировать его. У каждого
отдельного указания по питанию есть своя долгая история лоббистского давления.
Мечта геронтолога – разработать лекарство, которое создаст биохимическую копию
процесса замедления старения, характерного для ОК. Может быть, им просто стоит
порекомендовать своим пациентам ограничить количество калорий? Нет, нет и ещё раз нет!
Еда – это святое! Есть столько, сколько захочется, – высшая цель всех исследований.
Вспомните язык рекламы диетических добавок. Ешьте всё, что захотите! Никогда не
испытывайте голода! Как и индустрия диетических добавок, геронтологи ищут лекарства,
которые обойдут сенсоры тела и напрямую задействуют эффекторы, что позволит нам есть
столько, сколько мы захотим, одновременно получая такую же пользу, как при
ограниченном потреблении калорий.
Научное сообщество верит, что сможет найти механизм или механизмы и химические
структуры, вызывающие эффекты ограниченного потребления калорий. Основная задача и
самонадеянная мечта таких исследователей ОК – это создание «подражателя ОК», лекарства,
копирующего эффекты ОК без необходимости реально ограничивать потребление калорий.
Ах, недостижимая волшебная пилюля! Однако до сих пор документально не
подтверждено, что какое-либо лекарство, гормон или пищевая добавка копируют эффекты
ОК в организме млекопитающих. Не стоит забывать, что мы, люди, – млекопитающие.
Они утверждают, что будущий прогресс в области здравоохранения, вероятнее всего,
станет результатом выявления биологических механизмов, ответственных за этот эффект, «а
не пропаганды диет, которым почти никто не хочет следовать». Ключевое слово здесь:
«почти». Вопрос в том, как фармацевтические компании заставят вас платить за то, что вы не
будете есть, и как учёные заработают миллионы на патенте чудесной пилюли?
Даже для исследователей, непосредственно занимающихся ОК, за некоторыми редкими
исключениями эта диета не является образом жизни. Большинство из них скорее
заинтересовано в том, какой вклад их исследования внесут в технологии будущего:
«раскроем тайны старения и проложим путь к стремительному развитию новых
революционных лекарств от старения»17. Разумеется, эти лекарства будут отпускаться по
рецепту.
Геронтологи стремятся найти ключевую причину старения. Они убеждены, что их
исследования приведут к созданию технологии, необходимой для генетического
вмешательства в процесс старения. Они надеются ускорить появление лекарства,
позволяющего предотвратить старение и обернуть его вспять, а также развитие других
инвазивных методов по поддержанию молодости.
Обри ди Грей – специалист по биомедицине и геронтолог из Кембриджа, Англия. Он
очень противоречивая фигура. Он утверждает, что фундаментальное знание, необходимое
для разработки эффективного лекарства от старения, доступно уже сегодня. Ди Грей уверен,
что между молодостью и старостью существует семь общих категорий различий на
молекулярном и клеточном уровнях, и мы должны устранить эти различия, чтобы продлить
жизнь на 20 лет.
Ди Грей называет эти различия «семью смертными грехами» или «накопленными
побочными эффектами метаболизма, которые в конце концов приводят к нашей смерти».
Вот эта злосчастная семёрка:

1. Хромосома – это очень длинная молекула ДНК, связанная с белками, переносящими

17 Gregory M. Fahy, Ph.D. Aging Revealed! // Life Extension Magazine. 1999. November.
 45

блоки информации о наследственности организма. Аномальные изменения ДНК или белков,

связанных с ДНК, – первая страшная проблема. Именно такие мутации могут вызывать рак.
2. Митохондрии – это электростанции, преобразующие питательные вещества в
энергию. Разрушение митохондрий и их мутации могут ускорять старение.
3. Наши клетки постоянно расщепляют ставшие бесполезными белки и другие
молекулы. В результате этого процесса образуется внутриклеточный мусор. Всё, что не
может быть усвоено, просто накапливается внутри наших клеток в виде отходов. Таким
образом, накопление химически неактивного, но тяжёлого «мусора» в лизосомах – ещё один
фактор старения. Атеросклероз, макулодистрофия и всевозможные нейродегенеративные
заболевания (такие как болезнь Альцгеймера) связаны с накоплением токсинов.
4. Следующая известная проблема, связанная со смертельно опасным изнашиванием
организма под названием «старение», – это вредные «мусорные белки», накапливающиеся
вне клеток, во внеклеточном пространстве. Один из примеров – амилоидные бляшки,
обнаруживаемые в мозгу людей, страдающих болезнью Альцгеймера.
5. Некоторые клетки нашего тела не замещаются или замещаются очень медленно –
медленнее, чем мы умираем. Ткани, которые перестают делиться во взрослом возрасте,
называются постмиотическими. Итак, пятая проблема – это уменьшение количества клеток в
определённых тканях. Например, это уменьшение количества клеток ведёт к дегенеративным
заболеваниям сердца. Оно также вызывает болезнь Паркинсона и ослабляет иммунную
систему.
6. Клеточное старение – это феномен неспособности клеток к дальнейшему делению.
Итак, шестая проблема старения – это нежелательное накопление клеток определённых
типов. Вместо того чтобы умереть, эти клетки начинают сходить с ума – например,
секретировать потенциально опасные белки. Инволюция тимуса и диабет второго типа
являются следствиями этого процесса.
7. Клетки соединяются посредством особых соединительных белков. Между старыми
внеклеточными белками образуются случайные перекрёстные связи. Такие внеклеточные
перекрёстные связи представляют собой большую проблему, связанную со старением. Когда
между клетками ткани образуется слишком много перекрёстных связей, ткань может
утратить эластичность, что ведёт к таким проблемам, как артериосклероз.

Если вы не заметили, когда мы стареем, всё становится проблемой! Эти семь грехов
сильно обременяют тело и делают вас старыми. Обри ди Грей предлагает семь стратегий
обращения вспять тех дефектов, которые мы называем старением.
В его работе «Стратегии инжиниринга незначительного старения»18 утверждается, что
учёные могут использовать различные факторы роста для стимуляции деления клеток.
Стареющие клетки можно удалить, задействовав иммунную систему, или уничтожить, введя
«гены самоубийства», убивающие исключительно стареющие клетки.
Для предотвращения мутации митохондрий и хромосом ди Грей планирует
использовать генную терапию. Он уверен, что перекрёстное связывание белков можно
обратить вспять при помощи лекарств, разрывающих эти связи.
Внеклеточный мусор можно устранить посредством вакцинации, заставляющей клетки
иммунной системы «съедать» его. Для борьбы с внутриклеточным мусором ди Грей надеется
использовать новые энзимы (липофусцин), способные уничтожать мусор, с которым не
могут справиться наши естественные энзимы.
Похоже, что вся медицинская рать должна будет полностью посвятить своё рабочее
время очистке и починке 70 трлн клеток. (А я-то думала, что чистка зубов у дантиста два
раза в год – это часто!) Но должен же быть другой способ – на этот я не подпишусь.
Я выбираю путь смирения. Я предоставляю инстинктам моего тела решать, что нужно

18 Strategies for Engineered Negligible Senescence.

 46

делать. Нет сомнений, что моё тело более компетентно. Если диета с ограниченным
потреблением калорий отпускает мне большинство смертных грехов, я выбираю этот путь.
Журнал «Лайф Энхансмент» (Life Enhancement) взял интервью у двух ведущих
исследователей ОК: доктора Ричарда Вайндруха и Томаса Проллы. Они поделились
открытиями, сделанными в ходе исследований экспрессии генов у обезьян, питавшихся с
ограничением калорий, по сравнению с контрольной группой. Экспрессия генов – это
процесс, посредством которого последовательность ДНК гена преобразуется в биологически
активные белки клетки.
Старение ведёт к резкому увеличению активности генов, связанных с реакцией на
стресс, в том числе окислительный стресс, а также с реакциями на повреждения ДНК. У
обезьян, питавшихся с ограничением калорий, наблюдалось значительно меньше
повреждений ДНК.
Удивительно, но ограниченное потребление калорий, которое, как можно было бы
предположить, ведёт к запуску восстановления ДНК, влечёт понижение уровня
восстанавливающих ДНК энзимов. Восстановительные энзимы вырабатываются в ответ на
повреждение ДНК. Очевидно, что мыши, питающиеся с ограничением калорий, меньше
подвержены эндогенным повреждениям ДНК, и поэтому не нуждаются в выработке
восстановительных энзимов так, как контрольная группа. Вот и всё: первый грех отпущен.
Митохондриальная дисфункция и другие проблемы метаболизма в значительной
степени ослаблялись за счёт ограничения калорий, освобождая нас от второго греха. Диета с
ограниченным потреблением калорий уменьшает накопление токсинов в клетках, искупляя
третий грех.
Общей характеристикой постмитотических тканей, таких как мозг, скелетные мышцы и
ткани сердца, является использование большого количества кислорода для выработки
АТФ19. Эти органы – основные мишени старения. У мышей, питавшихся с ограничением
калорий, наблюдается гораздо более низкий уровень повреждённых белков. Наблюдалось
также ослабление экспрессии генов, связанных с рефолдингом повреждённых белков. ОК
активирует в мышцах возобновление белка, которое, по всей видимости, замедляется
старением. Таким образом пятый грех также искупляется.
Ограниченное потребление калорий замедляет связанное со старением ослабление
иммунной системы у обезьян. В частности, ОК замедляет такое явление, как старение
тимуса, по крайней мере отчасти отпуская шестой грех.
В кровотоке всегда присутствует глюкоза – сахар, который клетки используют как
источник энергии. Все клетки во всех частях тела поглощают её в требуемом количестве.
Кроме того, при циркуляции внутри тела глюкоза может наносить сопутствующий ущерб.
Согласно гликемической теории старения, циркуляция глюкозы ведёт к
паталогическим изменениям, возникающим в процессе старения, – появлению перекрёстных
связей, гликированию и повреждению свободными радикалами.
Представьте себе коллаген как кабель из трёх скрученных жил. Это основа наших
артерий, вен, лёгких и кожи. Из него формируются хрящи, предохраняющие наши суставы.
Его гибкость позволяет сухожилиям и связкам скручиваться и сгибаться без разрывов. Когда
в организме слишком много глюкозы, она присоединяется к коллагену и создаёт мосты, или
перекрёстные связи, как внутри молекулы коллагена, так и между молекулами.
Ограниченное потребление калорий снижает уровень циркулирующей в крови
глюкозы, что в свою очередь предотвращает формирование перекрёстных связей. Так мы
избегаем седьмого греха.
Гликирование – центральный процесс старения. Антивозрастной эффект ограничения
калорий можно отчасти объяснить снижением скорости гликирования.

19 Аденозинтрифосфат, или аденозинтрифосфорная кислота (сокр. АТФ, англ. АТР) – нуклеозидтрифосфат,

имеющий большое значение в обмене энергии и веществ в организмах. АТФ – универсальный источник
энергии для всех биохимических процессов, протекающих в живых системах. – Прим. пер.
 47

Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, который в свою очередь

повреждает клеточные мембраны, вызывая воспаление. ОК снижает появление свободных
радикалов.
Квантовое питание – это ограничение калорий, поэтому оно способно замедлить
старение уже благодаря уменьшению вреда, наносимого высоким уровнем глюкозы в крови.
При квантовом питании ваш желудок пуст, а уровень глюкозы – низок.
Ваше тело учится крайне эффективно использовать глюкозу, получая из неё больше
энергии, несмотря на её низкий уровень. Увеличение времени между приёмами пищи сводит
к минимуму негативные эффекты и может помочь телу стареть медленнее тел тех людей,
которые всё время едят.
Диеты с ограничением калорий позволяют животным, на которых проводятся
исследования, жить дольше и быть здоровее, однако не делают их бессмертными. Рано или
поздно они умирают. Некоторые биомаркеры, меняющиеся с возрастом, не подвержены
влиянию диеты с ограниченным потреблением калорий.
Один из примеров таких устойчивых маркеров – это сывороточный амилоид. Известно,
что в ходе старения амилоид накапливается в некоторых тканях у людей и мышей и не
подвержен воздействию ОК. Геронтологи не знают, почему так происходит. Амилоид – это
один из видов мусора, накапливающегося во внеклеточном пространстве.
Итак, ОК не обещает полного отпущения четвёртого греха. За него нам, возможно,
всё-таки придётся заплатить. Но шесть из семи! Ведь неплохо!
Учёные и исследователи, посещающие конференции, посвящённые борьбе со
старением, сами не являются примерами крепкого здоровья: большинство из них о нём даже
не заботятся. Они слишком глубоко верят в то, что антивозрастная наука избавит их от
эффектов старения в самом ближайшем будущем. Вместо того чтобы выбирать еду в
местном магазине здоровой пищи, они устраивают гастрономические пиры.
Один из участников такой конференции сообщает20:

Позже тем же вечером мы несколько часов провели за столом в

традиционном французском стиле, наслаждаясь фуа-гра, жареной уткой, стейком,
сдобной выпечкой и обилием вин. Очевидно, выступать за умеренный образ жизни
проще, чем его придерживаться.

Геронтологи отличаются самой непреклонной верой в эликсиры молодости. Одни

геронтологи каждый день принимают огромные дозы мелатонина. Другие принимают
«Ресвератол». На момент написания этой книги «Ресвератол» является самой популярной
антивозрастной добавкой. Он содержит натуральный компонент – полифенол,
встречающийся в основном в кожуре винограда и красном вине. Все растения вырабатывают
полифенол для своей защиты в ответ на негативные воздействия окружающей среды, такие
как обезвоживание, недостаток питательных веществ и воздействие патогенных организмов.
Хочу, чтобы вы обратили особое внимание на слова «обезвоживание» и «недостаток
питательных веществ». Возможно, наши собственные тела тоже умеют бороться с
негативным влиянием окружающей среды?
Не спешите в аптеку за этой добавкой. Секрет молодости в том, чтобы добиться
подобного ответа от нашего собственного тела. Меня очень интересуют исследования в
данной области, но кто, скажите на милость, станет их финансировать? Кто будет тратить
деньги на научные доказательства того, что человек может успешно включить в свой образ
жизни антивозрастные практики и не нуждается в походах в аптеку?
Точно неизвестно, увеличивает ли продолжительность жизни человека длительное ОК,
поскольку научных исследований этого вопроса в формате долгосрочных экспериментов

20 Olshansky, Jay and Carnes, Bruce A. The Quest for Immortality. New York: W. W. Norton & Company, Inc.,
2001.
 48

двойным слепым методом с плацебо-контролем на людях не проводилось.

Но раз уж мы коснулись этой темы, как насчёт научных исследований двойным слепым
методом, устанавливающих, ощущают ли адепты ОК голод? Сама я перестала планировать
своё питание так тщательно, как прежде. Я больше не испытываю трудностей. Этот режим
питания стал для меня естественным.
Несколько тысяч человек уже следуют диете с ограниченным потреблением калорий.
Большинство из них выглядят довольно худыми, а некоторые признаются, что всё время
мечтают о еде. Как мне кажется, причина здесь в том, что они едят приготовленную пищу.
Могу себе представить, как такая диета может стать постоянным испытанием. Могу
понять, как она может привести к подавленному настроению и физической слабости. При
употреблении сырой пищи с ограничением калорий вы будете светиться здоровьем и
радоваться жизни. Вам будут сопутствовать не муки голода или чувство слабости, но
блаженство юности и энергия подростка.
Почему это до сих пор оставалось незамеченным? Горя желанием поделиться своим
опытом, я написала длинное письмо в Национальный институт старения с просьбой дать мне
возможность пообщаться с учёными, занимающимися ОК. Ответ был кратким и ясным:
сотрудники НИС, занимающиеся изучением ОК, не могут с вами встретиться.
«Не могут?» Возможно, они ушли на обед. Наверное, едят сэндвич со стейком в
местном стейкхаусе.
Одно можно сказать наверняка: если вы на это не смотрите (или даже не хотите
смотреть), вы этого не увидите. Данному научному учреждению я могу сказать лишь одно:
вы сами по себе!
Как и все мы.

Глава 9. Сухое голодание против сухих слив

В 1922 году профессор Арнольд Эрет заявил: «Чем меньше вы пьёте, тем сильнее эффект
голодания».
Несколько лет назад одна навещавшая меня подруга засушила партию спелых манго, которые
мы купили в магазине. Стоило мне попробовать один кусочек, как во мне проснулась отчаянная
сладкоежка, и я продолжала есть их до тех пор, пока у меня не заболели зубы.
На одном из моих зубов стояла коронка, он уже был повреждён. Я знаю, что причиной моих
многочисленных пломб и коронок было обильное потребление сахара в детстве и молодости.
Каждый год в моих зубах появлялось как минимум по два новых очага кариеса. В то время в
России обезболивание применялось лишь при удалении зуба. Ни капли новокаина для простой
пломбы! Мне пришлось испытать много боли в кабинетах зубных врачей.
Когда я перешла на 100 %-ное сыроедение, в моих зубах перестал появляться кариес, и
здоровье моих дёсен значительно улучшилось. И всё же поедание такого количества сухих долек
манго в тот день не прошло для моих зубов даром, и у меня развился абсцесс. Я точно знала, что
за этим последует. Мне придётся удалить зуб. Я была в ужасе. От одной мысли о потере зуба
сердце обливается кровью, а уж если речь идёт об одном из передних зубов, кажется, что вся
жизнь пошла под откос.
Я была в отчаянии. В поисках лекарства я начала читать об абсцессе зубов всё, что могла
найти в Интернете. В отчаянной надежде на помощь я обратилась к текстам о лечебном
голодании. В то время я уже голодала раз в неделю. По какой-то причине я чувствовала, что моё
тело настолько привыкло к голоданию на воде, что даже продолжительное голодание на воде не
даст желанного результата.
Через несколько часов блуждания по Сети я наткнулась на запись, сделанную человеком,
спасшим свой зуб благодаря сухому голоданию. Сухое голодание также называют процедурой
Шорта. Оно получило такое название в честь фермера и натуропата XVIII века Иоганна Шорта,
который начал применять его для лечения многих болезней, после того как заметил, что его
повредившая сустав ломовая лошадь ест только сухие отруби.
 49

В России сухое голодание в основном обязано своей популярностью Порфирию Иванову,

который советовал для поддержания здоровья и жизненных сил голодать в течение 42 часов раз в
неделю и голодал без воды в течение недели и даже дольше.
Я знала, что в США врачи не имеют права даже рекомендовать сухое голодание, но была
готова попробовать что угодно, к тому же мне было не привыкать идти наперекор советам
врачей. Я начала сухое голодание в тот же вечер. Это было несложно – даже проще, чем я
думала.
К четырём часам следующего дня опухоль заметно уменьшилась. На следующее утро можно
было бы подумать, что опухоли никогда и не бывало. Так я узнала об особенной силе сухого
голодания. С тех пор моё еженедельное голодание в течение дня стало сухим.
Я начала читать о сухом голодании всё, что могла найти. На английском языке материалов
было совсем немного. В Интернете я нашла упоминания сухого голодания у таких авторов, как
Дэвид Вульф и Джо Александер, а также у автора российского происхождения Валерия
Мамонова. Последний автор также посвятил сухому голоданию одну из глав своей книги
«Увеличение продолжительности жизни – в ваших руках»[21].
Доктор Дуглас Грэм называет сухое голодание «ЧРЕЗВЫЧАЙНО опасной практикой»,
которую он совершенно не одобряет. Но как может то, что мы делаем каждую ночь, быть
«чрезвычайно» опасным?
Для многих из нас сон является вынужденным голоданием. Это очень точно отражено в
английском языке, где название первого приёма пищи – breakfast (завтрак) – означает
прерывание (break) ночного поста (fast).
При пробуждении мы демонстрируем все признаки голодания: несвежее дыхание, привкус во
рту и белый налёт на языке. Мы живём столько, сколько живём, благодаря еженощному сухому
голоданию. Оно поддерживает нашу жизнь.
С другой стороны, в одной из своих ранних книг Дэвид Вульф пишет:
Я один из немногих профессионалов от здравоохранения, поддерживающих сухое голодание.
Большинство сторонников натуральной гигиены и лечебного голодания считают сухое
голодание слишком «экстремальным» и «опасным». Но оно не является таковым, особенно если
соблюдать его рекомендованную продолжительность: от 24 до 36 часов. Мой собственный опыт
и опыт других людей служит доказательством его огромной ценности. Попробуйте – и убедитесь
сами.
Только что убедившись на собственном опыте, что для меня сухое голодание работает лучше
антибиотиков, я горела желанием узнать больше. То, что мне удалось найти в источниках на
русском языке, поразило моё воображение. (Правда, нам с вами повезло, что я русская?)
В России было проведено множество исследований сухого голодания (полного прекращения
употребления пищи и воды). Я нашла несколько российских книг по сухому голоданию.
Основным их выводом является то, что полное или сухое голодание приносит удивительную
пользу как вашему здоровью, так и вашей внешности.
Олег Виноградов, автор книги «Сухое голодание», убеждён, что оно устраняет не только
ваши болезни и старение организма, но и ваши морщины. Он пишет[22]:
Если в ваши 70 лет вы выглядите на свои года, вы совсем не используете своих
потенциальных возможностей. Если в 70 лет вы выглядите на 50, вы лишь отчасти используете
свой потенциал и к тому же здорово злоупотребляете пищей. Если в 70 вы выглядите, как в 30,
вы всё равно переедаете. И только если в 70 у вас вид, как в 17, вы нашли свой, правильный путь
в этом мироздании. Ищите этот путь. И во многом он определяется правильным балансом между
употреблением пищи и отказом от неё.
Этого было достаточно, чтобы меня «зацепить»! Читая дальше, я обнаружила
многочисленные истории чудесного исцеления при помощи сухого голодания.
Сибирский врач Сергей Филонов (http://filonov.net) устраивает ретриты по сухому голоданию,
которые люди проходят под наблюдением врача. Еда и вода исключаются. Не рекомендуется
даже вступать в контакт с водой. В ходе сухого голодания тело подвергается строгим
ограничениям. Оно должно использовать не только внутренние запасы питательных веществ, но
и воды. Всё больное и чужеродное будет раздроблено и использовано. Все больные ткани будут
расщеплены и удалены из тела за очень короткое время.
 50

Обезвоживание ведёт к соревнованию за воду между здоровыми клетками и

болезнетворными организмами. Это настоящая борьба за выживание. Воспалению не выжить без
воды. Влажная среда идеальна для размножения болезнетворных бактерий, вирусов и паразитов,
а нехватка воды уничтожает их, словно огонь. Все мёртвые и умирающие ткани выводятся из
организма. Голодание на воде делает то же самое, но для достижения цели приходится ждать
гораздо дольше.
Что такое воспаление? Ткани набухают от воды в том месте, где инфекция устроила свою
вечеринку. Болезнетворные бактерии и микробы обожают влажную среду. Сухое голодание
устраняет воспаление подобно тому, как при высушивании болота исчезают комары и другие
насекомые. Микробы уничтожаются мгновенно. Нехватка воды – это очистительная засуха,
наносящая сокрушительный удар по врагам тела. Она фатальна для болезнетворных бактерий.
Большинство людей в США никогда не слышали о сухом голодании, а если и слышали, то
относятся к нему весьма настороженно. Я уверена, что это связано с тем, насколько глубоко
засела в современном сознании идея пить восемь стаканов воды в день. Мы до смерти боимся
обезвоживания.
Медики советуют пить от восьми до десяти стаканов воды в день. Это хороший совет для
людей, употребляющих приготовленную пищу. Приготовленная пища загружает тело токсинами,
а при обезвоживании концентрация токсинов увеличивается. Вода разбавляет токсины. Чем
больше в вас токсинов, тем сильнее вам придётся их разбавлять. Верно и обратное. Чем меньше
токсинов в вашем теле, тем меньше вам нужно воды.
Однако нормальный уровень воды в организме достижим лишь на сыроедении. Согласно
общепринятому мнению, употребление воды предотвращает обезвоживание. На самом же деле
никакое количество чистой воды не восполняет потерю жизненно необходимых телу
электролитов. Только вода с электролитами (натрий, калий и т. д.), но никак не простая вода,
может предотвратить обезвоживание. Именно такой водой изобилуют свежие сочные фрукты и
овощи.
Чернослив не превратится обратно в свежую спелую сливу, даже если ввести в него воду.
Когда я слышу постоянные советы: «Пить воду, пить воду, пить воду!» – в моём уме неизменно
возникает этот образ.
Что не так с наполненным водой черносливом? Почему он даже внешне не похож на свежий,
спелый фрукт, которым он когда-то был? Он утратил целостность, которая была присуща сочной
сливе.
Точно так же воспринимает воду наше тело. Оно остаётся наполненной водой сухой сливой.
Именно поэтому употребление приготовленной пищи и запивание её восемью стаканами воды не
подарит вам свежей и юной внешности.
Тело обычного человека на 70 % состоит из воды. В утробе матери плод состоит из воды на
99 %. Когда ребёнок рождается, он состоит из воды на 90 %. Мы начинаем умирать в момент
рождения, и к тому же начинаем высыхать. Во взрослом возрасте мы состоим из воды на 70 %, а
в старости скатываемся до 50 %. Неудивительно, что мы начинаем напоминать высушенную
сливу.
Масару Эмото, автор книги «Послания воды. Тайные коды кристаллов льда»[23], изучал
влияние энергии человеческого сознания и произнесённых слов на формирование кристаллов
льда. Он обнаружил, что вода – это среда трансформации энергии. Вода обладает невероятной
способностью копировать и запоминать информацию. Эмото пишет:
Как, в таком случае, могут люди быть счастливы и здоровы? Ответ таков: необходимо
очистить воду, из которой на 70 % состоят наши тела.
Как же очистить воду, входящую в состав нашего тела? Если мы просто будем пить больше
воды, то далеко не уедем.
Меня всегда спрашивают, какая вода самая лучшая. Я без колебаний отвечаю: вода, разлитая
природой во фрукты и овощи. Люди бывают шокированы, когда узнают, что я не пью простую
воду. Страдаю ли я от обезвоживания? Ни капли.
Каждое утро я выпиваю около 350 г свежевыжатого овощного сока, а во время второго
приёма пищи – 350 г зелёного смузи. Между приёмами пищи я также могу съесть половину
арбуза или другие сезонные фрукты. Благодаря свежим сырым фруктам и овощам моё тело
получает самую биологически насыщенную, информационно заряженную воду.
 51

Квантовая физика учит нас, что во всех живых организмах идёт обмен большими объёмами
информации. Воду нельзя убрать, а потом добавить, как это происходит при приготовлении
пищи, не уничтожив информационных сетей, содержащихся в живой материи. Невозможно
поддерживать высокий уровень регуляции в среде, если утрачена самоорганизация.
Помните, что с физической точки зрения мы в основном состоим из воды. Вода внутри
клеток, особенно в цитоплазме, не совсем жидкая. Значительная часть воды связана с большими
тяжёлыми белками. Небольшое количество оставшейся свободной воды скорее напоминает желе,
чем то, что налито в бутылку «Поланд Спринг» (Poland Spring). Эта вода больше похожа на
внутренности сочного фрукта, чем на то, что мы обычно считаем водой. Она
высокоструктурированна: это не твёрдое вещество, но и не совсем жидкая вода.
Река остаётся прозрачной и чистой только тогда, когда течёт. Стоячая вода создаёт среду для
разложения и распада. В теле также есть мёртвая стоячая вода. Только сухое голодание может
устранить застоявшуюся воду.
Валерий Мамонов пишет:
Во время голодания на воде все накопленные токсины вымываются водой, которую мы пьём.
Для проникновения сквозь клеточную мембрану эта вода сначала должна быть усвоена, а это
требует затрат энергии тела. В ходе сухого голодания потребление воды прекращается, а вода,
присутствующая в составе мочи, экскрементов и пота, является метаболической, то есть
конечным продуктом метаболизма углеводов, жиров и белков. Отходы вымываются из клеток
метаболической водой, что облегчает процесс их выделения.
Доктор Сергей Филонов из Алтайского края в течение 15 лет наблюдал людей, проходивших
сухое голодание, и помог сотням из них. Хотя в этой области не было проведено достаточно
медицинских исследований, опираясь на собственный опыт и наблюдения за другими людьми,
доктор Филонов настаивает, что сухое голодание – самый эффективный из всех заложенных
природой способов исцеления.
Во время сухого голодания тело начинает походить на верблюда. Это удивительное животное
может долгое время идти по пустыне без воды. В своём горбе верблюд запасает жир, а не воду.
Запасы воды находятся в кровотоке животного.
Как утверждает доктор Филонов, наш «горб» – это избытки жира, больные ткани и бляшки в
артериях. Он говорит, что в ходе сухого голодания тело синтезирует воду из атмосферы, получая
кислород из воздуха и водород из живых тканей.
На его сайте приведён длинный список дегенеративных заболеваний, включая
гинекологические, респираторные, сердечно-сосудистые, неврологические и урологические, а
также заболевания опорно-двигательного аппарата и пищеварительной системы, которые можно
излечить посредством сухого голодания.
Очень похожий список, но относящийся не к сухому голоданию, а к голоданию на воде,
можно найти на сайте www.fastingbydesign.com.
Как сухое голодание, так и голодание на воде имеют противопоказания. Оба вида голодания
требуют осторожного подхода. Прежде чем сухое голодание станет возможным, необходимо
улучшить здоровье человека в целом. Слишком молодым, слишком старым, слишком слабым и
слишком больным людям следует улучшить своё питание и провести очистительные процедуры,
прежде чем приступать к строгому сухому голоданию.
Тяжелобольным людям и вовсе не следует голодать. Кроме того, не следует голодать людям с
сильно сниженным весом, беременным женщинам, лицам с нестабильными уровнем сахара в
крови, раком в последних стадиях, острым туберкулёзом, острым гепатитом, тромбозом и
циррозом печени.
Во время сухого голодания мы не только не едим, но и не пьём. Здоровое тело может выжить
на сухом голодании в течение 14 дней. Больное тело может умереть в первый же день из-за
объёма токсинов, выбрасывающихся в кровоток.
Судя по всему, сухое голодание является мощным инструментом очищения всех систем тела.
Тело вынуждено выживать в жёстких условиях и поэтому избавляется от всего мусора, излишков
и больных тканей. Российские врачи, наблюдавшие за людьми, проходившими сухое голодание,
настаивают, что оно в три раза эффективнее голодания на воде.
 52

Посредством сухого голодания можно быстро вылечить простуду и грипп. Народная

медицина предписывает в больших количествах употреблять жидкость, например травяные чаи.
Валерий Мамонов пишет:
Однако полное воздержание от питья и еды работает даже лучше. В случае простуды и
гриппа, когда из носа выделяется слизь, при пониженном употреблении воды эта слизь сгорает
быстрее, и мы быстрее выздоравливаем.
Члены моей семьи хорошо знают, что при возникновении у них первых симптомов простуды
я посоветую им перестать есть и пить на 24–36 часов. Не могу сказать, что они от этого в
восторге, но это останавливает простуду и грипп на полпути.
Знаменитый российский натуропат Г. П. Малахов в своей книге «Учебник по голоданию»
свидетельствует, что сухое голодание способствует устранению почечных камней. Обычно
клетки почек очищают проходящую через них кровь, однако во время сухого голодания они
также могут очиститься сами благодаря вымыванию накопленных солей и камней
метаболической водой.
Сухое голодание заметно улучшает состояние кожи. Наша кожа является органом выделения.
Она не только выталкивает нечистоты наружу, но и поглощает влагу из атмосферы. Обычно
влага выводится, но во время сухого голодания она поглощается. Поры кожи очищаются. Сухое
голодание значительно улучает работу кожи как органа – когда мы пьём воду, кожа просто не
работает на полную мощность.
Люди, прошедшие лечебное сухое голодание, зачастую утверждают, что внешне помолодели,
и их друзья даже не узнают их. Однако, если они возвращаются к привычному режиму питания,
через несколько месяцев они вновь начинают походить на себя прежних.
Однако российские сторонники сухого голодания не советуют придерживаться
стопроцентного сыроедения. Причина, вероятно, в том, что в России бо́льшую часть года
практически невозможно найти свежие фрукты и овощи. Выходить из голодания обычно
рекомендуют при помощи кефира.
Многие сторонники сыроедения не едят до полудня, а их самый большой приём пищи (даже
если это внушительная миска салата) приходится на ужин в 7 часов вечера. Некоторые из них
выступают за два или даже один приём пищи в день, но этот приём пищи всегда планируется на
конец дня.
Они советуют: проходя процесс очищения, следует постепенно перейти на два приёма
вегетарианской пищи, а затем – на один. Распространённая практика подразумевает сначала
отказ от завтрака, а затем и от обеда. В конце концов у нас остаётся один приём пищи в конце
дня.
Самое долгое сухое голодание, через которое я прошла, продолжалось три дня. Последние
два дня мне постепенно становилось всё сложнее. Последний день, честно говоря, был просто
невыносим. Так я начала думать о том, как получить наибольшую пользу от сухого голодания, не
проходя через подобные мучения.
Я размышляла так: есть люди, которые употребляют исключительно сырую пищу, есть те, кто
обходится одним или двумя приёмами пищи в день, и есть те, кто время от времени практикует
сухое голодание. Я уже убедилась на своём опыте, что все эти практики в высшей степени
полезны, но всем им чего-то не хватало: либо постоянства, либо удовольствия, либо заметного
омолаживающего эффекта. Я соединила все три идеи и – бум! – произошло волшебство. Я
проснулась с ощущением полного восторга.
Это натолкнуло меня на мысль, что мне следует практиковать сухое голодание ежедневно.
Нет, я не стремилась питаться лишь воздухом – я решила на несколько часов продлить своё
ночное сухое голодание. Вскоре я уже не ела и не пила после 2 часов дня, практикуя сухое
голодание от 16 до 18 часов в день.
Квантовое питание соединяет в себе чудо сыроедения, пользу сухого голодания и уважение к
тонкостям циркадных ритмов[24] тела. К тому же вы получаете дополнительный бонус: вы не
только ничего себя не лишаете, но и пребываете в приподнятом настроении. Вы чувствуете себя
как на небесах.
Сухое голодание – это превосходный инструмент детоксикации и очистки тела. Для
появления заметного омолаживающего эффекта следует проводить его ежедневно в течение
относительно короткого времени: так оно становится безопасным и практичным и одновременно
 53

лёгким в применении. Для хорошего здоровья нам необходим баланс очищения и питания. Как
для очищения, так и для питания необходимы здоровые органы.
В процессе пищеварения тело отделяет плохое от хорошего, усваивая то, что его питает, и
выводя отходы. Голодание – это метод усиленного очищения от старых отходов. Голодание
перезапускает процесс пищеварения, улучшая усвоение и тем самым улучшая питание. Сухое
голодание и сыроедение – это идеальное сочетание очищения и питания.
Для перехода на сухое голодание необходим значительный опыт голодания на воде. В
клинической практике голодание на воде является самой распространённой формой голодания. В
первые дни голодания на воде зачастую имеют место интенсивное чувство голода, сильная тяга к
определённому виду пищи, головные боли, слабость, сонливость днём и неспокойный сон
ночью, а иногда – тошнота и рвота.
В некоторых случаях во время первых попыток голодания может иметь место сосущая боль в
животе, чувство дискомфорта и сокращения кишечника. Обычно первый опыт голодания
оказывается самым сложным. Однако если тело очистилось после нескольких лет сыроедения,
эти явления полностью отсутствуют.
В книге «Сухое голодание» Олег Виноградов описывает свой опыт прерывания голодания
купленным в магазине томатным соком, который чуть не разрушил его здоровье. После
10-дневного голодания его тело было крайне уязвимым, и он отравился токсинами из
переработанной пищи.
Не пытайтесь голодать, пока не изучите эту тему и не обретёте опыт краткосрочного
голодания. Краткосрочное голодание не только крайне полезно, но и, что ещё важнее, даёт вам
опыт, способный спасти не только ваше здоровье, но и вашу жизнь.
В России применяется как лечебное голодание на воде, так и абсолютное (сухое) лечебное
голодание, а также их различные комбинации. Сухое голодание ведёт к очищению.
Однако если в теле слишком много токсинов, сухое голодание может повлечь за собой
серьёзные последствия. В этом случае органы выделения (почки, печень, лёгкие) будут не в
состоянии справиться с объёмами покидающих тело токсинов. Слабый, перегруженный орган
может отказать. Часто в качестве подготовки к сухому голоданию требуется сначала очистить
печень и кишечник.
Предпринимая что-либо, вы всегда должны понимать, что делаете, и быть готовыми взять на
себя полную ответственность за происходящее. Сухое голодание может убить человека,
организм которого полон токсинов, тогда как для человека, уже прошедшего очищение и не
имеющего проблем с пищеварением, оно может стать мощным омолаживающим средством.
Переходя к практике квантового питания, в которое входит ежедневное краткосрочное
голодание, после нескольких лет употребления сырой пищи, вы подвергаете себя минимальному
риску и получаете потрясающий омолаживающий эффект.
История моего воспалившегося зуба, с которой начинается эта глава, произошла в 2005 году.
С тех пор я многое узнала о связи между сыроедением и здоровьем зубов. Настоятельно
рекомендую вам мою электронную книгу «Сыроедение и ваши больные зубы»[25].
Глава 10. Вода воде рознь
Русский фольклор изобилует сказками, в которых фигурируют мотивы «живой воды» и
«мёртвой воды». Живая вода, как нетрудно догадаться, воскрешает, а мёртвая вода, вопреки
своему названию, вновь соединяет тело героя, расчленённого злодеями или чудовищами.
Обычно в сказках при помощи этих двух видов живительной воды прекрасная девушка
возвращает к жизни своего возлюбленного. Она окропляет его изувеченное тело мёртвой водой,
чтобы заживить раны, а затем применяет живую воду, чтобы вернуть ему жизнь.
Некоторые российские специалисты в области здоровья уверены, что лишь сухое голодание
способно вывести из организма мёртвую воду. Есть ли она в теле человека? Да, она называется
D2O – оксид дейтерия. В данном случае название «мёртвая вода» полностью соответствует
своему смыслу.
Такая вода вредна для организма человека и отравляет его. Некоторые геронтологи
утверждают, что именно мёртвая вода ответственна за старение и дегенеративные заболевания. В
научных статьях D2O называют тяжёлой водой.
 54

Дейтерий замещает обычный водород в молекулах воды, в результате чего образуется

тяжёлая вода (D2O), которая примерно на 10,6 % плотнее обычной воды (H2O). Характерное
свойство образующегося естественным образом оксида дейтерия, или тяжёлой воды, в том, что
он обычно накапливается внутри жировых отложений тела.
По вкусу D2O практически невозможно отличить от H2O. Однако в D2O невозможно
прорастить семена. Кроме того, употребляя эту воду, можно умереть от жажды. Оксид дейтерия
вызывает аномальные изменения скорости метаболизма: он либо резко усиливает, либо угнетает
химические процессы клеточного метаболизма. И то и другое пагубно для человеческого тела.
Можно ли избежать усвоения тяжёлой воды? Нет! Ваше тело поглощает тяжёлую воду в
соотношении 1 капля к 6000 капель обычной воды. Две трети влаги, поглощаемой телом,
поступает через кожу. Каждый раз, когда вы пьёте воду, принимаете душ или просто поглощаете
воду из воздуха, в вашем организме накапливается тяжёлая вода.
Установлено, что тяжёлая вода наносит живым организмам серьёзный вред во многих
отношениях. Одна из проблем в том, что она препятствует делению клеток, мешая их
жизнедеятельности или повреждая их. Как правило, клетки поддерживают свою обычную
метаболическую активность – например, получают энергию из белка. Время от времени
происходит митоз (деление клетки), в результате которого появляются две дочерние клетки.
Обычно ДНК клеток содержат водород – именно он придаёт ДНК её форму двойной спирали.
Если в клетке присутствует оксид дейтерия, атомы дейтерия постепенно замещают атомы
водорода, и между атомами дейтерия образуются прочные связи. Молекулы ДНК становятся
жёстче. Чем жёстче клеточные мембраны, тем сложнее клеткам делиться. Так тяжёлая вода
сдерживает деление здоровых клеток.
Тяжёлая вода также вредит телу тем, что способствует росту атипичных клеток, таких как
раковые клетки и опухоли, и замедлению клеточного деления, замораживая рост новых клеток и
ускоряя старение. Раковые клетки получают возможность беспрепятственно мутировать. D2O
подавляет иммунную систему тела, ухудшая её способность бороться со злокачественными
образованиями.
Эксперименты на мышах показали, что скорость метаболизма зависит от концентрации в их
телах оксида дейтерия. Тяжёлая вода в концентрации до 20 % ускоряет старение путём
аномального усиления метаболизма, а когда его концентрация превышает 20 %, вызывает смерть
в результате внезапного замедления метаболизма.
В интересной статье «Обновление воды в теле как показатель здоровья»[26] обобщаются
результаты исследований, посвящённых процессу обновления воды в организме. Изучалось
восстановление в теле уровня содержания воды, потерянной за определённое время различными
людьми, а также то, как этот параметр влияет на здоровье и замедление старения.
Авторы предполагают, что обновление воды в теле человека можно считать индикатором
здоровья в целом. Идея выпивать от восьми до десяти стаканов воды, очевидно, следует той же
логике. Большинство исследований показывают, что до 15 лет у детей обновление воды идёт
активнее, чем у взрослых.
С возрастом ежедневное обновление воды уменьшается. У физически активных людей
обновление воды идёт интенсивнее, чем у их ровесников, ведущих малоподвижный образ жизни.
Согласно результату одного из исследований, описанных в статье, в тропическом климате
обновление воды в организме человека идёт на 50–100 % активнее в силу увеличения выделения
воды из-за жары и, как следствие, потоотделения. Если бы между обновлением воды и здоровьем
существовала прямая связь, люди в тропиках были бы здоровее и жили бы дольше, но это не
всегда так.
Если бы тот же принцип был применим к людям, регулярно занимающимся физическими
упражнениями, они жили бы намного дольше. Однако этого не происходит. Исследование,
проведённое на выпускниках Гарварда, показало, что упражнения добавляют к средней
продолжительности жизни всего два года. Атлеты, в телах которых обновление воды идёт,
вероятно, активнее всего, не славятся долголетием – скорее наоборот.
Упражнения увеличивают подвижность, но не продолжительность жизни. Они явно
улучшают качество жизни, но, похоже, мало влияют на то, сколько лет человек проживёт.
Ирония в том, что те годы жизни, которые мы выигрываем за счёт упражнений, вероятно,
приблизительно равны тем годам, которые мы в совокупности на них затрачиваем.
 55

Упражнения прекрасно помогают держать тело в форме, но практически бесполезны с точки

зрения молодости лица. Это кажется несправедливым, но часто кожа людей, не занимающихся
физическими упражнениями, выглядит лучше, чем у тех, кто упражняется, благодаря прокладке
из жира и удерживаемой воде.
Распространённое убеждение, что нам следует выпивать восемь стаканов воды в день для
улучшения здоровья и увеличения продолжительности жизни, является слишком упрощённым. Я
сама регулярно занимаюсь упражнениями и убеждена, что регулярная физическая активность –
необходимое условие для энергичного и молодого тела.
Однако с идеей пить много воды что-то не так. В ней чего-то не хватает. Телу, безусловно,
нужна вода, но не из бутылок и водопроводного крана, а из природных сосудов. Доктор Дуглас
Грэм пишет в своей книге «Диета „80/10/10“»:
Некоторые животные, особенно выпасной скот, пьют очень много воды. Однако
человекообразные обезьяны (к которым с биологической точки зрения относится человек) редко
бывают замечены пьющими воду, хотя при необходимости могут это делать. Их языки не
приспособлены лакать воду так, как делают это хищники, и поэтому, чтобы пить, им приходится
всасывать воду.
Человекообразные обезьяны утоляют жажду очень хитроумным способом: они опускают
пушистую конечность в воду или трут её о мокрые листья, а затем высасывают воду из своего
меха или вытягивают из естественных углублений в листьях. Им повезло: никто не говорил им,
что они должны выпивать восемь стаканов воды в день, иначе им пришлось бы нелегко. Их
потребность в воде полностью удовлетворяется благодаря питанию сочными спелыми фруктами,
а если речь идёт о гориллах, то зелёными листьями.
Вода – жизненно необходимый компонент здоровой диеты… Эту мантру повторяют вновь и
вновь, даже не ставя под сомнение её справедливость. Только потому, что сухая масса тела
состоит из белка, многие заключают, что мы должны пичкать себя едой, богатой белком. Только
потому, что мы в основном состоим из воды, нам рекомендуют обильное питьё.
Законы природы не так просты. Часто нечто очевидное для обывателя может не приниматься
во внимание учёными просто потому, что они полностью сосредоточиваются на каком-нибудь
узком аспекте своих исследований.
Во время работы над этой главой я выступила с лекцией в Саванне, штат Джорджия. Во
время презентации я заикнулась, что мне скоро исполнится 50 лет. Позже ко мне подошла одна
из слушательниц. «Вы уверены, что вам не 25?» Я часто слышу подобные комментарии.
Мне не чужды человеческие чувства, и слышать такое приятно, но не лестно, поскольку я
знаю, что это не является моей личной заслугой. Я использую подобные отзывы исключительно
для подкрепления своего послания: во мне нет ничего особенного – особенны сыроедение и
чудесная, данная Богом способность тела к омоложению.
Я добилась прекрасных результатов, используя сыроедение в сочетании с продлённым
ночным сухим голоданием (15–16 часов). Я не пью простую воду – иногда месяцами и даже
годами. Вода поступает в мой организм исключительно из фруктов и овощей. Итак, я иду
наперекор тому, чему учат диетология и медицина (и не в первый раз!).
Когда в теле человека содержится большое количество токсинов, вода, безусловно, позволяет
разбавить их и помогает почкам в их выведении.
Однако чтобы вывести из организма тяжёлую воду, недостаточно просто выпивать восемь
стаканов воды.
Давайте посмотрим, почему может быть так эффективно непродолжительное сухое
голодание. Вся вода в организме здорового человека состоит из двух частей: внутриклеточной
жидкости и внеклеточной жидкости в соотношении 40 % к 60 %. Считается, что все химические
реакции происходят во внутриклеточной жидкости, иными словами, внутри 70 трлн клеток или
на их внешней поверхности.
Вода, будучи главной жидкой средой, присутствует во всех клетках. Углекислый газ и другие
отходы метаболизма покидают клетки и поступают в жидкость в межклеточном пространстве.
Там эти вещества смешиваются и разносятся по всему телу кровью, которая доставляет к
клеткам питательные вещества и уносит отходы их жизнедеятельности.
Во время сухого голодания временное обезвоживание сгущает кровь. Возникает разница
осмотического давления между кровью и внеклеточной жидкостью. В этой ситуации активная
 56

вода диффундирует из внеклеточной жидкости в кровь. В то же время из клеток выделяются

чужеродные вещества, выбрасывающиеся во внеклеточную жидкость и уносящиеся плазмой
крови.
Приходящая в движение вода уносит токсины и способствует очищению. Она очищает
организм от клеточных отходов и тяжёлой воды. Для выведения плотных молекул D2O может
быть необходим обратный осмос, возникающий в результате обезвоживания.
Тяжёлая вода накапливается внутри жировых отложений тела. Обычное обновление тканей
не оказывает на неё воздействия. Жир печени обычно содержит в два-три раза больше оксида
дейтерия, чем другие жировые отложения. Во время голодания тело использует для получения
энергии жировые отложения, и удерживавшийся D2O освобождается и выводится из тела.
Некоторые эксперты уверены, что сухое голодание – единственный способ избавиться от
накопленного оксида дейтерия.
Употребление пищи ведёт к образованию метаболической воды. По определению
метаболическая вода – это вода, образующаяся живыми клетками как побочный продукт
окислительного метаболизма. В результате полного окисления глюкозы образуются углекислый
газ, вода и энергия. В ходе сухого голодания, когда вы не пьёте воду, тело оказывается
зависимым от воды, образующейся в ходе окисления пищи, которую вы употребили перед
голоданием.
Квантовое питание как стиль жизни подразумевает непродолжительные периоды сухого
голодания: от 12 до 16 часов. Когда же вы едите, вы едите исключительно сырую, «живую»
пищу. Образующаяся в достаточном количестве метаболическая вода предотвращает
обезвоживание в те периоды, когда вы не употребляете ни пищу, ни воду. Этой метаболической
воды достаточно, чтобы компенсировать любую потерю влаги при оптимальной температуре
тела.
Жир – самый эффективный источник метаболической воды. На каждые 100 г окисленного
жира образуется 107 г воды, тогда как, к примеру, при окислении такого же количества
углеводов образуется лишь 60 г воды. Исследования на животных и людях показали, что
количество жира, сжигающегося в теле человека, зависит от текущей степени обезвоживания.
Таким образом, обезвоживание может быть важным определяющим фактором метаболизма
жира у людей. Учёные пришли к выводу: обезвоживание может стимулировать желание
употреблять пищу с высоким содержанием жира, что ведёт к ожирению.
Однако стоит поразмыслить и над другим возможным выводом: кратковременное
обезвоживание позволяет сжечь большее количество жира.
Тем не менее наука в настоящий момент придерживается мнения, что влияние голода и
обезвоживания на метаболизм жиров не является однозначным. Разумеется, голодание – это не
голод, однако некоторые циники любят использовать негативно окрашенный термин «голод»,
даже когда речь идёт о краткосрочном, целенаправленном воздержании от еды и воды. Ирония в
том, что мало кто в западном обществе «голодает». Мы в основном страдаем как раз от
переедания, а не от недоедания.
Практикующие сухое голодание сообщают: чем больше избыточный вес человека, тем проще
ему проходить сухое голодание и тем вероятнее, что сброшенные килограммы не вернутся, в
отличие от того, как это происходит при голодании на воде. Это полностью согласуется с тем
фактом, что во время сухого голодания тело использует метаболическую воду,
вырабатывающуюся при сжигании жира, и информация, которая в ней хранилась, стирается.
Перезапуская метаболизм, голодающий человек, если можно так выразиться, имеет больше
шансов начать с чистого, здорового листа.
С другой стороны, чем меньше у человека жировых отложений, тем сложнее ему даётся сухое
голодание. В связи с этим сухое голодание не следует предпринимать людям с недостатком
массы тела. Если вы слишком худощавы, рассмотрите возможность голодания на воде,
описанного в книге Поля Брэгга «Чудо голодания»[27]. Вас может особенно заинтересовать глава
24, «Как набрать вес при помощи голодания».
Голодание на воде обычно замедляет быстрый метаболизм до обычной скорости. Поскольку
употребление слишком большого количества пищи не является здоровым способом набора веса,
я уверена, что полезным может оказаться квантовое питание, но в данном случае употребление
пищи следует прекращать в 5 часов вечера, а не в 2 часа дня, как обычно.
 57

Некоторые диетологи начали ставить под сомнение устоявшуюся рекомендацию выпивать

два литра воды в день, вместо этого предлагая пить лишь тогда, когда вы испытываете чувство
жажды. Мой собственный опыт и свидетельства других людей убедили меня, что если вы будете
есть достаточно фруктов и овощей, то никогда не будете испытывать жажду.
Одержимость гидратацией организма породила целую индустрию бутилированной воды,
фильтров для питьевой воды и энергетических напитков, хотя, по данным Института медицины,
большинство людей получают более чем достаточно жидкости. Их вердикт: пейте тогда, когда
испытываете жажду, и вместо того, чтобы пить слишком много воды, уменьшите потребление
соли. Кажется, они приближаются к видению общей картины.
На сыроедении мы (в идеале) не добавляем в пищу соли (в овощах и фруктах в изобилии
присутствуют органические минеральные соли), и поэтому редко испытываем жажду. Означает
ли это, что нам не следует пить обычную воду?
Основная идея программ для похудения в том, что чем быстрее ваш метаболизм, тем меньше
ваша склонность к набору веса. Ускорение метаболизма может быть полезным только тем
людям, которые употребляют приготовленную пищу. После перехода на сыроедение,
завершения процесса детоксикации и достижения оптимального веса ваша задача – замедлить
метаболизм. Вам не нужно дальше снижать вес.
Эта книга посвящена образу жизни, позволяющему сохранить молодость, а не сбросить вес.
Вы должны достичь своего идеального веса в процессе перехода на сыроедение, который я
подробно описываю в двух своих первых книгах.
Итак, прошу вас… Не нужно ходить и говорить всем подряд, будто одна безумная женщина
призывает нас не пить воду. Это совсем не то, что я пытаюсь до вас донести. Я пытаюсь сказать,
что когда вы сворачиваете на путь суперздоровья, то обнаруживаете, что теперь вы сами по себе.
Существует мало исследований, проведённых на здоровых людях. Вы сами должны узнать, как
работает здоровое тело, и научиться принимать решения о том, что хорошо для вашего тела в
настоящий момент.
Если вы всё-таки пьёте воду, вам следует принимать во внимание несколько факторов. Вода
из чистых родников, озёр и колодцев наполняет ваше тело большим количеством
неорганических минералов, которые со временем превращаются в похожие на цемент отложения
в суставах, желчном пузыре и почках, а также забивают артерии.
Бо́льшая часть бутилированной воды – это просто водопроводная вода, пропущенная через
фильтры или обработанная химически. Бутилированная вода также может содержать
канцерогены, вымывающиеся из пластиковой тары.
Хорошей альтернативой могла бы быть дистиллированная вода, однако существуют
доказательства того, что вода при дистилляции теряет свою структуру, становясь «мёртвой». Тем
не менее мёртвую воду можно превратить в живую, просто на несколько часов подставив её под
солнечные лучи или добавив в неё несколько капель свежевыжатого сока. Вы даже можете
сделать это путём добавления нескольких раздавленных травинок. Надеюсь, что в этой общей
рекомендации вы увидите ещё одно доказательство чудесной силы сырой пищи. Если даже
капли сока достаточно для восстановления структуры воды, почему бы вам не восстановить
собственную структуру, выпив целый стакан свежего сока или зелёного смузи?
Омолаживающие и очистительные эффекты сухого голодания в два-три раза превосходят
аналогичные эффекты голодания на воде. Не так уж редко встречаются примеры сухого
голодания в течение трёх, четырёх или пяти дней. Некоторые натуропаты, наблюдавшие своих
клиентов, проходивших сухое голодание, убеждены, что эта продолжительность помогает телу
исцелиться практически от любых дегенеративных заболеваний, включая рак и СПИД.
Я не советую вам голодать дольше 24 часов. Я уверена, что вы достигнете наилучших
результатов с точки зрения омоложения при ежедневном голодании продолжительностью всего
16–18 часов. Для образа жизни, позволяющего сохранить молодость, регулярность голодания
гораздо важнее продолжительности.
Не ждите сказочных результатов за одну ночь. Вы можете перецеловать всех лягушек на
свете, но ни одна из них не превратится в принцессу. Возможно, сухое голодание не вернёт к
жизни сказочного принца, зато всего 16–18 часов ежедневного голодания позволят вам уберечь
вашу внутреннюю красавицу от преждевременного старения.
 58

Глава 11. Соль и вода. Мифы и легенды

В своей книге «Диета QOD. Ешьте то, что хотите, через день»[28] нефролог и доктор
медицины Джон Даугирдас представляет новую диету, которая в целом заключается в том,
чтобы есть через день. Связь его системы с квантовым питанием подстегнула моё любопытство.
На наш метаболизм значительно влияет количество потребляемой пищи. Если тело лишено
питания в течение нескольких дней, в игру вступают механизмы, связанные с голодом и
выживанием, и топливо начинает расходоваться более эффективно. Тело учится обходиться
меньшим и переходит в режим выживания, замедляя скорость преобразования пищи в энергию,
то есть замедляя метаболизм.
Поскольку употребление пищи неизбежно деструктивно, этому следует радоваться как
величайшему благословению! В то же время большинство людей, сидевших на диетах, знают,
что неконтролируемая тяга к определённому виду еды превращает эту эффективность в
проклятие. Когда вы вернётесь к своему обычному способу питания, желание нанесёт ответный
удар и весь ваш вес вернётся.
Диеты не работают. Почему? Практически на любой диете вы быстро сбрасываете несколько
килограммов (в основном это излишки воды), однако со временем вам становится всё сложнее
терять вес. Достигнув плато, вы уже не можете есть столько, сколько ели раньше. Вы должны
есть меньше. Однако если вы употребляете приготовленную пищу, есть меньше очень сложно.
Вы постоянно ощущаете голод и нехватку пищи.
В конце концов вы разочаровываетесь в диете и «слезаете» (или «соскакиваете») с неё. Вы
начинаете есть так же, как раньше. Однако теперь ваш метаболизм замедлился, и вы не только
быстро восстанавливаете прежний вес, но и набираете ещё больше килограммов. Людям, часто
сидящим на диетах, знаком этот эффект бумеранга.
С биологической точки зрения наше тело запасает энергию на текущие нужды в форме
гликогена. Если его запасы полны, излишки отправляются на долгосрочное хранение в виде
жировых отложений. Во время 16-часового голодания тело расходует запасы гликогена. Когда
вы едите, вы восполняете эти запасы. Ваш голод – это фантомное ощущение, вызываемое
приготовленной пищей. Постоянное ощущение недостатка питания, которое она создаёт, не
позволяет вам уменьшить потребление пищи.
Джон Даугирдас предлагает обойти голод путём сокращения периодов без питания до 24
часов и менее. В те дни, когда вы ничего не едите, он рекомендует принимать пищевые добавки.
В те дни, когда вы едите, он разрешает вам есть абсолютно всё, что вы пожелаете, следуя
священному закону обжорства.
Даугирдас замечает, что его диета предназначена для здоровых людей, которым нужно
похудеть не более чем на 12 кг. Это делает его диету временным решением, направленным на
снижение веса, однако это не долгосрочный образ жизни, направленный на поддержание
молодости и здоровья.
Хотя в QOD-диете есть несколько моментов, которые мне не нравятся, её автор представляет
разумные аргументы. Питание через день на время запускает в теле режим выживания в
условиях голода, который может принести значительную пользу здоровому человеку. Практикуя
квантовое питание, вы не едите по 12–16 часов подряд, и тело обладает прекрасным механизмом
приспособления к такому режиму.
Голод приравнивают к падению уровня сахара в крови. Как-то раз в моём классе йоги у одной
из учениц закружилась голова, и ей пришлось прилечь. Инструктор спросила у неё, что она ела
тем утром. Женщина призналась, что ничего не ела, и инструктор заключила, что у неё низкий
уровень сахара в крови. Это распространённое предположение, которым мы обязаны
специалистам от здравоохранения.
«Если бы она только знала, что я не ела и не пила 18 часов, при этом у меня полностью
отсутствуют симптомы, связанные с низким уровнем сахара», – подумала я про себя. В здоровом
теле работают компенсаторные механизмы, поддерживающие уровень сахара во время
голодания. Когда вы достигнете мастерства в квантовом питании, подобные негативные
симптомы исчезнут.
Даугирдас даёт другое объяснение слабости и головокружению, связанным с отсутствием
питания. Большинство людей каждый день употребляют большое количество соли. Если мы
 59

едим слишком много соли, почкам приходится её выводить. Со временем почки

приспосабливаются к повышенному уровню соли и программируют себя на выведение ненужной
вашему телу соли (натрия) вместе с мочой.
Если вы голодаете впервые, почкам требуется пара дней, чтобы приспособиться к низкому
потреблению соли. В первый день голодания ваши почки продолжают в больших количествах
выводить натрий. Когда содержание соли снижается, объём воды в крови начинает уменьшаться.
Это понижение объёма воды может вести к головокружению и слабости.
Чтобы избежать неприятных ощущений, Даугирдас рекомендует дополнительно употреблять
соль в те дни, когда вы не едите, чтобы поддерживать в организме стабильный уровень соли и
воды. Он предлагает употреблять соль в те дни, когда вы не едите, чтобы поддерживать
относительно постоянный уровень натрия, поскольку колебания этого уровня могут вызывать
слабость. Не понимаю: почему бы не уменьшить потребление соли в те дни, когда вы едите,
вместо того чтобы добавлять соль в те дни, когда вы не едите?
Что меня действительно удивляет, так это то, что автор не отличает соль (NaCl) от натрия
(Na). Очевидно, что отличие ему известно, однако в тексте они приравниваются друг к другу. Я
не прикасалась к хлориду натрия уже много лет, но слежу за тем, чтобы употреблять достаточное
количество натрия с едой.
Например, я всегда добавляю четыре стебля сельдерея в свой утренний сок. Сельдерей, как и
все остальные фрукты и овощи, которые я ем каждый день, богат натрием.
Другая книга, в которой исследуется тема соли и воды, – это «Ваше тело просит воды»
доктора медицины Ф. Батмангхелиджа[29]. Это хорошо документированный, со страстью
написанный труд, читать который – одно удовольствие.
Автор методично доказывает, что хроническое обезвоживание клеток – причина большинства
дегенеративных заболеваний. Он успешно вылечил 3000 пациентов, страдавших пептической
язвой, используя одну лишь воду. Я уже готова была потянуться за стаканом воды, но вовремя
опомнилась.
Ближе к концу книги я прочла: «Бессолевая диета – полная глупость». Далее Батмангхелидж
пишет:
После нескольких дней употребления шести-восьми или даже десяти стаканов воды пора
задуматься о том, чтобы ввести в рацион соль. Если у вас возникают ночные судороги, помните:
у вас развивается недостаток соли. Судороги мышц, не получающих нагрузки, чаще всего
означают нехватку соли в организме.
Разумеется, он предлагает решение проблемы судорог: следует употреблять половину чайной
ложки морской соли на каждые два литра выпиваемой воды.
Далее автор предупреждает: если ваши лодыжки опухли, не спешите паниковать. Эта реакция
связана с плохой работой почек, в результате чего в вашем организме накапливается жидкость.
Теперь вам на несколько дней – до тех пор, пока ваши лодыжки не перестанут опухать – следует
увеличить потребление воды и уменьшить потребление соли.
Вы ещё не потеряли мысль? Поддерживать здоровье не должно быть так сложно. Кому
захочется всю жизнь следить за состоянием своих лодыжек, словно пациенту, подключённому к
аппарату искусственного жизнеобеспечения? Нужно не компенсировать ущерб путём
альтернативных корректирующих мер, а просто не наносить этот ущерб с самого начала.
Мне понятно, что информация, представленная в книге Батмангхелиджа, может спасти жизнь
человеку, питающемуся приготовленной пищей, однако для сыроеда она практически
бессмысленна. Чистая вода – это замечательно, но вода из сочных фруктов и сырых овощей ещё
лучше.
Если вы ежедневно пьёте свежевыжатые соки, едите от половины до одного килограмма
сочных фруктов и наслаждаетесь зелёными смузи, выпивать десять стаканов воды нет
необходимости – хорошего понемногу.
Вообще-то, если вы «плохо питаетесь», вам действительно нужно много воды. Если вы пьёте
много воды, вам нужно употреблять больше соли, а не натрия (помните: он содержится в тех
самых фруктах и овощах, которые вы не едите). Повышенное потребление соли нарушает баланс
вашего организма. Вам нужна куча пищевых добавок, чтобы компенсировать отсутствие в
рационе фруктов и овощей. Итак, мы вернулись к тому, откуда начали.
 60

Вам нужно всё, что содержится в сырой пище, – вода и питательные вещества. Вы можете
получать всё это из отдельных источников, усложняя себе жизнь, а если не будете этого делать,
то ослабнете, заболеете и состаритесь так же, как и все остальные. Кстати, могу вас заверить: вы
никогда не получите всего, что вам нужно, из разных источников!
Основное послание Батмангхелиджа, похоже, в том, что если вы не едите достаточно фруктов
и овощей, «если вы питаетесь неправильно», как выражается он сам, то должны употреблять
больше соли (NaCl). Я вам такого не посоветую. Мои книги воспевают сыроедение. Они дают
ключ к образу жизни, способствующему омоложению и обеспечивающему превосходное
здоровье. Никаких компромиссов.
Обычно диетология практически не видит разницы между сырой и приготовленной пищей, но
наши глаза её видят. Термическая обработка устраняет из продуктов воду. Только посмотрите,
что происходит с жизнерадостными овощами и зеленью, когда их готовят. Даже плавая в воде,
они выглядят скукожившимися, рыхлыми и бледными, словно жизненная сила покинула их, что
в определённом, глубоком смысле действительно так.
Хотя в приготовленной пище содержится определённое количество воды, в ней также
скрываются вещества, способствующие обезвоживанию, и токсины, образующиеся при
термической обработке. Теперь телу необходима дополнительная вода для растворения этих
токсинов и выведения их из организма.
После употребления пищи увеличивается плотность крови. Особенно это заметно при
употреблении приготовленной пищи. Когда кровь сгущается, она поглощает воду из
окружающих её клеток, и мы испытываем постоянное обезвоживание.
Употребление соли насыщает тело натрием, вызывающим дисбаланс. Натрий не поступает в
тело сам по себе. Его должна сопровождать масса других нутриентов. В противном случае
натрий наносит телу ущерб и служит основной причиной постоянного обезвоживания или,
выражаясь иначе, старения.
Я надеялась, что в своей недавней книге «Вы не больны, у вас жажда!»[30] Батмангхелидж
проведёт черту между солью и натрием, но он этого не делает. Он пишет:
Соль – это вещество, совершенно необходимое для выживания всем живым существам, в
частности людям и особенно людям, страдающим от астмы, аллергий и аутоиммунных
заболеваний.
Однако «вещество, совершенно необходимое для выживания всем живым существам» – это
не соль, а натрий. Соль способна спасти жизнь лишь при полном отсутствии фруктов и овощей.
Нам необходим сдвиг парадигмы мышления: натрий из сельдерея дарит нам жизнь, в то
время как натрий из хлорида натрия её отнимает. В своей первой книге «Чудо сыроедения. Путь
к красоте и молодости»[31] я посвящаю целую главу объяснению этого отличия и того, почему
столовая соль – худший источник натрия для вашего тела.
Большинство людей утром видят в зеркале своё опухшее лицо. Если вы не употребляете соль,
то не увидите никакой припухлости. С моей точки зрения, утренняя упругость кожи – очередное
доказательство того, что воздержание от употребления соли полезно, а не губительно.
С точки зрения диетологии, натрий и калий совместно регулируют содержание воды в
организме. Обычно слишком сложно понять, какую добавку и в какой дозировке следует
употреблять. Оставьте это на суд вашего тела – оно знает лучше. Просто кормите его той едой,
которая ему подходит.
На Западе мало кто страдает от дефицита натрия. Ещё меньше людей получают достаточное
количество воды, питаясь приготовленной пищей. Нам нужно получать достаточное количество
воды правильным образом. Пусть естественность правит бал. Ваше тело обладает невероятной
способностью к саморегуляции, оно само всё сделает правильно. Позвольте ему воспользоваться
дарами природы, и пусть эти дары сделают своё дело.
Употребляя сырую пищу, вы позволяете телу сбалансировать благословения и проклятия
воды и натрия. Оно с этим справится намного лучше, чем вы!
Глава 12. Наши живые часы. Ритмы тела
Все счастливые семьи похожи друг на друга, каждая несчастливая семья несчастлива
по-своему.
 61

С этих слов начинается шедевр Льва Толстого «Анна Каренина». Перефразирую классика:
«Все здоровые люди похожи друг на друга, каждый больной человек болен по-своему». Болезней
много, здоровье – одно.
Стремясь достичь вершины здоровья, мы боремся с болезнями, и каждый из нас делает это
по-своему. Однако чем ближе мы подходим к оптимальному здоровью, тем больше начинаем
походить друг на друга.
Я познакомилась с мужчиной из Санта-Моники, практикующим сыроедение более 19 лет. Он
светился здоровьем, излучая яркую, живую энергию, которую было невозможно не заметить. Он
сказал мне, что никогда не испытывает голода или жажды. Мне хотелось его расцеловать,
потому что именно так в основном чувствую себя я сама.
Индивидуальный подход – это ключ, отпирающий дверь к изменениям, необходимым
каждому из нас для обретения здоровья, однако когда мы приближаемся к оптимальному
здоровью, для большинства из нас начинает работать одна и та же программа.
Лучший пример этой истины – внутренние часы нашего тела. Наблюдение за миром природы
обнаруживает в ней присутствие дневных, месячных и годичных ритмов, часто отличающихся
поразительной точностью. Растения каждый день открывают и закрывают свои цветки в ответ на
определённый уровень солнечного света. Медведи спят зимой и просыпаются от изменения
температуры и влажности. Биологические часы правят всем живым – от бактерий до растений, от
рыб до рептилий, от мелких млекопитающих до человека.
Зависящие от времени ритмические реакции заложены в наших генах. Причина этого
господства хронометрии очевидна: мы живём на планете ритмов. Наша планета с наклоном оси
23° обращается вокруг Солнца раз в 365,25 дней – отсюда ритмическая смена времён года. Мы
живём на планете, которая вращается вокруг своей оси каждые 24 часа и каждый день проходит
через периоды света и тьмы.
Экспериментальное исследование по лечению больных раком во Франции, Италии, Бельгии и
Канаде выявило, что пациенты, получавшие лекарства в оптимальное время дневного цикла
роста клеток, меньше страдали от побочных эффектов[32].
Проанализировав результаты, исследователи начали догадываться, что природные ритмы
также влияют на другие заболевания, и это знание можно применять в различных видах лечения.
В результате этого исследования возникла хронотерапия: новая область медицины, в которой
лекарства призваны работать «в гармонии с природными временны́ми ритмами тела».
Кому-то может показаться абсурдным обсуждение «гармонии» в контексте применения
лекарств, однако здесь содержится послание, которое невозможно игнорировать. Поскольку
наша физиология меняется в зависимости от времени дня и ночи, вряд ли стоит удивляться тому,
что эффективность воздействия лекарств также варьируется в зависимости от времени их
приёма.
Если даже медицинские последствия глотания таблеток в соответствии с биологическими
часами так глубоки, можно пойти дальше и сделать волнующее, но совершенно разумное
предположение о том, как улучшить здоровье, если с таким же уважением относиться к
правильному времени еды и сна.
Под покровом вашего внешнего образа, под вашим внешним поведением скрыты ваши
личные часы. Ваши биологические часы прекрасно справляются со своей задачей, готовя вас и
отдельные части вашего тела к следующему периодическому событию – ко времени активности,
приёма пищи или сна. Практически всё, что происходит в наших телах, все наши
физиологические и биохимические процессы ритмичны и заметно различаются в разное время
дня и ночи.
Наше тело работает в соответствии со встроенным 24-часовым циклом, который называется
циркадным ритмом. Этот термин был введён в 1959 году хронобиологом Францем Халбергом. В
человеческом теле обнаружено более 100 циркадных ритмов.
Мы, люди, проводим около трети жизни во сне. Сон – это самый очевидный (но не
единственный) процесс, подчиняющийся нашим биологическим часам. Сердцебиение, частота
пульса, кровяное давление, работа почек, формирование новых клеток, температура тела,
выработка многих гормонов и даже ваш болевой порог подчиняются дневному ритму.
Уровень циркулирующей в крови глюкозы выше всего утром и ниже всего днём. В разное
время суток печень метаболизирует сахара, липиды и белки с разной скоростью.
 62

