projeto

FEIJOADA
Hoje

Feijoadas espelho: as produzidas por clubes de Caça e Tiro, associações de bairros, igrejas, instituições sociais, ou seja, não
restaurantes (que produzem com frequencia definida).

Porque: os restaurantes possuem negócio estabelecido para alimentação. Os clubes, associações, etc, extamente como nós, não.
Esses ultimos fazem feijoadas para levantar fundos, como nós.

A média de preços das feijoadas desses clubes é de R$35,00 por pessoa, com bebidas cobradas a parte.

A concentração da experiência nessas feijoadas se dá na comida ela mesma. Não há muito investimento na contextualização da
ambientação entre a feijoada com a musica ou a decoração. Nem mesmo são pensadas “surpresas” nesses eventos.

As bebidas oferecidas são cervejas e coqueteis como a caipirinha. Alguns possuem barris de chope.

Não há uma começo definido, um meio que tenha sido planejado nem um final surpresa que leve ao próximo evento.
Proposta

Produzirmos uma feijoada experimentada como em um filme, com início, desenvolvimento e clímax final. Para isso todos os
detalhes da ambientação devem ser pensados, além da própria feijoada e sua(s) bebida(s).

As etapas que devemos seguir são

Iniciação: brainstorming. Hora de juntar TODAS aas deias, por mais absurdas que sejam, para a própria etapa poder estruturá-las
depois.

Planejamento: hora de cortar e colar ideias da fase anterior. Tambem é onde devemos descrever todos os recursos envolvidos na
produção da nossa feijoada (recursos financeiros, humanos, infraestrutura, etc)

Execução: quando o Planejamento é posto em partes e distribuido entre os executores do projeto.

Controle: fase paralela a execução, onde cada ação planejada é acompanhada com data para conclusão pelo seu responsável.
Também é responsável por monitorar o próprio evento (pesquisa de satisfação in loco).

Encerramento: é quando acontece o próprio evento. Também quando, a posteriori, se confere o resultado e os feedbacks.
Dados coletados

O Defumados Belchior, especializado em feijoadas há mais de 30 anos, dimensiona que 50 pessoas demandam 15 kilos de
condimento, além de cada pessoa pessoa consumir 300 gramas de feijão.

O resultado é que o custo de uma feijoada assim é da ordem de R$200 reais.

Proponho aumentarmos em mais R$300 os custos para a ambientação.

CUSTO TOTAL: R$ 500 / 50 pessoas = R$10 reais

Preço sugerido da feijoada: R$25 * 50 pessoas = R$1.250, lucro bruto – R$500 custo = R$750, lucro líquido final