Учёные пока не установили, каким образом мозг следит за временем, однако им известен
главный фактор, поддерживающий 24-часовой график, – опора на внешние воздействия, или
цайтгеберы. Основной цайтгебер – это солнечный свет, в момент нашего пробуждения
поступающий через сетчатку и сообщающий мозгу, что пора браться за работу. Другие
цайтгеберы – это сон и еда. Цайтгеберы посылают вашему мозгу определённые по времени
сигналы, чтобы вы придерживались своего расписания. Всё в вашем теле опирается на
циркадные ритмы.
Джей Данлап, факультет биохимии. Медицинская школа Дармута
Смена светлого и тёмного времени суток считается самым важным ритмическим циклом из
всех природных ритмов. Некоторые люди считают себя «совами» или «ночными людьми». Чем
бы ни занимались эти ребята – танцевали до трёх часов ночи в самом модном клубе, просто
сидели дома и читали или поклонялись великому богу ночного телевидения – они неизменно
говорят: «Утро – это не моё время».
Другие встают ни свет ни заря, отправляются на пробежку и дочитывают утреннюю газету
ещё до того, как остальные успевают продрать глаза. Они сами называют себя «утренними
людьми», или «жаворонками».
Подразумевается, что в людей с самого рождения каким-то образом заложена ориентация на
бодрствование ночью или «программа» просыпаться рано. Однако понятие «сова» – чистая
выдумка. Человеческая физиология делает нас неспособными к выживанию без дневного света и
пребывания на солнце. Мы не летучие мыши, не крысы и не чернохвостые олени, наши зрение и
слух недостаточно остры, чтобы позволить нам хорошо функционировать в темноте.
Значит, понятие «сова» вообще не имеет отношения к реальности? Конечно, имеет. Есть
люди, которые привыкли функционировать в таком режиме, однако эта привычка является
выработанным поведением.
Представьте себе, например, студента колледжа, развившего привычку заниматься поздно
ночью по рабочим дням, а по выходным проводить ночи на вечеринках, в основном потому, что
так поступают его друзья. Понятие «сова» – это социальный конструкт, и часто связанные с ним
привычки формируются в позднем подростковом возрасте или в 20 с небольшим лет, в старших
классах и колледже.
Окончание вуза, работа и родительские обязанности обычно загоняют человека в такой образ
жизни и социальные ограничения, которые практически исключают любую возможность
бодрствовать до трёх ночи и спать до десяти. «Совы» вынуждены стать «жаворонками». Иногда
слышны жалобы, но, как правило, требования жизни, карьеры и заработка берут своё. Ближе к
пенсии ритмы «сов» становятся ещё более «жаворонковыми».
В одном эксперименте участвовали 47 британских моряков, считавшихся либо
«жаворонками» (интровертами), либо «совами» (экстравертами). Хотите знать, как воздействуют
на людей вечеринки? В течение двух дней температура тела участников регулярно замерялась
оральным термометром и усреднялась с целью выявить повторяющиеся паттерны.
Средняя температура в обеих группах равнялась 36,6°, однако самые высокие и самые низкие
значения различались. Внутренние ритмы жаворонков говорили о том, что они разогреваются
раньше, а затем достигают своего температурного пика и спада прежде, чем совы. Внутри этой
структуры телесные ритмы оставались постоянными.
Ваше здоровье оптимально, когда вы живёте в гармонии со своими ритмами. Помимо
очевидного ритма сна и бодрствования, ночи и дня циркадные ритмы определяют все функции
тела – от деления клеток до выработки гормонов, улучшающих умственные и физические
показатели. Все эти активности необходимы для нашего благополучия, вне зависимости от того,
достигают они своего пика во время бодрствования или во время сна.
Другой важный цикл, которым вы способны управлять лучше всего, – это питание.
Исследования начинают демонстрировать, что время приёмов пищи может быть так же важно,
как и то, что вы едите. Однако до сих пор было проведено слишком мало исследований того, как
оптимизировать время приёмов пищи в соответствии с изменяющимися физиологическими и
биохимическими реалиями тела.
Новорождённые дети плачут, требуя пищи, примерно раз в 90 минут. Между вторым и
третьим месяцем большинство из них просят есть всего четыре-пять раз в день. Между
четвёртым и шестым месяцами их приучают к взрослой системе трёхразового питания.
 63

Современное общество заточено на три приёма пищи в день с перекусами между ними, и налицо
явная социальная обусловленность. Эта система так сильно впечатана в нашу психику, что даже
в ходе исследований с изоляцией времени люди испытывают чувство голода три раза в день в те
часы, которые обычно отводятся для приёмов пищи.
Считается, что нормальная температура тела равна 37°, но это справедливо далеко не для
всех. Это лишь усреднённый показатель. В течение суток температура тела колеблется от 35,5 до
37,7°. У тех, кто спит по ночам и просыпается около 7 утра, она достигает самых низких
значений между 4 и 5 утра.
Если вы привыкли просыпаться в 4 утра, температура вашего тела начинает расти раньше
обычного времени пробуждения. Она достигает плато во время первой половины дня, чуть
опускается в полдень, а затем медленно поднимается, достигая пика около 7 часов вечера.
Каждый раз перед вашим пробуждением температура вашего тела и кровяное давление
поднимаются, сердцебиение учащается, а многочисленные железы выбрасывают кортизол и
другие гормоны, необходимые для вашей активности.
Ночью, во время сна, тело делает совершенно иную рутинную работу, чем во время
бодрствования. Ночью ваши органы производят сервисное обслуживание и тонкую настройку
сложного двигателя человеческого тела, устраняя токсины, чиня и восстанавливая вас изнутри.
Именно ради этой программы техподдержки мы засыпаем – телу не хватает энергии, чтобы
поддерживать сознательную деятельность мозга в то время, когда основным фокусом является
исцеление.
Каждую ночь перед засыпанием температура тела, пульс и кровяное давление понижаются, и
тело вырабатывает ночной гормон – мелатонин. Этот гормон сообщает нам, что наступила ночь,
давая указание готовиться ко сну. И у видов, активных днём, и у видов, активных ночью,
мелатонин в основном секретируется после наступления темноты.
Всё подчиняется ритмам, пока не доказано обратное.
Джозефин Арендт, британский хронобиолог
Гормон роста, также известный как соматотропин, – один из множества гормонов нашей
эндокринной системы. Его особенность заключается в том, что тело способно вырабатывать его
в больших количествах до самой старости. Именно этот гормон гипофиз секретирует в самых
больших количествах. Как и в случае эстрогена, прогестерона, тестостерона, меланина и ДЭА[33],
с возрастом этого гормона вырабатывается всё меньше.
Однако гормон роста превосходит все остальные, поскольку при замещении он не только
предотвращает биологическое старение, но и стирает его признаки и симптомы.
Уровень гормона роста повышается, когда снижается уровень инсулина – примерно через
четыре часа после приёма пищи. Эксперты по заместительной гормональной терапии доктор
Джеймс Д. Джеймсон и доктор Л. Е. Дорман в своей книге «Гормон роста. Естественное
предотвращение старения у человека»[34]заявляют:
Именно в этот момент жиросжигающая способность гормона роста достигает своего
дневного пика. Однако не забывайте, что самый большой выброс гормона роста происходит в
первые часы сна, поэтому наша привычка питания по вечерам играет важнейшую роль для
максимизации ночной секреции. Избегая употребления пищи в последние четыре часа перед
сном, мы можем усилить циркадную выработку гормона роста и способность сжигать жир.
Восточные системы исцеления говорят нам о существовании 12 основных энергетических
меридианов, идущих от макушки через пальцы рук к пальцам ног. Меридианы – это каналы, по
которым внутри тела распространяется тонкая энергия. Появляется всё больше исследований,
обнаруживающих параллели между традиционной системой меридианов и эффективностью
воздействия акупунктуры.
Хирург-ортопед доктор Роберт Бекер исследовал электромагнитные поля тела и даже
разработал устройство, способное снимать электрические показания во время прокатывания
устройства по телу. Результаты его исследований, описанные в книге «Электричество тела»,
говорят об устойчивой корреляции между электрическими зарядами и активными точками
меридианов китайской медицины.
Циркадные ритмы связаны с древней китайской системой меридианов – энергетических
каналов нашего тела. Меридианы используются в акупунктуре как двери к исцелению. Каждый
 64

меридиан проявляет наибольшую активность в течение двух часов в сутки. Циркадные ритмы
программируют активность меридианов примерно следующим образом:

• 1:00–3:00 Меридиан печени

• 3:00–5:00 Меридиан лёгких
• 5:00–7:00 Меридиан толстой кишки
• 7:00–9:00 Меридиан желудка
• 9:00–11:00 Меридиан селезёнки / поджелудочной железы
• 11:00–13:00 Меридиан сердца
• 13:00–15:00 Меридиан тонкой кишки
• 15:00–17:00 Меридиан мочевого пузыря
• 17:00–19:00 Меридиан почек
• 19:00–21:00 Меридиан перикарда или кровообращения
• 21:00–23:00 Меридиан щитовидной железы / тимуса
• 23:00–1:00 Меридиан желчного пузыря

Меридиан печени (если вам больше нравится, читайте просто «печень») наиболее активен
примерно между 1 и 3 часами ночи. Печень играет ключевую роль в выведении токсинов. Она
фильтрует кровь и очень активна ночью, когда мы спим. «Когда человек движется, движется и
кровь; когда человек неподвижен, кровь возвращается в печень», – гласит классическое
изречение Жёлтого Императора.
Именно время наибольшей активности печени делает практику основного приёма пищи в
поздние вечерние часы нездоровой. Бо́льшая часть употреблённой вечером пищи отложится в
виде жира и может стать причиной ожирения. Печень ремонтирует тело по ночам. Мы можем
обратить внимание, что в контексте дневного циркадного ритма печень обладает двухфазным
ритмом: фаза усвоения начинается в 1:00 и достигает пика в 3:00.
Лучше не употреблять пищу в это время. Воздержание от пищи даёт нашей трудолюбивой
печени возможность сделать свою работу. Когда печень перегружена, мы склонны просыпаться
среди ночи, особенно между 1:00 и 3:00.
Меридиан желудка активен между 7:00 и 9:00. Разве это не прямое указание на то, что нам
лучше всего есть утром? К этому времени ваши живые часы подготавливают желудок к приёму
пищи. Ваш желудок опорожняется после завтрака на 50 % быстрее, чем после ужина.
Поскольку голод и другие пищеварительные ритмы вечером замедляются, здоровое тело не
нуждается в пище после полудня, не ожидает её и переваривает её медленнее. Это идёт вам на
пользу, спасая от позывов голода на весь оставшийся день.
Меридиан селезёнки / поджелудочной железы активен между 9:00 и 11:00 утра, сразу после
завтрака. Именно поджелудочная железа производит работу по расщеплению белков, углеводов
и жиров с использованием пищеварительных соков, в сочетании с кишечными соками. Она
отвечает за выработку ферментов для пищеварения и метаболизма. Кроме того, она секретирует
гормоны, влияющие на уровень сахара в крови.
Поджелудочная железа вырабатывает вещества, входящие в состав панкреатического сока и
нейтрализующие желудочные кислоты, попадающие из желудка в тонкий кишечник. Нам нужно,
чтобы поджелудочная железа была активна сразу после еды, поскольку её неспособность к
производству ферментов ведёт к плохому перевариванию пищи.
Ещё одна причина завтракать в этот период – это готовность селезёнки преобразовывать еду в
энергию. Западная наука согласна с китайской медициной в том, что люди, получающие
бо́льшую часть дневных калорий утром, более энергичны и легче поддерживают свой
оптимальный вес, чем те, кто получает большую часть дневных калорий вечером, – эти люди
обычно склонны к вялости и набору веса.
Меридиан сердца наиболее активен между 11:00 и 13:00. «Главный из жизненно важных
органов», сердце, осуществляет регуляцию других органов, управляя кровообращением. Сердце
– это мышца, немного превосходящая размером ваш сжатый кулак. Оно работает как насос и
посылает обогащённую кислородом кровь во все части тела. То, насколько интенсивно
приходится работать вашему сердцу, напрямую связано с пищеварением.
 65

В связи с этим в китайской медицине сердце находится в паре с тонким кишечником,

отделяющим побочные продукты пищеварения и всасывающим питательные вещества,
направляющиеся к сердцу для последующей циркуляции по всему телу.
Утром, по сравнению с любым другим временем суток, происходит больше всего инфарктов
и инсультов. Формирование и отрыв тромбов чаще всего приходится примерно на 8 часов утра.
Кроме того, кровяное давление поднимается утром и остаётся повышенным до вечера. Затем оно
снижается, достигая своих низших значений ночью. Эксперты уверены, что изменения,
происходящие в вашем теле утром, могут быть ответственны за большинство
сердечно-сосудистых заболеваний. Я убеждена, что это связано с вечерними или ночными
приёмами пищи в предыдущий день. Отказываясь от еды вечером, вы снимаете со своего сердца
лишнюю нагрузку.
Меридиан тонкой кишки наиболее активен между 13:00 и 15:00. Тонкая кишка – это часть
желудочно-кишечного тракта между желудком и толстой кишкой. Это портал, через который в
кровь поступает бо́льшая часть питательных веществ. Тонкая кишка также является местом, где
проходит большинство химических реакций пищеварения.
Оказавшись в тонкой кишке, совокупности макромолекул еды подвергаются действию
ферментов поджелудочной железы и желчи, расщепляющих их на молекулы, которые могут или
почти могут быть усвоены. В тонкой кишке белки преобразуются в аминокислоты, жиры – в
жирные кислоты, а углеводы – в сахара. Разве можно себе представить лучшее время для второго
и заключительного приёма пищи в день?
Меридиан почек наиболее активен между 17:00 и 19:00. Этот период наибольшей активности
совпадает с принятым на Западе временем ужина.
Логично спросить: поскольку почки являются органом выделения, возможно, в это время они
должны быть заняты очищением организма, а не переработкой тяжёлой пищи? Почки – самый
важный резервуар необходимой нам энергии. Они превращают отходы и излишки воды в мочу,
содержащуюся в мочевом пузыре.
Все жизненно важные процессы тесно связаны с почками. Если почки сильны, рост и
развитие будут активными, в результате чего тело будет здоровым. Напротив, если почки слабы,
вы быстрее состаритесь и будете подвержены различным заболеваниям, связанным со
старческой дряхлостью.
Первый признак слабости меридиана почек – это быстрая утомляемость. Может ощущаться
боль в коленях и в низу спины. Работоспособность мозга снижается, что ведёт к ухудшению
памяти. К другим симптомам относятся потемнение кожи, повышенное кровяное давление,
сухость во рту и горле и одышка.
Ночью, по сравнению со светлым временем суток, мы выделяем меньше мочи. Это
объясняется не тем, что люди не едят и не пьют во время сна. Любопытно, что ритмические
колебания объёма мочи остаются одинаковыми, если человек целый день проводит в постели и
голодает и если он употребляет пищу небольшими одинаковыми порциями в течение всего дня и
всей ночи. Это говорит о ритмическом производстве мочи почками.
То же самое относится ко всем органам выделения. В некоторые периоды в течение дня,
когда они выводят больше всего токсинов, мы должны освободить их от других обязанностей,
таких как переработка пищи, и позволить им делать своё дело.
Пять органов выделения и детоксикации – это толстая кишка, почки, печень, лёгкие и кожа.
Четыре из них в настоящее время интересуют нас больше всего. Все четыре активны либо
ночью, либо во второй половине дня. Это органы выделения. Они должны очищать тело и
восстанавливать нашу энергию, а не перерабатывать тяжёлую пищу.
Когда эти органы активны, вам вообще не следует есть, чтобы позволить им наилучшим
образом выполнить свою экскреторную задачу.
С точки зрения диетологии употребление пищи в вечернее время способствует повышению
уровня нездорового холестерина низкой плотности и понижению уровня холестерина высокой
плотности, выполняющего защитную функцию. Более того, вечером углеводы накапливаются в
печени и мышечной ткани активнее, чем днём.
Утром тело преобразует эти запасённые углеводы в сахар и использует их как источник
энергии. Я уверена, что лучше всего съедать завтрак между 7:00 и 9:00, а второй приём пищи
 66

планировать между 13:00 и 15:00, когда наиболее активны меридианы желудка,

селезёнки / поджелудочной железы, сердца и тонкой кишки.
Знание ритмов тела помогает вам управлять им для достижения максимальной
производительности. Мы должны уважать свои внутренние часы и есть примерно в одно и то же
время каждый день. Люди, питающиеся регулярно, обычно отличаются регулярными
привычками, связанными со сном – другой важной стороной циркадных ритмов. Однако
регулярность приёмов пищи – лишь один из аспектов оптимального режима питания.
Для большинства взрослых завтрак является самым скромным приёмом пищи за день, вторым
по величине бывает обед, а третьим – ужин. После 17:00 нам требуется больше еды для
появления чувства насыщения, чем в более ранее время. Это основная причина, по которой
вечером мы съедаем больше. Спросите любого, кто сидел на диете: какое время дня даётся
труднее всего?
Обычно в западном обществе мы больше всего едим вечером. Люди, придерживавшиеся той
или иной диеты бо́льшую часть дня, вечером часто теряют самообладание. Люди с избыточным
весом сообщают о сильном чувстве голода в вечернее время чаще, чем люди с нормальным
весом. Они также употребляют бо́льшую часть своего суточного объёма калорий именно в это
время. Отказ от этой привычки крайне важен для обретения здоровья и идеального веса.
Когда вы спите, ваши мышцы и мозг потребляют меньше энергии. Тело занято
восстановлением, исцелением и детоксикацией и поддерживает высокий уровень сахара в крови.
Эта устойчивая сладость вашей крови ночью – тот путь, по которому тело доставляет энергию
солнца вашей печени и всем остальным органам.
Если вы здоровы и не едите по вечерам, ваше тело способно поддерживать сахар в крови на
одном уровне от полудня до 6 часов утра, преобразуя гликоген в глюкозу, даже когда вы ничего
не едите.
Исследования управления весом, проведённые в середине 1970-х в Университете Миннесоты,
показали, что люди, потреблявшие 2000 калорий с единственным приёмом пищи в день в
течение недели, теряли вес, если этот приём пищи приходился на утро. Если они съедали ту же
пищу вечером, то, напротив, набирали вес. В одном из исследований добровольцы с нормальным
весом ели консервы и продукты из стандартного армейского рациона. Они теряли вес, если
съедали эту пищу на завтрак.
Добровольцы, которые ели свой паёк на ужин, сохраняли прежний вес или немного набирали.
Если хотите сбросить вес, ешьте в первой половине дня. Если хотите набрать вес, ешьте как
можно позже во второй половине дня. В любом случае никогда не ешьте ночью,
останавливайтесь за 2–4 часа до отхода ко сну. В моей системе квантового питания
«комендантский час» постепенно смещается на более ранее время, пока не достигнет 15:00.
Однако ритмы тела – палка о двух концах. Изменив время приёмов пищи, вы можете
изменить ритмы своего тела. Содержащие большое количество клетчатки фрукты и овощи
насыщают лучше, чем приготовленная пища.
Ваш мозг не посылает сигнал «Пора остановиться!» примерно в течение 20 минут после того,
как в него начинает поступать поток сигналов из желудка. Затем вы получите сообщение о том,
много или мало вы съели. Чтобы противостоять желанию перекусить вечером во время диеты,
выключите на кухне свет. Это послужит вашему телу сигналом: пора перестать есть. Если вы
всё-таки едите вечером, отдавайте предпочтение фруктам и зелёным смузи.
Если вы употребляете с пищей, вдыхаете и усваиваете больше токсинов, чем могут
переработать ваши системы выделения и детоксикации, вы заболеете из-за накопления и
повышения концентрации токсинов в вашем организме. Если вы едите сырую пищу и нарушаете
работу своих органов выделения избытком пищи в то время, когда они должны заниматься
очищением тела от токсинов, вы накапливаете избыток токсинов. Выделительные ритмы не
должны соблюдаться в одни дни и нарушаться в другие.
Многие сыроеды пропускают завтрак. Я считаю это ошибкой. Они объясняют это тем, что мы
должны заработать свой завтрак. Но что там зарабатывать? Утром, после ночного сухого
голодания, нам нужна энергия.
В рамках здорового питания необходимо пересмотреть стандартный подход, при котором
каждый следующий приём пищи обильнее предыдущего, сделать упор на завтраке и постепенно
 67

отказаться от еды после 14:00 либо, если вам удастся приучить к этому своё тело, после 13:00
(для «жаворонков») или 15:00 (для «сов»).
Ритм и дисциплина – ключи к исцелению и омоложению. Во второй половине дня тело
перерабатывает еду медленнее, поскольку наши ритмы настроены не на переваривание поздних
приёмов пищи, а на омоложение. Вся пища, которую вы съедаете за день, должна употребляться
в течение восьми часов, желательно днём, между 7:00 и 15:00.
Приёмы пищи следует прекратить за 6 часов до отхода ко сну. Таким образом вы получите 16
полных часов голодания. Этот режим позволит вашему телу полностью выполнять свою
очистительную функцию каждый день без исключения. Это необходимо для здоровья и
молодости.
«Но разве это не вызовет голод во второй половине дня?» Если вы только начинаете питаться
таким образом или переходите на этот режим слишком быстро, ответ: «Да, в какой-то мере».
Однако очень скоро голод в равной степени начнёт сопровождаться ощущением наполненности
энергией, активностью ума и ясностью мыслей (это вам скажет любой сторонник квантового
питания, сыроед, вегетарианец и даже человек с большим опытом «обычных» диет).
К тому же то, что мы называем «голодом», по большей части вовсе не является настоящим
голодом в истинном, физиологическом смысле. Это просто психологический голод,
возникающий в силу совокупного веса наших личных и культурных пищевых привычек.
Действительно, в западном мире изобилия, питающемся бургерами и пончиками, мы вообще
редко испытываем настоящий голод.
Тот «голод», который вы можете почувствовать, начиная питаться по новому расписанию,
быстро улетучивается. Я уже давно не испытывала голода по вечерам, поскольку уже несколько
лет не ела после 14:00.
Квантовое питание извлекает максимальную пользу из циклических процессов, протекающих
в теле. Поскольку все мы живём по одним и тем же часам, с небольшими индивидуальными
вариациями, то, что работает для одного человека, сработает для всех. Вы легко переносите ночь
без еды. Всё, что вам нужно для практики квантового питания, – это продлить ночное голодание.
Если мы хотим изменить свои привычки питания, уменьшив количество приёмов пищи, это
следует делать постепенно. Процесс перехода может занять у вас год или даже больше. Вашему
телу потребуется время, чтобы привыкнуть к новому режиму. Вы можете прекрасно себя
чувствовать, принимая пищу лишь два раза в день. Суть в том, чтобы передвинуть последний
приём пищи настолько рано, насколько это возможно, например, для начала на 18:00. Затем мы
передвигаем его на 17:30, 17:00 и т. д., пока наконец ваш третий приём пищи не соединится со
вторым.
Интересно, что буддийские монахи и монахини, строго придерживающиеся монашеского
кодекса поведения, или винаи, не едят после полудня. Буддизм обязан своим появлением
единственному человеку – Сиддхартхе Гаутаме, которого ещё называют «историческим» Буддой.
Он жил в Индии в середине VI века до н. э., в удивительный период рождения множества
духовных и философских гениев: Конфуция и Лао-цзы в Китае, Заратустры в Персии, Пифагора
и Гераклита в Греции.
Я была озадачена: почему самого Будду обычно изображают весьма упитанным? Как он мог
так раздаться вширь, если ел так мало? Если вы задавались тем же вопросом, могу предложить
объяснение, которое я нашла. Обыкновенно перед вами вовсе не изображения Будды
(Шакьямуни). «Радостный Будда», или «Смеющийся Будда», на самом деле изображает
Джамбхувалу, царя – охранителя богатства, Ми Фо.
Будду иногда изображают толстым, поскольку эта тучность стала универсальным символом
богатства и процветания в мире, где недостаток еды может означать голодную смерть. Его
ожирение лучше всего понимать в символическом смысле, а не как предписание в области
здоровья.
Буддийские монашеские сообщества, как правило, следуют традиции двух приёмов пищи в
день. Последний приём пищи происходит до полудня, хотя после этого некоторые монахи могут
есть лёгкий суп. Эта практика описана в «Китагири-сутте», относящейся к «Мадджхима-никае»:
Однажды, странствуя по области Каси в сопровождении большой сангхи монахов, Будда
обратился к ним, сказав: «Монахи, я не принимаю пищу вечером. Монахи, не принимая пищу
вечером, я обретаю хорошее здоровье и отсутствие болезней, жизнерадостность, силу и комфорт.
 68

И вы, монахи, также не принимайте пищу вечером. Не принимая пищу после полудня, вы,
монахи, также обретёте хорошее здоровье… и комфорт».
Согласно этому завету, монахи и монахини, принимающие пищу после полудня, нарушают
правила пачиттии – особого раздела монашеского кодекса, или винаи. Они должны признаться в
нарушении правил другому члену сообщества. Такое раскаяние усиливает чувство долга и
внутреннего намерения без необходимости прямого наказания. Возможно, вы сочтёте подобную
практику полезной, работая над развитием самодисциплины, необходимой для того, чтобы
передвинуть приёмы пищи на более раннее время.
Если вы не относите себя к буддистам, вам не придётся страдать, пытаясь без ошибок
написать экзотические названия методов и практик: вы можете просто назвать свой метод
«приятельской системой». Ваш «приятель» необязательно должен практиковать квантовое
питание – это может быть просто друг, признающий ценность того, чего вы пытаетесь достичь, и
готовый выступать в качестве «звукоотражателя», слушателя, которому вы будете поверять свои
небольшие пищевые грехи, и восторженным зрителем, аплодирующим вашим ежедневным
успехам.
Однако вам всё же будет полезно позаимствовать один ингредиент буддийской практики –
прощение. Если вам хочется, это прощение может быть христианским, индуистским,
мусульманским, иудейским или даже агностическим. Сам факт прощения важнее, чем его
конфессиональный «окрас». Вам потребуется время, чтобы изменить расписание приёмов пищи,
отказавшись от требований культуры и начав следовать естественным ритмам, диктуемым
вашим телом.
В зависимости от того, с чего вы начинаете, вам может потребоваться разная сила прощения.
Если вы уже являетесь страстным и преданным практиком сыроедения, вам останется лишь
решить проблему времени. Если вы веган, употребляющий как сырые, так и приготовленные
овощи, вам придётся пресекать и искупать два вида «грехов», одним из которых будет время
приёма пищи. Хотя большинство моих читателей уже как минимум достигли этого этапа,
некоторым ещё только предстоит до него дойти.
Каким бы ни был ваш грех – кулинарная оргия в «Пицце Луиджи» или, скорее всего, для
большинства моих читателей, большая тарелка салата, съеденная за просмотром десятичасовых
вечерних новостей, – простите себе его. Признайтесь в нём, раскайтесь, простите себя и
двигайтесь дальше. Попрекая себя, вы ничего не добьётесь. Напротив – вы лишите себя
мотивации.
Каждый день – это новый повод для праздника. Будь то день 2 или день 200 – поздравьте
себя! Если вчера вы оступились, поблагодарите себя (или Бога) за то, что утром вы снова смогли
вернуться на прежние рельсы.
Сегодня завершите последний приём пищи немного раньше и поблагодарите себя за это.
Почувствуйте благотворный эффект. Двигайтесь вперёд небольшими, осознанными,
осмысленными и дисциплинированными шагами. Тогда в один прекрасный день мы обнимем
друг друга и вы скажете мне: «Я почти никогда не испытываю ни голода, ни жажды».
Глава 13. 14:00 – комендантский час
«Комендантский час? – спрашивают мои не посвящённые в квантовое питание друзья. – Ты,
должно быть, шутишь! Сначала я должен есть всю эту сырую еду, а теперь даже не могу выти из
дома после 14:00!» Посвящённые в квантовое питание тихо посмеются. Расслабьтесь, новички.
Читайте дальше.
Раньше мой муж Ник соблазнял меня едой. «Как ты можешь разъезжать по стране и говорить
людям, что они должны меньше есть? – говорил он. – Ты отнимаешь у них одну из самых
больших радостей в жизни!»
Это огромное заблуждение. Одним из самых больших наслаждений, когда вы действительно
настраиваетесь на него, становится пустой желудок при отсутствии чувства голода. Когда вы
освобождаетесь от оков еды, вас охватывает эйфория. Поэтому мой ответ таков: какой смысл
менять устойчивое блаженство на краткосрочное гастрономическое удовольствие?
Диета с ограниченным потреблением калорий не обязана быть сложной или неприятной.
Злопыхатели любят говорить: «Ну, проживёшь ты дольше, но стоит ли оно того?» – опять же
 69

поддерживая идею, что еда – одно из самых больших удовольствий в нашей жизни. Люди
постоянно говорят о наслаждении едой, особенно если это обильный, жирный ужин.
Мы относимся к этому интенсивному наслаждению излишествами как к чему-то приятному,
но это не настоящее удовольствие, а наказание! Я отнюдь не считаю себя аскетом. Я утверждаю,
что все остальные получают извращённое удовольствие от еды.
Еда даёт нам лишь крупицы наслаждения. Отсутствие еды может подарить яркое ощущение
удовлетворения. Если вы взращиваете радость от того, что не едите, если вы культивируете свою
внутреннюю энергию, связанную с её вечным источником – солнцем, то вы не пропадёте: вы
обретёте радостное, ослепительное ощущение, словно вы влюблены и хотите обнять весь мир.
Вы можете целый день ничего не есть и даже этого не замечать.
Употребление небольшого количества пищи – это не голодание, при котором вы испытываете
симптомы детоксикации. Я говорю о состоянии, в котором вы спонтанно питаетесь энергией и
«забываете» есть. Вы находитесь в божественном контакте с ясным чувством того, что
существует питание, превосходящее простую пищу. Вы вдохновляетесь изобилием радости и
жизненной силы. Именно так чувствую себя я, не употребляя пищу после 14:00.
Люди постоянно озабочены тем, где поесть, что поесть и с кем поесть, но никогда не
задаются вопросом, почему мы едим. Что такое еда?
Обыденный опыт показывает, что вещи, которые в нашей культуре считаются хорошей едой
и даже деликатесами, в других культурах могут считаться непригодными к употреблению.
Коровьи губы (с волосами, зубами и всем остальным впридачу) считаются деликатесом на
Мадагаскаре, однако на Западе могут привести в ужас даже мясоедов.
Жители Сиэтла воротят нос от истекающего жиром чичаррона, тогда как в Мемфисе – это
обычная часть рациона. Эксперты по питанию никогда не задумываются над простым вопросом:
что такое еда? Они придерживаются мнения, что еда – это просто то, что едят люди.
Согласно словарю Уэбстера, еда – это:
…Вещество, состоящее из углеводов, жиров, белков и дополнительных веществ (минералов,
витаминов и т. д.), которые поступают в организм животного или усваиваются им для
поддержания роста, жизненно важных процессов восстановления и предоставления энергии для
всех видов деятельности организма.
Это определение ошибочно. Упомянутые функции тела сохраняются даже во время
голодания. Даже не получившее пищи тело производит новые клетки, безо всякой еды.
Однако это определение служит ярким примером того, до какой степени распространённые
убеждения о еде стали частью нас самих. Есть люди, которые, будучи выброшены на пустынный
необитаемый остров и проведя там несколько недель, не скатываются к каннибализму, тогда как
другие люди, живя в обществе, не готовы отказаться от гамбургеров ради предотвращения
преждевременной смерти от сердечного приступа.
Есть люди, которые скорее умрут, чем нарушат «правило чистой тарелки», привитой им
нашей культурой. Не обращая внимания на общий эффект, который еда оказывает на наше тело,
люди выбирают её, руководствуясь соображениями удобства, развлечения и удовольствия.
Еда действительно доставляет удовольствие. Большинство людей сообщают, что в процессе
приёма пищи у них поднимается настроение, а ощущение стресса ослабевает. Некоторые
химические вещества стимулируют определённые центры головного мозга, оказывая
воздействие, схожее с наркотическим. Когда вы едите, ваше подсознание постоянно ждёт именно
этой реакции, ищет ту особую еду, которая подарит вам окончательное удовлетворение.
Наивысшее гастрономическое удовольствие очень привлекательно, но, увы, оно недостижимо в
принципе.
То, чего никогда не сможет дать еда, может дать её временное отсутствие. При квантовом
питании ваш желудок пуст, но вы не голодны. Удовлетворение больше не зависит от приёмов
пищи. Вы испытываете огромную радость, вас с головой накрывают волны тонкого экстаза. Вы
вдруг осознаёте, что всю жизнь искали именно это чувство.
Наслаждение, которое доставляет вам приготовленная еда, пассивно. Наслаждение
сыроедением, в частности квантовым питанием – активно, оно вызвано вниманием к
благоприятному воздействию, которое эти стили питания оказывают на ваше тело. Таким
образом, благодаря затраченной психологической энергии происходит рост. Рост уровня
здоровья, духовный рост, рост внимательности к собственному телу.
 70

Еда необходима для выживания в этом мире, не так ли? Сколько еды нужно человеку? Мой
ответ: достаточное количество и ни грамма больше! Для разных людей это количество будет
сильно различаться. Небольшое количество еды, смертельное для одного человека в связи с
возникновением симптомов детоксикации, позволит другому жить долгой, здоровой и активной
жизнью.
Наша цель – есть настолько мало, насколько это возможно, избегая при этом нехватки
питательных веществ. В связи с этим не следует осуществлять полный переход на квантовое
питание без предварительного очищения тела от токсинов и избавления от всех дегенеративных
заболеваний.
Термин «метаболизм» происходит от греческого слова, обозначающего «перемену» или
«обмен». Энергия, поддерживающая жизнь, поступает из того, что организм усваивает из
окружающей среды. Тот факт, что человек умирает в отсутствии еды, – основная причина, по
которой в нашей культуре еда считается основным источником энергии. Другие процессы, такие
как дыхание и прямое усвоение через кожу, вообще не принимаются во внимание.
Именно употребление пищи является главной причиной потери энергии. Когда мы съедаем
пищу, начинается процесс пищеварения, замедляющий нашу систему и понижающий общий
уровень энергии. Нас утомляет само пищеварение. Сообщу вам один непреложный факт и
попрошу поразмыслить над ним: что бы мы ни ели, рано или поздно это станет фекалиями.
Процесс устранения токсинов и отходов, в том числе поступающих с сырой пищей, идёт
непрерывно.
Да, вы теряете энергию, даже если придерживаетесь 100 %-ного сыроедения и употребляете
лишь органическую живую пищу. Вы теряете энергию, хотя, возможно, и не так много. Сырая
пища значительно улучшает ваши здоровье и внешний вид – тому есть многочисленные
подтверждения, однако я убеждена, что для достижения долгосрочного омолаживающего
эффекта необходимо уменьшить потребление калорий. Помните: именно голодание улучшает
ваше самочувствие и внешний вид.
Во время поста вас озаряет Свет.
Ганди
Каждый раз, когда вы едите больше, чем требуется вашему телу, вы создаёте для него
дополнительный стресс. Переедание – это легализованное насилие над собственным организмом.
Чем больше мы едим, тем сильнее наш голод. Чем больше мы пьём, тем сильнее наша жажда. В
наши дни еда, вместо того чтобы служить по прямому назначению – то есть поддерживать
жизнь, стала самодостаточной целью.
Относитесь к еде скорее как к средству поддержания жизни, чем к окончательной цели
жизни. Еда неизбежно разрушительна сама по себе. Ешьте «сыро и мало» (получая питательные
вещества из сырой пищи и потребляя малое количество калорий) – и вы ощутите себя на грани
блаженства. Сбросьте оковы неконтролируемого желания есть и освободитесь от голода.
Похоже, что, употребляя меньше еды, мы получаем больше поддерживающей нашу жизнь
энергии. Здоровому телу ежедневно требуется меньше щепотки витаминов и минералов – совсем
небольшое количество, по сравнению с нашими привычными представлениями.
Через какое-то время тело привыкает есть мало или вообще не есть в течение определённого
периода. Звучит фантастически? Квантовая физика полностью поддерживает моё утверждение.
Квантовую физику часто называют абсурдной, странной, ошеломляющей, удивительной,
невероятной! Становится понятно, почему при мысли о воздержании от еды или употреблении
небольшого количества еды на ум приходят те же самые определения. Я понимаю, что знакомить
с квантовым питанием общество, одержимое едой, – это как знакомить цивилизацию плоского
мира с трёхмерной реальностью круглой планеты.
Давайте преодолеем преграды обусловленных норм и откроемся миру новых возможностей
еды. В конце концов, это квантовое питание!
Живой организм состоит из тканей; ткани формируются из клеток, построенных из молекул.
Молекулы состоят из атомов. Атомы состоят из электронов и протонов, имеющих свои, более
мелкие составляющие. Наконец мы достигаем уровня, на котором материя как таковая перестаёт
существовать. На самом фундаментальном уровне материальный мир – это просто завихрения
энергии.
 71

Основное утверждение квантовой физики таково: всё сущее на субатомном уровне может
быть описано одинаково хорошо как в терминах плотных частиц (наподобие маленьких
шариков), так и в терминах волн (наподобие волн, возникающих на поверхности воды, в которую
брошен камешек).
Как будто этого недостаточно, чтобы сбить нас с толку, квантовая физика идёт дальше и
утверждает, что ни одно из этих описаний не является достаточно точным само по себе.
Квантовая физика настаивает, что в попытках постичь природу вещей должны приниматься во
внимание как волновой, так и корпускулярный аспекты бытия.
С квантовой точки зрения то, из чего мы состоим, а также пища, которую мы употребляем, по
сути ведёт себя одновременно как волны и как частицы. Мы сами решаем, что хотим исследовать
в конкретный момент – частицу или волну, но мы не можем исследовать и то и другое
одновременно.
В физике, раскрывая корпускулярный аспект корпускулярно-волнового дуализма, мы
уничтожаем волновой аспект. И наоборот, если мы раскрываем волновой аспект
корпускулярно-волнового дуализма, мы уничтожаем корпускулярный аспект.
Таким образом, нам приходится участвовать в противоборстве двух различных
экспериментов: один раскрывает волновые качества, второй – корпускулярные. Результаты
эксперимента зависят от того, как его проводят.
С точки зрения квантовой физики, чем больше мы навязываем одну концепцию физическому
«объекту», тем более неопределённой становится вторая концепция. Это принцип
неопределённости Вернера Гейзенберга. (Вернеру также было сложно определиться с тем, что
съесть на обед!)
Сосредоточиваясь лишь на материальном аспекте еды, мы полностью упускаем из виду
энергетический аспект. Значит, чем больше мы настаиваем, что должны есть, чтобы жить, тем
важнее становится еда и тем сложнее становится телу поглощать в качестве питания энергию.
Если вы набиваете своё тело лишь едой в её физическом аспекте, вы пренебрегаете
энергетическим аспектом.
Странно? Подождите, всё ещё интереснее. Квантовая физика настаивает: между тем, что мы
воспринимаем как материю, и пустотой нет чётко определяемой границы. Хотя великий римский
философ Лукреций сказал: «Ничто не может возникнуть из ничего», физик и космолог Алан Гут
опровергает это высказывание:
Часто говорят, что бесплатный сыр только в мышеловке, однако Вселенная и есть бесплатный
сыр.
Приведу пример из моей собственной жизни. Я ежедневно занимаюсь бикрам-йогой. Это
очень интенсивная 90-минутная практика в нагретой комнате. Было подсчитано, что за время
одного занятия человек сжигает до 850 килокалорий.
Однако часто я употребляю такое количество калорий за весь день. Иногда я занимаюсь
бикрам-йогой дважды в день, не меняя своего стиля питания. Откуда в таком случае берётся
энергия?
То, что употребление пищи является единственным или даже единственно необходимым
компонентом нашей жизненной силы, в корне неверно. На самом деле чем меньше мы едим, тем
больше энергии поглощаем напрямую из солнечного света. Мы уже получаем часть энергии от
солнца, а часть – от еды, которую употребляем. Чем меньше токсинов в теле, тем более открыты
и восприимчивы пути получения энергии.
Жизненная энергия, о которой мы говорим, известна под разными названиями. На санскрите
она называется прана (свет). В Китае её называют чи (или ци) а в Японии – ки. Вся вселенная,
включая человеческое тело, состоит из этих завихрений вибрирующей энергии.
Когда вы практикуете квантовое питание, задействуется более высокий уровень питания. Вы
начинаете осознавать, что существует огромная область питания за пределами еды и что еда –
лишь один крошечный аспект усвоения праны.
Некоторые люди утверждают, что самая близкая к понятию праны традиционная для Запада
концепция – это христианский Святой Дух, одновременно имманентная и трансцендентная
священная сила. Прану часто называют «ветром» или «жизненным ветром».
Ваше тело адаптируется ко всем воздействиям, которым вы его подвергаете, при условии, что
вы делаете это постепенно. Неправильное обращение имеет свою цену, но и хорошее обращение
 72

бывает вознаграждено. Тело постепенно начинает довольствоваться всё меньшим количеством

еды, осознанно требуя питания вездесущей космической энергией.
Что, если способность преобразовывать энергию непосредственно в материю спит до тех пор,
пока мы едим больше, чем нам необходимо? Перейдя на два приёма пищи в первой половине
дня, вы раскроете в своём теле механизм, позволяющий усваивать энергию из окружающей
среды.
Тело обладает удивительной способностью к адаптации, однако адаптация требует времени.
Подходите к любым значительным переменам, таким как комендантский час в 14:00, с
осторожностью и здравым смыслом. Не принуждайте себя сразу есть мало – это невозможно, и
вы потерпите неудачу.
Позвольте себе двигаться вперёд постепенно. Дайте своему телу время на адаптацию к новым
здоровым условиям, и это станет не только возможно, но и крайне приятно. Даже после перехода
на стопроцентное сыроедение вы должны продолжать обновлять, настраивать и
совершенствовать свою диету.
В своих книгах я иногда говорю о сыроедной диете, а иногда о сыроедном образе жизни. Так
что же такое сыроедение? Диета или образ жизни? Конечно же, и то и другое! В переходный
период – это определённо диета. В понятие «диета» встроен аспект временности, непостоянства
– это нечто преходящее, нечто такое, через что необходимо пройти. В диете очень силён элемент
ограничения, поэтому она всегда сопряжена с усилиями.
Именно поэтому диеты не работают и даются с таким трудом. Сыроедная диета –
единственная из диет, которая может трансформироваться в образ жизни. Квантовое питание
может стать образом жизни. Оно станет им, если вы проявите настойчивость. Оно станет
образом жизни в тот момент, когда начнёт доставлять вам удовольствие.
Моё сыроедение доставляет мне большое удовольствие, однако вторая часть квантового
питания – отсутствие еды во второй половине дня, мне гораздо дороже. Нет, я не собираюсь
полностью отказываться от еды. Я уже достаточно нестандартна – ещё чуть-чуть
эксцентричности, и будет перебор.
Однако я хочу попытаться следовать практике буддийских монахов и монахинь и перестать
есть после полудня. Конечно, при условии, что мне не придётся ради этого брить голову и
уходить в монастырь!
Глава 14. Квантовое питание – это просто
Все знакомые мне люди, евшие через день или реже, были более здоровыми, сильными,
умными и любящими, чем те, кто ест каждый день.
Леонард Орр. Бросьте привычку умирать. Наука о вечной жизни[35]
Люди часто спрашивают меня: «Как ты можешь есть всё сырое? Это сложно?» Позвольте
привести аналогию. Представьте, что у вас зависимость от шоколада. Эта зависимость
сохранится до тех пор, пока вы не создадите условия, при которых ваше тело по-настоящему
заболеет от переизбытка шоколада.
В тот момент, когда ваше тело ответит на употребление шоколада сильной аллергической
реакцией, вы будете знать, что вам больше никогда не следует есть шоколад. Теперь вы даже
будете проверять, не содержит ли ваша еда шоколад.
Удовольствие и боль – мощная мотивация во всём, что мы делаем. Как я живу без
приготовленной еды? Я не святая и не фанатик. Ответ совершенно прозаичен: я заболеваю от
приготовленной еды. Если я съедаю неправильное количество еды или употребляю
неподходящую мне еду, я страдаю.
Если я съедаю что-то после двух часов дня, то ощущаю себя так, словно я переела.
Переедание может произойти на разных этапах насыщения, но ощущения от него всегда
отвратительные. В настоящее время я чувствую себя переевшей, даже если съедаю после 14:00
небольшую тарелку салата, – сейчас меня распирает от этих овощей, а ведь раньше я могла
съесть вечером половину шоколадного торта.
Проблема многих людей в том, что они не чувствуют себя больными сразу после
употребления откровенно вредной, мусорной еды, хотя она постепенно их убивает. Вы должны
очистить своё тело до такой степени, что оно не позволит вам есть нездоровую пищу.
 73

Как вы можете увеличить свои шансы перехода на стопроцентное сыроедение? Очистите своё
тело посредством разумных очистительных практик – голодания на соках, голодания на воде и
очистительных клизм, и каждый раз после этого уменьшайте количество потребляемых калорий.
Вы можете приучить своё тело не требовать еды после 15:00, после 14:00 и даже после 13:00.
Однажды, когда мы были в дороге, я проголодалась около 14:00, однако нам было негде
остановиться, и я ждала, когда мы доедем до пункта назначения, с мыслями: «Я могу сделать
исключение и поесть позже». Однако, когда мы остановились около 16:00 и я могла поесть
второй раз за день, я больше не чувствовала голода. Я всё равно поела, но позже почувствовала
себя переевшей и раздувшейся.
Теперь, пропуская своё обычное время приёма пищи, я ничего не ем до следующего дня. Вы
можете получать удовольствие от отсутствия пищи, и со временем оно будет только усиливаться.
Большинству из нас известно, что самое сложное – это сохранять плоский живот. Раздутый
живот – это всеобщая зависимость. У многих из нас растянутые выпирающие животы, что
придаёт нам непривлекательный (и нездоровый) вид. Вывод очевиден: мы слишком много едим.
Когда вы перестаёте есть в начале второй половины дня, за оставшееся время живот
втягивается внутрь и остаётся в таком положении в течение длительного времени ночью. Если
желудок пуст, давление внутри меньше, чем снаружи, и он втягивается внутрь.
Если это происходит каждую ночь, со временем живот начнёт сохранять своё плоское
состояние даже без 100 упражнений на пресс. Я не выполняла никаких упражнений ни до, ни
после беременности. После рождения сына я почувствовала, что низ моего живота раздулся.
Сколько бы я ни упражнялась, это не помогало.
Сыроедение сыграло важную роль, но лишь переход на квантовое питание позволил мне
окончательно победить выпирающий живот.
Сыроедение поможет вам быть внимательными к собственному телу. Вы почувствуете, когда
наконец придёт время отказаться от масел и обезвоженной пищи. Они просто играли роль плота,
на котором вы переплыли от берега приготовленной пищи на берег сыроедения. Пришло время
двигаться дальше.
Ваше тело подскажет вам, что готово к квантовому питанию. Например, если у вас возникают
позывы к дефекации в середине ночи, ваше тело говорит вам, что вы едите слишком много и
слишком поздно. Время поднять планку.
Если вы просыпаетесь от позывов к мочеиспусканию, это говорит о том, что вы едите
слишком поздно. Когда вы измените время последнего приёма пищи, ваш сон станет намного
лучше. Вы вообще не должны просыпаться, чтобы сходить в туалет.
Я читала, что в прежние эпохи французские красавицы старались держать кишечник пустым
и каждый вечер использовали клизмы, что позволяло им сохранять красоту и эластичность кожи.
Каким бы соблазнительным это ни казалось, я не советую прибегать к подобным процедурам.
Обычные клизмы могут войти в привычку и в конечном итоге окажут негативное влияние на
работу вашей пищеварительной системы.
После нескольких лет квантового питания со мной произошла интересная вещь. Раньше, как
и большинство людей, я чувствовала позывы к дефекации рано утром, вскоре после
пробуждения, но теперь, поскольку я не ела в течение 18 часов (после 14:00 предыдущего дня),
мой кишечник опорожнялся до 17:00 – через три часа после того, как я ела. Ночью моя
пищеварительная система по сути оставалась свободной от отходов, накапливающихся за день.
После этого я заметила значительное улучшение состояния моей кожи. Это произошло лишь
после того, как второй приём пищи стал очень лёгким – например, зелёный смузи. Даже если
ваш кишечник вновь опорожнится рано утром, опорожнение кишечника во второй половине дня
значительно повысит ваш уровень энергии, а ваш внешний вид с утра поднимет вам настроение.
Тело каждого человека уникально, так что продолжайте экспериментировать со временем
второго приёма пищи и тем, что вы едите, пока не достигнете желаемых результатов. Даже
сейчас это происходит со мной не каждый день. Я всё ещё учусь.
Люди могут оценить своё здоровье по тому, как опорожняется их кишечник. Самая
переоценённая вещь – это секс, а самая недооценённая – опорожнение кишечника.
Тэд Лофтнесс, доктор медицины, терапевт, Литчфилд, штат Миннесота
Однажды, когда я выступала с лекцией о сыроедении и его влиянии на пищеварительную и
выделительную системы, кто-то из слушателей заметил: «У большинства людей кишка тонка так
 74

откровенно говорить об опорожнении кишечника». Тогда я подумала: кишка не должна быть

толстой или тонкой, она просто должна быть здоровой! Когда неприятные запахи и долгие
тяжкие раздумья в туалете остаются в прошлом в результате сыроедения, брезгливое отношение
к экскрементам также исчезает.
Если вы едите приготовленную пищу, то проводите много времени на кухне – либо за
готовкой, либо за поглощением приготовленного. На сыроедении вашим любимым местом в
доме становится туалет.
В переходный период, когда ваша пищеварительная система очищается, вас приятно
порадует тот факт, что вы выделяете больше, чем потребляете, а в процессе перехода на
квантовое питание вы полюбите ходить в туалет, потому что будете знать, что очищение
намного важнее еды.
В то же время, если вы попытаетесь перестать есть и пить, скажем, после 17:00, а на
следующее утро у вас случится запор, значит, вы не готовы. В таком случае пейте по вечерам
больше воды и перенесите свой «комендантский час» на более позднее время.
Сыроедение как образ жизни – это одновременно искусство и наука. В какой-то момент
усвоенные концепции и идеи поддадутся напору вашего непосредственного опыта. Ваше тело
требует дипломатичного подхода. Никогда не позволяйте своему нетерпеливому желанию
результатов принуждать тело к тому, к чему оно не готово. Хотя не есть поздно вечером полезно
всем, перенос ужина на более раннее время должен происходить постепенно.
Секрет успеха системы квантового питания – акцент на изменение своего образа жизни с той
скоростью, с которой ваше тело готово принять эти изменения. Вы действуете внимательно,
методом проб и ошибок, доверяя реакциям своего тела. Продвигайтесь вперёд с
осмотрительностью! Наблюдайте за сигналами, которые посылает вам тело, и меняйте свой
режим питания в соответствии с ними. Резкое изменение режима питания может быть опасным,
как, впрочем, и любые другие наши действия.
Внимательное наблюдение позволило мне сделать вывод, что еда поздно вечером
способствует старению – даже если вы придерживаетесь стопроцентного сыроедения. Допустим,
пытаясь перейти на квантовое питание, вы захотите перестать есть после 17:00, но ваше тело или
ваш ум будут вам мешать и требовать еды. Ваш ум будет думать, даже настаивать: «Пора есть!»
Не успеете оглянуться, как ваше тело покорно отправится на кухню.
Бывает и наоборот. Ваш желудок урчит и посылает уму сигналы, требуя еды. Не успеете
оглянуться, как ваши ноги зашагают к холодильнику или буфету. Прямо скажем, иногда мы
совсем как собаки Павлова.
Я шучу лишь наполовину, когда говорю любителям футбола: «Знаете те самые моменты…»
Реклама – быстрее за пивом. Перерыв между таймами – скорее в кухню за гигантским
сэндвичем. Даже матёрые вегетарианцы и сыроеды могут поддаваться внешним стимулам,
вызывающим ненужное, чрезмерное употребление пищи.
Окажите сопротивление первому импульсу встать и отправиться за едой. Если вы всё ещё в
процессе перехода и испытываете симптомы детоксикации, направьте своё внимание на
дискомфорт. Мысленно примите его. Приветствуйте его.
Какой бы дискомфорт вы ни испытывали в связи с отсутствием пищи – урчание в животе,
головокружение или даже тошноту, примите его без осуждения, не отталкивайте его как нечто
нежелательное и не пытайтесь устранить его, набрасываясь на еду.
Какими бы неприятными ни были симптомы детоксикации, эти телесные ощущения могут
многое вам рассказать о вас самих. Ваши симптомы детоксикации не только меняют ваше
физическое тело – они учат вас безусловно его принимать.
Источник дискомфорта – это сопротивление. Вы обнаружите, что можете расслабиться даже
тогда, когда ощущаете физический дискомфорт.
Когда ваше тело очистится от токсинов, неприятные симптомы исчезнут. Квантовое питание
освободит ваше тело из рабства и поможет вам достичь свободы через употребление небольшого
количества пищи. Оно освободит вас от непрерывного питания.
Однако ваше тело – лишь часть уравнения. Ваше тело примет квантовое питание за несколько
месяцев и даже лет до того, как ваш ум полностью перестроится и начнёт жить с меньшим
количеством пищи.
 75

Осознайте, что есть вам не всегда приказывает тело, – часто это делает ум. Еда зачастую
становится панацеей от других нерешённых жизненных проблем. Вы отвечаете на внешние
стимулы – на плохие новости (или хорошие новости), на нервное напряжение, на возбуждение,
на общепринятое время еды, но практически никогда на подлинный голод. Делая еду решением
любой новой проблемы, мы ограничиваем диапазон чувств, которые позволяем себе испытывать.
Мы ошибочно принимаем за голод беспокойство и нервозность. Если у вас есть на то
причины, грустить и тревожиться – это нормально, это часть обычного процесса жизни. Однако
совсем не нормально есть в ответ на любую приходящую эмоцию, вместо того чтобы принять её
и разобраться с её источником. Спросите себя: то, что я ощущаю, – это действительно голод?
Мы едим компульсивно, поскольку утратили связь со своим телом и не осознаём, что оно на
самом деле чувствует. Осознавать – значит быть способными сосредоточиться на настоящем
мгновении. В тот миг, когда у вас возникает мысль, что вам очень хочется есть, отнеситесь к
этой мысли как к случайному желанию, такому же, как желание отправиться на Багамы, – иначе
не успеете вы опомниться, как начнёте что-то жевать.
Вы даже не осознаёте, что решили прекратить делать то, что делали, и начали есть, повинуясь
случайному импульсу. Не оставляйте свои мысли без присмотра!
Не позволяйте своему уму втянуть вас в действия, ставящие под угрозу ваш здоровый выбор
пищи.
Наблюдайте за импульсом отправиться на кухню и мыслями о еде, проникающими в ваш ум.
Слушайте монолог в своей голове. Осознайте, в какой степени он является простым нытьём и в
какой – выражением благодарности, любви и надежды.
Когда ваш ум вынуждает вас есть, примите удобное положение лёжа на спине и направьте
своё внимание на дыхание. Позвольте образам еды и мыслям о ней проплывать через ваш ум и
растворяться в нём.
Если ваше внимание по-прежнему приковано к еде, просто наблюдайте за ним и направляйте
его обратно к дыханию. Почувствуйте, как поднимается и опускается ваш живот со вдохом и
выдохом. Воспитывайте свой ум так же, как воспитывали бы непослушного ребёнка: твёрдо, но с
любящей добротой. Когда ум убеждает вас пойти и что-нибудь съесть, улыбнитесь, покачайте
головой и твёрдо скажите: «Нет».
Каждый раз, когда ваше внимание отвлекается, направляйте ум обратно и обращайте его на
комфорт, который вы испытываете в связи с отсутствием еды. В течение нескольких мгновений
ощущайте, что ваше тело получило достаточно питания и находится в безопасности,
почувствуйте удовольствие от того, что не едите. Наслаждайтесь! Наблюдайте, как глубоко
втягиваете свой живот с выдохом. Наслаждайтесь пустотой и лёгкостью в желудке, а также
возникающим изнутри чувством оживления.
Эластичность связок, сухожилий и мышц, которую вы обретёте, увеличит ваши гибкость и
энергичность, выходящие за рамки того, к чему вы привыкли. Кроме того, засыпая, вы время от
времени будете испытывать ощущения, длящиеся всего долю секунды и похожие на вспышку
энергии внутри вашего тела.
Вы начнёте ощущать, что тело перенастраивает свои способности и функции,
приспосабливаясь к сыроедению и меньшему количеству пищи. Вы будете чувствовать себя так,
словно в вашем теле происходит ремонт и замена мебели. Такие мгновения, редкие и недолгие,
не вызывают страданий – лишь чувство удивления. Один из признаков значительного улучшения
вашего здоровья – это интенсивное ощущение удовольствия, растекающееся по телу, особенно
ночью.
Помните, как Павлов звонил в колокольчик, когда его собакам было пора есть? Этот звук
вызывал у собак слюноотделение, поскольку срабатывал механизм «колокольчик означает обед».
Вскоре за последним приёмом пищи я съедаю немного кале (кудрявая капуста). Это вошло у
меня в привычку. Мне кажется, что это стало сигналом моему мозгу: на сегодня еды достаточно.
Поначалу, отправляясь спать на пустой желудок, вы можете ощущать такой сильный подъём
энергии, что вам будет сложно уснуть. Это связано с изменением привычек вашего тела. Когда
ваше тело привыкнет к этой лёгкости, всего за несколько недель ваш сон станет глубже и короче.
Через какое-то время после перехода на квантовое питание ваше тело наполнится ощущением
лёгкости. Вам захочется двигаться, выйти на улицу, бегать, прыгать, скакать – делать всё, чтобы
раскрыть это наполняющее вас ощущение эйфории.
 76

Энергия – это вечное наслаждение.

Уильям Блейк, английский поэт и художник
Если мы постоянно едим и никогда не очищаем тело, делая перерывы в питании, мы лишаем
себя этого возвышенного состояния. Наркотики могут на время подарить ощущение
приподнятости, но в конечном итоге разрушают нас. Если не заработать подъём, за ним
неизменно последует падение.
Все зависимости связаны с получением незаработанного подъёма, с воровством
незаслуженного удовольствия. Так вслед за подъёмом в нас проникает негативная энергия,
влекущая за собой непрошеные негативные последствия.
Когда вы практикуете квантовое питание, радость наполняет вас, словно постоянно
поднимающиеся изнутри пузырьки, а не временные вспышки наслаждения. Во время
бодрствования вы ощущаете удивительную лёгкость движений. Вы заслужили это состояние
тем, что сделали себя суперздоровыми. Эта радость – великое вознаграждение за хорошее
здоровье. Это взлёт, за которым не следует падение.
Когда вы только начинаете своё приключение в поисках здоровья, кажется, что всё против
вас. Кажется, что ваше тело против вас, – оно демонстрирует симптомы детоксикации. Кажется,
что ваш ум против вас, – он хочет склонить вас к старым привычкам. Ваши друзья против вас –
они думают, что вы сошли с ума. Однако когда вы достаточно погрузитесь в новый образ жизни,
здоровое тело станет самым большим вашим союзником. И тогда квантовое питание будет
даваться вам без усилий.
Глава 15. Еда как ритуал
В Институте оптимального здоровья в Остине, штат Техас, я познакомилась с интересной
женщиной из Германии, которую мне захотелось узнать поближе. У нас обеих было так много
занятий, что нам удалось перекинуться лишь парой слов. Я с нетерпением ждала обеда, надеясь
на более продолжительный разговор.
За обедом я заняла для неё место и, чтобы показать своё особое расположение к ней,
принесла еду не только для себя, но и для неё. К моему ужасу, она подошла к столу, взяла свою
тарелку, сказала: «Мне нужно найти спокойное место для еды» – и просто ушла.
У меня отвисла челюсть. Я чувствовала себя ребёнком, у которого в тот самый момент, когда
он собирался взяться за новую видеоигру, сломался компьютер. Хотя сначала поведение этой
женщины показалось мне вопиющей грубостью, оно стало для меня важным уроком. Теперь я
уверена, что есть лучше всего в одиночестве.
Мы запрограммированы обществом на совместные приёмы пищи. Как выразился Малколм де
Шазаль: «Женщины едят за разговором, мужчины говорят за едой». Это самое точное описание
того, как общество соединяет две совершенно различные функции: еду и разговор.
В компании других людей мы обычно съедаем больше. Например, всем нам приходилось
хотя бы раз набрасываться на тарелку с канапе, подобно гиппопотаму, или на любимые
угощения на рождественской вечеринке. Мы настолько увлекаемся разговором, что не обращаем
никакого внимания на процесс еды.
Энергия нашего ума настолько занята мыслями и тем, что мы собираемся сказать, что тело
становится похоже на робота, слепо и бездумно засовывающего еду в рот.
Большинство людей уделяет основное внимание разговору и собственным мыслям, теряя
связь с насыщающим аспектом еды и тем потрясающим воздействием на тело, которое оказывает
осознанное питание. Мы крайне редко бываем внимательны во время еды. Мы должны
научиться сосредоточиваться на еде, на полном присутствии в данном мгновении. Большинство
из нас пока этого не умеет.
С самого детства способность контролировать то, что мы едим, а также то, едим ли мы
вообще, является наиболее фундаментальным аспектом нашей жизни, над которым у нас есть
полная власть.
Поскольку в конечном итоге наше существование зависит от пищи, которую мы употребляем,
каждый раз во время еды в наших руках находятся наша жизнь и наше благополучие.
Акт употребления пищи имеет исключительное и фундаментальное значение с точки зрения
опыта самосознания. Вы можете превратить еду (и отсутствие еды) из совершенно обыденного
действия в возвышенное переживание.
 77

В своей книге «Чудо внимательности» Тхить Нят Хань говорит:

Поднести чашку чая к губам – это ритуал. Слово «ритуал» кажется вам слишком
торжественным? Я использую его, чтобы подтолкнуть вас к пониманию жизненной важности
осознанности.
Разумеется, чашка чая здесь – просто символ: автор хочет, чтобы мы выполняли с
внимательностью каждое повседневное действие, будь то мытьё посуды или мелкие бытовые
заботы. Прекрасным началом будет еда.
В той же книге автор рассказывает историю о том, как они с другом вместе ели мандарин.
Друг был крайне увлечён новым проектом и горел желанием поскорее его начать. Он был
настолько поглощён будущим, что совершенно забыл о том, что делал в настоящем, – ел
мандарин.
Он отламывал одну дольку мандарина за другой, совершенно не обращая на это внимание.
Автор указал своему другу (и всем нам) на то, что ему следует есть единственную дольку
мандарина, а не свои планы на будущее.
Каждый раз во время еды сосредоточивайтесь исключительно на еде. Пусть этот принцип
станет вашей мантрой. Для еды и разговоров используется один и тот же орган. Не используйте
свой рот для обоих дел одновременно. Социальные трапезы ведут к перееданию и ухудшению
пищеварения.
Когда я ем, я глух и нем.
Русская поговорка
Психологическое присутствие во время еды – ключ к освобождению от голода. Если вы
одновременно едите и общаетесь, ваше внимание к еде сильно уменьшается. После этого вы
быстро проголодаетесь снова. Еда – это личное дело. Общению с семьёй можно посвятить другое
время.
Научите своих детей есть молча и с благодарностью, сосредоточиваясь на настоящем
мгновении. Чтобы собрать семью вместе, используйте книги, а не ложки.
В доме любого из нас есть особая закрытая комната, предназначенная для отправления
ежедневных нужд, – туалет. Но почему нет такой комнаты для еды? Задумайтесь: мы в большей
степени присутствуем в настоящем, когда справляем нужду, чем когда едим. Мы сильнее
сосредоточиваемся на своей перистальтике, чем на движениях своей вилки. Что может быть
абсурднее? Мы уделяем больше внимания тому, что из нас выходит, нежели тому, что в нас
входит.
Найдите особое место для еды: желательно такое, в котором вы будете ощущать связь с
природой. Крыльцо, скамейка, качели – пребывание на природе может значительно
способствовать сосредоточению. Если у вас нет возможности выйти на улицу, выделите особое
место с цветами, растениями и естественным освещением. Сидите неподвижно. Ощущайте
аромат еды и наслаждайтесь каждым кусочком с полным вниманием к этому кусочку.
Работая над «Квантовым питанием», я наткнулась на книгу Морин Уайтхаус «Еда с душой.
(Вкусный) путь к высшему сознанию»[36]. Морин пишет:
Даже если вы решили съесть кусок Дьявольского торта, съешьте его осознанно. Время от
времени позволяя себе небольшое удовольствие, вы не обязаны проваливаться в пучину ада.
Я считаю иначе. Если, употребляя в основном сырую пищу, вы будете позволять себе
подобные слабости, ваше тело восстанет. Если ваше тело вас не накажет, значит, оно
недостаточно очистилось, и тут нечем гордиться.
С другой стороны, если ваше тело очищено и свободно от токсинов, даже если подобное
угощение не ввергнет вас в «пучину ада», вы почувствуете себя очень плохо. Поскольку так
называемое «угощение» может стать для очистившегося организма пыткой, не следует поощрять
его употребление. Можете мне поверить: тут вам не поможет никакая осознанность.
В той же книге Морин Уайтхаус пишет:
Мы можем есть всё, что захотим, в любое время, когда захотим, если это углубляет нашу
связь с Божественным в нас самих.
Позвольте вас спросить: куда нас вообще могут привести подобные идеи в духе литературы
из серии «Куриный бульон» с точки зрения здоровья? Почему мы должны верить, что еда
помогает нам установить связь с Божественным? Если что-то и помогает установить эту связь, то
 78

это голодание: прекращение питания, отсутствие еды. Читая истории библейских героев, мы
вновь и вновь сталкиваемся с одной и той же темой: 40-дневным постом.
Диета аскета почти всегда связана с достижением наивысших уровней духовной и этической
мудрости. На протяжении всей истории северо-американские шаманы, христианские
монахи-отшельники и индийские гуру, а также многие другие прибегали к длительному
голоданию для обретения власти над животными инстинктами, которые могли препятствовать их
духовному развитию. Они стремились к глубинному духовному опыту.
Мастерство отказа от пищи необходимо для достижения высшего сознания. Я не утверждаю,
что невозможно быть высокодуховным существом при обильном питании. Я утверждаю, что не
знаю, как это возможно. С учётом всего моего опыта и моих исследований мой ум отказывается
понимать эту идею. Полный желудок кажется мне огромным препятствием!
Придерживаться привычных практик питания, позволять себе все удовольствия, какие
захочется, и одновременно полагаться исключительно на свой ум в духовной трансформации –
это нереалистичный подход. Ваше тело будет сбито с толку противоречивыми посланиями,
которые оно получает. Ум не может трансформировать ваше тело, пока вы занимаетесь
уничтожением его даров.
Питание фруктами и овощами в их сыром, необработанном виде подобно причащению к
Матери-природе. Сыроедение обладает качеством искупления, побуждая нас направлять
внимание на пищу, которую мы собираемся съесть, и внимательно наблюдать за ней – так,
словно мы видим её впервые.
Вы не только будете чувствовать удовлетворение от небольшого количества еды, но и
наслаждаться священным временем, проведённым за внимательным питанием своего тела. В
процессе вы найдёте радость, наполняющую ваше существо такой обогащающей,
высокооктановой энергией, что в конце концов осознаете, как мало еды вам требуется на самом
деле. Вы будете есть меньше. Вы будете есть медленнее.
Практикуя квантовое питание, старайтесь, чтобы каждый кусочек еды получал ваше
нераздельное внимание. Зная, что вам не придётся есть во второй половине дня, вы никогда не
будете есть второпях. Полезно вообще перестать думать во время еды. Не спешите. Замечайте
каждый кусочек. Когда едите, осознавайте, что вы едите.
Во время еды оставьте свои проблемы и свой занятой ум. Обращайте внимание на все
чувства, которые задействованы в приёме пищи. Будьте предельно внимательны к каждому
сокращению мышц, к каждому движению челюсти, к каждому глотанию. Полностью
присутствуйте в настоящем!
Когда вы едите, ведите себя так, словно это самое важное время в вашей жизни – здесь и
сейчас. Не позволяйте своим мыслям отвлекаться. Будьте внимательны, когда пьёте сок или
смузи! Будьте осознанны – не делайте больших и быстрых глотков. Поднимитесь до состояния,
когда между вами и едой не остаётся границы.
Так еда станет чудесным опытом. Кроме того, произойдёт одна удивительная вещь: чем
внимательнее вы будете к еде, тем приятнее вам будет не есть. Состояние отсутствия еды может
стать безгранично более приятным, чем любой пир.
Это придёт позже. А пока – во время следующего перерыва на обед на работе или во время
семейного торжества возьмите свою тарелку и скажите: «Мне нужно найти спокойное место,
чтобы поесть». Хотя… не делайте этого! Другие могут подумать, что вы совсем потеряли связь с
реальностью, тогда как на самом деле вы её нашли!
У вас будет много шансов побыть наедине с собой. Выбирайте их мудро. Вам необязательно
заставлять других чувствовать себя отвергнутыми, чтобы оставаться честными с собой. При
наличии достаточных самодисциплины и времени вы можете научиться сосредоточиваться на
своей еде, никуда не удаляясь и не привлекая к себе внимания.
На большинстве мероприятий люди говорят достаточно для того, чтобы ваше мысленное
отсутствие осталось незамеченным. Будьте здоровы, будьте сами по себе, но не становитесь
нелюдимыми.
Глава 16. Здоровье – это штат, в котором
медицина не имеет права голоса
 79

Врачи думают, что чем-то вам помогают, называя ваше состояние болезнью.
Иммануил Кант
Я русская. Я высоко ценю демократию. Я дорожу правом голоса. Однако призна́юсь: если бы
это зависело от меня, современная западная медицина лишилась бы права входить в кабинку для
голосования в штате под названием Здоровье.
Задача медицинской науки – разработка приблизительных описаний, или моделей, аспектов
человеческого тела. В неё входит постановка вопроса, предложение гипотезы, её проверка, а
затем отказ от неё или её принятие в зависимости от результатов. Высший судья, решающий, что
правильно, – это доступные эмпирические данные.
Однако в математике, в отличие от экспериментальной науки, мерой истинности является
доказательство. Чтобы математическое утверждение считалось истинным, требуется
последовательность логических утверждений, демонстрирующих, что данный вывод всегда
следует из гипотезы.
Математики морщат нос на экспериментальную науку. Она никогда не бывает для них
достаточно хороша, поскольку любое новое свидетельство может привести к пересмотру или
полному отвержению предыдущего вывода.
Никаких экспериментов не хватит, чтобы доказать, что я прав; одного эксперимента
достаточно, чтобы доказать, что я неправ.
Альберт Эйнштейн
В математике в качестве доказательств используются не эксперименты, а дедуктивные
рассуждения. В медицине и диетологии исследования, напротив, ведутся по принципу
распознавания тенденций. Данные, полученные в результате экспериментов, сравниваются с
искомыми тенденциями на предмет сходств и отличий.
Предположим, в эксперименте участвуют 1000 человек. Большинство из них, если не все,
питаются приготовленной пищей. Большинство из них, если не все, так или иначе больны.
Итак, когда учёные собирают данные, экстраполируют их и делают предположения… для
кого эти предположения верны? Для людей, питающихся термически обработанной пищей, а
значит, постоянно стоящих на краю пропасти болезней.
С тех пор как в 1997 году я перешла на сыроедный образ жизни, я замечаю, что большинство
рекомендаций профессиональных врачей и диетологов мне не подходят. Вот несколько
примеров.
Находясь в больнице после операции по замене тазобедренного сустава, я каждый день
выпивала по три порции свежевыжатого овощного сока с большим количеством зелени. Мне, как
и многим другим хирургическим пациентам, назначили «Кумадин» – препарат, препятствующий
свёртыванию крови.
Я лежала в постели и за неимением других занятий начала рассуждать дедуктивно. Я пью
столько соков, что моя кровь просто не может быть слишком густой, – думала я. «Кумадин» мне
точно не нужен.
Большинство людей, питающихся приготовленной пищей, страдают от образования
«монетных столбиков», или склеивания эритроцитов. Это происходит, когда красные кровяные
тельца слипаются друг с другом. Доктор настаивал, чтобы я по крайней мере принимала
аспирин, объясняя мне: «Если вы не будете принимать лекарства для разжижения крови и у вас
образуется тромб, отвечать придётся мне».
Однако персонал больницы не следит за тем, чтобы вы глотали аспирин или «Кумадин». Я
собрала все таблетки аспирина и смыла их в унитаз. После этого мне не пришло в голову
проверить, стала ли жиже вода в канализации.
Через неделю меня выписали из больницы. Вернувшись домой, я продолжила свои
исследования. Моё внимание привлекла книга «Руководство для людей по смертельно опасному
взаимодействию лекарственных препаратов»[37]. Я заказала её. Получив заказ, я открыла книгу на
случайной странице и прочла:
«Кумадин» может вызывать смерть в сочетании с диетой, богатой зелёными листовыми
овощами.
Согласно «Журналу Американской медицинской ассоциации», ошибки врачей являются
третьей по распространённости причиной смерти в Соединённых Штатах. В книге «Смерть от
лечения»[38]утверждается, что исследование, основанное на результатах анализа статистических
 80

данных, собиравшихся государством на протяжении 10 лет, обнаружило ещё более прискорбные

цифры. Оно показало, что главной причиной смерти в США являются ятрогенные заболевания и
что в результате отрицательной реакции на прописанные лекарства каждый год погибает около
300 000 человек.
Я больше не прохожу регулярные обследования. Со своими двумя имплантами
тазобедренных суставов я не могу претендовать на страховку. Однако отсутствие страховки – не
единственная причина, по которой я не листаю очередной номер «Редбук» (Redbook) в приёмной
врача.
Давайте представим, что мне предстоит медицинское обследование. Один из анализов,
которые назначил бы мне врач, называется дифференцированным подсчётом лейкоцитов. У меня
бы взяли кровь из вены и обнаружили, что количество лейкоцитов в ней гораздо меньше нормы.
Как говорят, услышав вой, думайте о собаках, а не о волках. Увидев мой уровень лейкоцитов,
доктор непременно подумает о собаках. Он придёт к кажущемуся совершенно логичным с
медицинской точки зрения заключению, что он имеет дело с пациентом, питающимся
приготовленной пищей.
В связи с низким уровнем лейкоцитов сыроедам ошибочно ставят такие диагнозы, как СПИД,
лейкемия и прочие формы рака. Если кровь наполнена лейкоцитами, это говорит о том, что
организм сражается с инфекцией, посылая на битву своих иммунных солдат – белые кровяные
тельца. Однако у большинства сыроедов нет никаких инфекций, поэтому солдат требуется
совсем мало (и эти солдаты слоняются у гарнизонной лавки на базе, попивая зелёный смузи).
В другом эксперименте участвовал человек, придерживавшийся 100 %-ного сыроедения на
протяжении 10 лет. Уровень лейкоцитов в его крови был низким. В течение какого-то времени
его кормили приготовленной едой. После этого был вновь проведён подсчёт лейкоцитов, и
выяснилось, что их уровень взлетел до небес! Наши тела считают приготовленную еду ядом,
однако для медиков это нормально. Это нормально, но далеко не идеально.
Параметры и значения, по которым вас проверяют в больнице или кабинете врача, вовсе не
норма – было бы точнее называть их средними. Они были получены в результате экспериментов
и наблюдения за людьми, употребляющими приготовленную пищу. Чем здоровее вы
становитесь, тем больше будете замечать, что не соответствуете средним показателям!
Реальность такова, что обследования, которые обычно проходит каждый пациент, включая
замер давления и пульса, анализ крови и рентген (не говоря уже о более совершенных
технологиях сканирования), – не просто индексы здоровья, но небольшое смотровое окно, через
которое можно заглянуть в тело человека и увидеть всё, что в нём может быть не так».
Стивен С. Холл. Торговцы бессмертием. Погоня за мечтой об увеличении
продолжительности жизни человека[39]
Лекарственные препараты несовместимы с практиками, способствующими здоровью и
долголетию, такими как голодание на соках и воде и сыроедение. Позвольте пояснить на
гипотетическом примере.
Мэри несколько лет придерживается сыроедения. Она прошла курс голодания на соках и
воде, чтобы очистить своё тело. Она легко обходится без еды и даже без воды от 24 до 32 часов,
не испытывая никаких негативных последствий. В такое время она полна энергии и не теряет
вес.
Джон, с другой стороны, страдает от серьёзных проблем со здоровьем. В течение последних
нескольких лет он пытался устранить их симптомы, принимая всё больше и больше лекарств.
Если он перестанет есть или пить на 24 часа, то может умереть, поскольку его органы выделения
могут не справиться со всеми одновременно высвободившимися токсинами.
С другой стороны, если после 32-часового голодания Мэри дать препараты, которые
принимает Джон, это может её убить. После нескольких лет сыроедения её печень абсолютно
здорова и не увеличена. Она немного меньше, чем печень людей, употребляющих
приготовленную пищу.
Теперь понимаете, почему я говорю, что здоровье и лекарство – заклятые враги? Для
здорового человека больница может оказаться опасным полем битвы.
Большинство книг предупреждают: прежде чем предпринимать какие бы то ни было
изменения образа жизни, вы должны посоветоваться с врачом. Сразу хочу сказать, что, если
последние несколько лет вы посещали врачей в связи с какой-то проблемой и регулярно
 81

принимаете лекарства, эта книга не для вас. Отложите эту книгу на будущее и прочтите мою
первую книгу или любую другую авторитетную книгу о сыроедении – это может помочь
справиться с дегенеративным заболеванием.
Даже если в ходе последнего медицинского обследования вы сдали все анализы и были
признаны здоровыми, этого недостаточно, чтобы сразу перейти на квантовое питание. Вы
должны набраться опыта в голодании на соках и воде и в сыроедении, а также чувствовать себя
совершенно здоровыми. Это книга о превосходном здоровье – об образе жизни, препятствующем
старению. Вы должны чувствовать себя настолько хорошо, что вам даже в голову не приходит
спрашивать мнения врача для подтверждения своего здоровья.
Употребление пищи влияет на усвоение многих видов медикаментов. Обычно на полный
желудок они усваиваются хуже. Почти все лекарства разработаны для людей, питающихся три
раза в день преимущественно приготовленной пищей.
Например, доза приёма инсулина непосредственно связана с приблизительным количеством
потребляемых углеводов. Если пациент лечится от высокого давления, предполагается, что он
будет ежедневно употреблять примерно одно и то же количество натрия.
Люди, страдающие от диабета и гипогликемии, плохо переносят голодание. Пытаясь
отказаться от лекарств, они должны не просто наблюдаться у любого врача – их врачу должна
быть известна целительная сила сырой еды.
Доктора могут спасти вам жизнь и избавить вас от симптомов болезни, но оздоровление
организма и продление жизни – это ваша ответственность. Сами врачи страдают от проблем со
здоровьем не реже их пациентов. Если бы они знали, как быть здоровыми, разве не начали бы
они с себя и не оздоровили бы себя в первую очередь? Они изучают заболевания и работают с
ними, поэтому, если вы страдаете от некоего диагностированного заболевания, требующего
особого внимания, обратитесь к врачу.
Эта книга посвящена здоровью. О болезнях мне ничего неизвестно. Хотя я восхищаюсь
людьми, знающими, как вам помочь в угрожающих жизни ситуациях и как управлять
генетическими факторами тяжёлых заболеваний, я не буду извиняться за своё неведение в
отношении механизмов той или иной болезни. Я не хочу знать о болезнях, запоминать их
названия, изучать их симптомы и быть в состоянии выбрать точно подходящее для данного
заболевания лекарство.
Всё, что я знаю, – это здоровье. Всё, что я хочу знать, – это здоровье. Только если вы
поверите, что ответственность за ваше здоровье лежит исключительно на вас, и будете готовы
полностью принять её… только тогда вы можете получить огромную пользу от чтения этой
книги.
Квантовое питание – это не экстремальная практика. Голодание через день и один приём
пищи в день в том или ином виде известны человечеству уже тысячи лет. Вы уже голодаете
ночью в течение восьми часов. Всегда считалось, что поздно есть – вредно.
Разве мама не говорила вам, что если поесть на ночь, будут сниться кошмары? Добавьте ещё
два часа без еды. Многие люди вообще пропускают завтрак. Добавьте ещё четыре часа. Такие
люди уже воздерживаются от еды в течение 14 часов. Всё, что вам остаётся сделать, – это
добавить ещё два часа в течение следующего года.
Я использую историю с «Кумадином» в своих презентациях и включила её в свой диск.
Работая над этой главой, я получила имэйл от женщины, побывавшей на моей лекции. Она
пишет:
Я дала послушать ваш диск своей сестре, проработавшей 24 года медсестрой в отделении
интенсивной терапии, и она сказала, что «Кумадин» не назначается после операций в массовом
порядке. Теперь я думаю, что вам, должно быть, делали операцию в России или в те годы, когда
это ещё было стандартной практикой. Надеюсь, что вы проясните этот момент для таких
скептиков, как моя сестра, чтобы за ним не затерялась важная истина, которую вы несёте».
Мои операции по замене тазобедренных суставов были проведены в США. Согласно списку
того, что следует ожидать после операции, приведённому на www.hipsandknees.com, вы можете
ожидать назначения «Кумадина» для предотвращения образования тромбов.
То, будет ли «Кумадин» самым часто прописываемым лекарством для разжижения крови на
момент, когда вы читаете эту книгу, не так уж важно. Не позволяйте мелочам скрыть от вас
основное послание этой книги.
 82

Плохие новости: разрушение неминуемо. Хорошие новости: восстановление возможно.

Извлечёте ли вы пользу из этой информации? Или же будете искать, к чему придраться, и так
ничему и не научитесь?
Доктор вы или нет – если вы выглядите, чувствуете и ведёте себя так, словно вам на 15–20
лет меньше, чем написано в вашем паспорте, мне бы хотелось знать, как вы этого добились. Если
вам действительно есть, что сказать, я вся внимание, однако если вы просто пытаетесь
опровергнуть мои аргументы, потому что уверены в их невозможности, – вы правы. Для вас это
невозможно. Вам не следует этого пробовать. Если же вы верите, что можете это сделать, вы
тоже правы.
Пора подумать как учёный, как настоящий эмпирик… Хватит есть поздно вечером.
Убедитесь сами, насколько это полезно. Я слышу ваши вопросы: «А есть ли научные
доказательства?» Мой ответ: «Попробуйте на себе и станьте таким доказательством!»
Глава 17. Закон изменения для выживания
В своей замечательной книге «Высшее сознание человека», вышедшей в 1952 году, Хилтон
Хотема рассуждает об удивительной адаптивной способности человеческого тела. Он называет
её Законом изменения для выживания. Объясняя плохо понятую силу адаптации живых
организмов к окружающей среде, он приводит пример исследования, проведённого Клодом
Бернаром.
Птицу поместили под стеклянный колпак, достаточно большой, чтобы она могла выжить в
течение трёх часов. Однако когда через два часа первую птицу достали из-под колпака и
поместили туда вторую, вторая птица мгновенно умерла, отравившись токсичным газом,
который выдыхала первая птица. Первая же птица могла бы прожить под колпаком ещё час.
На встрече «Тостмастерс Интернешнл» один из самых любимых всеми членов группы
(назовём его Бобом) сообщил, что в третий раз сражается с раком[40]. На этот раз поражены его
лёгкие. Боб рассказал о текущем положении дел голосом, хриплым от затруднённого дыхания,
звучавшим, как вода в проржавевших трубах. Он с гордостью заметил, что на этот раз
химиотерапия не заставляет его так страдать, как раньше. Он даже может продолжать работу.
Приняв это за хороший знак, все в группе начали выражать одобрение и аплодировать. Боб –
мой хороший друг, и я содрогнулась от острой грусти, пронзившей моё сердце. Я осознала, что
он всё ещё жив лишь потому, что у него почти не осталось здоровья. Боб походил на первую
птицу Бернара: он доживал свой последний час благодаря тому, что подавил свою иммунную
систему.
Здоровое тело яростно сражается с поступающими в него ядами, и того количества ядов,
которые получал Боб, хватило бы, чтобы убить здоровое и энергичное тело. Достижение
оптимального здоровья требует другого подхода. Проблему необходимо устранить с корнем.
Успех во многом зависит от принятия личной ответственности за свои жизнь и здоровье. К
несчастью, большинство больных людей скорее согласятся прибегнуть к инструментам,
продуктам, методам современной медицины, уверовав в её предрассудки и переложив
ответственность на своих докторов.
Ваше тело всегда настраивает все физиологические процессы таким образом, чтобы
обеспечивать самое продолжительное выживание. Это адаптация. С научной точки зрения
продолжительное выживание слабого тела в неблагоприятных условиях можно объяснить тем,
что тело приспособилось к негативным влияниям среды, научившись жить в условиях плохого
обращения.
Хотя ваше тело адаптируется к ядам, которыми вы его пичкаете, за это приходится платить
высокую цену. Если яд вводится постепенно, вы не умрёте от его передозировки мгновенно, но и
не проживёте дольше. Нашим телам приходится подавлять свою жизненную энергию, чтобы
выжить в условиях неправильной эксплуатации.
Тело, полное жизни, отвечает на химиотерапию, как на опасный яд, – серьёзными, мощными
реакциями. Химиотерапия превращает в целом здоровое тело в «выжатый лимон». Пациент не
только болеет, он чувствует себя больным. Чем здоровее тело, тем сильнее реакция. Однако даже
эта реакция, вероятно, ослаблена, поскольку поражённое раком тело не является по-настоящему
здоровым.
 83

Путь естественного исцеления – это непростое путешествие, на которое отваживаются лишь

немногие. Не все готовы принять на себя полную ответственность за своё здоровье, не все
готовы изучать карту здоровья, чтобы отправиться в это путешествие.
Крайне сложно найти хорошо информированных учителей, наставников, которые знали бы,
как обратить вспять причину болезни, поэтому пациенты полностью полагаются на широко
доступных «медицинских профессионалов» – врачей, разбирающихся в патологии и
воздействующих на неё медикаментах и не пытающихся достичь превосходного здоровья
естественными средствами.
Однако неправильно думать, что, полностью передавая серьёзные проблемы со здоровьем в
руки конвенциональной медицины, вы облегчаете себе жизнь. В своей книге «Как мы умираем»
прославленный хирург Шервин Б. Нуланд пишет[41]:
Похоже, практически все пациенты с заболеванием в одной из последних стадий готовы
довериться ускользающе малому шансу, который дают им онкологи. Обычно от этого они
страдают, проводят свои последние месяцы прикованными к кровати, обездвиженными и
лишёнными сил и всё равно умирают, многократно приумножив возложенное на себя и на своих
близких бремя.
Нуланд не только объясняет механизмы развития рака, сердечного приступа, инсульта,
СПИДа и болезни Альцгеймера, он приводит яркие описания последних мгновений страданий
реальных людей, показывая, какая смерть ожидает большинство из нас.
В своей книге он стремится показать, как неприглядна смерть, – и, должна сказать, ему это
удаётся. Честно говоря, читая книгу, я несколько раз чувствовала приступы тошноты. Однако я
убеждена, что её должен прочесть каждый.
Автор не только развенчивает миф о «достойной смерти», но и оказывает нам ещё более
важную услугу: показывает, что, несмотря на технологическую спесь современной медицины,
доктора в основном беспомощны перед лицом смерти и, как правило, терпят поражение.
Читатель начинает понимать: каким бы количеством высокотехнологичного оборудования и
медиков в белых халатах мы себя ни окружили, смерть от болезни не будет красивой.
Наконец, принимая во внимание панораму затяжных хронических заболеваний, обычно
поражающих пожилых людей, и видя, как эти созвездия болезней высасывают из наших близких
жизненную энергию и душу, начинаешь понимать, что крайняя сложность возрастных
заболеваний и сам процесс старения грозят свести к минимуму, если не уничтожить, самые
передовые достижения любых видов терапии.
Стивен С. Холл. Торговцы бессмертием. Погоня за мечтой об увеличении
продолжительности жизни человека
Способность жизни к адаптации поистине поразительна. Способность приспособиться к
новым ядам, проникающим в тело, усвоить и нейтрализовать их поражает воображение.
Например, если вы сегодня решите выкурить свою первую сигарету, скорее всего, вы
закашляетесь от дыма, ощутите интенсивное жжение в горле и лёгких, и, возможно, вас вырвет.
После того как вы приняли исходное решение позволить токсичному дыму проникнуть в ваш
организм, ваше тело реагирует мгновенно и адекватно, посылая вашему сознательному уму
сигнал перестать валять дурака и отказаться от яда.
Однако, если вы закурите ещё раз, ваше тело не проявит такого сильного сопротивления,
начав блестящий процесс адаптации к яду, который вы решили употреблять. Приспосабливаясь к
новой ситуации, ваше тело начинает менять свои функции, позволяя дыму поступать в лёгкие,
хотя в том, что табачный дым наносит им вред, нет никаких сомнений.
Этот пример демонстрирует, что тело – уникальный организм, обладающий способностью
адаптироваться к новым ситуациям, чтобы выжить, несмотря на употребление яда. Если ваши
новоприобретённые убеждения и привычки пагубно сказываются на вашем благополучии, тело
приспосабливается к ним, терпит новую ситуацию и следует новой программе.
Поведение тела показывает нам, что оно не только способно принимать яды и канцерогены,
приспосабливая свои механизмы так, чтобы яд мог быть усвоен, но и одновременно
вырабатывает зависимость от этих химических веществ в попытке избежать выведения слишком
большого объёма токсинов за один раз.
Такое поведение тела служит как действиям положительным, наполняющим нас жизненной
силой, так и действиям, разрушающим энергетическую матрицу тела. Наши тела способны
 84

адаптироваться к любым условиям жизни на Земле, если дать им достаточно времени на

приспособление.
Тело адаптируется к условиям высокогорья и к пребыванию на уровне моря, к постоянной
комнатной температуре и к радикальной смене климата, а также к радикально отличающимся
друг от друга системам питания. Тренировка способности тела адаптироваться к различным
условиям окружающей среды стимулирует работу всех его функций.
Эта тренировка и эта стимуляция необходимы для нашего благополучия, поддержания
выносливости, энергичности и стойкости, а также противодействия усталости. То же самое
относится к различным органам и системам тела.
После достижения зрелости тело уже не должно меняться. Ослабление функций тела и
нарушения, связанные со старением, – это ответ тела на агрессивное влияние неблагоприятной
окружающей среды, которому оно постоянно подвергается, и, спешу добавить, на ваши
вредоносные решения, связанные с образом жизни.
Оказываемое на тело негативное воздействие заставляет его изо всех сил бороться с врагом.
Оно не сдаётся до последнего вздоха. Боль, дискомфорт и другие симптомы, которые медицина
считает болезнью, на самом деле говорят о героизме тела: оно сражается и никогда не сдаётся.
Болезнь – это лишь признак исцеления очень серьёзных ран.
Человеческое тело обладает способностью воспроизводить или менять физиологию любого
органа или группы мышц в соответствии с их текущими физическими потребностями и
запросами. Устройство человеческого тела идеально подходит для того, чтобы продлять жизнь
путём адаптации к неблагоприятным условиям, однако за это приходится платить. Тело меняется
при каждом изменении ситуации.
Тело, которое не должно было меняться, изменится, подавляя свою жизненную энергию. Тело
изменится, принимая и накапливая огромное количество токсинов. В отчаянных попытках
выжить все органы работают сообща. Когда тело перегружено нечистотами, возникают
новообразования и различные опухоли, включая злокачественные.
Первой жертвой становится красота. Красота приносится на алтарь и подвергается пыткам
ради дурных привычек и негативных воздействий среды, в результате чего мы получаем
землистый цвет лица, пятна, дряблость, бледность и даже растущие в самых неподходящих
местах волосы. К несчастью, по мере того как на животе, бедрах и ягодицах нарастают
сантиметры жира, происходит неприглядный переход от формы к бесформенности, столь
заметный на примере жителей Северной Америки. Складки на животе превращаются в груз,
который мы всегда носим с собой.
Жировые складки – это не просто жир как запас калорий, это побочный продукт болезни,
который безжалостно накапливается как у отдельных людей, так и у населения в целом. (Знаете
ли вы, что за последний век значительно увеличился стандартный размер мебели? Сиденья
стульев стали больше, причём не только из соображений дизайна.)
Ваше тело перешло в режим выживания. Тело становится толще, больше. Увеличиваются
руки, шея, грудь, талия, бёдра, ноги и ягодицы. Искажения фигуры, имеющие место в старости,
указывают на пути выведения отходов из жизненно важных органов тела. Однако, поскольку мы
не можем просто взять и зарыть эти отходы в землю, мы продолжаем носить их в себе, пряча в
штаны, размер которых постоянно увеличивается.
Это были плохие новости. Где же хорошие новости? Вас может спасти тот же закон, который
способен вас убить. Закон изменения для выживания позволяет вам чувствовать себя вполне
комфортно через несколько месяцев и даже недель следования режиму квантового питания. Если
двигаться постепенно, можно приучить тело к небольшому количеству высококачественной
пищи, в результате чего процесс старения непременно замедлится.
Тело, в котором мы живём, – это чудо в действии, оно постоянно адаптируется к окружающей
среде и образу жизни, который мы ведём. Оно продолжит разрушаться, если мы не
прислушаемся к его потребностям и не изменим свои привычки, освободив его и дав ему
возможность процветать.
Если вы переели, на следующий день ваш голод усилится. Большие порции еды растягивают
ваш желудок и непропорционально усиливают аппетит. Верно и обратное: чем меньше вы едите,
тем меньше вам хочется есть. Привыкнув употреблять меньше пищи, вы удивитесь тому, как
могли раньше так много есть.
 85

Джудит Черчилль
Вернитесь к основам или, по крайней мере, к тому, что считают основами сыроеды. Просто
перестаньте есть мясо. Оставайтесь верными своему выбору, и через три месяца вы обнаружите,
что, случайно или намеренно съев мясо, вы ощутите тошноту.
Если вы перестанете пить молоко, то через несколько месяцев даже кусочек сыра приведёт к
такому запаху ваших метаболических газов, что вам (а также всем окружающим) станет понятно:
вы совершили ошибку. Когда вы привыкнете есть два раза в день вместо трёх, ваше тело начнёт
яростно сопротивляться третьему приёму пищи.
Благодаря своему прекрасному устройству человеческое тело всегда стремится к равновесию.
Когда мы нарушаем равновесие каким-то серьёзным изменением, тело, подобно маятнику,
пытается качнуться в противоположную сторону, к своему «естественному» положению. Когда
мы, следуя примеру множества североамериканцев, устанавливаем нездоровое равновесие,
маятник стремится вернуться к нему. Равновесие, опирающееся на правильное питание,
достаточное потребление жидкости и здоровое дыхание, становится труднодостижимыми.
Переход на здоровый образ жизни – это серьёзная перемена. Действительно, нужно понимать,
что происходят сложные, многогранные изменения, влияющие на многие аспекты равновесия
одновременно. Покрытые аллергическими пятнами, распухшие и измученные тела, которые мы
видим в торговых центрах на Западе, – это публичная демонстрация неправильного обращения с
самими собой, потоки одновременных процессов, каждый из которых стремится поддерживать
равновесие вопреки очередной порции картошки фри, очередной сигарете, очередному
эспрессо-латте со взбитыми сливками и огромным количеством сахара.
Любое неблагоприятное воздействие, передающееся воздушно-капельным путём, с едой,
вызванное ленью или, как в случае Боба, медицинскими процедурами, влияет на сложную
систему процессов, призванных восстановить утраченное равновесие.
Если система подвергается слишком сильному негативному воздействию, она может начать
работать против здоровья, однако она всегда стремится к выживанию. Если вы поймёте закон
изменения для выживания, выясните, как ваше тело принимает каждый вид пищи, воду и воздух
и как взаимодействует с ними, то встанете на путь, на котором ваше тело и вся ваша жизнь будут
стремиться к равновесию, центром которого являются здоровье, жизненная энергия и подлинное
счастье.
Глава 18. Кислород: доктор Джекил или
мистер Хайд?
Человек – аэроб по принуждению.
Гиппократ
Когда мы с мужем поженились, он страдал от хронического бронхита с острыми приступами,
случавшимися раз в несколько месяцев. Никакие медицинские и народные средства не могли
справиться с его хронической болезнью.
В один прекрасный день он радостно сообщил мне, что услышал по радио выступление
доктора, предлагавшего лечить всевозможные респираторные заболевания посредством так
называемого «поверхностного дыхания». Множество пациентов, излечившихся от астмы,
прославляли этот метод и подтверждали его эффективность. Доктор учил такому типу дыхания,
который не позволяет лёгким ни полностью расширяться, ни полностью сжиматься. Таким
образом поток воздуха ограничивается, и астматикам становится легче дышать. Доктор
утверждал, что проблемы создаёт кислород. Кислород?
Как такое возможно? Я была уверена, что Ник что-то неправильно понял. Мы забыли об этом,
и мой муж ещё несколько лет продолжал страдать от приступов астмы. Лишь когда я перешла на
сыроедение и убедила его сократить употребление лактозы, приступы стали реже. Через
несколько лет он наконец отказался от сыра, и приступы прекратились совсем, однако я так и не
забыла спорного утверждения, связанного с кислородом.
Работая над этой книгой, я наткнулась на труд Эда МакКейба «Наполните своё тело
кислородом»[42], от которой не могла оторваться. В ней воспевались огромные преимущества
достаточного насыщения тела кислородом. Автор – журналист, много лет привлекающий
внимание общественности к кислороду, здоровью и проблемам окружающей среды.
 86

Он много путешествовал, взял интервью у тысяч людей, которым помогли различные виды
кислородной терапии, а также у сотен докторов, применявших такую терапию.
Эд МакКейб пишет:
Что такое кислородная терапия? Это процесс постепенного и достаточного насыщения или
наполнения тела особыми «активными» формами кислорода. Кислородная терапия – это не
только один из древнейших видов терапии, но и, как показывает практика, один из самых
эффективных.
Кислород необходим нам для выживания – в этом нет сомнений. Однако многие
микроорганизмы мгновенно погибают при контакте с кислородом. Почти все бактерии, вирусы,
грибки, паразиты, микроплазмы и микробы либо полностью, либо частично анаэробны.
Сразу за каждым вашим вдохом следует выдох – ваше тело постоянно избавляется от
отходов. В частности, некоторые отходы выводятся с дыханием, поскольку они первоначально
находились в соединении с кислородом. Основное послание этой страстно написанной книги в
том, что для устранения болезней вы должны «наполнить своё тело кислородом».
МакКейб объясняет, что антиоксиданты – это природные вещества, встречающиеся в сырой
пище. Как и следует из их названия, они предотвращают окисление. Тем самым они защищают
здоровые клетки, подобно броне.
Любые клеточные формы жизни (бактерии, вирусы, грибки и другие патогенные организмы,
а также ослабленные, больные и умирающие клетки, лишившиеся антиоксидантного слоя)
уничтожаются кислородом. Кислород выборочно атакует больные клетки, поскольку их
антиоксидантная защита повреждена либо полностью отсутствует. Согласитесь, методы природы
блестящи и элегантны.
Все доводы, приведённые в книге МакКейба, показались мне совершенно разумными.
Однако, соглашаясь с объяснениями и обоснованиями автора, я по-прежнему не могла
отделаться от воспоминаний о докторе, 30 лет назад утверждавшем совершенно
противоположное. Я помнила, что он вылечил тысячи людей, и даже его имя – доктор
Константин Павлович Бутейко.
Мне нужно было объяснение! Я позвонила Эду МакКейбу. Он был очень любезен, и наш
разговор получился приятным. Однако, к моему разочарованию, он никогда не слышал о докторе
Бутейко и назвал его утверждения абсурдными. Я решила на всякий случай заглянуть в
Интернет.
К своему удивлению, я обнаружила сайт, посвящённый методу доктора
Бутейко, – www.buteyko.ru. Я узнала, что сам доктор Бутейко умер в возрасте 80 лет, оставив
после себя очень успешный институт, развивающий идею «поверхностного дыхания».
В опубликованных статьях утверждается, что не менее 90 000 людей исцелились от астмы
благодаря системе Бутейко. Я насторожилась, была сбита с толку и одновременно испытывала
сильное любопытство. Я только что прочла книгу, превозносящую кислород, а после неё –
похвалу снижению объёмов его поступления в организм. В чём тут дело?
Великая истина – это такая истина, противоположность которой также истинна.
Томас Манн
Итак, кислород – наш друг или враг? Я начала читать всё, что могла найти. Я обнаружила, что
учёные сбиты с толку не меньше, чем я. Похоже, что с каждым дыхательным циклом кислород
даёт жизнь и изгоняет смерть. Помните утверждение об истине и её противоположности?
Похоже, что квантовая физика совершенно не против того, чтобы кислород был одновременно
хорошим парнем и плохим парнем. Нам стоит последовать её примеру.
Есть ещё один газ, необходимый для клеточного дыхания, то есть для процесса переноса
кислорода к тканям тела и выведения углекислого газа. Углекислый газ – это побочный продукт
клеточного дыхания, вырабатывающийся в процессе производства АТФ (энергии). Тело
постоянно избавляется от него, выдыхая воздух, насыщенный CO2. Значит, CO2 – это всегда
плохо? Не всегда!
В настоящее время учёные обнаруживают всё больше доказательств того, что углекислый газ
оказывает положительное влияние на наш организм. Он также является главным регулятором
уровня pH крови, обеспечивая выживание. Он не даёт крови стать слишком щелочной или
слишком кислотной. Должен поддерживаться идеальный баланс, поскольку сильное колебание
уровня pH в ту или иную сторону угрожает жизни.
 87

Интересна история открытия, сделанного доктором Бутейко. Он страдал от сильно

повышенного давления. Однажды, во время глубокого и быстрого дыхания, он почувствовал
головокружение, дискомфорт в области сердца, сильное сердцебиение и слабость. Сознательно
замедлив скорость и частоту дыхания, он сразу почувствовал облегчение. Через минуту ему
стало намного лучше. Он пришёл к выводу, что его проблема была вызвана глубоким дыханием.
Чтобы проверить свою теорию, он попросил астматиков со стенокардией (ишемической
болезнью сердца) и другими заболеваниями дышать не так быстро и глубоко. Симптомы
исчезали на глазах. Когда же он попросил их дышать глубже, симптомы возвращались.
Минуточку! Когда я прочла это, проблема сразу стала видна во всей полноте. Я поняла, что
кислород не вызывает болезнь, а лишь усиливает её симптомы. Это совсем не одно и то же.
Кислород прекрасно устраняет токсины. Когда кислород направляет свою силу на загрязнённые,
полные мусора лёгкие, человек чувствует себя хуже. Как нам известно, процесс вывода токсинов
сначала заставляет вас почувствовать себя хуже, но потом вам становится лучше.
Нет такой причины, по которой тело, поражённое столь серьёзным заболеванием, не должно
испытывать никаких симптомов, как это происходило с людьми, участвовавшими в
исследованиях Бутейко. Больные чувствовали себя лучше лишь при ограниченном поступлении
кислорода, который не мог выполнять свою очистительную миссию.
Вот почему даже достаточно здоровые люди могут испытывать во время дыхательных
упражнений слабость, головокружение, прилив крови к голове или предобморочное состояние.
Это следствие увеличения в крови уровня кислорода по сравнению с привычным. Разве это
повод больше никогда не выполнять дыхательные упражнения?
Наоборот! Когда вы начинаете ощущать неприятные симптомы, инструкторы йоги обычно
советуют позволить дыханию вернуться к естественному ритму, а затем постепенно усиливать
практику пранаямы и, как следствие, увеличивать объём кислорода, поступающего в кровь.
Пранаяма – это медленное, глубокое дыхание. Это йогическое искусство дыхания,
проверенное временем. Здоровые и хорошо тренированные люди могут выполнять дыхательные
упражнения без неприятных побочных эффектов.
Люди с высокими вибрациями… демонстрируют кажущуюся неистощимой энергию и
выносливость, способность к творчеству и / или атлетизм самой высокой пробы… В чём их
секрет? Как они живут на высочайшей частоте вибраций? Ответ прост: эти люди потребляют
огромное количество кислорода. Они дышат глубоко, полной грудью, используя каждый
квадратный сантиметр поверхности своих лёгких. Чем большим количеством кислорода вы
можете наполнить свои лёгкие, тем больше у вас энергии.
Доктор Поль Ч. Брэгг и доктор Патриция Брэгг. Супердыхание для суперэнергии,
отличного здоровья и долголетия[43]
Если вы не имеете большого опыта в практике йоги, попробуйте начать с двух простых
упражнений, которые я описываю в следующей главе. Регулярные дыхательные упражнения с
сопротивлением позволят замедлить дыхание и постепенно увеличить время задержки дыхания.
Дыхательные упражнения регулируют метаболизм, тем самым улучшая ваше здоровье и помогая
вам достичь идеального веса. Вы можете сбросить вес, просто выполняя дыхательные
упражнения. Помните последний раз, когда вы устраивали барбекю на заднем дворе? Что вы
делали, если угли не разгорались? Вы дули на них! Чем больше кислорода, тем горячее угли.
Когда вы дышите и вдыхаете кислород, молекулы жира соединяются с дополнительными
атомами кислорода, что приводит к окислению и выработке CO2 и воды. Окисление жира
происходит при реакции кислорода с жиром, который сгорает, выделяя углекислый газ и воду.
Благодаря этому процессу окисления из разрушенных (разорванных) связей между атомами
жировых молекул, до окисления прочно скреплённых друг с другом, высвобождается энергия,
необходимая для работы клеток.
Окисление посредством глубокого дыхания оздоравливает иммунную систему и может
избавить тело от хронических заболеваний.
Шелдон Хэндлер, доктор медицины, исследователь окисления клеток, автор книги
«Кислородный прорыв»[44]
Ещё один способ усилить подачу кислорода в ваше тело – это использовать перекись
водорода. Перекись водорода встречается в природе повсеместно, поскольку проливается на
 88

землю с дождевой водой. После хорошей грозы кажется, что растения подросли на несколько
сантиметров. Всё выглядит живым, зелёным, чистым. Что же произошло?
Все растения только что получили большую дозу природного кислорода и перекиси
водорода, благодаря которым рост происходит практически на глазах. Дождь формируется
высоко в атмосфере, богатой озоном.
Сформированная там перекись водорода низкой концентрации затем попадает в грунтовые
воды. Корни растений и деревьев получают грунтовую воду, а вместе с ней – перекись водорода.
Природа продолжает этот цикл, доставляя очищающую и наполняющую кислородом перекись
водорода нам.
Перекись водорода (H2O2) – это просто молекула воды с присоединённым к ней активным
синглетным кислородом (О1). Это делает перекись окислителем микробов и токсинов, когда
активный синглетный кислород отделяется и она снова превращается в воду. Перекись водорода
– это прозрачная бесцветная жидкость. Она не обладает выраженным запахом, однако можно
различить лёгкий аромат, похожий на запах отбеливателя. Перекись почти бархатистая на ощупь,
но быстро раздражает кожу, если использовать её неразведённой.
Все клетки вашего тела постоянно вырабатывают перекись водорода. Перекись необходима
нашей иммунной системе. Наше тело использует перекись водорода для борьбы с инфекциями,
паразитами, бактериями, вирусами и грибком.
Одна из моих читательниц прислала мне длинный список полезных свойств перекиси
водорода, приведённый в статье, опубликованной в номере журнала «Кантрисайд энд Смол
Сток» (Countryside & Small Stock Journal) за январь / февраль 2006 года:
Я бы хотела рассказать вам о полезных свойствах обычной маленькой бутылочки 3 %-ной
перекиси водорода, которую можно купить за 1 доллар в любой аптеке. Мой муж занимается
медициной более 36 лет и говорит, что большинство врачей не рассказывают о перекиси, так как,
если бы они это делали, то потеряли бы тысячи долларов.
Далее в статье сказано:

1. Налейте перекись в небольшую белую крышечку и используйте её как ополаскиватель для

рта. Стоматит исчезнет навсегда, а ваши зубы станут белее без дорогих паст. [Комментарий
Тони: Не делайте этого, если у вас есть амальгамные пломбы!]
2. Замочите свои зубные щётки в перекиси, чтобы уничтожить бактерии и микробы.
3. Я много лет не могла избавиться от грибка на ногах – мне помогла лишь перекись,
разведённая водой в соотношении 1:1, которой я каждый вечер опрыскивала ноги (особенно
пальцы), затем давая ей высохнуть.
4. На 5–10 минут несколько раз в день прикладывайте 3 %-ный раствор перекиси к очагам
инфекции и порезам. Мой муж наблюдал случай гангрены, которую не получалось вылечить
никакими лекарствами, но которая исчезла после ванночек с перекисью.
5. Наполните бутылочку с распылителем раствором перекиси и воды в соотношении 1:1 и
поставьте её в ванную для дезинфекции без вреда для водопроводной системы (отбеливатели и
большинство других средств наносят ей вред).
6. При простуде или заложенности носа запрокиньте голову назад и распылите в нос раствор
перекиси с водой 1:1. Раствор вспенится и поможет убить бактерии. На несколько минут
оставьте раствор в носу, а затем высморкайтесь.
7. Чтобы придать волосам здоровый вид, распылите раствор 1:1 после душа на влажные
волосы и расчешите их. Если ваши волосы светло-каштанового или неопределённо-светлого
цвета, в них появятся естественные блики, совершенно не похожие на выжженную перекисью
белизну, которую можно получить, используя коммерческую краску. Кроме этого, осветление
происходит постепенно, без резких изменений.

Народные целебные средства с использованием перекиси водорода появились не меньше трёх

столетий назад. Если выпить сильно разведённый раствор, он уничтожит бактерии и вылечит от
многих небольших инфекций. Однако чрезмерное употребление перекиси может вызвать
раздражение и жжение в пищеварительном тракте.
Для меня лучший способ получения перекиси – употребление фруктов и овощей, снятых с
растений, поглощающих перекись через корни и листья и сохраняющих его в своих плодах.
 89

Очень эффективны ванны с перекисью водорода. Эд МакКейб советует добавлять 0,5 л

35 %-ной пищевой перекиси в полную ванну.
В Интернете я прочла отзыв одного мужчины, утверждавшего, что его седые волосы исчезли
после ежедневного приёма ванн с перекисью. Разумеется, я проверила это на себе!
Пока что этого не случилось, но эти ванны заряжают меня энергией, а моя кожа стала заметно
лучше. Горячая вода открывает поры и позволяет кровяным сосудам у поверхности кожи впитать
перекись, в результате чего поры очищаются.
Кислород плохой… Кислород хороший… Если вы остановитесь на одном из этих вариантов,
то получите слишком упрощённую картину. Если вы не остановитесь ни на одном из них, то с
научной точки зрения окажетесь в очень шатком положении. Обе точки зрения подкрепляются
большим количеством экспериментальных данных. Если мы попытаемся обосновать свою
позицию лишь экспериментальными данными, спорам не будет конца. Если же применить
дедуктивный метод рассуждения, можно прийти к компромиссу.
Согласно сайту Бутейко, тысячи людей, страдающих от астмы, повышенного давления и
заболеваний сердца, почувствовали себя лучше благодаря его методу. Вот как объясняю это я…
Его метод, очевидно, работает, иначе он не оставался бы столь востребованным на протяжении
полувека и не продолжил бы набирать популярность.
Его метод состоит из серии дыхательных упражнений. Необходимо ежедневно выполнять
определённый набор упражнений. Техника дыхания по Бутейко состоит из трёх частей:
медленное дыхание, поверхностное дыхание и задержки дыхания. Два из этих трёх компонентов
– медленное дыхание и задержки дыхания – чрезвычайно полезны и на протяжении веков
использовались йогами.
Эти два компонента метода Бутейко способствуют исцелению. В то же время поверхностное
дыхание придаёт его методу ориентацию на устранение симптомов. Оно позволяет пациентам
избегать сильных реакций, одновременно замедляя процесс исцеления. Однако тем, кто не
страдает от дыхательных патологий, лучше обойтись без применения техник поверхностного
дыхания.
Разумеется, критики метода Бутейко подчёркивают негативный эффект поверхностного
дыхания. Они утверждают, что через шесть месяцев поверхностного дыхания лёгкие утрачивают
способность к глубокому дыханию. Этот факт вновь указывает на то, что дыхание должно быть
глубоким и медленным. Мы должны стараться делать как можно меньше вдохов в минуту.
Техники глубокого дыхания, позволяющие клеткам получать больше кислорода, являются
важнейшим фактором энергичной жизни без болезней… Помните: там, где клетки получают
достаточно кислорода, никогда не разовьётся рак, – он просто не сможет там существовать.
Доктор Отто Варбург, президент Института физиологии клеток, лауреат Нобелевской
премии
У кислорода есть и другая сторона! Он с готовностью соединяется с водородом. Мы называем
этот процесс окислением. Вы могли наблюдать окисление в действии на примере еды. Окисление
вызывает прогорклость масла и ржавление железа. Согласно теории «свободных радикалов»,
вызывающих старение, именно окисление ведёт к старению и в конечном итоге к смерти.
Посмотрите с обеих сторон. С одной стороны, кислород – это умный и красивый доктор
Джекил. С другой, негативной стороны – это демонический мистер Хайд.
Кислород жизненно необходим и одновременно разрушителен. Он вступает в реакцию с
жирами и углеводами, обеспечивая нас топливом, – так мы получаем пользу от их разрушения с
высвобождением энергии. Химическая реакция окисления использует кислород для сжигания
пищи и высвобождения энергии (АТФ). Побочные продукты окисления называются свободными
радикалами. Это ещё одна загадка, в отношении которой научные эксперименты дают
противоречивые результаты.
Дело вот в чём: кислород необходим для поддержания здоровья, и одновременно вы должны
стараться в долгосрочной перспективе потреблять как можно меньше кислорода. Запутанно? Вот
что я думаю об этом противоречии. Кислород абсолютно необходим для сжигания пищи,
которую мы употребляем. Он снабжает нас энергией и к тому же необходим для выведения из
тела токсинов.
Но вот загвоздка. Пока кислород отлавливает патогенные микроорганизмы и другие
загрязнители вашего тела, он служит вам прекрасную службу. Однако кислород, сжигающий
 90

вашу еду для получения энергии, в долгосрочной перспективе оказывает разрушительное

воздействие: он заставляет вас стареть. Можете подходить к этому так: кислород бесплатно
помогает вам с очищением, однако берёт с вас плату за работу по высвобождению энергии из
употреблённой пищи.
Возникает вопрос: есть ли способ перехитрить эту двуличную молекулу?
Да, способ извлечь максимальную пользу из двойственной природы кислорода существует.
Чем больше мы едим, тем больше потребляем кислорода, который, сжигая нашу пищу, сжигает и
нас самих, уменьшая продолжительность нашей жизни. Один из способов омоложения –
очистить своё тело и поддерживать неизменный режим питания. В таком случае кислородная
терапия позволит заметно улучшить здоровье.
Однако, если вы не измените свою диету, кислородная терапия лишь поможет вам
удержаться на плаву. Помните, что свободные радикалы – продукт окисления. Есть и другой
способ активного омоложения – ограничение количества потребляемых калорий.
Стоит ли удивляться, что в книге доктора Ника Лэйна «Кислород. Молекула, изменившая
мир» есть глава под названием «Ешьте! Иначе вам придётся жить вечно». Иными словами,
решение таково: ешьте меньше! Благодаря этому у кислорода будет куда меньше шансов
окислить вас до смерти, попутно состарив.
Рекомендация постепенно увеличивать время задержек дыхания путём ежедневных
дыхательных упражнений имеет ту же цель. Задержки приучают ваше тело делать меньше
вдохов в минуту, что необходимо для долгой жизни. Помните, что, лишь потребляя на
протяжении жизни меньше кислорода, чем другие люди, вы увеличиваете свои шансы на
долгую, здоровую жизнь.
Чем больше вдохов вы делаете за короткое время, тем меньше кислорода поступает в вашу
кровь. Вашим лёгким нужно время, чтобы обработать воздух, который вы вдохнули. На
протяжении многих веков йоги наблюдали, что чем дольше человек может удерживать дыхание
после выдоха, тем здоровее он становится.
Чтобы по крайней мере частично нейтрализовать отвратительное свойство кислорода
ускорять старение, мы должны научиться дышать медленно, делая как можно меньше вдохов в
минуту. В то же время, чтобы полностью использовать очистительные свойства кислорода, мы
должны дышать глубоко.
Когда вы задерживаете дыхание после выдоха, в теле и мозге повышается уровень
углекислого газа. Кроме того, повышается уровень азота. Сразу после задержки дыхания
доставка кислорода в теле становится более эффективной.
Временное отсутствие еды приносит пользу. Временное отсутствие воды приносит пользу.
Совсем не удивительно, что и временное отсутствие дыхания может оказывать на мозг
освежающее действие. Разумеется, говоря «временное», мы каждый раз имеем в виду разное
время. Каждый случай должен иметь свою продолжительность.
Как бы мне хотелось, чтобы ситуация была более однозначной. Как бы мне хотелось, чтобы у
нас было больше высококачественных экспериментальных данных, но такова уж природа
квантового питания, а также всех остальных передовых научных и оздоровительных практик.
Процесс открытий никогда не прекращается – как для отдельных людей, так и для науки как
института. Основная цель всегда одна – открыть то, что лучше всего подходит именно вам.
Единственное, о чём я хочу вас предупредить: какие бы практики вы ни выбрали, продолжайте
дышать!
Глава 19. Уроки дыхания для здоровья и
красоты
Те, кто научился управлять опытом дыхания, наслаждаются духовным дыханием так же, как
сексом, если не больше, поскольку это биологическое переживание Бога, с каждым вдохом
несущее физическое и эмоциональное удовлетворение.
Леонард Орр. Бросьте привычку умирать. Наука о вечной жизни
На иврите слово руах означает «ветер», «дыхание», «дух». Описание творения в Библии
начинается со слов: «Дух (дыхание) Божий носился над водою». Индусы называют
дыхание прана. Китайцы называют его ци.
 91

Дыхание Бога – это энергия, пронизывающая все уровни вселенной. С точки зрения даосов,
питание праной, обеспечиваемое посредством вдыхания воздуха, важнее для здоровья и
долголетия, чем питание едой и водой посредством пищеварения.
В нашей культуре распространено убеждение, что еда – единственное, что питает тело, и
единственный источник энергии, поддерживающий жизнь. Хотя мы знаем, что переедание может
быть вредным, мы всё же считаем еду совершенно необходимой.
На самом же деле можно с уверенностью сказать, что мы получаем энергию не только из еды.
Очевидно, что существует и другой источник. Еда даёт энергию – и еда забирает энергию.
Должна существовать золотая середина.
Людям доступны две системы питания: еда и вода, а также питание праной. Если вы
употребляете пищу, вы, осознанно или неосознанно, используете обе системы одновременно.
Если количество пищи постепенно уменьшается, второй источник питания становится активнее.
Физическое тело адаптируется и приспосабливается к любому новому режиму и любой новой
ситуации.
Новая программа даёт новые результаты. После еды вы начинаете терять энергию. Чем
больше вы едите, тем больше закрываются другие порталы получения энергии. Чем меньше вы
едите, тем больше энергии вы поглощаете просто благодаря тому, что дышите воздухом.
Ежедневно выполняя дыхательные упражнения, мы приучаем свои лёгкие более эффективно
получать энергию и распределять питание. Если даже еда способна значительно улучшить ваше
здоровье и внешний вид, что может дать вам простая дыхательная практика? Вы можете сказать:
но ведь я уже дышу! Это действительно так, но вы можете делать это ещё лучше.
Лёгкие не являются мышцами. Они не могут вдыхать и выдыхать самостоятельно. Они
полностью зависимы от диафрагмы – крупной мышцы, работающей подобно кузнечным мехам.
Задача лёгких – выделить кислород из втянутого внутрь воздуха и передать его в кровь. Затем
происходит выдох – освобождение от отходов, углекислого газа.
Тот факт, что лёгкие, в отличие от сердца, не являются мышцей, позволяет вам полностью
контролировать их посредством упражнений. Вы учите дисциплине свою диафрагму, а не лёгкие.
Глубокий вдох с последующей задержкой дыхания – упражнение для диафрагмы.
Дыхательные упражнения в основном увеличивают объём вдыхаемого и выдыхаемого воздуха,
благодаря чему в организм поступает больше кислорода и выводится больше углекислого газа.
Диафрагмальное дыхание значительно эффективнее обычного дыхания, так как оно более чем
в два раза уменьшает количество вдохов в минуту, оберегая ваше сердце и сохраняя жизненную
энергию.
«Даосизм» – это возникший на западе термин, объединяющий несколько китайских
религиозных и философских систем с вековыми традициями. Важную роль в них играют Три
сокровища: любовь, умеренность и скромность. Продолжительность жизни в даосизме
традиционно измеряется не количеством лет, а количеством вдохов и выдохов и ударов сердца.
Уменьшая количество сердечных сокращений и дыхательных циклов за определённое время, мы
тем самым продлеваем жизнь.
В своей книге «Чудо голодания» Поль Брэгг пишет:
Я в течение 70 лет изучал долгожителей и обнаружил, что у всех них есть кое-что общее. Они
глубоко дышат. Я обнаружил, что чем глубже дышит человек, а значит, чем меньше вдохов и
выдохов он делает за минуту, тем дольше он живёт, а люди, которые дышат быстро, не
отличаются долголетием.
Не стоит недооценивать силу дыхания как аспекта здорового образа жизни, направленного на
омоложение. Она огромна. Еда и кислород – наши основные источники жизненной энергии.
Внимание к ним является обязательным условием отменного здоровья и долголетия.
Качество вдыхаемого кислорода определяет вашу жизненную энергию. Чем быстрее вы
дышите, тем менее эффективно используете кислород. Сейчас, особенно на Западе, мы дышим
быстрее, чем в прежние времена. Жизнь ускоряется, и мы начинаем дышать быстрее – и менее
эффективно. Сейчас мы делаем около 18 вдохов в минуту. Чем быстрее вы дышите, тем быстрее
в связи с недостатком кислорода приходит в упадок ваше тело.
Продолжительность вашей жизни напрямую связана с частотой вашего дыхания. Долголетию
способствует не только замедление метаболизма, о котором мы уже говорили, но и замедление
 92

дыхания. Считается, что секрет долголетия индийских йогов – замедление дыхания до одного
вдоха в минуту. Замедление дыхания достигается путём дыхательных упражнений.
Если вы никогда прежде не делали дыхательных упражнений, осознанное дыхание может
показаться вам крайне сложным. Поначалу вы не только будете испытывать неприязнь к
дыхательным упражнениям, но и попытаетесь отговорить себя от их выполнения. В связи с этим
здесь я опишу лишь два самых эффективных и самых простых упражнения для начинающих.
Практически невозможно полностью опустошить лёгкие – даже после выдоха в них остаётся
немного воздуха. В небольших «карманах» внутри лёгких по-прежнему сохраняется
застоявшийся воздух. На помощь приходят задержки дыхания.
Когда вы выдыхаете воздух без немедленного последующего вдоха, застоявшийся воздух
выходит из «карманов», а при следующем вдохе они наполняются свежим воздухом.
Пониженное давление внутри лёгких изгоняет застоявшийся воздух. Вся поверхность альвеол
(воздушных пузырьков) внутри лёгких получает больше свежего воздуха. При регулярном
выполнении этого упражнения время, на которое вы можете задерживать дыхание, увеличится;
кроме того, вы сможете выполнять больше повторений.
Во время дыхательных упражнений вы можете ощутить головокружение. Просто отдохните,
а затем продолжайте. Вы можете почувствовать волнение. Просто отдохните. И продолжайте.
Вам может показаться, что вы ничего не делаете, – продолжайте и в этом случае. Будьте
внимательны к тому, что делаете, полностью погрузитесь в свой опыт.
Дыхание через воду. Вам понадобится ёмкость с водой и соломинка. Подойдёт обычная
бутылка от воды. Погрузите соломинку в воду примерно на 8 см. Глубоко вдохните через нос.
Затем медленно выдохните в соломинку через рот, выталкивая воздух в воду.
Продолжительность выдоха должна быть не менее 15 секунд. Повторите 10 раз. По мере
увеличения объёма ваших лёгких вы можете постепенно опускать соломинку глубже в воду,
увеличивая сопротивление.
Выдохи с усилием. Встаньте, слегка согните колени и немного наклонитесь вперёд, поставив
ладони на колени. Медленно вдохните на четыре счёта. Напрягите все мышцы и задержите
дыхание на четыре секунды. С силой вытолкните весь воздух через рот со звуком «ха». Вы
можете помочь лёгким вытолкнуть воздух, если втянете мышцы живота, направив свой живот к
позвоночнику. Полностью выдохнув воздух, расслабьте все мышцы своего тела настолько
быстро, насколько это возможно, и вновь примите расслабленное положение. Повторите 10 раз.
По мере того как ваши лёгкие будут становиться сильнее, увеличьте продолжительность
задержки дыхания до шести секунд.
Ритмичные сокращения брюшной стенки во время выдохов с усилием крайне полезны.
Энергичные сокращения не только массируют внутренние органы и железы, но и активизируют
поступление кислорода к тканям брюшной полости, сжигая лишний жир на животе.
Дыхательные упражнения должны стать неотъемлемой частью вашей повседневной жизни.
Поначалу вам будет казаться сложным повторять их даже несколько раз, однако когда они
войдут в привычку, вам поможет накопленный импульс. Их польза станет настолько очевидной,
что вам даже в голову не придёт отказываться от этой практики.
Глубокое диафрагмальное дыхание способствует очищению лимфатической системы,
создавая эффект вакуума и протягивая лимфу через кровоток. Это увеличивает скорость
выведения токсинов до 15 раз по сравнению с обычной.
Дж. У. Шилдз, доктор медицины. Лимфатические железы и гомеостаз[45]
Дыханию животом приходится учиться. Этот вид дыхания также называют диафрагмальным
дыханием, или естественным дыханием. Лягте на спину, руки лежат по сторонам от тела, ладони
повёрнуты вверх. Задумайтесь, что такое ваше дыхание на самом деле. Подумайте об этом. Ваш
живот отвечает на ваше дыхание, поднимаясь и опускаясь. Почувствуйте, как дыхание наполняет
ваше тело.
Держите рот закрытым, дышите только носом. Теперь положите одну ладонь, а ещё лучше
тяжёлую книгу, на свой живот, и почувствуйте, как она поднимается и опускается с вдохами и
выдохами. Осознайте, как работает ваше тело, совершающее движения под вашей рукой.
Меридиан лёгких наиболее активен между 3:00 и 5:00 утра. Согласно текстам китайской
медицины, он управляет ци. Слово «ци» одновременно означает «дыхание» и «энергия».
 93

Дыхание – это энергия. Слабость лёгких может отражаться на внешнем виде и состоянии кожи,
также являющейся органом дыхания.
Лёгкие и толстая кишка – это внутреннее продолжение кожи. Один из самых эффективных
способов улучшить состояние кожи – ежедневно выполнять дыхательные упражнения.
Некоторые люди убеждены, что сущностный элемент воздуха, переносящий праническую
энергию, – это отрицательно заряженные ионы (анионы) – крошечные, чрезвычайно активные
частицы, имеющие отрицательный заряд, равный заряду одного электрона.
Поскольку в западной науке отсутствуют такие термины, как ци и прана, давайте поговорим
об анионах, которые, как считают некоторые люди, и есть «ци», или «прана». Чтобы могла
произойти химическая реакция, две молекулы должны оказаться рядом и обменяться
соответствующими атомами с положительным или отрицательным зарядом.
Все функции нашего тела зависят от энергии, выделяющейся, когда наши молекулы
соединяются с противоположно «заряженными» молекулами, то есть когда в тело поступают еда,
вода или воздух. Ион – это любой положительно или отрицательно заряженный атом.
Положительно заряженный ион ищет ион с отрицательным зарядом, чтобы соединиться с ним, в
результате чего возникает что-то новое.
Если в воздухе или в нашей еде недостаточно анионов, молекулы нашего тела сохраняют
положительный заряд и не могут соединиться с анионами для выработки энергии.
Анионы – это невидимые молекулы, которые мы в изобилии вдыхаем, когда находимся в
горах, рядом с водопадом или на пляже. Естественные источники анионов – это солнечный свет,
радиация, ветер и вода. Анионы возникают в природе под действием солнечного света,
радиации, ветра и воды.
Загрязнение воздуха, дым, вредные химические вещества и т. д. переносятся по воздуху с
довольно крупными положительно заряженными ионами (катионами). Катионы могут, подобно
катку, давить отрицательно заряженные ионы, ухудшая качество воздуха. Катионы просто
высасывают из воздуха всю жизненную энергию.
Именно в таких ситуациях ведущий прогноза погоды на местном канале сообщает вам об
опасно низком качестве воздуха и рекомендует проводить как можно меньше времени на улице.
Отрицательно заряженные ионы усиливают кислородный обмен в мозге, способствуя
повышению бдительности и ментальной энергии и уменьшению сонливости.
Пирс Дж. Ховард, директор по исследованиям в Центре прикладных когнитивных наук,
Шарлотт, штат Северная Каролина. Мозг. Руководство пользователя. Повседневные
приложения исследований ума и мозга[46]
Доводилось ли вам испытывать подъём настроения после грозы или прогулки на пляже?
Считается, что воздух, циркулирующий в горах, в сельской местности, в лесу и на пляже,
содержит отрицательно и положительно заряженные ионы в соотношении примерно 3:1. В
городах это соотношение резко меняется: на один отрицательно заряженный ион приходится от
300 до 600 положительно заряженных ионов!
Жизнеспособность анионов резко понижают кондиционеры воздуха, центральное отопление
и отсутствие вентиляции в помещении. Анионы представляют собой живое отличие между
чистым и загрязнённым воздухом. Где ещё можно найти анионы? Например, в органических
фруктах и овощах (в неорганических фруктах и овощах вы их не найдёте). Ещё одна причина
перейти на органическое сыроедение!
[Анионы] расширяют и увеличивают в объёме ядра клеток, усиливая нашу способность
потреблять и утилизировать кислород.
Доктор Р. Гаулатеротти
Падающая вода создаёт отрицательные ионы, расщепляя обычно нейтрально заряженные
частицы воздуха и высвобождая электроны. Эти электроны соединяются с небольшими
частицами в воздухе, придавая им отрицательный заряд.
Согласно Википедии, фэншуй – это древняя китайская практика расстановки предметов и
организации пространства для достижения гармонии с окружающей средой. Фэншуй буквально
переводится как «ветер-вода».
Фэншуй подразумевает использование географических, психологических, философских,
математических, эстетических и астрологических понятий, связанных с пространством и
движением энергии.
 94

Эта дисциплина, существующая уже несколько сотен лет, переживает возрождение, позволяя
нам создать здоровые условия существования. Основные элементы, используемые фэншуй для
создания гармонии, – это фонтаны, натуральные ароматизаторы воздуха и папоротник. Все эти
предметы создают отрицательно заряженные ионы и улучшают качество воздуха. Если в вашем
доме их нет, один ионизатор всё-таки присутствует – это душ!
Анионы – это воздушные витамины.
Доктор Е. Р. Холидэй
В книге «Дао здоровья, секса и долголетия. Современное практическое руководство по
древнему пути»[47] Дэниел П. Рейд цитирует алхимика III века н. э. Гэ Хуна, писавшего:
От полуночи до полудня энергия прибывает; от полудня до полуночи энергия убывает. Когда
энергия убывает, дыхательные упражнения бесполезны.
Согласно западной науке, установившей, что самая высокая концентрация анионов в воздухе
наблюдается между 3:00 и 6:00, утро – это лучшее время для практики дыхательных упражнений.
Я встаю в 4:00, чтобы успеть поймать утренние анионы.
Сначала эффект может быть малозаметен, однако после регулярной практики дыхательных
упражнений на протяжении примерно 100 дней становится видна безмерная эффективность
этого метода и его польза, в сотни раз превосходящая пользу от приёма каких бы то ни было
лекарств… Сам метод довольно прост, но его необходимо применять регулярно в течение
определённого времени, чтобы получить от него настоящую пользу. Если вы попробуете
использовать его хотя бы на протяжении 20 дней, ваше настроение улучшится, в области вокруг
пупка во время практики будет ощущаться тепло, вы почувствуете лёгкость и гибкость в талии и
ногах, а ваши глаза и кожа станут яркими и сияющими. Эти свойства сохранятся до тех пор, пока
вы продолжаете выполнять практику».
Дэниел П. Рейд цитирует Су Дунпо, китайского поэта XII века, восхваляющего пользу
глубокого дыхания
Когда ваше тело очистится от всех вредных токсинов, ваша кожа сможет лучше выполнять
свою дыхательную функцию, получая больше питания из воздуха. Если бы мы не загрязняли
своё тело токсинами, нам не пришлось бы так много спать, поскольку телу нужно было бы
меньше времени на восстановление. Токсины обуславливают нашу потребность в сне.
Перейдя на сыроедение, вы будете меньше спать: вам будет необходимо меньше сна,
поскольку вашему телу не понадобится выводить так много токсинов, как сейчас. Вы также
обнаружите, что дыхание делает то же самое, что и сон, – оно заряжает тело энергией.
Дыхание освежает тело примерно так же, как и сон. Таким образом, практикуя дыхательные
упражнения, вы обнаружите, что теперь вам нужно спать ещё меньше. Глубокое дыхание
способствует глубокому, непрерывному сну и уменьшает время, необходимое для омоложения.
Наши тела состоят в основном из таких элементов, как водород, кислород и углекислый газ, а
также, разумеется, вода, которая в свою очередь состоит из водорода и кислорода. Наше тело
уже содержит все элементы, необходимые для поддержания жизни в процессе дыхания чистым
воздухом.
Если вы больны, голодание поможет вашему телу исцелиться. Если вы стары, голодание
сделает вас моложе. Вы можете на время перестать есть и получить от этого огромную пользу
для здоровья, однако ваше тело не может даже на мгновение перестать очищать себя, выводя
токсины. Выделение гораздо важнее кормления.
Эти факты подкрепляют утверждение, что бо́льшая часть пищи, которую мы съедаем, – не
что иное, как отходы, которые будут выведены через кишечник в виде фекалий. То, что
поступает в кровь, даже отдалённо не напоминает пищу, которую мы съели. В крови окажутся
только газы и коллоиды.
Основная идея интригующей книги Уайли Брукса и Нэнси Фосс «Бретарианство. Дышите и
живите вечно»[48] в том, что мы умираем не от старости. На самом деле мы заедаемся до смерти.
Брукс и Фосс цитируют статью Трубшо, опубликованную в издании «Оккульт Газетт» (Occult
Gazette):
В теле человека течёт электричество, к тому же в нём есть спящие железы и клеточные
области, которые активируются при электромагнитной стимуляции и проявляют так называемую
сверхчеловеческую природу.
Далее в статье сказано:
 95

Разрушительная, уменьшающая продолжительность жизни практика употребления еды ради

удовольствия заставляет эти воздухоносные органы уйти на покой, по мере того как тело
постепенно приспосабливается к новым условиям – иначе ему не выжить. Итак, вместо того
чтобы сразу свалиться замертво, человек умирает постепенно, и процесс его умирания
называется в науке «старением».
Эта идея впервые была озвучена Хилтоном Хотемой в книге «Высшее сознание человека»,
опубликованной в 1950 году. На обложке книги сказано:
Пройдёт тысяча лет, но то, что написано в этой книге, будет так же актуально, как и сейчас…
тексты и образ жизни, основанные на Космическом законе, всегда уместны и никогда не
устаревают.
Сколько авторов могут сказать что-то подобное? Я читала эту книгу с великим
благоговением. Автор просто выражал мои мысли. Более 60 лет назад автор описал именно то,
что чувствую я сейчас. Практически на каждом предложении я думала: «Жаль, что я сама этого
не сказала».
Все люди, регулярно практикующие голодание, знают, что сказанное в этой книге – правда.
Однако исследователи, считающие пропущенный приём пищи страшным преступлением против
тела, никогда не поймут эту книгу и отмахнутся от неё как от бреда. Мои редакторы
предупреждали меня, что я почти выхожу за рамки дозволенного, испытывая широту взглядов
моих читателей.
Эта относительно небольшая книга противоречит всем трудам, основанным на исследованиях
питания и омоложения. Но я буду защищать её вопреки всем предупреждениям и запугиваниям.
Я пыталась сделать квантовое питание практичным и, спешу вас обрадовать, относительно
не-экстремальным способом применения идей Хотемы.
Хотема цитирует заключение группы уважаемых врачей XIX века, изучивших вопрос
питания под всеми возможными углами: «Мы едим, чтобы жить, и мы едим, чтобы умереть».
Это утверждение соответствует представлению современной науки о том, что метаболизм
поддерживает нашу жизнь и что он же в конце концов ведёт нас к смерти.
Современной науке известно, что не только еда, но и сама жизнь вредят вашему здоровью.
Однако налицо и тот факт, что сыроедение старит нас не так сильно, как употребление
приготовленной еды. Кроме того, при небольшом количестве сырой еды мы стареем меньше, чем
если едим много.
Если мы дышим свежим воздухом, то стареем ещё меньше. Чем больше питания вы
получаете через дыхание, тем меньше вам нужно еды. Выполняйте дыхательные упражнения
ежедневно, и они, как ничто другое, будут способствовать вашей успешной практике квантового
питания.
Глава 20. Сколько должен длиться сон
«Спящей Красавицы»?
Одна из моих читательниц прислала мне восторженное письмо:
Вы обязаны, просто обязаны прочесть «Тихий час» Т. С. Уайли[49]. Похоже, что многие
сыроеды гордятся тем, что спят меньше и меньше. Но пытаясь обмануть «циркадные ритмы»
времён года и солнца, мы лишь обманываем самих себя…
Я ненасытный читатель. Я никогда не отвернусь от книги, особенно если к ней прилагается
такая хвалебная рекомендация, так что мне пришлось прочесть «Тихий час».
В своей книге Уайли стремится доказать, что причиной ожирения, болезней сердца, диабета и
рака является не употребление жирной пищи и отсутствие физической активности, а стресс и
недостаток сна. Совет автора: спать 9,5 часов в день.
Интересно, что за несколько дней до того, как я получила этот имэйл, я взяла интервью у
Бикрама Чоудхури, основателя бикрам-йоги. (Он разработал серию из 26 поз хатха-йоги,
выполняемых в помещении, нагретом до 40°С.) В интервью он упомянул, что спит всего лишь
2–4 часа в день.
Бикрам настаивает, что единственное настоящее упражнение – это растяжка. Её необходимо
выполнять ежедневно. Уайли, в свою очередь, пишет: «По сути, упражнения могут стать
последним гвоздём в крышке нашего общего гроба».
 96

Она уверена, что упражнения деактивируют ответную реакцию на стресс и их следует

выполнять примерно 1 раз в 10 дней. Почему опыт этих двух людей так сильно различается?
Мне также рекомендовали ещё одну книгу: «Вздремни! Измени свою жизнь. Научный план,
который сделает вас умнее, здоровее и продуктивнее» Сары Медник[50]. Пожалуйста, обратите
внимание на слово «научный» в названии книги. Эти скрупулёзные исследования провела учёная
выпускница Гарварда. Она утверждает, что существуют «неопровержимые научные
доказательства тому, что необходимость вздремнуть заложена в нашей ДНК».
Этот вывод получен на основании экспериментов с участием реальных людей. Сколько из
них были мастерами йоги или даже просто сыроедами? Рискну предположить, что ни одного.
Иначе бы автор по крайней мере упомянула об общей особенности этих людей: очень небольшое
время сна относительно 24-часового циркадного цикла.
Медник рассказывает нам историю о том, как она открыла для себя радость дневного сна.
Она устала и испытывала стресс и, «когда никакое количество чашечек эспрессо уже не
помогало держать глаза открытыми», она «рухнула» прямо в офисе, в середине рабочего дня. К
счастью, диван для посетителей оказался свободен.
Основная идея книги: наше население до смерти устало и нуждается в дневном сне. Если вы
действительно до смерти устали, это прекрасный совет. А если нет?
Если вы читаете эту книгу, вы, вероятно, уже наслаждаетесь чудесным эффектом сыроедения.
Если же вам не известно, как сырая еда может повлиять на ваше здоровье, пожалуйста, прочтите
мои первые две книги. Я подожду здесь, пока вы их не осилите.
Если ваше тело подвергалось жестокому воздействию приготовленной пищи и стресса, ему
требуется больше времени для исцеления. Никто не станет спорить с этой спасительной
рекомендацией. Если же вы здоровы, верно обратное. Практикуя квантовое питание, вы никогда
не обременяете свою пищеварительную систему, и вам нужно совсем немного сна.
В книгах, посвящённых исследованиям сна, обычно утверждается, что отсутствие сна
вызывает повышенное давление, которое может привести к инсульту. Причина повышенного
давления – скопления жира в артериях в результате употребления мяса, молочных продуктов и
приготовленной пищи. При недостатке сна нашему телу не хватает времени, чтобы вывести
токсины и исцелить себя.
В данном случае сон – это лекарство, однако недостаток сна не является причиной этих
проблем со здоровьем. Это пример того, как научные выводы могут сбивать с толку, если
исследования проводятся с участием обычных представителей населения, питающихся в
основном приготовленной пищей и страдающих от тех или иных заболеваний.
Одно исследование, в котором принимали участие 70 000 женщин, показало, что у тех из
участниц, кто спал меньше семи часов в день, возрастал риск сердечного приступа. У тех же, кто
спал пять часов в день, вероятность коронарных заболеваний сердца, а также сердечного
приступа была на 40 % выше.
Звучит пугающе, однако к вам это не имеет отношения, поскольку никто из тестируемых не
питался так, как питаетесь вы. Польза и актуальность этого исследования для вас равны нулю.
Устранив причины болезней, вы уменьшаете время, необходимое для исцеления.
В своём исследовании Медник также отмечает, что тестируемые субъекты дважды в течение
24-часового периода испытывали спад энергии. Один из них, более существенный, указывал на
то, что наступила ночь и пора ложиться спать, другой же, менее заметный, настигал их в
середине дня, обычно после обеда. В то же время люди, практикующие сыроедение, обычно не
испытывают дневного спада энергии. Если это и происходит, то только в период
первоначального очищения.
Эксперты по сну подготовили впечатляющую выборку для изучения паттернов сна в течение
жизни у представителей различных профессий, культур, возрастов и полов. Они очень гордятся
тем, что получили срез типичных представителей популяции. Однако всех этих испытуемых
объединяет общее проклятие: они питаются в основном приготовленной пищей. В результате все
они принимают отсутствие симптомов болезни за подлинное здоровье. Но отсутствие симптомов
необязательно подразумевает здоровье, также как отсутствие тьмы не обязательно подразумевает
солнечный свет.
 97

Сон подобен пространству для восстановления. Чем больше вы причиняете себе вреда, тем
больше времени вам понадобится для восстановления. Если вы не бьётесь головой о стену, вам
не придётся её перевязывать.
Имею ли я что-то против продолжительного ночного сна или кратковременного сна в течение
дня? Конечно, нет. Я просто хочу показать, насколько неактуальны для вас общие рекомендации.
Если вы придерживаетесь сыроедного образа жизни, – вы не обычный, не типичный, не средний
и не среднестатистический представитель населения – вы особенны и уникальны.
В некоторые дни в процессе перехода на сыроедение вы будете ощущать восторг и подъём
энергии, и тогда вам не потребуется продолжительный сон. Однако в другие дни, когда ваше
очищение углубляется, вы будете ощущать усталость и недостаток энергии. Не пытайтесь
что-либо с этим сделать – просто поспите. Именно во время сна тело исцеляется и проводит свои
очистительные процедуры.
Никогда не пытайтесь подражать продолжительности сна других людей. Вы должны спать
столько, сколько подсказывает вам ваше тело, вне зависимости от того, как поступают другие.
Обычно я сплю примерно пять-шесть часов. Однако бывают дни, когда я сплю восемь-девять
часов.
Например, как-то раз я сходила на глубокий массаж тканей тела. Я специально попросила
терапевта поработать с рубцовой тканью на моих бёдрах. Когда она закончила свою работу, я
почувствовала себя полностью обессиленной. Токсины, высвободившиеся из области, на
которой было проведено столько операций, заставили меня ощутить сильную усталость.
Я приняла ванну с магнезией и, едва добравшись до кровати, уснула. Я окончательно
проснулась лишь 12 часов спустя. Бывали случаи, когда я, ощущая особенный энтузиазм,
посещала по два занятия бикрам-йогой в день, и тогда мне хотелось спать в середине дня.
Мышцы моих ног горели, в то время как мои травмированные бёдра заживали, и я с
удовольствием ложилась подремать на полчаса или час.
Все мы ощущаем сонливость после обильного приёма пищи. Сон и еда тесно связаны.
Практикуя сыроедение с 1997 года и проведя эксперименты с различными сырыми продуктами и
их количеством, я могу утверждать: ничто не влияет на вашу потребность в сне так, как
количество и качество съеденной вами пищи. Это давно известно.
Древние греки Платон и медик Гален были уверены, что сон вызывают пары,
поднимающиеся к мозгу из желудка в ходе пищеварения и нарушающие связь мозга с остальным
телом, вызывая бессознательное состояние.
Чем больше мы едим, тем больше нам требуется сна. Как ни удивительно, верно и обратное:
чем меньше мы едим, тем меньше нам требуется сна. 80 % нашей энергии расходуется на
переваривание и усвоение пищи. Люди, которые много голодают, мало спят.
Пищеварение – это тяжёлый труд для вашего тела, который можно сравнить с рытьём
глубокой ямы. Эта аналогия абсолютно точна, если учесть, что средний человек за свою жизнь
съедает 100 т пищи. Стоит ли удивляться, что еда увеличивает потребность тела во сне: после
поглощения такого количества пищи необходимо восстановление.
Никогда не стоит мириться с недостатком сна. Классические признаки недостатка сна –
тяжёлый подъём по утрам, ощущение усталости в течение дня, недостаток энергии и
раздражительность.
Сколько же сна вам требуется на самом деле? На этот вопрос ответит ваше тело.
Понаблюдайте за тем, как вы чувствуете себя по утрам. Идеальный вариант – пробуждение с
ощущением бодрости, живости и энергии – возможно даже, эйфории. Когда человек влюблён, он
меньше спит. Ни один доктор не скажет вам, что это ненормально. Квантовое питание подарит
вам устойчивое ощущение эйфории. Вы просто не будете ощущать сонливости – за исключением
пяти-шести часов ночного сна.
Установить регулярное расписание отхода ко сну и пробуждения – прекрасная идея. При
регулярном режиме сна ваши внутренние часы смогут работать более эффективно, так что, когда
приходит время ложиться спать, все аспекты вашей физиологии будут настроены на сон. Когда
же приходит время просыпаться и бодрствовать, все части и системы вашего тела поддержат
ваше бодрствование.
Будьте последовательны в отношении времени отхода ко сну и пробуждения. Это позволит
вам установить более регулярный режим сна. Циркадные ритмы связаны с гормональными
 98

изменениями. Когда температура вашего тела опускается, повышается уровень мелатонина –

гормона, вырабатываемого шишковидной железой и вызывающего ощущение сонливости.
Выработка мелатонина готовит тело ко сну, понижая температуру, замедляя метаболизм и
вызывая сонливость. У здоровых людей с нормальным режимом сна уровень мелатонина
опускается в течение дня, повышается вечером и достигает пика во время сна.
Рано утром в крови повышается уровень кортизола – гормона стресса, помогающего
подготовить тело к действию. Работайте в согласии с биологическими часами своего тела, а не
наперекор им, чтобы установить регулярный режим сна и бодрствования.
Если вы привыкли оставлять включённым ночник в спальне во время сна, перестаньте это
делать. Спите в полной темноте. Вы получите от этого интересное преимущество: станете лучше
ощущать свои лодыжки и большие пальцы ног – части тела, прекрасно приспособленные к тому,
чтобы помогать вам находить в темноте мебель и обходить её стороной.
Недавние исследования показали, что любые нарушения работы ваших естественных
биологических часов, такие как постоянное нахождение в помещении с искусственным
освещением, использование свечей ночью и особенно сон с включённым ночником, увеличивают
риск заболевания раком.
Британские учёные выдвинули предположение, что стабильный рост случаев лейкемии у
детей в Великобритании, Европе и Америке может быть связан с использованием по ночам
искусственного освещения.
Я люблю, когда во всём есть структура. Я уверена, что для успеха в сыроедении необходим
структурированный режим сна и питания. Когда режим станет для нас привычным, нам не
придётся прилагать усилий, что-либо решать и каждый день начинать заново – мы будем
двигаться вперёд благодаря импульсу привычки.
Если вы регулярно ложитесь спать в одно и то же время и следуете определённому
распорядку перед сном, тело будет работать как часы, сообщая вам о времени еды, сна и
пробуждения и давая вам знаки-напоминания, подготавливающие вас к следующему циклу.
Я люблю принимать перед сном горячую ванну. Я настоятельно рекомендую вам сделать её
частью своего дневного ритуала. Тёплая вода расслабляет мышцы. Вы почувствуете себя свежее
и смоете с себя заботы дня. Горячая ванна поднимет температуру вашего тела. Отправляйтесь в
постель сразу после ванны. Когда ваше тело начнёт остывать, вам захочется спать – точно так
же, как вам хочется спать, когда ваше тело остывает ночью.
Я почти каждый день просыпаюсь в 4 часа утра – при этом я чувствую себя как 12-летняя
девочка и готова к новому дню. Если, поддавшись социальной необходимости, я ем после 14:00,
у меня, как и у всех, случаются срывы – я чувствую себя отвратительно – так, словно слегка
отравилась. Я всю ночь ворочаюсь и утром чувствую себя совсем по-другому. Моё пробуждение
точно не будет блаженным.
Огромную роль играет то, где вы спите. Многочисленные рекламные ролики убеждают вас,
что вам нужны особая кровать, подушка, наполненная шелухой от зёрен, или матрац, на котором
можно прыгать, не пролив стоящий на нём бокал вина.
В 2005 году у меня дома гостила Виктория Бутенко. Они с мужем просто расстелили на полу
в нашей гостиной одеяла, немного приоткрыли заднюю дверь «для свежего воздуха» (морозной
февральской ночью!) и легли спать. Моя гостевая спальня ещё никогда не была такой
бесполезной. Я увидела в простоте их поведения огромную глубину. Я решила, что тоже буду
спать на полу.
Первой ночью мне было неудобно. На вторую ночь стало лучше. После третьей ночи мне уже
не хотелось возвращаться в кровать. Когда вы спите на твёрдой поверхности, все ваши связки и
мышцы растягиваются. На мягкой кровати естественное положение вашего тела искажается.
Вы можете решить, что жёсткий матрац или доска под мягким матрацем также способны
обеспечить хороший сон. Это совсем не так. Ничто так не способствует смирению и чувству
покорности, приятия и умиротворения, как поза «трупа» на полу.
Погружаясь в сон, вы «умираете» для этого мира с его безумием, требованиями и истериками.
Никаких амбиций. Никаких тревог. Никаких сожалений.
Однако это имеет свои недостатки. Мне до сих пор не удалось уговорить мужа перебраться
на пол вместе со мной! Мне понадобилось 10 лет, чтобы убедить его полностью перейти на
 99

сыроедение. Надеюсь, что спать на полу он согласится быстрее. На что ещё ему придётся пойти
ради любви? Думаю, он предпочёл бы этого не знать…
Спать на твёрдой поверхности очень полезно для спины. В то же время сон на твёрдой
поверхности может вызывать бурсит, если вы спите на боку. Говоря о сне на полу, я
подразумеваю сон на спине. Где бы вы ни спали, сон на спине избавляет вас от появления
морщин.
Ничто не оставляет на вашем лице таких глубоких следов и выраженных вмятин, как сон в
неправильном положении. Кожа на вашем лице не может вечно сопротивляться стрессу. Если её
подвергать стрессу каждую ночь, вмятины и морщины останутся на вашем лице насовсем.
Не говорите, что не можете спать на спине. Вы это можете. В течение нескольких лет я
перенесла многочисленные операции на обоих бёдрах, и сон в любом другом положении, кроме
как на спине, причиняет мне боль. Я приучила себя спать на спине. Теперь я не могу спать ни в
каком другом положении. Хотя первые несколько ночей будут для вас непростыми, если вы
проявите настойчивость, ваше тело пойдёт вам навстречу.
Работая над этой главой, я решила проверить теорию девятичасового сна. Просыпаясь в своё
обычное время, я заставляла себя снова заснуть. Когда же я наконец вставала, мой ум был
мутным, настроение – плохим, и всё тело болело. Девятичасовой сон не для меня. Упрощённый
подход, подразумевающий, что много хорошего – это ещё лучше, неизменно терпит неудачу,
если применяется к нелинейным системам, таким как человеческое тело.
Интересно, что в своей книге «Физическое бессмертие» Леонард Орр пишет[51]:
Я обнаружил, что недостаток сна заставляет подавленные негативные эмоции проявиться в
сознании, что способствует их разрешению и исцелению.
Может ли быть полезным уменьшение времени сна? Мастера йоги утверждают, что можно
обрести власть над сном, если медитировать всю ночь. На своих занятиях Бикрам рассказывает о
йогах, которые едят и спят очень мало и при этом не стареют. Хотя лишь немногие из нас пойдут
до конца, следуя заветам йогов, мы определённо можем воспользоваться их опытом и учениями,
чтобы улучшить качество своей жизни.
Чрезмерная сонливость в течение дня может быть признаком серьёзного расстройства,
например клинической депрессии. Интересно, что в медицине для лечения клинической
депрессии иногда применяется метод, когда пациенту не дают спать на протяжении 24 часов.
Стоит ли этому удивляться?
Есть или не есть, пить воду или не пить, дышать или задерживать дыхание, спать или не
спать. Здоровье и тайны омоложения заключаются в достижении идеального равновесия между
этими противоположностями в рамках квантового питания как образа жизни.
Основная идея, как всегда, проста… Позвольте своему телу подсказывать вам, сколько «сна
красоты» ему требуется и когда. Ваше тело знает, что для него хорошо. В конце концов, именно
ваше тело знает, как сделать вас красивыми.
Глава 21. Закалиться, чтобы согреться
Практически на каждой моей лекции кто-нибудь из зрителей выступает с комментарием: «Я
придерживаюсь сыроедения уже несколько месяцев. Я прекрасно себя чувствую, но постоянно
мёрзну». Должна признать, в сыроедении много приятного, но это не тот случай. Во время
переходного периода вы можете мёрзнуть чаще, чем обычно, – особенно сильно могут мёрзнуть
ваши ноги. Я говорю «можете», потому что через это проходят не все. Это происходит с
большинством худощавых людей, которые практически не теряют вес.
Сюрприз! У этой проблемы есть чудесное решение: ледяная вода. Безумие? Вовсе нет.
В поисках информации для этой главы я наткнулась на статью Виктории Бутенко
«Закаливание холодной водой», являющуюся частью последней редакции её книги «12 шагов к
сыроедению».
Она пишет[52]:
Ничто не сравнится с тем удовольствием, с тем прекрасным самочувствием и ощущением
обновления, которые я получаю от погружения в холодную воду.
До недавних пор мой самый серьёзный опыт закалки заключался в использовании
прохладных душей на пляже. Как можно, не имея непосредственного опыта, предположить, что
погружение в холодную воду бывает невероятно приятным?
 100

Статья Виктории вдохновила меня. Я увидела в практике закаливания огромный потенциал

для здоровья и долголетия, однако сделать холодную воду частью своего образа жизни я
решилась лишь после того, как прочла в её книге такие слова:
При кратковременном контакте с холодной водой кровеносные сосуды кожи резко сужаются,
благодаря чему значительный объём крови поступает в тело. В результате задействуются
внутренние капилляры, многие из которых атрофируются примерно к 30 годам в связи с плохим
кровообращением и нездоровым образом жизни.
Надо же! Это согласуется с главной идеей моей книги: если тело ненадолго поместить в
неблагоприятные условия, активируются его мощные механизмы выживания. Вам даже не
обязательно знать, как именно они активируются, – достаточно захотеть их активировать.
В «Руководстве по русской системе» Владимира Васильева[53], основанном на методах
тренировки российского спецназа, говорится о закаливании ледяной водой. Я уже слышу ваши
стоны протеста! Но ведь мы ведём войну со старением. Я не предлагаю вам каждое утро
выливать себе на голову по три ведра ледяной воды. Для большинства из нас это перебор.
Однако закаливание холодной водой может оказаться чрезвычайно полезным людям,
практикующим сыроедение.
Виктория приводит цитату из российской научной статьи:
Несколько научных исследований показали, что в течение 50 секунд после короткого
воздействия очень низкой температуры в результате трансформации нейронов выделяется
колоссальное количество тепла, – это явление называют мгновенным свободным теплом.
Благодаря этому, несмотря на первоначальный шок, который может быть болезненным, люди,
купающиеся зимой (их часто называют «моржами»), практически сразу испытывают очень
приятное ощущение тепла во всём теле, ведущее к глубокому расслаблению.
Владимир Васильев объясняет, что внезапное воздействие холода напоминает небольшой
взрыв в теле, в результате которого температура поднимается, словно у вас жар. Как и в
результате жара, вследствие общего подъёма температуры тела этот взрыв убивает большинство
бактерий и вирусов. Закаливание также помогает избавиться от лишнего веса. «За 15 минут
плавания в воде при температуре 20°C ваше тело израсходует на обогрев 100 килокалорий»[54].
Неужели, познакомившись со свидетельствами того, что закаливание ледяной водой придаёт
сил и вызывает особое расслабление, так трудно принять возможность того, что, как я пытаюсь
здесь показать, отсутствие еды может вести к подъёму энергии? Подобно плаванию в холодной
воде, отсутствие еды в течение 16 часов может прочно войти в вашу жизнь, став ещё одной
полезной привычкой.
Я почти поддалась искушению вступить в клуб «моржей». Но мне немного не повезло… В
Мемфисе, где мы жили на момент написания книги, такого клуба не было – вероятно, потому что
здесь редко бывает достаточно холодно, чтобы мог замёрзнуть водоём крупнее лужи.
Другая проблема заключалась в том, что воздействие ледяной воды на мои титановые бёдра
напоминало бы ситуацию, когда ваш язык прилипает к металлическому столбу уличного фонаря
при минусовой температуре. Если у вас нет подобных проблем и вы живёте в месте, где есть
клуб «моржей», по крайней мере попробуйте. Эта практика может прекрасно вписаться в ваш
сыроедный образ жизни – прощайте, холодные ноги!
Если же вам больше нравится прохлаждаться у себя дома, вот несколько советов. Переходите
к процедурам с холодной водой постепенно. Позволю себе предположить, что вы уже едите
достаточно сырой пищи и не часто болеете простудой. Приняв обычный душ, задержитесь в нём
ещё на несколько секунд, включив холодную воду.
Через месяц подобных процедур вам, возможно, захочется на несколько секунд погрузиться в
ванную с холодной водой и контейнером льда из вашего холодильника. Пригодится весь лёд,
который вы не успели добавить в свои напитки (о них чуть дальше в этой главе)! Самый простой
способ закаливания – на несколько секунд опустить ноги в ванную с ледяной водой. Я новичок в
этой практике, но сама поступаю именно так, и мне это нравится.
Поделюсь с вами рецептом красоты: утром, сразу после удаления маски для лица и перед
нанесением увлажняющего средства, протрите лицо кубиком льда, чтобы закрыть поры. Затем
нанесите увлажняющее средство. Резкое охлаждение кожи приведёт к сокращению капилляров,
за которым через 15–30 секунд последует их расширение, в результате которого кожа нагреется.
Используйте один-два кубика для всего лица, включая область вокруг глаз. Холод заставит
 101

кровеносные сосуды кожи резко сократиться. После этого тело вновь начнёт проталкивать кровь
через капилляры. Результатом будет приятное ощущение тепла.
Важна именно вторая часть: нагревание после первоначального охлаждения. Часто примерно
к 30 годам наши капилляры начинают атрофироваться. Со временем процедуры с холодом
приведут к обновлению ваших капилляров.
Благодаря умыванию льдом поверхность вашей кожи начнёт усиленно питаться кровью, что
способствует заживлению и свежести кожи, а значит, вашему омоложению и свежей внешности.
Попробуйте делать это по утрам. Если вы начнёте день с умывания льдом, ваша кожа
подтянется, и вы быстро ощутите бодрость и живость ума.
Кожа, внешняя поверхность тела, выполняет важную функцию температурной регуляции.
Рецепторы кожи и кровеносных сосудов – часть механизма адаптации к различным внешним
условиям и поддержания здоровья тела.
Чтобы защитить внутренние органы, капилляры быстро и эффективно реагируют сжатием,
предотвращая потерю тепла, или расширением, охлаждая тело. Эти значительные изменения
происходят очень быстро и так часто, как это необходимо. В экстремальных условиях они могут
повторяться более 100 раз, до тех пор, пока не стабилизируется температура тела.
Внутренняя среда тела существует в динамическом равновесии с внешней средой. Организм
осуществляет терморегуляцию, поддерживая температуру вокруг внутренних органов в
определённых пределах. Даже если мы вдыхаем холодный воздух, температура лёгких остаётся
прежней.
Несмотря на различные значения температур вне тела, внутренние органы сохраняют
примерно одну и ту же температуру – около 37°C. Любые отклонения от этого значения говорят
о заболевании, необычной активности тела или особых условиях окружающей среды. Когда
температура жизненно важных органов выходит за нормальные границы, возможно повреждение
тканей.
Внутренние органы тела менее приспособлены к изменениям температуры. Когда
температура тела опускается ниже 35°C, имеет место гипотермия. К счастью, температура
внутренних органов не находится в прямой зависимости от климата. Даже при переохлаждении
сначала происходит продолжительное понижение температуры кожи, и только через какое-то
время начинает меняться температура внутренних органов.
Тело изо всех сил старается защититься от перепадов внутренней температуры. Уже из этого
становится очевидно, что питьё воды со льдом – преступление против человеческой физиологии.
Вода со льдом прекрасно подходит для внешнего закаливания вашего тела, однако внутри
тела ей не место. Возьмём, к примеру, животных. Похоже, что они никогда не употребляют
слишком горячую или слишком холодную пищу и воду. Послание природы очевидно, и мы
должны внимательно прислушаться к нему: нам следует избегать слишком горячих и слишком
холодных продуктов и напитков.
Одно из худших преступлений против пищеварения – пить воду и другие напитки со льдом
во время еды. «Без льда, пожалуйста!» В ресторанах подобные просьбы воспринимаются как
чудачество. На вас смотрят так, будто вы говорите по-гречески (или, в моём случае, по-русски).
Я перепробовала множество разных трюков: переворачивала свой стакан кверху дном,
переставляла его на другой стол, но ничего не помогает. Уже через несколько секунд у меня под
носом на столе появляется новый стакан с ледяной водой из Антарктики.
Мой сын, подрабатывавший официантом в старших классах, объяснил, что от них требуют
ставить стакан с ледяной водой перед каждым посетителем, так что мне не стоит понапрасну
расходовать свои силы. Пока официальная диетология диктует подобные практики, наши
попытки сберечь водные ресурсы страны не будут восприняты.
Остаётся открытым вопрос: почему диетология, со всеми её знаниями о процессе
пищеварения, не выступает против этого стандарта ресторанной индустрии? Нация стала бы
гораздо здоровее, если бы рестораторы усвоили, что пить воду температуры Верхнего озера во
время еды не очень-то полезно для пищеварения.
Хорошее пищеварение – ключ к хорошему здоровью. Диетологам доподлинно известно, что
вливание любой охлаждённой льдом жидкости в желудок, наполненный пищей, заставляет
сужаться крошечные протоки, через которые секретируются пищеварительные соки, и
препятствует пищеварению, запуская процессы гниения и ферментации. К тому времени, когда
 102

температура содержимого желудка возвращается в норму, о надлежащем переваривании пищи

можно забыть.
Нам не следует нарушать внутреннюю температурную регуляцию тела, а также вмешиваться
в работу систем, регулирующих внешнюю температуру тела, – по крайней мере, не в той
степени, в которой мы обычно это делаем.
Надевая на себя слишком тёплую одежду, мы ослабляем способность тела к терморегуляции
(способность поддерживать относительно постоянную температуру тела несмотря на
существенные колебания температуры окружающей среды). Закаливание возобновляет работу
механизма терморегуляции, позволяя вам чувствовать себя комфортно в любую погоду.
Глава 22. Важные истины – и их
противоположности
Хотите жить без стресса? Одумайтесь! Это равносильно желанию собственной смерти.
Стресс бывает плохим и хорошим. Если мы мечемся из стороны в сторону подобно курице с
отрубленной головой – это плохой стресс.
Однако научные исследования говорят о том, что в определённых дозах стресс полезен: он
активизирует нашу иммунную систему. Некоторые внешние изменения вызывают реакцию «бей
или беги», стимулирующую сопротивление болезням и старению. В данном случае известное
высказывание «То, что нас не убивает, делает нас сильнее» содержит ценную истину.
То, что еда позволяет нам жить, а отсутствие еды может нас убить, верно. Однако верно и то,
что, в то время как еда усиливает процессы распада, голодание вызывает противоположный
эффект – обновление.
Противоположность истинного утверждения – это ложное утверждение. Однако
противоположность глубинной истины может также оказаться глубинной истиной.
Нильс Бор, датский физик
Верно то, что еда даёт энергию, но верно и то, что употребление еды – основная причина
потери энергии и ослабления функциональных способностей организма. Стоит ли удивляться,
что концепция здоровой диеты остаётся открытой для интерпретации?
Еда всегда ассоциируется с выработкой энергии, особенно необходимой для физического
труда. Недостаточное питание связывают с задержками развития, хроническими заболеваниями
и высокой смертностью. Однако многочисленные исследования диеты с ограниченным
потреблением калорий говорят о том, что ограничение калорий при оптимальном питании –
единственная жизнеспособная модель борьбы со старением.
Еда одновременно питает и старит. Как и кислород. Хотя кислород необходим для жизни, в
результате окисления появляются свободные радикалы, укорачивающие нашу жизнь. Вода даёт
жизнь, однако слишком обильное потребление воды ведёт к водному отравлению и укорачивает
нашу жизнь.
Как это ни парадоксально, обновление и распад имеют один и тот же источник. Таким
образом, решение проблемы старения должно заключаться в балансировании этих двух
основополагающих функций тела.
Разумеется, у каждого своя точка равновесия. Вы должны найти свою уникальную точку
равновесия, если хотите жить без болезней и всегда быть наполненными энергией юности.
Примечательно, что последователи современной западной медицины сосредоточиваются
лишь на одном аспекте, одной половине любой дихотомии. Медицина видит либо лицевую, либо
оборотную сторону, но никогда не видит обе стороны одновременно. Квантовая физика, в свою
очередь, учит, что там, где есть лицевая сторона, всегда есть и оборотная. Эта точка зрения
полностью соответствует принципу дополнительности.
В результате последних исследований старения появился огромный массив
экспериментальных данных, подтверждающих антивозрастной эффект ограниченного
потребления калорий. Бьюнг П. Ю. и Хэ Йонг Чунг выдвигают предположение[55]:
…Антивозрастное воздействие ОК можно рассматривать как пищевой стресс, поскольку
ограниченное поступление калорий в организм, похоже, вызывает метаболическую реакцию,
способствующую выживанию.
 103

Увеличение продолжительности жизни как эффект ограниченного потребления калорий

(ОК) – прекрасный пример, демонстрирующий взаимосвязь стресса и процесса старения. ОК –
это мощное вмешательство, активизирующее способность организма противостоять стрессу
старения, являющуюся частью стратегии выживания.
Сопротивляемость стрессу – это способность тела сопротивляться как внешним, так и
внутренним агрессивным воздействиям. Способность организма переносить стресс чрезвычайно
важна для эффективной борьбы со старением.
Нам известно, что когда организм утрачивает способность сопротивляться агрессивным
воздействиям, он начинает стареть. С этого момента всё катится под гору: стареющий организм
страдает ещё сильнее, чем молодой. Таким образом, основная стратегия антивозрастных практик
должна быть направлена на активацию систем защиты, противостоящих негативным
воздействиям.
Используйте защитную систему своего тела с пользой для себя – это ваш козырь в игре со
старением. Для обеспечения выживания защитная система организма должна работать
максимально эффективно с использованием хорошо скоординированных сетей различных
биологических реакций.
Если режим «пищевого стресса» (ОК) даёт такие впечатляющие результаты в борьбе со
старением, возможно ли, что при крайне осторожной активации «водный стресс», «кислородный
стресс» и «температурный стресс» могут быть столь же полезными?
Я – не единственное доказательство этому утверждению: все эти стрессовые условия
(задержки дыхания, сухое голодание, закаливание ледяной водой) применяются уже много
десятилетий и даже тысячелетий.
Эти практики привлекают многочисленных последователей, которые делятся техниками,
позволившими им достичь наилучших результатов, добавляя к ним собственные правила и
советы.
Может ли быть полезным ограничение биологических потребностей организма?
Кратковременная депривация любого вида всегда улучшает здоровье. При полном овладении
техниками депривации (самой известной из которых, наверное, является голодание) она может
доставлять огромное удовольствие.
Идея депривации и наслаждения депривацией известна во многих культурах и даже стала
предметом шуток: «Почему ты бьёшься головой о стену? – Потому что, когда я перестаю это
делать, мне становится так хорошо».
В неблагоприятных условиях эти виды депривации – обезвоживание, недостаточное питание
и экстремальные температуры – называются «стрессовыми условиями внешней среды». При
обеспечении особых условий мы называем их «сухим голоданием», «ограниченным
потреблением калорий» и «закаливанием».
Нет сомнений, что это лучшие практики омоложения и обретения жизненных сил, известные
человеку. В результате их применения вы получаете больше питательных веществ, лучше
усваиваете воду и кислород, а также легче согреваетесь.
Идея добровольной депривации является воплощением концепции инь-ян. Действительно,
эти вещи кажутся заклятыми врагами лишь с точки зрения западных культур, тогда как в
реальности они дополняют друг друга. Обильное питание стало нормой как в нашей культуре,
так и в нашей личной практике.
Таким образом, сознательный отказ от еды дополняет нашу привычную практику. Мы не
перестаём есть – во всяком случае не навсегда! Мы даём своей пищеварительной системе отдых,
которого она так заслуживает. Мы устанавливаем баланс. Питание без голодания не является
сбалансированным!
Многие вещи в этой жизни имеют пару: мужчина и женщина, левое и правое, включение и
выключение, «да» и «нет», жизнь и смерть. Создавая рациональные пары «противоположностей»
(или, лучше сказать, «дополнений») и придерживаясь их, мы всего лишь отдаём дань
присутствующей повсюду двойственности.
Квантовое питание подразумевает создание баланса в вашем теле и уме, а также в жизни
вообще. Наука уже соглашается с тем, что эти практики так называемой депривации значительно
улучшают нашу сопротивляемость стрессу, являющуюся необходимым условием
предотвращения старения.
 104

Это не просто полезные оздоровительные процедуры – эти практики позволяют нам

восстановиться, а также вновь открыть свою естественную способность видеть вещи с разных
сторон, тем самым обогащая свою жизнь.
Глава 23. Парадоксы превосходного
здоровья
Меня спрашивают: «в норме» ли (именно эта формулировка обычно звучит в вопросе) мои
медицинские анализы после 15 лет 100 %-го сыроедения. Как будто я могу навредить себе своим
образом жизни. Как будто я стремлюсь к «нормальным» результатам. Как бы не так!
Для многих мужчин и женщин моей возрастной группы «нормой» является пёстрый ряд
статистических показателей и заболеваний: гормональный дисбаланс, остеопения, высокий
уровень холестерина, увеличение объёма талии, редеющие волосы, второй подбородок,
ухудшение зрения, начальная стадия глаукомы и т. д.
Нет, я не «нормальна» и ни за что не хочу быть такой «нормальной»!
Стандартные медицинские анализы показывают, что некоторые стандартные маркеры
условного «хорошего здоровья» понижены как у практикующих ОК, так и у сыроедов. У них
может быть понижен уровень эритроцитов, лейкоцитов, железа и соляной кислоты, менее
активна щитовидная железа, а также понижена температура тела.
Обычно подобные результаты – это «красные флаги», повод для серьёзного беспокойства.
Пониженные показатели могут наблюдаться как у здоровых, так и у больных людей. Это,
конечно же, парадоксально.
Однако, как это часто бывает, парадокс здесь лишь мнимый.
После ежегодных проверок здоровья некоторые сыроеды слышат пугающие предположения
своих докторов о том, что они, возможно, больны, – ведь у них понижен уровень эритроцитов.
Уровень лейкоцитов тоже бывает пониженным. Как и уровень железа. Щитовидная железа
недостаточно активна. Но по сравнению с чем? По сравнению со стандартами, установленными
для людей, питающихся приготовленной пищей и ведущих типичный западный образ жизни.
Давайте разберёмся с каждым из этих анализов по отдельности.
Метаболизм: быстрый или медленный? Метаболизмом называется набор химических и
биологических реакций, протекающих в живом организме для поддержания жизни. Еда, вода,
дыхание и приспособление постепенно разрушают нас в результате воздействия побочных
продуктов метаболизма.
Метаболизм вызывает повреждение тканей, которое в конечном итоге ведёт к патологии. Все
организмы, в которых протекает обмен веществ, рано или поздно умирают в результате того же
метаболического процесса, который поддерживает их жизнь. Метаболизм даёт нам жизнь – и он
же в конце концов убивает нас.
Как видно из рекламы, индустрия фитнеса озабочена «ускорением метаболизма». С другой
стороны, передовые исследования в области борьбы со старением говорят о необходимости
замедления метаболизма путём ограничения потребления калорий.
Итак, медленный метаболизм – это хорошо или плохо? Всё зависит от того, почему он
медленный! Ваш метаболизм замедлился в силу ухудшения работы ваших систем и
неэффективности протекающих в теле процессов? В таком случае это плохо. Очень плохо.
Однако вы можете намеренно и с умом замедлить свой метаболизм, после того как очистите,
натренируете и настроите своё тело, в результате чего оно будет довольствоваться меньшим
количеством пищи. Такой «медленный» метаболизм может быть очень хорошим показателем.
С точки зрения теории соматических мутаций чем старше мы становимся, тем больше
генетических мутаций происходит в наших клетках. Это, в свою очередь, означает, что работа
наших клеток становится всё менее эффективной. Именно плохая работа клеток ведёт к тому,
что мы называем старением.
Было установлено, что ограниченное потребление калорий замедляет дегенерацию клеток и
даже запускает механизмы восстановления. Многие сыроеды сами наблюдали эти позитивные
результаты: возможно, потому, что в сырой пище содержится меньше калорий, после
метаболизма сырой пищи остаётся меньше отходов, и она даже способна очищать тело.
 105

В общем, у больного человека может быть медленный метаболизм. Он много ест, но бо́льшая
часть этой пищи не используется, так что накапливаются отходы метаболизма. С другой
стороны, у очень здорового человека также может быть медленный метаболизм. Замедление его
метаболизма является результатом снижения количества калорий или следствием употребления
богатой питательными веществами сырой пищи.
Скорость, с которой покоящееся тело превращает пищу в энергию, уменьшается на 3 %
каждые 10 лет после достижения 20-летнего возраста. Болезни и несчастные случаи могут
ускорить изнашивание организма, ещё больше замедляя метаболизм. Индустрия фитнеса,
диетология и повседневный опыт, обусловленный нашей культурой, постоянно говорят нам о
том, что медленный метаболизм – это очень плохо. Эти точки зрения не учитывают того, что
замедление метаболизма необязательно говорит о старении или вызывает его, – на самом деле
оно препятствует старению.
Однако это справедливо лишь в том случае, если вы следуете хорошо продуманной диете с
ограниченным потреблением калорий. В большинстве доступных исследований рассматривались
диеты с ограниченным потреблением калорий. Исследований сыроедения меньше, и почти нет
исследований с участием сыроедов, придерживающихся этого стиля питания всю жизнь.
Однако похоже, что сыроедение – даже без тщательного подсчёта калорий – приносит
здоровью такую же пользу, как ограниченное потребление калорий. Разумеется, любая
отлаженная полностью сыроедная диета, исходя из практических соображений, уже является
диетой с ограниченным потреблением калорий, даже если это ограничение не было
преднамеренным.
Итак, результаты анализов свидетельствуют о низком содержании эритроцитов в крови. У вас
пониженный гематокрит, то есть показатель содержания эритроцитов? У вас меньше красных
кровяных телец на единицу объёма крови, чем у большинства людей? Это может быть плохой
новостью. Это может говорить о лейкемии, заболевании почек, какой-то травме или недостатке
питательных веществ. Это также может означать, что вы – хорошо тренированный атлет в
прекрасной физической форме. Именно это явление часто называют парадоксом атлета.
Не правда ли, странно, что пониженный гематокрит может указывать как на плохое, так и на
исключительно хорошее состояние здоровья? Это вдвойне странно, если учесть, что именно
эритроциты переносят в теле кислород. Кому кислород может быть нужнее, чем бегуну во время
прохождения марафонской или полумарафонской дистанции?
Однако это лишь мнимый парадокс, и такое положение дел имеет своё объяснение. Тело
спортсменов с хорошо тренированной выносливостью производит больше крови, чем тело
человека, ведущего малоподвижный образ жизни.
Гематокрит – это процент эритроцитов в определённом объёме крови. Обычно этот
показатель равен 45 % у мужчин и 40 % у женщин. У спортсмена-мужчины этот показатель
находится в пределах 38–40 %, что значительно меньше, чем у неспортивных мужчин. Однако
эти значения обманчивы.
В ходе интенсивной тренировки объём крови может увеличиваться на 25 %, тогда как
производство эритроцитов идёт немного медленнее производства других компонентов крови.
Общий объём крови значительно увеличивается, и хотя общее число эритроцитов также
возрастает, при вычислении соотношения – процента эритроцитов на единицу объёма – уровень
гематокрита оказывается ниже.
Это хороший пример, иллюстрирующий идею о том, что результаты анализов не нужно
воспринимать буквально. Очень многое остаётся за кадром.
Кровь атлета не такая плотная, не такая густая, как у среднестатистических представителей
населения, что способствует куда более эффективной транспортировке кислорода. То же самое
можно сказать о сыроедах.
Густота крови пропорциональна проценту эритроцитов: чем больше эритроцитов, тем гуще
кровь. Преимущество более эффективного переноса кислорода напрямую связано с более низким
уровнем эритроцитов, с меньшей густотой крови.
У большинства спортсменов с высокотренированной выносливостью, а также у сыроедов
снижение процента эритроцитов с лихвой окупается увеличением объёма крови. Таким образом,
то, что на первый взгляд казалось парадоксом… им не является.
 106

Уровень лейкоцитов. Такие заболевания, как волчанка, СПИД, болезнь Ходжсона, лейкемия и
серьёзные инфекции могут привести к понижению уровня лейкоцитов. Большинство врачей
скажут вам, что ваш низкий уровень лейкоцитов – это плохо, однако если вы несколько лет или
даже месяцев были частью сообщества сыроедов, скорее всего, у вас нет ни одного из
перечисленных заболеваний.
Напротив, вы, скорее всего, обладаете отменным здоровьем. Тем не менее, готова поспорить,
у вас «низкий уровень лейкоцитов».
Представьте себе своего семейного врача. У него есть свой небольшой офис в вашем
пригороде. Вполне вероятно, что у него есть несколько пациентов, стремящихся сбросить вес,
несколько пациентов, из лучших побуждений съедающих бо́льшую, чем обычно, порцию салата,
несколько «начинающих вегетарианцев» и, возможно, несколько настоящих вегетарианцев.
Однако, возможно, ваш доктор за всю свою карьеру ни разу не встречал сыроедов, долгое время
упорно придерживающихся этого образа жизни.
Если все люди с низким уровнем лейкоцитов, которых он встречал, были больны, с чего ему
думать, что вы особенные? Для большинства докторов формула проста: низкий уровень
лейкоцитов = болезнь.
Но что вообще значит «низкий»? Микролитр крови – одна миллионная литра – содержит от
4500 до 10 000 белых кровяных телец (лейкоцитов). Это, с точки зрения обычных представлений
медицины, «здоровый уровень» лейкоцитов, ведь именно такой уровень является нормой.
Однако у человека, придерживающегося диеты с ограниченным потреблением калорий, этот
показатель равен примерно 3000–4000. По моему опыту, переход на 100 %-ное сыроедение
может понизить этот показатель ещё сильнее.
Нет сомнений, что сильно пониженный уровень лейкоцитов может говорить об опасности.
Гематолог из Клиники Мэйо Рубен Меза напоминает, что показатели ниже 2500 обычно говорят
об опасной инфекции. Кроме того, пониженный уровень лейкоцитов может быть связан с
развитием онкологического заболевания.
Почему я не проявляю озабоченности? Потому, что «низкий» уровень лейкоцитов – у
человека, придерживающегося диеты с ограниченным потреблением калорий или сыроедения, –
может говорить о большей продолжительности жизни. Как это возможно? Ответ таков:
сыроедение, ОК и особенно их сочетание могут подвергать иммунную систему меньшему
стрессу, чем обычное изобильное питание приготовленной пищей.
Значительное ограничение калорий активирует ген SIRT1, название которого
расшифровывается как Silencing Information Regulator Two[56] и который находится на позиции 1
в хромосоме. SIRT1 «заставляет замолчать» играющий важную роль в воспалении комплекс
белков NFkB (то есть уменьшает его активность). Этот комплекс белков необходим, однако он
же связан с широким спектром заболеваний.
Нам уже доподлинно известно, что ограниченное потребление калорий может оказывать
положительное воздействие на различные функции тела. Что касается связи между сыроедением
или ОК и уровнем лейкоцитов, смысл в следующем: по-настоящему здоровому телу нужно
меньше лейкоцитов, поэтому оно производит меньше лейкоцитов. Но давайте не будем
заноситься.
Не стоит размахивать плакатами «Чем меньше – тем лучше», словно это абсолютная, ничем
не обусловленная истина. Всегда обсуждайте свои тревоги в отношении здоровья с
квалифицированным врачом – я не могу и не пытаюсь давать вам медицинских советов.
Мой собственный опыт? У меня тоже «пониженный» уровень лейкоцитов. Он понижен у
многих сыроедов и практикующих ОК, знают они об этом или нет. Ваш доктор, подобно моему,
может этого не понять. Одна читательница рассказала мне о случае, отражающем ситуацию, о
которой я писала в первой редакции «Квантового питания»:
Примерно 3 недели назад я сдала анализ на уровень лейкоцитов и получила результат: 2,9.
Нормальные показатели находятся в диапазоне между 4,1 и 5,6. Мой доктор назначил повторный
анализ. Зная, что результаты анализа обусловлены сыроедением, за день до анализов я поела на
обед немного хлеба и приготовленных овощей. На следующее утро мой показатель был равен
4,2! Я была очень счастлива ещё раз доказать себе, насколько наши тела чувствительны к
качеству пищи, которую мы едим. Можете представить себе мою радость, когда через несколько
 107

дней я прочла в вашей книге «Квантовое питание» (первое издание), что вы столкнулись с такой
же ситуацией.
У человека, питающегося сырой едой, уровень лейкоцитов обычно понижен, поскольку его
тело не занято постоянной борьбой с инфекциями. Однако если показатель уровня лейкоцитов
понижен при питании приготовленной пищей, это с большой вероятностью является признаком
болезни.
Низкий уровень лейкоцитов… это плохо. Низкий уровень лейкоцитов… это хорошо. Мы
должны научиться мыслить в свете этого очевидного парадокса. Мы должны понять, как
работает наше собственное тело, если хотим взять на себя ответственность за своё здоровье и
результаты своих практик.
Наконец, мы должны делать всё от нас зависящее, чтобы помочь профессиональной
медицине изменить свои взгляды и принять во внимание этот и другие подобные «парадоксы».
Низкая температура тела. Организация «СиАр Вей» (CR Way), занимающаяся изучением и
распространением диет с ограниченным потреблением калорий, имеет огромный членский
список. Её члены сообщают, что температура их тела, как правило, колеблется между 35,2°C и
36,3°C. Это значительно ниже той «нормальной» температуры 36,6°C, о которой нам
рассказывали в школе на уроке биологии. Эти цифры даже выпадают за пределы нормальной
вариативности в 1°C в сторону увеличения или уменьшения. В чём тут дело?
Ограниченное потребление калорий (ОК) ведёт к понижению температуры. Калория – это
единица измерения тепла, поэтому считается, что такая пониженная температура связана с
другими факторами, увеличивающими продолжительность жизни, и, возможно, способствует
долголетию. Было замечено, что низкая температура тела сопутствует здоровью и долголетию
даже независимо от ОК.
Например, пониженная температура тела уменьшает небольшие воспаления и связанные с
ними молекулярные повреждения. При пониженном потреблении калорий гипоталамус и
щитовидная железа уменьшают температуру вашего тела, что, в свою очередь, замедляет
метаболизм.
Пониженная температура тела – логичное следствие ограничения калорий. При пониженном
уровне доступной энергии вашему телу приходится беречь энергию для жизненно важных
функций, например, для поддержания работы сердца и нужной частоты сердечных сокращений.
В таких условиях клетки настраиваются на выживание. Пониженный уровень глюкозы,
являющийся естественным результатом ограниченного потребления калорий, также понижает
температуру тела и уровень гормонов щитовидной железы.
Что касается уровня гормонов щитовидной железы, то эксперты в области медицины не
имеют однозначного мнения о том, какими должны быть показатели в анализе на тиреотропный
гормон (ТТГ) у здорового человека. От этого становится не по себе, поскольку эксперты всё же
согласны друг с другом в том, что анализ на ТТГ – стандартный способ диагностики различных
заболеваний щитовидной железы.
Как и низкая температура тела, снижение функции щитовидной железы необязательно
говорит о слабом здоровье. Если вы сыроед, для вас это с большой вероятностью будет обычным
состоянием. Однако если вы придёте к своему доктору на обследование, он или она могут
поднять панику, испугавшись возможного гипотиреоза.
Одна из целей квантового питания, а также ОК, – замедлить метаболизм для борьбы с
процессом старения. Исследования показали, что у животных, питавшихся с ограничением
калорий, в связи с замедлением метаболизма и пролиферации клеток снижается выработка
гормона трийодтиронина.
Было проведено не так много исследований с участием «аномально» здоровых людей,
сыроедов и практикующих ОК. Доктор Луиджи Фонтана – один из немногих исследователей,
изучающих эффект ограниченного потребления калорий и сыроедения на человека.
Доктор Фонтана является доктором медицины, кандидатом наук и работает в Департаменте
внутренней медицины Отделения гериатрии и диетологии Вашингтонского университета в
Сент-Луисе, штат Миссури. Из его исследований следует, что понижение уровня гормонов
щитовидной железы – желательный результат ОК и один из вкладов ОК в здоровье и долголетие.
Возможно, исследования Фонтаны являются первым шагом к более широкому и богатому
пониманию медициной того, что такое здоровье на самом деле.
 108

Хотите узнать больше об изменениях температуры тела и уровня гормонов щитовидной

железы? Рекомендую вам посетить сайт Living the CR Way. Он постоянно обновляется и
содержит подробную информацию обо всех аспектах ограниченного потребления калорий: от
строго научных данных до практических советов на каждый день. Ребята из «СиАр Вей» не
говорят о 100 %-ном сыроедении. Но не позволяйте этому факту вас отпугнуть. Для меня этот
сайт оказался бесценным информационным ресурсом.
Иногда «пуристы», придерживающиеся той или иной точки зрения, с ходу отметают все
остальные мнения. Пожалуйста, не уподобляйтесь им. Веганы, сыроеды, практикующие ОК – все
мы стремимся получить настоящую пользу для своего здоровья. Мы достигаем похожих
результатов и можем многому научиться друг у друга.
Теперь к вопросу о плотности ваших костей. Остеопороз пугает многих жителей Северной
Америки, особенно женщин. Не проходит и часа, чтобы по телевизору не показали рекламный
ролик, отражающий этот страх. Доктор Фонтана и его коллеги провели исследование с участием
18 человек, много лет практикующих сыроедение, в том числе 12 женщин, средний возраст
которых был равен 54 годам. Их результаты были сопоставлены с результатами контрольной
группы «нормально» питающихся среднестатистических представителей американского
населения такого же возраста и соотношения полов.
Рассматривались такие связанные факторы, как плотность костей, уровень витамина D и
склонность к остеопорозу. Оказалось, что у сыроедов самая низкая плотность костей и самое
низкое содержание минералов в костях. Как правило, низкая плотность костей и низкое
содержание минералов в важнейших частях скелета, таких как позвоночник, говорит о высоком
риске остеопороза.
Однако исследование показало, что, несмотря на более низкую плотность, кости сыроедов не
были слабее. Кроме того, сыроеды не страдали от недостатка витамина D. О чём это говорит?
Важна не только масса костей, но и их качество. Вот тут сыроеды показали себя во всей красе.
Рассмотрим такой показатель, как уровень глюкозы в крови. Те, кто следует диете с
ограниченным потреблением калорий в соответствии с рекомендациями «СиАр Вей», знают, что
эта организация выступает за бдительный контроль за уровнем глюкозы. Основная цель –
поддерживать низкий уровень глюкозы в крови. Здесь мне с ними не по пути. Сторонники ОК
утверждают, что вам следует держаться подальше от глюкозы и стремиться к поддержанию
низкого уровня глюкозы как желательного и здорового. Однако они не проводят различия между
естественными сахарами из сырой еды и приготовленными, обработанными, рафинированными
сахарами.
Когда сыроеды едят фрукты, уровень глюкозы в их крови не повышается так сильно, как у
людей, питающихся приготовленной едой. Если бы «СиАр Вей» были правы в своём стремлении
избегать всех видов глюкозы, сыроедам бы не поздоровилось! Практически все сыроеды,
включая вашу покорную слугу, должны были бы быстро состариться и заболеть, ведь мы едим
так много свежих фруктов. Всё зависит от того, в какой парадигме рассматривать этот вопрос.
У практикующих квантовое питание, несмотря на свежие фрукты, может быть низкий
уровень глюкозы, поскольку они также практикуют ОК. В то же время низкий уровень сахара
время от времени наблюдается у людей, страдающих расстройством, известным как
гипогликемия. Низкий уровень сахара говорит о здоровье первых и проблеме со здоровьем у
вторых. Казалось бы, ещё один парадокс!
Не нужно думать, что термины «высокий» и «низкий» по умолчанию означают то же самое,
что и «плохой» или «хороший». Всё относительно, и все показатели необходимо рассматривать в
контексте диеты и образа жизни человека.
Низкий уровень эритроцитов наблюдается у здоровых атлетов, а также у людей, страдающих
лейкемией и заболеваниями почек. Низкий уровень лейкоцитов наблюдается у сыроедов, а также
у больных определёнными видами рака. Низкий уровень гормонов щитовидной железы
наблюдается у сыроедов, у здоровых людей, следующих здоровой диете с ограниченным
потреблением калорий, и у людей с заболеваниями щитовидной железы.
В конечном итоге нам необходимо, чтобы медицинские теория и практика намного полнее,
чем сейчас, учитывали происходящее в телах людей, получающих пользу от сыроедения и ОК.
Хорошо питайтесь… и учитесь!
 109

Веган, сыроед, человек, практикующий диету с ограниченным потреблением калорий, или

атлет с тренированной выносливостью – в какой бы роли мы ни выступали и что бы нас ни
отличало, все мы открываем новые двери для научных исследований того, почему и как наши
практики улучшают здоровье и влияют на загадочную и иногда кажущуюся парадоксальной
работу самого поразительного творения – человеческого тела.
Глава 24. Прямохождение в мире,
перевёрнутом с ног на голову
В своей книге «12 шагов к сыроедению. Как избавиться от пристрастия к приготовленной
еде» Виктория Бутенко рассказывает о проведённом ею исследовании, имевшем целью
выяснить, к какой еде люди испытывают тягу в период стресса. Она обратила внимание, что
между тем, как людей воспитывали в детстве, и тем, как они справляются со стрессом,
существует прямая связь.
Один из её информантов, «Джонатан», казалось, не имел пристрастия к какому-либо виду
еды. Жаль, что не всем нам так повезло. Джонатан вспоминает, что в детстве мать никогда не
звала его к столу, если он играл с другими детьми. Она верила, что игры детей важнее еды.
В его семье еда никогда не использовалась как вознаграждение или наказание. В результате
этого его жизнь никогда не вращалась вокруг еды, и он мог легко не есть на протяжении многих
часов.
Когда я прочитала эту историю, на меня нахлынули воспоминания. В моём раннем детстве,
пока родители были на работе, за мной присматривала бабушка. Она была сильной женщиной,
пережившей две революции и две мировые войны. Она тоже никогда не звала меня есть. У нас не
было установленного времени обедов, ужинов или других приёмов пищи. Несколько раз
пережив настоящий голод, она знала, что со мной не случится ничего страшного, если я не буду
есть целый день напролёт.
Она знала, что, когда я проголодаюсь, я попрошу накормить меня – и, конечно, я всегда это
делала. Она давала мне свою особую жареную картошку или большой кусок белого хлеба с
толстым слоем масла и сахаром. Её отношение к моей еде было предметом постоянных споров
между ней и моей мамой, которая, напротив, считала моё питание высшей целью своего
материнства. Вернувшись домой с работы, мама с лихвой компенсировала невнимательность
бабушки.
Когда у меня самой появился ребёнок, я почему-то пошла по пути бабушки, а не мамы. Мне
просто казалось, что это правильно, хотя меня часто упрекали в том, что я плохая мать! Тем не
менее мне удалось добиться одного: не превратить своего сына в «едаголика».
Я не знаю ни одного человека, которому переход на сыроедение дался бы так же легко, как
ему. Он часто говорит мне, что решил в рамках сыроедения ограниченно употреблять
приготовленную еду для простоты социальной жизни, а вовсе не потому, что у него есть
привязанность, тяга или пристрастие к ней.
Я не верю в то, что мы должны винить в своих недостатках родителей или внешние
обстоятельства. Наши родители сделали всё возможное с учётом тех знаний, которыми
располагали.
Я пытаюсь показать вот что: наша зависимость от приготовленной пищи является
приобретённой, и от неё можно избавиться. В наших желудках и мозгах должно произойти
короткое замыкание. Тот факт, что не все страдают от тяги к определённым видам пищи, должен
вдохновить нас. Это означает, что эти пристрастия не обусловлены устройством нашего тела.
Это означает, что если есть путь, ведущий к пристрастиям, то есть и путь, избавляющий от них.
Мы живём в перевёрнутом мире, и в этом мире любящее намерение поддерживать, питать и
помогать было искажено и смешано с приготовлением пищи. Это была плохая инвестиция, ведь
мы не только не получим от неё дивидендов, но и уже заплатили ужасную цену в виде болезней
и немощности. Нам очень повезло, что мы сумели это понять!
В 2007 году за несколько месяцев на 100 %-ном сыроедении мой муж Ник сбросил 27 кг. Он
не только сбросил вес – с его телом произошла чудесная трансформация. Лишний вес вредил его
здоровью и его самооценке. Ник был так рад своему преображению, что решил отправиться к
 110

себе на родину, в Молдову, чтобы встретиться с бывшими одноклассниками и друзьями, которых

не видел 16 лет.
Мужчина, которого я знала 30 лет и который за всё это время ни разу сам не купил себе
одежду, целую неделю перед отъездом ходил по магазинам. То, что он мог покупать одежду в
обычных магазинах, а не в специальных магазинах для «больших» людей, сделало этот опыт ещё
более увлекательным.
Когда мы приехали, все его друзья были под впечатлением от того, как хорошо он выглядел.
Им нравился новый Ник, хотя и не совсем. На самом деле им хотелось видеть старого,
привычного, пухлого Ника. Мы вернём его, если как следует накормим! – решили они.
Они тут же начали усиленно кормить Ника, словно заставить его набрать вес было смыслом
их жизни. Пытаясь расстроить их планы, он даже привёз с собой фото, на котором был в самой
плохой форме в своей жизни, и показал им, чтобы дать понять, как много для него значила его
победа, но это не помогло. Они соблазняли его бесчисленными деликатесами.
Позвольте спросить: чем объяснить такое иррациональное, даже безумное поведение этих
умных и заботливых людей? Не мне их винить: они находились под воздействием
приготовленной пищи. Люди, переходящие или уже перешедшие на сыроедение, не сделали бы
ничего подобного. Когда во время моих лекций-презентаций сыроедения Ник показывает
слушателям, что его ремень стал короче на 25 см, слышатся одобрительные возгласы и
аплодисменты.
Вернувшись с родины, мой муж привёз с собой множество видеозаписей. Мне было очень
больно видеть, что моя мама не выглядела ни на день моложе своих 69 лет. Я была охвачена
беспокойством и негодованием. Почему она не слушает меня? Я донимала её рассказами о
сыроедении уже 10 лет!
Своим преждевременным старением любящие родители причиняют детям самую большую
боль. Однако мы должны быть очень внимательны и не навязывать свой образ жизни другим. В
этом мире, словно живущем вверх тормашками, мы должны учитывать взгляды других людей.
Обычно, балуя себя нездоровой едой, люди испытывают чувство вины. В то же время, сев на
диету, вы можете ощутить самодовольство, видя, как другие пытаются не есть ничего вредного.
Те, кто победил свой аппетит, часто становятся похожи на религиозных фанатиков. Они и
оглянуться не успевают, как прежнее чувство вины сменяется чувством морального
превосходства.
С рвением новообращённых мы начинаем навязчиво транслировать свою радикальную точку
зрения. Это придаёт нам ощущение духовности, основанной на вере в собственную
«добродетель» – или, точнее, собственное превосходство.
Поймите, что в подобных реакциях нет ничего хорошего. Лишь когда это станет вашим
постоянным образом жизни, когда вы будете по-настоящему наслаждаться малым количеством
еды, вы начнёте действительно уважать пищевые привычки других людей. Лишь достигнув
непогрешимости собственных пищевых привычек, вы сможете по-настоящему принять других.
Лишь когда я безусловно приняла пищевые привычки своей мамы, она начала проявлять
интерес к моим необычным пищевым предпочтениям. Как жаль, что тогда я не знала того, что
знаю сейчас.
То, что вы нашли свой путь, ещё не означает, что по нему за вами последуют все остальные.
У каждого своё путешествие. Меня пугают письма вроде этого:
Я ничего не знаю о сыроедении, но хочу достичь таких же результатов, как вы. У меня много
проблем со здоровьем, и мне нужен человек, который будет готовить для меня еду,
поддерживать меня и говорить мне, что делать.
Подобные просьбы всегда звучат для меня так, словно я должна посадить этих людей на свои
плечи и они беззаботно поедут вперёд, свесив ноги.
Тот, кто хочет стать здоровым, должен взять на себя ответственность, а не просто пассивно
принимать поддержку, одобрение и информацию. Чтобы улучшить своё здоровье и
благополучие, человек должен стать проактивным.
Когда люди приходят к вам за помощью, будьте добры и открыты, покажите им путь, но
никогда (никогда!) не усаживайте их себе на плечи. Они столкнутся с симптомами детоксикации,
придут в уныние и поддадутся чувствам разочарования и фрустрации.
 111

Они не готовы работать с этими чувствами. Они начнут винить внешние обстоятельства в
вашем лице и будут правы: вы не должны были поднимать их до своего уровня. Вы не сможете
нести их на своих плечах достаточно долго и достаточно далеко.
В один прекрасный день вам придётся опустить их на их собственный уровень. Это может
причинить им боль, и тогда они рассердятся на вас. Эти люди не были готовы, и, усадив их на
свои плечи, вы никак не способствовали их росту.
Покажите им, как найти информацию, и позвольте им самим принимать решения – не тяните
и не подталкивайте их. Поймите, что боль и страдание – составная часть развития. Часто, чтобы
человек мог измениться, необходим кризис. Ваше присутствие должно служить катализатором, а
не средством передвижения. Люди должны жить своей жизнью и идти своим путём.
Отвечайте на все их вопросы, вдохновляйте их своим примером, но никогда не заставляйте их
идти вашим путём. Поймите, что некоторые люди просто не готовы к переменам.
Поддерживайте их и проявляйте сочувствие, но не пытайтесь убедить их измениться – они ещё
не готовы. Для них это нормально. Принимайте их такими, какие они есть.
Не навязывая свои убеждения другим и не скупясь при этом на поддержку, мы не только
остаёмся собой, но и позволяем другим быть собой.
Наши убеждения сплетаются в ткань нашей жизни подобно древним образцам вышивки,
обозначающим наши правила. Менять узор всегда тяжело. Не все к этому готовы.
Одна моя читательница рассказала мне, что её бойфренд не сыроед. «Я всегда говорю ему:
если я стану слишком странной, можешь от меня уйти!» Во-первых, если она не хочет, чтобы он
оказал ей эту услугу, не стоит и упоминать о ней. Во-вторых, ей следует поменять свой угол
зрения и увидеть, как повезло её бойфренду. Стараясь заботиться о своём теле и своей жизни
вообще, она становится источником позитивной энергии не только для себя самой, но и для него.
Если вы оказались в подобной ситуации, то должны осознать, что одного вашего присутствия
достаточно, чтобы люди могли почувствовать позитивную энергию. Ваша осознанность мощнее
осознанности многих людей, и их будет притягивать эта ваша сторона. Другие люди буквально
питаются энергией, которую вы излучаете. По мере того как частота вибраций вашей энергии
растёт, на вашу орбиту будет притягиваться всё больше людей.
Им повезло, что вы оказались рядом с ними. Они могут не принимать ваших пищевых
предпочтений, но знают, что вы особенные, даже если не признают это открыто. Не бойтесь, что
ваша семья и друзья осудят ваш образ жизни. Подавая им пример, вы напоминаете им, что они
могут питаться лучше, быть лучше. Они могут сопротивляться, но, будьте уверены, они
наблюдают за вами.
Я вспоминаю события и эмоции, предшествовавшие моему переходу на сыроедение, и мне
кажется, словно я жила чужой жизнью, жизнью человека, с которым меня уже ничего не
связывает. Сыроедение открывает нас новым идеям, не связанным узами переживаний прошлого.
Наши убеждения становятся гораздо гибче и проще меняются, если мы видим, что они
препятствуют нашему росту. Квантовое питание может заставить вас отказаться от социально
обусловленных норм мышления и поведения. Вы с пылом начнёте подвергать сомнению
общепринятые идеи и теории правильного образа жизни, питания, духовности и т. д.
Переходя на сыроедение, мы постепенно вырабатываем новую точку зрения. Структура
жизни становится всё свежее и глубже и приносит всё больше удовлетворения. Вы не можете
объяснить сыроедение непосвящённому человеку, если у него нет соответствующего опыта, так
же, как не можете описать слепому цвета.
Сделайте себе одолжение: фильтруйте негативные комментарии тех, кто никогда не пробовал
на себе 100 %-ное сыроедение. Для таких людей здоровье – это пустой звук. Кроме того,
сделайте одолжение своим детям и внукам: не бойтесь ломать стереотипы, утверждая, что игра
важнее еды. Помните: меняя свою точку зрения, вы меняете их судьбу.
Глава 25. Ещё больше пользы: как тандем
йоги и сыроедения способствует
превосходному здоровью
 112

Я научилась вязать крючком и вышивать крестиком раньше, чем читать и писать. Помню, как
пятилетней девочкой сидела на крыльце вместе с бабушкой и наблюдала, как другие дети гоняют
на велосипедах, играют в прятки и ходят колесом.
Нас с бабушкой объединяла не только любовь к рукоделию, но и постоянное внимание к
собственному телу. Она была пожилой и страдала от артрита, а я – от врождённого дефекта
тазобедренных суставов.
Я познакомилась с йогой лишь после того, как написала свою первую книгу – «Чудо
сыроедения. Путь к красоте и молодости», в которой описала собственный опыт сыроедения.
Если бы я узнала о йоге раньше, там обязательно была бы глава, посвящённая пользе, которую я
получила от этой древней практики. Однако йоге нашлось место в моей второй книге «Красота
на сыроедении» и в моей электронной книге «100 дней на 100 %-ном сыроедении»[57].
Бикрам-йога, подразумевающая выполнение традиционных поз йоги в определённой
последовательности в жарком помещении, остаётся моим любимым видом упражнений с 2005
года. Чтобы ограничить поступление крови в определённый орган или сустав, а затем усилить
его, вы вытягиваете одну сторону и сжимаете другую, получая так называемый эффект жгута.
Википедия даёт следующее определение: «Жгутом называется приспособление,
осуществляющее ограничение или сдавливание для временного контроля венозного и
артериального кровообращения в конечности».
Эффектом жгута называется использование любого предмета, останавливающего или
замедляющего кровообращение или отток лимфы. Это может звучать пугающе и вызывать
отторжение, однако при травмах наложение жгута бывает жизненно необходимо.
Бикрам не изобретал асан, которые используются в его стиле йоги. Однако он разработал
особую последовательность из 26 поз, которые, по его мнению, позволяют привести тело в
оптимальную форму. Бикрам проницательно заметил сходство между жгутом и отобранными им
позами – именно так появился термин «эффект жгута».
В своей книге «Бикрам-йога: гуру горячей йоги указывает путь к прекрасному здоровью и
личному удовлетворению»[58] Бикрам объясняет: когда вы удерживаете позу, кровообращение в
определённых областях тела ограничивается так, словно их перетянули жгутом.
После удержания позы в течение 10, 20, 30 или 60 секунд напряжение расслабляется и в
область, которая подвергалась воздействию, приливает свежая кровь. Это прекрасно
способствует исцелению и уменьшает время восстановления. Органы, суставы и связки
очищаются, омываясь свежей кровью и кислородом. После кратковременного передавливания
сосуды вновь наполняются кровью. Эффект жгута также способствует очищению
лимфатической системы.
Сухожилия и связки состоят в основном из волокон коллагена – клеток, которые в целом не
подлежат восстановлению и замене. Структурные белки, в том числе коллаген, не обновляются.
Они остаются неизменными в течение всей нашей жизни, никогда не разрушаясь и не
подвергаясь замене. Они являются самой уязвимой областью с точки зрения стресса и старения:
многие серьёзные повреждения, считающиеся частью старения, возникают в долгоживущих и не
обновляющихся тканях. Эффект жгута – лучший способ обновления крови и омоложения этих
областей.
Например, в своей новой книге Бикрам объясняет, что происходит при выполнении одной из
поз его последовательности под названием «Наклон из положения стоя с разведёнными ногами».
В этой позе происходит сжатие поджелудочной железы, и кровь выталкивается из неё, словно
выжатая из губки. В то же время…
…Кровь, подгоняемая возбуждённым сердцем, мощным потоком устремляется к
поджелудочной железе. Однако кровь не может проникнуть в неё: плотина не даёт наводнению
попасть внутрь. Итак, за пределами поджелудочной железы уровень крови продолжает
повышаться. Это похоже на плотину Гувера! Затем, после 20 секунд пребывания в позе, объём
крови и давление достигают максимальных значений. Что вы делаете в этот момент? Вы
выходите из позы, открываете шлюзы, и кровь устремляется внутрь, наводняя поджелудочную
железу. Бум! Таким образом, вы за короткое время наполняете поджелудочную железу новой
энергией, придаёте ей сил и очищаете её при помощи всего лишь одной асаны.
Это яркое описание – мой любимый отрывок из книги Бикрама, поскольку он может служить
аналогией центральной идее этой книги.
 113

Эффект жгута можно применять в отношении всех функций тела, таких как еда, питьё,
дыхание и мышление, – мы временно прекращаем доступ еды, воды, постоянный поток мыслей,
а теперь и кровоток!
Важнейшее следствие эффекта жгута заключается в том, что в результате его применения
улучшаются ваши питание, гидратация, ментальный баланс и кровообращение. Перепад
давления обеспечивает динамическое обновление крови, вымывая токсины и отходы, усиливая
кровообращение и снимая стресс. Патогенные бактерии, инфекции, микробы и вирусы просто
ненавидят этот эффект.
Однако даже самый умный человек не может знать всего. Бикрам признаётся:
Я люблю есть в «Макдональдсе», и моя любимая еда – чизкейк, украшенный черникой. Мои
ученики, которым об этом известно, постоянно приносят его мне. Я очень его люблю, так что не
волнуйтесь: йога не подразумевает единственно правильного стиля питания.
Интересно, что это говорит человек, утверждающий, что его стиль йоги – единственно
правильный. Он также пишет:
Если вы не едите, как свиньи, то едите, как козы, пережёвывая сырую пищу или органические
продукты, потому что считаете, будто они сделают вас здоровыми. Но если сломан двигатель,
какая разница, каким бензином заправлять машину?
Козы? Это мы с вами! Бикрам заявляет, что любит чинить сломанные машины и сломанные
человеческие тела, но на этом аналогия между человеческим телом и машиной заканчивается. На
самом деле сыроедение оказывает мощнейший эффект. Очевидно, его мнение о сыроедении не
только основано на минимальном понимании – оно предвзято.
В той же книге Бикрам пишет:
Так какая же еда лучшая в мире? Лучше всего отсутствие еды. Не пугайтесь. Я не прошу вас
морить себя голодом. Без диет и лишений ваше тело начинает работать крайне эффективно,
перерабатывая, транспортируя и создавая топливо… Возьмите, например, меня: я ем очень мало
и обычно очень поздно. Я люблю еду, но мне нужно совсем немного.
Он практикует йогу с 1950 года, и объём его талии до сих пор не больше 71 см. Однако его
лицо изменилось. Хотя он выглядит моложе большинства людей, родившихся в 1946 году, в нём
уже не узнать юноши с ранних фотографий. Вот что делает с человеком приготовленная пища.
Посмотрите на стареющие лица. Они напоминают свалку токсичных отходов: ландшафт
усеян залежами жира, отёчными скоплениями удержанной жидкости, больными тканями,
буграми и неровностями. Даже если вы занимаетесь йогой и очень мало едите, приготовленная
пища продолжает уничтожать ваше лицо, ибо его вид отражает состояние внутренних органов.
Посмотрите на свои фотографии после шести месяцев на сыроедении – и вы увидите, что
выглядите чище и лучше, чем в то время, когда ели приготовленную пищу, даже если тогда вы
были на несколько лет моложе. Возможно, вы не станете моложе, но станете в большей степени
самими собой.
Ваше подлинное «я» раскрывается в тот момент, когда вы освобождаетесь от слоёв
мешающих и обременяющих отходов, накапливавшихся долгие годы, но полностью ни разу не
вычищавшихся до перехода на сыроедение.
Я твёрдо верю, что практика йоги должна быть неотъемлемой частью сыроедения как образа
жизни, и наоборот. Например, если связки и другие волокнистые соединительные ткани стали
короче в результате травмы или отсутствия активности, сыроедение непременно сделает их
растяжение более простой задачей.
Однако еда не будет растягиваться за вас. Есть множество людей, регулярно занимающихся
йогой и по-прежнему безуспешно пытающихся достичь своего оптимального веса.
Поскольку я много путешествую со своими презентациями сыроедения, я посещаю студии
бикрам-йоги по всей стране. Куда бы я ни отправилась, я встречаю людей, которые при
невероятной гибкости страдают от лишнего веса. Перейдя на сыроедение, вы увидите
значительные изменения.
Обе практики – йога и сыроедение – имеют свои ограничения. Хотя обе они приносят
огромную пользу, их полезные свойства всё же ограничены. Для получения наилучших
результатов используйте их в тандеме.
Йога учит вас обнаруживать комфорт и дискомфорт, не бежать от боли и ограничений,
смотреть им прямо в лицо и постепенно проходить через них, преодолевая их. Сыроедение учит
 114

нас тому же: вы чувствуете себя плохо, прежде чем почувствуете себя хорошо. Так развиваются
упорство и настойчивость – всё, что вам нужно для обретения оптимального здоровья.
Простого пути к здоровью не существует! Если бы лекарства, пищевые добавки и
хирургические процедуры могли сделать нас здоровыми, мы были бы обществом здоровых
людей. К несчастью, реальность совершенно иная. Однако вы можете обрести свои «сырые»,
природные здоровье и красоту, ведь вам известен путь к ним!
Другой известный учитель йоги, Б. К. С. Айенгар, написал блестящую книгу «Свет жизни:
йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию и наивысшей свободе», в которой со
светским изяществом, спокойным достоинством и отношением любящего дедушки соединил
свои представления о жизни в целом со взглядами на йогу.
Читая его книгу, я была поражена тем, сколько общего между практикой йоги и сыроедением.
И то, и другое очищает и исцеляет тело. И то, и другое даёт мощный терапевтический эффект
при работе с физическими и психологическими проблемами. И то, и другое способствует
прекрасному здоровью.
Очень многие вещи, описанные Айенгаром, имеют прямое отношение к опыту сыроедения.
Он утверждает:
Что мы действительно делаем – это пронизываем плотную материю живой энергией. Именно
поэтому хорошая практика даёт ощущение лёгкости и энергичности. Хотя тело имеет большую
массу, мы должны ступать по этой земле легко.
Это отношение легко применимо к сыроедению. Вот ещё одна аналогия между йогой и
сыроедением, которую я обнаружила в его книге:
Вы полностью внутри себя, а не вглядываетесь внутрь себя извне.
Как йога, так и сыроедение изначально требуют от нас усилий, ведь из-за нашей
недостаточной гибкости увеличивается сопротивление. В какой-то момент вы достигаете такого
состояния, когда усилие становится безусильным.
Как в начале занятий йогой, так и при переходе на сыроедение ощущается дискомфорт. Это
«хорошая боль». Когда мы начинаем заниматься йогой, на поверхность поднимаются не
замеченные прежде боли. Когда мы переходим на сыроедение, на поверхность всплывают
скрытые проблемы. Когда мы очищаем своё тело, боль уходит, а проблемные области
исцеляются.
На протяжении более чем 40 лет моей жизни моя правая нога была короче левой. Структура
моего тела напоминала криво скроенное платье. Когда я начинала практиковать йогу, мои ноги
не сходились. Мой таз был перекошен, и левое бедро выдавалось в сторону.
Я жила в состоянии вечно падающей Пизанской башни настолько долго, что, когда
выпрямлялась, чувствовала себя так, словно вот-вот упаду. Мои занятия йогой не были
направлены на реабилитацию и восстановление того, что было когда-то утрачено, – они должны
были создать симметрию, которая была нарушена с самого рождения.
После многих лет боли и бесчисленных операций я оберегала свои бёдра так, словно они
были сделаны из золота. Если, когда я принимала позу, мои ноги (особенно правая) должны
были выполнять независимые действия, всё моё тело спешило на помощь. Некоторые мышцы
моих ног атрофировались за долгие годы бездействия. По мере того как практика йоги оживляла
их, они ясно давали знать о своём новом рождении болью. После занятия они болели по
несколько часов и даже дней, но эта боль говорила об успехе.
Поначалу я могла посещать всего одно занятие в неделю. Я знала, что для достижения
настоящих результатов моим упрямым мышцам нужно больше занятий. День, когда мои бёдра
позволили заниматься йогой каждый день, был для меня самым счастливым.
Физическая сторона была лишь частью принципиально нового опыта. Позы йоги заставляли
меня выходить за пределы ядра моего существования и проходить через тьму, выводя меня к
милосердному свету, расширяя и исцеляя моё эмоциональное «я». Казалось, что жёсткие,
неэластичные мышцы ограничивали не только моё движение, но и мои эмоции.
По мере того как все искривления постепенно выпрямлялись, все слабые части крепли, а всё,
что было напряжено, расслаблялось. На меня нахлынула волна совершенно новых чувств.
Моё тело было бункером, запершим меня в моём напряжении и удерживавшим в заложниках
мои несбывшиеся мечты и неудовлетворённые ожидания. По мере того как моя подвижность
 115

возрастала, я осознавала свои страхи, затаённую обиду и глубоко засевшее ощущение

неуверенности. Внезапно одна за другой начали появляться новые возможности.
Если у вас есть проблема, считайте её благословением! Б. К. С. Айенгар вспоминает двух
своих учениц, которые были профессиональными балеринами. Они могли принять «любую позу
совершенно без усилий, поэтому путешествие к окончательной позе ничему не могло их
научить». Ему пришлось проявить изрядную изобретательность, чтобы разработать для них
такую программу, которая создала бы в их телах сопротивление, позволив им работать в точке
равновесия между известным и неизвестным.
То же самое можно сказать о сыроедении. Симптомы детоксикации – просто родовые схватки
вашего здоровья, вестники обновления. Если вам тяжело переносить симптомы детоксикации,
значит, вам по-настоящему повезло оказаться на пути, где сознание вашего тела расширяется и
раскрывается, выходя за свои текущие границы.
Ваши ограничения позволяют вам работать на границе известного, двигаясь к неизвестному и
расширяя осознание тела посредством обретения знаний об этом теле и о вас самих.
Боль – это учитель. Мы учимся, преодолевая препятствия. Мы учимся видеть в боли благо.
Не уклоняйтесь от неизбежной боли, всегда являющейся частью роста и перемен. Сыроедение и
йога позволяют вам вернуть здоровье и развить более терпимое отношение к телу и уму,
благодаря которому вы легче переносите стресс.
Йога и сыроедение очень похожи друг на друга тем, какие чувства они способны вызывать. В
книгах по йоге описан тот же опыт эйфории, к которому я пришла через сыроедение. Йога и
сыроедение похожи: они освобождают, наполняют энергией и воодушевляют. Эти практики
дополняют друг друга и дают схожие положительные результаты – как с точки зрения тела, так и
с точки зрения сознания.
Йога и сыроедение способствуют очищению тела, а также улучшению вашей внешности и
ясности ума. Йога делает вас сильнее, выносливее и гибче.
В сочетании с сырым растительным питанием йога эффективнее расслабляет напряжения и
облегчает боль. Вы будете поражены результатами: вы начнёте лучше выглядеть, ваша осанка
улучшится, а кожа и мышцы станут более упругими. Вы почувствуете, что благодаря практике
йоги ваша энергия поднялась на новую высоту.
Сыроедение сделает ваше тело менее жёстким, но именно йога растянет ваши ткани. Сырая
еда обеспечивает ваше тело первоклассными строительными материалами для оптимального
здоровья. Йога помогает телу по максимуму использовать их.
Мне приходит много электронных писем с вопросами на тему, которая может показаться
довольно противоречивой: стоит ли христианам практиковать йогу, даже если речь идёт лишь о
её физическом аспекте. Я понимаю озабоченность некоторых людей, делюсь с ними
собственным опытом занятий йогой и предлагаю практические советы.
Вскоре после того как я отправила рассылку с ответом, мне написала женщина, заявившая,
что отпишется от моей рассылки, поскольку эта тема кажется ей нелепой и она возмущена самим
фактом моего ответа на подобные вопросы. Она написала:
Я устала от людей, которые вмешивают Бога во всё, что делают. Почему бы им просто не
наслаждаться пользой, которую даёт йога? В конце концов, любовь – это всё, что есть!
«Я полностью с вами согласна, – ответила я. – Любовь – это всё, что есть! Поэтому я люблю
людей, „которые вмешивают Бога во всё, что делают“, люблю людей, которые „устали от людей,
которые вмешивают Бога во всё, что делают“, и люблю вас за то, что вы отписались от моей
рассылки».
Моё отношение к йоге и христианству хорошо передаёт отрывок из книги Б. К. С. Айенгара:
Филология – это не язык, но наука о языках, исследование того, что помогает ученику лучше
узнать свой язык. Подобным образом йога сама по себе не является религией. Это наука о
религии, изучение которой помогает человеку лучше понять собственную веру.
Не могу себе представить лучшего объяснения. Я нашла книгу Айенгара поучительной и
проливающей свет на многие вещи на многих уровнях. Я испытала разочарование, прочитав в
книге Бикрама:
Потом появились всякие странные приспособления… Айенгар использует множество
приспособлений в своём методе, который он называл в Индии «йогой с мебелью».
 116

Мне очень помогли обе системы йоги. Эти два выдающихся человека внесли огромный вклад
в оздоровление миллионов западных людей. Они бы подали нам ещё один прекрасный пример,
если бы относились друг к другу с любовью и уважением.
В конце концов любовь – это всё, что есть.
Изучайте различные формы йоги и найдите ту, которая подходит именно вам. Я абсолютна
уверена, что в той или иной форме йога подходит всем. Если вы способны ею заниматься, вы
можете получить от неё пользу!
За свою жизнь я перепробовала множество видов физической терапии. Йога для меня – тоже
вид физической терапии, но с особым, новым измерением, который позволяет ей пойти гораздо
дальше.
Благодаря своей практике йоги я хожу лучше и лучше, без боли и хромоты; кроме того, я
заметила, что йога укрепила мою веру. Для меня она работает. Йога позволила мне найти свой
центр, усилила склонность моего ума к размышлениям и подготовила меня к молитве и
медитации.
В моём путешествии к здоровью йога занимает второе важнейшее место после сыроедения.
Возможно, вы хотите отправиться в экзотическую страну или победить в марафоне. Я нет.
Главным обещанием, которое я дала себе на Новый год, было научиться сидеть в позе со
скрещёнными ногами продолжительное время без утомительных приготовлений.
Те из вас, кто никогда не занимался йогой, возможно, думают: какое глупое желание!
Неудивительно, что так отреагировал и мой муж. Когда же он узнал, что мне приходится
проходить через то, что учителя йоги называют «хорошей болью», это было уже слишком. Ник
никогда не станет заниматься йогой и совершенно не понимает, почему я так увлечена ею.
Одна из причин моего увлечения этой дисциплиной в том, что для хорошего здоровья
необходимы гибкие суставы. Я не только каждый день выделяю своё драгоценное время на
практику йоги; я спустила наши пенсионные накопления на частные уроки, которые помогли мне
пройти через самые сложные периоды процесса исцеления.
Я ни о чём не жалею. Я ощущаю такую лёгкость в теле, что, если бы пришлось выбирать
снова, сделала бы то же самое. Мой муж, с другой стороны, не уверен, что всё это стоит того,
чтобы я просто могла удобно усадить свой зад на пол. Стул обошёлся бы дешевле!
Одна женщина сказала мне, что не может заниматься йогой, потому что даже не может без
посторонней помощи лечь на пол. Если вы не можете этого сделать, значит, вам просто
необходимо заниматься йогой! Благодаря йоге мои бёдра каждый день меняются на одну
десятую миллиметра. Мне очень нравится высказывание Лафкадио Херна[59]:
Самая лучшая работа делается по-муравьиному: крошечными, но неустанными и
последовательными шагами.
Или, как выразился Синатра в песне «Большие надежды» (High Hopes):
Упс, ещё один фикус![60]
Итак, если вы ищете жилетку, чтобы поплакаться и пожаловаться, что полезные результаты
заставляют себя ждать, поищите её в другом месте. Если я могу добраться до цели в муравьином
темпе, я пойду к ней.
Чего и вам желаю.
Глава 26. Красота: не привилегия избранных,
но всеобщее право
Однажды я больше двух часов выступала перед оживлённой аудиторией на ретрите для
женщин. Я освещала три темы: моё духовное путешествие, преодоление моих физических
ограничений и вера в мечту. Мои слушатели хихикали над историями о моей семейной жизни,
моём русском наследии и культурном шоке от переезда в Америку.
Когда я почувствовала, что они начали мне доверять, я ударила по ним своим посланием о
сыроедении, хотя они только что пообедали хорошо приготовленными котлетами по-киевски и
десертом с огромным количеством рафинированного сахара. Они восприняли его с энтузиазмом.
Позже, за ужином, я слышала стройный хор голосов: «Спасибо, мне только салат».
Через несколько дней я получила электронное письмо от одной из организаторов ретрита:
 117

«Мне задают вопросы, – писала она, – на которые мне хотелось бы получить от вас более
подробные ответы. Лично я считаю, что вы выглядите прекрасно и уж точно здоровее и стройнее
большинства из нас», – это просто цитата, я вовсе не хвастаюсь! – «Однако кое-кто предполагает,
что вы сделали подтяжку лица. Эта женщина, – продолжала она, – озабочена тем, как это
сказывается на честности ваших утверждений о той пользе, которую вы получили от
сыроедения». За этим следовал прямой вопрос: делала ли я пластические операции?
«Пожалуйста, простите, что я задаю этот вопрос, – писала она, – но мне необходимо убедиться в
подлинности того плана здорового питания, который вы предлагаете».
Что я должна была чувствовать – раздражение, удивление? Пытаясь найти слова, чтобы
ответить на письмо, я решила, что мой подход должен быть мягким и основываться на фактах.
Моё письмо начиналось со слов: «Спасибо за ваш вопрос о пластических операциях. Я
польщена. Я никогда не делала пластических операций. Я ни разу не посещала кабинет
косметолога. Однако у меня есть собственная косметическая программа, которой я следую с
пылкой преданностью».
Подобные вопросы мне задают постоянно. Все женщины, которых я опрашивала в ходе
работы над своей второй книгой «Красота на сыроедении», сообщали мне, что их тоже
постоянно спрашивают: ты что-то сделала?
Я действительно считаю этот вопрос большим комплиментом, прекрасным свидетельством
того, что мой образ жизни работает. Убедитесь в этом сами. Следуйте рекомендациям, которые я
даю в своих книгах. Уже скоро, узнав ваш «официальный» возраст, люди будут смотреть на вас и
задавать тот же вопрос.
Сияние, которое излучают сыроеды, невозможно подделать. Оно исходит изнутри. Оно
неизбежно появляется при переходе на сыроедение. Вы начинаете сиять. Я всё время вижу среди
своих зрителей таких сияющих людей. Это сияние здоровья и жизненной энергии – настоящее
чудо, которое может произойти с каждым, особенно с вами.
Сыроедение окажет на вас волшебный эффект без вмешательства хирурга. Вы отправляетесь
в путешествие сыроедения без риска неправильной анестезии и хирургических травм. В 1922
году в своей полной прекрасных идей книге «Целительная система бесслизистой
диеты»[61] профессор Арнольд Эрет назвал путешествие растительного сыроедения
«операционным столом природы».
Индустрия красоты нещадно эксплуатирует слово «природный». Косметические компании
поставили природную красоту себе на службу, чтобы рекламировать свои искусственные
улучшения, в процессе дискредитировав и уничтожив само это понятие. В своей первой книге
«Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости» для описания простой привлекательности,
которую дарит сыроедение, я использую термин «природная красота». В такой красоте нет
ничего лишнего. Природная красота – отражение законов природы, которые никогда не
откроются вам без сыроедения. Это феномен, который имеет место в жизни человека, когда его
личные отношения с пищей превращают энергию в сияние.
Выбирая названия для своих двух первых книг – «Чудо сыроедения. Путь к красоте и
молодости» и «Красота на сыроедении», я намеренно заявила о своей красоте. Если бы это
сделал кто-то из признанных миром красавиц, люди бы возненавидели их.
Помните рекламную компанию «Не надо ненавидеть меня за красоту»? Мы ведь ненавидели
их, правда? Однако мне подобные названия сошли с рук. За первые девять лет после запуска
моего сайта я получила тысячи сообщений по электронной почте, полных тёплых слов о моей
работе и признательности за то глубокое влияние, которое она оказала на жизни людей.
Почему? Во-первых, потому что я не нарушила главного принципа вдохновения – не
говорите мне, чего вы достигли, если не хотите делиться тем, через что вам пришлось пройти.
Во-вторых, люди видели, что это не обо мне – это о реализации тех возможностей, которые есть
у каждого.
В этом нет никакого эксгибиционизма. Я заслужила своё право на красоту, и людям очень
хочется узнать о моём опыте. Мои претензии на красоту – скорее символ реальной надежды для
всех, кого называют обычными, физически несовершенными и обделёнными наследственной
красотой.
Люди видели в моей победе общую победу. Если я, несмотря на все мои ограничения, смогла
решить для себя проблему красоты, насколько больше дано другим? Я чувствовала, что обязана
 118

поделиться с другими, особенно с женщинами, тем, что знаю. Я не устаю удивляться тому, как
преображается моё тело под действием сырой пищи и ежедневных упражнений. Я так
благодарна жизни за все эти поразительные трансформации, что хочу, чтобы и другие люди
могли реализовать свой потенциал красоты.
Если вы страдаете от серьёзного, возможно, даже смертельно опасного заболевания и
сражаетесь за свою жизнь, разговоры о том, что пришло время явить миру вашу природную
красоту, могут показаться неискренними. Однако данная книга исследует именно эту
возможность. Все болезни – преступления против красоты.
В евангелиях от Матфея, Марка и Луки фарисеи спрашивают учеников Иисуса: «Для чего
ваш учитель ест и пьёт с мытарями и грешниками?»
На это Иисус отвечает: «Не здоровые имеют нужду во враче, но больные». Этот факт был
настолько очевиден, что Иисус использовал его, чтобы доступно объяснить более сложную
концепцию своих учений. Однако в наше время это уже явно не столь очевидно, как в
библейские времена.
В наше время считается нормальным получать заключение о здоровье от профессиональных
медиков. Человек может утверждать, что здоров, но его претензии не имеют веса без
подтверждения врача. Врач назначает анализы и сверяет их результаты с принятыми в медицине
стандартами. Он анализирует уровень энергии пациента, измеряет его давление, уровень сахара и
холестерина в крови, а также проверяет его зрение – и это лишь часть возможных проверок.
Доктора настаивают, что мы не можем увидеть здоровье – в основном потому, что не можем
заглянуть внутрь своих органов. Однако…
Связанные с этим опыт и наблюдения также научат вас тому, что внешний вид и особенно
лицо пациента более-менее отражают состояние его внутренних органов.
Арнольд Эрет
И всё же мы постоянно играем в докторов, когда говорим: «Она выглядит здоровой».
Здоровье – это состояние, когда все функции тела работают в оптимальном режиме. Так что
говоря «Она выглядит здоровой», мы на самом деле говорим: она выглядит так, словно её органы
функционируют наилучшим образом. Мы оцениваем те немногие органы, которые можем
видеть, и приходим к собственному заключению о состоянии внутренних органов. На самом деле
мы оцениваем, в какой степени человек достиг природной красоты.
Если бы мы могли видеть свои внутренние органы, то, подобно врачам, могли бы определить
состояние органа по его форме, цвету и плотности. Здоровая печень имеет тёмно-красный цвет.
Жёлто-коричневый цвет печени является явным признаком желтухи. От химиотерапии печень
обычно становится зеленовато-коричневой.
Многие заболевания сердца ведут к увеличению и дряблости сердца. Больные, распухшие от
водянки лёгкие напоминают серо-голубые, грязные, пропитанные водой губки.
Ничто так не способствует красоте, как превосходное здоровье. Природная красота – это
публичный образ вашего здоровья, внешнее отражение сияющей жизненной энергии. Особый
ингредиент природной красоты – это крепкое здоровье. Природная красота – это сияние
превосходного здоровья, которое сразу бросается в глаза.
В своей книге «Сила настоящего. Руководство к духовному пробуждению» Экхарт
Толле[62] пишет об отвращении, которое он испытывал к собственному существованию.
Однажды ночью он ощутил сильное желание покончить со своей жалкой жизнью. В его голове
крутилась мысль: «Я больше не могу жить с самим собой». Внезапно он был поражён
странностью этой мысли: «Сколько меня: один или два? Если я не могу жить с самим собой,
должно быть, меня два». За этим вопросом последовал другой: «Если это так, кто из этих двоих
настоящий я?»
Путешествие к природной красоте – это не испытание, а приключение. Оно начинается с
принятия своего тела таким, какое оно есть.
Вы можете сказать: «Я себе не нравлюсь». Из этого можно сделать вывод, что вас два. Кто из
двоих настоящий вы?
Не вешайте на свою внешность ярлыков. Не говорите: у меня дряблые веки… расширенные
поры… мешки у меня под глазами напоминают объёмные накладные карманы военных штанов.
Что есть, то есть. Как сказала Гертруда Стайн, «роза есть роза есть роза». Вам придётся жить в
этом теле, и никакие ваши действия не изменят вашего местожительства.
 119

Действию должно предшествовать приятие. Принять себя – отправная точка позитивных

изменений. Принять себя не значит сдаться на милость своей болезни, вредных привычек и
преждевременного старения. Напротив, принять себя значит любить себя в достаточной степени,
чтобы принять суровую правду о своём здоровье и своей внешности.
Принимая своё тело таким, какое оно есть, вы наделяете себя силой преодолевать
препятствия. Вы выглядите так, как выглядите. Примите это! Сделав это, вы освободитесь.
Принимая, вы перестаёте осуждать и начинаете делать то, что лучше для вашего тела.
Лишь такой угол зрения позволяет вам ясно увидеть, что лучше для вашего тела, а не для
вашего эго: больше никаких грудных имплантов, коллагеновых инъекций и подтяжек лица.
Примите своё тело! У всех нас есть свои особенные черты – фирменные знаки нашей
внешности, такие как длинный нос или широкие скулы. Квантовое питание не изменит этих черт,
как не должна их менять и косметическая хирургия.
Сыроедение делает фразу «я не нравлюсь себе» абсурдной. Вы не можете враждовать с
самими собой. Никакого раздвоения личности. Вы не испытываете чувства вины за прошлое и не
загадываете на будущее – вы просто полностью принимаете настоящее.
После 40 лет поиск красоты становится поиском здоровья. Проявления красоты после 40 –
это такие редкие вещи, как ясный взгляд, блеск глаз, сияющая кожа и пышные блестящие
волосы. В то же время с точки зрения природной красоты мы живём в демократическом
обществе равных возможностей. Природная красота доступна каждому, кто осмелится к ней
устремиться.
Природная красота не имеет фаворитов и не раздаёт привилегий. В этой книге красота
рассматривается как право, а не как редкий товар. Если здоровье достижимо, достижима и
красота. Стремитесь к здоровью, и вы обретёте красоту.
Человек с природной красотой поражает нас тем, что демонстрирует повышенную
способность быть в настоящем, быть собой и сиять. Увидев свои первые трансформации на
сыроедении, мы начинаем яснее понимать, насколько в прошлом были терпимы к уродству.
Отвергая красоту, вы отвергаете добродетель и истину.
В своей книге «Красота и научная революция» Джеймс У. Макаллистер[63] утверждает, что
многие учёные убеждены в реальном существовании эстетических критериев истины. Как сказал
Гейзенберг:
Если природа подводит нас к математическим формам выдающейся простоты и красоты…
мы не можем не думать, что они «истинны», что они открывают подлинные свойства природы.
Работая над общей теорией относительности, Роджер Пенроуз пришёл к выводу, что теории,
обладающие определёнными эстетическими качествами, имеют больше шансов на истинность.
Говоря об общей теории относительности, Пол Дирак, один из отцов квантовой механики,
заявлял о существовании эстетических предпосылок, указывающих на то, что эта теория по сути
истинна, вне зависимости от наличия подтверждающих её экспериментальных данных. В книге
«Красота и научная революция» процитированы его слова:
Огромная вера в эту теорию возникает из её огромной красоты… Совершенно независимо от
согласованности с наблюдениями возникает несокрушимая вера в то, что её основания истинны.
Именно такие ощущения вызывает у меня сыроедение. При правильном подходе оно творит
видимые чудеса исцеления человеческого тела и обнаруживает природную красоту в каждом
человеке. Я пишу «видимые» лишь потому, что эстетически привлекательные результаты этого
образа жизни видятся настолько поразительными, что кажутся настоящим чудом.
И всё же эти результаты – просто способ исцеления в согласии с природой. Квантовое
питание, по сути являющееся продвинутым уровнем сыроедения, слишком просто и прекрасно,
чтобы быть правдой.
Профессор Арнольд Эрет следовал этим указаниям и ел только фрукты и овощи. В своей
книге «Целительная система бесслизистой диеты» он писал:
Тысячи лет человечество предавалось мечтаниям об Источнике молодости и выдавало
желаемое за действительное. Я видел людей, которые после бесслизистой диеты молодели и
преображались настолько, что я едва мог их узнать… Обычному человеку для этого потребуется
от одного года до трёх лет.
Потенциал тела выражается несколькими способами одновременно, без полной реализации
какого-либо варианта, а его единственная, главная версия возникает в результате вашего
 120

пищевого выбора. При переходе на сыроедение в теле работают два противоположных процесса:
с бурным протестом уходит старая версия вас и одновременно растёт, ликует и набирается
уверенности новая версия.
Природную красоту нужно понять и пережить биологически, а не интеллектуально. Она
должна жить глубоко в каждой вашей клетке. Получив опыт природной красоты, вы осознаете,
что никакие искусственные способы никогда не улучшат того, что у вас уже есть.
Работая над этой книгой, я получила письмо с вопросом, интересно ли мне поработать
консультантом на конкурсе красоты. Я была обрадована и польщена, но потом мной овладело
чувство неловкости. Я не могла понять свою реакцию.
Разумеется, я была рада помочь этим молодым женщинам узнать здоровый путь к красоте.
Так что же меня беспокоило? Я была совершенно уверена в средствах достижения красоты.
Чувство неловкости во мне вызывал сам конкурс красоты. Природная красота несовместима с
соревнованием, поскольку заключает в себе гораздо больше простой физической трансформации
– она подразумевает духовный рост.
Если работа модели означает демонстрацию красивой внешности, природная красота
означает глубокую внутреннюю красоту. Работа модели связана с тем, что видно снаружи.
Природная красота связана с тем, что внутри. Природная красота не больше и не меньше того,
чем кажется. Природная красота – это выбор истины, а не фальши.
В природной красоте есть глубокое благородство. Её внутренний источник – это
превосходное здоровье. Испытав на себе «сырую» красоту, мы чувствуем, что вернулись домой.
Природная красота позволяет нам посмотреть на себя в зеркало сострадания и приятия.
Соревнования прекращаются и сменяются удовлетворением и полнотой.
Более того, природная красота дарит ощущение изобилия. Никому не приходится
проигрывать, чтобы вы могли победить. Вам не нужны судьи, которые объявят вас красивыми.
Вам не нужна постоянная поддержка поклонников. Вам не нужно беспокоиться, что в
следующем году вашу корону заберёт кто-нибудь помоложе.
До моего перехода на 100 %-ное сыроедение меня никогда не называли красивой – если я как
следует красилась, мне говорили, что я хорошо выгляжу. Теперь же мне говорят, что я красива,
почти каждый день. А ведь мне уже под 60. Я тоже не могу в это поверить!
Я красива в том смысле, что полностью реализовала свой потенциал лишь благодаря
сыроедению и своему упорству. Раскрою большой секрет: чтобы первый раз сказать «Я
красива», нужна смелость. Однако если вы скажете это уверенно, никто не поставит ваши слова
под сомнение и даже не узнает, что вы заявляете об этом впервые и понятия не имеете, куда это
вас приведёт. Если вы ведёте себя как красивый человек, никому и в голову не придёт подумать,
что это не так.
По информации Американского общества пластических хирургов (АОПХ), с 2003 по 2007 год
количество косметических операций, проводимых на подростках, возросло почти в два раза, до
244 124 операций, включая 47 000 пластических операций носа и 9000 операций по увеличению
груди. Стало модно отводить первое место в своём списке желаний пластике носа, имплантам
груди, отбеливанию зубов, лазерному пилингу и липосакции – говорит доктор Роксанна Гай,
президент АОПХ. Однако даже в свете этой тревожной статистики я вижу, как возникает и
набирает силы новая тенденция.
Очевиден сдвиг парадигмы человеческого сознания. После многих презентаций сыроедения в
рамках рекламных туров, посвящённых моим книгам, ко мне подходят девочки-подростки и
просят меня сфотографироваться с ними. Я очень рада видеть, что эти девочки ценят здоровье
больше, чем модные прихоти и искусственные сиськи, губы и Бог знает что ещё. Они –
проводники нового сознания того, что здоровье красиво в любом возрасте.
Принимать гламур за красоту – знак нашего времени. Гламур искусственен, тогда как
природная красота полностью натуральна. Мои первые две книги начали революцию красоты.
Впервые в истории вам необязательно рождаться красивыми, чтобы заслужить звание
красавицы.
Я знаю, что придёт день, когда общество будет восхищаться «сырыми» красавицами,
обязанными своей внешностью добродетелям умеренности, дисциплины и пристального
внимания к здоровью, а не двухметровыми топ-моделями и кинозвёздами, носящими гламурный
 121

размер 0. Мне кажется, что это произойдёт подобно тому, как на смену старым, потёртым
купюрам приходят новые деньги.
Предприимчивость и способности стали залогом успеха, в то время как статус и титулы
потеряли своё влияние. Возможно, это даже произойдёт при нашей жизни.
Чем больше вы улучшаете свои пищевые привычки, одновременно используя внешние
процедуры по уходу за телом, тем скорее придёт это время. Каждый раз, когда кто-то отстаивает
своё право на красоту, на нашей стороне становится на одного человека больше.
Глава 27. Красота как врата к духовности
Величайшие истины могут быть опровергнуты, если они не связаны с красотой, и в то же
время они уверенно и глубоко проникают в душу в своём естественном, хорошо скроенном
одеянии.
Уильям Эллери Чаннинг
Перед выходом моей первой книги «Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости» я
попросила одного очень авторитетного в мире сыроедения человека написать на неё отзыв. Как
заведено, чтобы упростить ему работу, я предоставила ему примеры подобного рода текстов. Эти
примеры касались его области экспертизы, что позволяло ему сразу же установить связь между
моей работой и его компетенцией.
Я получила свой отзыв, и оказалось, что слово «красота», которое я использовала, везде
заменено словосочетанием «духовная красота». Я не могла поверить своим глазам! Я задумалась:
с каких пор физическая красота превратилась в злодея? Что не так с физической красотой, и
почему ему не хочется связывать себя с этой концепцией?
К своему сожалению, я не могла использовать этот отзыв. Во-первых, потому что эти
изменения сбили бы с толку моих потенциальных читателей, а во-вторых, мне казалось, что он
совершенно не понял, о чём я говорю. Кроме того, я отказывалась соглашаться с тем, что быть
красивой – это злодейство и что теперь неполиткорректно даже говорить о желании женщин
быть красивыми и уж тем более об их стремлении к этому.
Написав свою книгу, я собиралась назвать её «Ваше право быть красивой», но вскоре
обнаружила, что совершила смертный грех. Я утверждала, что женщины не только могут быть
красивыми, но и имеют право стремиться к красоте.
Мы часто слышим: красота – это внутреннее ощущение. Это не что-то физическое. На самом
деле заставлять людей думать, что стремление к физической красоте их недостойно, – это
духовный снобизм.
Прожив бо́льшую часть жизни с врождённым заболеванием ног, я особенно ценю
физическую красоту, однако после выхода моей книги я получила десятки электронных писем, в
которых женщины выражали свою озабоченность старением и потерей привлекательности.
Оказалось, что это волнует многих.
Реальность такова, что многие женщины среднего возраста напуганы и ощущают
неуверенность перед лицом старения и поддаются навязанному обществом мнению, что после
определённого возраста мы уже не так хороши.
Для многих женщин не быть красивой значит быть невидимкой. Те, кто выглядят, как
домохозяйки, должны сидеть дома. Я была одной из таких женщин, и именно таким женщинам я
хотела помочь своими книгами больше всего.
Раньше я регулярно писала колонку «Природная красота» для журнала «Гет Фреш!» (Get
Fresh!). Этот журнал опубликовал интервью со мной, которое я также привожу в своей второй
книге «Красота на сыроедении».
Один читатель написал такой отзыв на это интервью:
Философия Тони Завасты («Гет Фреш!», лето 2005) вызывает беспокойство и даже пугает.
«Любая женщина может воплотить свою мечту о красоте» – ? Относится ли это к тем женщинам,
которые с рождения поражены неоперабельными недугами, не поддающимися лечению, а также
к тем, чьи лица обезображены в результате несчастных случаев? Разве это интервью поможет им
почувствовать уважение к самим себе?
Разве я единственный подписчик Fresh Network, кто видит нить, проходящую через все
мнения, отражённые в этом журнале, а именно увлечение совершенством и контролем над ним,
выходящее за пределы желания быть здоровыми и счастливыми?..
 122

Высшее совершенство – это не смерть, ведь любой естественной смерти предшествует

наступающее рано или поздно разложение, а в гниющем трупе нет ничего красивого. Если вы
прочтёте стихи японских мастеров дзэн, то обнаружите там не бесконечный поиск совершенства,
а безмятежное спокойствие перед лицом жизни – такой недолговечной, сотканной из света и
тьмы. Смирение заключается в том, чтобы быть листом на дереве, а не самим деревом.
С наилучшими пожеланиями, Стив М.
Мой ответ Стиву М.:
Дорогой Стив!
По тону вашего письма я могу с большой вероятностью предположить, что вы не страдаете от
врождённых травм и не изуродованы в результате несчастного случая. Похоже, что вы также не
провели достаточно времени со страдающими от этих вещей людьми, чтобы знать: ничто не
вызывает у них такого отвращения, как особое обращение и снисходительное разрешение
сдаться жестокой судьбе.
Я же высказываюсь, опираясь на собственный опыт. Имея врождённые дефекты, я
испытывала боль каждый раз, когда видела пару красивых ног. Женщины, прошедшие через
мастэктомию, рассказывали мне, что испытывают подобные ощущения каждый раз, когда видят
чью-то ложбинку между грудей. Возможно, мы должны запретить другим носить мини-юбки и
декольте лишь потому, что от этого некоторые из нас острее ощущают собственные
ограничения? Где провести грань? Бесполезно пытаться быть справедливыми по отношению ко
всем. Однако жизнь справедлива к смелым!
Ни в своих книгах, ни в статьях я никогда не призывала к совершенству. Совсем наоборот:
мои книги прославляют несовершенство.
Я хочу помогать людям, а не оценивать степень их духовности. Когда женщина спрашивает у
меня, как устранить морщины, угри, мешки под глазами или варикозные вены, должна ли я
отказать ей, заявив, что она недостаточно духовна и что она не должна заботиться о таких
приземлённых вещах? Следует ли любую надежду на красоту считать тщеславием?
Является ли переход на сыроедение для борьбы с раком более благородным, чем для борьбы
со старением? Заслуживают ли нашего презрения миллионы женщин, которые заботятся о своей
внешности? Возможно, нам стоит вспомнить, что индустрия красоты никогда не достигла бы
такого успеха, если бы не резонировала с природным стремлением любой женщины быть
красивой. Говорят, что учителя должны принимать учеников такими, какие они есть.
Большинству людей ещё далеко до духовного уровня дзэн-буддийских монахов.
Путей много, но все они ведут к ОДНОМУ. Пусть вас утешит то, что путь от природной
красоты к духовности действительно существует.
Тоня Заваста
В своей замечательной книге «Сила настоящего» Экхарт Толле определяет духовное
просветление как способность жить в настоящем мгновении. Есть одна история о мастере дзэн
Риндзае. Чтобы отвлечь внимание своих учеников от времени и помочь им глубже проникнуть в
настоящее, Риндзай часто поднимал вверх палец и медленно спрашивал: «Чего не хватает в этом
мгновении?»
Если здоровье и внешний вид вашего тела не слишком хороши, ваш ум стремится сбежать из
настоящего. Вспомните гадкий прыщ у себя на носу (который всегда появляется перед важным
свиданием!). Вы ненавидели его и помнили, как хорошо выглядели до того, как он появился.
Какой прекрасной стала бы ваша жизнь, если бы он исчез! Это был просто прыщ, и всё же он мог
испортить вам настоящее. А что произойдёт, если вместо прыща у вас появятся лишний вес,
двойной подбородок, выпирающий живот или даже настоящая боль, не позволяющая вам
полностью наслаждаться моментом?
Вы хотите, чтобы ваше тело было другим. Вы недовольны тем, что есть. Вы мечтаете о теле,
которое когда-то имели или которое могли бы иметь. Так или иначе настоящее мгновение –
единственный кусочек времени, который действительно принадлежит вам – проходит мимо.
Экхарт Толле пишет:
Вы теряете настоящее, если никогда не присутствуете в настоящем.
Вы живёте, разрываясь, раскалываясь на части. А поскольку не существует ничего, кроме
настоящего мгновения, вы не проживаете свою жизнь во всей полноте, а, возможно, даже вообще
не живёте.
 123

В книге «Сила настоящего» описываются несколько дверей, ведущих к более глубокой

духовности. Разумеется, красота среди них отсутствует. Никто из известных мне духовных
учителей до сих пор не приходил к духовному просветлению через достижение природной
красоты, однако я знаю, что это один из путей, и настаиваю на этом!
Духовность… это не внешняя неосязаемая природа. Духовность осязаема и доступна нам в
нашем собственном теле. Само словосочетание «духовный путь» даёт неверное представление о
происходящем. В конце концов, разве можно двигаться к тому, что, подобно Божественному, по
определению уже присутствует везде? Было бы лучше представить это как наведение порядка и
мытьё полов дома, благодаря которым в один прекрасный день мы сможем заметить, что
Божественное обитает в нём всё время. Именно это мы делаем с телесной оболочкой: полируем
её до тех пор, пока однажды она не станет чистым окном к Божественному.
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию
и наивысшей свободе
Естественная красота. По иронии, это словосочетание часто связывают с бесполезными и
чрезмерно дорогими продуктами. Дорогие и вредные для здоровья продукты часто присваивают
себе имя естественной красоты. Это укрепляет представление о том, что в поиске физической
красоты есть что-то унизительное – подобно тому, как садовник считает унизительным
использование искусственных цветов.
Для естественной и гармоничной духовной красоты требуется общее здоровье. Квантовое
питание – главный путь достижения оптимального здоровья. Природная красота – это отражение
вашего превосходного здоровья, а значит, вашей индивидуальности. Не существует абсолютных
стандартов естественной красоты, возникающей в результате сыроедения, и именно поэтому
путешествие к ней так увлекательно.
Естественная красота возникает тогда, когда несовершенства становятся красотой, подобно
тому как существование теней обнаруживает свет, когда лицо зрелой женщины обретает в своём
увядании больше изящества и утончённости, чем может явить весна или лето физической
красоты. Когда здоровье вносит свой вклад в красоту и поддерживает её, красота перестаёт быть
бахвальством природы и превращается в её таинство, причём в такой степени, что
пренебрежение ею становится своего рода грехом. Именно поэтому я считаю стремление к
физической красоте областью деятельности, требующей искупления в глазах всех приверженцев
натуральности и естественности.
Вам интересно, имеет ли красота и забота о собственном теле хотя бы отдалённое отношение
к Богу, смыслу жизни и счастью?
Я была воспитана атеисткой в обществе, укоренённом в материализме, и никогда бы не
заинтересовалась духовным пробуждением, если бы не красота. Между природной красотой и
духовностью перекинут мостик. Я пошла по этому мостику. Так поступают многие женщины, и
вы можете сделать то же самое.
Тщеславие становится позитивной добродетелью, если заставляет нас улучшать своё здоровье
и свою внешность. Тщеславие, часто сопровождающее красоту, можно простить как стимул или
мотивацию для экспериментов с сыроедением, однако оно редко сохраняется после обретения
природной красоты.
Причины, по которым мы пускаемся в путь, могут быть эгоистичными, однако по мере
нашего продвижения вперёд они становятся неважны. В жизни часто бывает так, что мы заранее
не представляем полного эффекта, который окажет на нас тот или иной выбор. В конце концов
меняется наш взгляд на вещи. Мы обнаруживаем, что инстинктивно склоняемся к всё более
широкому и точному восприятию того, кто мы такие и как должны выглядеть.
Мы начинаем по-другому, не так искажённо воспринимать вещи, в результате чего наше
здоровье улучшается, ум успокаивается, у нас появляется вкус к жизни и возникает сияющее и
искреннее чувство внутреннего благополучия, а также, разумеется, и физическая красота.
Красота становится такой естественной и настоящей, такой неотъемлемой частью нас самих, что
распространяется на всё в нашей жизни, позволяя нам ощущать себя совершенно потрясающе
без видимых на то причин.
Вы будете внимательнее к ощущениям своего тела. Вы действительно начнёте жить в своём
теле. Вместо привычного ощущения обладания телом вы получите опыт бытия в теле. Ваш
 124

желудок пуст, а живот подтянут настолько, насколько это вообще возможно. Вы ощущаете
невесомость и влюблены в настоящее мгновение.
Вам не хочется быть нигде, кроме своего тела. Вам хочется смаковать жизнь в нём. Оно
уникально, оно драгоценно, оно постоянно дарит вам ощущение эйфории, экстатическое
наслаждение настоящим.
Обретя природную красоту, мы чувствуем себя по-настоящему живыми. Даже если вы
никогда не были духовным человеком, вам придётся им стать. Ваше существование станет
блаженным. Вы осознаете, что ваше тело никогда не будет лучше, чем сейчас. Оно дарит вам
непреходящее внутреннее умиротворение. Когда вы научитесь не есть, вам станет проще не
думать во время медитации. Квантовое питание не требует духовных практик – и всё же оно
возвышает сознание.
Квантовое питание коснётся всех аспектов вашего существа. Оно не только изменит форму
вашего тела, но и возвысит вашу душу. Благоговейный страх, который мы испытываем, видя
чудо, сотворённое нашим телом, для многих становится первым духовным опытом.
Глава 28. Насколько мы прекрасны внутри?
Да, но она так красива изнутри…
Однако иногда мы бываем в буквальном смысле уродливы изнутри. Как только вам
исполняется 50, начинает казаться, что окружающие люди болеют намного чаще, чем прежде, а
некоторые даже умирают. Как печально. Он был отличным парнем. Он совсем не выглядел
больным…
Все мои родственники, друзья, коллеги и знакомые делают МРТ (сокращение для
магнитно-резонансной томографии, основанной на ядерно-магнитном резонансе – ЯМР). Если
хотите узнать, как это работает, загляните в Википедию. МРТ позволяет получить подробную
картину того, что происходит в сканируемой области человеческого тела, – намного более
чёткую, чем рентгеновский снимок.
Мне довелось ознакомиться с результатами МРТ довольно большого числа знакомых людей и
ещё большим количеством результатов, полученных из других источников. Можно ожидать, что
МРТ тучного человека с одышкой, последние 40 лет жившего на жареной курице, виски и
сигаретах, может выглядеть в разной степени отвратительно – в зависимости от того, какую
часть его внутренностей мы рассматриваем. (Вам когда-нибудь доводилось видеть лёгкое,
поражённое раком?)
Между прочим, здравоохранение Канады упорно пытается положить конец курению в этой
стране: уже больше 20 лет они печатают на каждой пачке сигарет изображения почерневших
лёгких, пожираемого раком горла и изогнутой сигареты, символизирующей вялый половой член.
Эта тактика, в сочетании с налогом в девять долларов на пачку, начинает приносить плоды!
Происходящее в телах «здоровых» людей (тех, кто не пил алкоголь, не курил, никогда
серьёзно не болел, воздерживался от приёма ненужных лекарств, поддерживал вес на разумном
уровне, избегал фаст-фуда и обильных застолий в ресторанах и ел в основном домашнюю еду –
так сказать, мамину стряпню) может шокировать даже сильнее.
В этих якобы здоровых телах совершенно явно обнаруживаются по-настоящему
отвратительные вещи. Кисты печени, потемневшие и покрытые шрамами поверхности,
новообразования, опухоли. Любите острые ощущения? Поищите в Интернете подборки МРТ.
Ужас. Но что же в данном случае оказывает такое разрушительное воздействие? Как вы уже
могли догадаться – именно приготовленная домашняя еда!
Знаете, внутренние органы бывают так же прекрасны, как и внешность человека. Десять лет
назад я заявила об этом в своей первой книге «Чудо сыроедения» и связала красоту внутренних
органов с красотой внешней оболочки.
Действительно, красота (или её отсутствие) связана с функциональностью. Задумайтесь:
красивые зубы намного лучше пережёвывают еду. Упругие мышцы позволяют лучше
справляться с физическими задачами. Чистая, ухоженная, свободная от токсинов кожа
наилучшим образом защищает то, что скрыто под ней, а также помогает телу максимально
эффективно выводить отходы через поры.
То же самое касается внутренних органов. Ладно, признаю: хорошо работающая
поджелудочная железа не сравнится в привлекательности с Кристи Бринкли или Кэри Грантом
 125

(что? я выдала свой возраст? ладно, пусть будет Джастин Тимберлейк). Однако каждый орган
красив по-своему. Если вы посмотрите на МРТ по-настоящему здоровых органов и сравните их с
МРТ больных, то согласитесь со мной.
Обычно мы не видим своих внутренних органов. Их видят лишь хирурги. Они знают, как
должен выглядеть каждый орган, каждая часть тела. Красивый изнутри значит работающий так,
как надо, и выглядящий так, как должен выглядеть правильно работающий орган. Правильный
цвет. Правильный размер. Правильная форма. Правильная текстура. Как говорят архитекторы,
«форма следует за функцией».
Велика вероятность, что ваша внешняя красота расцветёт тогда, когда своего расцвета
достигнет ваша внутренняя красота – в буквальном смысле физической красоты ваших органов.
Старое клише «внешняя красота – это отражение внутренней красоты» оказывается намного
вернее в его буквальном смысле, нежели в переносном, в отношении внутренней «красоты»
человеческой нравственности.
Вероятно, все мы встречали поразительно красивых людей с «ужасным» характером. Однако
будет гораздо сложнее найти человека, после 50 лет излучающего внешнюю красоту при
отвратительных снимках МРТ внутренних органов.
Если хотите, красота уходит гораздо глубже кожи. Разумеется, я часто говорю и пишу о коже,
поскольку многими моими читательницами движет потребность быть и чувствовать себя
привлекательными. Однако мы едим не кожей.
Разумеется, пищу перерабатывают внутренние органы, и на каждый из них прямо или
косвенно влияет то, что мы принимаем внутрь себя. Всё хорошее и плохое, что мы видим на
поверхности кожи, – лишь отражение происходящего внутри, того, что мы делаем со своими
внутренними органами.
Некоторые жизни практически одинакового со мной биологического возраста уже подходят к
концу. Я видела их снимки МРТ. Эти жизни были чистыми по меркам западной культуры: без
алкоголя и курения, с физическими упражнениями, позитивным мышлением, «хорошей»
домашней едой и безупречным бытом.
Глядя на снимки МРТ таких людей и на их жизнь, я задаюсь вопросом, насколько дольше и
полнее могла бы быть эта жизнь, если бы её носитель озаботился происходящим внутри.
Сейчас, когда я это пишу, в больнице находится одна моя родственница. Если она вообще
покинет стены больницы, то лишь для того, чтобы ненадолго занять место в хосписе. Рак в
последней стадии. Морфин помогает лишь отчасти. На одной из её ног развилась гангрена. Она
страдает от мучительной рвоты после любой попытки съесть хотя бы крошку пищи или выпить
глоток воды.
Одна моя тётя умерла от осложнений, связанных с диабетом и другими заболеваниями. В
последние дни своей жизни она страдала от слабоумия и спазмов, а изо рта у неё шла пена.
Мой дед также умер от рака. В последние дни перед смертью его рвало кровью и фекалиями.
В больнице лежит мой друг, прикованный к постели раком, поразившим несколько
внутренних органов и вызывающим кровотечение из всех возможных отверстий тела. Боль,
которую он ощущает, столь интенсивна, что её не может заглушить ни одно лекарство. Она даже
не даёт ему просто забыться.
Простите, если это покажется вам дурным вкусом… Хотя нет, беру свои слова обратно – я
совсем не жалею о том, что написала. Это очень живые образы, но именно такой конец ждёт
многих людей.
Смерть может быть для них освобождением, но каким болезненным оказывается время перед
этим финалом, какой ужасающей – несвобода медленного умирания от рака, диабета или
сердечно-сосудистого заболевания.
Мы обычно говорим или по крайней мере думаем: «Знаете, когда придёт время покинуть этот
мир, я хочу уйти ТАК…» После этого мы добавляем своё любимое описание кончины: спокойно,
во сне… за долю секунды, чтобы не успеть почувствовать боли… и т. п.
Это простые пути избавления. Милосердная смерть. Это «побег».
Различные не связанные друг с другом исследования вновь и вновь показывают, что
лабораторные животные на диете с ограниченным потреблением калорий (ОК), если не случится
ничего непредвиденного, обычно живут довольно долго и умирают без дегенеративных
заболеваний.
 126

В частности, продолжавшееся более 25 лет исследование на макаках-резусах показало, что

30 % обезьян на диете ОК умирает в преклонном возрасте без старческих заболеваний.
Как сказал доктор Фонтана (исследователь ОК и профессор гериатрии в Школе медицины
Вашингтонского университета), для группы животных на диете ОК «продолжительность
здоровья равна продолжительности жизни. В конечном итоге они умирают, но не болеют».
С другой стороны, 94 % животных на стандартной диете умерло в результате одного или
более хронических заболеваний, таких как болезни сердца или рак.
Мне нравится фраза «продолжительность здоровья». Какая замечательная возможность, не
правда ли? Как было бы прекрасно, если бы продолжительность здоровья равнялась
продолжительности жизни. Существуют свидетельства о сыроедах, умиравших без всяких
болезней. Не знаю как для вас, но для меня это хороший стимул.
Существуют все основания полагать, что сыроедение (даже без ограничения калорий) может
дать положительные результаты, сравнимые с результатами ОК. Свяжите квантовое питание
(которое по сути является ОК) с сыроедением – и вы получите ещё более впечатляющие
возможности.
Представьте себе домохозяйку (это старомодное слово, но, как вы скоро увидите, я
использую его намеренно), которая так гордится своим домом, что проводит всё своё время, до
блеска натирая полы и мебель, но никогда не моя и не питая как следует собственное тело. Фу!
Теперь представьте себе это тело. Артерии, забитые холестериновыми бляшками.
Пищеварительная система, переполненная токсинами и отчаянно стремящаяся избавиться от
них. Рыхлая кожа с угрями, состоящая в основном из мёртвых клеток, которые никогда не
отшелушивались. Пожалуйста, не уподобляйтесь ей. Не теряйте из виду то, что по-настоящему
важно.
Глава 29. Создание своей реальности –
просто, как езда на велосипеде
Некоторые из вас уже знают, что я родилась с деформированными бёдрами. Первые семь лет
своей жизни я провела в больницах, проходя через одну операцию за другой. Многие обычные
детские занятия были мне недоступны.
Больше всего мне хотелось ездить на велосипеде. Мама, которая всеми силами меня опекала,
никогда не позволила бы мне даже попробовать. Она была абсолютно уверена, что я упаду и
сделаю мою врождённую травму ещё хуже, безнадёжной. Грустная, но послушная, я стояла на
обочине тротуара, наблюдая за проезжающими мимо, улыбающимися, смеющимися и
наслаждающимися свежим ветром в лицо детьми и желая, чтобы у меня было то, что есть у них.
Время шло. Мне исполнилось 40. Я была уже большой девочкой, но решила наконец-то
научиться ездить на велосипеде. Сейчас или никогда! Мне было страшно, но мой муж Ник
подначивал меня. Ты это можешь! Конечно, я попробовала. Мы начали кататься по выходным.
Скорость давала мне тот удивительный восторг, который мы ощущаем, когда учимся бегать. Я
никогда не испытывала подобного наслаждения.
Однажды я попросила Ника сходить к машине и принести мои солнцезащитные очки, чтобы
мне в глаза не попадали мошки. Когда его не оказалось рядом и некому было меня подбодрить, я
запаниковала. Я упала с велосипеда на абсолютно ровном участке асфальта, приземлившись на
локоть.
Я с ужасом увидела, что нижняя часть моей руки была вывернута почти на 180°. Через кожу
выпирала кость. Я знала о вывихах достаточно, чтобы понимать, что моя рука уже никогда не
станет нормальной. Меня ждали новые операции и новые шрамы – как будто их ещё было
недостаточно.
Я лежала на спине, вокруг не было ни души, и только безграничное небо обнимало меня, в то
время как изнутри меня поглощали боль и горе. Я заплакала. Я подняла к Небесам свою
здоровую руку – последнюю конечность, которой не коснулись травмы, в молчаливой просьбе
исполнить единственное желание: вернуть мне мою нормальную руку!
В один миг все мои жизненные приоритеты поменялись. Моя хромота уже не имела значения.
Как бы мне хотелось повернуть жизнь вспять, всего на пять минут назад, когда у меня ещё было
 127

время выразить благодарность за те благословения, которые я так легкомысленно игнорировала,

и тогда всего этого бы не произошло.
Я не сердилась на Бога. Я была ужасно зла на себя. Столько лет, глядя в зеркало, я видела
лишь то, что одна моя нога была короче другой. Я никогда не замечала своих безупречных,
здоровых рук.
В течение нескольких лет изнурительной физиотерапии, которая понадобилась, чтобы
разморозить мой застывший локоть, я не могла отделаться от чувства, что сама вызвала этот
несчастный случай. Я так боялась упасть, что вновь и вновь прокручивала в своём уме картину
падения.
Я слышала голос мамы, увещевавший меня никогда не садиться на велосипед, иначе я упаду
и поранюсь. Казалось, что этот несчастный случай стал исполнением моих мыслей и страхов. Я
ожидала этого. Я навлекла это на себя. Это случилось, как идеально сбывшееся пророчество.
Роберт К. Мертон исследовал концепцию самоисполняющихся пророчеств в своей книге
«Социальная теория и социальная структура»[64]. Его вдохновила на это теорема Томаса: если
люди определяют ситуацию как реальную, она реальна в своих последствиях.
Мертон верил, что чем больше человек сосредоточивается на возможном событии, тем с
большей вероятностью оно случится в реальности. Он приводил вымышленный пример,
напоминавший о Великой депрессии в Америке 1930-х: банк разоряется из-за слухов о своём
разорении. Банк остаётся платёжеспособным до тех пор, пока достаточно много клиентов не
начинает верить слухам о необходимости забрать из него свои деньги, в результате чего
начинается массовое изъятие вкладов и банк разоряется.
Мы называем это законом притяжения. Закон притяжения действует на все возможные
«вибрации», подобно тому как закон гравитации постоянно действует на всю физическую
материю, из которой состоит планета, а законы электрического взаимодействия действуют на все
электрические заряды.
Знаете, как порой всё начинает идти не так. Когда вы уже в невыгодном положении,
возникают новые неприятности. Многочисленные пословицы, сказки и басни поддерживают эту
привычную идею: они часть нашего общего человеческого опыта.
Даже люди с научным складом ума иногда думают: плохие новости не приходят в одиночку.
Мы гоним прочь мысль, говоря себе, что она глупая, и трижды стучим по дереву. Это
иррационально, говорим мы себе. Забудь об этом! Однако мысль возвращается: неприятности
привлекают неприятности.
Квантовая физика объясняет это явление. С точки зрения квантовой физики мы не только
наблюдаем реальность, но и участвуем в ней. Мы получаем то, чего не хотим, потому что тратим
больше энергии, сосредоточиваясь на негативных аспектах возможных событий, чем на том, чего
бы нам хотелось. В результате вы вызываете то, чего больше всего боитесь.
Если бы вы посмотрели на себя через мощный электронный микроскоп, то увидели бы, что
состоите из кластеров постоянно изменяющейся энергии в форме электронов, нейтронов,
фотонов и других элементарных частиц. То же самое относится к вашим тапочкам, дяде Бобу,
«Форд Фокус» у вашего дома и всему, что есть в известной нам вселенной.
То, что кажется нам физическим миром, на самом деле является огромным полем мигающей,
сияющей энергии. Буквально ни одна вещь не является плотной.
В каком-то смысле именно наше внимание собирает и удерживает это постоянно меняющееся
энергетическое поле, позволяя нам воспринимать «объекты», которые мы видим.
Чем дольше вы практикуете сыроедение, в частности квантовое питание, тем больше
осознаёте свою «вибрационную» природу. Похоже, что чем дольше и последовательнее вы
применяете свои пищевые практики, тем выше частота и больше амплитуда излучаемой вами
энергии.
Ваша интуиция, ваша способность визуализировать и предсказывать исход, ваша способность
исполнять свои желания становятся сильнее, чем были тогда, когда вы ели приготовленную
пищу. Узнав, как работает микромир, вы можете использовать это знание себе на пользу. Вы в
буквальном смысле можете формировать собственную реальность.
Закон притяжения гласит, что подобное притягивается к подобному. Следуйте за мной, и я
дам крайне простое объяснение этого феномена с точки зрения квантовой физики. Помните: не
пропускайте эту информацию. Без понимания основополагающего принципа в вашем уме не
 128

будет ясной картины. Без такой ясной картины вы не будете уверены, что закон притяжения
работает. Если же у вас не будет такой уверенности, вы не сможете воспользоваться законом
притяжения.
Молекулы содержат атомы. Атомы содержат электроны. Представьте, что электроны
присоединены к атому пружиной. Уроните на пол карандаш – и он завибрирует. Дёрнете струну
гитары – и она завибрирует. Всё во вселенной – материальное и нематериальное – это энергия,
вибрирующая на определённой частоте – или нескольких частотах в случае падений, ударов,
дёрганий, щипков и других нарушений покоя. Эти частоты называются естественными.
У объекта может быть несколько естественных частот, однако даже большой и сложный
объект может быть особенно чувствительным к одной частоте – своей резонансной частоте.
Вспомните известный пример: мост Такома-Нэрроуз, или «Галопирующую Герти». В 1940 году,
всего через четыре месяца после строительства первой версии моста, на него обрушился очень
сильный ветер. Этот ветер «нашёл» естественную резонансную частоту главного пролёта моста.
В ответ на ветер пролёт начал сгибаться и бешено закручиваться, пока наконец не сломался,
обрушив в воду машины, стальные кабели и массивные балки.
Резонанс возникает, когда две взаимосвязанные материальные или нематериальные сущности
имеют одну частоту вибраций. Представьте себе два камертона с одной естественной частотой.
Вибрация одного из этих камертонов вызовет лёгкую вибрацию во втором находящемся
поблизости камертоне. Вскоре оба они будут вибрировать в унисон.
Когда один объект вибрирует, он создаёт в другом объекте колебательные движения. При
этом амплитуда колебаний постоянно увеличивается – именно это произошло с мостом
Такома-Нэрроуз.
Это называется резонансом, или более широкими вибрациями. Именно резонанс делает
возможным передачу и приём в беспроводных средствах коммуникации, включая радио,
телевидение и сотовые телефоны.
Все мы знаем, как настроить радио. Вибрация – это периодическое движение, а все
периодические движения способны резонировать с внешней силой на определённой частоте,
подобно тому как мост Такома-Нэрроуз резонировал с ветром. Каким же образом радио
настраивается на конкретную частоту?
Радиоцепь устроена таким образом, чтобы иметь естественную частоту вибраций при
изменяющемся токе, который настраивается. При настройке на частоту вашей любимой
радиостанции возникает резонанс, и радио улавливает энергию радиоволн, создавая сильное
колебание.
Резонанс используется в работе радио, телевидения и сотовых телефонов, а также, по всей
вероятности, в нашем мышлении. Мысли и чувства представляют собой не только
биохимические импульсы, но и электромагнитные энергетические структуры, резонирующие с
внешними объектами одинаковой с ними частоты. Когда наши эмоции вибрируют с
определённой частотой, активируется всё, что имеет такую же естественную частоту.
Схожие сущности имеют одинаковую естественную частоту. Всё, что имеет одинаковую
частоту с вашей вибрирующей мыслью, чувствует энергию ваших мысленных волн и усиливает
их.
Когда частота вашей мысли совпадает с естественной частотой объекта, объект начинает
резонировать. Ваше желание (вибрация) добавляет энергии в нужный момент колебательного
цикла, так что колебание усиливается.
Позвольте привести простую аналогию, которую вы можете использовать каждый раз, когда
хотите применить закон притяжения. Представьте себя в многоязычном Вавилоне. Вам что-то
очень нужно, но сначала вы должны выбраться из этого безумного города.
Вы громко кричите по-английски (единственная доступная вам частота) в надежде, что
кто-нибудь вас поймёт. Если вы знаете ещё один язык, можете попробовать кричать на нём тоже.
В таком случае вы будете вибрировать на двух частотах.
Вдруг вы слышите свой родной язык. В море бессмысленного лепета вы узнаёте понятное вам
слово или предложение. Вы очень рады, как рад и услышавший вас человек, и вы начинаете
говорить громче.
Вы только что установили связь с этим человеком на частоте, выделяющей вас из моря
кричащих вокруг людей. Вы привлекли человека, который говорит на вашем языке.
 129

Подобным же образом вибрации на одной частоте узнают друг друга и создают резонанс.
Таким образом, вам открывается то, что необходимо для воплощения вашей заветной мечты (о
чём бы вы ни мечтали – о человеке, книге или идее).
Закон притяжения безличен. Он заботится о том, чтобы все мысли с совпадающими
частотами находили друг друга и оставались вместе. Когда вы удерживаете в уме образ своей
цели, вы вибрируете в гармонии – резонируете – со всеми частичками энергии, необходимыми
для физического воплощения этого образа.
Всё, что нужно для исполнения вашего желания, проявится само. Осознаёте вы это или нет,
возникает связь. Мы могли бы называть закон притяжения законом усиления или законом связи,
поскольку притяжение происходит благодаря усилению всего, что вам нужно для достижения
цели, и вы устанавливаете с этим связь.
Сосредоточиваясь на чём-либо, вы «приглашаете» это в свой мир. Объект вашего внимания
начинает приближаться к вам.
Мысли создают новое небо, новый небосвод, новый источник энергии, из которого
проистекают новые искусства.
Парацельс, алхимик VI века
Посмотрите на окружающие вас материальные объекты. Что вы видите – стул, стол, свою
обувь? Все предметы в вашем мире были чьими-то идеями, прежде чем материализовались и
стали вашей собственностью. Даже в Книге Бытия говорится о том, что каждому акту творения
предшествовало намерение. Бог всегда говорит («И сказал Бог…»), прежде чем что-либо
сотворить.
Вы являетесь причиной всего, что происходит в вашем мире. Вы можете в любое время
поменять свой курс. Вы можете изменить свои «вибрирующие» желания и создать
«вибрационный резонанс» со всем тем, что позволит вам исполнить эти желания. Случалось ли
вам, испытывая горячий энтузиазм в отношении нового проекта, вдруг получать всю нужную
информацию в отношении него?
Это закон притяжения, работающий в полную силу. Благодаря энтузиазму и вере в своё новое
предприятие вы становитесь своего рода магнитом, притягивая к себе события, людей и объекты,
которые вибрируют на одинаковой с вами частоте.
Ваше наблюдение порождает вибрацию. Думать о чём-то значит приглашать это в свой мир.
Объект вашего внимания притягивается к вам. Ваш устойчивый фокус на объекте или желании
становится лазерным лучом, заставляющим его вибрировать и превращая его в точку
притяжения.
Если вы чего-то хотите, позвольте этому вибрировать внутри вас без ограничений и оговорок.
Позвольте себе гореть желанием или стремлением. Станьте одержимыми этим без намёка на
«нет», без негативности «но» и «что, если».
Только так вы получите то, чего хотите. Однако если в то же самое время вы позволяете
страхам и неуверенности проникать в ваш ум, вы создаёте другие, конфликтующие вибрации,
противостоящие положительной силе вашей мечты.
Наши мысли – это энергия, определяющая то, как мы переживаем физический мир. Это
объясняет, почему позитивное мышление, молитвы, вера, творчество, постановка целей и
визуализации способствуют созданию нашего собственного мира.
Постоянная сосредоточенность на негативности – всего лишь дурная привычка. Откажитесь
от неё! Главное, что вы должны помнить о законе притяжения: для него нет разницы между тем,
чего вы хотите, и тем, чего вы не хотите. Закон реагирует лишь на силу вашего желания.
Если вы направляете свою энергию на мощные мысли и эмоции, уж лучше они будут
позитивными, поскольку вы вторгаетесь в их энергетические поля и притягиваете их к себе.
Каждый раз, когда вы думаете: «Я хочу этого» или «Я этого боюсь», это притягивается к вам!
Ваша жизнь – это то, что вы о ней думаете. Ваше мышление делает её тем, чем она
становится. Будьте осторожны! Не думайте негативно! Лучшее начало – избегать негативных
слов. Как можно меньше говорите «не…» – «не могу», «не стану», «не буду». Замените их
позитивными, утвердительными противоположностями: «я могу», «я ещё раз подумаю над
этим», «я изменюсь».
И да владычествует в сердцах ваших мир Божий, к которому вы и призваны в одном теле, и
будьте дружелюбны. Слово Христово да вселяется в вас обильно, со всякою премудростью;
 130

научайте и вразумляйте друг друга псалмами, славословием и духовными песнями, во благодати

воспевая в сердцах ваших Господу. И всё, что вы делаете, словом или делом, всё делайте во имя
Господа Иисуса Христа, благодаря через Него Бога и Отца.
Послание к Колоссянам 3:15–17
Мы должны постоянно жить в состоянии благодарности. Чувствовать себя нелюбимым или
недостойным значит сопротивляться. Перестаньте чувствовать себя жертвой. Позволив себе
почувствовать, что вы благословлены и достойны всего хорошего, вы позволите происходить
хорошим вещам.
Каждый раз, благодаря Бога, вы говорите, что хотите больше подобных благословений.
Ощущайте благодать, цените и благодарите. Я давно перестала молиться о тех вещах, которых у
меня нет. Я лишь выражаю благодарность за то, что у меня есть. Как только я приняла такое
отношение, «плохие» вещи стали происходить со мной в 10 раз реже.
Благодарность впускает в вашу жизнь мощный поток благословений. Выражая благодарность
за всё, что с вами происходит, даже за плохое, вы признаёте, что добро всегда побеждает. Если
есть проблема, есть и решение. Если жизнь толкает вас в яму, где-то там, на дне, лежит лестница,
которая поможет вам выбраться. Чего бы вы ни лишились в результате жизненных
обстоятельств, у вас по-прежнему есть много такого, что вы можете ценить.
Кто-то сказал: «Если вы не можете благодарить за то, что вам дано, благодарите за то, чего
вы избежали». Подумайте обо всех тех страданиях, через которые вам не пришлось проходить.
Боль возвращает нас домой. Мы начинаем ценить то, что у нас есть. Момент благодарности за
то, что у вас есть, – это время переоценки. Иногда несчастья других также позволяют нам
переоценить свою жизнь.
Разве, слыша о чужих страданиях, мы не испытываем облегчение от того, что нас они обошли
стороной? Возможно, это эгоистично, но наша собственная боль подводит нас к острому
осознанию того, насколько хрупки наши благословения.
Иногда нам приходится проходить через страдания, чтобы по достоинству оценить то, что у
нас есть. После многочисленных операций на ногах я осознаю каждый свой шаг. Я замечаю, что
каждый шаг совершенно уникален по своим ощущениям и давлению. Я полностью присутствую
в ходьбе, с осознанностью и благодарностью.
Часто человеческие трагедии учат нас отличать в своей жизни реальное от нереального. Часто
удовольствием кажется прекращение боли. Неудачи – это шаги на пути к успеху.
Для многих болезнь становится трамплином к здоровью. Это циклы взлётов и падений. Это
не плохо и не хорошо – просто так, как есть. Когда вы обнаруживаете себя внутри живой ткани
непротивления, эти взлёты и падения становятся лишь складками на материи. Вы замечаете их,
но они не могут поколебать вашего внутреннего спокойствия.
Формируя позитивные, любящие мысли, вы говорите: я усвоил этот урок. Выражая
благодарность, вы посредством своих вибраций говорите, что уже находитесь в состоянии
благодати, что вам больше не нужны страдания для достижения блаженного состояния
удовлетворения.
Пусть ваше сердце будет благодарным! Оно станет вашим ангелом-хранителем. То, за что мы
действительно благодарны, остаётся с нами, а то, что мы принимаем как должное, скорее всего,
покинет нас в первую очередь.
Лучше сбиться со счёта дарованных нам благословений, чем позабыть о них, ведя подсчёт
неприятностей.
Молтби Бэбкок
Знаете что? Я снова езжу на велосипеде. Теперь я не допускаю негативных мыслей. Ладно,
сейчас я езжу на парном велосипеде-тандеме вместе с мужем. Ник говорит, что не готов
рисковать, – он ещё только учится мыслить позитивно! Он уверяет меня, что ни за что не
позволит мыслям о наших «вело-пируэтах» проникнуть в его ум.
Глава 30. Мыслите вне времени
Первой работой моего мужа в Америке была работа на инвестора, занимавшегося
недвижимостью: он ремонтировал дома для жильцов на социальном пособии. В эту работу
входило всё – от структурных изменений до мытья туалетов. Ник, недавно прибывший из
российских степей, был очень «мужественным мужчиной» (сейчас он успешно одомашнен).
 131

Наколенники и щётки – это не для казаков. Так что вся работа по уборке доставалась мне.
Жалела ли я, что приехала в Америку, стоя на коленях перед унитазом и собирая в ведро
тараканов? Нет.
Мы знали, что живём в стране, где противоядием от бедности является упорный труд. Мы
верили, что дела пойдут на лад. Между тем, у меня были свои притязания. Прежде я была
преподавателем в университете и не имела близкого знакомства с туалетами, средствами для
мытья плитки и букетами витавших вокруг меня ароматов.
Пытаясь найти психологическое убежище, я занимала свой ум мечтами о том, какой будет
моя жизнь в прекрасном будущем и как я при этом буду выглядеть.
Когда мы только привыкали к новой стране, одна семейная пара, с которой мы
познакомились в церкви, пригласила нас в субботу к себе домой – поесть пиццы и посмотреть
фильм. Во время одного из наших визитов к ним по телевизору впервые показали сериал
«Доктор Куин, женщина-врач». Джейн Сеймур была неотразима. Я хотела выглядеть так же, как
она. Я не то чтобы представляла себя ею, но я присвоила себе определённые черты, которыми
страстно желала обладать: её длинные прямые волосы, её высокие скулы, её тонкую талию. Мой
вымышленный образ совершенно не соответствовал действительности.
Америка с её бесконечным изобилием выбора товаров в супермаркетах была для нас в
новинку, и мы стремились попробовать все продукты в красивых упаковках. Замороженное это,
готовое то. Соблазнённая изображениями «вариантов сервировки» на упаковках, я набрала вес.
Моё лицо стало круглым и толстым, и я постоянно носила химическую завивку, пытаясь скрыть
свои полные щёки при помощи кудрей. Так я стала ещё меньше походить на Джейн Сеймур.
И всё же эта моя фантазия стала началом новой реальности – нового образа жизни, который,
хотя и не превратил меня в Джейн Сеймур и даже не избавил от этого желания, позволил мне
достичь пика моей собственной, уникальной женской привлекательности.
Позвольте сыроедению способствовать вашему преображению. Позвольте себе мечтать!
Давайте: мечтайте о том, как вы хотели бы выглядеть. Разрешите своему уму свободный полёт.
Ваши мечтания даже не обязаны быть реалистичными. Важно, чтобы в них был чёткий образ
того, чего вы хотите.
С одной стороны, моё маниакальное желание выглядеть как Джейн Сеймур было глупым. Я
просто не могла выглядеть так, как она. Я никогда не буду выглядеть так, как она. Сейчас я даже
не хочу выглядеть так, как она. Однако моя мечта сработала. Она сработала, потому что её образ
был чётким. Ясным. Подробным.
Чтобы вызвать что-либо к существованию, вы должны начать с мыслей – ясных мыслей, и
затем породить сильное желание, которое заставит их сбыться.
Квантовая физика говорит нам, что акт наблюдения за объектом заставляет его быть там, где
вы его наблюдаете, и таким, каким вы его наблюдаете. Объект не существует независимо от
наблюдателя. Именно вы, а точнее ваши мысли, делают вашего мужа любящим, детей –
вежливыми, а ваше собственное тело – красивым и здоровым.
Вы просто должны прочувствовать это всем своим существом: я хочу здоровья, я ценю моё
здоровое тело. Желание – это начало любого притяжения.
Мир в буквальном смысле является вашим зеркалом: он даёт вам физический опыт,
отражающий то, кем вы являетесь, ваши мысли, ваши убеждения, ваши желания – вибрации,
которые вы создаёте, и энергию, которую притягивают эти вибрации.
Если вы хотите изменить опыт своей жизни, измените свои вибрации. То, что преобладает в
ваших мыслях, становится вами. То, что вы воображаете и во что верите, становится вашей
жизнью. Убеждения порождают самые сильные вибрации. Ограничивающие убеждения
мгновенно ограничивают нашу жизнь. Время от времени исследуйте свои убеждения –
проверяйте, не создаёте ли вы для себя ненужных заграждений.
Люди часто просят меня рассказать о средствах от конкретных болезней, которыми они
страдают. Я всегда говорю, что я не врач и не могу назначать лечение. Я не только ничего не
знаю о болезнях, но и в каком-то смысле не особо хочу о них знать и не нуждаюсь в этом знании.
Однако мне многое известно о достижении и поддержании хорошего здоровья.
В буддийских текстах можно встретить одновременно прекрасную и полезную идею: если мы
хотим осветить пещеру, мы приносим факел. Тьма – это не предмет. Мы не «устраняем
 132

темноту». Скорее, мы просто приносим свет – и тьма отступает. Эта концепция применима и к
нашему телу.
Мы не устраняем определённую болезнь и не боремся с ней. Мы просто меняем свой образ
жизни и едим здоровую пищу, стимулируя клетки, ткани и органы тела к самоисцелению.
Пригласите в своё тело здоровье – и болезнь отступит.
Подобно тому как тьма не может существовать в присутствии света, болезнь не может
существовать в присутствии здоровья. Концептуальная ошибка современной медицины в том,
что она разделяет здоровье и болезнь так, словно они являются противоположностями из одной
категории, словно это две разные противоположные «вещи», тогда как на самом деле болезнь –
это отсутствие (или частичное отсутствие) здоровья в части или функции тела, подобно тому как
тьма – это отсутствие света.
Болезненные симптомы необходимы для обретения здоровья. Если вы чувствуете, вы
исцеляетесь.
Болезнь – [это] не сущность, а подвижное состояние тела пациента, битва между
продолжением болезни и естественной тенденцией тела к самоисцелению.
Гиппократ
Скольким из нас приходилось слышать, что наши проблемы со здоровьем неизлечимы и что
нам придётся просто смириться с ними? Мне говорили это в связи с моими бёдрами, синусом,
мигренью и сердцем – все эти проблемы были диагностированы, когда я была ещё совсем юной.
После того как я перешла на сыроедение, моё тело нашло способ вылечить эти дегенеративные
заболевания. Мои проблемы исчезли, перестав оказывать давление на мои тело и психику.
Состояние моих бёдер позволяло мне получать пособие по инвалидности как здесь, так и в
России. В самые тяжёлые времена я подумывала обратиться за этим пособием, но, несмотря на
уговоры родственников, я так и не заставила себя этого сделать.
Задумайтесь: чтобы получать выплаты, вы должны не только убедить других, что являетесь
инвалидом, но и подтверждать свою инвалидность из года в год. Я видела в перспективе
постоянно признавать перед миром свою инвалидность такую необратимость, что отказалась
принимать эту возможность, даже ничего не зная на тот момент о законе притяжения.
Я верю, что причина моего удивительно хорошего здоровья в том, что я продолжала
настаивать, говорить себе и другим, что не являюсь инвалидом, каким бы ни был мой диагноз.
Я знаю нескольких людей, получающих пособие по инвалидности из-за диабета, заболеваний
сердца или и того и другого сразу. Я говорю им, что после перехода на сыроедение их анализы
станут намного лучше. Однако некоторые люди настолько скованы своим выбором
инвалидности, что эта перспектива приводит их в ужас и они держатся подальше от фруктов и
овощей, чтобы не лишиться своих «пособий». Это ментальность добровольной инвалидности.
И мне, и вам знакомы люди, чья жизнь превращается в заботу о болезни. Чтобы убедить
советы и комитеты в своей болезни, люди для начала должны убедить в ней себя. Делая это, они
всё глубже загоняют себя в мышление инвалида, на которое тело отвечает требуемыми
симптомами.
Таким образом эти люди вбивают клин между собой и своим благополучием. Очень
печально, что наша в целом разумная система пособий по инвалидности часто поддерживает
болезнь и совершенно не стимулирует к выздоровлению. Ещё печальнее то, что умы «больных и
инвалидов» способны давать телу всё, что нужно для поддержания статуса-кво.
Мы знаем, что наши клетки полностью обновляются. Сейчас наши кости и ткани совсем
другие, чем несколько лет назад. Представьте, что каждый день меняете одну из деталей своего
автомобиля. Через пару лет в нём не останется ни одной оригинальной детали. В каком-то
смысле это будет совсем другая машина – не та, которую мы забрали из магазина, хотя это
по-прежнему «наша машина» и даже «та самая машина». В таком случае, можем ли мы быть
прежним собой в физическом смысле? Или даже более старой версией себя?
Мы должны изменить то, что поступает в наше тело. Разумеется, я говорю о еде и воде: вы
должны употреблять другую, более высококачественную пищу и более биологически активную
воду в другом количестве и в другое время.
В то же время это означает, что если мы хотим получить другое тело, то должны измениться
и наши мысли. Ваша жизнь – это отражение силы ваших мыслей. Если вы хотите перемен,
 133

измените свои мысли. Чтобы изменить свои мысли, научитесь по-новому подходить к
привычным вопросам.
Все наши страхи имеют один источник – страх смерти. Каков самый распространённый в
мире вид смерти? Смерть от голода. Когда вы приучите своё тело довольствоваться небольшим
количеством пищи, которую легко можно найти на деревьях и растениях, вы отбросите свой
самый большой страх.
Второй самый распространённый среди людей вид смерти – это смерть от болезни.
Употребление ограниченного количества высокопитательной пищи может избавить вас и от этой
уязвимости. Квантовое питание ведёт к чудесному, освобождающему опыту прекращения страха
смерти от болезни.
Леонард Орр, автор книги «Бросьте привычку умирать», сформулировал идею физического
бессмертия, которую развил в своей книге «Жизнь без возраста. Свобода от культуры смерти»
Мони Витал[65]. Леонард Орр предложил концепцию физического бессмертия как философии
«жизни».
Возможно, физическое бессмертие недостижимо в буквальном смысле, но ведь не всякая
полезная цель достижима в буквальном смысле. Она должна быть убедительной. Чем глубже вы
в неё верите, тем дольше сможете её придерживаться. Идея в том, чтобы иметь высокую цель и
не намереваться промахнуться мимо неё. Ожидаемый эффект: «Стремитесь к Луне – и окажетесь
среди звёзд».
В действительности бессмертие недостижимо – можно лишь практиковать его и жить им в
максимально возможной степени. Его невозможно купить, удержать, защитить, уберечь или
выиграть. Это актуальное знание и состояние ума, которое вы, возможно, решите практиковать
на протяжении всей своей жизни.
Мони Витал. Жизнь без возраста. Свобода от культуры смерти
Я до сих пор не овладела физическим бессмертием ментально, однако уже долгое время
практикую отношение «жизни без возраста». Как и в случае физического бессмертия, она
недостижима, однако ею можно жить.
Возможно, некоторые из вас не согласятся со мной и скажут, что на вашем холодильнике уже
много лет висит магнит с надписью: «Мне нравится зрелая женщина, которой я становлюсь», а
рядом с ним: «Как ты смеешь говорить, что предпочла бы молодость?!» Это лучшие утешения,
которые удалось придумать нашей культуре смерти, и, кажется, они действительно смягчают
процесс старения. Но как бы мило они ни звучали… отпустите их! Вы способны на большее!
Вы приглашаете в свою жизнь всё, о чём думаете. Если вы думаете, что стареете, ум
принимает это и создаёт «неопровержимые» свидетельства, соответствующие описаниям и
образам, которые вы ему показали.
Если вы до ужаса боитесь седины, жира на теле, старения, слабости, болезней и потери
подвижности, вы приглашаете эти недостатки в свою жизнь. Если вы сосредоточитесь на боли,
старении и морщинах, то начнёте видеть их.
В своей книге «Квантовая психология. Как работа вашего мозга программирует вас и ваш
мир» Роберт Антон Уилсон[66] ссылается на исследование, демонстрирующее, что люди с
высокими показателями «психического здоровья» обычно придерживаются нескольких
иллюзорных убеждений, таких как чрезмерно позитивный взгляд на самих себя, удобное
«забывание» негативных фактов о себе, иллюзорные представления о большей степени контроля,
чем есть у них на самом деле, «нереалистический» оптимизм в отношении себя и будущего в
целом, а также «аномальная» жизнерадостность.
Оставьте свои мысли о старении! Страх заболеть и быть не в состоянии позволить себе
лечение составляет значительную часть нашего страха перед будущим. Поскольку вы сами
творите свою реальность, старение возникает само по себе, когда вы бессознательно уделяете
внимание таким вещам, как пенсия, медицинские обследования и медицинская страховка.
«Не годится жить смертью», – говорит Леонард Орр, автор книги «Бросьте привычку
умирать».
Откажитесь от своих мыслей о смерти. Планирование выхода на пенсию – это проявление
неуверенности и отсутствия веры в собственные силы. Это вера в то, что вы будете дряхлыми и
немощными.
 134

Покупка места на кладбище – это ожидание смерти в ближайшем будущем. Ваше тело
слышит вас. Оно подчиняется вашим мыслям и делает всё возможное для воплощения вашего
плана. Лучше думайте так: я не испытываю физической необходимости в будущем уходить на
пенсию, поскольку я не состарюсь, не заболею и не одряхлею.
Когда Брэдли, редактор первого издания «Квантового питания», прочёл предыдущий абзац,
он сказал мне: «Звучит так, будто ты против пенсионных накоплений». В каком-то смысле так
оно и есть!
Чего бы вы ни достигли, сколько бы ни заработали, сколько бы ни узнали, сколько бы денег
ни накопили, если вы небрежны со своим телом – единственным домом, который у вас есть на
земле, у вас нет ничего. Я уверена, что всё ваше знание, деньги и имущество должны в первую
очередь использоваться для укрепления здоровья. К счастью, телу нужно не так много.
Лучший пенсионный план – быть настолько здоровым, что вам не придётся уходить на
пенсию.
Сюзан Шенк. Фактор живой еды. Полное руководство по лучшей диете для тела, ума,
духа и планеты[67]
Дети не планируют свою пенсию и не покупают места на кладбище на деньги из своей
свиньи-копилки. Такая идея никогда не придёт ребёнку в голову. Мы должны принять именно
такое отношение. Квантовое питание повысит частоту ваших вибраций, подарит яркую радость
жизни.
Всё, что вам нужно сделать, – это быть последовательными и не позволять своим ровесникам
втянуть вас обратно в культуру смерти. Не думайте о болезнях и смерти. Не планируйте их, не
поддерживайте их, даже не шутите о них. У подсознания нет чувства юмора. Если вы хотите
пошутить, скажите, что будете жить вечно.
Утверждения, которые вы даёте своему подсознанию, должны быть вербальными, прямыми и
точными. Любая двусмысленность может привести к неправильному понимаю. Английский –
сложный язык. Такие «маленькие слова», как артикли, предлоги и т. д., делают английский
сложным для тех, кто, подобно мне, не является его носителем.
Представьте, что говорите со своим телом на языке, не являющемся для вас родным. Будьте
очень осторожны с «маленькими словами». Убедитесь, что оно вас понимает. Если вы не
являетесь членом общества «Менса»[68], то и ваше подсознание, скорее всего, тоже.
Конституция США гласит, что мы невиновны, пока не доказано обратное. Будьте
бессмертны, пока не будет доказано обратное!
Леонард Орр. Бросьте привычку умирать. Наука о вечной жизни
Вы можете создавать свою реальность даже тогда, когда не осознаёте, что делаете это. Ваша
новая реальность может возникнуть из намерения или просто по умолчанию. Если вы знаете
свои мысли и осознанно направляете их на то, чего хотите от жизни, вы целенаправленно
творите свою жизнь. Ваши желания и мысли – это вибрации. Вы можете использовать их для
создания своего здоровья или болезни через однонаправленность ума.
Во время перехода на сыроедение наблюдайте за своими мыслями. Поскольку сырая еда
сильно меняет ваше тело, постарайтесь постоянно пребывать в состоянии восхищения. Цените
то, что происходит с вашим телом, даже если видите временные негативные побочные эффекты
перехода, такие как головная боль, тошнота, головокружение и другие симптомы детоксикации.
Будьте благодарны за опыт очищения, через который проходит ваше тело.
Если мы надеемся на здоровье, то здоровье обычно побеждает. Если мы надеемся на красоту,
то наши черты преображаются. С тем, что в точности соответствует вашему желанию,
устанавливается вибрационный резонанс. Если ваши мысли в основном устремлены к здоровью
и молодости, ваше тело заново создаёт себя и своё внутреннее здоровье.
Надейтесь на здоровье, надейтесь оставаться молодыми, надейтесь жить долго – и вы
получите всё это. Говорите о здоровье, о природной красоте, о том, чтобы оставаться в хорошей
форме и не поддаваться воздействию времени. Детали могут отличаться, но результат в целом
будет именно таким, о котором вы думали. Даже если ваша жизнь не станет значительно дольше,
вы будете ценить её значительно больше.
Если вы по-прежнему испытываете боль, это связано с вашим собственным сопротивлением.
В своей книге «Сила настоящего» Экхарт Толле замечает, что страдание возникает из
сопротивления. Например, мой муж страдает от болей в пояснице. Каждый раз, когда мы
 135

путешествуем, он отвозит меня в какую-нибудь студию бикрам-йоги в районе, который мы

посещаем. Вместо того чтобы пойти на занятие вместе со мной, он 90 минут ждёт в машине, а
потом полчаса жалуется, что ему было скучно.
Решение, которое могло бы освободить его от боли, прямо у него под носом, но он изо дня в
день отказывается пойти со мной. Тому, что вы читаете эту книгу, есть причина, так что не
сопротивляйтесь этой информации – действуйте!
Йог не может бояться смерти, ведь он привнёс жизнь в каждую клеточку своего тела. Мы
боимся умереть, потому что боимся, что не жили. Йог действительно жил.
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию
и наивысшей свободе
Помните, как негодовала Мэри Карсон из «Поющих в терновнике»: «Старость – это самое
горькое проклятие, которое посылает нам наш мстительный Бог». Но мы и сами не без греха.
Большинство из нас сами насылают на себя это проклятие.
Мы не невинные жертвы старения. Старение – это то, что мы, вместе и по отдельности, как
части человечества, насылаем на себя, нарушая данные Богом естественные законы природы. Тот
факт, что мы не можем полностью прекратить старение, не означает, что мы не должны взять на
себя ответственность и постараться замедлить его.
Когда мне исполнилось 50, мои друзья, родственники и знакомые заговорили о болезнях и
старении. Так много книг, песен и фильмов говорят о старении и грусти, которая его
сопровождает.
Если вы практикуете квантовое питание, эта часть культуры перестаёт иметь для вас смысл.
Поскольку ваши 40, 50 или 90 лет не выглядят и не ощущаются, как 40, 50 и 90 лет, вы не можете
прочувствовать эти истории.
Всё, что вы в них видите, – это ненужное страдание, жалость к себе и ограничения,
установленные для самих себя. Вы ясно видите, что источник всех этих вещей – простое
невежество. Мудрость старости уже не кажется вам такой мудрой.
Мой свёкор лишился зрения из-за диабета. Когда ему было 69, его здоровье было очень
слабым. Он рассказывал нам, что ему часто снятся сны, в которых он полон энергии и управляет
своим бизнесом. Самое грустное в этом всём, говорил он, – это просыпаться стариком. Слушая
его, я хотела закричать: это не обязательно должно быть так!
В отличие от этой ситуации, если практиковать сыроедение, то вы в любом возрасте будете
испытывать такой подъём энергии, какого не ощущали никогда прежде. Вам больше не придётся
носить старческие очки, испытывать старческие боли и думать старческие мысли.
Джордж Бернард Шоу был умеренным в еде вегетарианцем и дожил до 94 лет. Однажды его
спросили, как в 68 ему удаётся оставаться таким молодым: «Будь другом и расскажи мне, как
тебе удалось сохранить молодость». Шоу ответил: «Я ничего не сохранил. Я выгляжу на свой
возраст. Это другие люди выглядят старше, чем они есть».
Пока я работала над этой книгой, меня пригласили выступить в качестве основного
докладчика в «Аллилуйя Эйкрз»[69]. Я была очень рада наконец-то встретиться с легендарным
преподобным Малкмусом, которому в то время было 72. Он шёл так, как будто скользил над
землёй. Он перемещался по сцене подобно электрону: в один миг он здесь, а в другой – уже там.
Он был олицетворением поля бурлящей энергии. Преподобный Малкмус неизменно производит
впечатление очень счастливого человека!
Следуя принципам квантового питания, вы никогда не испытаете ностальгию старика,
вспоминающего давно ушедшую молодость. Вы не содрогнётесь от сожаления, ваше существо
не будут сотрясать мучения, поскольку вы по-прежнему будете жить молодой жизнью.
Практикуя сыроедение, вы ощущаете себя пришельцем, наблюдающим за людьми с другой
планеты, с точки зрения гораздо более развитой цивилизации.
Практика квантового питания заставит вас поражаться интеллекту, которым Бог наделил
ваше тело. Вы не будете испытывать ностальгии по юности и сожалений об уходящих годах.
Вместо этого вы будете полностью наслаждаться настоящим.
Моя «инвалидность» сделала меня бойцом. Я начала с борьбы, всегда боролась и борюсь до
сих пор. Успешно научившись ходить без хромоты, я поняла, что смогу всё. Это было самым
освобождающим событием в моей жизни. С этого момента всё стало возможным. Я поверила,
что могу всё, и со мной начали происходить чудесные вещи.
 136

В моей жизни появились опытные люди, в которых я нуждалась для воплощения своих
устремлений. Эти люди не только помогли мне, но и выявили мои самые большие таланты. И
знаете что? Благодаря сыроедению сбылась даже моя мечта о длинных прямых волосах и тонкой
талии, как у Джейн Сеймур.
Используя Закон притяжения, вы призываете к существованию (и, что ещё важнее, в свой
собственный мир) всё, на чём сосредоточиваетесь. Желайте эту мечту! Давайте ей больше
энергии, чем минутному капризу: сделайте её объектом мощного сосредоточения, притягивая её
в сферу своего существования и подчиняя своей воле.
Сосредоточьте свои желания на лежащих впереди годах здоровья, природной красоты и
молодости, и всё это станет реальным. Помните… возможно всё!
Глава 31. Живите проще!
Любая так называемая материальная вещь, которой вам хочется обладать, – это лишь символ:
вы не хотите её ради её самой, но хотите потому, что она на миг удовлетворит ваш дух.
Марк Твен
Где-то в 2003 году, в рамках книжного тура, в Мемфис приехал Пол Нисон, автор книги
«Сырая жизнь»[70]. Я помогала организовать его презентацию перед нашей местной группой
поддержки сыроедения. Я слышала его выступление уже второй раз, поэтому была знакома с
некоторыми частями его лекции. Однако на этот раз он заговорил о новой теме – о
непреодолимом желании сделать свою жизнь проще.
Он страстно говорил о том, как чудесно жить простой жизнью. Как он раздал почти всё своё
имущество. Как он полностью перестал смотреть телевизор. Всё его имущество помещается в
его фургон. Помню, что мне это показалось интересным и необычным, однако я не усвоила этой
части его послания. Я была уверена, что со мной никогда не произойдёт ничего подобного.
В своём внутреннем монологе я даже дала этому объяснение: то, что бо́льшая часть моей
жизни прошла в условиях нехватки даже самых необходимых вещей, вызвало естественную
психологическую реакцию, которая переросла в убеждение, будто изобилие – это
необходимость.
В конце концов, будучи иммигранткой, я входила в самую амбициозную группу населения:
мы сильнее всего стремились к достижениям и накоплению материальных благ. Для нас, недавно
прибывших, успех в Америке измерялся тем, что мы приобрели. В нашей большой семье почти
все разговоры сводились к тому, сколько что-то стоит и как это получить. И не дай Бог кто-то
окажется в магазине раньше, чем вы.
Для меня были важны красивая мебель и аксессуары. Я хотела произвести впечатление,
покрасоваться и даже заставить соседей завидовать мне. Я и не подозревала, что сыроедение это
изменит. Очень скоро все мои притязания и амбиции сошли на нет.
Через семь лет после начала практики сыроедения я заинтересовалась йогой. В одной из книг
по йоге я прочла такие слова: «Йог сводит к минимуму свои физические потребности, веря, что,
накапливая вещи, которые ему не нужны, он становится вором». Когда я прочла это, зажёгся свет
и я дала себе задание избавиться от всего, что я не использую.
Я считаю чтение одним из величайших удовольствий в своей жизни. Что бы я ни читала –
роман или биографию, книгу о здоровье или бестселлер, я просто обожаю проводить время с
хорошей книгой. Я собирала книги всю свою жизнь и привезла из России в Америку сотни книг
– только для того, чтобы узнать, что никто в моём доме их не читает. Тогда их место заняли
английские книги.
Настроившись отдать всё, что я не использую, я подарила все свои книги на русском языке
местному еврейскому сообществу, где они могли заинтересовать выходцев из бывшего
Советского Союза. Тот факт, что кто-то прочтёт эти книги, радует меня больше, чем то, что всё
это собрание пылится на полках у меня дома.
Раньше я коллекционировала фоторамки. В каждом своём путешествии я обязательно
покупала красивую рамку. Но потом я полностью утратила интерес к коллекционированию.
Самыми важными вещами стали простые подарки. Я раздарила все свои фоторамки.
Мой муж в ужасе наблюдал за тем, как из дома исчезают мебель, фарфоровая посуда,
сковороды, кастрюли и другие кухонные принадлежности. Одновременно он испытывал обиду,
ведь я избавлялась от всего, ради чего он так усердно работал. Однако когда Нику наконец
 137

удалось продержаться на 100 %-ном сыроедении целый месяц, начало происходить кое-что
интересное: мужчина, до отказа набивавший свой гараж разными «полезными штуками», начал
вместе со мной отдавать то, чем мы не пользовались.
Благодаря сыроедению со мной произошло множество психологических изменений. Я
перестала жить своим прошлым и, если и посещаю его в мыслях, в основном вспоминаю уроки, а
не какие-то дорогие воспоминания. Мне кажется, что я рассматриваю жизнь другого человека.
Письма, напоминания и сувениры из прошлого теперь значат для меня гораздо меньше, чем
прежде.
Воспоминания значат намного больше, чем физические объекты. Сейчас я ничего не
коллекционирую. Отождествление с «вещами», какими бы «драгоценными» они ни были с
материальной точки зрения, полностью исчезло.
Наше собственное тело – единственное, чем мы владеем в этой жизни. Это даже сложно
назвать собственностью – скорее, это временная аренда. Действительно, христиане и
последователи других теистических религий признают, что настоящим владельцем тел,
которыми мы пользуемся, является Бог. Мы приходим в этот мир ни с чем и ни с чем его
покидаем.
Жизнь, заключённую между этими двумя моментами, следует прожить без стресса. Простая
жизнь так непритязательна. Вещи не покушаются на ваш дух и не тревожат его.
Распоряжение материальными вещами вызывает гораздо больше стресса, чем вам кажется.
Шэрон, мой прекрасный редактор, стала хранительницей реликвий нескольких поколений своей
семьи и теперь озабочена тем, кто позаботится о них после того, как её не станет.
Возможно, она никогда не станет сторонницей простой жизни («Я не амиш[71]», – настаивает
она), но она постепенно отделяет себя от груза, который время взвалило на её плечи.
Не следует брать вещи, в которых нет необходимости, а также подолгу хранить вещи,
которые не нужны в настоящий момент. Кроме того, не следует брать вещи, которые не были
заработаны, а также просто из любезности, поскольку это говорит о бедности духа. Йог
чувствует, что собирание или накопление вещей связано в отсутствием веры в то, что Бог и он
сам смогут обеспечить будущее.
Кристина Селл. Йога наизнанку. Установить мир со своим телом через йогу[72]
Сыроедение порождает желание сделать жизнь проще. Вы не чувствуете потери и нехватки
чего бы то ни было. Вы чувствуете уверенность, что всё действительно необходимое придёт к
вам само в подходящий момент. Фраза «Бог подаст» обретает совершенно новый смысл. Вы
учитесь полностью доверять Богу во всём, что касается вашего выживания и безмятежности.
Вещи даются нам для того, чтобы мы ценили их, а не цеплялись за них. Лишь когда мы
используем своё имущество ради собственного блага и блага других, мы увеличиваем, а не
уменьшаем своё счастье. Вы учитесь довольствоваться тем, что у вас уже есть. Вы быстро
замечаете, что то, что у вас есть, – это уже очень много, и с готовностью отдаёте, делитесь с
другими.
Правильное отношение к нашему «имуществу» – это благодарность, а не собственничество.
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию
и наивысшей свободе
Вы обретёте способность отличать реальное от нереального, вечное от преходящего,
переживание блаженства от мимолётного наслаждения. Сыроедение дарит спокойствие и
безмятежность. Квантовое питание лишь усиливает это чувство.
Раньше я каждый день смотрела «Закон и порядок»[73]. Я «подсела» на него. Я смотрела его
во время второго приёма пищи. Я была уверена, что это моё время отдыха. Однако постоянно
возникали досадные отвлечения. Поскольку хорошие новости – это не новости, СМИ гоняются
за несчастьями, трагедиями и бедствиями. Постоянное поглощение таких ужасных событий в
конечном итоге негативно сказывается на ментальном благополучии.
Ваш сознательный ум знает, что вы не погибнете в пасти телевизионного вампира и что на
вашем диване вам не страшны крушения поездов и падения автомобилей с обрывов. Однако
ваше подсознание шлёт вам сигнал бедствия и способствует чувству неуверенности. Вид чужой
боли и несчастных случаев напоминает вам о вашей собственной уязвимости. Результат – своего
рода эмоциональное загрязнение.
 138

И будто нам мало торнадо, ураганов, наводнений и преступлений – телереклама сильно

затрудняет сыроедение. В перерывах между драматическими событиями сериалов нас с экрана
постоянно атакует реклама еды. Развлекательное телевидение и герои рекламы ведут между
собой интересный диалог.
В вашего любимого детектива попадает пуля. Боже мой, выживет ли он? И тут перед вами
появляются эльфы «Киблер» (Keebler), соблазняя вас утешиться печеньем с кусочками
шоколада.
В один прекрасный день мне всё это надоело. Кто сказал, что я обязана смотреть в гостиной
телевизор? Я вдруг осознала абсурдность этих социальных норм, ведь вещи в наших гостиных
становятся для нас реальнее, чем наши отношения, ясность ума и безмятежный внутренний мир.
Почему в гостиной обязательно должен быть телевизор? Я осознала, что если он там, я по
умолчанию включаю его. Мы смотрим его, потому что он есть, – все так делают. Переставьте его
из часто посещаемых мест в своём доме в комнату, куда вам придётся специально идти, чтобы
его посмотреть, – и вы быстро забудете о его существовании.
После того как я вынесла свою кровать и начала спать на полу, в пустой спальне
освободилось место для телевизора из гостиной. Я не планировала прекращать смотреть
телевизор – это случилось само по себе. Поговорка «с глаз долой – из сердца вон» в данном
случае оказалась крайне уместной. Идти в отдельную комнату лишь для того, чтобы посмотреть
телевизор, стало казаться отнимающим время легкомыслием. Это одна из лучших вещей,
которые со мной случились. Теперь я ем на улице, полностью осознанно.
Победить зависимость от телевизора оказалось проще всего. Достаточно было скрыть его в
отдельной комнате. Сейчас я почти не смотрю телевизор – только когда идут самые лучшие
программы или когда моему мужу нужна компания. Фрустрация, насилие и страх, излучаемые
этим ящиком, больше меня не привлекают.
Разумеется, существуют хорошие программы и фильмы, но я могу получить всё то же самое
из книг или время от времени посещая кинотеатр. Держась подальше от волнений, которые
излучает этот ящик, я могу удерживать ум в состоянии равновесия.
По мере того как изменяется ваша личность, вам придётся отпустить все свои дурные и
болезненные воспоминания. Возможно, вы не сможете их забыть, но вам точно не стоит
зацикливаться на негативности. Постарайтесь отбросить привязанность к старым
воспоминаниям.
В какой-то момент своей жизни я достигла плато, когда состояние моих ног не улучшалось,
сколько бы я ни упражнялась. Я постоянно спрашивала себя: почему? Ответ пришёл совершенно
неожиданно.
Во время одного из наших регулярных телефонных разговоров моя мама, жившая в России,
сказала, что гордится каждым клочком бумаги и каждым рентгеновским снимком из моего
детства и хранит документальные свидетельства всех операций и визитов к врачам, а также их
назначения. Кроме того, она хранила все письма, которые я посылала, когда подолгу лежала в
больницах.
Я содрогнулась. «Мама! Пожалуйста, сделай мне одолжение: разведи большой костёр у себя
на заднем дворе и сожги всё это!» – взмолилась я.
Казалось, я просила её принести в жертву её первенца. Она испытывала сильные
сентиментальные чувства по отношению к этой отвратительной коллекции. Она сказала, что
время от времени смотрит на своё сокровище и плачет, вспоминая, через что мне пришлось
пройти в детстве. Мне потребовалось не меньше 40 минут, чтобы убедить её: пришла пора
избавиться от этих вещей.
Когда она сделала то, о чём я её просила, мой прогресс в ходьбе и йоге стал
экспоненциальным. Это один из множества случаев в моей жизни, заставивший меня поверить в
способность мыслей создавать реальность.
Все эти документы из архива моей боли и страданий, а также слёзы моей мамы, плакавшей
над ними, создавали такую сильную негативную энергию, что она буквально привязывала меня к
моим ограничениям.
Вы в первую очередь духовное существо. Вы – это энергия. Сосредоточьте все свои мысли на
том, что нужно и необходимо. Избыток материальных благ, выходящий за рамки того, что
 139

необходимо в данный момент, привязывает вас к земле, понижает ваши вибрации и усложняет
вашу жизнь.
Даже если вы пока этого не осознаёте, питаясь «сыро и мало», вы значительно улучшите
качество своего присутствия. Его рост и развитие станет вашей главной заботой.
Упрощая свою жизнь, вы обретаете спокойствие, которое позволяет вам выйти за рамки
краткосрочных наслаждений материальными благами. Успех измеряется не тем, чего мы
достигли или что мы купили. Он измеряется моментами радости, которую мы испытываем на
протяжении своей жизни.
Не беспокойтесь о том, что у вас нет всех материальных благ, которые, как принято считать,
должен накопить человек. В конечном итоге всё это ничего не значит.
Наркотики, секс без любви, еда, алкоголь, шопинг, телевидение – это лишь несколько
примеров простых приёмов, которые люди применяют, чтобы почувствовать себя лучше. Наша
культура насаждает в наших умах веру в то, что мы действительно можем положиться на такие
приёмы как внешние источники счастья, радости и комфорта, – достаточно воспользоваться
кредитной картой, сделать звонок по телефону или зайти на eBay.
Практикуя квантовое питание, вы осознаёте, что здоровое тело обладает практически
безграничным потенциалом для наслаждения. Сыроедение покажет вам, что путь к подлинному
изобилию лежит через умеренность и удовлетворённость.
Я не говорю, что вы должны лишать себя материальных благ, которые позволяют вам
получать удовольствие. Я люблю красивую одежду. Однако обычно 80 % времени мы носим
лишь 20 % своего гардероба. Теперь в моём шкафу на 80 % больше места. Ощущения
замечательные!
Одна подруга переняла от своей богатой тёти такую привычку: каждый раз, покупая новое
платье, она отдаёт одно из старых платьев нуждающимся. Сыроедение делает людей щедрыми,
сострадательными и безразличными к погоне за властью и материальными благами.
Если мы никогда не удовлетворены тем, что у нас есть, мы всегда будем бедны.
Удовлетворённость – это ключ к богатству. Мы становимся богатыми тогда, когда
ограничиваем и меняем свои желания, не позволяя им управлять нами и не гоняясь за ними.
Практика квантового питания заставляет вас осознать: вы богаты. Ваша реальная ценность – в
том, кем вы являетесь, а не в том, что у вас есть. Мы обычно думаем о накоплении материальных
благ для обеспечения своего будущего. Это означает отсутствие веры в то, что будущее
согласится соответствовать нашим ожиданиям.
Я всё больше убеждаюсь, что чем меньше у меня имущества, тем свободнее я могу
перемещаться, переезжать с места на место, путешествовать и действовать без привязки к
физическому окружению.
Когда вы начинаете наслаждаться тем, что не едите, вы начинаете наслаждаться
пространством и тишиной так, как никогда не наслаждались прежде. Вы начинаете видеть в
материальных благах серьёзное препятствие к духовному росту. В то же время не следует судить
других за их материальные накопления. Это очень личное решение, которое может быть принято
лишь самим человеком в тот момент, когда он будет готов и почувствует желание что-то
изменить.
Древний даосский афоризм советует:
Тот, кто стремится к долголетию, должен поддерживать «четыре пустоты».
Четыре пустоты – самое большое подспорье вашему успеху в квантовом питании. Ниже я
привожу их в самом естественном, на мой взгляд, порядке.
Пустая кухня. Не нужно держать на кухне такое количество еды, которое позволит вашей
семье есть три раза в день, даже если вдруг грянет новый ледниковый период. Вы видели это по
телевизору: слыша о приближающемся снегопаде, люди истерически набивают тележки в
супермаркетах до смешного огромным количеством еды.
Если вы практикуете сыроедение, в вашем буфете будет так мало еды, что ваши друзья будут
постоянно шутить: отправляясь к вам в гости, нужно брать продукты с собой. «Пустая кухня»
стимулирует вас чаще ходить в магазин и покупать свежую сырую еду.
Это отражение европейской традиции каждый день покупать свежую еду на рынке, вместо
того чтобы, как американцы, забивать шкафы готовой пищей, в которой столько консервантов,
что она, скорее всего, переживёт большинство браков.
 140

Пустой желудок. При практике квантового питания ваш желудок остаётся пустым, но вы не
испытываете голода. Вопрос «есть или не есть» не становится для вас гамлетовской дилеммой.
Чаще всего вы предпочитаете не есть.
Пустая комната. Хлам снижает уровень вашей энергии. Хлам и застоявшаяся энергия
сопровождают и питают друг друга. Если считать болезнь затруднённым течением энергии, хлам
в доме можно сравнить с токсинами в теле.
Вспомните, как хорошо вы себя чувствуете после генеральной уборки дома. Это ощущение
реально. Поскольку хлам обладает мощной способностью вызывать фрустрацию и раздражение,
вы тянетесь за утешением к еде. Если в вашем пространстве порядок, вы меньше едите. Так что
очистите своё пространство хотя бы для того, чтобы меньше есть. Когда вас окружают только
полезные и дорогие сердцу вещи, дом становится тихой гаванью, где вы ощущаете поддержку.
Я люблю говорить, что облегчаю боль людей, жизни которых захламлены слишком большим
количеством вещей. Организация офисного пространства может подарить вам спокойствие,
безмятежность и действительно упростить вашу жизнь.
Пэтти Вулф
Что вы делаете со своим домом: захламляете его или бережёте его? Проведите тест на
захламлённость. Задайте себе два вопроса: 1) люблю ли я эту вещь?; 2) нужна ли она мне?
Помимо положительного ответа на эти вопросы у вас нет причин держаться за что бы то ни
было. Что, если мне это понадобится позже? Помните: вы сами создаёте свою реальность.
Результат зависит от того, что вы сделаете, – уцепитесь за вещь или благородно отдадите её.
Если вы отпускаете вещь с мыслью о том, что другому человеку она нужнее, она больше
никогда вам не понадобится. Попробуйте. Вы увидите: это работает! У вас возникают приятные
ощущения, когда вы смотрите на вещь? Если нет, ей пора уйти. Не храните ничего, что связано с
болезненными воспоминаниями.
Устраняя вещи, которые вы не используете, вы приглашаете в свою жизнь гармонию.
Перейдя на сыроедение, вы станете другим человеком, и вам не понадобятся сувениры,
напоминающие о счастливых деньках. Ничто не сравнится с тем, как вы чувствуете себя сейчас.
Ваша собственность должна быть отражением вашего текущего состояния. Если все ваши
наслаждения уже в прошлом, вам стоит полностью пересмотреть своё отношение к жизни.
Пустой ум. Вы должны успокоить свой ум. Даже во сне ум продолжает прокручивать
случайные, часто фантастические мысли в форме сновидений. Он никогда не прекращает свою
работу. Подобно компьютеру, он переходит в режим сна: все процессы по-прежнему запущены в
фоновом режиме, хотя экран потух.
«Пустой ум» – это высшая цель медитации. Во многих книгах по медитации говорится, что
для снятия стресса вы можете начать медитировать в любой момент.
Однако я соглашусь с наблюдением Б. К. С. Айенгара о том, что настоящая медитация
«недоступна человеку, испытывающему стресс или ментальное возбуждение, робкому, слабому
телом, со слабыми лёгкими, не эластичными мышцами, кривым позвоночником и колеблющимся
умом».
Если вы думаете, что медитировать значит просто спокойно сидеть, подумайте ещё раз. Учась
расслаблять свой ум, вы учитесь справляться со стрессом. Только после этого становится
возможной медитация. Вы должны достичь этого состояния, чтобы заложить фундамент для
медитации. Чтобы подготовиться к медитации, вы должны устранить физическую и ментальную
слабость.
Сырая еда приводит ваше тело в превосходное состояние и готовит к «четвёртой пустоте».
Избавившись от мусорной еды и мусора в своём доме, вы избавляетесь от мусорных мыслей.
Освобождая свой ум от ментального хлама, вы даёте ему самый лучший отдых.
Не застревайте в прошлом или будущем – пребывайте в настоящем. Постарайтесь держать
свой ум свободным от ненужных волнений о будущем. Эти ментальные загрязнения поглощают
вашу жизненную энергию. Будущее обязательно наступит, но наслаждаться им вы сможете лишь
тогда, когда оно станет настоящим. Посмотрите в лицо настоящему и работайте непосредственно
с текущими реалиями. Постарайтесь всегда быть «здесь и сейчас».
Если вы мысленно отвечаете мне, что, подобно Шэрон, храните коллекцию вещей от своей
бабушки, с которой не можете расстаться, пожалуйста, поймите, что я не призываю вас этого
 141

делать. Я лишь говорю, что если вы будете придерживаться сыроедения, особенно принципа
«сыро и мало», как в случае квантового питания, это произойдёт само собой.
Возможно, вы не выбросите сервиз своей бабушки – возможно, вы решите пользоваться им и
избавиться от своей старой посуды. Я обещала рассказать вам о том, чего следует ожидать. Вы
больше всего на свете захотите упростить свою жизнь.
Возможно, мои слова прозвучат для вас так же, как для меня прозвучало послание Пола
Нисона, когда я была в начале своего пути сыроедения. «Со мной такого не случится!» – скажете
вы. Если вы не чувствуете связи с описанными здесь чувствами и эмоциями, это совершенно
нормально. Однако, когда это произойдёт, не говорите мне, что я вас не предупреждала!
Будьте проще!
Глава 32. Сияние солнца и луны
Мой сын получил свои водительские права в 1997 году, когда ему было 16 лет. В первую же
неделю его вождения мне позвонили из полиции и сообщили, что он задержан. Как выходцы из
бывшего СССР мы с мужем привыкли принимать звонки полиции всерьёз! Сначала я испугалась.
Затем почувствовала смущение.
Видите ли, офицер звонил, чтобы сообщить мне: мой сын был задержан потому, что офицер
патруля заметил чью-то голую попу, торчавшую из заднего окна моей машины. После этого я
уже не чувствовала ни страха, ни смущения. Я была готова умереть.
Я совсем недавно покинула Старый Свет, где подобное поведение казалось неслыханным. В
СССР подросткам не разрешалось водить, потому что ни у кого не было «лишней» машины. Моё
воображение пошло вразнос. Я представляла себе, в какой ужас, должно быть, пришли водители
соседних машин от подобной шокирующей демонстрации обнажённых частей тела.
Я мучила себя вопросами. Где я ошиблась? Я не справилась с ролью матери? Я утешала себя
лишь тем, что мой милый сын Ник младший, был за рулём, а значит, его голый зад не мог
красоваться под жарким южным солнцем на всеобщем обозрении.
Хуже уже не будет, думала я, но ошибалась. Мой дорогой сын, моя гордость и краса, не
демонстрировал ни капли раскаяния! Как обычный американский подросток, которым он теперь
был, он довольно прямо сказал мне, что именно это американские мальчишки делают… чтобы
развеяться, ни больше ни меньше! Это даже имело своё название – «сияние луны».
Пытаясь примириться с таким отвратительным обрядом перехода, или инициацией, я
призналась себе, что действительно понимаю, почему крупную часть обнажённого тела могут
называют «луной»: она была гладкой, сияющей и без морщин!
Эта маленькая досадная часть курса по американской культуре для новичков вспоминается
мне каждый раз, когда я вижу представителя поколения бэби-бума средних лет в машине с
откидным верхом. Это ещё одна непонятная мне культурная особенность. Меня нервирует то,
что это зрелище всегда вызывает у меня ассоциации с «сиянием луны».
С точки зрения красоты выставлять своё лицо напоказ в открытой машине, позволяя солнцу
опалять вашу кожу, а выхлопным газам забивать её поры, – ещё более абсурдная практика. Ваше
лицо – ещё одна часть тела, которую не стоит выставлять на солнце через открытое окно
машины, если только вам не хочется походить на сушёную сливу.
Вы когда-нибудь испытываете лёгкую зависть к мужчинам и женщинам в открытых
«Феррари»? Не надо! Факт в том, что долгое пребывание под прямыми солнечными лучами
вызывает появление морщин и пятен. Мы не хотим, чтобы наши лица покрывались морщинами.
Однако задумайтесь: этого никогда не происходит с нашими ягодицами!
Под воздействием солнечного света в результате химической реакции фотосинтеза в
растениях вырабатываются ценные вещества. Если бы у них было сознание, нежный персик,
сильный лист бананового дерева, деликатный амазонский папоротник, тёмная фиалка, укрытая в
лесах Конго, и обдуваемые ветрами травы африканских степей и Великих равнин Северной
Америки признали бы, что в долгу перед солнцем.
Все эти растения зависят от солнца и «знают», как жить с солнцем, не страдая от его лучей.
Напротив, они процветают благодаря лучам звезды, дающей нам жизнь. Солнце не вредит
нежным листьям деревьев и деликатным лепесткам цветов. Что же не так с людьми? Почему
солнце словно ополчилось против нас? Почему чрезмерные солнечные ванны превращают кожу
в «вяленое мясо»?
 142

В последние годы медики и профессионалы от здравоохранения начали демонизировать

солнечные ванны. Солнечный свет винят во всех грехах, приравнивая к алкоголю и сигаретам
как врага долголетия и хорошего здоровья. Ожог… опасность… защита… Популярная медицина
связывает эти слова с солнцем, словно оно всегда было врагом и агрессором, готовящимся к
осаде нашей крепости.
Мы виним солнце в веснушках, потемнениях, красных пятнах, морщинах и сухости кожи.
Чем старше мы становимся, тем больше надеваем на себя доспехов от солнца.
Я ненавижу выражение «вред от солнца». Солнце как таковое не создаёт подобных проблем.
Проблему создают токсины, накопленные в теле. Солнце не вредило вашей коже – оно лишь
проявило существующую проблему. Именно это делает свет – позволяет нам видеть.
Если не придерживаться здоровой диеты, солнце плохо влияет на кожу. Необходимо
подчеркнуть: солнечные ванны действительно опасны для людей, придерживающихся
стандартной американской диеты с высоким содержанием жира и не употребляющих достаточно
овощей, цельных зёрен и свежих фруктов. Людям, придерживающимся стандартной
высокожировой диеты, следует держаться подальше от солнца и использовать защитные
средства, хотя при этом они одновременно будут страдать от последствий высокожировой диеты
и недостатка солнечного света.
Доктор Зэйн Ким, американский диетолог и солнечный терапевт
Свет освещает и согревает, но это ещё не всё. Свет – это сама жизнь. Первооткрыватель
витамина С и нобелевский лауреат Альберт Сент-Дьёрди сказал:
Вся энергия, которая поступает в наши тела, исходит от солнца.
Его исследования углубили представление о том, что люди – живые фотоклетки, получающие
энергию и питательные вещества от солнца. Растения находят для себя в солнечном свете самый
важный источник «отрицательной энтропии». Растения получают и запасают энергию через
фотосинтез. Люди и другие животные получают и усваивают эту энергию, когда едят растения.
Солнечная энергия, а также растительная пища, которую мы едим, делают нас цельными.
Когда мы съедаем и перевариваем растение, на самом низком уровне оно метаболизируется до
углекислого газа (CO2) и воды. Однако солнечная энергия, полученная при фотосинтезе,
используется нашим телом. Мы получаем CO2 и выводим воду, однако именно свет,
электромагнитная волна, становится источником энергии для всех молекул тела.
И сказал Бог: да будет свет.
Бытие 1:3
Материя – не преобразованная энергия: она и есть энергия. Уравнение Эйнштейна
E=mc2 означает, что любой предмет, обладающий массой, – это энергия, которую можно
вычислить умножением этой массы на скорость света (300 000 000 метров в секунду),
возведённую в квадрат. Мы в буквальном смысле состоим из света. Но как такое возможно?
Ведь солнечный свет нематериален, правда?
Первым признаком того, что в ньютоновом раю что-то не так, было открытие неполноты
механистического представления о свете. Как свет и тепло от солнца достигают Земли? Мы
говорим, что свет одновременно является частицей и волной. Часто в выпускном классе школы
или на первом курсе колледжа учитель знакомит студентов с волновой концепцией света,
приводя сравнение с волнами океана.
Проблема этой аналогии в том, что волна океана движется внутри воды. Океан – это волна
воды. Волна солнечного света проходит 150 млн километров, прежде чем достигает внешних
границ атмосферы Земли, однако она не движется внутри какого-либо вещества. Если задуматься
о свете, вполне очевидно, что между Солнцем и Землёй нет наблюдаемого следа из частиц,
который оставлял бы свет.
Пространство между Солнцем и Землёй пусто (по крайней мере по сравнению с океаном),
однако тепло и свет перемещаются в нём как волны в отсутствие какого бы то ни было видимого
вещества, способного эти волны образовывать.
Но должны же через что-то двигаться звуковые волны. Они-то не путешествуют в вакууме. К
такому выводу пришли учёные XIX века. Они обнаружили, что, если поместить тикающие часы
в стеклянный контейнер и постепенно выкачать воздух, звук становится всё слабее и слабее, пока
не станет совсем неслышным, когда в контейнере возникнет вакуум. Звуковым волнам, в отличие
от световых, для перемещения необходим воздух.
 143

Квантовая физика подтверждает, что солнечный свет – электромагнитное излучение – это

особый случай. В субатомной реальности многие парадоксальные ситуации возникают в связи с
двойственной корпускулярно-волновой природой света. Свет может принимать форму
электромагнитных волн или частиц.
Классическая ньютоновская механика описывает материю в движении как непрерывную цепь
изменяющихся положений. Объект постепенно перемещается из одного положения в другое.
Квантовая механика показывает, что вещи перемещаются «прыжками» из одного места в другое,
необязательно останавливаясь в каком-то промежуточном месте.
Сначала это кажется нелогичным. Кажется, что в этом слишком много неопределённости, но
это правда. Мы ещё многого не знаем о солнечном свете.
Возможно, сейчас стоит на время вернуться к мышлению прошлого. Греческий бог солнца
Аполлон был также богом медицины. Его храм в Дельфах хранит две важные надписи о
здоровой жизни и здоровом отношении к солнцу: «Ничего сверх меры» и «Познай самого себя».
Греки поклонялись богу медицины, поскольку с самого начала классического периода в Греции
существовали практики тех или иных форм целительства и превентивной медицины.
То же самое происходило и в Риме. Свежий воздух и солнечный свет были для римлян
источниками хорошего здоровья, однако с падением Римской империи и расцветом христианства
Европа забыла о солнечной терапии: не потому, что она не работала, но потому, что солнце было
богом греков и римлян (и ещё раньше египтян). В южно-европейском понимании солнце стало
языческим злом.
Однако долгое время европейское общество оставалось преимущественно аграрным. В
отсутствие мощных источников искусственного освещения люди получали свою порцию
солнечных лучей просто потому, что работали на свежем воздухе, хотя специально не загорали.
Таким образом обстоятельства вынуждали их находиться на солнце и делать это достаточно
долго.
Так продолжалось до XIX века, когда произошла индустриальная революция и наступила
эпоха электричества. Повсеместное распространение технологии Эдисона и последовавшие за
этим изменения образа жизни постепенно загоняли людей в помещения, и они всё меньше
времени подставляли себя всему спектру солнечных лучей.
Однако даже после этого, до появления антибиотиков в начале XX века, как врачи, так и
популярные писатели советовали солнечный свет и свежий воздух для улучшения здоровья и
лечения от таких заболеваний, как туберкулёз. После Второй мировой войны благосостояние
американцев выросло до такой степени, что они могли позволить себе медицинское лечение, и
приём лекарств от любых болезней стал обычной практикой.
Паническая боязнь загара появилась вместе со злокачественной меланомой и всеобщим
испугом, приравнивавшим нахождение на солнце к повышенному риску этого опасного для
жизни онкологического заболевания. Однако дальнейшие исследования показали, что
пребывание на солнце необязательно экспоненциально увеличивает риск возникновения рака.
Последние исследования, о которых говорится в книгах «Свет как лекарство» и «Целительное
солнце»[74], также показывают, что в умеренных количествах солнечный свет оказывает
целительное воздействие и даже необходим для благополучия человека. Опять же, преимущества
оказываются сильнее недостатков.
Хотя угроза рака кожи реальна, случаев смерти от немеланомного рака кожи гораздо меньше,
чем, например, от рака груди (который, как сейчас считается, частично сдерживается
пребыванием на солнце). Возможно, от недостатка умеренного нахождения на солнце умирает
гораздо больше людей, чем от избыточных солнечных ванн.
У людей с тёмной кожей риск меланомы от пребывания на солнце ниже. Однако и они
страдают от этого заболевания. Значит, играют роль и другие факторы риска. Последние
исследования даже указывают на то, что в странах, где чаще используются средства от загара,
случаи меланомы более распространены.
Возможно, даже новомодное увлечение очками от солнца с защитой от ультрафиолета
UV 400 приносит больше вреда, чем пользы. То, что роговица и радужка не могут получать
необходимую солнечную энергию для стимуляции функций мозга и выработки гормонов внутри
клеточной структуры, скорее ведёт к слепоте и офтальмологическим заболеваниям, чем
защищает глаза.
 144

Есть и кое-что ещё: всё больше исследователей обнаруживают, что наши глаза выполняют не
только функцию восприятия, но и функцию абсорбции: они не только видят, но и абсорбируют
свет и энергию из окружающей среды.
Светильник для тела есть око. Итак, если око твое будет чисто, то все тело твое будет светло.
Евангелие от Матфея 6:22
Бесконечную череду поэтов и философов, считавших глаза «окном в душу» и мостом между
физическим и духовным мирами, порадовали бы нынешние открытия, связанные с важностью
света.
Глаза не только посылают в мозг изображения, но и стимулируют железу гипоталамус,
ответственную за секрецию серотонина – регулятора настроения и сна.
Именно поэтому яркий искусственный свет применяется при лечении САР (сезонного
аффективного расстройства – разновидности депрессии, вызываемой недостатком солнечного
света зимой) и в целом рекомендован к применению на протяжении долгой тёмной зимы. Даже
небольшие изменения уровня освещённости могут оказывать глубокое воздействие на здоровье и
благополучие людей. Становится всё очевиднее, что мы на самом деле творения света.
Солнечный свет содержит почти полный спектр световых лучей, однако самая большая
энергия заключена в его сине-зелёном конце спектра. Обычный электрический свет, напротив, в
сине-зелёном конце спектра слабее всего. Ультрафиолетовые лучи – это питание, необходимое
нашему телу. Тем не менее современная наука демонизирует их.
Учёные утверждают, что ультрафиолет вызывает катаракту и рак кожи у лабораторных
животных. Однако подобные исследования могут быть слишком сосредоточены на крайних
случаях. Способность учёных вызывать рак у лабораторных крыс при помощи всех известных во
вселенной явлений редко сопровождается объяснением того, что человеку для подобного
эффекта потребовалось бы куда более сильное воздействие.
Здоровым людям также необходим витамин D, который тело вырабатывает под воздействием
солнечного света. Сам термин «витамин D» не является корректным. Технически D – это не
витамин, а гормон, который может вырабатывать тело. Именно способность вырабатывать его
позволяет телу бороться с дегенеративными и инфекционными заболеваниями, а в некоторых
случаях и предотвращать их. Тело эффективнее использует D, произведённый им самим, чем D,
поглощённый из внешних источников (например, из популярных витаминных добавок).
Ультрафиолетовые лучи солнца активируют выработку телом этого гормона, необходимого
для здорового роста зубов и костей, а также для здоровья иммунной системы. По сути, мы
гораздо быстрее заболеваем от недостатка солнца, чем от его избытка. (Как ни странно, учёные
не изучали эффекты воздействия лунного света. Однако, с учётом того, что под лунным светом
могут пониматься разные вещи, советую вам ознакомиться с поучительной историей в начале
этой главы и не забывать о возможности полицейского вмешательства.)
Совет по уходу за лицом, который дают вам официальная медицина и косметическая
индустрия, таков: «Защита от солнца имеет первостепенную важность. Поэтому постарайтесь не
находиться на солнце и пользуйтесь хорошим солнцезащитным средством – это самый важный
косметический продукт в вашем арсенале». Я согласна с первым утверждением, но совершенно
не согласна со вторым.
Хотя производители солнцезащитных средств рекламируют их как доступное средство
предотвращения рака кожи, существуют веские основания избегать солнцезащитных средств.
Появление в 60-е годы солнцезащитных средств позволило людям дольше оставаться на солнце,
избегая ожогов, однако эти средства на самом деле не спасают от повреждений кожи и раннего
появления морщин.
Идея, на которой основаны солнцезащитные средства, заключается в том, что SPF (solar
protection factor, фактор солнечной защиты) позволяет человеку находиться под прямыми
солнечными лучами тем дольше, чем больше указанное значение SPF.
Представьте, что в данных условиях вы получили бы солнечный ожог через час. SPF, равный
15, позволяет вам находиться под солнцем 15 часов, прежде чем вы получите ожог. Однако
существуют свидетельства того, что такое продолжительное нахождение на солнце всё же
увеличивает риск как меланомы, так и немеланомного рака кожи.
Пусть вашим солнцезащитным средством будет здравый смысл. Не находитесь на солнце
слишком долго. Помните, что в большинстве лосьонов для загара содержится ПАБК – кислота,
 145

признанная Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и

медикаментов канцерогенной в присутствии солнечных лучей. ПАБК – это пара-аминобензойная
кислота, поглощающая ультрафиолетовые лучи так же, как это делает оксибензон. ПАБК,
использующаяся для защиты от солнечных лучей, может также вызывать генетические
повреждения ДНК, в свою очередь стимулирующие рост раковых клеток.
Вместо того чтобы пользоваться солнцезащитными средствами, увеличивайте
продолжительность нахождения на солнце постепенно. Если вы дадите своей коже шанс
постепенно адаптироваться, она начнёт вырабатывать достаточное количество меланина,
позволяя получать пользу от пребывания на солнце без ожогов.
Обилие свежих фруктов и овощей в рационе помогает вашей коже приспособиться к
пребыванию на солнце, уменьшая вероятность ожогов. Будьте осторожны! Невозможно на месяц
перейти на сыроедение и без всяких последствий целый день жариться на солнце у бассейна в
Лас-Вегасе. Возможно, люди чем-то и похожи на растения, но мы всё-таки не кактусы! Мы
получаем пользу от непродолжительного пребывания на солнце.
Как бы хорошо мы ни питались, что в контексте данной книги означает, насколько бы сырой
и органической ни была наша пища и как бы умеренно мы её ни потребляли, мы всё же едим и
должны есть. Что бы мы ни ели, в нашем теле по-прежнему будет присутствовать какое-то
количество токсинов. Слишком длительное пребывание под ультрафиолетовыми лучами
активизирует эти токсины.
Большое количество токсинов выводится через нашу кожу. Солнечные лучи значительно
ускоряют этот процесс. Токсины притягиваются к поверхности и, если их слишком много,
начинают «поджариваться». Именно это называется «раком, вызванным солнцем». Даже если у
нас не разовьётся рак, результатом станет то, что мы называем преждевременным старением.
Вспомните: на вашем заду не бывает морщин! Не думаю, что многие из вас натирают
солнцезащитным кремом свои ягодицы. Другое дело – лицо.
Если вы хотите, чтобы ваша кожа лица была такой же гладкой, как попка младенца, не
подставляйте лицо прямым солнечным лучам! Остальные части тела получат пользу от загара, к
тому же загар становится абсолютной необходимостью после перехода на сыроедение.
Многие молодые приверженцы сыроедения страстно пропагандируют загар голышом.
Некоторые даже расхаживают голыми на природе перед телекамерами национального
телевидения, тем самым навсегда отпугивая от сыроедения «приличную» аудиторию. Моё
свободомыслие пока не дошло до того, чтобы принять нудизм. Возможно, оно никогда не
разовьётся до такой степени, и я очень надеюсь, что «сияние луны» никогда не превратится в
общепринятую технику загара.
Если вы «старомодная девчонка» вроде меня (или парень), то, в рамках разговора о наготе,
позвольте мне вас заверить, что частичный загар позволит вам в полной мере воспользоваться
всеми полезными свойствами солнечного света.
Я стараюсь обязательно находиться под солнцем от 15 до 30 минут в день. Обычно я немного
загораю рано утром, когда пью на лужайке перед домом свой утренний овощной сок. Что же
касается лица, я считаю возвращение широкополых шляп лучшим, что случилось с модой за
последнее время! Когда вы носите шляпу, ваши глаза по-прежнему получают достаточно
непрямых солнечных лучей.
Загорайте рано утром или ближе к вечеру, когда солнце не такое яркое и вам не обязательно
надевать очки от солнца. Если вы носите затемнённые очки, выбирайте серый тон стёкол. Он
лучше всего сохраняет цветовой баланс. Избегайте розовых, синих и красных очков.
Окрашенные контактные линзы также создают опасность плохого цветового баланса.
Если вы можете безопасно перемещаться на местности, не носите контактные линзы и очки.
«Пусть всегда будет солнце». Пусть солнечный свет станет самым важным непищевым фактором
вашего сыроедного образа жизни.
Некоторые духовные лидеры призывают нас установить осознанные отношения с солнцем и
луной. Встреча восходящего солнца – это духовная практика. Утверждается, что она придаёт вам
энергии и сил на весь день. Другая духовная практика – наблюдение за луной. Некоторые
духовные лидеры уверены, что наблюдение за луной способно исцелить от всех болезней тела и
ума. Возможно, эта практика могла бы носить название «сияние луны». Жаль, что у него уже
появились другие коннотации!
 146

Глава 33. Перейдите на сыроедение и

посмотрите в глаза своей судьбе
Большинство практикующих йогу используют мантры длиной как минимум в несколько
слогов. У меня есть своя мантра, которая звучит так: «Если ваши здоровье и внешний вид не
стали оптимальными, вы ещё не встретили свою судьбу». Ваша судьба, подобно моей, может
долгое время ускользать от вас. Я пыталась стать учительницей. Я много лет посвятила
изучению математики. У меня хорошо получалось как учиться, так и учить.
Однако чем больше я получала образований и учёных степеней, тем меньше учеников
приходило на мои занятия и тем несчастнее я становилась. Лишь перейдя на 100 %-ное
сыроедение, я наконец поняла, чем хочу заниматься, – мотивировать людей быть лучшей версией
самих себя. Я люблю выступать на публике, особенно делать так, чтобы мои слушатели
смеялись. Я хотела выступать перед людьми. Моё подсознание посылало мне сигналы, но я
неправильно их понимала.
После того как хирургические операции избавили меня от хромоты, а сыроедение позволило
значительно улучшить внешность, я поверила, что смогу исполнить желания своего сердца.
Цель жизни – реализовать свою судьбу, судьбу, которая сделает мир лучше и безопаснее.
Мерило успеха – это не деньги и не имущество. Подлинное мерило успеха – количество
восхитительных моментов в нашем повседневном существовании. Мы должны быть самими
собой. Лишь вернув себе достоинство, мы найдём свою судьбу.
Найти себя, употребляя приготовленную пищу, сложно потому, что на вас воздействуют
искусственные стимуляторы. Опьянение и трезвость – не одно и то же. Пьяный человек не может
представлять себя трезвого, хотя некоторые элементы его характера сохраняются.
Приготовленная еда влияет на психику подобным, хотя и более тонким образом.
У вас нет пьяных провалов в памяти, однако, когда вам нечего делать, вы совершаете набеги
на холодильник. Ваш ум не работает на полную мощность. Вы не являетесь собой.
Когда вы овладеете своим телом и процессом его старения, вы осознаете, что квантовое
питание – это не только еда и не только сохранение молодости, оно намного глубже. Квантовое
питание может стать началом совершенно нового опыта. Оно способно возвысить ваше духовное
сознание до состояния совершенной гармонии с Творцом. Вы начнёте чувствовать, что любовь
Бога – это ткань вселенной.
Квантовое питание позволяет вам стряхнуть с себя унылую и лишающую сил привычку
ждать, когда же начнётся ваша жизнь. Практика квантового питания порождает в вашем сердце
ощущение спокойствия, чувство уверенности в завтрашнем дне. У вас не будет дурных
предчувствий о будущем и сожалений о прошлом. Вы будете ценить восторг каждого нового
дня. Вы почувствуете, в каком направлении движется ваша жизнь. Вы узнаете, какие шаги
предпринять, чтобы достичь удовлетворённости и радости жизни.
Однажды мой муж послушал курс «Как зарабатывать на недвижимости» и сразу заявил, что
всегда мечтал быть арендодателем. Я обожаю исполнение желаний – как своих, так и чужих. Я
занялась недвижимостью, чтобы исполнить его мечту.
К моему ужасу, он неправильно понял свои чувства! Ему совершенно не понравилось быть
арендодателем, и мне пришлось управлять арендуемыми помещениями и общаться со
съёмщиками. Скольким из вас приходилось исполнять чужую мечту, которая повисала на вас
потому, что другой человек с самого начала не знал, чего он действительно хочет?
Учитесь на моих ошибках: помогайте людям исполнять мечты своим одобрением, но
постарайтесь не стать их ездовой лошадью.
Я размещала объявления о сдаче помещения в аренду, но когда звонил телефон, я думала: «О
нет, только не очередной съёмщик!» В то время я писала свою первую книгу, и мне больше всего
хотелось, чтобы меня оставили в покое. Мысли о том, что мне придётся оставить творческую
работу над книгой ради выезда на просмотр недвижимости, опустошали меня.
В то время как все остальные богатели на недвижимости, меня ждало фиаско. Потенциальные
съёмщики, похоже, чувствовали мои негативные вибрации и совсем не спешили арендовать
наши помещения. Я отпугивала их своей враждебностью.
 147

Я была совершенно счастлива, когда вся эта недвижимость исчезла из моей жизни. Я никогда
не жалела о деньгах, которые мы потеряли, но искренне жалела, что потратила восемь лет своей
жизни, занимаясь тем, чего никогда не собиралась делать. Сыроедение поможет вам избежать
подобных ситуаций. Вы ясно увидите, зачем вы здесь и что вам следует делать.
Мы склонны создавать для себя ограничения. Наши достижения, наше физическое тело, наше
творчество – все аспекты нашей жизни имеют верхний предел, для достижения которого, как нам
кажется, нам не хватает знания, уверенности или способностей. На сыроедении все эти барьеры
рушатся, поскольку всё зависит не только от вас. Есть более могучая сила, более мощная
энергия, бо́льшая любовь, и они поддерживают вас.
Этот образ жизни ясно покажет вам, кто вы, для чего вы здесь и почему это важно, позволяя
вам принять своё право на здоровье и красоту и открыть мощную уверенность в себе, которая
приходит со знанием себя. Изменится не только ваше тело, но и ваши ценности, взгляды и
устремления.
Пока вы питаетесь приготовленной пищей, всё это, словно сломанный компас, указывает в
неверном направлении. На сыроедении вы направите своё внимание внутрь, следуя своему
сердцу. Исполнение собственной судьбы становится разумным основанием каждого шага,
который вы делаете.
Я знаю, для чего я здесь: чтобы вдохновлять людей. Вдохновлять людей становиться
лучшими версиями самих себя – единственный дар, который есть у меня в изобилии. Господь
позаботился, чтобы я на собственном опыте прожила множество сложных ситуаций,
подготовивших меня к исполнению моей жизненной миссии. Создавая карту собственной
судьбы, вы действуете как живое существо без каких-либо ограничений.
Ваш долг перед самими собой – узнать, кто вы есть на самом деле. Питаясь приготовленной
пищей, вы стоите за границей понимания своей сущности. Сырая еда поможет вам очиститься и
наконец осознать, кто вы есть. Квантовое питание приводит тело в место осознанности, место
знания истины. Вы будете действовать, думать и говорить исходя из этого места.
Мои убеждения обрели более чёткую форму и стали сильнее, когда я прочитала
«Определение вашего типа личности. Важное введение в теорию Эннеаграммы» Дона Ричарда
Рисо и Расса Хадсона[75]. Эту книгу мне посоветовала одна из моих читательниц. Больше всего
меня заинтересовало то, как эннеаграмма (девятиугольная геометрическая фигура) описывает
девять типов личности.
Пифагор первым заметил, что геометрические фигуры, в частности эннеаграмма, могут
использоваться для описания любых природных явлений и любых знаний. Геометрические
фигуры предоставляют рабочую типологию, дающую возможность элегантного представления
живых структур. Современные исследования доказывают, что из всех научных дисциплин лишь
математика может описать квантовую реальность.
В то же время я никогда не могла полностью найти себя ни в одном из типов личности, типов
темперамента, типов тела и т. д. Потерпев полную неудачу в системе «Питайся правильно для
своего типа»[76], я сначала отнеслась к этой книге с недоверием. Однако в ней я нашла себя! Я –
Помощник.
В книге «Определение вашего типа личности. Важное введение в теорию Эннеаграммы»
типы личности описаны в диапазоне от высочайших уровней здоровья и интеграции до глубин
невроза. Эннеаграмма обладает достаточной гибкостью, чтобы показать, как один тип личности
может интегрироваться с другими типами и перемещаться между подтипами.
Существует три подтипа: здоровый, промежуточный и нездоровый. Самое интересное
наблюдение, которое я сделала после того, как проверила эннеаграмму на всех своих знакомых,
было таково: на сыроедении характеристики личности человека перемещаются к здоровому
подтипу, даже если прежде он демонстрировал черты промежуточного или нездорового типа.
На сыроедении улучшается не только ваше здоровье и эмоциональное состояние – вы
становитесь лучше как человек. Сыроедение всегда меняет моральную структуру личности. Я
рекомендую вам прочесть эту книгу после перехода на сыроедение, и вы с удовольствием
узнаете себя в здоровом подтипе.
Дело вашей жизни не обязано быть героическим. Оно может быть скромным, но оно всегда
является важной деталью паззла. Как сказала Хелен Келлер[77]:
 148

Бог дал каждому из нас задание, с которым мы можем справиться лучше всех остальных. Мы
должны выяснить, что это за задание и как выполнить его наилучшим образом.
Какими бы ни были наши ограничения, они расцветают в какой-то нашей удивительной
способности. Иными словами, какой бы ни была ваша слабость, напоминайте себе, что вам в
равной степени дано качество, которое в вас сильнее, чем в ком-либо другом. Вместо того чтобы
огорчаться из-за того, что вас обременяет, ищите то, что в вас есть особенного, чем обладаете
только вы, что вы получили в качестве компенсации, поскольку за всё, чего мы лишены, нам
даётся что-то другое.
Успешные люди умеют пользоваться своими сильными сторонами. Счастливые люди умеют
пользоваться своими слабостями. Ваши сильные стороны создают предрасположенность к тому
или иному жизненному призванию, но именно ваши слабости делают вас незаменимым в
выбранном вами деле. Вы – особенный человек, и величайший дар, который вы можете
преподнести миру, – это вы сами.
Зарабатывать на жизнь, не жертвуя своими идеалами добра, любви и сострадания, – это
благословение, к которому вы будете стремиться. Ваше призвание подходит вам, если при
выполнении своих обязанностей вам не приходится заставлять свою совесть забыть о нём. Если
вы не знаете, чем должны заниматься в жизни, у вас просто недостаточно информации. Читайте,
учитесь – и всё придёт.
Важнее всего помнить, что мы – не что иное, как сама энергия. Учитесь столько, сколько
можете, и одновременно доверяйте своей интуиции. Воля Бога проявляется в физических
законах и психологическом взаимодействии между людьми. У вас словно появится шестое
чувство в отношении того, каких ситуаций следует избегать и какие люди пришли в вашу жизнь
для того, чтобы вы у них учились.
Задайтесь вопросом: легко ли вам даётся выбранная вами работа, приносит ли она вам
радость и удовлетворение? Или же вы ощущаете себя так, будто несёте тяжёлый крест? Если
ваша работа – это продолжение вашего образа жизни, она радует вас. Ваше призвание приносит
пользу и удовлетворение. Не должно быть никакой борьбы и никаких жертв.
Вы можете быть очень заняты работой и наслаждаться каждой её минутой. Она становится
призванием, потому что вы хотите, чтобы это никогда не заканчивалось. Вы не столько
озабочены конечным результатом своих действий, сколько достижениями настоящего
мгновения. На действия вас подвигает оживление, которое вы испытываете, когда делаете то, что
вам доверено.
Если вы почитаете своё физическое тело как живой храм и решаете отказаться от поведения,
нарушающего его целостность, ваш внешний образ и внутренняя осознанность сходятся в одной
точке. Желания перегнать других, быть признанным и отличиться теряют всякую важность.
Важнее всего становится использовать свои таланты и положение для того, чтобы сделать
мир лучше. Вы ощутите тягу к работе или активности, направленной на помощь и служение
другим людям, захотите помочь другим измениться и двигаться в направлении благоприятной
трансформации их жизней.
Тот, кто, забывая себя, делает целью своей жизни служение, помощь и доброту к другим,
обнаруживает, что вся его природа растёт и расширяется, его сердце становится большим, а он
сам – великодушным, добрым, благожелательным, радостным и счастливым; его жизнь
становится богатой и прекрасной.
Ральф Уолдо Трайн
Дух – это дыхание жизни. Мгновение одухотворено тогда, когда вы ощущаете присутствие
Бога так, как никогда прежде. Именно в такие моменты вы чувствуете себя по-настоящему
живым, реальным, подлинным, настоящим собой. Вы также полностью осознаёте не только то,
где вы и кто вы, но и зачем вы здесь.
Архимед сказал:
Дайте мне точку опоры – и я переверну землю.
У вас действительно есть своё место – место, из которого вы можете изменить мир и глубоко
повлиять на жизни других. Существует ваше собственное поле, которое вам предстоит
обнаружить и на котором все ваши таланты будут посеяны в плодородную почву и дадут
чудесные всходы.
 149

Это место, где вы можете по-настоящему служить человечеству и исполнить своё

предназначение. Время от времени вы будете получать подтверждение того, что находитесь в
правильном месте и делаете правильные вещи, ощущая восторг и эйфорию.
Мы получаем руководство с более высокого уровня. Оказываемая нам духовная поддержка
помогает нам принимать решения, проходить через сложности и дарит внутреннее спокойствие.
Не сопротивляйтесь движению туда, куда ведёт вас жизнь, и вы достигнете такого уровня
энергии, который будет синхронизирован с вашей судьбой. Когда вы найдёте своё место в мире,
вы ощутите лёгкость, удовлетворённость и радость.
Именно тогда ваша энергия достигнет своего пика. Вы окажетесь в пространстве самой
большой радости и полетите через него, как ракета. Ищите то направление, которое возвышает
ваши вибрации и предаёт вам энергии. Это и есть ваше место. Это и есть ваш пункт назначения.
Это и есть место, где у вас появляется сила «сдвинуть с места небеса и землю».
Если вы ощущаете, что находитесь не там, где должны быть, и что вы должны заниматься
чем-то другим, значит, так оно и есть! Сыроедение сделает ваше предназначение кристально
ясным.
Глава 34. Пищевые добавки или
стимуляторы?
Многие поставщики хотят продавать свои пищевые добавки через мой сайт. Иногда они
проявляют недюжинную настойчивость, убеждая меня, что их продукт является самым
натуральным методом оздоровления и дарит самую большую энергию. Я не поддаюсь этим
соблазнам – одних этих обещаний достаточно, чтобы отпугнуть меня.
Реклама подобных эликсиров молодости утверждает: «Понижение уровня энергии лежит в
основе множества проблем, связанных со старением и снижением качества жизни». На самом
деле всё наоборот: многочисленные проблемы, связанные со старением, ведут к снижению
уровня энергии.
Давайте рассмотрим две вещи, которые действительно способствуют здоровью и долголетию
и существуют уже много веков: голодание и йога. Какое воздействие сначала оказывает на вас
голодание? Оно заставляет вас сильно страдать, поскольку вам приходится терпеть симптомы
детоксикации.
То же самое происходит на сыроедении. Что происходит, когда вы выпиваете большой стакан
овощного сока? Вы испытываете состояние, похожее на опьянение и сопровождающееся лёгким
головокружением. Иногда вам хочется ненадолго прилечь. Безграничная энергия, лёгкость и
хорошее настроение приходят позже. То же самое относится к практике йоги.
Изо дня в день в знаменитых студиях бикрам-йоги по всей стране повторяют слова её
основателя: «Добро пожаловать в пыточную камеру Бикрама! Убивайте себя 90 минут – и ваше
тело будет здоровым 90 лет!»; а также: «Что бы вы предпочли – страдать 90 минут или страдать
90 лет?» Ах, как прекрасно вы себя почувствуете через 20 минут после того, как покинете
«пыточную камеру»!
Представьте себе следующую ситуацию. Ваше тело лишилось энергии. Вы устали и больны.
Ваш организм полон токсинов и борется с дегенеративными заболеваниями. Вы принимаете
пищевую добавку и вдруг чувствуете себя прекрасно и переполняетесь энергией. Что же на
самом деле произошло?
Токсины и дегенеративные заболевания никуда не делись, но теперь вы почему-то чувствуете
себя прекрасно. Это означает, что вы подстегнули работу своего тела. Вы наказали его, заставив
лучше работать. Вы вынудили его подчиниться. Вы заставили его «хорошо себя вести» при
помощи ингредиентов пищевых добавок. Если бы эти ингредиенты были для вашего тела так же
естественны, как сырая еда, вам бы пришлось почувствовать себя усталым и больным прежде,
чем ощутить подъём, поскольку для начала необходимо вывести из него токсины.
Настоящее здоровье нужно заслужить. Нет никаких обходных путей. Нет никаких волшебных
пилюль. Все обещания быстрого и простого подъёма энергии – это реклама искусственных
стимуляторов. Стимуляторы подобны банковским кредитам: телу всегда приходится
впоследствии отдавать заём с процентами.
 150

Когда что-то полезное и естественное подаётся в искусственно высокой концентрации, оно

автоматически становится стимулятором. Любой природный продукт можно превратить в
стимулятор. Просто удалите из него воду – и вы получите стимулятор. Конечно, одни из этих
стимуляторов мягче других и не содержат токсичных веществ, и всё же они дают телу
незаработанную энергию.
Почему, по-вашему, фрукт или овощ содержит определённое количество воды? Потому, что
эта вода требуется вашему телу. Нет таких растений, которые содержали бы концентрированные
вещества, готовые к употреблению. Польза всегда имеет конкретную форму – яблок, моркови,
сельдерея и т. п.
Консистенция и форма естественных растительных сосудов, в которых заключены
питательные вещества, имеет важнейшее значение. Питательные вещества хрупки, их могут
уничтожить воздух, высокие температуры и свет. Если яблоко перестаёт походить на яблоко, оно
теряет по меньшей мере часть своей питательной ценности. Лучший способ сохранения
питательных веществ – в неизменённом виде есть то, что дарит нам природа. Часть питательных
веществ исчезает даже тогда, когда мы разрезаем продукты. Цельные продукты невозможно
запечатать в капсулы. Как только концентрация питательных веществ меняется, еда перестаёт
быть цельной.
Если подолгу принимать пищевые добавки, они нарушают баланс в вашем теле. Нужно
помнить о том, когда и какие добавки принимать. Для безопасного приёма добавок требуется
учёная степень по диетологии. Одни витамины и минералы особенным образом
взаимодействуют друг с другом, другие – с лекарствами, уменьшая эффективность последних.
Например, кальций и железо, если принимать их отдельно, следует сочетать с разными
приёмами пищи. Если вы принимаете лекарства для щитовидной железы, не следует
одновременно с ними принимать кальций или железо. Если речь идёт о микронутриентах,
больше – не всегда лучше, поскольку слишком большая доза может вызвать опасные побочные
эффекты.
Избыток цинка может уменьшать количество липопротеинов низкой плотности, «хорошего»
холестерина. Избыток витамина В6 может вызывать немоту в ногах и другие симптомы
неврологических заболеваний. Приём калия без медицинского наблюдения может быть опасным.
Если вы питаетесь сырой едой, вам не нужно беспокоиться обо всех этих проблемах. Доверяйте
своему телу – оно знает, что лучше.
Мы превозносим преимущества пищевых добавок в форме таблеток, капсул и микстур, а
также восхваляем науку за её способность уместить множество питательных веществ в одной
таблетке. В то же время фрукты и овощи, изначально содержащие все эти вещества, остаются
незаслуженно забытыми. Они – чудеса, удивительные в своей простоте. Употребляйте
питательные вещества так, как это задумано ими, а не вами, и вы обнаружите их пользу, не
поддающуюся искажению.
Питательные вещества в кусочке свежего фрукта живые и подвижные. Подобно живым
организмам, для которых характерна самоорганизация, питательные вещества также выступают
как цельные единицы. В то же время питательные вещества открыты для изменений. Не только
внутри них, но и между ними и внешней средой существует постоянный поток информации.
Питательные вещества, содержащиеся в сырой еде, взаимодействуют не только с клетками
вашего тела, но и с воздухом, которым вы дышите, водой, которую вы пьёте, а также эмоциями,
которые вы испытываете.
Всё в живой природе обладает волей к умножению, к размножению – в общем, к
продолжению. Фрукты, которые мы едим, продолжали бы созревать, если бы мы оставили их
лежать на столе. Если отрезать кусочек овоща и положить его на землю, он прорастёт. Семена и
орехи, которые мы едим, воспроизводят себя, будучи помещёнными в землю.
Когда вы едите то, что, по сути, растёт без человеческого вмешательства, изначальный
интеллект, присутствующий в вас, способен установить связь с движущей силой живой еды и
помочь здоровью восторжествовать. Жизнь со всей своей великой мощью обрушивается на
смерть. Вам ведь хочется, чтобы жизнь была на вашей стороне?
Википедия даёт следующее определение жизни:
 151

Жизнь – это условие, отличающее организмы от неорганических объектов и мёртвых

организмов, проявляющееся в росте через метаболизм, воспроизведении и способности
адаптироваться к окружающей среде посредством происходящих изнутри изменений.
Спросите себя: способны ли на всё это пищевые добавки? Прорастут ли они, подобно
хвостику морковки, если поместить их в землю? Начнут ли они воспроизводить себя, подобно
сырому ореху или семени, посеянному в почву? Будут ли они приспосабливаться к окружающей
среде? Перестанут ли они созревать, если их поместить в холодильник, и наполнятся ли соком,
если положить их в тёплое место? Очевидно, что ответ на все эти вопросы – «нет». Пищевая
добавка, которую вы готовы проглотить… мертва.
Пищевые добавки – это концептуальные решения проблемы вашего благополучия. Они
являются отражением замысла, родившегося в чьём-то уме, но, каким бы мощным ни был
интеллект человека, это знание всегда ограничено. Когда вся сложность жизни сводится к
порошку внутри капсулы, это лишь приближение к жизни, но не реальная жизнь.
Ни одна пищевая добавка не прошла проверки временем. Есть ли добавки, которые
существуют уже 1000 или хотя бы 100 лет? Какие из них существует хотя бы 10 лет? Те
искусственные продукты, которые превозносились прежде, больше не рекламируются. Когда вы
последний раз пользовались продуктами Lydia Pinkham? Некоторые компании меняют названия,
намешивают новое содержимое добавки и воспевают её как новое чудо.
Во все времена были люди, жившие долгой здоровой жизнью. Однако всегда есть те или
иные переменные, не позволяющие сделать определённых выводов. Один долгожитель,
переваливший за 100 лет, может каждый день выпивать стопку виски и выкуривать сигару, тогда
как другой не прикасался к ним ни разу в жизни. Как сформулировать правило с учётом таких
несоответствий?
Обычно утверждается, что определённая добавка – это «именно то, что нужно». Однако
некоторые люди живут долго, никогда не прибегая к помощи добавок. Где научные
доказательства?
Наивно и высокомерно отбрасывать мудрость прошлых поколений как суеверия и в то же
время верить, что современные учёные со своими технологическими достижениями мудрее и
лучше вооружены для поиска лекарства от старения.
Да, наука отправила человека на Луну. Этого не случалось никогда прежде и в прошлом
казалось невозможным. Однако этот подвиг был связан с определёнными задачами, для которых
нашлось технологическое решение. Старение – это не задача с конкретным решением.
Существуют, наверное, тысячи биоактивных природных соединений, которые могут
называться «стимуляторами» или как-то иначе. Но и кофеин, и энергетические добавки так или
иначе являются стимуляторами. Даже если для определённых стимуляторов не было выявлено
побочных эффектов, это может быть лишь вопросом времени. Если это ходит как утка и крякает
как утка… в общем, вы меня поняли!
Представьте себе женщину, которая от всего устала и чувствует себя, как загнанная лошадь.
Она принимает пищевую добавку и вдруг ощущает прилив энергии. Могла ли она помолодеть
или стать здоровее за ночь? Конечно же нет. Она по-прежнему старая кляча, которую
подстёгивает к работе внешний стимулятор.
В мире скачек подобные практики запрещены. Почему же люди добровольно соглашаются на
практики, не разрешённые для животных? Лишь потому, что не видят хлыста!
Наши собственные физические тела обладает мудростью, не доступной нам, обладателям
этих тел. Мы отдаём телу приказы, которые не имеют смысла.
Генри Миллер[78]
Аденозин способствует засыпанию. Обычно аденозин присоединяется к особым
принимающим участкам клеток, или рецепторам, и запускает определённые реакции.
Стимуляторы блокируют аденозин, в результате создавая ощущение бодрости. Исследования на
животных показали, что аденозин воздействует на определённые рецепторы, покрывающие
поверхность клеток, и вызывает сонливость. Таким образом, вещества, блокирующие его
рецепторы, вызывают бодрость.
Действительно ли у вас появляется больше энергии? Или стимуляторы просто заставляют вас
чувствовать себя так, словно у вас больше энергии? Любые стимуляторы – кофе, гуарана (её
часто добавляют в энергетические напитки) или мате – работают за счёт блокирования эффектов
 152

аденозина – вырабатывающегося в мозгу химического вещества, связанного со сном. Когда эти

стимуляторы блокируют аденозин, нейроны мозга активизируются.
Решив, что тело в опасности, гипофиз запускает реакцию тела на чрезвычайную ситуацию,
инициируя выработку адреналина. Этот гормон учащает сердцебиение и расширяет зрачки.
Большинство кардиологов скажут вам, что резкий подъём уровня адреналина был полезен в
те времена, когда человеку приходилось состязаться в беге с саблезубым тигром, однако может
по-настоящему навредить сердцу представителя более пассивного и малоподвижного общества.
Стимуляторы заставляют печень выбрасывать в кровь больше глюкозы, что повышает энергию и
влияет на уровень дофамина – химического вещества мозгового центра удовольствия.
Все эти физические реакции заставляют вас почувствовать себя так, словно у вас появилось
больше энергии. Однако повышение выносливости и «взрывная» работоспособность, которые
обещают продавцы, больше похожи на «лебединую песню» тела, вынужденного использовать
свои иссякающие резервы. Когда тело избавляется от токсинов в результате сыроедения или
голодания, оно ощущает симптомы отказа от внутренних стимуляторов, и вам становится плохо.
Стимуляторы относятся к категории веществ, на время усиливающих функции тела для
выработки энергии. Этот временный взрыв энергии является искусственным и краткосрочным,
подобно кратковременным, ложным всплескам энергии, которые вы ощущаете, когда вам чудом
удаётся избежать столкновения с другой машиной на шоссе, причём и то и другое в равной
степени не способствует вашему здоровью.
Мне задают много вопросов о соке нони, соке ягод годжи, продуктах MonaVie и других
пищевых добавках, обещающих уникальный и выдающийся эффект омоложения. Я никогда не
пользовалась этими продуктами, поэтому не могу высказываться ни за, ни против.
Я лишь читала об этих продуктах, и, как мне кажется, они могут быть полезными людям,
которые едят приготовленную пищу. Если вы совершенно не готовы есть исключительно сырую
пищу, можете попробовать использовать их.
Эликсир молодости не может быть экстрактом, настойкой или тонизирующим напитком. Эти
снадобья обычно изготавливаются путём удаления воды и экстрагирования и становятся
стимуляторами в силу высокой концентрации биологически активных веществ. Стимуляция
говорит телу начать исцеление здесь и сейчас, в конкретном месте, или направлена на
определённые рецепторы.
Таким образом, концентрированное зелье может быть полезным в случае кризиса, но не в
качестве лекарства от старения для длительного приёма. Такие зелья заставляют тело работать
быстрее, чем обычно. Все пищевые добавки ускоряют метаболизм, а мы уже знаем, что это не
путь к долголетию.
Как и обещают надписи на упаковке, пищевая добавка или стимулятор могут помочь вам
улучшить память, потенцию или уровень энергии, но лишь за счёт чего-то другого. Пищевые
добавки могут играть роль в восстановлении здоровья, но не дают долгосрочных результатов в
борьбе со старением. Они могут помочь ускорить исцеление в конкретной области, однако это
всегда происходит за счёт других функций тела.
Обычно такие продукты содержат в качестве наживки какой-нибудь редкий ингредиент –
например, экзотическое растение, гриб, растущий на тибетском плато, бразильские ягоды
гуараны или даже ягоды сибирской облепихи. Я не верю, что любящий Бог действует настолько
избирательно, чтобы поместить средства омоложения в самые отдалённые и недоступные для
нас места. Я не говорю, что с экзотическими растениями что-то не так. Они действительно
обладают целительными свойствами, и в состав моего собственного крема для лица входит
облепиховое масло, однако чудо присутствует в каждом живом сыром продукте, а не только в
тех, что растут в экзотической и недостижимой стране Шангри-ла. Я больше не завишу от
медицины, так зачем мне сдаваться на милость продавцов пищевых добавок?
Нам никогда не добиться значительного увеличения продолжительности жизни, до 150–200
лет, если мы будем принимать даже самые мощные добавки с антиокислительным действием.
Напротив, антиоксидантные добавки могут сделать вас более подверженными целому ряду
заболеваний.
Доктор Ник Лэйн, почётный старший научный сотрудник Университетского колледжа
Лондона. Кислород. Молекула, изменившая мир
 153

Доктор Ник Лэйн утверждает, что дополнительный приём антиоксидантов может

способствовать освобождению от свободных радикалов, но также может повреждать белки и
ДНК, что, в свою очередь, ослабляет отдельные клетки и негативно сказывается на общей силе
организма. Возможно также, что крошечные дозы токсинов, присутствующие во фруктах и
овощах, способны сигнализировать телу о состоянии чрезвычайной ситуации и вызывать
выработку белков, участвующих в борьбе со стрессом.
В своей книге «Кислород. Молекула, изменившая мир» Ник Лэйн пишет:
Очевидно, что во фруктах и овощах заключена большая польза, однако, как ни удивительно,
кроме этого нам о них почти ничего толком не известно. Глубина нашего невежества
подвергается остроумной критике в статье Джона Гаттериджа и Бэрри Холлиуэлла: «Двадцать
лет исследований питания показали, что с точки зрения так называемых развитых стран путь к
здоровому образу жизни – есть больше растительной пищи, о чём говорил ещё Гиппократ.
Однако мы так и не знаем, почему».
Природные токсины содержатся в пастернаке, моркови, сельдерее и других овощах и зелени.
Например, такие вещества, как псорален, ксантотоксин и бергаптен, токсичны для людей.
Однако их содержание настолько мало, что не представляет токсикологической опасности для
человека. Эти токсины позволяют фруктам не быть съеденными ещё до наступления полного
созревания или вообще не быть съеденными. В конце концов, назначение фруктов – это
размножение, а не чьё-то питание. Возможно, именно в балансе антиоксидантов и слабых
токсинов и заключена польза фруктов.
Приём антиоксидантных добавок не заменит пользы фруктов и овощей. В растениях могут
быть полезными даже токсины. Токсины вкусных и свежих растений, по всей вероятности,
оказывают положительное воздействие на нашу иммунную систему. Эффект пищевых добавок
даже близко не сравнится с пользой от употребления того, что создано самой природой.
Я считаю, что весь наш прогресс в биологии и медицине в конечном итоге просто объясняет
мудрость природы. Пока я работала над этой книгой, в журнале Американской медицинской
ассоциации (Journal of the American Medical Association, выпуск 97, с. 842–847) были
опубликованы результаты исследования, связывающие антиоксиданты с повышенным риском
смерти как в общей популяции, так и в популяции людей с конкретными заболеваниями.
Группа датских исследователей проанализировала доступные свидетельства воздействия
антиоксидантных добавок и обнаружила, что некоторые из них могут быть связаны с
преждевременной смертью. Исследователи провели около 70 экспериментов с участием 230 000
пациентов. Изначально целью исследования был ответ на вопрос: могут ли эти добавки снизить
риск развития рака желудочно-кишечного тракта?
К своему великому удивлению, учёные обнаружили тенденцию к повышению риска
преждевременной смерти. Доктор Кристиан Глууд, глава Копенгагенского экспериментального
отделения Копенгагенского университета, говорит, что вы «либо не получаете никакой пользы от
антиоксидантных добавок, либо можете причинить себе вред, принимая их».
Когда эти исследователи рассмотрели все антиоксидантные добавки, они не обнаружили в
них как серьёзного вреда, так и значительной пользы. При изучении различных добавок в ходе
отдельных экспериментов они обнаружили повышение риска смертности на 7 % при приёме
бета-каротина, на 16 % – при приёме витамина А и на 4 % при приёме витамина Е. Они
обнаружили ускорение развития атеросклеротических заболеваний сосудов, а также рака.
Они используют для описания происходящего такую аналогию: вы сидите в машине и едете к
своему пункту назначения, а антиоксиданты изо всех сил жмут на педаль газа.
Удивлены? Напрасно. Всё, что ускоряет наш метаболизм, в конечном счёте ведёт к
уменьшению продолжительности нашей жизни. Однако сам этот эксперимент не совсем
справедлив по отношению к производителям добавок. Не только пищевые добавки, но и все
лекарства, продающиеся по рецепту, ускоряют метаболизм.
Принимая любое лекарство, вы кладёте на свою педаль газа тяжёлый кирпич. Если бы в
исследовании принимала участие контрольная группа пациентов, принимающих лекарство, то по
сравнению с ними те, кто принимал добавки, показали бы бо́льшую продолжительность жизни.
Такие исследования позволяют исполнить тайную мечту современной медицины, давая ей
повод строго ограничить использование и потребление пищевых добавок, в результате чего вы
не сможете покупать и принимать их без предписания врача.
 154

У вас могут отнять ваше право на покупку пищевых добавок. В таком случае у вас не
останется другого выхода, кроме как перейти на сыроедение, поскольку добавками можно
считать даже концентрированные овощные соки. Возможно, совсем скоро медицинская наука
решит, что морковь содержит опасно высокий уровень бета-каротина и может продаваться
только по рецепту. Преувеличиваю ли я? Очень на это надеюсь.
Применяя в своих исследованиях пищевых добавок такую же оценку риска, которая
применяется для лекарственных средств, учёные говорят, что чем выше концентрация в продукте
природных веществ, тем риск выше и тем больше продукт напоминает лекарство. Мне бы
хотелось, чтобы они следовали этой логике до конца и увидели, что, поскольку термическая
обработка удаляет из продуктов воду и делает их более концентрированными, приготовленная
еда больше похожа на лекарство. Но это лишь моё желание. Они никогда не зайдут так далеко:
прекращение питания приготовленной пищей привело бы к драматическому уменьшению
потребности в лекарствах от большинства дегенеративных заболеваний.
В этом случае основной функцией врача стало бы обучение и просвещение, а не выписывание
рецептов. Конечно, в некоторых случаях применение лекарственных средств и пищевых добавок
оправдано, однако они всегда работают против долголетия и нейтрализуют омолаживающие
эффекты.
Недавно мне попалась печатная реклама очередной чудесной антивозрастной добавки. В ней
говорилось:
Давно известно, что для поддержания здоровья нам требуется не менее 90 нутриентов. В этот
список входит не менее 70 минералов, 18 аминокислот и три незаменимые жирные кислоты.
Чтобы получить все эти нутриенты, нам бы пришлось съедать как минимум 57 видов пищи в
неделю.
В своей замечательной книге «Биологические трансмутации» К. Л. Кервран[79] показал, что
это не совсем так. Сначала автор знакомит читателей с многочисленными актуальными
экспериментами и аналитическими работами, а затем говорит об особом свойстве живых
организмов преобразовывать не только молекулы, как показывают химические эксперименты, но
и атомы.
Жизнь невозможно полностью объяснить с точки зрения законов химии и физики. Химия
утверждает, что во время химической реакции ничто не исчезает и ничто не создаётся.
Трансмутации считаются невозможными! Согласно второму закону термодинамики, энергия
всегда разрушается – существует лишь положительная энтропия. Жизнь противоречит этому
закону.
К. Л. Кервран рассказывает о знаменитом эксперименте, проведённом в 1600 году
фламандским химиком Яном Баптиста Ван Гельмонтом. Он посадил побег ивы в глиняный
горшок, наполненный 90 кг высушенной в печи почвы. На протяжении пяти лет он поливал
дерево исключительно дождевой и дистиллированной водой.
В конце эксперимента Гельмонт достал дерево из горшка и взвесил его. Оно стало тяжелее на
74 кг, тогда как вес почвы остался практически неизменным. Очевидно, это дерево превратило
воду, воздух и свет в ствол, кору и корни.
Дальше Кервран цитирует другое наблюдение, нарушающее законы химии. Французский
химик Воклен документально зафиксировал тот факт, что в организме куриц, питающихся
исключительно зерном, вырабатывается больше кальция, чем они употребляют. Скорлупа их яиц
содержит больше кальция, чем их корм. С химической точки зрения это невозможно – если
только организм курицы не вырабатывает кальций вне зависимости от того, употребляет она его
с пищей или нет.
Живые организмы обладают безграничными возможностями. Они способны трансмутировать
материю: один химический элемент превращается в другой. Жизнь – это искусный алхимик. Она
не может превратить шлак в золото, но может превратить почти всё, что ей дано, в то, что
необходимо для продолжения жизни.
Один эксперимент, о котором рассказывает К. Л. Кервран, показался мне особенно
интересным. Он пишет:
Доктор Плисньер приводит случай 60-летнего мужчины с переломом шейки бедра. Ему не
помогали классические методы лечения, не помогли две операции и диета с высоким
 155

содержанием кальция. Однако специальная диета с низким содержанием кальция привела к

восстановлению перелома.
То же самое произошло со мной после моих операций по замене тазобедренного сустава.
Зелёные соки и салаты позволили моим костям восстановиться очень быстро, хотя я не
употребляла продуктов, традиционно считающихся насыщенными кальцием.
Сотни экспериментов в признанных лабораториях убедительно доказывают, что в живой
материи происходит трансмутация атомных ядер. Это может казаться невозможным, но, похоже,
это происходит. Натрий превращается в калий, кальций превращается в калий и наоборот. В
некоторых случаях кальций образуется из кремния и углерода.
Джером Кардан[80]
Чудо трансмутации элементов тесно связано с чудом жизни. Возможно, это становится
очевиднее тогда, когда тело очищается от токсинов.
Учёные, занятые составлением волшебных снадобий из микронутриентов, ищут совсем не
там и не так. Самый сильный антивозрастной эффект возникает не от увеличения количества
питательных веществ, а от очищения тела до такой степени, что оно будет довольствоваться
меньшим. Что бы мы ни ели, это должна быть самая полезная и питательная еда, которой нам
будет достаточно в меньшем количестве.
Здоровье – это состояние ума, гарантирующее, что вам даже не придёт в голову глотать
пищевые добавки. Здоровье – это энергия без припарок, зелий и мазей. Здоровому телу не нужны
добавки, чтобы чувствовать себя хорошо. Если у вас нет энергии, вы не здоровы, и приём
таблетки не создаст устойчивого эффекта.
Единственный способ получить чистую энергию – устранить токсины. Очищение организма
от токсинов может быть процессом довольно неприятным. Поэтому сыроедение и голодание
обладают искупительным свойством. После первоначального падения – и только после него –
они ведут к блаженному взлёту! Сначала вам придётся сполна заплатить за дурное обращение с
собственным телом. Всё, что придаёт вам энергии без очищения, необходимого для
оздоровления тела, является искусственным стимулятором.
В некоторых случаях явного дефицита питательных веществ пищевые добавки бывают очень
полезными. Некоторые добавки, например, относящиеся к категории «суперфудов», были
высоко оценены за свои полезные для здоровья свойства. Я не говорю, что вы не должны их
использовать, – просто не говорите мне, что они лучше, чем природные продукты.
Женщины часто задают мне вопросы о природных гормонах. Так называемые биоидентичные
гормоны получили популярность благодаря книге Сюзанн Сомерс «Сексуальные годы»[81]. Мне
за 50, однако я не испытываю никаких симптомов менопаузы. Моё зрение вблизи идеально, я
сплю как младенец и не страдаю от так называемых приливов! Я не знаю, почему это такая
большая проблема.
Когда женщина переходит на сыроедение, «приливы», раздражительность, чувствительность
в области груди, задержка воды и расстройства сна полностью исчезают или даже не успевают
начаться. Однако программирование не так-то просто преодолеть. Я знаю женщин,
практикующих сыроедение, у которых нет ни одного из этих симптомов, но которые
по-прежнему рассматривают возможность приёма натуральных биоидентичных гормонов.
Я не знаю, помогают ли биоидентичные гормоны. Я этого не знаю, потому что никогда их не
принимала. Могу лишь сказать, что я никогда не задумывалась об их приёме. Давайте начистоту:
Сюзанн решила принимать натуральные гормоны, потому что страдала от всех возможных
симптомов менопаузы. И «здоровое питание», которое она пропагандировала до того, как
увлеклась биоидентичными гормонами, очевидно не помогало.
Предположительно эти гормоны намного лучше синтетического эстрогена из конской мочи.
Биоидентичный эстрогену гормон, который получают в лабораторных условиях, состоит из
растительных компонентов. (Они определённо обладают лучшими показателями, чем
«Премарин», изготовленный из мочи кобылы!) Утверждается, что биоидентичные гормоны в
точности повторяют те, что вырабатывает наше собственное тело.
И что же? Просто потому, что они вырабатываются телом, мы приходим к выводу, что чем их
больше, тем лучше? Очень самонадеянно считать, что мы знаем, чего и сколько телу нужно на
самом деле, и обладаем необходимой квалификацией, чтобы увеличить естественную дозу.
 156

Гормоны – натуральные или синтетические – никогда не предназначались для ввода в тело в

форме крема, пилюли или на другом носителе, придуманном учёными, желающими заработать
свой доллар. Подобные инвазивные методы нарушают созданный природой баланс.
«Премарин», к примеру, вводит в ваше тело чужеродные ему вещества. «Премарин» для
лошадей, а вы не лошадь! Как это часто бывает, ответной реакцией тела становится воспаление.
После многочисленных исследований учёные пришли к выводу, что продолжительное
использование этого препарата женщиной может способствовать развитию болезней сердца и
болезни Альцгеймера.
В своей книге Сомерс упоминает о том, что в её жизни был период сильного стресса. Ей
необходимо было поддерживать повышенный уровень гормонов, и её доктор пытался назначать
ей разные дозы, однако уровень гормонов не менялся. Её тело поглощало их. Когда её стресс
внезапно закончился, её уровень гормонов оказался слишком высоким.
Она вдруг получила результат – высокий уровень эстрогена и усиление кровотечений.
Сюзанн позвонила доктору, и он уменьшил дозу гормонов, после чего баланс был восстановлен.
Её доктор объяснил, как работают гормоны:
Если, когда вы просыпаетесь утром, ваш ум немного затуманен, у вас отсутствует
вдохновение и нет мотивации, вам следует немного увеличить дозу эстрогенового крема. Однако
если, проснувшись утром, вы ощущаете небольшое напряжение, а ваши груди становятся
чувствительными, следует слегка снизить дозу.
Сюзанн приходит к оптимистическому выводу:
Мы работаем сообща с доктором, и это помогает мне чувствовать, что я контролирую своё
здоровье и своё тело.
Контролирует? Мне так не кажется. По мне, это больше похоже на поводок. Она тратит три
часа на поездку к своему доктору, чтобы проверить, затуманен ли её ум и напряжена ли она. Она
вообще задумывалась о том, что, возможно, помимо гормонов на её состояние влияют и другие
факторы?
Возможно, состояние лёгкой затуманенности ума связано с тем, что прошлой ночью была
большая премьера, а проведённый дома спокойный вечер в ответе за состояние бодрости поутру.
Кому из вас захочется, чтобы доктор и гормоны устроили заговор и диктовали каждую вашу
перемену настроения? Какое отношение к этому имеют раздающиеся время от времени возгласы:
«Значит, у тебя был плохой день?»
Если вы действительно контролируете ситуацию, вам никто не нужен, чтобы чувствовать
себя прекрасно, – по крайней мере, вам точно не нужен для этого доктор.
Её доктор говорит:
Красота биоидентичных гормонов в том, что они общаются с вами: если вы примете слишком
много, то увидите побочные эффекты. То же самое относится к тестостерону,
дегидроэпиандростерону, соматотропину и гормонам щитовидной железы и коры
надпочечников.
Неудивительно, что она сбита с толку: все эти длинные названия гормонов что-то кричат ей с
галёрки.
Позвольте мне ещё раз напомнить вам слова Иисуса:
Не здоровые имеют нужду во враче, но больные.
Я не хочу посещать врачей, звонить врачам и даже думать о регулярном посещении врачей. Я
точно не хочу зависеть от врачей и прописываемых ими лекарств или рекомендованных ими
изменений уровня гормонов путём приёма «натуральных» гормонов, за которым необходимо
непрерывно следить. Более того, я не хочу, чтобы моё здоровье зависело от кого бы то ни было.
Разве это так плохо?
Здоровье способствует экономии. Когда вы здоровы, вам не приходится тратить деньги на
лекарства, визиты к врачам, терапию и пищевые добавки. Как прекрасно иметь решающее слово
в вопросах своего здоровья, благополучия и судьбы.
Прежде женщины получали исключительно «Премарин». Научная медицина обнаружила, что
у многих из них развивался рак груди, поскольку гормон создавал опасный дисбаланс. Тысячи
женщин умерли. Теперь они утверждают, что всё поняли: физиология тела такова, что эстрогену
всегда сопутствует прогестерон.
 157

Позвольте мне предположить: физиология тела такова, что эстрогену всегда сопутствует не
только прогестерон, но и многие другие связанные вещества, которые они будут открывать ещё
много лет и так и не откроют до конца.
Никакой моральной цельности, творческого подхода к науке и естественного интеллекта не
было бы достаточно, чтобы придумать с нуля антибиотики, стероиды, азатиоприн, да и вообще
практически любое из огромного множества открытий медицинской химии. Они скорее были
«дарами природы», более глубокими и сложными, чем могло постичь человеческое знание того
времени, да и нынешнего времени тоже.
Джеймс Ле Фану, доктор медицины. Взлёт и падение современной медицины[82]
Не позволяйте слову «натуральный» сбить вас с толку. Любое изолированное и
концентрированное натуральное вещество становится чужеродным нашему телу. Кортизон
вырабатывается надпочечниками.
Такие изменяющие сознание вещества, как кокаин и морфин, получают из «натурального»
сырья. Аспирин изготавливают из коры ивы. Актиномицин, винкристин и многие другие
лекарства, включая антибиотики, – это «дары природы». Все эти препараты обладают
серьёзными побочными эффектами.
По крайней мере восемь важнейших гормонов человеческого тела (среди них гормон роста –
соматотропин, половые гормоны – тестостерон и эстроген/прогестерон, гормон щитовидной
железы, инсулин, дегидроэпиандростерон, мелатонин, эритропоэтин и прегненолон) с возрастом
вырабатываются всё меньше.
Существует теория, что восстановление уровня некоторых или всех этих гормонов замедлит
появление симптомов старения или устранит их. Если бы это было так просто!
Я получила интересное письмо от группы поддержки сыроедения из Флориды, состоящей из
женщин 40–50 лет. Письмо начиналось с сообщения о том, что некоторые из них «опробовали на
себе натуральные виды гормонозаместительной терапии, включая таблетки, пастилки…»
Однако «после 10 лет на сыроедении одна [из них] начала испытывать ПОСЛЕ НАЧАЛА
лечения побочные эффекты, которые другие испытывают ДО лечения: набор веса, потеря
мышечного тонуса, выпадение волос, прекращение роста ногтей, перепады настроения».
Очевидно, что проблема гормонов гораздо сложнее, чем нас пытаются убедить.
Искусственные заместители восстанавливают молодость так же, как молодая «статусная
жена» восстанавливает либидо состоятельного старика. В обоих случаях восстановление
временное, часто требует постепенного увеличения дозы и даже замены жены на более молодую,
до тех пор пока дозы не становятся опасными, а жёны – едва достигшими совершеннолетия.
Однако в долгосрочной перспективе эти лекарства «молодости» ведут к разрушению.
Искусственные уровни гормонов могут повредить телу так же, как молодая жена. В конечном
итоге побочным эффектам необходимо уделять столько же внимания, сколько и полезным.
Сюзанн назвала свою книгу «Сексуальные годы», подчёркивая, что женщины вновь обретают
сексуальность. Во время менопаузы поднимается как уровень эстрогена, так и уровень
тестостерона, и женщина превращается из любящей и сексуальной в капризную и стервозную.
По крайней мере, так принято считать.
Некоторые симптомы менопаузы определённо вызваны изменениями в теле женщины,
однако многие из них могут быть частью самоисполняющегося пророчества. То, насколько
женщина теряет сексуальность и чувственность, может сильнее зависеть от её партнёра, чем от
неё самой.
Мы с Ником прожили вместе 35 лет, и сейчас наш брак в лучшей форме, чем когда-либо.
(Помогло то, что Ник по несколько месяцев придерживается 100 %-ного сыроедения.
Джентльмены, пожалуйста, запомните: соглашаться с точкой зрения вашей возлюбленной всегда
полезно.)
Ник делал мне много комплиментов и был впечатлён трансформацией, произошедшей со
мной за последние 15 лет (все эти годы я практикую сыроедение). Теперь и его трансформация
становится такой впечатляющей, что я постоянно восклицаю: «Как прекрасно ты выглядишь!»
Я внезапно начала испытывать к нему глубокие, обновлённые чувства. (Особенно после того,
как он устоял перед настойчивыми искушениями в гостях у друзей и сумел заинтересовать их
сыроедением, вместо того чтобы поддаться их напору!) Вообще-то я всегда ощущаю это тёплое,
мягкое чувство, когда мне удаётся настоять на своём. Наше притяжение взаимно и не нуждается
 158

в искусственных стимуляторах. (Остаётся лишь надеяться, что, когда вы будете читать эту книгу,
мы с Ником по-прежнему будем на сыроедении и мне не придётся съесть то, что я написала. В
книжной бумаге столько крахмала. К тому же, она термически обработана!) Ничто так не
освежает отношения, как совместный переход на сыроедение.
Все эти гормоны должны повторять эффект диеты с ограничением калорий. Вы можете
получить всю пользу, если сразу, вместо того чтобы глотать таблетки и делать уколы, перейдёте
к реальной практике – сыроедению с ограничением калорий! У обезьян, питающихся с
ограничением калорий, не наблюдается резкого снижения выработки гормонов.
Меня поражает, насколько наивны люди, поддающиеся очарованию этих имитаций
ограничения калорий (ИОК). Они готовы сделать всё что угодно и заплатить сколько угодно,
лишь бы не есть меньше, хотя ограничение калорий является самым простым, эффективным и,
наконец, недорогим решением из всех существующих.
Я видела по телевизору одного учёного, принимающего по 120 пилюль в день, будучи
убеждённым, что исследования борьбы со старением находятся на пороге прорыва, который
произойдёт в ближайшие 15 лет. Как бы я ни увлекалась омоложением, я никогда не стала бы
глотать в день по 120 пилюль, напичканных никому не известными токсинами, особенно в
течение следующих полутора десятилетий!
Переходите на сыроедение. Позвольте своему телу решать, когда, как и в какой
последовательности должно идти омоложение.
Менопауза должна давать возможность сделать паузу и подумать. Вот одна из самых
полезных мыслей, которые могут прийти нам в голову: пытаясь обрести контроль над здоровьем,
важно, чтобы мы, переходя на сыроедение, доверяли мудрости, которая всегда работает внутри
нас. Мы никогда не должны позволять своему раздутому эго замещать изначальную мудрость
жизни своим ограниченным знанием.
Наше фрагментарное, рудиментарное знание, сосредоточенное на таблетках и кремах, в
конечном итоге окажется разрушительным. Так происходит всегда.
Поначалу может казаться, что мы достаточно умны, чтобы понять, какие гормоны и
нутриенты нужны нашему телу, однако в долгосрочной перспективе мы создаём дисбаланс и все
проблемы, связанные с этим дисбалансом. Я уверена, что именно жизнь обладает высшим
знанием, и мы не должны подрывать её работу своим грошовым «улучшайзингом».
Глава 35. Развилки на пути к превосходному
здоровью
Я основала группу поддержки сыроедения в Мемфисе в 2002 году. Однажды на нашу встречу
пришёл джентльмен, прочитавший о ней в календаре событий, посвящённых здоровому
питанию. Он сказал, что ему 54. На вид он был в прекрасной форме. Его чёрные с лёгкой
сединой волосы были заплетены в толстые косы, а белки его глаз светились. Его
тёмно-оливковая кожа сияла. С таким сиянием этот парень может по ночам читать книги без
лампы, подумала я.
Разумеется, я тут же пошла в разведку, чтобы выяснить, что делает этого человека настолько
здоровым. К моему удивлению, он сказал мне, что был фрукторианцем на протяжении 35 лет. Он
даже поделился со мной своей теорией о том, что всего два вида орехов – кедровые и чёрные –
подходят для фрукторианцев.
Члены нашей группы поддержки, знавшие в основном по книгам о сыроедении и от меня, что
употребление зелени является неотъемлемой частью сыроедения, начали спорить с ним,
предупреждая, что, если он не начнёт есть зелень, у него выпадут зубы. Он ответил нам
ослепительной улыбкой, обнажившей 32 идеальных зуба, и больше не возвращался.
Конечно, он оставил за собой след вопросов без ответов, и мне бы очень хотелось многое у
него узнать. Очевидно, с его точки зрения, мы не могли ему ничего предложить.
Думаете, он изменил свои привычки? Я тоже так не думаю. Я ещё никогда не чувствовала
себя так глупо. Даже воспоминания об этом эпизоде вызывают чувство неловкости. Вот
несколько фактов, которые мы всё же успели от него узнать. Он живёт в глухой деревне в
Теннесси. Он ни разу в жизни не болел. Он не прочёл ни одной книги по сыроедению. Раньше он
думал, что он один во всём мире придерживается подобного стиля питания.
 159

В общем, раньше никто не говорил ему, что это невозможно. Теперь же его поддерживала
сила его собственного опыта. Я по-прежнему убеждена, что большинство людей не может
придерживаться сыроедения, питаясь исключительно фруктами. Однако этот случай научил меня
не быть слишком жёсткой в своих убеждениях: иногда реальность чужого опыта показывает нам,
что мы можем быть совершенно неправы.
Многие люди жалуются, что разные книги по сыроедению конфликтуют друг с другом и
делают противоречивые утверждения. Они говорят, что испытывают замешательство, когда
пытаются найти простые абсолютные истины. Я верю, что ни один автор книг по сыроедению не
пытается намеренно дать вам ложную информацию. Все они делятся своим опытом.
Противоречия – неотъемлемая часть жизни в целом и здоровья в частности.
Одни люди могут питаться исключительно фруктами и быть здоровыми. Другие практически
не едят фруктов, питаются в основном зеленью, авокадо, орехами и зёрнами – и тоже
совершенно здоровы.
Доктор Дуглас Грэм помог многим людям стать здоровее при помощи фруктовых диет с
низким содержанием жира. Доктор медицины Габриэль Казенс ведёт людей к здоровью при
помощи диеты из зелёных салатов, зелёных соков, семян льна и небольшого количества фруктов.
Доктор Брайан Клемент, долгое время остающийся директором Института здоровья имени
Гиппократа, помогает людям исцелиться от рака и других серьёзных дегенеративных
заболеваний при помощи зелёных соков, проростков, сока ростков пшеницы – без каких-либо
фруктов. Кроме того, существуют частные клиники, в которых люди излечиваются от этих
заболеваний, питаясь одними фруктами, например арбузами или виноградом.
Противоречие? Вообще-то нет. Это квантовая физика в действии. Кроме того, мне кажется,
тут есть кое-что общее: все эти случаи показывают, что сырая еда обладает целительной силой.
Джей Кордич рекламирует свежевыжатые соки, Виктория Бутенко любит зелёные смузи.
Джей прекрасно объясняет, как удаление клетчатки помогает вам получить больше питательных
веществ. Виктория, с другой стороны, приводит справедливые контраргументы, настаивая, что
клетчатку необходимо сохранять. Сбивает ли это меня с толку? Нет, поскольку я не жду, что они
дадут мне абсолютную формулу здоровья.
Выделяя один конкретный аспект реальности, они создают собственную «истину», которая
останется «их» истиной до тех пор, пока будет для них работать. Каким бы объективным ни
пытался быть автор, любая книга, особенно не художественная, – это пропаганда или, как
минимум, повод для критики. Данная книга не исключение.
Это нормально, если вы не требуете от книги невозможного и не просите снабдить вас
абсолютной истиной, а также если вы как читатель делаете свою работу – отделяете зёрна от
плевел. Сделайте так, как правильно для вас!
Другой пример: медитация полезна для вашего ментального здоровья. Останавливать
лихорадочное компульсивное мышление – даже ненадолго – очень полезно. Короткие периоды,
когда ум не тревожат мысли и бури эмоций, приносят огромную пользу в хаосе нашей жизни.
Разве это может быть вредным? Оказывается, может!
В книге «Революция внимания» Алан Уоллес[83] рассказывает о мужчине, решившем, что
высшей целью медитации является полное прекращение мышления. Доведя практику до такой
крайности, он в конце концов «обезмыслил» себя до вегетативного состояния, и его пришлось
госпитализировать.
В России есть пословица: «Заставь дурака Богу молиться – он и лоб расшибёт». Необходимы
определённые интеллектуальные усилия, чтобы осмыслить и интерпретировать полученные
советы, а главное – результаты, которых вы достигаете. Каждый человек должен достичь
оптимального здоровья благодаря собственным усилиям и творчеству.
Новички в сыроедении часто просят меня дать им подробную программу моего дня, чтобы
они могли воспроизвести её. Хотя я с готовностью делюсь своим опытом, разработанная вами
самими программа будет для вас в 100 раз полезнее. То, что хорошо для меня, для вас может
оказаться крайностью. Кроме того, возможно, ваше тело готово достичь высот, выходящих
далеко за пределы моих результатов и моих рекомендаций, и, строго придерживаясь их, вы
ограничиваете свой рост.
 160

Не существует такой абсолютной истины, которая подошла бы всем. Вам придётся найти
истину, которая будет работать для вас – где-то между двумя крайностями. Если это сбивает вас
с толку – ничего не поделаешь, в этом и заключается красота мира, в котором мы живём.
Я часто слышу, как некоторые люди, продвигающие сыроедение, высказываются против
соков, поскольку считают их неестественными продуктами. Я же выбрала своим маяком
природную красоту. Я принимаю все решения относительно своей сыроедной диеты, опираясь на
то, насколько здоровой они позволяют мне выглядеть. Внешность – это мой судья, а также
зеркало, которое показывает, когда в моей диете что-то в избытке или чего-то не хватает.
Да, я против приготовленной пищи, но я никогда не стану критиковать сырую пищу. Я
никогда не скажу, что выступаю строго против свежевыжатых соков, зелени, фруктов,
водорослей или даже сухофруктов. Всё зависит от того, в какой точке своего путешествия к
здоровью вы находитесь.
Мой подход к оптимальной сыроедной диете основан на состоянии здоровья, которое
проявляется через внешность. Путешествуя по стране с лекциями, я встречаю множество людей,
в той или иной степени практикующих сыроедение.
Несколько лет назад я начала собственный эксперимент по воздействию на организм
свежевыжатых соков. Целью было выяснить, смогу ли я узнавать людей, регулярно
употребляющих свежевыжатые соки, судя исключительно по их внешности. Я почти всегда
угадываю, потому что от тех, кто пьёт свежевыжатые соки, исходит особое сияние. Короче
говоря, люди, которые пьют соки, выглядят лучше тех, кто критикует соки. Я пью свежевыжатые
соки уже много лет, и они сослужили мне добрую службу.
Я убеждена, что приготовление соков сильно напоминает естественный процесс отделения
сока от мякоти, который начинается во рту. Когда мы едим фрукты или овощи, сначала мы
откусываем от них кусок, а затем пережёвываем.
Пережёвывание отделяет сок от мякоти. Сок первым проходит через ваше горло. Если вы
хорошо пережёвываете пищу, клетчатка проходит через горло несколькими минутами позже.
Нутриенты из свежеприготовленного сока попадают в кровь почти мгновенно. Клетчатка, по
сути являющаяся неперевариваемыми отходами, в конечном итоге становится частью фекалий.
Никто не спорит, что клетчатка нам жизненно необходима. Однако круглосуточное жевание
твёрдых овощей и зелени изнашивает зубы и подвергает пищеварительную систему ненужному
стрессу.
Поскольку я употребляю свежевыжатые соки, мне полностью достаточно двух небольших
приёмов пищи в день и небольшого количества фруктов в качестве перекуса. Мне не приходится
есть много фруктов и овощей для удовлетворения потребности в питательных веществах.
Зелёный смузи, который я выпиваю во время своего второго приёма пищи, служит лучшим
источником минералов, витаминов, белка, клетчатки и воды, а свежие фрукты наполняют меня
энергией.
Создать рекомендации по сыроедению, подходящие всем, – благородная задача, однако все
подобные попытки обречены на провал. Они не принимают во внимание реальность того мира, в
котором мы живём, реальность, подчиняющуюся закону противоположностей.
Что бы вы ни решили – применять данную вам информацию целиком, дальше исследовать её
или провести её частичную проверку – в конечном счёте это станет вашей реальностью. Делая
выбор, мы создаём своё настоящее.
Я не могу взять на себя ответственность за ваше здоровье и благополучие. Никто, кроме вас
самих, не может этого сделать. Я могу лишь поделиться своей историей, фрагментами книг,
которые я прочла, а также попытаться передать чувства, мысли и ощущения, которые у меня
возникали. После этого вы сами по себе, и результат будет полностью зависеть от вас.
Пусть ваша природная красота будет проводником, подсказывающим, движетесь ли вы в
правильном направлении. Путешествие к здоровью – это путь самопознания, но, как бы там ни
было, поездка всегда оказывается увлекательной.
Глава 36. Уход за кожей… Выступление
против мэйнстрима
 161

На свой 54-й день рождения я решила подарить себе полное преображение. Я отправилась в
Macy’s и начала обходить бесчисленные стенды с косметикой, на каждом из которых была своя
особая подборка продуктов от очередного гиганта индустрии красоты. Все они стремились
выглядеть высококлассно – каждый на свой манер, но все они походили друг на друга. За
каждым прилавком стояла эффектная красотка с безупречным макияжем, причём, похоже, все
они носили чёрное. Я рассматривала их лица – одно за другим.
На следующий день я должна была записывать видео, поэтому решила, что мне не помешает
несколько новых приёмов макияжа глаз. День только начинался. Покупателей было немного, и
представители Clinique, Estee Lauder и Lancme приглашали меня опробовать свою продукцию.
Я остановила выбор на женщине 30 с небольшим лет из Mac Cosmetics. У неё были самые
красивые глаза. Я решила, что художница, способная так искусно нарисовать свои глаза, скорее
всего, сделает хорошую работу и для своего клиента.
Приступая к работе, она спросила меня, что за особый случай я отмечаю. Когда я сказала ей,
что мне исполнилось 54, она остановилась от изумления. Это невозможно! Не может быть! В чём
ваш секрет?
Она была по-настоящему поражена: её восклицания привлекли других косметологов Mac.
Единственный мужчина среди них, долговязый парень в фартуке с десятком кисточек, сказал: «Я
каждый день вижу людей в два раза моложе вас, страдающих от проблем с кожей, но у вас их
совсем нет». Косметологи ценят хорошую кожу превыше всего!
Я выяснила, что доктора не любят, когда им говорят, что от большинства проблем можно
избавиться, изменив свой рацион, и что мы можем полностью принять на себя ответственность
за своё здоровье. Подозреваю, что простота этого решения оскорбляет их.
У меня возник вопрос: возможно, подобно докторам, эксперты индустрии красоты не
довольны простотой моих решений. Возможно, им неприятно слышать, что мне ни к чему
сложные приёмы макияжа, дорогие средства для очищения и тоники – то, с чем они учились
работать годами.
Меня окружили представители одной из лучших компаний в индустрии красоты. За их
удивлением скрывалось отношение, которое, казалось, было идеальным компромиссом между
замешательством и обидой. Ведь это они, но никак не я, владели монополией на секреты
красоты.
Я подыгрывала, изображая невинность. «Только самое основное, – говорила я. – Знаете,
просто жить правильно». На самом деле я говорила правду, но они меня не слышали. Они
требовали, чтобы я сообщила им свой «секрет», рассказала, каким «продуктом» я пользуюсь.
«Пожалуйста, только глаза», – попросила я. Мне хотелось, чтобы сессия поскорее
закончилась и я могла убежать от их пытливых взоров. Когда я уходила, они пришли к общему
мнению, что я, должно быть, бывшая русская балерина с тщательно охраняемым семейным
секретом красоты.
Никаких секретов не было, а моё самое близкое знакомство с балетом заключалось в моём
новом увлечении: я брала базовые уроки с 14-летними девочками в местной балетной школе.
Первой книгой, которую я написала, была «Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости».
Вообще-то там всё просто – как и все настоящие чудеса.
К программе питания исключительно сырой пищей я добавила регулярные занятия
бикрам-йогой. Опять же, очень просто – и вот уже гадкий утёнок плавает в лебедином пруду.
С другой стороны, полагаю, вы могли бы назвать мои процедуры красоты секретными,
поскольку они полностью отличаются от того, что делают остальные. Однако это лишь кусочек
пазла. Поэтому я не болтаю тут и там, беспорядочно навязывая свои радикальные представления
о здоровье и красоте людям – особенно профессионалам, ведь это идёт вразрез со всем, чему их
учили.
Одна из моих читательниц написала: «Все остальные подчёркивают, что мы должны быть
очень деликатны с кожей лица. Вы же, Тоня, кажется, напротив, выступаете за то, чтобы как
следует потрепать своё лицо. Ха-Ха!»
Моя цель – всегда учиться у людей с прекрасной кожей, вне зависимости от их возраста, и
необязательно полагаться на «профессионалов» косметической индустрии. Я люблю то, что
работает, а не то, что «должно» работать.
 162

Общепринятая мудрость призывает обращаться с кожей крайне осторожно – как с младенцем.

Основное внимание слишком часто уделяется устранению симптомов. Однако этот подход
никогда не решает проблему – он лишь скрывает её.
Выступление против мэйнстрима… Мои советы обычно отличаются от общепринятых. Часто
они диаметрально противоположны. Обычно советуют не делать эксфолиацию чаще одного-двух
раз в неделю, я же говорю, что её следует делать каждый день.
Традиционные косметологи и дерматологи советуют обращаться со стареющей кожей
бережно и нежно, иначе она проявит свой характер. Они правы: ко всему старому и хрупкому
следует подходить с большой осторожностью.
Но помните ли вы дни, когда вашей коже не нужна была деликатность? Вот что я советую:
очистите от мусора своё тело и ткани, лежащие под кожей, даже если для этого вам придётся
мириться с временными высыпаниями. Питайте свою кожу превосходной живой едой изнутри и
ускорьте обновление клеток кожи, неукоснительно выполняя свои процедуры красоты. Верните
своей коже эластичность и молодость, так что её чувствительность перестанет вас волновать.
В нашем быстром высокотехнологичном обществе, со всеми удобствами под рукой и
наготове, легко поддаться духу немедленного удовлетворения желаний. Мы хотим получить всё
и сразу. В связи с этим современная медицина и косметология в основном озабочены
«устранением симптомов». Это не мой путь. Я настроена жить долго, и мне нужны реальные и
долговременные результаты.
Если ваша кожа несовершенна с самого начала, значит, где-то у вас внутри скрыты токсины,
которые необходимо вывести, вред, который необходимо обратить вспять. Есть время очищения,
требующее глубокого подхода, сопряжённое с чувством радикальных перемен и освобождения, и
есть время обновления и регенерации.
Когда вы перейдёте на сыроедение, вы начнёте иначе ощущать всё, что видели и чувствовали
прежде. Это мощный опыт, но он не наступит мгновенно. Глубокое очищение тканей требует
времени. Даже после первоначальной вспышки вашей вновь открытой красоты останутся более
глубокие слои загрязнений, которые должны подняться на поверхность и быть устранены.
По мере того как вы очищаете и исцеляете себя изнутри и применяете хорошие процедуры по
уходу за кожей, ваша кожа будет меняться. Она будет становиться лучше и лучше.
Сыроедение и регулярный уход за кожей, включающий упражнения для лица, позволят вам
достичь вершины. В следующей главе я расскажу вам о том, о чём не рассказала сотрудникам
Mac и за что они готовы были многое отдать, – о моих процедурах по уходу за внешностью.
Глава 37. Путь к совершенству кожи
Обычно во время поездок с презентациями сыроедения я встречаю множество людей,
задумывающихся о своём здоровье и уже питающихся преимущественно сырой пищей или
находящихся в процессе перехода на сыроедение. В них есть что-то особенное, и это заметно
сразу. От них исходит мощная энергия. Их ясные глаза излучают свет, который, кажется, сразу
проникает в вашу душу. Вы чувствуете, как в них бурлит позитивное отношение к жизни. Штука
в том, что вы сами должны быть достаточно здоровыми, чтобы уловить эти вибрации!
«Ладно, просто покажите мне это сияние!» Именно такого отношения можно ожидать, когда
на вас смотрит обычный человек, решая, стоит ли ему переходить на сыроедение. То, что вы
никогда не болеете гриппом и простудой, что у вас море энергии, что вам достаточно четырёх
часов сна, что вы не страдаете от «приливов»… прекрасные декларируемые преимущества,
однако людям сложно их проверить. Людям любопытно увидеть ваше здоровье. Куда же они
будут смотреть? На ваш самый крупный орган – кожу.
Позволю себе кое-что объяснить, особенно женщинам: переход на сыроедение не означает
мгновенной трансформации из Простушки Джейн в Улётную Штучку. Многие люди ожидают,
что, как только они начнут есть живую пищу, их кожа засияет здоровьем. Это не всегда так.
Причина этого, на мой взгляд, такова: многие сообщества сыроедов пренебрежительно
относятся к процедурам по уходу за внешностью. Я надеюсь, что смогу убедить вас: уделив
немного внимания своей коже, вы значительно приблизитесь к достижению своего потенциала
природной красоты.
Состояние вашей кожи отражает ваше внутреннее здоровье. Такие проблемы кожи, как
угревая сыпь, пятна и сухость, говорят о чрезмерной нагрузке на организм. Нехватка
 163

питательных веществ и токсины являются двумя основными причинами болезней, и они же

являются основными причинами проблем с внешностью.
Плохое выведение отходов и плохое кровообращение – две главные причины плачевного
состояния кожи. Сыроедение определённо позаботится о плохом выведении отходов, однако для
улучшения кровообращения может понадобиться внешняя помощь.
Если ваш организм перегружен, ваше тело неспособно удалять все отходы через обычные,
предназначенные для этого каналы. Высыпания на коже – это выделение отходов через поры.
Сухость, жирность и чувствительность кожи, угревая сыпь и пятна являются результатом
проблем с кишечником, и поэтому их необходимо решать изнутри. В то же время не стоит
пренебрегать внешними средствами, которые также могут оказаться полезными.
Вот факт, который, скорее всего, вас удивит. Бо́льшая часть пыли, скапливающейся в вашем
доме, – это частички вашей кожи. Мы в буквальном смысле сбрасываем свою кожу и
наращиваем новую каждые 25–30 дней.
Многие люди применяют сухую щётку для тела, однако немногие проделывают это с лицом.
Хотя использование щёток для тела давно не в новинку, многие профессионалы от индустрии
красоты считают, что использовать щётку для лица нет необходимости, – возможно, это даже
бесполезно. Я уверена, что щётки для лица так же полезны, как щётки для тела.
На лице, так же как и на теле, скапливаются мёртвые клетки кожи. Некоторые из них
отшелушиваются естественным образом, однако самым обезвоженным, хлопьеобразным клеткам
требуется помощь, чтобы «уйти». Использование щёток для лица и тела – необходимая
ежедневная часть режима здоровья и красоты.
Первый приоритет тела – это выживание, и ваше тело настолько умно, что сначала заботится
о своих внутренних органах. Ваша кожа – это периферия тела, и ей будет уделено внимание в
последнюю очередь. Иногда жизненных сил недостаточно, и они попросту не достигают вашей
кожи. Именно в таких случаях могут помочь различные методы эксфолиации и стимуляции.
Улучшая доступ кислорода и кровообращение, мы меняем приоритеты своего тела.
Ещё раз подчеркну: лишь обеспечив наилучшее питание своим внутренним органам, вы
можете надеяться на значительное улучшение внешности. Лишь когда ваша кровь очистится, вы
сможете привести её в движение и направить к поверхности тела.
Использование сухой щётки стимулирует кровообращение у поверхности кожи и говорит
телу, чем ему заняться в первую очередь. Процедура эксфолиации заряжает ваше лицо энергией
и улучшает кровообращение. Все эти шаги ведут к улучшению внешнего вида кожи.
Эксфолиация необходима, если вы хотите, чтобы ваша кожа выглядела моложе. Зрелой коже
эксфолиация нужна гораздо больше, чем молодой. Однако чем старше ваша кожа, тем более
постепенным должен быть подход к эксфолиации. Глядя на зрелую кожу, мы видим в основном
отмершие клетки. Эти мёртвые клетки толстым слоем накапливаются на поверхности, затрудняя
естественную эксфолиацию. В результате образуются мелкие и глубокие морщины, и ваша кожа
становится более подверженной таким проблемам, как накопление меланина и появление
коричневых и чёрных пятен, а также небольших светлых бугорков.
Процесс самоисцеления вашего тела не успевает угнаться за вашим возрастом и негативным
воздействием рациона или внешней среды. Именно здесь приходят на помощь сыроедение и
щётка для лица. Когда внешний слой кожи утолщается, обесцвечивается, грубеет и становится
неровным, лучший способ помочь ей сбросить накопившиеся слои мёртвой, нездоровой кожи –
взять в руки хорошую щётку.
Мягкое использование массажной щётки ускорит обновление клеток, максимально увеличит
поступление кислорода, укрепит внутреннюю структуру кожи и избавит вас от эффектов
старения. Такой способ эксфолиации не только выровняет тон кожи, но и улучшит её текстуру.
На нашей коже живут крошечные бактерии. Под воздействием кислорода эти бактерии
мгновенно погибают. Самый простой для некоторых микробов способ избежать отравления
кислородом – это спрятаться. Чтобы выжить в присутствии кислорода, содержащегося в
окружающей среде, анаэробные микроорганизмы физически укрываются от своего злейшего
врага. Что служит им щитом? Слои мёртвых клеток.
Эксфолиация – самый важный элемент ухода за кожей. Она помогает справиться со всеми
проблемами – от старения и угревой сыпи до сухости. Использование сухой щётки также делает
поверхность кожи менее жирной и может помочь устранить чёрные точки и другие загрязнения,
 164

а также сгладить неглубокие морщины. Коллаген может вырабатываться лишь в присутствии

молекул кислорода, а значит, улучшая кровообращение, использование сухой щётки может
также стимулировать выработку коллагена.
Во время лекционных туров я демонстрирую зрителям свои техники чистки и «полировки»
лица щёткой. Мне было сложно найти подходящую щётку для оптимизации своей программы по
уходу за кожей лица. Все щётки для лица, которые я пробовала, были слишком мягкими. Эта
мягкость имеет смысл, если вспомнить, что у большинства людей, питающихся приготовленной
едой, кожа обычно более чувствительная.
Приверженцам сыроедения нужно что-то пожёстче. Поэтому я создала собственную щётку.
Вы можете заказать её на моём сайте www.beautifulonraw.com.
Во многих книгах о красоте говорится, что не следует делать эксфолиацию больше двух раз в
неделю, но, употребляя сырую пищу, вы меняетесь. Вы становитесь исключением из правил
профессионалов мэйнстримовой косметологии. Я не прибегаю к советам, ориентированным на
быстрый результат. Я стремлюсь к долговременному эффекту.
Если вы практикуете сыроедение, ваша кожа оздоравливается изнутри, становится более
эластичной и менее чувствительной. Вы также заметите, что ваша кожа намного быстрее
восстанавливается после повреждений. Сначала вам следует пользоваться щёткой для лица очень
бережно, однако постепенно ваши движения могут стать более энергичными. Ваше лицо начнёт
светиться!
Люди с чувствительной кожей иногда настаивают на том, что эксфолиация – это не для них,
что она вызывает слишком сильное раздражение, однако чувствительность кожи – это
проявление воспалительной реакции на внешние (такие как косметика и солнечный свет) или
внутренние (такие как еда и лекарства) раздражители. Ваша кожа никогда не будет красивой,
если она слишком чувствительна.
Один из самых больших недостатков чувствительной кожи – её неспособность переносить
глубокую, да и вообще какую-либо эксфолиацию. Поэтому со сверхчувствительной кожей,
негативно реагирующей на стимуляцию, нужно начинать работать изнутри. Чувствительность
кожи могут вызывать многие факторы, однако наш тип питания обычно является среди них
центральным. Приготовленная пища, особенно если в ней много сахара, вызывает
чувствительность и воспаление кожи.
Здоровая кожа полна сил и достаточно быстро заживает за счёт быстрого обновления клеток.
Именно регулярное удаление мёртвых клеток стимулирует развитие новых клеток. Ключ в
стимуляции.
Сколько бы вам ни было лет, только сыроедение способно помочь вам справиться с
проблемной или чрезмерно чувствительной кожей. Вам необязательно прибегать к
использованию особых гипоаллергенных, напичканных химическими добавками продуктов или
сомнительных препаратов, чтобы сдерживать раздражения и воспаления. Прибегнув к этим
методам, вы лишь ухудшите состояние своей кожи, поскольку они работают с симптомами, а не
с причиной.
Я знаю это, потому что раньше у меня тоже была чувствительная кожа, однако я проявила
настойчивость и справилась с этим, потому что знала, к чему я стремлюсь и почему. Теперь моя
кожа здоровее, чем когда-либо прежде, и я энергично обрабатываю её каждый день сухой
щёткой. Чем больше – тем лучше: у меня не возникает воспалений, раздражений и неприятных
ощущений. Вы тоже можете от них избавиться, хотя для этого потребуются время и терпение.
В дополнение к регулярному использованию сухой щётки для лица прекрасным средством,
придающим коже сияние, выравнивающим её тон, делающим её эластичной и молодой, являются
маски. Хорошая маска улучшает кровообращение и выводит токсины. Можете считать маски
самой эффективной системой доставки питательных веществ. Обычно их ингредиенты более
концентрированы, чем в лосьонах и средствах для умывания, поэтому они приносят больше
пользы за более короткое время.
Маска намного гуще увлажняющего средства или средства для местного применения и, в
силу длительного времени воздействия и внутреннего тепла, раскрывающего поры, питательные
вещества поступают в вашу кожу гораздо быстрее и эффективнее. Маски также могут гораздо
нежнее и эффективнее, чем вяжущие средства, тоники или скрабы, удалять с кожи лишний жир,
загрязнения и отходы окружающей среды.
 165

Дерматологи уверяют нас, что маска должна подходить нашему типу кожи: жирному, сухому
или чувствительному. Если ваша кожа жирная, вам рекомендуют маски из глины или грязи,
абсорбирующие избыток жира. Сухая кожа? Попробуйте увлажняющую маску на кремовой
основе. При чувствительной коже используйте лёгкую гелевую маску.
Я заметила, что если у человека жирная кожа, она остаётся жирной на протяжение всей его
жизни. Если у человека сухая кожа, он ничего не может с этим поделать. То же самое относится
к людям с чувствительной кожей. Кажется, будто тип кожи предопределён генетически. Как
только вы определили свой тип кожи, вы считаете, что обречены жить с ним.
Мне кажется, что эта ситуация похожа на продолжительное использование некоторых
медицинских препаратов, например, инсулина при диабете, «Норваска» при высоком давлении,
«Прозака» при депрессии и т. д. Давайте начистоту: иметь жирную, сухую или чувствительную
кожу не нормально – ваша кожа должна быть здоровой и сияющей.
Сухая, жирная или чувствительная кожа, угревая сыпь и пятна являются результатом проблем
с кишечником и неспособности тела выводить отходы через обычные каналы. С этими
проблемами необходимо работать изнутри.
Я настаиваю на том, чтобы вы не боролись с симптомами, а ели достаточно сырой еды.
Вместо масок для каждого типа кожи я выбираю сбалансированный подход к формуле маски и
позволяю телу делать его работу. Я уверена, что коже любого человека требуется удаление
накопившихся отходов, увлажнение, а также нежность – по крайней мере на первых порах.
Итак, я разработала маску, подходящую для всех типов кожи. Для жирной кожи в эту маску
добавлена глина, идеально абсорбирующая избыточный жир. Для сухой кожи в неё добавлены
увлажняющие компоненты. Если у вас чувствительная кожа, её порадует изобилие
успокаивающих ингредиентов.
Маска на основе глины полезна своей способностью выводить токсины, одновременно
успокаивая и расслабляя кожу. Она подтягивает, очищает и освежает кожу. Ваша кожа
становится более увлажнённой, получает необходимое питание и кислород. Результат –
обновлённый, отдохнувший и юный вид.
Бытует мнение, что маски для лица не следует применять чаще раза в неделю. Я думаю о
масках как о физических упражнениях: вы не получите от них пользы, если будете делать их
лишь изредка. Одной из целей, которые я преследовала при разработке этой маски, было
увеличенное время высыхания.
Кроме того, оставляя маску на лице на 3–5 минут, вы глубоко очищаете кожу, не высушивая
её, как это обычно происходит при использовании других масок на основе глины. Её можно
использовать настолько часто, насколько позволяет ваша кожа, – в идеале каждый день. Она
мгновенно делает кожу ярче и визуально чище.
Специально разработанная нами щётка для снятия маски сделана из мягких щетинок нейлона,
которые прекрасно очищают кожу, не растягивая её. Она не только значительно облегчает снятие
маски, но и обеспечивает дополнительную эксфолиацию. Она проникает в поры, устраняя
загрязнения, ответственные за несовершенства кожи, так что ваша кожа выглядит и чувствует
себя превосходно.
Последняя деталь пазла эксфолиации – это мой маленький оригинальный Стригиль,
перламутровый скребок для кожи. Это специальный инструмент, один конец которого тоньше
другого, обеспечивающий мягкое трение о кожу. Этот процесс частично повторяет древний
неинвазивный метод лечения китайской традиционной медицины. Короткие движения
эксфолиатора по коже улучшают кровообращение и удаляют отходы метаболизма, которые
могли скопиться в поверхностных тканях и волокнах мышц.
Этот метод позволяет мгновенно улучшить кровообращение в зонах воздействия, что, как нам
уже известно, способствует выравниванию тона и улучшению текстуры кожи, усиливает
выработку коллагена и эластина, а также стимулирует обновление клеток. Таким образом, эта
процедура помогает разгладить небольшие морщины, уменьшить обесцвечивание и
предотвратить дряблость кожи. Эта терапия по ощущениям напоминает глубокий массаж тканей,
эффективно снимает напряжение, жёсткость и скованность мышц, помогая выводить токсины из
более глубоких тканей.
Теперь вы знаете, почему я являюсь преданной поклонницей различных видов эксфолиации и
стимуляции и как я их применяю. Использование сухой щётки позволяет «отлепить» мёртвые,
 166

сухие клетки от поверхности кожи. Ежедневное применение моей Глиняной маски освежает,
тонизирует и глубже очищает кожу. Стригиль, перламутровый скребок для кожи, вносит
финальные штрихи в процесс эксфолиации, улучшая кровообращение, выводя токсины и
тонизируя кожу.
Сыроедение как образ жизни обеспечивает вам успех изнутри. Теперь, когда вы питаете и
регулярно очищаете свою кожу, ваши косметические средства, особенно увлажняющие средства,
будут гораздо лучше впитываться в кожу.
Фокус в том, чтобы использовать хороший питательный и заживляющий крем, ускоряющий
восстановление кожи, позволяя вам проводить эксфолиацию и стимуляцию ежедневно. Вас ждёт
совершенно новый мир мягкости, увлажнения и исцеления!
Глава 38. Дарсонваль
Путешествуя по стране с посланием о благах сыроедения, я каждый день выступаю перед
людьми. Во время одной из таких встреч я съела кусочек печенья с общего сыроедного стола,
приготовленного принимавшей меня группой. Очевидно, человек, слепивший это печенье, не
использовал сырой мёд, – в результате на моей губе выскочил волдырь. После моего перехода на
100 %-ное сыроедение моё тело больше не переносит обработанную пищу.
Поскольку я говорю о природной красоте, люди внимательно присматриваются к моей
внешности. Поверьте мне: ничто не вызывает такой неловкости, как испытующие взгляды сотен
людей, направленные на волдырь на вашем лице.
К счастью, я привезла с собой свой аппарат Дарсонваль. Я использовала «прямую» насадку,
обрабатывая неприглядный волдырь по пять минут несколько раз в день, и он исчез гораздо
быстрее, чем если бы я не лечила его (также можно было бы использовать «изогнутую» насадку).
В подобных экстренных случаях Дарсонваль творит чудеса, однако долгосрочные результаты
его применения впечатляют ещё больше. Пусть он станет частью вашего образа жизни,
способствуя красоте кожи и густоте волос. Я обрабатываю своё лицо при помощи
насадки-«ложки» после обильного увлажнения хорошим средством в течение пяти минут. Кроме
того, я каждое утро в течение пяти минут использую Дарсонваль с насадкой-«расчёской» или
насадкой-«гребнем» для воздействия на кожу головы.
Дарсонваль – это холистический прибор, который станет полезным дополнением вашего
арсенала практики здорового образа жизни и незаменимым помощником в раскрытии вашей
природной красоты. Многие мои читатели убедились, что Дарсонваль помогает избавиться от
проблем кожи лица и головы, уменьшая морщины и седину, устраняя угревую сыпь, избавляя от
перхоти и даже спасая от облысения.
Прибор Дарсонваль изобрёл гениальный учёный Никола Тесла. Тесла проводил успешные
эксперименты по лечению заболеваний и омоложению при помощи озона в конце XIX – начале
XX века.
В 1920–1930-х годах кислородная / озоновая терапия применялась в больницах, санаториях и
клиниках. В начале второй половины XX века, с наступлением эры медицины, основанной на
лекарствах, фармацевтические компании очернили репутацию всех видов электротерапии. В
результате электротерапия утратила свою популярность в США.
Дарсонваль использует инертный газ аргон, который даёт фиолетовый цвет внутри
насадки-электрода. Аппарат снабжается несколькими видами стеклянных насадок: «ложка»,
«гриб», «гребень» или «расчёска» и «прямая» или «изогнутая».
Электроды «ложка» и «гриб» могут использоваться в любом месте поверхности кожи, хотя
«гриб» больше подходит для крупных частей тела. «Гребень» используется для кожи головы,
улучшая рост волос и кровообращение и уменьшая выпадение волос. «Прямой» или «изогнутый»
электрод используется для прижигания прыщей, бородавок, родинок и угрей.
Дарсонваль – это высоковольтный малоамперный источник волн высокой частоты в
фиолетовой части спектра. В каждой стеклянной насадке образуются свет, тепло и электрическая
энергия. Когда электрод касается кожи, вырабатывается озон. Высокое напряжение позволяет
прибору работать, а слабая сила тока обеспечивает его безопасность.
В природе солнце превращает кислород в озон. В Дарсонвале это делает высокочастотный
(10 000 Гц), высоковольтный и малоамперный источник тока. Вы заметите, что ток вызывает
 167

приятное покалывание на поверхности кожи, связанное с увеличенным поступлением в кровь

кислорода в форме озона (О3).
Озон настолько активен в химических реакциях, что постоянно стремится превратиться в
стабильный кислород (О2), отдавая одну свою молекулу (О1). Химики называют эту форму
активного кислорода синглетным кислородом. Молекулы синглетного кислорода возникают с
выбросом O1.
Молекулы О1 имеют отрицательный заряд. Они жаждут ухватиться за что-нибудь с
положительным зарядом. Токсины и патогенные бактерии всегда имеют положительный заряд.
Благодаря своему отрицательному заряду активный кислород соединяется с отходами,
присутствующими в теле, и окисляет их, так что они могут быть удалены кровотоком.
Все отходы, выделяемые вашим телом с мочой, экскрементами, потом, слюной и частицами
кожи, сбрасываемыми с внешней поверхности вашего тела, как правило, состоят из четырёх
основных элементов – водорода, углерода, азота и серы. При соединении с кислородом в
процессе окисления из них образуются H2O, CO2, NO2 и SO2.
Это – в порядке упоминания – химические формулы воды, углекислого газа, токсичного газа
двуокись азота и кислого газа двуокись серы. Применение Дарсонваля стимулирует жизненно
необходимый процесс детоксикации. Электрод Дарсонваля применяется к участкам,
поражённым старением, болезнями и инфекциями, способствуя исцелению, а его стерилизующие
свойства помогают бороться с инфекциями.
Фундаментальное отличие между больными и здоровыми клетками в том, что здоровые
клетки находятся под защитой армии энзимов, спасающих их от воздействия кислорода
благодаря антиоксидантному слою. Будучи строго анаэробными, больные клетки лишены этих
защитных энзимов и погибают под воздействием кислорода. Анаэробные организмы не
выживают в присутствии активных форм кислорода.
Вирусы, грибок и другие болезнетворные микроорганизмы обнаруживают себя и реагируют с
активным кислородом. Они сжигаются, нейтрализуются кислородом. Кислород – самый
агрессивный чистильщик, избавляющий нас от свободных радикалов.
Воспалённые ткани опухают. Они удерживают больше воды, в результате чего лицо выглядит
оплывшим. Дарсонваль улучшает кровообращение в застойных областях, возвращая здоровье
ушибленным, воспалённым и больным тканям.
Ваше тело само решает, как использовать ток, в каких областях он необходим и в каком
количестве. Тело регулирует силу, а также разряды тока. В здоровых тканях ток ослабевает,
поскольку они обладают бо́льшим сопротивлением, чем распухшие и воспалённые ткани.
Вы увидите, что Дарсонваль – превосходное средство для уменьшения морщин, бородавок и
родинок. Он также уменьшает выпадение волос и способствует их росту. Многие пользователи
замечают, что проникающий вглубь электрический ток ослабляет боль. Клетки и органы
получают стимуляцию благодаря усилению кровообращения в области применения аппарата.
Причина боли – скопление водорода в поражённой области; Дарсонваль же замещает этот
водород кислородом. Боль – это увеличение концентрации положительно заряженных ионов,
замещающих полезные отрицательно заряженные ионы.
Применение электрода Дарсонваля – это электротерапия, насыщающая поражённые участки
кислородом. Высокая частота тока Дарсонваля доставляет активный кислород в кровь, очищая
её. Это воздействие электрода позволяет восстановить здоровье любых областей,
инфицированных бактериями, вирусами и грибком. Дарсонваль – это малоамперное устройство,
и поэтому он совершенно безопасен в использовании.
Дарсонваль безболезненно распределяет целительную силу электричества по всему телу. Он
подключается к обычной электрической розетке. Целительные лучи передаются через
стеклянную насадку-электрод, окрашивающуюся в фиолетовый цвет (поэтому Дарсонваль ещё
называют «Фиолетовым лучом»). (Это не ультрафиолетовые лучи, или УФ-лучи, относящиеся к
другой, невидимой части спектра.) Фиолетовые лучи не создают значительного количества
ультрафиолетовых лучей и не вызывают ожогов ультрафиолетом.
Сильное электрическое напряжение не вызывает дискомфорта в месте воздействия. Вы
ощущаете лишь приятное тепло и покалывание. Применяйте Дарсонваль к любой области
вашего тела, где ощущается дискомфорт. Нет таких участков тела, которым не пошло бы на
пользу насыщение свежей, богатой кислородом кровью.
 168

Тем не менее, разумеется, это не панацея от всех болезней. Аппарат никоим образом не
может заменить питание сырыми продуктами, упражнения и, в случае необходимости,
консультации квалифицированного врача.
Вы увидите, что Дарсонваль прост в использовании. Всего один или два сеанса по пять минут
в день принесут вам пользу. Пожалуйста, всегда начинайте с настроек с самыми маленькими
значениями!
Дарсонваль не требует техобслуживания. Просто снимите насадку по окончании короткого
сеанса, отключите Дарсонваль от розетки – и готово! Продолжительность одного сеанса может
достигать 10 минут, и, если вам хочется, вы можете проводить по два сеанса в день. Более
подробную информацию вы найдёте на сайте www.beautifulonraw.com.
Глава 39. Где доказательства?
Когда мы только начинаем менять свой образ жизни, может возникать недоверие. Я часто
получают такие письма: «Я начала практиковать сыроедение. Я чувствую себя намного лучше. Я
сбросила лишний вес. У меня больше энергии, но я прочитала, что сыроедение небезопасно. Где
доказательства обратного?»
Лучшее доказательство? Единственное надёжное доказательство? Ваш собственный опыт.
По понятным причинам наш ум доверяет авторитету. Многие современные медики
выступают против сыроедения, и они наверняка осудили бы такую его вариацию, как квантовое
питание, не опробовав его на себе даже в течение суток.
Однако, если бы мы всегда слушали медиков или считали их авторитет непререкаемым,
никто из нас никогда не опробовал бы на себе сыроедение. Современная медицина и её союзница
диетология подходят к сыроедению, особенно если это образ жизни, с рациональной (как им
кажется) точки зрения.
Они выдвигают стандартные возражения. Они выражают «озабоченность». Они предлагают
всевозможные теории того, почему сыроедение не работает, не должно работать и «не может»
работать. Однако они не испытали этот образ жизни на себе. Они изрыгают фонтаны теорий, а
чистые теории не требуют реального опыта.
Опыт учит нас: чем больше мы знаем, тем больше нам предстоит узнать и тем сильнее мы
ощущаем своё невежество. В то же время невежественные люди утверждают, что обладают
знанием. Говорить о сыроедении просто – это может любой, но жить им… получить
собственный опыт… позволить ему трансформировать вас… вот что сложно.
Попробуйте описать любовь. Тут можно спорить. Можно говорить о «методах». Можно
провести интеллектуальный разбор темы. Но даже после всего этого можно так и не понять, что
же такое любовь. То же самое относится к сыроедению, особенно к сыроедению как образу
жизни.
Человеческое тело не умеет лгать. Вы живёте в храме. Вы – живая лаборатория. Ваш опыт
останется вашим опытом. Он будет отличаться – возможно, значительно – от опыта любого
другого человека. Вы не только едите по-другому – вы ходите, говорите, спите и мыслите
по-другому. Иногда отличие от других порождает страх. Вам даже может захотеться пойти на
попятную и вернуться в своё старое тело. То тело было больным, но таким привычным.
Единственный способ узнать, работает ли квантовое питание для вас, – это опробовать его на
себе. Вашим проводником должен стать опыт. Практикуя квантовое питание и проходя через
процесс очищения, вы меняете ядро собственного существования. Теперь вы можете
почувствовать то, чего не чувствовали прежде.
Если раньше ваше понимание было исключительно интеллектуальным, теперь вы чувствуете
и слышите голос интуиции. Истина перестаёт быть для вас сухой концепцией и становится самой
жизнью. Она перестаёт быть философской, теоретической – теперь она в самом существовании.
И она дарит блаженство.
Глава 40. Рецепты. Еда, искрящаяся
энергией
 169

Всего за два месяца до публикации первого издания «Квантового питания» я попросила

подписчиков моей новостной рассылки поделиться своими любимыми рецептами для
готовящейся книги.
Поскольку в «Квантовом питании» разбирается продвинутый уровень сыроедения и
высочайший уровень здоровья, я попросила не включать рецепты с использованием масел,
грибов, продуктов из сои, а также маринованных и обезвоженных продуктов. Отклик был
ошеломляющим, и вы сами убедитесь в этом, увидев приведённые ниже рецепты.
Все эти рецепты объединяет одно – простота. Все эти блюда суперпитательны и легко
усваиваются, в то же время оставляя место для «квантовых скачков» в доработке. Когда вы
решите, что пора перевести сыроедение на «квантовый» уровень, вам придётся отказаться от
определённых ингредиентов.
По этой причине вы увидите в некоторых рецептах примечание: «Для квантового питания
опустите или замените на…» Цель этих примечаний – помочь вам изменить рецепт так, чтобы
перевести свою сыроедную диету на продвинутый уровень. На уровне квантового питания
морская соль, специи, оливковое масло и даже вода должны быть исключены или заменены
другими ингредиентами.
Пожалуйста, не корите себя, если не достигнете квантового уровня с первой попытки.
Рецепты, приведённые в этой книге, полезны для вашего тела, поэтому я рекомендую вам
сначала попробовать их в исходном варианте, а затем, когда вы будете готовы, перейти на более
совершенный вариант для квантового питания. Пусть эти рецепты радуют вас. Наслаждайтесь
каждым шагом своего путешествия!
Квантовое питание – очень продвинутая и одновременно очень простая версия сыроедения.
Немного внимательности и творческого подхода – и вы сможете создавать простые и вкусные
блюда, позволяющие вам достичь высочайших результатов с точки зрения здоровья и
омоложения. Варианты и возможности безграничны.
В то же время помните, что чем меньше ингредиентов вы используете, тем ближе подходите
к монопитанию (употреблению одного вида фруктов или овощей во время одного приёма пищи),
то есть к высшему идеалу. Лучше меньше, да лучше.
Спасибо всем, кто прислал свои рецепты и поделился своим временем и мыслями с миром.
Вы вдохновляете меня и других следовать за вами в мир вкусной сырой еды.

Смузи

Жидкий салат
Сюзан и Лес О’Нил из Австралии

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

Сок 1 лимона
4 стебля сельдерея
4 помидора – порезать
1 большой пучок петрушки – порубить
1 небольшая горсть листьев мяты
вода 1 кокоса

Поместить все ингредиенты в миксер и смешать.

Жемчужина Нила
Сюзан и Лес О’Нил из Австралии

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

1 большой пучок кинзы

 170

1 манго
2 небольших яблока – порезать дольками, удалить сердцевину
1 большой или 2 маленьких банана
2 чашки листьев молодого шпината – порубить
вода 1 кокоса

Поместить все ингредиенты в миксер и смешать. Это очень вкусный способ употребления
кинзы, которая помогает выводить из организма тяжёлые металлы.

Двухфазный питательный смузи-чай

Келли Хейнз

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

1 1/2 чашки предварительно замоченного миндаля

3 чашки кокосовой воды
2 свежих или замороженных банана
2 королевских финика без косточки
1 столовая ложка сырых какао-бобов (по желанию)
по 1 чайной ложке корицы, кардамона, имбиря и ванили (для квантового питания откажитесь
от этих специй)
3 листа салата романо

Хорошо смешайте замоченный миндаль с кокосовой водой в блендере и процедите, оставив

сухую массу для других рецептов. Вылейте свежее миндальное молоко обратно в блендер и
добавьте бананы, финики, какао-бобы, корицу, кардамон, имбирь, ваниль и салат романо.
Хорошо перемешайте. Подавайте в высокой охлаждённой кружке.
Я обожаю аромат индийского чая со специями и стараюсь, чтобы он присутствовал везде, где
возможно. Этот смузи является полноценным приёмом пищи для одного человека и содержит
всё, что нужно, – фрукты, орехи, зелень.
Келли
Несравненный зелёный смузи Мике
Мике Хейз

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 6–8 чашек

1 очень спелый банан

2–3 органических яблока, порезанных вместе с сердцевиной и кожурой (без
хвостика-плодоножки)
3 королевских финика без косточки
1 пучок органической петрушки
рюмка жидкого хлорофилла (для квантового питания заменить свежевыжатым соком ростков
пшеницы)
немного лимонного сока (по желанию)
вода, чтобы наполовину наполнить блендер (для квантового питания используйте
свежевыжатый огуречный сок)

Всё смешать в мощном блендере.

Бананы, яблоки и финики остаются для меня основными ингредиентами, но я могу

использовать разную зелень – петрушку, кале или листовую капусту, шпинат, ботву репы или
ботву мангольда. Считается, что петрушка (мой самый любимый вид зелени) очень богата
кальцием и не менее питательна, чем ростки пшеницы. Это очень вкусный смузи!
 171

Это мой любимый зелёный смузи. Он очень вкусный и всегда отлично получается благодаря
яблокам, бананам, финикам и петрушке – моей любимой зелени. Виктория Бутенко вдохновила
меня своей книгой «Зелень для жизни»[84]. Я пью этот смузи каждый день. Он очень здоровый и к
тому же нравится моему мужу! Я так рада, что могу поделиться своим зелёным смузи. Надеюсь,
вы опубликуете его рецепт в своей книге, и его будет пить весь мир!»
Мике
Зелёный смузи «пина колада»
Дорин Мур

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

1 молодой кокос, молоко и мякоть

1/2 ананаса – очистить, удалить сердцевину и порезать на кубики
1 банан, свежий или замороженный, порезанный на пятисантиметровые ломтики
2 чашки шпината
3 листа кале или листовой капусты

Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до однородной консистенции. Приятного

аппетита! Интересный вариант: заменить молоко и мякоть молодого кокоса соком двух розовых
грейпфрутов.
Я люблю этот смузи, потому что он сладкий и вкусный и в то же время снабжает меня
питательной зеленью и полезными фруктами. Кроме того, этот смузи подходит людям, которые
не любят зелень, потому что здесь её вкус едва заметен. Надеюсь, вам понравится этот рецепт.
Дорин
Утренняя зарядка (грейпфрутово-банановый смузи)
Клаудиа Рэйвел

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

1/2 грейпфрута – очистить и разделить на дольки

1 очень спелый банан (свежий или замороженный)
1 столовая ложка молотых семян льна
1 чайная ложка молотого кунжута
2 чашки дистиллированной воды

При помощи ножа снимите только внешний жёлтый слой кожуры грейпфрута, стараясь не
удалять белую часть, поскольку именно в ней содержится больше всего питательных веществ.
Поместите кусочки грейпфрута, банан, семена льна, кунжут и воду в «Витамиксе» и смешайте.
Бананы обязательно должны быть очень спелыми: чем они спелее, тем они слаще и тем лучше
будут оттенять горький вкус грейпфрута. Бананы могут быть либо свежими (я предпочитаю этот
вариант зимой, потому что тогда напиток не будет ледяным), либо замороженными (это больше
подходит для жаркого летнего дня).
Я люблю делать этот смузи по утрам перед работой, потому что на это требуется всего
несколько минут. Я заранее чищу грейпфрут вечером и храню его в пластиковом контейнере.
Утром мне остаётся только бросить его в блендер. Этот смузи отлично заряжает энергией и
очень полезен для здоровья. В нём море витаминов и питательных веществ (витамин С, омега-3,
калий и кальций), к тому же он очень вкусный.
Клаудиа
Смузи из яблока и бок-чой
Кортни Питерсон

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1–2
 172

250 г бок-чой
250 г яблок сорта Гала, Бребурн или Фуджи (примерно одно крупное яблоко)
20–30 г плосколистной петрушки
1/2–2/3 чашки воды для облегчения смешивания

Отмеряя 250 г, взвешивайте как листья, так и стебли бок-чой. Положите все ингредиенты в
«Витамикс» и смешивайте в режиме High около минуты. Поскольку из ингредиентов не был
отжат сок, смузи нужно как следует перемешать. Бок-чой бывает более или менее горьким, так
что, если вам попался особенно горький бок-чой, добавьте побольше яблок и петрушки.
Обязательно используйте яблоки сортов Гала, Бребурн или Фуджи – с другими сортами смузи
получается не таким вкусным; кроме того, яблоки должны быть свежими и молодыми.
Модификации / вариации: для промежуточного варианта либо выжмите сок из всех
ингредиентов и не добавляйте воду, либо смешайте все ингредиенты, но добавьте всего 120 г
бок-чой. Вариант для начинающих: выжмите сок из всех ингредиентов, включая 120 г бок-чой.
Я люблю этот рецепт за то, что в нём много зелени, содержащей жизненно необходимые
минералы, а также за то, что смесь яблока и бок-чой насыщает меня влагой. Этот смузи лёгкий и
освежающий, а петрушка придаёт ему приятный привкус. В бок-чой очень много кальция,
магния и фолата. Двойная порция этого смузи обеспечивает меня дневной дозой зелени. Обычно
я пью его около двух раз в неделю.
Кортни
Яблочно-одуванчиковый смузи
Кортни Питерсон

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1–2

150 г одуванчиков
250 г яблок сорта Гала, Бребурн или Фуджи (примерно одно крупное яблоко)
2/3 чашки воды (для квантового питания используйте свежевыжатый огуречный сок)

Если у листьев одуванчиков слишком длинные и толстые стебли, укоротите стебель на

3–8 см, а затем отмерьте 150 г одуванчиков. Положите все ингредиенты в «Витамикс» и
смешивайте в режиме High около минуты. Поскольку из ингредиентов не был отжат сок, смузи
нужно как следует перемешать. Одуванчики могут быть более или менее горькими, так что, если
вам попались особенно горькие одуванчики, добавьте больше яблок. Обязательно используйте
яблоки сортов Гала, Бребурн или Фуджи – с другими сортами смузи получается не таким
вкусным; кроме того, яблоки должны быть свежими и молодыми.
Модификации / вариации: для промежуточного варианта либо выжмите сок из всех
ингредиентов и не добавляйте воду, либо смешайте все ингредиенты, но добавьте всего 75 г
одуванчиков. Вариант для начинающих: выжмите сок из всех ингредиентов, включая 75 г
одуванчиков.
Одуванчики делают этот рецепт сверхпитательным. В одуванчиках много железа, кальция,
магния, витамина С, витамина А и витамина Е. Яблоко удивительно хорошо маскирует горечь
одуванчиков и подчёркивает лучшие оттенки их вкуса – они настолько прекрасны, что вы даже
не подозревали об этом! Результат приносит неожиданное удовлетворение и даже, как мне
иногда кажется, вызывает зависимость. Если вкус одуванчика слишком сильный, добавляйте
меньше одуванчиков. Двойная порция этого смузи обеспечивает меня дневной дозой зелени.
Обычно я пью его один-два раза в неделю.
Кортни
Мусс «Вкуснее шоколада»
Тоня Заваста

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1
 173

Кокосовая вода 1 кокоса

2 спелых банана – очистить от кожуры и порезать на кусочки
2 чайных ложки сырого порошка кэроба
1 чайная ложка сырого белого или чёрного тахини

Смешать в «Витамиксе».
Сладкоежки будут в восторге! Этот напиток долгое время оставался моим вторым приёмом
пищи. Я так сильно его любила.
Тоня
Любимый зелёный смузи Тони
Тоня Заваста

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

2 чашки нарезанного кубиками арбуза

2 банана – очистить от кожуры и порезать на кусочки
4 листа тосканской капусты – удалить стебли и порезать (используйте стебли для
приготовления сока)

Сначала положите в «Витамикс» арбуз, затем кусочки банана и наконец тосканскую капусту.
Перемешайте.
Я часто готовлю этот смузи для второго приёма пищи в 2 часа дня. Он насыщает меня до
следующего утра.
Тоня
Зелёный пудинг
Тоня Заваста

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 2

2 спелых манго – очистить и порезать на кусочки

2 листа мангольда без стебля (используйте стебли для приготовления сока)

Сначала положите в «Витамикс» зелень, а затем кусочки манго. Перемешайте.

Ник демонстрирует этот рецепт во время моих презентаций. Этот пудинг любят по всей
стране.
Тоня

Супы

Быстрый острый суп

Джуди Спиндлер

Время приготовления: 5 минут (если заранее подготовлен свежевыжатый овощной сок)

Количество порций: 1

250 г свежевыжатого сока (см. список овощей ниже)

1 молодой кокос (только мякоть)
1 авокадо – удалить косточку и порезать
1 красный или жёлтый жгучий перец – удалить семена, порезать
2 чашки любой зелени

Выжмите сок из любых следующих овощей: кале, листовая капуста, мангольд, петрушка,
шпинат, бок-чой, стебли брокколи, спаржа – и смешайте с морковным соком, так чтобы
получилось 230 г. (Это мой основной источник энергии.) Смешайте 230 г получившегося сока,
 174

мякоть молодого кокоса, авокадо, красный или жёлтый жгучий перец и любую зелень, которая
вам нравится. (Я предпочитаю шпинат или петрушку.)
Я очень люблю этот суп зимой – он мгновенно согревает меня!
Джуди
Сырой гаспачо
Тоня Заваста

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Шаг 1
1 1/2 чашки томатного сока
1 чашка морковного сока
1/2 чашки огуречного сока
1/2 чашки сока сельдерея
1/2 чашки лимонного сока

Смешайте все соки в большой миске. Получится 4 чашки свежевыжатого овощного сока.

Шаг 2
1 чайная ложка сырого мёда
1 чашка красной паприки – мелко порубить
1 средний огурец – порезать
3 стебля зелёного лука – мелко порубить
2 чашки помидоров – нарезать кубиками
1/4 чашки петрушки – порубить
1/4 чашки свежего базилика – порубить
1 чашка свежих зёрен кукурузы
щепотка молотого тмина (для квантового питания исключите этот ингредиент)
2 столовые ложки оливкового масла (по желанию) (для квантового питания исключите этот
ингредиент)
морская соль и кайенский перец по вкусу (для квантового питания исключите эти
ингредиенты)

Растворите мёд в 1 чашке овощного сока. Смешайте то, что получилось, в большой миске со
всеми остальными ингредиентами и овощным соком.
Гаспачо – это вкусный суп родом из Испании. В отличие от большинства супов, он не варится
и подаётся холодным, поэтому он идеально подходит сыроедам. Этот вариант гаспачо
удивительно прост в приготовлении и очень полезен. Он пользуется большой популярностью на
общем столе мемфисской группы поддержки сыроедения.
Тоня
Русский борщ
Тоня Заваста

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Шаг 1
1 1/2 чашки томатного сока
1 чашка морковного сока
1/2 чашки огуречного сока
1/2 чашки сока сельдерея
1/2 чашки лимонного сока

Смешайте все соки в большой миске. Получится 4 чашки свежевыжатого овощного сока.
 175

Шаг 2
1 чайная ложка сырого мёда
1 чашка свёклы – потереть на тёрке
1 чашка красной паприки – мелко порубить
1 средний огурец – порубить
3 стебля зелёного лука – мелко порубить
1 крупный авокадо – порубить
2 чашки помидоров – порезать кубиками
1/4 чашки петрушки – порубить
щепотка молотого тмина (для квантового питания исключите этот ингредиент)
морская соль и кайенский перец по вкусу (для квантового питания исключите эти
ингредиенты)

Растворите мёд в 1 чашке овощного сока. Смешайте то, что получилось, в большой миске со
всеми остальными ингредиентами и овощным соком.
В России суп остаётся первым блюдом на протяжении многих сотен лет. Считается, что суп
помогает пищеварению. В России существует множество видов супов, как горячих, так и
холодных, и борщ является одним из самых популярных среди них. Мой муж очень скучал по
русскому борщу, и этот вариант пришёлся ему по душе! Мой рецепт предлагает новый,
сыроедный взгляд на древнюю традицию.
Тоня
Томатно-авокадный суп Лоренцо
Это рецепт из книги Сюзан Шенк «Фактор живой еды. Полное руководство по лучшей
диете для тела, ума, духа и планеты»

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2–4

2 чашки воды (для квантового питания используйте свежевыжатый огуречный сок)

1 большой помидор
1 спелый авокадо
2 дольки чеснока
сок 1 маленького лайма
1/4 луковицы
1/2–3/4 чашки брокколи
1 большой лист красного кале
4 маленьких чили или 1 халапеньо (по желанию – исключите, если хотите сделать блюдо
чище)
4–5 пучков бок-чой
2,5 см имбирного корня
1 красная паприка
1/4 чашки семян льна
1 чайная ложка порошка из водорослей
2 столовые ложки сырого яблочного уксуса (можно заменить лимонным соком)

Смешайте все ингредиенты в «Витамиксе» до кремообразной консистенции.

Один мой друг готовит этот суп каждый раз, когда мы приходим к нему в гости, и мы с
мужем в полном восторге! Друг говорит, что экспериментировал с разными вариантами рецепта
и выяснил, что единственные незаменимые ингредиенты – это авокадо и помидор, в честь
которых и назван суп.
Сюзан Шенк

Салаты

Солнечные роллы
 176

Марисоль Ханауэй

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 7 роллов

7 больших листьев кале без стеблей

1 красная паприка – нарезать соломкой
1 жёлтая паприка – нарезать ломтиками
1 авокадо – удалить косточку и порезать кубиками
1 маленький огурец – порезать кубиками
1/4 чашки красного лука – порезать тонкими кольцами
1/4 чашки кинзы – порубить
1 помидор – порезать кубиками
1 чашка проростков семян подсолнечника
сок 1 лимона
щепотка морской соли

Подготовьте листья кале, удалив жёсткий стебель и главную жилку (в середине листа). В
отдельной миске смешайте паприку, огурцы, помидоры, авокадо, кинзу, проростки семян
подсолнечника, лимонный сок и морскую соль. Положите получившуюся смесь на листья кале,
заверните их и получайте удовольствие. Можно также использовать свекольную ботву.
Это действительно вкусный ролл. Этот рецепт вдохновляет меня своей простотой и
потрясающими питательными свойствами ингредиентов.
Марисоль
Салат из помидоров с базиликом
Дженнифер Тюрке

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3–4
2 больших помидора – порезать кубиками
1–2 больших огурца – порезать кубиками
4 чашки тёмнолистовой зелени на ваш выбор – порубить
2 столовые ложки конопляных или кунжутных семян
2 столовые ложки свежего базилика – порубить
1 чайная ложка свежего орегано, чабреца или того и другого (опционально) (для квантового
питания исключите этот ингредиент)
кусочки сушёных водорослей (по желанию)
щепотка морской соли (по желанию)
сок 1 лимона
1–2 столовые ложки сырого мёда

Смешайте все ингредиенты в большой салатнице и получайте удовольствие!

Свежий базилик – изюминка этого салата. Я люблю добавлять в свои сыроедные блюда
свежие травы!
Дженнифер
Салат «Ешь свою зелень»
Дженнифер Тюрке

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

1 большой пучок кале – мелко порубить

1 жёлтая или красная паприка – порубить
2 столовых ложки семян конопли
2 дольки свежего чеснока – раздавить
 177

2 столовые ложки свежих трав на ваш выбор (базилик, кинза, петрушка и т. д.) – порубить
сок 1 лимона или лайма
1–2 столовые ложки сырого мёда (по желанию)
морская соль

В большой миске разомните руками порубленную кале с солью так, чтобы листья слегка
размякли. Смойте соль с листьев. Добавьте остальные ингредиенты и осторожно перемешайте.
Ням-ням!
Сейчас появилось очень много информации о пользе регулярного употребления чеснока.
Всем, включая сыроедов, полезно есть больше тёмнолистовой зелени, например кале. Этот салат
– простой и вкусный способ добавить в свой рацион и то и другое!
Дженнифер
Мятно-лаймовая заправка
Дженнифер Тюрке

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: на одну большую порцию салата

сок 1 большого апельсина

сок 1 лайма
лист алоэ длиной 8–10 см – снять кожицу
2 столовые ложки свежих листьев мяты – порубить
1–2 столовые ложки сырого мёда
щепотка морской соли

Смешать все ингредиенты и полить заправкой любимый салат.

Это очень лёгкая и охлаждающая заправка. Она отлично подходит к салату из огурцов, а алоэ
вера прекрасно воздействует на кожу!
Дженнифер
Морковный салат
Джуди Спиндлер

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

2 чашки морковной мякоти

1/4 чашки красного лука, порезать кубиками
1/2 красного перца, порезать кубиками
1 чайная ложка лимонного сока
2 чашки зелени на ваш выбор

Смешайте мякоть моркови, лимонный сок, красный перец и красный лук. Подавайте на
подушке из двух чашек любой зелени.
Я уделяю время не только приготовлению соков, но и «живым продуктам», которые
добавляю в свои салаты. Мне нравятся пророщенные горох, красная чечевица, клевер, семена
подсолнечника, семена редиса, которые можно купить в магазине. Я обожаю комнатное
садоводство, особенно зимой: я проращиваю гречку и подсолнечник. Я люблю выращивать
необычную зелень, например съедобные китайские хризантемы, щавель, рукколу, цикорий,
кервель и портулак. Благодарю Бога за всё это многообразие, помогающее нам быть здоровыми.
Джуди
Салат-песто
Келли Хайнз

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1 большая порция
 178

2 больших горсти рукколы – порвать

1/4 красного лука – мелко порубить
1 зубчик чеснока – мелко порубить
1 горсть свежего базилика – крупно порубить
1/2 чашки кедровых орехов – замочить и подсушить

Смешайте все ингредиенты в салатнице и подавайте с заправкой-песто (см. ниже) или просто
сбрызните лимонным соком и добавьте измельчённых кедровых орехов.

Заправка-песто
2 авокадо
1 зубчик чеснока – мелко порубить
сок 1/2 лимона
небольшая горсть свежего базилика

Смешать в блендере до кремообразной консистенции и вылить на салат-песто.

Песто всегда был моим любимым способом есть ароматные травы, однако мне хотелось
наслаждаться им без добавления огромного количества масла. Теперь я могу удовлетворить свою
страсть к песто без последствий для своего здоровья. Ням-ням!
Келли
Об авторе

Тоня Заваста – автор восьми новаторских книг о связи между сыроедением, оптимальным
здоровьем и природной, естественной красотой. Благодаря познаниям в области математики и
естественных наук Тоня одинаково хорошо разбирается в квантовой физике, клеточном
метаболизме, смузи и салатах.
Столкнувшись с необходимостью серьёзных операций на тазобедренных суставах, которые
позволили ей нормально ходить, Тоня занялась поиском образа жизни, который бы
способствовал восстановлению после многочисленных операций и смягчал их разрушительное
воздействие.
Неустанный поиск привёл её к открытию: сырая пища способна улучшать нашу внешность. В
39 лет Тоня перешла на 100 %-ное сыроедение. Двадцать лет спустя она является живым
свидетельством того, как сырая пища раскрывает естественную красоту человека.
Её книги «Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости» и «Красота на сыроедении»
посвящены тому, как радикально улучшить свою жизнь, здоровье и внешность посредством
сыроедения. В её книгах «Квантовое питание» и «Сыроедение и горячая йога» исследуется
самый продвинутый уровень практик омоложения. Её последняя книга «Квантовый ключ» учит,
 179

как создавать в воображении новые возможности и воплощать их в реальности самыми

передовыми способами.
Сейчас ей 60 лет, однако она светится здоровьем во всех смыслах этого слова и активно
путешествует по всему миру с лекциями о сыроедении.
Библиография
1. Anderson, Brenda. Playing the Quantum Field. How Changing Your Choices Can Change Your
Life. New World Library, 2006.
2. Austad, Steven N. Why We Age: What Science is Discovering about the Body’s Journey through
Life. Wiley, 1999.
3. Baker, S.M., M.D. with Baar, K., MPH. The Circadian Prescription. G.P. Putnam’s Sons
Publishers, 2005.
4. Baranov, A., Kidalov, V. Healing with Cold. Kemerovo, Russia: AST Publishing, 2000 (in
Russian).
5. Batmanghelidj, F.,M.D. You Are Not Sick, You’re Thirsty! New York: Warner Books, 2003.
6. Batmanghelidj, F., M.D. Your Body’s Many Cries For Water. Global Health Solutions, Inc., 1995.
7. Bernard, Dr. Raymond. Pythagoras, the Immortal Sage. Kessinger Publishing Co., 2003.
8. Bikram, Choudhury. Bikram Yoga: The Guru Behind Hot Yoga Shows the Way to Radiant Health
and Personal Fulfillment. New York: Collins, 2007.
9. Bragg, Dr. Paul C. and Bragg, Dr. Patricia. Super Power Breathing for Super Energy, High Health
& Longevity. Bragg Health Sciences, 2006.
10. Brooks, Wiley and Foss, Nancy. Breatharianism: Breathe and Live Forever. Breatharian
International, Inc., 1983.
11. Brothwell, Don and Brothwell, Patricia. Food in Antiquity, a Survey of the Diet of Early
Peoples. Johns Hopkins University Press, 1998.
12. Callahan, Phillip S., PhD. Paramagnetism: Rediscovering Nature’s Secret Force of Growth.
Acres U.S.A., 1995.
13. Capra, Fritjof. The Tao of Physics: An Exploration of the Parallels between Modern Physics and
Eastern Mysticism. Shambhala Publications, Inc., 2000.
14. Capra, Fritjof. The Web of Life, a New Scientific Understanding of Living Systems. Anchor
Books, 1996.
15. Collins, Francis S. The Language of God. Free Press, a division of Simon & Schuster, Inc., 2006.
16. Daugirdas, John T. The QOD Diet: Eating Well Every Other Day. Willowbrook, IL: White Swan
Publishing, Ltd., 2006.
17. Davies, Paul. The 5th Miracle. The Search for the Origin and Meaning of Life. Simon &
Schuster Paperbacks, 1999.
18. Davies, Paul and Gribbin, John. The Matter Myth, Dramatic Discoveries That Challenge Our
Understanding of Physical Reality. Simon & Schuster / Touchstone, 1993.
19. De Vogel, C. J., PhD. Pythagoras & Early Pythagoreanism. Assen: Royal VanGorcum Ltd.,
1966.
20. Durant, W. The Life of Greece. New York: Simon & Schuster, 1939.
21. Eden, Donna. Energy Medicine. Tarcher / Penguin, 1998.
22. Foster, Russel G. and Kreitzman, Leon. Rhythms of Life: The Biological Clocks that Control the
Daily Lives of Every Living Thing. New Haven and London: Yale University Press, 2004.
23. Gordon, Richard. Quantum-Touch, The Power to Heal. North Atlantic Books, 2002.
24. Goswami, Amit, PhD. The Quantum Doctor, a Physicist’s Guide to Health and Healing.
Hampton Roads Publishing Company, Inc., 2004.
25. Groff, James L., Gropper, Sareen S. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Wadsworth
Thomson Learning, 1999.
26. Grout, Pam. Jumpstart Your Metabolism: How to Lose Weight by Changing the Way You
Breathe. New York: Fireside, a trademark of Simon & Schuster Inc., 1998.
27. Hall, Stephen S. Merchants of Immortality, Chasing the Dream of Human Life Extension.
Mariner Books / Houghton Mifflin Company, 2003.
28. Harvey, John R., PhD. Deep Sleep, Complete Rest for Health, Vitality & Longevity. M. Evans
and Company, Inc., 2001.
 180

29. Hicks, Esther and Jerry. The Science of Deliberate Creation Journal: the Teachings of Abraham,
“The Amazing Power of Deliberate Intent – Living the Art of Allowing.” Hay House, Inc., 2006.
30. Hobday, R. The Healing Sun, Sunlight and Health in the 21st Century. Findhorn Press, 1999.
31. Holick, Michael, PhD, M.D., and Jenkins, Mark. The UV Advantage. Publishers Group West,
2003.
32. Hotema, Hilton. Man’s Higher Consciousness. Health Research, 1962.
33. Iyengar, B.K.S. Light on Life, The Yoga Journey to Wholeness, Inner Peace, and Ultimate
Freedom. Rodale, 1984.
34. Kahn, C. H. Pythagoras and The Pythagoreans: A Brief History. Hackett Publishing Company,
Inc., 2007.
35. Kervran, C. L. Biological Transmutations. Beekman Publishers, Inc., 1999.
36. Koenig-Bricker, Woodeene. 365 Saints, Your Daily Guide to the Wisdom and Wonder of Their
Lives. Harper Collins Publishers, 1995.
37. Lane, Nick. Oxygen: The Molecule that Made the World. New York: Oxford University Press
Inc., 2002.
38. Le Fanu, James, M. D. The Rise and Fall of Modern Medicine. Carroll & Graf Publishers, 2001.
39. Liberman, Jacob, O. D., PhD. Light: Medicine of the Future: How We Can Use It to Heal
Ourselves Now. Bear & Company, 1947.
40. Lipton, Bryce. The Biology of Belief: Unleashing the Power of Consciousness, Matter, &
Miracles. Mountain of Love, 2005.
41. Mamonov, Valery, PhD. Control for Life Extension, a Personalized Holistic Approach. Long
Life Press Co., 2001.
42. McCabe, Ed. Flood Your Body With Oxygen. Energy Publications, 2003.
43. McFadden, Johnjoe. Quantum Evolution: How Physics’ Weirdest Theory Explains Life’s
Biggest Mystery. W. W. Norton & Company, 2002.
44. McTaggart, Lynne. The Field, The Quest for The Secret Force of The Universe. Harper
Perennial, 2002.
45. Mednick, C. Sara. Take a Nap! Change Your Life. New York: Workman Publishing, 2004.
46. Mindell, Arnold, PhD. The Quantum Mind and Healing, How to Listen and Respond to Your
Body’s Symptoms. Hamilton Roads Publishing Company, Inc., 2006.
47. Moynihan, R., Cassels, A. Selling Sickness. First Nation Books, 2005.
48. Nutton, Vivian. Ancient Medicine. Routledge, 2004.
49. Olshansky, Jay and Carnes, Bruce A. The Quest for Immortality. New York: W. W. Norton &
Company, Inc., 2001.
50. Orr, Leonard. Breaking the Death Habit, the Science of Everlasting Life. Frog, Ltd., 1998.
51. Pagel, Heinz R. The Cosmic Code. Bantam, 1984.
52. Palmer, John D. The Living Clock: The Orchestrator of Biological Rhythms. Oxford Press,
2002.
53. Prigogine, Ilya. Order Out of Chaos, Man’s New Dialogue with Nature. Bantam Books, 2004.
54. Rappoport, L. How We Eat. ECW Press, 2003.
55. Reid, Daniel P. The Tao of Health, Sex, & Longevity, A Modern Practical Guide to The Ancient
Way. Fireside, a trademark of Simon & Schuster Inc., 1989.
56. Riedweg, Christophe. Pythagoras: His Life, Teaching, and Influence / translated from German
by Steven Rendall and Andreas Schatzmann. Cornell University Press, 2005; (German) Munchen, 2002.
57. Schrodinger, Erwin. What is Life?: with Mind and Matter and Autobiographical Sketches.
Cambridge University Press,1992.
58. Seligman, Martin E. P., PhD. Authentic Happiness. Free Press, a division of Simon & Schuster,
Inc., 2002.
59. Sell, Christina. Yoga from Inside Out: Making Peace with Your Body through Yoga. Prescott,
Arizona: Hohm Press, 2003.
60. Smolensky, M., PhD, and Lamberg, L. The Body Clock Guide to Better Health. Henry Holt &
Co. LLC, 2000.
61. Somers, Suzanne. The Sexy Years. Three Rivers Press, 2004.
62. Suzuki, D. T. Zen Buddhism: Selected Writings Edited by William Barrett. Three Leaves Press,
Doubleday, 1956.
 181

63. Taylor, Thomas. Iamblichus’s Life of Pythagoras. Rochester, Vermont: Inner Traditions
International, Ltd., 1986.
64. Thich Nhat Hanh. The Miracle of Mindfulness. Beacon Press, Boston, Massachusetts, 1976.
65. Tompkins, Peter and Bird, Christopher. The Secret Life of Plants. Harper Perennial, 1973.
66. Vital, Mony, PhD. Ageless Living: Freedom from the Culture of Death. Del Mar, California:
Vital Publishing, 2005.
67. Whitehouse, Maureen. Soul Full Eating: a (Delicious) Path to Higher Consciousness.
Hollywood: Axiom Publishing, 2007.
68. Wiley, T. S. with Formby, B., PhD. Lights Out. Pocket Books, 2000.
69. Wilson, Robert Anton. Quantum Psychology: How Brain Software Programs You & Your
World. New Falcon Publications, 1990.
70. Wolf, Fred Alan. Taking the Quantum Leap, The New Physics for Nonscientists. Perennial
Library – Harper & Row Publishers, 1989.
71. Zohar, Danah. Quantum Self: Human Nature and Consciousness Defined by the New Physics.
New York: Quill / William Morrow, 1990.

Примечания
1
Уолтер Бэджет (Walter Badgehot, 1826–1877) – британский журналист, бизнесмен и эссеист,
писавший преимущественно о политике, экономике и литературе. – Прим. пер.

2
Заваста Т. Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости. СПб: Питер, 2012; Zavasta, Tonya.
Beautiful On Raw. BR Publishing, 2005 (на русском языке не издавалась).

3
Кун Т. Структура научных революций. М.: ООО «Издательство АСТ», 2003.

4
The Scientific Conquest of Death: Essays on Infinite Lifespans. Buenos Aires: LibrosEnRed, 2004.

5
Железнодорожный мост длиной 2 529 м через залив Ферт-оф-Форт на востоке Шотландии,
признанный объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. – Прим. пер.

6
Лэйн Н. Кислород. Молекула, изменившая мир. М.: Эксмо, 2016.

7
Тхить Нят Хань. Чудесная внимательность. Руководство по медитации. М.: Дзэн-центр, 1999.

8
 182

Аллюзия на выдающийся и захватывающий воображение труд, опередивший своё время:

Edwin Abbott Abbott. Flatland: A Romance of Many Dimensions (1884) / 6th edition. Dover
Publications, 1953.

9
Пригожин И., Стенгерс И. Порядок из хаоса. Новый диалог человека с природой. М.:
Прогресс, 1986.

10
Дилан Томас (Dylan Thomas, 1914–1953) – английский поэт и прозаик, среди самых
известных произведений которого – «Не уходи смиренно в сумрак вечной тьмы», а также «И
безвластна смерть остаётся», многократно цитировавшееся в популярной культуре. – Прим. пер.

11
Шрёдингер Э. Что такое жизнь? Физический аспект живой клетки. Москва-Ижевск: НИЦ
«Регулярная и хаотическая динамика», 2002.

12
Б. К. С. Айенгар. Свет жизни: йога. Путешествие к цельности, внутреннему спокойствию и
наивысшей свободе. М.: Альпина нон-фикшн, 2010.

13
VitaMix – наиболее популярная среди сыроедов марка блендера. – Прим. ред.

14
Грэм Д. Диета «80/10/10». С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью,
оптимальному здоровью и неисчерпаемой жизненной энергии. М.: Ориенталия, 2015.

15
Groff, James L., Gropper, Sareen S. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Wadsworth
Thomson Learning, 1999.

16
Brian M. Delaney, Lisa Walford. The Longevity Diet: The Only Proven Way to Slow the Aging
Process and Maintain Peak Vitality – Through Calorie Restriction. Da Capo Press, 2010.

17
Gregory M. Fahy, Ph.D. Aging Revealed! // Life Extension Magazine. 1999. November.

18
 183

Strategies for Engineered Negligible Senescence.

19
Аденозинтрифосфат, или аденозинтрифосфорная кислота (сокр. АТФ, англ. АТР) –
нуклеозидтрифосфат, имеющий большое значение в обмене энергии и веществ в организмах.
АТФ – универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих в
живых системах. – Прим. пер.

20
Olshansky, Jay and Carnes, Bruce A. The Quest for Immortality. New York: W. W. Norton &
Company, Inc., 2001.

21
Valery Mamonov, PhD, Nancy Jacob. Control for Life Extension: A Personalized Holistic
Approach. Long Life Press Co, 2002.

22
Виноградов О. Сухое голодание. URL: http://samlib.ru/o/oleg_p_w/ooleg_p_w.shtml.

23
Масару Эмото. Послания воды. Тайные коды кристаллов льда. София, 2007.

24
Слово «циркадный» происходит от латинского circa – «около, кругом» и dies –
«день». – Прим. пер.

25
The Raw Food Diet and Your Compromised Teeth. URL:
http://www.beautifulonraw.com/beauty-store/ebook-the-raw-food-diet-and-your-compromised-teeth.ht
ml.

26
Hideki Shimamoto, Shuichi Komiya. The Turnover of Body Water as an Indicator of Health //
Journal of Physiological Anthropology and Applied Human Science. 2000. Vol. 19. Pp. 207–212.

27
Брэгг Поль, Брэгг Патриция. Чудо голодания. Минск: Попурри, 2014.

28
Daugirdas J. The QOD Diet: Eating Well Every Other Day. White Swan Publishing, 2006.
 184

29
Батмангхелидж Ф. Ваше тело просит воды. Минск: Поппури, 2004.

30
Батмангхелидж Ф. Вы не больны, у вас жажда. Минск: Поппури, 2004.

31
Заваста Т. Чудо сыроедения. Путь к красоте и молодости. СПб.: Питер, 2012.

32
Independent on Sunday. 2000. February.

33
Дегидроэпиандростерон-сульфат (ДЭА-SO4) – это андроген, мужской половой гормон,
который присутствует в крови как у мужчин, так и у женщин. Он играет важную роль в развитии
вторичных мужских половых признаков при половом созревании и может преобразовываться в
тестостерон и эстрадиол. – Прим. пер.

34
Jamieson J., Dorman L. E. Growth. Hormone, the Methusalah Factor: Reversing Human Aging
Naturally. Safe Goods, 1997.

35
Орр Л. Бросьте привычку умирать. Наука о вечной жизни. Киев: София, 2004.

36
Whitehouse, Maureen. Soul Full Eating: a (Delicious) Path to Higher Consciousness. Hollywood:
Axiom Publishing, 2007.

37
Graedon J., MS, Graedon Teresa. People’s Guide to Deadly Drug Interactions: How to Protect
Yourself From Dangerous Drug-Drug, Drug-Food and Drug-Vitamin Combinations. St. Martin’s Press,
1997.

38
Null, Gary. Death by Medicine. Praktikos Books, 2010.

39
 185

Hall, Stephen S. Merchants of Immortality, Chasing the Dream of Human Life Extension. Mariner
Books / Houghton Mifflin Company, 2003.

40
Toastmasters International – международная некоммерческая образовательная организация со
штаб-квартирой в США, созданная с целью обучения навыкам публичных выступлений,
лидерства и общения. – Прим. пер.

41
Nuland, Sherwin B. How We Die. Chatto & Windus, 1994.

42
McCabe, Ed. Flood Your Body With Oxygen. Energy Publications, 2003.

43
Bragg, Dr. Paul C. and Bragg, Dr. Patricia. Super Power Breathing for Super Energy, High Health &
Longevity. Bragg Health Sciences, 2006.

44
Hendler, Sheldon Saul. The Oxygen Breakthrough: 30 Days to an Illness-Free Life. Random House
Value Publishing, 1991.

45
Dr. J. W. Shields, MD. Lymph. Lymph Glands, and Homeostasis // Lymphology. 1992. V25. N4.
Dec. P. 147.

46
Howard, Pierce J. The Owners Manual for the Brain: Everyday Applications from Mind Brain
Research. Leornian Press, 1994.

47
Reid, Daniel P. The Tao of Health, Sex, & Longevity, A Modern Practical Guide to The Ancient
Way. Fireside, a trademark of Simon & Schuster Inc., 1989.

48
Brooks, Wiley and Foss, Nancy. Breatharianism: Breathe and Live Forever. Breatharian
International, Inc., 1983.

49
Wiley, T.S. with Formby, B., PhD. Lights Out. Pockets Books, 2000.
 186

50
Mednick, C. Sara. Take a Nap! Change Your Life. New York: Workman Publishing, 2004.

51
Orr, Leonard. Physical Immortality: The Science of Everlasting Life. Inspiration University, 1988.

52
Бутенко В. 12 шагов к сыроедению. СПб.: Питер, 2014.

53
Vasiliev, Vladimir. The Russian System Guidebook. Optimum Training Systems, 1997.

54
Баранов Ю., Кидалов Н. Лечение холодом. М.: АСТ, 2000.

55
Byung P. Yu, Hae Young Chung. Stress Resistance by Caloric Restriction for Longevity // Annals of
the New York Academy of Sciences. 928:39–47 (2001). 2001. New York Academy of Sciences.

56
Регулятор замалчивания информации 2.

57
Zavasta, Tonya. 100 Days to 100 % Raw. URL:
http://www.beautifulonraw.com/transitioning_to_raw.html.

58
Choudhury, Bikram. Bikram Yoga: The Guru Behind Hot Yoga Shows the Way to Radiant Health
and Personal Fulfillment. HarperCollins, 2007.

59
Лафкадио Херн (1850–1904) – писатель ирландско-греческого происхождения, известный в
первую очередь своими книгами, посвящёнными Японии. – Прим. пер.

60
В песне говорится о муравье, который верит, что сможет сдвинуть с места фикус, хотя все
утверждают, будто это невозможно. – Прим. пер.
 187

61
Эрет А. Целебная система бесслизистой диеты. М.: Концептуал, 2014.

62
Толле Э. Сила настоящего. Руководство к духовному пробуждению. Киев: София, 2014.

63
McAllister, James W. Beauty and Revolution in Science. Cornell University Press, 1999.

64
Мертон Р. К. Социальная теория и социальная структура. М.: АСТ, Хранитель, 2006.

65
Vital, Mony, PhD. Ageless Living: Freedom from the Culture of Death. Del Mar, California: Vital
Publishing, 2005.

66
Уилсон Р. А. Квантовая психология. Как работа вашего мозга программирует вас и ваш мир.
Киев: София, 2007.

67
Schenck, Susan. The Live Food Factor. A Comprehensive Guide to the Ultimate Diet for Body,
Mind, Spirit & Planet. Awakenings Publications, 2009.

68
Старейшая некоммерческая организация для людей с высоким IQ. – Прим. пер.

69
Hallelujah Acres – христианская группа, основанная баптистским священником Джорджем
Малкмусом и пропагандирующая сыроедение. – Прим. пер.

70
Nison, Paul. The Raw Life: Becoming Natural in Unnatural World. 343 Publishing Company, 2000.

71
Американская община ортодоксальных христиан, живущих в добровольной изоляции и
отказавшихся от большинства благ современной цивилизации. – Прим. ред.
 188

72
Sell, Christina. Yoga from Inside Out: Making Peace with Your Body through Yoga. Prescott,
Arizona: Hohm Press, 2003.

73
Law and Order – американский полицейско-юридический телесериал, выходивший на канале
NBC с 1990 по 2010 год. – Прим. пер.

74
Hobday, R. The Healing Sun, Sunlight and Health in the 21st Century. Findhorn Press, 1999.

75
Рисо Д. Р., Хадсон Р. Определение вашего типа личности. Важное введение в теорию
Эннеаграммы. М.: Ганга, 2015.

76
Система, предложенная Питером Д’Адамо, согласно которой для оптимального здоровья
следует питаться в соответствии с группой крови. Изложена в книге: D’Adamo, Peter J, Whitney
Catherine. Eat Right 4 Your Type. Century, 1998.

77
Хелен Келлер (Helen Keller, 1880–1968) – американская писательница и политическая
активистка. Стала первым слепо-глухим человеком, получившим степень бакалавра
искусств. – Прим. пер.

78
Генри Миллер (1891–1980) – американский писатель, разработавший стиль
полуавтобиографического романа, сочетающий социальную критику, философские
размышления, откровенные сцены, мистицизм и ненормативную лексику. Среди самых
известных работ – «Тропик Рака», «Чёрная весна» и «Тропик Козерога». – Прим. пер.

79
Kervran, C. L. Biological Transmutations. Happiness Press, 1989.

80
Джером Кардан, или Джероламо Кардано (1501–1576), – итальянский полимат и писатель,
занимавшийся математикой, физикой, химией, астрономией, медициной и
философией. – Прим. пер.
 189

81
Somers, Suzanne. The Sexy Years. Three Rivers Press, 2004.

82
Le Fanu, James, M.D. The Rise and Fall of Modern Medicine. Carroll & Graf Publishers, 2001.

83
Уоллес А. Революция внимания. Пробуждение силы сосредоточенного ума. М.: Ганга, 2016.

84
Бутенко В. Зелень для жизни. СПб.: Питер, 2017.